СЫР МОЦАРЕЛЛА СВОИМИ РУКАМИ | Михаил Vegan | MOZZARELLA (постный рецепт)
HTML-код
- Опубликовано: 30 мар 2017
- Первый сыр, который я сделал своими руками. Очень интересный вкус и простой рецепт. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- 1 чашка кокосового молока;
- 2 ч. л. агар-агара;
- 1/3 ч. л. соли;
- щепотка черной соли;
- 3/4 ч. л. уксуса;
- 1/4 ч. л. сока лимона;
- 2.5 ст. л. крахмала.
МОЯ БЫТОВАЯ ТЕХНИКА:
Мини печь: fas.st/iSeg1
Кофеварка: fas.st/cETx9
Плита: fas.st/8mamCL
Соковыжималка: fas.st/3OGyS
Гриль: fas.st/AAVTR
Мультиварка: fas.st/FMgiX
Чайник: fas.st/arJHS
Вафельница: fas.st/bomJj
Мощный блендер со скидкой 1000 руб. по промокоду «МИХАИЛВЕГАН»: goo.gl/1d1JzU 
Развлечения
![Eminem - The Death of Slim Shady [Graveyard Album Trailer]](http://i.ytimg.com/vi/vOJD-6vQpXU/mqdefault.jpg)
Друзья, у меня вышла ПЕРВАЯ книга с рецептами!
50 разнообразных веганских рецептов на каждый день!
Вы можете заказать книгу на сайте: mikhailvegan.com по специальной цене до 31 марта. Расчет стоимости доставки по России осуществляется на сайте автоматически.
Если вы хотите заказать книгу в другую страну - пришлите запрос на рассчет стоимости на почту mikhailvegansite@gmail.com
Вы пробовали приготовить веганскую ферментированную моцареллу?
Здравствуйте, Михаил! Есть рецепт попроще: замачиваем на ночь стакан арахиса, утром очищаем, промываем, помещаем чистый арахис в блендер, соотношение 1:3 арахиса и воды, взбиваем, процедить через сито, потом через марлю. Ставим полученное "молоко" на плиту, доводим до кипения, добавляем 2 ст. ложки лимонного сока, добавляем соль( кому надо, нам и без соли хорош), помешиваем, и снимаем остужаться. Потом с помощью марли процеживаем, марлю завязываем и подвешиваем, чтобы лишняя жидкость отделилась. Ставим в холодильник под гнёт и через часика 4 можно пробовать.) Удачи и всех благ!)
Спасибо, Ира.
Ирина, подскажите, пожалуйста, а сыр по вашему рецепту плавится? Т.е. подойдёт ли для пиццы?)
Арахис сырой?
Ирина Марченко ,здорово!!!
Спасибо, дорогая!!!
Здравствуйте. у меня с арахисом не получилось.Молоко свернулось очень слабо и соответственно почти не отделилось от воды. Может вы снимете видео как вы делаете. Видео по теме не соответствуют вашему рецепту,там всё паста а не сыр.
спасибо за позитив и видео с ошибками) боюсь идеальных блогеров)))
Заинтриговал рецепт, так как моцареллу пожалуй из всех сыров любила я больше всего..
Сделала всё по рецепту, но добавила немного растительного масла и немного больше сольки. Сижу ем с помидорами.. Прикольно! Правда похоже на моцареллу! Если бы не привкус кокосовый, было бы вообще офигенно! Надо попробовать так же, только не с кокосовым молоком, а с другим растительным.
Миша,Благодарю Вас!Приятно вас смотреть!Вы позитивный,повышает настроение!Готовлю по Вашим рецептам!Так Здорово,что Вы есть!
Спасибо все вышло супер!
Когда повысила жирность и взяла коксовые сливки и воду вместо молока то вообще от моцарелы отличить сложно, только лёгкий привкус кокоса..
Из пластиковой формы достается хорошо :-)
Спасибо за рецепт🙏
а где там вода ?по рецепту вроде не было ?((😮
Михаил, спасибо за ваши видео! Вы такой позитивный и рецепты классные!))
Спасибо, Михаил, за интересный рецепт по приготовлению мацареллы! Класс!
Привет! Я не буду смущать тебя своими рецептами, скажу лишь что ты крут, спасибо за видео!!!
Спасибо, что вы существуете!
Так аппетитно все выглядит. Благодарю вас за простой и интересный рецепт. Обязательно попробую сделать. Мои поклоны.
Привет! Сегодня посмотрела и сразу приготовила. Очень вкусно! Спасибо большое!
вот так легко выходит моцарелла 😂😂😂
Любое растительное молоко, агар-агар, белая мука = моцарелла) Дай повару моцареллу он ее подаст как капрезе) Спасибо за рецепт, Михаил)
Здорово! выглядит аппетитно! Единственный рецепт веганского сыра, по которому захотелось приготовить)) Миша, спасибо! :)
Dina Nikitina спасибо, удачи!
Большое Спасибо , за рецепт
Михаил !!!❤
Благодарю тебя Миша!!! Супер!😘👍
Спасибо огромное за видео)! Классная кухня и освещение! Вы молодцы)
Irina Vorobjova спасибо!
Молодец. Спасибо за рецепт. Надо попробывать из миндального молока
Вау! Реально просто и очень здорово! Новые видео все интереснее и интереснее! 👍👍👍
+Екатерина Санталова спасибо за такую оценку!
Очень крутой рецепт Михаил красава
Подписалась и не зря, наслаждаюсь и рецептами и подачей!
Спасибо!
Спасибо огромное, отличный рецепт.
Ирина Даймонд спасибо вам.
Сделала по вашему рецепту этот сыр и просто не смогла удержаться что бы не написать слова огромной благодарности. Это очень вкусно! Но я добавила больше чем в рецепте лимонного сока. Всей моей семье и деткам очень понравилось!!! Теперь хочу попробовать пиццу с ним испечь интересно как он себя поведет)))
Получилось?
очень интересно что у вас получилось
wow. You are great. Vegan world is coming. Thank you.
Двухкассетник зачетный. Когда-то я о таком мечтал )))
Спасибо за интересный рецепт!)
+Katerine Ermishova всегда пожалуйста!
Мне тоже важна простота и вам спасибо,так легко!!!
БЛАГОДАРЮ ВАС БЕЗМЕРНО!!!!
Чтобы комочков при добавлении крахмала не было,надо растворить его в холодной воде(жидкости любой) и постепенно влить в горячую :)
А рецепт интересный!)
В веганских видах молока крахмал не разводится. Надо знать. Только блендером можно размолотит комки.
Маричка121260 а что, вода не вегетарианский продукт?
Вот вот, а я думала, что только у меня крахмал комом одним встал)) пришлось экстренно в блендер переливать и взбивать.
да, как вариант можно отлить кокосового молока в самом начале для крахмала.
Обожаю вас ))) супер канал!!!!
+Ведьма Зоя Урбан пасиб!
Здравствуйте Михаил. Готовила по Вашему рецепту, вроде вкусно, но привкус и запах агар-агара совсем не нравится, решила попробовать вместо него использовать пектин) Получился ещё более нежный и сливочный вкус!
Благодарю Вас за рецепт и за Ваш канал! Очень много интересных и простых рецептов!
+RabieS у агара есть вкус и запах?😱
Mikhail Vegan я чувствую его...Думала от производителя зависит, несколько разных пробовала, но всё равно чувствую "привкус".
Да, есть привкус специфический, а запаха нет.
В таком же количестве как агар добавили пектин?
У агар-агара нет вкуса и запаха. Вот у желатина есть неприятный запах и неприятный привкус.
Миша, ты молодец!
Спасибо тебе, бог моего живота ❤💋
Очень крутой рецепт!
Делайте пожалуйста меню на день ♥️ было бы интересно
ну кто же крахмал в горячее кидает сухим . надо в холодной водичке перемешать и постепенно добавить в горячую массу
Обожаю моцареллу! 😍👍🙏🙏🙏
Круто класс, у меня один раз я делал сейтан варёный в борще простаяв в холодильнике ,по консистенции и вкусу получился как моцарелла.
Респект за новую доску :)
михаил вы не пробовали написать книгу рецептов. у вас все так просто и позитивно. спасибо вам.
Михаил, спасибо за реактивность!..ура! Сыр будет и у меня. В рецепте твоем все доступные у нас в магах продукты.
+Anzhelika Osipova рад, что понравилось!
Отличный рецепт
Чёрная соль Кала Намак )) Она в Салатах очень вкусная. Как с яйцами.Плюс сера очень необходима организму.
Крутой рецепт!
obyazatel'no poprobuyu, u Mensa est' tozhe superskij rezept Moxarelly :) super i snova tak s yumorom :)
Какой у вас рецепт?
Если ещё nutritional yeast добавить, будет вообще кайф. И даже без него - куркуму или карри для жёлтого цвета и аромата. Этот сыр плавится.
Что такое nutritional yeast?
Подписалась тк много рецептов к приготовлению продуктов , которые употребляю ежедневно , но они покупаются и не известно что там напихали , а здесь просто шедевры 👍Нужно только взяться и приготовить
Количество агар-агара можно уменьшить в 2 раза, т.е. достаточно 1 ч.л. на такое количество молока. И сначала нужно было размешать агар с молоком и оставить на 20 минут для набухания, а потом все что Вы делали.
Агар-агару не нужно набухать , это не желатин! Его сразу вводят
Ох, я даже слюну сглотнула ))))))) как вкусно Миша ты это кушаешь )))) Не останавливайся! Обожаю твои рецепты! )))
Вопрос: а может на овсяном молочке это можно сделать или нет?
Не знаю, попробуй:)
Попробовала сделать на овсяных сливках nemoloko - отлично получилось
Из всех западных стран США обладает самыми ненасытными аппетитами.
Из всего мирового производства бобов сои, на долю США приходятся 75%.
Каждый вегетарианец и веган знает, насколько ценны соевые бобы, как много можно из них приготовить высокобелковых продуктов с низким содержанием жира.
Невзирая на это, США скармливает почти весь урожай сои сельскохозяйственным животным, следуя своим пагубным наклонностям, которые приводят к самой неэффективной, неэкономичной и наносящей ущерб, политике, которую когда-либо видел мир.
Спасибо, наконец я узнал сколько это одна чашка
Я готовлю так же как вы все эти граммы и пропорции мне понятны на глазок)))
Очень интересный рецепт! Михаил, а вы планируете готовить какой-нибудь сыр, который плавится? Чтобы можно было использовать для пиццы?)
Екатерина Красовская а этот не плавится?
Ваай, спасибо!
+Danil Starodubov спасибо!
Крутяк!!)
Да , всё верно чашки бывают разные и 200 и 400. Просто пишите стакан, а он во всех рецептах указан и более понятен). Рецепт очень интересный, благодарю, буду тоже делать первый раз)
Давно смотрела на данный рецепт
+Kira Isaeva делись интересными!
Венчик👍 суперский. Для особых случаев.
круто ! спасибо !!!
надо было форму застелить пищев пленкой и вылить в нее смесь для застывания
отличное видео☺ подпишусь на Ваш канал👍
+Анастасия Фролова спасибо!
Миша, Агар лучше размешивать в небольшом количестве холодной жидкости, а потом уже вливать в нагретую, так точно не будет комочков. То же касается других порошков: муки, манки и т.д. :)
LEGiOn спасибо
Спасибо, запощу в свою группу на фейсбук ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ.
Маричка121260 спасибо!
Спасибо за видео, обязательно попробую! А что за плита у вас, если не секрет?
Обязательно попробую этот рецепт, очень интересно! Кстати недорогие пищевые дрожжи есть в интернет-магазине И-мне, но как по вкусу не знаю, пока что жду когда придет мой заказ
Аппетитненько
Ммм, так вкусно рассказываешь😀👍🏻Михаил, а где вы покупаете агар агар?
+bee_littlefamily в супермаркете.
Надо тоже сделать, попробовать хотя бы что за моцарелла, а то из сыров только Адыгейский самодельный пробовал.
Подскажите, а можно делать из кокосового молока собственного производства. Или лучше покупного?
Хей-Хей)) здорово, чувачок))
не могу сказать, что рецепты ты используешь новые, но однозначно могу сказать, что в твоем исполнении смотреть их явно веселье и интереснее))
предлагаю тебе приготовить сейтан, а точнее полноценный шашлык))
вот рецепт, по которому вкус получается очень даже)))
ruclips.net/video/DB9iclSFyNA/видео.html
можете еще попробовать воспроизвести мясо из сои!?
Миша, когда приготовишь сейтан? Очень хочется научиться делать вкусный сейтан. Очень очень)
+Родион Скрябин спасибо, освою эту тему.
Mikhail Vegan очень жду!
давайте рецепт, а то у меня сейтан как целлофан выходит жареный
+Zubarev Vladislav уже есть на канале!
попробуй расплавить!)))) может для пиццы подойдет?)))
кстати тоже интересно
Спасибо за рецепт.
А можно с обычного молока?
Спасибо. Нужно именно кокосовое молоко. Нельзя чем-то заменить?
нож для сыра просится на кухню)
Все класно и больше приколов
В инструкции к агар-агару написано что 8 грам хватает для загустения 1.2-1.6 кг продукта. Я пробовал делать желе, на 1.5 л жидкости 8 грамм агар-агара добавил. По очень плотной консистенции было понятно что можно брать ещё больше жидкости. Тоесть 10 грамм на 2 литра вашего продукта должно хватить.
Миша, а какой крахмал был? Картофельный?
+Maria Ignasheva да
❤️
Можно было чашечку пару сек подержать в гарячей воде и тогда возможно вытащить было бы легче. По крайней мере с желатином бы сработало. Прикольный кокосовый мармелад или желейка. Спасибо за рецепт.
Это первое видео знакомство с твоим каналом!
А после слов "... немного добавим джазу !!!" подписка сразу !!
Спасибо за рецепт😊 а чашки мерные в икее можешь купить. Называются "стэм". В США все такие чашки для готовки используют и поэтому все меры в рецептах указаны в них.
Здравствуйте. А вместо агар-агар можно заменить желатином? Заранее спасибо!
Классно! Попробую. Только уксус как называется и какой у него процент.
Черная четверговая соль. Готовиться в четверг перед пасхой.
Здравствуйте!
а какое кокосовое молоко использовали?
Из кешио тоже классно получается а если смешать с тофу и ваками будут рыбные котлеты
Я не веган, но в Великий Пост Ваши рецепты, Миша, чувствую, что пойдут на УРА!
попробуйте сделать гороховый сыр. там, правда,по времени не быстро)
Михаил, здравствуйте! Какой крахмал Вы добавляете, уточните, пожалуйста! Спасибо!❤
Просто и акусно😅
Супер. А что за соус из зелени?
Если хотите моцареллу которая будет плавится, ( для пиццы, горячих бутербродов и т.д. и т.п. ), рекомендую попробовать рецепт с орешками кешью и каррагинан ( пищевую версию ) вместо агар-агар. Всех благ💪🏻💚
Вместо сливочного сыра наверное супер. В суши например
Можно ли его попробовать добавить в пиццу?
Надеюсь, сейчас Михаил знает, что чашка, это такая же мера объема, как у нас стакан граненый (200мл) и стакан тонкий (250мл). Чашками меряют в США и это 240мл приблизительно, потому что там единицы другие. Так же есть фиксированные меры объема в ложках, хотя они все разные бывают, так вот чайная 5мл а столовая 15мл. В сыроварении, кстати, закваски меряют тоже объемами в чайных ложках и доходит до 1/16. Не знаю, как отмеряли ранее эту 1/16; сейчас продают набор мерных ложечек))). Более сложные рецепты веганского сыра с использованием специальных сырных веганских заквасок тоже даны в частях чайной ложки))).
А агар бывает разной «мощности», тот что в пакетиках в Пятерочке есть, у него желирующая способность не указана, он слабенький достаточно. А если в кондитерских магазинах брать - есть силой 900 блюм, реже 1200. Таких агаров точно меньше надо будет.
Крутяк!!! А уксус какой? По цвету похож на яблочный.
Мастерская STK64 .мне тоже интересно какой конкретно уксус ?
Мастерская STK64 винный уксус(нашёл в комментах)
Миш, подскажи плиз, какой уксус использовал? Совершенно не использую уксус, поэтому понятия не имею какой купить.
+Natali Sokolova у меня винный.
Natali Sokolova - лучший и безвредный - это живой лимонный сок.
Есть специальная измерительная посуда, которая используется чаще всего в США, где есть отметки как "1 чашка". Рецепты переводят на русский, но не адаптируют