Как ПРАВИЛЬНО приготовить ХУМУС? Еврейская кухня! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2022
- Стаканный блендер CASO как у меня: comfort-max.ru/catalog/standm...
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как правильно приготовить Хумус. И покажу два варианта подачи этого блюда. Хумус отлично подойдет как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Попробуйте мой рецепт с питой и без. Вам обязательно понравится.
Приятного аппетита.
_______________________
Хумус:
-Горох нут (турецкий горох)
-Вода
-Соль
-Оливковое масло или растительное масло
-Лимонный сок
-Зира
-Тхина (кунжутная паста)
-Сладкая паприка
-Пита
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Хумус #Рецепт #Лазерсон
Открыла для себя хумус и теперь, пока его готовлю его, аж трясусь пока будет готово. Стыдно признаться, но могу маленькой ложечкой съесть за полчаса в одно лицо😊👌 Благо муж его не ест!!!
может вам в организме белка не хватает? рыбу,яйца и молочку никто не запрещал. пробачте
Раз трясёт, то точно не хватает белка: рыба один из легко усваиваемых белков 👍
Белок из бобовых лучше всего усваивается с витамином С (лимонный сок, брокколи, болгарский перец и др)
@@user-kn9sf6pu4q а мужу хватает белка. Видимо, она для него отдельно готовит... Чушь какая. Бывает, людям что-то очень нравится вне зависимости от того, что может хватать или не хватать
@@davidbagoyan6121 может нравиться, ну не до трясучки же))
Спасибо за рецепт! В городе Акко на севере Израиля есть большой рынок. Как говорят, к одному арабу, готовящему там хумус, едут со всего мира, т.к. его хумус самый вкусный. И мы у него покупаем. Он готовит 3 вида: такой как в этом видео - пастообразный, другой более крупной фракции и третий, тоже более крупной фракции, но темнее по цвету (не знаю отчего цвет темнее). Отдельно к хумусу продается перетертый в пасту чеснок, паста из острой паприки типа аджики, порубленная зелень, нарезанный репчатый лук, свежие помидоры, соленые огурцы, маринованные оливки, маринованные острые жгучие небольшие зеленые перчики, оливковое масло, ну и питы, конечно же :). Очень вкусно, когда хумус теплый!!! Готовьте, всем приятного аппетита!!!
Да, в старом Акко, неприметный магазинчик, но хумус там просто волшебный! Когда бываю в Израиле, всегда туда за хумусом езжу.
Тёмный будет от гранатового соуса . Фалафель тоже делала часто .
В кафе мы угробить и блэндэр стакан и погружной .а директор нас заставлял шкурки снимать с замоченноги нута , здесь я поняла в этом смысла небыло вообще
30 лет тому я очень любила в старом Акко то что тогда называлось хеци хеци..... половина хумуса половина оливкового масла и свежая пита....аааххх...
Что в Акко арабы подают холодный хумус прям как тут? Ну зачем так палить контору?
Живу в Израиле, готовлю хумус часто, а покупаю его всегда уже десятки лет. Любимое блюдо.
Пара нюансов: тхину (техини) нужно добавлять ОБЯЗАТЕЛЬНО, как и оливкое масло, его нельзя заменить ни на что другое. Чем больше, тем лучше. Идеальные пропорции это примерно 30-40% техини (на 0.5кг сухого нута порядка 300гр техини), в процессе приготовления она густеет. Кому то нравится более жидкий, кому менее. Тут уже на ваше усмотрение. Если хотите хумус покислее, можно добавить больше лимона.
Хумус подходит под все кроме рыбы :)
Спасибо большое, очень помог ваш комментарий. любит он размазывать и болтать. готовит он так себе
Кстати, если добавить кубики льда в миксер/блендер, то это придаст хумусу идеальную консистенцию.
@@azerbouf все получилось супер. Первый раз делала. Довольна . Ещё хочу фалафи попробовать сделать. Мне всегда нравилась еврейская кухня.
На самом деле фалафель и хумус это арабские блюда, просто в Израиле они прекрасно адаптировались и модернизировались, как и шакшука, например.@@user-hu2jr5zb6e
Ну к такому хумусу надо рецепт идеального фалафеля!
Это точно! Ждём-с)))
Дааа
Фалафель от Лазерсона есть на канале Спасибо Шеф
Дадут ответ обезательно
Фалафлей это что?
Ещё добавляю кориандр свежемолотый, чёрный перец и куркуму.... и цвет и вкус - охооонь!!! Спасибо за рецепт. Как всегда просто и доступно
Куркума и перец-обязательно, зачетно.
Сегодня так и сделаю 🎉😊
Может без кунжутной пасты и нельзя, но есть очень хороший заменитель, это грецкий орех, обжаренный и измельчённый с оливковым маслом, чесноком и специями до консистенции пасты.
Аж слюни потекли....))) еще петрушки туда и базиля))
обязательно попробую..😊
Спасибо ! Вариант с грецким орехом мне понравился больше.
Буду знать про орехи
Я всі паштети готую з грецькими горіхами.
тахини делается из семян кунжута, когда забываю купить, то сам готовлю. В рамках тахини можно сделать основу для хумусу по специям и соли и нутом разбавить до необходимого уровня. Плюс добавляю ледяную воду при взбивании, тогда констистенция у хумуса становится более тягучей)
Так рецепт хороший, простой и вкусный, спасибо)
Большое спасибо за рецепт!!
Отдельно, конечно, повеселила фраза: «я уже не пробую, я ем...» - записал!! 👍😁🤝
Делал кунжутную пасту из предварительно поджаренных семян, перемалывая в кофемолке и разводя растительным маслом. некоторые семечки не перемалываются, но в хумусе они вполне уместны.
О,повар с фамилией Лазерсон точно разбираеться в хумусе!🙂 Лайк,Илья Исакич!
Как Вы все вкусно рассказываете и показываете. От Вас столько позитива.... Дай Господь Вам здоровья, удачи, тепла, солнца,МИРА!!!!Благодарю Вас за Ваш труд.
Всем доброго здоровья 👋
Спасибо за рецепт 👍
Таки за одну подачу рецепта лайк ❤
Смотрю и улыбаюсь) Спасибо!
Илья Исаакович у вас все рецепты честные!!!Спасибо за хумус!!Вы с таким аппетитом его готовили и от души всё до мелочей объяснили,что у всех получится вкусно!!!Удачи вам!!!❣
Благодарим за рецепт! 🙏
Рецептов хумуса так много!
Только в Израиле у каждой арабской семьи свой рецепт хумуса и каждый рецепт правильный. 😊 Есть также видео на Ютубе, где парень по имени Макс, варит нут с луком и чесноком, а потом дробит а блендере со льдом.
Делаю уже второй раз по вашему рецепту ,очень вкусно получается ,спасибо ☺️👍🏻
Супер. Давно хотел, но теперь приготовлю обязательно.
Большое спасибо за рецепт. Делала просто без кунжутной пасты. Мне и так было очень вкусно. А сейчас просто супер!
Спасибо Маэстро!Как всегда на высоте и без «Выпедрежев»как Вы говорите!Рецепт земной и востребованный ! Как же я люблю Ваши рецепты и Вашу подачу материала!
Самое лучшее видео. Всё важные, главные моменты освещены и упомянуты.
Спасибо, что напомнили!!! Обязательно нужно приготовить!!😋😋😋👍👍👍!
Добрый вечер!!! Ну обалденная подача рецепта🔥🔥🔥 Спасибо!!!
Насчет тхины - я просто брал кунжут, и получалось его разбивать погружным блендером с небольшим добавлением оливкового масла.
Тоже так делал, до появления кунжута в магазинах. Только предварительно немного обжаривал.
Я тоже так делаю. Тхина дорогая. А кунжут доступен. Поджариваю на сухой сковороде и в добавляю.
@@Vitaly_G. ну у меня стакан для погружного. Беру 80-100 грамм кунжута, сушу его или на чугунной сковороде или в духовке, начинаю бить, когда блендеру становится тяжело я добавляю пару капель оливкового масла и процесс завершаю.
Нда?... И как же Вам удалось не спалить Ваш блендер?
@@anna-silantyeva умеренность и аккуратность
Супер, спасибо огромное 👍 одно удовольствие!Люблю хумус♥️
Спасибо!!! Очень доступно да же для новичков!!! Мелкие детали очень важны!!!
Спасибо дяде Лазерсону.
Отличный рецепт, нут уже замочил👍
Благодарочка любимому мастеру !!! Мммммм 💕
Спасибо!!! Хумус получился божественный❤❤❤
Какая красота ❤️ идеально 👌
Первый раз попробовала хумус. Это...это очень вкусно!!! И оказывается очень полезно!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Класс, ну наконец-то у меня получился хумус как в магазине! Все дело в кунжутном урбече! Спасибо, шеф 💖💖💖 Я люблю кислинку, добавила ещё специю сумах.
Обожаю Ваши рецепты!
Спасибо! Обязательно испробую Ваш рецепт. Люблю хумус
Спасибо Шеф !!! Жду с нетерпением следующие выпуски!!!
Всегда делаю тхину сама - просто немного жидкости от нута, ложку самого нута, масло и слегка обжаренный кунжут измельчают блендером - получается идеально гладко) потом добавляю остальной нут и специи) аромат прекрасный!
И что остальной нут остаётся целый?
Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился хумус!
Спасибо за честность! Класс!
Благодарю за рецепт и идею подачи❤️
Как всегда увлекательно и вкусно!
Вкуснота и польза ! Спасибо шеф !
Супер шеф и супер рецепт! Ждем веганских рецептов и десертов! 👍👏👌🔥💖
Спасибо большое. Зять очень любит. Буду задабривать.
Ой, талант, молодец, с какой любовью сделано , я по вашему рецепту запеканку готовлю творожную, вкусная и просто
А я тут нута наварила,половину съела,а вторую заморозила,не знаю чё с ней делать...а тут вон оно чего с него можно сделать!!!! Здорово🥳🤩👏👏👏
Я сама делаю тхину, это просто, кунжут размолоть, обожаю хумус, огурец или морковь вдоль по длине на 4 части, это кайфушки❤❤❤
Вкусно! Люблю хумус.
Приятно было смотреть )
Душевно , благодарю за рецепт 🎉
Смотреть одно удовольствие😂❤️все очень интересно, спасибо )
Спасибо за рецепт ‼️‼️Хумус получился оболденный‼️‼️‼️🤩🤩
Спасибо ! 🙏🙏На здоровье !🤩👌👌
Очень полезно, спасибо Вам, за такой прекрасный рецепт!
Спасибо за рецепт! Можно подать заявку на рецепт питы с кармашком? Думаю, что кроме Вас никто лучше не расскажет обо всех принципах и тонкостях приготовления её в домашних условиях.
Идеальный вкус!!! Спасибо) Как всегда, на высоте 💙
Папробывала в Египте и теперь делаю сама и точь в точь как вы !
Илья,ешьте на наших глазах,очень интересно и важно ваша реакция настоящая,на ваш шедевр блюда..❤
Как всегда, вы лучший! Здоровья.
Когда-то давно, после просмотра не помню какого фильма, загорелся идеей попробовать хумус. Разумеется, попробовать = сделать самому. Учился по рецепту Сталика, но он предлагал ЧИСТИТЬ от кожуры варёный нут. Меня хватило ровно на один раз, а потом я начал готовить его в точности, как и вы, до сих пор) Вот разве что с подачей не заморачивался, а ведь красиво!
"Не шутите с Зоханом" наверное.)
@@user-rt1gd9hd2d Посмотрел отрывки сейчас, ну конечно! Почему-то сейчас из этого фильма вспоминается только "вкусный сладкий бубалех", а ведь Зохан в фильме хумусом и пожар тушил и зубы им чистил)
Агаа, блюдо на все случаи в жизни.)
Илья Исаакович! У меня слезы на глазах- точно по такому рецепту в моей семье любили хумус,его ещё в таком варианте называют иерусалимским.Только тхину всегда сама делала из экономии,но если что- на Центральном рынке в нашем Владимире она таки всегда есть! И кинзу по настроению.
живу в Дагестане, где мы производим ореховые пасты они называются - урбéч [урб'éч'], ударение на второй слог, на букву - Е - .
Кто не понял - урбЕч
То есть паста сезама - не урбеч? Сезам де семена, а не орехи 🤔
А я варю нут в скороварке и удаляю кожицу (blanch). И добавляю немного тыквенного масла в добавок к оливковому в сам хумус. И тыквенные семечки сверху посыпаю. 🙂
Все мои восточные друзья обожают мой хумус🙂
Благодарю! Так тепло на Вашем канале кайф просто❤️ Так вкусно рассказываете и показываете благодарю за щедрость!!!❤
Вкуснятина,приготовила,очень вкусно,спасибо вам ❤
Спасибо! Приготовлю по Вашему рецепту!!!
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Очень интересно ! Спасибо Илья !
Спасибо большое, Илья! Вообще оказывается незнала, что такое хумус🤷 Да помимо рецепта ещё и столько полезной подробной и нужной информации. Нут вообще никогда не готовила, как ни странно, он даже у нас в Сибири есть везде в продаже. Очень хочу приготовить👌
Нут очень вкусный. Намного вкуснее нашего гороха. Очень вкусное блюдо - нут, тушеный с говядиной и картофелем. Называется ГушНут...
@@pavelrokun7 Спасибо!👌
Нут так-же используют из-за его орехового вкуса. Если правильно приготовить хумус из нута, то когда ешь создаётся впечатление что ешь пасту из орехов кешью, - которая очень дорогая!
Потому народ на Востоке так любит хумус, который если правильно приготовить, то вполне заменит сверх-дорогие орехи кешью и продукцию из них.
@@kostakovaliov2577 а оливковое масло не перебивает ореховый ( нежный) вкус ?
Ещё: на Востоке орехи разве дефицит? Они же как раз родом оттуда,
Какой вы милый человек! Спасибо за рецепт🤗
Очень вкусно получилось! Спасибо большое!
Господи, как красиво!😍
Спасибо, вы мой любимый повар
Спасибо, Шеф!
Очень вкусно, и доступно. Спасибо!
Лучше домашнего хумуса ничего нет ! Мы живем в Великобритании уже более 20 лет и именно хумус на нашем столе практически ежедневно.Спасибо за рецепт мы очень любим смотреть ваши видео.
А форшмак?)
Мои друзья израильтяне , у них обязательно: хумус и форшмак- это обязательные.)
Кому как не дяде Лазерсону готовить таки настоящий хумус.👏👍
Спасибо за рецепт. Хумус это всегда очень вкусно❤
Благодарю за рецепт! Вдохновилась видео, купила нут) Да здравствуют эксперименты с хумусом))
Благодарю, с восхищением смотрела, вкусно готовите пробуете, а я учусь готовить хумус
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТИК И ПОДАЧУ👍😊
Отличный рецепт! Коротко и ясно! Благодарю!
Сейчас вспомнила, что я добавляю кедровые орехи. Что-то давно не готовила хумус...
Огонь! И хумус и маэстро!!
Тактично и разумно! СПАСИБО!
Ничего не ел вкуснее свекольного хумуса. Было бы прикольно увидеть разные его варианты от вас!
Спасибо за видео. Интересный рецепт, обязательно попробую по проверенному рецепту Шефа, так как наслышан об этом блюде.
Класс, спасибо за рецепт 🔥
Огромное спасибо. Обожаю хумус.
Спасибо за рецепт!! С удовольствием попробую. С уважением из Владивостока
Спасибо за важные подробности! 💖 У кого нет, пасту тахини легко сделать, смолов немного поджареный кунжут🌞
Шалом из Ирана. После аппетитного просмотра у меня слюнки потекли, Не выдержал и пошел готовит Хумуси Яхуди. Спасибо Вам.
Спасибо за рецепт !
Красавец!!!!!! Спасибо за рецепт!
Вкусное блюдо и полезное.Благодарствую!
Шалом! Огромный лайк за подачу и харизму! 👍
Супер спасибо, обязательно попробую
Поиготовил в первый раз❤просто наслаждение
Какой приятный мужчина! Спасибо за рецепт, буду готовить)
шикарно, спасибо! 🤝
Уважаемый Илья Исакович!
Вы любите хумус, а мы любим Вас! Искренне!
И, поэтому, мы обещаем справится с нутом по Вашему замечательному рецепту!
Спасибо за Творчество!
Благодарю вас за рецепт очень интересный
Спасибо за рецепт.Очент приятно Вас смотреть.
Благодарю, заинтересовали, буду готовить!