уважаемый Илья, наблюдаю за вами уже 5 лет. Восхищён вашей подачей кулинарного искусства. СпасиГосподи вам за труд на благо моего желудка и прочих органов.
Залейте горох водой на 1см выше, закипит-через пару минут 1 стакан холодной воды, ждите, как закипит-повторите процедуру еще пару раз. Горох разварится через 10-14 минут вместо 40-50. Потому что при резкой смене температуры он лопается и готовится быстро для супа и особенно для каши из гороха. И хорошо бы в тарелку добавлять сухарики или делать гренки . И никакого хлеба не надо.
Суп получился очень вкусным. Добавил в него молотый кориандр и мускатный орех, а также копчёную курочку. Сижу кайфую от послевкусия. Спасибо, шеф, за этот рецепт. Всем приятного аппетита!
Думаю что суп очень вкусный .Но так готовить и так рассказывать ,двойной талант артиста и повара..Всякий раз получаю удовольствие и улыбку от.доброты этого человека..Здоровья,любви и новых блюд!
Работал с арабами, они в гороховый суп добавляют молотый кориандр и мускатный орех, без фанатизма конечно. Очень вкусно. При подаче выжимают в тарелку с супом дольку лимона. Спасибо за труд, шеф✊
Ой, сколько нового я узнала о гороховом супе и от Ильи Исааковича и из комментариев, все радушно делятся своими секретами, так интернсно, всем спасибо! Прямо " Клуб любителей горохового супа"
Книга 1952 года с детства моя Библия!!! Мне разрешали ее смотреть в присутствии взрослых, тк книга дорогая вещь, так вот я смотрела на картинки (до школы) и была в восторге и знаю все фото в этой книге наизусть, а в школьном возрасте чтение рецептов и рассматривание оборудования для кухни-это просто Космос!!!
❤❤❤тоже в детстве обожала читать и рассматривать эту библию. Недавно перебирала книги, после смерти мамы, и нашла её, обтёрла. Боже, какая родная книга😢❤
О, это и моя любимая книга из детства. Одна обложка чего стоит, а картинки цветные...Бабушке её в подарок привёз брат из Москвы. Её очень берегли. До сих пор она у меня хранится!!!❤
N количество лет назад моя хорошая знакомая мне рассказала, что ее дореволюционая бабушка всегда в гороховый суп добавляла соленый огурец для цимеса. Вот сегодня я у Вас это тоже увидела. Спасибо.
Под конец варки добавим на 2,5 литра готового супа х 1 стол. ложку дижонской горчицы. Горчица даст тонкую кислинку, бульон фирменно «помутнеет», станет желтоватым, обретёт вид и цвет насыщенного горохового супа. Очень вкусно и это тоже классика рецепта. Спасибо за интервью. PS Гороховый суп варю без лаврового листа.
Благодарю шеф, обязательно попробую. Хотя и в возрасте, очень многому у вас научилась, показываете в доступном формате, из обычных продуктов, без заморочек! И конечно же ваш юмор, это перчинка к каждому рецепту! Здоровья вам, мира, добра, спокойствия, успехов и всех благ! Галина Афенова, Нижний Новгород
Ну к меня с горохом особые отношения я к нему и так и этак со словами и без слов, а он зараза не развивается, а моя семья любит заваренный горох. Все ваши рекомендации учла.. результат нулевой 😮
@@ТатьянаРезцова-ы9б😅😮😅😮😅😮😅😮😅😅😮. ,;;;;😅😂🎉🎉😮😢😢🎉🎉🎉😂❤😢😢😂oiii😊,! Pp p😂😮😮. 🎉🎉😂🎉🎉😢😮 Знакомьтесь с клавиатурой Gboard! Здесь будет сохраняться текст, который вы копируете.Чтобы закреплять, добавлять или удалять фрагменты, используйте значок редактирования.Чтобы закреплять, добавлять или удалять фрагменты, используйте значок редактирования.шщшщггщ😂😂😂😂😂😢😢😢😢Знакомьтесь с клавиатурой Gboard! Здесь будет сохраняться текст, который вы копируете. 😂🎉😅😅😮😅😅😮😅😊
Илья Исакич, я не устаю удивляться и поражаться Вашему таланту кулинара, Вашей фантазии! Блин... Гороховый суп... От Вас я узнал уже не один рецепт: и классику, и с сушёными грибами... И вот! Илья Исакич опять удивляет! Долголетия Вам, Вашей семье и неиссякаемой кулинарной фантазии. Смотрю Вас и на Еде, и в Ютубе - везде изюминка есть. Вы - гений! Спасибо за позитив.
Товарищи! Если кто вегетарианец или поствует, добавьте немного копчёной паприки и будет вам счастье. Ещё советую добавить небольшой цветок укропа, можно сушёного, обалдеете. Ну и перед подачей, можно в тарелку положить кусок слив.масла, объедение. Немного мускатного ореха тоже не повредит. И все это можно сделать одновременно!
Кто объяснит газначение мускатного ореха, сколько раз пробовала его применять ничего в блюде не меняется он абсолютно бесвкусный ,как мел. У меня , что нарушены вкусовые ощущения, мускатный орех , действиьельно, никаккой, или мне попадается некачественный мускатный орех. Может кто-то знает какой он дожег быть?
@@АстраОсенняя-л9р Мускатный орех относится к специям с агрессивным вкусом. То есть, переборщить его легко, поэтому очень осторожно ложить. Наверно Вы покупаете молотый в пачке? Попробуйте купите целый и на мелкой тёрке немного потрите. Например, в пюрэ хорошо ложится.
Илья Исаакович, вы копия моего мужа,к большому ужасу он уже ушел от нас и он был поваром но военным.ну он даже торты пек. Я пекла на заказ торты, имы ниодного заказа не отказывали никому.я тоже работала поваром в ресторане и под утро прихожу с работы, а у меня все заказы готовые осталось только украсить.. я очень любила его был такой хороший муж и папа. На вас смотрю простите меня, но мне кажется что это он ведет эту программу. Хоть немножко насладиться видеть его живым и побыть в хорошем настроении.простите меня но это большая редкость когда люди так похожи.
А суп прекрасный! И правда: солёные огурчики дают неповторимый вкус. А с маринованными получается чуть "сладковатый", при всей кислоте маринованных огурцов, оттенок. А " Книга о вкусной и здоровой пище" - пожалуй, это тот "роман в рецептах", который никогда не надоедает!
В конце варки добавляю свежий рубленый чеснок. Закипит и выключаю. Даю настояться. Разливаю в тарелочки и сверху посыпаю сухариками.........Я их режу на кубики и запекаю в духовке до слегка золотистого цвета..... Всем приятного аппетита!
Спасибо, великолепная подача кулинарного шедевра. А я варю отдельно горох, в небольшом кол-ве воды, никогда не замачиваю, всегда разваривается ,примерно 40-45 мин.
Многоуважаемый Шеф! Смотреть ваши видео- одно сплошное удовольствие! Очень много маааленьких таких секретиков узнаю во время просмотра! Спасибо за вашу работу! Успеха вам и удачи!!!!❤
У меня есть такая книга, правда оглавление чуть потрепано. Мама всегда (очень часто) по ней готовила. Книга просто чудо, там есть практически всё. Спасибо Вам!!!
Рецептище,как обычно,годный.Особенно подкупает,что не нужно искать копченые ребра...😀А вареный горох прекрасен,вот хоть узнал,почему замоченный горох не разваривался у меня,факт,спасибо👍
А-ха! Аа я пришёёл к этому рецепту ччерез постный рассольник! Сначала делал на гороховом отваре, потом ещё и на мясном бульоне, затем начал сокращать количество перловки (вообще по длительности варки горох и перловка - прекрасная музыкальная пара)))))), потом начал сочетать её с гречкой и всё это шикаррно разварривается в мультиварке! А огурчиикки я обжариваю с томат-пастой вместе с пассировкой и копчёными сосисками!...
Нравится гороховый суп, обязательно попробую с солёным огурчиком. Борщ теперь варю только по Вашему рецепту, всегда получается, цвет не меняет, огромное спасибо за рецепты❤
Илья, я недавно Вас обнаружил. Смотрю с большим удовольствием, внедряю в свой быт с большим удовольствием и с еще большим удовольствием ем приготовленное с использованием Ваших семинаров. Спасибо.
Варю гороховый суп, периодически добавляя холодную воду, быстро будет готов, можно потолочь в конце толкушкой, добавляю жареный лук, морковь и картофель, куркумы немного для цвета и для пользы, добавить копчёной колбасы, вкус супер!
Вы добавляете холодную воду. А если варишь суп на мясном бульоне, то добавлять заранее охлажденный бульон? Или горох варить отдельно, а потом добавлять его в бульон?
@@ЮрийАнатольевич-п3ж делайте как удобно вам, добавляйте холодную воду или холодный бульон, главное сочетание горячего с холодным, так 2 или 3 раза, доводя до кипения
Горох и копченые ребра я отвариваю в течении 20минут в скороварке и всегда получается идеально! Все мясные бульоны уже лет 45 я варю только в скороварке! Холодцы безусловно! В скороварке бульон всегда получается прозрачным, и не надо снимать пену!
хорошая идея. Я буду делать, как в книжке- обжарю гороховое пюре в масле, а потом залив его кипятком сварю на этой основе похлёбку с картошкой, лучком и морковкой. Тоже заметил, что замоченный надолго горох, больше 30 минут- сложнее разваривается и соль тоже держит горох в форме, поэтому солю уже когда горох превращается в пюре. А вместо замачивания я промываю горох в кипятке. Кипяток снимает залежалую горечь с любой крупы.
Прекрасный забытый старый рецепт супа для тех кто следит за граммами своего веса. Частенько его давали в советских больницах стационарах, добавив туда еще чайную ложку сливочного масла.
Я никогда горох не замачиваю. И мама никогда не замачивала. Прекрасно разваривается! И соды никакой не кладу! Кладу чеснок немного. Морковку тёртую, она даёт прекрасный жёлтый цвет супчику!🤗 С огурчиками попробую☺️ Спасибо!🙏🙏🙏 Всем мира и добра!🙏🙏🙏
И замачиваю на 10 часов и соду кладу, потом варю часов 5 - бесполезно, не разваривается. Всё рецепты перепробовал , иногда варится сразу иногда не варится вообще. Всё зависит от того какой попадётся. Плюнул на этот горох
Знаменитый клоун Куклачев дал рецепт горохового супа без картошки, потому что взаимодействие гороха и картошки вызывает газы в кишечнике.Теперь варю гороховый суп без картошки, супер, нет проблем с газами.
Здравствуйте, Шеф! Век живи, и век учись.. Это надо попробовать, в гороховый огурчик солёный! И, таки да, как бесподобно с солёного огурца овощерезкой снимать кожу 👍
А я, любя гороховые кашки и супы, специально для этого прикупил скороварку-мультиварку. Приятное с полезным. И самое главное очень быстро готовится когда нужно.
У меня такая книга 1962 года, там рецепт на 99 странице. Зачиталась, так интересно. В рецепте предлагают горох разваренный протереть сквозь сито, но я думаю, что это лишнее, у Вас и так хорошо получился суп. Спасибо за новый рецепт, надо попробовать!
Илья спасибо за ваши такие простые рецепты(за деликатесные отдельное),благодаря вашим рецептом,у меня получается очень интересный постный стол на Новый Год,один салат с мандаринами и селедкой чего стоит(заходит всем гостям,и даже тем кто не постится)а это супчик на каждый день,очень интересный рецепт.я по возрасту где то ваша ровесница,но про гороховый суп с огурцами даже не слышала
Привет из Москвы! Бабушка моего мужа, которая жила в Таганроге научила меня как варить гороховый суп, чтобы горох развалился горох замачивают в воде с добавлением соды. Я так и варю из такого гороха, а мне уже 66+Тб лет . Удачи 🍀 Вам !
У меня в книге 53-го года тоже этот рецепт есть. Но у Вас супчик поинтересней получился, конечно.👍 Завтра рыбную солянку доедим и сварю такой, очень интересно попробовать.
Спасибо огромное! Начала варить гороховый суп, горох замачивала и отварила утром. А к обеду полезла в интернет за рецептом😁 И тут ваш ролик, с солёными огурчиками, веганский рецепт. Пообедала, чуть язык не проглотила😜 очень вкусно получилось! Благодарю!!
Спасибо вам огромное!!! Вы научили меня готовить лет 8 назад. И я продолжаю учиться! Спасибо, что вы есть! Благодарю за все, что вы делаете! А теперь чудесная история об этом супе ))) Собралась я сегодня варить гороховый суп. Но у меня в холодильнике лежат соленые огурцы, которые толкают меня сделать рассольник. И не могла я определиться какой суп варить 😁 Занесло меня на канал моего любимого шефа Ильи Лазерсона. А там рецепт Горохового супа с секретным ингредиентом 😅 Муки выбора закончены! Вот как так?))) сейчас досмотрю и пойду варить ))
Дорогой ИЛЬЯ я смотрю Вас уже много лет,получила много знаний и секретов,большое спасибо!!!Все ,что Вы советовали ,все работает,спасибо!С Вами интересно и легко проходит время,успехов Вам в "Вашем горячем цеху"!
Только что сварила гороховый суп))) разваривала горох в микроволновой печи, заливая на палец больше воды. Доливала воду 2 раза в процессе выкипания. Затем чудо сотворил блендер- измолол всё в пюре. Это пюре я добавила в бульон, который варился параллельно гороху. Копчености, курочка, специи… мммм , получилось вкусно👍😆 Спасибо и вам за рецепт)
Доброго времени суток, уважаемый Илья! Большое Вам спасибо за рецепт горохового супа с солёными огурцами . Рецепт понравился, ин шаа Аллах, буду готовить. А вообще для кислинки я всегда добавляю в супы кефир. Салам из Казахстана!
Вот и я прислушалась к этому выражению, переварила его мысленно и восхитилась, настолько это великолепно остроумно! И мой день Вы тоже сделали. Теперь только так и буду называть эту процедуру!
@@ЕленаЛукашенкова-х9с У книги этой, единого автора нет. Или у меня не сохранился, так как она очень старая и листы пожелтели и обтрепались. Она была выпущена в 39 году и переиздавалась затем в 1945, 1952, 1965 и 1971 с дополнением рецептов.В работе над книгой принимало участие много авторов, профессоров, но бОльшую помощь оказали сотрудники Института питания АМН.
Я когда то добавила в зажарку к лук и морковке томат * хотела готовить другой суп*. Но муж сказал , хочу гороховый,.ну я и сварила суп с этой зажаркой . Это был обалденный суп. Так случайно я узнала , что кислота очень красиво подчёркивает вкус горохового супа .Вот такую же роль здесь играют огурчики квашенные.
У меня стереотип - суп должен быть с мясом. Но этот надо попробовать, Маэтро умеет так вкусно рассказать и приготовить, что 👍😋😘 Все рецепты ИИ у меня получаютмя бомбичесеими и в этом не сомневаюсь. Спасибо!!!
Илья, ВЫ СУПЕР! Знаете, почему Вас дослушивают до конца? Да потому, что с супом ВЫ разговариваете как с одушевленным предметом. Здоровья Вам, успехов и мира!!!!!!
Гороховый суп мой самый любимый говорят что готовлю вкусно с вами конечно не сравнить вы правы горох замачивать ненужно тогда он хорошо разваривается именно такой суп я считаю вкусным спасибо
Всегда добавляю соду, на кончике ножа, прилично. На вкус не влияет, но помогает разварится гороху. Бульон мясной не нужен, но ребрышки копчёные, не помешают. И обязательно, кусочек сала в тарелку.
уважаемый Илья, наблюдаю за вами уже 5 лет. Восхищён вашей подачей кулинарного искусства. СпасиГосподи вам за труд на благо моего желудка и прочих органов.
Залейте горох водой на 1см выше, закипит-через пару минут 1 стакан холодной воды, ждите, как закипит-повторите процедуру еще пару раз. Горох разварится через 10-14 минут вместо 40-50. Потому что при резкой смене температуры он лопается и готовится быстро для супа и особенно для каши из гороха. И хорошо бы в тарелку добавлять сухарики или делать гренки . И никакого хлеба не надо.
Здорово, надо пробовать, спасибо!
@@ИринаКустова-н4р р
Спасибо большое, хоть один человек сказал толковую подсказку!!!
Спасибо
Не надо ускорять,он должен естественно отдавать свой вкус и медленно вариться,так вкуснее
Суп получился очень вкусным. Добавил в него молотый кориандр и мускатный орех, а также копчёную курочку. Сижу кайфую от послевкусия. Спасибо, шеф, за этот рецепт. Всем приятного аппетита!
Думаю что суп очень вкусный .Но так готовить и так рассказывать ,двойной талант артиста и повара..Всякий раз получаю удовольствие и улыбку от.доброты этого человека..Здоровья,любви и новых блюд!
Спасибо за рецепт !!!
❤❤❤
@Николай Николаевич меньше болтай
Слишком много разговоров
Мне от мамы досталась именно такая книга( только обложка бежевая) 1957г. издания. К сожалению во время пожара я её утратила. До сих пор жалею.
Работал с арабами, они в гороховый суп добавляют молотый кориандр и мускатный орех, без фанатизма конечно. Очень вкусно. При подаче выжимают в тарелку с супом дольку лимона. Спасибо за труд, шеф✊
Очень похоже, что это был хумус, а не гороховый суп
@@mozdok_zerg таки да 👍
@@mozdok_zerg Хумус разве жидкий?
@@mozdok_zerg хумус это хумус, я говорил за гороховый суп
В индийский дал как раз добавляют гарам масала.
Ой, сколько нового я узнала о гороховом супе и от Ильи Исааковича и из комментариев, все радушно делятся своими секретами, так интернсно, всем спасибо! Прямо " Клуб любителей горохового супа"
Чуть свинины не помешало бы
Книга 1952 года с детства моя Библия!!! Мне разрешали ее смотреть в присутствии взрослых, тк книга дорогая вещь, так вот я смотрела на картинки (до школы) и была в восторге и знаю все фото в этой книге наизусть, а в школьном возрасте чтение рецептов и рассматривание оборудования для кухни-это просто Космос!!!
Как буд-то мои мысли считали, то же отношение к книгам, такое же воспитание и эта поварёная библия 🙂.
Смачного, друзям!
@@paulmin7447хто. На
❤❤❤тоже в детстве обожала читать и рассматривать эту библию. Недавно перебирала книги, после смерти мамы, и нашла её, обтёрла. Боже, какая родная книга😢❤
О, это и моя любимая книга из детства. Одна обложка чего стоит, а картинки цветные...Бабушке её в подарок привёз брат из Москвы. Её очень берегли. До сих пор она у меня хранится!!!❤
Да, при семесере только смотрели и облизывались.
Смотрела 1 рецепт горохового супа, а прочитав комментарии , получила несколько. Спасибо всем
N количество лет назад моя хорошая знакомая мне рассказала, что ее дореволюционая бабушка всегда в гороховый суп добавляла соленый огурец для цимеса. Вот сегодня я у Вас это тоже увидела. Спасибо.
Под конец варки добавим на 2,5 литра готового супа х 1 стол. ложку дижонской горчицы. Горчица даст тонкую кислинку, бульон фирменно «помутнеет», станет желтоватым, обретёт вид и цвет насыщенного горохового супа.
Очень вкусно и это тоже классика рецепта.
Спасибо за интервью.
PS Гороховый суп варю без лаврового листа.
Болтун
@@ВадимТарасов-р4в
Мне нравится твой комментарий. Сможешь его объяснить?
@@Ravil-i2k вряд ли он сможет что-то толковое ответить)))
Не обращайте внимания!💐
О, точно! Это должно быть вкусно. Спасибо за идею!
@@ЕленаМихайлова-г1ь
На здоровье!
Маленький спектакль смотрю всегда с удовольствием. Браво. Маэстро кухни?!!!!!!
Благодарю шеф, обязательно попробую. Хотя и в возрасте, очень многому у вас научилась, показываете в доступном формате, из обычных продуктов, без заморочек! И конечно же ваш юмор, это перчинка к каждому рецепту! Здоровья вам, мира, добра, спокойствия, успехов и всех благ! Галина Афенова, Нижний Новгород
Ну к меня с горохом особые отношения я к нему и так и этак со словами и без слов, а он зараза не развивается, а моя семья любит заваренный горох. Все ваши рекомендации учла.. результат нулевой 😮
@@ТатьянаРезцова-ы9б😅😮😅😮😅😮😅😮😅😅😮. ,;;;;😅😂🎉🎉😮😢😢🎉🎉🎉😂❤😢😢😂oiii😊,! Pp p😂😮😮. 🎉🎉😂🎉🎉😢😮
Знакомьтесь с клавиатурой Gboard! Здесь будет сохраняться текст, который вы копируете.Чтобы закреплять, добавлять или удалять фрагменты, используйте значок редактирования.Чтобы закреплять, добавлять или удалять фрагменты, используйте значок редактирования.шщшщггщ😂😂😂😂😂😢😢😢😢Знакомьтесь с клавиатурой Gboard! Здесь будет сохраняться текст, который вы копируете. 😂🎉😅😅😮😅😅😮😅😊
Илья Исакич, я не устаю удивляться и поражаться Вашему таланту кулинара, Вашей фантазии! Блин... Гороховый суп... От Вас я узнал уже не один рецепт: и классику, и с сушёными грибами... И вот! Илья Исакич опять удивляет! Долголетия Вам, Вашей семье и неиссякаемой кулинарной фантазии. Смотрю Вас и на Еде, и в Ютубе - везде изюминка есть. Вы - гений! Спасибо за позитив.
Ьющ
Товарищи! Если кто вегетарианец или поствует, добавьте немного копчёной паприки и будет вам счастье.
Ещё советую добавить небольшой цветок укропа, можно сушёного, обалдеете.
Ну и перед подачей, можно в тарелку положить кусок слив.масла, объедение.
Немного мускатного ореха тоже не повредит.
И все это можно сделать одновременно!
а в след за маслом, можно кинуть и сосисочку, или ребрышко копченое... мы же веганы)))
Да, именно цветок! Или его семена, а я в заготовку домашней квашеной капусты досыпаю щепотку семян укропа. Обалдеете!
@@rosinvaleri Я в домашние малосольные огурчики сейчас добавляю , да и в заготовки осенью тоже . 👍
Кто объяснит газначение мускатного ореха, сколько раз пробовала его применять ничего в блюде не меняется он абсолютно бесвкусный ,как мел. У меня , что нарушены вкусовые ощущения, мускатный орех , действиьельно, никаккой, или мне попадается некачественный мускатный орех. Может кто-то знает какой он дожег быть?
@@АстраОсенняя-л9р Мускатный орех относится к специям с агрессивным вкусом. То есть, переборщить его легко, поэтому очень осторожно ложить.
Наверно Вы покупаете молотый в пачке?
Попробуйте купите целый и на мелкой тёрке немного потрите. Например, в пюрэ хорошо ложится.
Как я люблю слушать и смотреть Лазерсона! Когда мне грустно включаю Лазерсон и его слушаю и смотрю!
Зануда он
А приготовить?😊
И ничего не зануда, это человек степенный,с огромным поварским опытом,ему что - сплясать для вас?
Илья Исаакович, дорогой, какое счастье видеть и слышать Вас!!!
Благодарим Вас, здоровья, благополучия Вам и Вашей семье🙏💯👍❤️🙏💯👍❤️🙏💯👍❤️🙏💯👍❤️
Илья Исаакович, вы копия моего мужа,к большому ужасу он уже ушел от нас и он был поваром но военным.ну он даже торты пек. Я пекла на заказ торты, имы ниодного заказа не отказывали никому.я тоже работала поваром в ресторане и под утро прихожу с работы, а у меня все заказы готовые осталось только украсить.. я очень любила его был такой хороший муж и папа. На вас смотрю простите меня, но мне кажется что это он ведет эту программу. Хоть немножко насладиться видеть его живым и побыть в хорошем настроении.простите меня но это большая редкость когда люди так похожи.
Фасоль
Фасоль стручковая
Т
З😮
А суп прекрасный! И правда: солёные огурчики дают неповторимый вкус. А с маринованными получается чуть "сладковатый", при всей кислоте маринованных огурцов, оттенок.
А " Книга о вкусной и здоровой пище" - пожалуй, это тот "роман в рецептах", который никогда не надоедает!
В конце варки добавляю свежий рубленый чеснок. Закипит и выключаю. Даю настояться. Разливаю в тарелочки и сверху посыпаю сухариками.........Я их режу на кубики и запекаю в духовке до слегка золотистого цвета..... Всем приятного аппетита!
И толщ
Спасибо, великолепная подача кулинарного шедевра. А я варю отдельно горох, в небольшом кол-ве воды, никогда не замачиваю, всегда разваривается ,примерно 40-45 мин.
УМНИЧКА ЛЮБЛЮ ТЕБЯ МОЙ ЛАЗЕРСОНЧИК❤❤❤❤❤
Многоуважаемый Шеф! Смотреть ваши видео- одно сплошное удовольствие! Очень много маааленьких таких секретиков узнаю во время просмотра! Спасибо за вашу работу! Успеха вам и удачи!!!!❤
3:05
Очень много "секрктиков" высосанных из пальца😅 и сделанных косоруким😅
Приготовила. Получилось шикарно!!! Огурчики придали очень нежный вкус! Супер рецепт! Большое Вам спасибо, Илья!!! 💙💛💚😊
Я огурцы тру на тёрке и обжариваю с луком и морковью.
Спасибо, тоже варю такой суп. Огурцы-это находка. А ещё , добавляю обязательно карри и варю суп негустой. Черный крупный перец тоже хорошо...
Необычный гороховый суп спасибо за рецепт ,просто и вкусно👍😁👍
Вы таки очень вкусно рассказываете! Обожаю гороховый суп, большое спасибо🎉🎉🎉
Какой шикарный суп, обязательно заберу в базу, спасибо, шеф.
А у меня выпуск 1954 года.🎉
Люблю Ваш канал за правильную речь.И за юмор,конечно!
Там везде один юмор и дич не совместимый с жизнью.
Это просто хрючево.
У меня есть такая книга, правда оглавление чуть потрепано. Мама всегда (очень часто) по ней готовила. Книга просто чудо, там есть практически всё. Спасибо Вам!!!
И у меня есть. Это была тоже мамина книга.
Напишите пожалуйста автора книги. ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!
@@ЕленаЛукашенкова-х9с К сожалению, титул не сохранился, книга большого формата, 396 страниц, издание 50-х годов.
@@ЕленаЛукашенкова-х9с "Книга о вкусной и здоровой пище" - этого достаточно.
Гороховый суп хорош в холодное время года! И в штанах тепло и на желудке сытно!
ТТп
😂
😂😂😂
Свой газ😂
Анекдот! Спасибо, всем буду рассказывать.
Прочитав комментарии понимаешь,что суп гороховый можно варить целый месяц в разных вариантах.
И газовать потом
За 10 минут рецепта - СТОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ !!! СТОЛЬКО ВСЕГО ИНТЕРЕСНОГО!!! ❤❤❤
Рецептище,как обычно,годный.Особенно подкупает,что не нужно искать копченые ребра...😀А вареный горох прекрасен,вот хоть узнал,почему замоченный горох не разваривался у меня,факт,спасибо👍
Ой, как я люблю слушать и смотреть Лазерсона.. Получаю огромное удовольствие! Поднимает настроение! 🎉
Тоже самое!
@@arturaliev5155 "то же" самое.
Всё так и есть!!!!!!
Секрет в дежопировании огурцов😂,это ж надо такое сказануть!
Ну, очень неожиданный рецепт ( для меня). Солёные огурцы кладу только в рассольник. Заинтересовалась. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
А как же солянка?
@@vz2013само собой, "Солянка" без соленых огурцов не бывает.
У нас в семье тоже есть эта книга, только обложка жёлтая. Я в детстве только по ней и готовила(ну, что могла, конечно) Рецепты там шикарные
У нас серо-буромалиновая
Напиши пожалуйста автора этой книги.
Такой супчик я никогда...не варила,спасибо нашему Лазерсону и книге о вкусной и здоровой пище!
Извините но гарох получились расолник горох своей вкусом горох
Вы меня научили готовить, уже 10 лет по вашим рецептам все делаю ❤ уже многие наизусть знаю ✨🤝 безмерно вас благодарю 🙏🏼 Здоровья и счастья вам 🎉❤
А-ха! Аа я пришёёл к этому рецепту ччерез постный рассольник!
Сначала делал на гороховом отваре, потом ещё и на мясном бульоне,
затем начал сокращать количество перловки
(вообще по длительности варки горох и перловка - прекрасная музыкальная пара)))))),
потом начал сочетать её с гречкой и всё это шикаррно разварривается в мультиварке!
А огурчиикки я обжариваю с томат-пастой вместе с пассировкой и копчёными сосисками!...
Офигеть, слюнями захлебнулась. Как же это вкусно! Пошла готовить..😁❤️🔪🔪
Нравится гороховый суп, обязательно попробую с солёным огурчиком. Борщ теперь варю только по Вашему рецепту, всегда получается, цвет не меняет, огромное спасибо за рецепты❤
Ж
Илья, я недавно Вас обнаружил. Смотрю с большим удовольствием, внедряю в свой быт с большим удовольствием и с еще большим удовольствием ем приготовленное с использованием Ваших семинаров. Спасибо.
Варю гороховый суп, периодически добавляя холодную воду, быстро будет готов, можно потолочь в конце толкушкой, добавляю жареный лук, морковь и картофель, куркумы немного для цвета и для пользы, добавить копчёной колбасы, вкус супер!
Добавлять к кипящей воде холодную сырую воду очень ВРЕДНО🤦♀️… хотя бы кипячёную и охлажденную, если вам так нравится 🤷♀️
@@НинаБаталова-ч4э как будто она не сварится, что за глупости. И это не мне так нравится, так делают повара
Вы добавляете холодную воду. А если варишь суп на мясном бульоне, то добавлять заранее охлажденный бульон? Или горох варить отдельно, а потом добавлять его в бульон?
@@НинаБаталова-ч4э вы же продолжаете варить, горячее с холодным дают размягчению гороху.
@@ЮрийАнатольевич-п3ж делайте как удобно вам, добавляйте холодную воду или холодный бульон, главное сочетание горячего с холодным, так 2 или 3 раза, доводя до кипения
Все, что готовила с Вашего канала, идеально. Никогда горох не замачиваю.
Горох и копченые ребра я отвариваю в течении 20минут в скороварке и всегда получается идеально! Все мясные бульоны уже лет 45 я варю только в скороварке! Холодцы безусловно! В скороварке бульон всегда получается прозрачным, и не надо снимать пену!
хорошая идея. Я буду делать, как в книжке- обжарю гороховое пюре в масле, а потом залив его кипятком сварю на этой основе похлёбку с картошкой, лучком и морковкой.
Тоже заметил, что замоченный надолго горох, больше 30 минут- сложнее разваривается и соль тоже держит горох в форме, поэтому солю уже когда горох превращается в пюре. А вместо замачивания я промываю горох в кипятке. Кипяток снимает залежалую горечь с любой крупы.
Прекрасный забытый старый рецепт супа для тех кто следит за граммами своего веса.
Частенько его давали в советских больницах стационарах, добавив туда еще чайную ложку сливочного масла.
Обожаю смотреть и слушать Лазерсона,так вкусно он рассказывает обо всем, обаятельный и классный ❤❤❤❤❤❤
Спасибо большое за рецепт. Приготовила. Очень вкусно. Внуки оценили👍. К супчику еще в духовке гренок с чесноком подсушила. Так вообще не оторваться.
Я никогда горох не замачиваю. И мама никогда не замачивала.
Прекрасно разваривается! И соды никакой не кладу! Кладу чеснок немного. Морковку тёртую, она даёт прекрасный жёлтый цвет супчику!🤗
С огурчиками попробую☺️ Спасибо!🙏🙏🙏 Всем мира и добра!🙏🙏🙏
И замачиваю на 10 часов и соду кладу, потом варю часов 5 - бесполезно, не разваривается. Всё рецепты перепробовал , иногда варится сразу иногда не варится вообще. Всё зависит от того какой попадётся. Плюнул на этот горох
Все зависит от жёсткости воды. Проверено.
Ещё от воды зависит, если вода мягкая, то горох, конечно, быстрее сварится.
Тоже не замачиваю никогда! Всю жизнь так делаю!
Знаменитый клоун Куклачев дал рецепт горохового супа без картошки, потому что взаимодействие гороха и картошки вызывает газы в кишечнике.Теперь варю гороховый суп без картошки, супер, нет проблем с газами.
Здравствуйте, Шеф!
Век живи, и век учись.. Это надо попробовать, в гороховый огурчик солёный! И, таки да, как бесподобно с солёного огурца овощерезкой снимать кожу 👍
А я, любя гороховые кашки и супы, специально для этого прикупил скороварку-мультиварку. Приятное с полезным. И самое главное очень быстро готовится когда нужно.
Точно! Мультиварка для гороха - это супер!
Тож использую м/с
Приготовила суп как вы посоветовали. Вкусно -не то слово, это просто королевский деликатес 😋
Спасибо вам огромное 👑
а использовали воду или бульон с копченостями? мне кажется будет еще лучше, и чесночка туда
КАК ВОВРЕМЯ-КЛАСС!!!!!!!!! СПАСИБО ЗОНЕ!!! Иду варить!!!!!!!!!
Сварила такой суп и с мясом, и без, и с огурцами, и без. Супер вкусно! Также Вы облегчили мне работу, так как я теперь не замачиваю горох. Спасибо!
Очень люблю гороховый суп. Смотрим и запоминаем .
У меня книга 1953 года. Единственная кулинарная книга, которой можно доверять на 100%.
все эти теле доктора повора это перхоть продажная
Давненько не смотрел . Ой таки повзрослел Лазерсон ой повзрослел . Только что приготовил по рецепту суп - очень вкусно . Большое спасибо .
Отличный рецепт,спасибо
У меня такая книга 1962 года, там рецепт на 99 странице. Зачиталась, так интересно. В рецепте предлагают горох разваренный протереть сквозь сито, но я думаю, что это лишнее, у Вас и так хорошо получился суп. Спасибо за новый рецепт, надо попробовать!
Илья спасибо за ваши такие простые рецепты(за деликатесные отдельное),благодаря вашим рецептом,у меня получается очень интересный постный стол на Новый Год,один салат с мандаринами и селедкой чего стоит(заходит всем гостям,и даже тем кто не постится)а это супчик на каждый день,очень интересный рецепт.я по возрасту где то ваша ровесница,но про гороховый суп с огурцами даже не слышала
Теперь у всех есть для этого блендер
Привет из Москвы! Бабушка моего мужа, которая жила в Таганроге научила меня как варить гороховый суп, чтобы горох развалился горох замачивают в воде с добавлением соды. Я так и варю из такого гороха, а мне уже 66+Тб лет . Удачи 🍀 Вам !
Не нужно ни какой соды, просто подливать холодную воду и быстро варится
@@МАРИЯ-у4з5мдобавляю, не чего е сварилось уже 9 часов варю
@@АляРодная-э1ця варила однажды 11часов ,так и не развалился, больше ни хочу такого удовольствия, добавлю соду 😊
Да, это точно разваривается. Я из Ростова на Дону тоже. Так варю! Вариант сто процентов разварится!
У меня в книге 53-го года тоже этот рецепт есть. Но у Вас супчик поинтересней получился, конечно.👍 Завтра рыбную солянку доедим и сварю такой, очень интересно попробовать.
Напишите пожалуйста автора книги.
Спасибо огромное! Начала варить гороховый суп, горох замачивала и отварила утром. А к обеду полезла в интернет за рецептом😁 И тут ваш ролик, с солёными огурчиками, веганский рецепт. Пообедала, чуть язык не проглотила😜 очень вкусно получилось! Благодарю!!
оооооочень секретный ингредиент с самого первого кадра лежит на столе)))
Это то ружьё на стене, которое обязательно должно выстрелить в конце) классика жанра, потому как Лазерсон - мастер своего дела!
Вы очень внимательны😄
Я ,например , не заметила.
Спасибо вам огромное!!! Вы научили меня готовить лет 8 назад. И я продолжаю учиться! Спасибо, что вы есть! Благодарю за все, что вы делаете! А теперь чудесная история об этом супе )))
Собралась я сегодня варить гороховый суп. Но у меня в холодильнике лежат соленые огурцы, которые толкают меня сделать рассольник. И не могла я определиться какой суп варить 😁
Занесло меня на канал моего любимого шефа Ильи Лазерсона. А там рецепт Горохового супа с секретным ингредиентом 😅 Муки выбора закончены!
Вот как так?))) сейчас досмотрю и пойду варить ))
Это шикарный рецепт, несколько раз уже готовил. Спасибо дядя Илья!
Дорогой ИЛЬЯ я смотрю Вас уже много лет,получила много знаний и секретов,большое спасибо!!!Все ,что Вы советовали ,все работает,спасибо!С Вами интересно и легко проходит время,успехов Вам в "Вашем горячем цеху"!
А я огурчики томлю с заправочкой с укропом . По настроению в заправку измельчаю дольку чеснока . И да , вместе с горохом варю столовую ложку перловки😊
Спасибо за рецепт! То, что замоченный горох не разваривается, тоже заметил. Люблю именно разваренный и затем толчёный.
Чтоже это за картошка такая,сорок минут варится и не разворилась.А огурцы в гороховом супе вообще извращение.
@@ВладимирСитников-ф4вСогласна с Вами! Соленые огурцы в гороховом супе это пипец!😢😢😢
Только что сварила гороховый суп))) разваривала горох в микроволновой печи, заливая на палец больше воды. Доливала воду 2 раза в процессе выкипания. Затем чудо сотворил блендер- измолол всё в пюре. Это пюре я добавила в бульон, который варился параллельно гороху. Копчености, курочка, специи… мммм , получилось вкусно👍😆
Спасибо и вам за рецепт)
Люблю сам готовить, но этот рецепт постного супчика Илья затмил своим обаятельным талантом и харизмой.
Попала на ваш канал и мне понравилось ваша подача рецепта и как вы все рассказываете.Блюда доступные буду готовить.Спасибо.
Однажды мне повезло попробовать гороховый суп , в котором в поджарку были добавлены рубленные варёные яйца . Очень вкусно .
Рублёвые яйца, это, видимо, рубленные? Или какие?
@@olgariasova6814 конечно! Простите , я не проверила , как гугл меня интерпретировал , простите
БЛАГОДАРЮ! Необычно, но думаю, что очень вкусно! Обязательно сварю! 🙏🏻 ❤️ 🍀
Доброго времени суток, уважаемый Илья! Большое Вам спасибо за рецепт горохового супа с солёными огурцами . Рецепт понравился, ин шаа Аллах, буду готовить. А вообще для кислинки я всегда добавляю в супы кефир.
Салам из Казахстана!
Пусть Ангелы закроют вас и вашу семью своими крыльями!
Так готовит и с душой рассказывает только истинный повар😊. Спасибо большое
Спасибо, уважаемый Илья за вкусный рецепт супа с секретом!Отличная идея!
Дежопирование огурцов😂😂😂 Вы сделали мой день!
вас уже дежопировали?😂
А я не сразу поняла значение этого слова!браво Лазерсону!
Вот и я прислушалась к этому выражению, переварила его мысленно и восхитилась, настолько это великолепно остроумно! И мой день Вы тоже сделали. Теперь только так и буду называть эту процедуру!
😂😂😂😂😂😂😂@@ronnirocket
Дежопирование это что?
Это великолепная книга, лучше которой просто нет.
Напишите пожалуйста автора книги.
У меня такая книга с 1969 года подареная нам на свадьбу. Многому научилась с неё. Кто подарил не помню, но благодарна очень!
Напишите пожалуйста автора этой книги.
@@ЕленаЛукашенкова-х9с У книги этой, единого автора нет. Или у меня не сохранился, так как она очень старая и листы пожелтели и обтрепались. Она была выпущена в 39 году и переиздавалась затем в 1945, 1952, 1965 и 1971 с дополнением рецептов.В работе над книгой принимало участие много авторов, профессоров, но бОльшую помощь оказали сотрудники Института питания АМН.
@@TheNiasiСпасибо!
Я когда то добавила в зажарку к лук и морковке томат * хотела готовить другой суп*.
Но муж сказал , хочу гороховый,.ну я и сварила суп с этой зажаркой .
Это был обалденный суп.
Так случайно я узнала , что кислота очень красиво подчёркивает вкус горохового супа .Вот такую же роль здесь играют огурчики квашенные.
У меня стереотип - суп должен быть с мясом. Но этот надо попробовать, Маэтро умеет так вкусно рассказать и приготовить, что 👍😋😘
Все рецепты ИИ у меня получаютмя бомбичесеими и в этом не сомневаюсь. Спасибо!!!
Просто и понятно. Краткость сестра таланта!❤❤❤
Это же песня,слушать Вас,Илья Исаакович!Обожаю Вас и Ваши рецепты,учусь и радуюсь!😊😉😘👍👍👍👍
Надо попробовать с огурцами. Интересное сочетание.
Зачем же вы всё испортили😂
С грибами норм,которые насыщенный вкус грибной дают😉😋
@@ЛенаА-р9ч А чем испортил, огурцами? Только собралась попробовать😀😀😀
@@АлександраМорозова-м7т з огірками такий пікантний смак,а м'ясо--є така страва називається,,Азу по- татарські "--яка смакота
@ВераПащенко-й6и Дякую👍
Илья, ВЫ СУПЕР! Знаете, почему Вас дослушивают до конца? Да потому, что с супом ВЫ разговариваете как с одушевленным предметом. Здоровья Вам, успехов и мира!!!!!!
Отличный суп. Должен под беленькую заходить, на ура. Огромное спасибо Уважаемый ИИ.
И он под беленькую и она под него.
Больше всех уважаю именно как профессионала Лазерсона. И харизма у этого человека огромная.
Спасибо за супчик,книга есть такая,ваши рецепты очень любимы моей семьей
Ой как вкусно вы рассказываете, очень интересный рецепт, представляю как это вкусно.
Спасибо за интересную идею приготовления моего любимого супа🎉😊❤
Вот это авторская кухня, которую мы заслужили! Спасибо а выпуск!
Спасибо за супчик послушала вас как вы совкусом рассказываете и наелась обязательно приготовлю по вашему рецепту ❤
Очень люблю с детства гороховый и рассольник!!! А здесь два в одном❤❤❤
А как же щи из щаницы, со сметанкой? А харчо по оригинальному рецепту? А уха из 3х видов рыб? А все виды грибных, в т.ч. суп-пюре?
Я последнее время, вместо гороха, беру красную чечевицу, всё быстреньуо разваривается за 15 мин.
А я беру гороховую муку! Можно готовую купить или самому в кофемолке. И не надо замачивать! И будет не чечевичный а именно ГОРОХОВЫЙ супец!
Я тоже постоянно варю из чечевицы, но надоел уже) хочется горохового))
Спасибо огромное 🌹 Успехов Вам Илья ❤️🙏
Обожаю Ваши лекции ❤️❤️❤️
Спасибо ! Пошла варить гороховый суп!
@@Andrey_Dadashew Очень вкусный суп. Я варила с добавлением копченого куриного окорочка. Муж сказал, что ел бы такой каждый день.
Необыкновенный Илья Лазерсон. Спасибо, просто очарование
Секретный ингридиент в гороховом супе, а особенно в каше - это шкварки от сала)))) ☝Лучше не придумаешь)
Гороховый суп мой самый любимый говорят что готовлю вкусно с вами конечно не сравнить вы правы горох замачивать ненужно тогда он хорошо разваривается именно такой суп я считаю вкусным спасибо
Я люблю гороховый суп, от и сварю по вашему рецепту, только с ребришками или мяском, мне рецепт понравился, спасибо
Всегда добавляю соду, на кончике ножа, прилично. На вкус не влияет, но помогает разварится гороху. Бульон мясной не нужен, но ребрышки копчёные, не помешают. И обязательно, кусочек сала в тарелку.
Вкусняшки.... ПРЕЛЕСТЬ ❤ спасибо большое ШЕФ ❤ВСЕГДА ВОСХИЩАЮСЬ ВАМИ.... ТАК ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ 😊
Дурашлепка да???