Правильная КВАШЕНАЯ КАПУСТА без всяких предрассудков!
HTML-код
- Опубликовано: 16 ноя 2020
- Кухонная техника как у меня : www.mvideo.ru/promo/zona-laze...
Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик.
________________________
- капуста
- морковь
- соль
- вода
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Капуста #Заготовки #Ферментация
Помню с детства мы каждый год большую дубовую кадушку капусты квасили.На 200 кило капусты уходило 20 кило моркови, 300 грамм семян укропа и 4,5 килограмма соли (2% соли на конечный продукт).Квасили в в октябре в теплой избе , когда уже на улице холодно.Каждый слой капусты с морквой, солью,семенами укропа трамбовали здоровенной березовой толкушкой.Когда бочка была полная и на поверхности был капустный сок.Накладывали деревянный круг и камень и сверху все накрывали льняной тканью и по кругу обвязывали тесьмой.Бочку, камень, круг и ткань пропаривали кипятком с настоем чабреца, для отдушки и стерилизации.На следущий день уже начинало потихоньку пузырить и киснуть и капустный сок на 2-3-й день мутнел от молочнокислых бактерий.Капусту пару раз в день во многих местах протыкали до дна березовым прутом для выхода углекислого газа.Камень и ткань через день стирали в кипятке с пищевой содой.Когда капустный сок на поверхности светлел,то значит брожение закончилось и тогда 3 мужика на веревках выносили кадушку в холодные сени, где она и стояла всю зиму.Вместо семян укропа можно взять то, что вы любите- тмин, анис,петрушку, фенхель, зиру,лавровый лист, кардамон, кориандер, можжевельник,горчицу,имбирь и тд; бруснику, яблоки, сливу,грушу и тд.Иногда закладывали в капусту и огурцы,целые яблоки и половинки арбуза.А корейцы даже рыбу в капусте квасили со своими специями.
Помню в детстве,когда бабушка начинала квасить капусту в бочке, мы с сестрой-двойняшкой тоже помогали,где-то лет с трех.Нам мыли ноги и в бочку,вот уж мы её утрамбовывали и сколько радости было. А потом колотушкой,когда бочка почти наполнена была.
В нашей семье также квас ли капусту в бочке. Камень в кипятке держали с мятой. Бочку тоже с мятой ошкаривали кипятком и наерывали чтобы простояла,пропарилась. Затем отпускали в погреб бачку и потом уже капусту перетертую закладывали в бучку, пропорции незнаю. Маленькие качены капусты резали на 4 части и укладыволи между резаной капустой, яблоки укладывали,арбузы.бочка пивная на 200л. На зиму хватало.
Спасибо, напомнили моё детство,только меня опускали в чан, и я ножками ходила по .....винограду!
@@user-tg7vn7mj8o
Ваш комментарий прочитала ,как сказку ❤
Спасибо за комментарий, очень познавательно. А немного сахарного песка почему не добавляли? Будет отличное брожение и вкус лучше.
Боже мой !!!! Ну , какой мужчина !!!!! Как только попадаю на его страницу - поднимается настроение!!!! ВСЁ в НЁМ - очаровательно, хулиганисто, и ВКУСНО !!!!!
Одно слово еврей😂😂😂
Рекламирую сам себя мда
@@user-wi6jr4bk9p ээ
Мужик преотвратный,смотреть на него не хочется.
@@irinaturcinskaua3650 сама ты противная
Забыла главное - СПАСИБО, Илья, Вы лучший из поваров!
который заслуживает мишленовской звезды 😏😁👍
Когда то училась на повара, и нас на втором курсе заставляли видео смотреть на парах мы каждый приносили на флешке видео скаченые, тогда то и познакомилась с Лазерсоном и его рецептами, получше всех этих Ивлевых😍 Обожаю Лазерсона
Илья Исаакович - лучший!
Взрослый опытный повар, с юмором. Чувствуется большая база знаний и опыта, много проб и ошибок. Это очень ценно!
Но капуста у него этот кочан не засолочный😢
С уважением!
Я всегда добавляю в каждый бутыль на низ 3 яблока, лучше Семеренко!
Уважаемый Илья Лазерсон, готовить меня учили мама и свекровь. Готовлю очень хорошо, люблю вкусно поесть, муж был охотникам. Что только ни готовили со свекровью. Очень благодарна Вам, уважаемый, за секретики, с которыми Вы делитесь. Спасибо. Каждый Ваш секретик это целый кладезь. Спасибо. Долгие Вам лета.
Мне 70 лет, а я ещё и новое узнаю, много лет учусь у вас по телевизору. Спасибо
Как я люблю смотреть и слушать Лазерсона. Как у него все ладно получается. Вот уже человек на своем месте.
Много слов ближе к делу.
Так он профессиональный повар кулинар. 😄
Точно..я у него по каналу ЕДА научилась жарить картошку правильно.👍
Обожаю работу Лахерсона.
Я у него многому научилась. Особенно хороший формат был в передаче, где он показывал принципы приготовления
Вы так аппетитно и интересно рассказываете, что смотреть и слушать вас одно удовольствие! Но сегодня я узнала об очень простом методе нарезки капусты с "хрясь", век живи и век учись, большое спасибо!
Ну очень правильный рецепт а особенно мне понравился засолить с ..хрясь 😂хороший юмор у вас
@@mariakuhn8996 ж
@@mariakuhn8996 й
А мне тяжело стало ,резать капусту, и я сама до этого додумалась, раздевать капусту
Работал на овощной базе в советские .готовили квашенную капусту в деревянных бочках.никогда не мяли ни чем.но трамбовали каждый слой 👍👍👍
Ваше гастрономическое творчество это высший пилотаж!!! Очень нравится смотреть и учиться!!! А бонус к видео всегда Ваш позитив!!!
Води не треба там і сока хватить
Вот что значит мастер, золотые руки.Я даже завидую белой завистью вашим домочадцам
Обожаю этого человека ! Учиться готовить нужно только у лазэрсона. Здоровья вам!
Спасибо за ваш рецепт. Приятно наблюдать как быстро и красиво вы шинкуете капусту.
Люди ну почему вы всем недовольны? Позитивный человек поделился опытом. Очень внятно и доходчиво. Зачем сразу исправлять или осуждать? Делитесь своими рецептами и будьте все здоровы.
И таки да. )
Капусту квашу ))
А потому , что снисходительное , доброе , чуткое отношение-- это проявление культурной , воспитанной , интеллигентной личности, а те кто зло критикуют не относятся к таковым
Просто обоятельный ,смешно, весело и полезно!
Ну не все всем недовольны. Добрых коментов в разы больше
Илья Исаакович уже не в первом видео показывает, как шинковать капусту. И каждый раз я смотрю на это с интересом. Когда профессионал работает, то глаз смотрящего радуется. :)
Спасибо, Вы-замечательный повар-педагог ! Все легко и вкусно получается
Мы Вас любим! Вы Лучший!!! Спасибо вам. Приятно видеть и слышать ВАС!!!
Лазерсон! Вы чудо! Всегда просто с юмором и подробно!СПАСИБО!
С солью ничегл не поняла, 1 ст. л. плюс 1 ч. л., плюс 0.5ст л.замочили, и это всего на 1кг.??? Столько у вас всегда не нужных заморочек,хотя говорите о другом.И все видео очень тягомотные,эконом ьте наше время тогда будет лайк.
Туфта... Это солёная капуста а не квашеная!
Огромное спасибо!!! Чистая без химии капуста , чистая без мата речь , это очень приятно. Смотрю вас с детьми и обязательно заквашу капусту по вашему рецепту.
Ни разу не встречала кулинарных блогеров, которые используют в своей речи мат
Спасибо
За технологию . И подробно показанные процесс
@@user-gp4tu7nh5k старые выпуски Лазерсона с матом
Только соли нужно в полтора раза меньше, а воды в 2 раза больше, чем по этому рецепту)
Прошу прощения,но истинная квашеная капуста не подразумевает вообще наличия воды,а соль добавляется по 1 ст.л.( без горки)на 1 кг капусты
Делал в первый раз, получилась очень вкусная, хрустящая. Спасибо за рецепт.
Как чудесно все рассказали ,показали наглядно , актуально, именно сейчас , время посола капусты ... Спасибо большое !
Илья Исакович спасибо за рецепт капустки.А ещё хочу сказать большое спасибо за рецепт солёной селёдки по ГОСТу это шедевр!
Разучились ценить человечность...
Кто-то добрый по-новому - лох...
В моде выгода и бессердечность...
Мир от шелеста денег оглох...
Измеряется в крупных купюрах
Всё, что раньше ценилось душой...
Если девушка искренна - дура,
Ведь не ценит бумажник чужой...
А на фото мелькают не лица...
Крупным планом не видно глаза...
Чаще яхты, отели, столицы,
Будто не о чем больше сказать...
Ежедневно за счастьем погоня
У людей от зари до зари...
Но не знают о жизни законе -
Счастье то, что имеешь внутри...
Будь богатым душой и однажды
Прибыль даст этот твой капитал...
Не продайся за шелест бумажный,
Чтоб рабом этих денег не стал...
Деньги портить людей не умеют,
Просто маски срывают с людей...
Кто-то делится тем, что имеет...
Кто-то прячет в кормушке своей...
Доброта - это классика, люди!
Это нужно во все времена...
Кто-то скуп и по внешности судит,
Ведь уже вместо сердца "цена"...
А кому-то важнее намного
Продвигаться навстречу мечте,
Не забыв человечность и Бога,
Не сыграв на чужой простоте...
Равнодушие - страшный диагноз,
От него умирает душа...
А впоследствии - зависть и наглость
Человечность убьют не спеша...
Может лучше доверчивость всё же?
Может лучше любовь, чем расчёт?
Бог дающим воздаст и поможет...
У берущих судьба отберёт...
Друзья ПОДПИШИТЕСЬ и на мой КУЛИНАРНЫЙ канал ❤❤❤❤❤ спасибо!
Я вами восхищаюсь, как шеф поваром, всё передачи смотрю с большим удовольствием! Берегите себя, и новых рецептов.
Спасибо большое Вам, Илья Исакович, за пропорции Моя бабушка тоже была поваром, зав.производством, она при заквашивании делала капусту более соленой на вкус, чем мы привыкли, и когда процесс квашения запускался, то капуста получалась по вкусу самое то.
Илья! Я включая Ваш ролик, ещё до просмотра ставлю лайк. БлагоДарю!
Солида капусту по вашему рецепту , получилось самое то . Большое спасибо за ваш труд для нас смотрящих вас .
Какой хозяйственный мужчина!!!!!! Молодец! Всё доступно рассказал, спасибо!!!!!
Несколько лет смотрю на канале " Еда" вашу программу.Очень доходчиво,постоянно с какой то " изюминкой", много новогои неожиданного в рецептах.Огромное вам, Спасибо! Так держать!
Шеф, рецепт великолепен!!!!все просто, и укладывается в принцип приготовления, Браво!
А мы 2 банки кв.капусты уже съели, воду никогда не добавляю, соль на "глаз" и семена укропа, опять надо квасить..., спасибо за рецепт и за Ваш труд, на Ваш канал подписана
посмотрел ради интереса. Сам солю ,всего лишь, лет пятьдесят. люблю классику:капуста,морковь,соль и яблоки. Количество рассола звсисит лить от капусты. Лишняя соль всегда ни к чему, а с возрастом особенно!
Благодарю за рецепт, капуста получилась хрустящая и очень вкусная!
Вы с такой любовью квасите капусту, просто прелесть.
Я режу вторым способом, но вот про хрясь не знала,просто придавливала, теперь буду хряськать!!!
😆
🤣
🤣
@@natalin3646 ювях
Молодец, все вкусно в "ЗОНЕ"😸😸😸
Илья,вы просто чудо! Вас очень интересно слушать и смотреть!👍💯❤️
Муж очень любит,когда в капусточке много рассольчика..
Теперь делаю по Вашему рецепту!!!!!Чудо!!!!! 😍😍😍👍👍👍
Спасибо большое ! Замечательный рецепт! Столько лет прожила но никогда такая вкусная капуста не получалось!Вся семья в восторге
Дождалась)))) спасибо огромное!!! Завтра сделаю 👏👏👏👏
Спасибо, Шеф ! красивый, умный ,культурный,обьяснил ,хорошо,доходчиво!
"Любит он мою капустку! Из всех тюрем пишет:
-Вспоминаю, мама, твою капустку!"
"Ширли-мырли"
Ага) Инна Чурикова - бесподобна!
-"Там капусточка...Не дай,Бог,никому!"
Капустка, мама, это хорошо! Но в доме надо держать и мясные закуски! )))
"Мама, мама... Эк тебя развезло на старые дрожжи!"
Капусточка ?! Это хорошо , это вкусно и воспоминание счастливого детства и МАМОЧКИ !
А у меня -- о бабулечке! Сверху она камушком прижимала, он у меня до сих пор хранится.
Мамочка солила в 50 л.деревянной бочке и поменьше кадушка капусточки дольками со свёклой- вкуснота!!!
@@user-st3um9xt1r - да. Мы солили в кадушки деревянные но без воды - может потому что зима холодная
Илья Исаакович, спасибо за рецепт! Первый раз квасил капусту по Вашему рецепту, получилось просто СУПЕР!!! А кунжутное масло с капустой это реально очень вкусно!!! Спасибо!!!
Где покупали кунжутное масло?
Смотреть на Вас одно удовольствие! Вы так вкусно все рассказываете и лукавинка в глазах! Удачи Вам, повар- волшебник!
Я тоже смотрю и любуюсь! И настроение поднимается и душа поет!!!!!
А вы оценщица - дифирамбщица?
@@Guran22
Не поняла
Неплоха квашенная капуста, так сказать, живьём, с репчатым луком и сдобренная обычным подсолнечным маслом, обязательно с запахом подсолнечника.
Идёт такой салат и под картошку (хоть жаренную, хоть варёную, хоть тушёную), под любое блюдо, где много жира (уравновешивает), да и просто так салатом, тоже весьма вкусно. Капусту квашу всегда сам на зиму в бочке килограм на 20-30. Моркови строго на глаз, соли строго на язык :))) сахар не добавляю. Воды тоже, т.к. ценнейшего рассола будет хоть отбавляй и без этого :) С помощью этого рассола можно самому сделать горчицу из горчичного порошка. Горчица получается убийственно крепкая (так делает мой отец). В магазине такой крепкой горчицы вы не найдете (там она больше кислая, нежели крепкая).
Все верно никакой воды .Морковь и соль на глаз так как уже все наметано и под гнет . Только сегодня 45 кг засолил. Скажите рецепт горчицы
Магазинную горчицу можно ложкой кушать. Дед делал из порошка крепкую .
👏🏻👏🏻👏🏻👍
Вы -театральная кулинария....,просто искусство
Не устаю Вами восхищаться старый добрый повар!!!💋💋💋
Спасибо , очень просто и доходчиво рассказали способ квашения капусты . 🙏🏻👍🏼👌🏼😀
То, что надо как раз к месту, прекрасный рецепт!!! Спасибо Шеф
С масщ согласен. Но лучше масло пахучее подсолнечное масло.особенное темное не фильтровонное.ятакдумаю на много будет вкуснее.прошу прощения Илья Исакович. Удачи и здоровья вам.
Впервые заквасила капусту после просмотра вашего видео. Получилось очень вкусно! Спасибо вам огромное. Вы, красавчик!
Благодарю Вас за то, что делитесь с нами рецептами.Я многому у Вас учусь.😊🎉
Лазерсон вы правы! Квашенная капуста всегда хороша, но если стружка будет длинная, то будет супер. Резать надо только на приспособе. Морковка натерта правильно. Капуста должна быть такая-же. Когда капусту перемешиваете с морковью и солью не давите сильно, просто пальчиками нежно ворушите. Затем кладем капусту в банку и плотно набиваем путем прессования. Например в 3-х литровую банку с широким горлом (куда пролазит мужская рука), накладываем и прессуем кулаком. Не ударно, а прижимно. Никакой воды не наливаем, т.к. это на любителя. Когда вы дойдете до-верха капуста сама пустит сок. Оставьте 3 см до-верха и оставьте в теплом (возле батареи) месте на сутки. Когда пойдет брожение (обильные пузырьки) уберите от батареи просто в место при температуре 23-25 град. Возле батареи брожение будет более быстрое, что плохо повлияет на конечный продукт. Через 3 дня брожения капуста будет готова. Капуста должна хрустеть и быть в меру кислая (результат брожения - квашения). Затем банку с готовой капустой следует поместить в холодной место (холодильник, балкон, подвал). Кушать так - насыпаете капусту в миску, накладываете лук репчатый резанный, добавляете пахучее масло подсолнечное, наливаете стопарик и......!
Да,Вы правы,куда русский человек без капусти и рюмашечки!🎉😂
Прям как я!
А чем отличается прессовка непосредственно в банке от прессовки на столе после посола и добавления моркови? Удавить нужно так, чтобы появился сок, и не просто сок, а такое количество, чтобы покрыл всю капусту. Понятно желание - добиться большей хрусткости. Но я сделал вывод , что хрустеть капуста будет тогда, когда сделан правильный выбор сорта для засолки и попадание с солью. И ещё, когда у вас капуста уже готова и вы готовите подать её на стол, посыпьте её красным острым перцем Чили, только не молотым , а перебитым в блендере, чтобы он не порошком был, а маленькими рваными частичками, пусть даже с семенами, при еде они во рту ощущаются как маленькие острые взрывчики - очень знаете ли пикантно! Приятного аппетита 😋
@@user-mq3mo6bn5u Разница есть. Когда вы прессуете в банке то вы можете регулировать сколько сока оставить сверху. Но это не предмет тспора, тема исчерпана. Спасибо.
Вода не нужна, много соли... Немного сахара и бросайте пить!!!
Спасибо Вам Шеф, классный рецепт от специалиста. Все как нужно для вашего сорта.И рассольчик необходим.👍
Лазерсон,Вы прелесть.Всегда с юмором и доступно.Спасибо.👍👍👍
Спасибо большое за вашу информацию. Очень хорошо сказал"без предрассудков". Здоровья вам и благополучия.
Вы замечательный! Спасибо за профессионализм, подаваемый очень комфортно и интересно под небольшим хулиганским соусом. Когда хочу поднять себе настроение, подключаюсь к Вашим историям.
Молодец мужик
Спасибо, очень правильный рецепт и ничего лишнего. Про кунжутное масло, попробую
Очень приятно познакомиться Вы какой-то уютный и слушаешь вас и успокаиваешься Спасибо
Обожаю Вас и Ваши рецепты! Готовлю и вся семья чувствует цимес! Спасибо Вам!
Огромное спасибо за этот рецепт.
У моей жены была идея фикс - солить капусту самостоятельно. Сколько было перепробовано рецептов, сколько капусты извели - не сосчитать. И постоянно то склизкая, то перекисшая, то горькая. Пробовали менять все: рецепты, капусту, соль, пропорции, время и место - результат всегда удручал. Естественно не могли не попробовать новый рецепт от мэтра. Бинго! Идеальная.
Правда есть у этого рецепта огромный минус - капуста заканчивается слишком быстро :(
Солят огурцы,капусту квасят.😁😁😁
@@user-bb4te3pz7l капусту солью засыпают? значит солят :) А огурцы обычно маринуют
@@MrBladeofsteel Капусту квасят, огурцы солят, яблоки мочат, шашлык маринуют!)
@@MrBladeofsteel , огурцы маринуют с уксусом, а это не то, что соление капусты.
Вот как и я перепробовала столько,сколько кг испортила,всё меняла ничего не выходило,нужно попробовать вот по этому рецепту,а вдруг)
Делаю так же, только после затирки в миске выкладываю в 3-х литровую банку с широким горлом. И груз не нужен, и хранить удобно.
Большое спасибо! Третий год буду солить по Вашему рецепту. Всем очень нравится. Удачи и благополучия!
Готовить по Вашим рецептам - одно удовольствие, всегда получается очень вкусно . Готовлю для гостей и в будни мясо по- французски по Вашему рецепту , все в восторге! Спасибо! Капусту попробую засолить именно так
А зачем наливать воду в капусту? Капуста сама дает свой сок. Лазерсон, у тебя плохая кухня!
@@user-tb8ck4ms7sа что сразу плохая то
Привет вам из Сибири! Спасибо за позитив и рецепт 😊👍
Люблю квашеную капусту просто так, немного оливкого масла туда и отлично. Супер салат.
Особенно благодарю за ручки мой папа всегда так квасил ,руками с любовью 🙏🖤❤🥦🥬🥕
У меня утро сейчас начинается с просмотра ваших рецептов обожаю смотреть вашу передачу после просмотра поднимается настроение и уходит депрессия а самое главное появляется желание готовить себе а когда приходят мои внуки 9 и 11 лет с удовольствие все кушают .
Огромное спасибо!!!! Огромнейшее, теперь ясно, как квасить капусту!!
Исакич как всегда прекрасен, спасибо приятно просмотреть
Очень люблю Ваш канал- кроме рецепта получаю ещё очень много позитива. Спасибо Вам за это большое! Удачи Вам и Вашей семье!
З
Спасибо,дорогой Илья,за ваши полезные советы!!!❤
Я тоже так квашу капусту, но 5- 6 дней многовато ( слишком кислая будет). Трёх -четырёх дней вполне достаточно, и в холодильник.
72часа в при комнатной температуре и прокалываю 2 раза в день
@@bulata3393 а еще лучше дней 30, тогда на уксусе можно сэкономить
@@user-ot6xb2bu3c Это точно 😁😁😁
Согласна, солю сразу в банке и ставлю узкую бутылку с водой как груз. Думала только здесь сухая капуста, похожа на кормовую. Живу в другой стране. Квашенная капуста, это божий дар.
Не все ерунда!Ваш позитив,самоирония,чувство юмора,делает,все Ваши блюда гораздо вкуснее
В книге И. Шмелева есть глава о капусте. Там капусту рубили в деревянном корыте. Происходило это на Покров, 14 октября, когда капусту хватит морозцем. Да, книга называется "Лето Господне".
@@irisl8110 тот
@@rusja2006 за юз
На покров рановато, у нас всегда квасили на октябрьские праздники, т.е. около 7 ноября.
Да, и были специальные полукруглые ножи для таких корыт.
Очень хорошая книга, читала ее и как будто присутствовала там сама, уклад жизни такой размеренный, все работы по хозяйству ориентированы на православные праздники, такие трудолюбивые люди,такие щедрые , а воспитание детей!!!! Всем советую почитать. Приличный отрывок посвящен солению капусты.
Спасибо,что показали как шинкуете капусту!Мне понравилось!🙏👋👋👋👍💥
Здравствуйте! Я тоже люблю много рассола, квашу капусту по другому, пропорции те же 9:1, жмякаю капусту БЕЗ соли на столе, потом когда она уже в полуобмороке- тромбую капусту с трёх литровую банку, оставляю от горлышка 5см и сыплю две ложки соли и две сахара, столовых, и под кран с холодной водой тонкой струйкой заливаю, квасится 3 суток, два раза в день прокалывать, и супер! Ни разу не была не хрустящей, и прекрасно хранится, не сереет 😄 как-то так)
В квашеную капусту сахар и вода не добавляются , для засолки берут капусту сорт славы , она много даст сока , если добавляете воду значит капусту сухая ( деревянная ) современных гмо сортов , да она сока не даст . Сорт Слава всегда будет хрустящей , сереют только современные сорта , потому что жесткие и сухие сорта , гмо , хранится до лета , раньше натуральный капуста не хранилась долго , в лучшем случае до нового года
@@user-hf7st9pc8q У нас дубовая бочка литров на сто уходила до лета.
@@user-hf7st9pc8q да мне все равно кто, и какую капусту берет, и что туда ложит, я свой рецепт идеального заквашения нашла и пользуюсь, кулинарный блог не веду) но именно с квашенной капустой, у меня всегда 100%, кто пробует тот берёт рецепт
@@user-cx5yw2de2o , всё верно говорите. Рецепт самый беспроигрышный. Можно даже три ложки сахара, бактерии все равно все съедят, в готовом продукте его не будет. Зато капусту по этому рецепту можно вообще почти любую. Всяким "знатокам" "сочных сортов" и "лунных календарей" редко удается получить подобный результат.
@@user-lu2zx3zg8t да-да, именно. Тем более я не знаток ни сортов капусты и тем более лунных календарей 🤣
Спасибо Вам,Илья, солила капустку по вашему рецепту,получилось замечательно,уплели быстро,завтра опять посолю капустку по рецепту «хрясь»,отписалась от других «знатоков»,если что-то нужно освежить в памяти,она у меня уже залежалая-75 лет, бегу ва ваш замечательный сайт,здоровья и счастья Вашей семье,Калининград...
А, до этих лет,сырую ели и хрустели:))
Спасибо про хрясь не знала теперь буду хряскать очень хорошо все показали и рассказали здоровья и долгих лет жизни радуйте людей своими рецептами ещё раз спасибо
Благодарю 🙏🙏♥️ мне нужен был этот рецепт 🙏♥️♥️🥦🥦🥬🥬
Капусточка отличная ! Но я сегодня приготовила свиные отбивные с гарниром по рецепту Ильи Ребята ,это Шедевр получился! Дорогой наш Лазерсон ,спасибо за Ваш кулинарный талант,чувство юмора и Душу !Здоровья ,благополучия желаю и жду новых рецептов от Вас!
Замечательный рецепт квашеной капусты👍👌💯
Надо дождаться белокочанную капусту, а это не подходит. Потому все остальное подвергаю сомнению. Моя соседка говорила, что ее секрет вкусной капусты заключается в бОльшем количестве моркови. А она у неё вкуснячая. Морковь сладкая, капуста соленая и этот контраст вкусов и даёт вкуснятину.
Может это кому- то понадобится, а мне принесёт соседка. Я ее сушенными белыми угощаю. Она говорит, что мои белые вкуснее ее белых. Помните, кукушка хвалит петуха….?
Вы супер.. Обожаем вас. Так вкусно готовите, что слюнки текут. 😊❤
❤❤❤❤❤❤❤ 11:05
Всегда позитивный человек очень приятно смотреть и слушать хороший рецепт немного юмора и все зашибись спасибо за рецепт😍
Теперь ждем рецепт того ассорти, которое в качестве груза.
У шефа есть рецепт ещё с канала спасибо,Шеф, но маринад общий- сам говорил)
@@DashaBlueberryM ок. Спасибо, коллега. Найдем.
Илья Исакиевич, огромное Вам спасибо за этот рецепт! Он у меня в избранном теперь: готовила уже трижды, И всякий раз капустка получается отменная! а, главное, у меня пропал дурацкий подспудный страх ошибиться и что-то "наквасить" не так! отличные пропорции, понятные объяснения...я в восторге! ))) СПАААААСИБО!! ))) Надо теперь рискнуть сделать вашу капустку по-грузински (со свёклой) - всё же продукты квашения, ферментирования, и дико популярны нынче, но что лучше - еще и дико полезны для пищеварения!)
Ах, ну и да, за лайфхачек про кунжутное масло - отдельный рахмат!)
Спасибо Вам за Прекрасный Вкусный и Очень понятный Совет! Здоровья!!! Удачных Советов!!! До Встречи с Вами!!!
Капустка квашеная вкусняшка 😋
Спасибо за подсказку про масло 👍😋
Девочки ,если начинает трескаться капуста надо чуть, чуть свернуть кочан, чтобы влаги поступало меньше.
Порадовали как всегда!
ДОЁШЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ХОЛОДЕЦ НА НОВЫЙ ГОД!!!!!!
СПАСИБО ВАМ!!!!
Любой вкусный холодец - правильный. 😃😀
Правильный холодец, это когда 3 разных мяса.(например утятина, курятина, свинина)
Доешь??? Жуть, как можно так написать?
Уважаемый Лазерсон,весь фокус в этой засолке в подмороженной капусте только так в ней вырабатывается фермент который легко усваивается..её хранят до заморозков потом заносят оттаивают и солят в остальном всё правильно только потом на мороз. Всё что вы готовите всё очень вкусно!
Благодарю, Илья Исаакович! По Вашему рецепту впервые в жизни попробовал квасить капусту!
Первый раз сделала капусту, получилась ядрёная, хрустящая, вкусная. Спасибо 💋
Никогда не любила готовить с помощью вашего канала постепенно приобщаюсь к этому увлекательному занятию . Благодарю.
хоть запятую поставь
@@SegaPutin😂😂😂
Значит мне повезло, что у меня будет рецепт квашенной капусты. Ваш рецепт
Я сделала по вашему рецепту.Отличная капуста!!!Спасибо!!!!!!
Это просто песня, а не рецепт!)) пошла за капусткой, сегодня же приготовлю!)) Благодарю вас!))
Как всегда на высоте прекрасный рецепт спасибо побольше рецептов и попроще...
С удовольсвием смотрю и учусь, несколько лет назад муж на Вас подсадил!👍🏼
Илья Исаакович, впервые в жизни квасила капусту и делала это по вашему рецепту! Получилось идеально! Хрусткая, кислая, много рассола! Спасибо, что учите готовить!
Повар-то хороший, но зачем столько соли да еще и воды!!! Хорошая капуста дает сьолько россола, что хоть отливай, когда евасиься. Не ожидала от от спецтадиста такого класса столько соли. А семечки укропа где? ОХ, КАК ВКУСНО! У КОГО НЕТ ДИАБЕТА, ЧУТЬ САХАРА НЕ ПОВРЕДИТ, алучше заквасит.
@@user-oj8gu7xz5s ненавижу укроп ни в салатах нигде либо, а семечки так вообще... раздражает что в любом блюде из-за этого укропа он только и чувствуется.
Квашеная капуста приготовленая в собственном соке не будет хрустящей. Она и не должна бить хрустящей. Ви приготовили по Лазерсону капустний салат. Лазерсон слукавил, прохвост.
Очень понравился рецепт. Обязательно попробую! И видео очень качественное, не затянуто, и при этом всё понятно. Спасибо!