Хрустящая КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ со свёклой - закуска, от которой трудно оторваться
HTML-код
- Опубликовано: 19 ноя 2024
- Пикантная, хрустящая, красивая закуска. Больше говорить не буду - она и так идеальна!
Можно есть даже под фильм вместо попкорна и чипсов)
Не забудьте подписаться на канал, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хотите пропустить новое видео, жмите на колокольчик.
________________________
капуста,
свекла,
чеснок,
жгучий перец (по желанию)
сельдерей
вода
соль
сахар
________________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона (в том числе онлайн): www.lazerson.ru/
#КапустаПоГрузински #Закуски #Лазерсон
Друзья, 5-6 дней капуста стоит при комнатной температуре! А вот готовую храним в холодильнике. Холодненькая - еще вкуснее!
Протыкать, выпускать газ не нужно - его там просто нет. Пена, если и будет , то немного - можно снять.
Зона Лазерсона еще, ещё грузинского.
Кавказского побольше.
Это кладезь кулинарии.
Слава богу написали, а то сразу не понял где мариновать.
Хранить в холодильнике уже вне рассола?
Конечно хранить в холодильнике и в рассоле.
А в погребе на зиму будет стоять, скажите кто-нибудь? Спасибо.
Лежал себе спокойно, пошёл делать.
Ну раз шеф сказал, надо)))
🤣🤣👍
Таже история)))))
а хранить при комнатной температуры до готовности?
получилось нормально ?
Обожаю эту " еврейскую рожу" , дай Бог ей здоровья и сил продолжать нас радовать и учить, учить, учить. Люблю, уважаю, ценю.
Ржу не могу 😂😂😂
👉🤣🤣👍
@@galinazaets.artacrylic2500 на ход 9 ®
Наконец нашла нормальный рецепт-без уксуса!!! Сделала пять дней назад,провели дегустацию и остались довольны.Вот прибежала написать комментарий,поставить лайк и обратно на кухню-делать побольше)))
Рецепт с уксусом тоже нормальный
Только это будет рецепт маринованной капусты
А я вот налила уксус, в общем не надо его)
В принципе все просто, только вопрос, почему не кладете в рассол при варке ни горош
Именно ферментированная капуста и полезна (т.е. никакого уксуса).
СПАСИБО за видео! ✌️😍👍
Только слышишь сленг этого мужичка, сразу понимается настроение!!!! Молодец повар!!!
Только посмотри, треп у этой бабенки, как у уличной девченки хи
Я бы поправил....мужчины, а не мужичка
Это не повар,это МАЭСТРО!
Почти плачу от счастья. Вот что значит, я дочь Кавказа. Рецепт, встречанный чуток раньше, по которому я сделала капусту, не подразумевал ни сельдирей, ни острый перец, ни яблоко. Но! Что-то мне подсказал их положить. И бац, потом натыкаюсь на ваш рецепт😊. Ну как не заплакать от счастья!
По вашему рецепту за 2 месяца заквасила уже 20 кг. капусты - потому что это вкусно до визга, до тряски , до бабочек в животе,
Благодарю Вас за этот прекраснейший рецепт здорового и полезного для человеческого организма. Вау,
На литр воды сколько кг капусты нужно брать?
@@lunarakim5648 .... на литр воды примерно 50 гр соли и 10 гр води. Нарезаю капусту, сельдерей, чеснок, жгучий перец, свеклу, можно добавить петрушку и кинзу, лавровый лист, все хорошо перемешиваю и кладу в эмалированную посуду, сверху ложу тарелку с грузом. пропорции 2 кг капусты, 0,5 кг свекла, 1,5-2 литра воды, чтоб с легка покрывало все, хранит при комнатной температуре,20-25 градусов 8 дней, потом в холодильнике без сока, оставшийся сок можно использовать для приготовления супа, борща, безотходное пр-во,
Здравствуйте, подскажите пожалуста. Если у меня получается 5 литров воды, то сколько соли нужно добавить?
@@Юлия-й5б4ж 50гр соли умножить на 5 литров воды
😂😂😂 класс
Спасибо за еврейский юмор и талант❤
Вот стою на кухне, варю грибы и пробую капусту по Вашему рецепту! И такая она вкусная получилась, что грибы отошли на второй план! Готовила первый раз, но теперь она, эта капуста, будету меня в любимых блюдах! Благодарю за рецепт!
Хруст на соседней улице слышно, это надо записывать!!! Браво
из дома самый лучший формат
Согласна с Вами! Пройдет карантин и жизнь вернётся в привычное русло,а мы будем вспоминать время проведённое на зоне в домашней обстановке.
Оставьте ведение программы из дома! Кайфово
Согласен
Согласна
+++++
Илья Лазерсон, вы гениальны! Думаю, вы и сами это знаете. Есть множество прекрасных поваров, но никто не умеет, или не знает, как подготовить и дать базовые умения, научить методам приготовления, отталкиваясь от которых можно и учиться, и совершенствоваться. Спасибо вам
Быстро, четко, по делу, без суеты.
Люблю Вашу кухню. Ваш юмор.
Спасибо
Можно кайфануть даже от одного видео, если лень квасить 😀
Спасибо вам)))
Илья Исакичь,дорогой, где ж ты раньше был с этим рецептом, я всю жизнь с уксусом готовила. Спасибо, сохранила, теперь только так буду квасить💋
Вся польза в молочно - кислом брожении )))
Вода кипяченая, или сырая?
Боже мой, как могла пропустить этот рецепт. Это то что мне нужно! Вы маэстро, учусь у вас, а радуется- муж. Спасибо большое!!!!
Даже не хотелось, но что делать если устоять невозможно, надо сделать и похрустеть
Уважаемый шеф, Илья, Вы правильно внедряете в умы не рецепты с граммами, а суть приготовления блюда. Я никогда ничего не отмеряла и вполне прилично готовлю учусь у профессионалов. Спасибо за Ваш труд
10000 лет рецепту капусте по грузински, все цари ели, в Византию поставляли, в Англию, только капуста не давно появилась...... 😊😊
Спасибо вам огромное. Всегда делаю только по вашему рецепту и всегда получаю массу комплиментов. Вчера как раз доели ведёрко - приезжали гости из Грузии и мы душевно посидели. Распили бутылочку чачи, поели хинкали. А самое главное - спели любимые песни под гитару.
Вот это ДА! 😁👌👍. Правильный рецепт без кипиток и без уксуса. Спасибо. ЛАЙК! супер видео канал. 🖐️
Лайк-лайк-лайк! Исакыч, Вы волшебник! Вы лучший!👍👍👍
Капуста - это супер! Люблю во всех видах!!! ... "щепотушечка" - я пополнила свой лексикон! Браво, маэстро!
Надо "хрустануть". Пойду делать прям сейчас. И да: домашний формат получается как-то душевнее для восприятия.
Вот Илья Исаакович как всегда, выходной, лежу на диване смотрю, никого не трогаю... Сорвался и пошел поставил капусту)))
Блин, я всё думал, куда капусту деть! Иногда бывают только здоровые кочаны, купишь его, сделаешь солянку или щи, а половина-больше валяется в холодильнике, пока там новая форма жизни не зародится. Заморозке не подлежит, постоянное её употребление тоже не сахар. Жалко продукты выкидывать... А теперь я знаю, куда это всё пристроить!!! Спасибо, Илья Исаакович, добрый человек!
Обожаю Ваши передачи! Даже если не очень хочется готовить, но после Ваших уроков, я это делаю! И это просто улёт! Я кайфую! СПАСИБО!
Мой любимый король кухни! Капусту я сделала! Это круче, чем самый лучший рецепт моей бабушки! ЭТО БОМБА! Спасибо большое! 😍
У меня она не покраснела, что это может быть? Стоит 5 дней
@@Janas-gaming Холодно у Вас там.
Спасибо шеф! Пожалуйста продолжайте тему Грузинской кухни! 🤝👍
Александр Русаков☺☺☺ захадите "Кухня с акцентом", вот там чудеса твориться?? Я грузинка из Грузий и удивлена, так точно и четко готовит Зураб, добрий и симпатичний, а вам спасибо😊😊😊😊
это ферментированная капуста, очень полезна для здоровья кишечника, я делаю всего из двух ингредиентов - капуста и буряк, но идея с другими кореньями очень интересна!
Супер повар-шеф и плюс шикарный психотерапевт.Настроение хорошее всегда обеспечено.
Такое блюдо должно быть в ассортименте каждой хозяйки!
СССППАААААСИИИИБО- Маэстро!!! 👍👍👍👍
Огромное спасибо за этот великолепный рецепт!
Прекрасные эпитеты об уже готовой продукции..., хрустит как снег при -20, браво, это реально вкусно и радует слух и не только
Про виноград и сливы удивили! Представила, какие они будут вкусные после ферментации! Спасибо, за рецепт!👍
Я иногда капусту прослаиваю четвертушками яблок. Очень вкусно.
Про сливу сущая правда, я недавно пробовала помидоры консервированные с добавлением нескольких слив - это просто песня, что то эдакое есть в сливах.
Поэтому верьте, смотрите, готовьте по Лазерсону и будет вам счастье.
Несколько лет периодически готовлю по Лазерсону. И всегда блюда получаются супер❤❤❤
Обожаю, господина Лазерсона, смотрю и делаю с удовольствием!
Просто обалденный рецепт! Получилась шикарная капуста. Семья большая, наделал много, но кончилась быстро. По снежному хрусту было понятно как супруга активно помогала ей кончиться :)
Сейчас буду квасить капусту по вашему рецепту.....
Оооочень всё здорово получается!!!
Огромная благодарность за ваш труд и советы!
А вы свеклу сырую добавляли?
@@Alksnin да. Тоже заквасится и просто отпад. Мне даже больше чем капуста нравится.
Я, думаю,это не квашеная, а маринованная капуста..Уксус подавляет молочно- кислое брожение!
@@ludmilanorbach6156 так а уксуса в рецепте не было же
Уважаю этого человека...юмор, приготовление блюд и риторика всё в норме😃
Рецепт великолепный и человек симпатичный и думаю, очень добрый❤ Спасибо !
Молодчина! Приятно слушать, доступно, понятно, без заморочек. Спасибо за рецепт.
Как раз такой рецепт искала. Отец всегда готовил такую капусту... Спасибо! 👍😉
А если нет сельдерея , можно готовить без него?
Слюнки потекли пока он кушал😁 Бегу сделать капусту по этому рецепту🤗
Море радости от Вашего юмора, Илья! Благодарю!🤗
Молодец! ! Умеешь готовить, умеешь лаконично , грамотно и вкусно об'яснить. Замечательный урок.Благодарствую!
Илья Исаакович - любимый еврей всея Руси)
И уже грузии
Очень важная деталь, это то что он еврей. Без уточнения национальности никак.
@@БендерЗадунайский-м2ц Беня! Шоб Вы помнили: еврей - таки не национальность, а вполне себе вероисповедание :) Но не суть, Илья Исаакович видно, что своим еврейством не пренебрегает, и я так скажу - правильно делает :)
За себя говорите.
@Владимир 1 И с гордостью. Русские, украинцы, грузины, армяне гордятся тем, кто они такие. Евреи тоже имеют на это полное право и все основания.
Спасибо огромное!Капуста потрясающая получилась!Вокруг кастрюли ходила кругами😅,на третий день сдалась,не стала ждать 5-6дней.Получила гастрономический оргазм😊
Огромное спасибо за рецепт,никогда не солила капусту,а так хотелось попробовать,так как очень её люблю и живём на Кавказе,но сколько не пробовала,мало у кого вкусная,многие делают с маслом и уксусом,а я такую не люблю и вот случайно посмотрела ваше видео и сразу пошла готовить.Получилась очень вкусная,даже дочка с зятем оценили,сказали,что такую вкусную не ели ни у кого, ещё раз огромное спасибо.Ждем новых рецептов
С маслом и уксусом это вообще не про квашение. Это другой рецепт совершенно. Называется "Кремлёвский салат" или "Кремлевская хряпа". Тоже классный рецепт, но это не квашеная капуста. ;) А тут Исакыч именно квасит.
Тоже не люблю с маслом и уксусом)
Илья! Спасибо за хорошее настроение!!! Удачи во всём!!!
Очень вкусная капуста.Спасибо за рецепт.
От Вашей дегустации оторваться нельзя!!! Рот сам раскрывается! 😃👍
Мы с женой давно искали рецепт как выяснилось, именно такой капусты. До этого много раз покупали но все было не то, а тут, приготовили по вашему рецепту и о боги, это то что мы искали, это то что мы хотели.. Это что-то божественное и да, не возможно оторваться. Спасибо вам, подписались на ваш канал , думаю мы еще много чего для себя нового и вкусного откроем.
Действительно, это самый лучший рецепт, на мой вкус.
Дядя Лазерсон, какая разница какая рожа, главное оставаться человеком.
Для души, для тела - Дядя )) Ребят, ну читать уже спокойно не могу… Илья и на Вы!!! Молодой и привлекательный мужчина, наш уважаемый Шеф! В отступление от темы.
Только русский человек может сказать "Хрустит, как снег в минус двадцать".)
И правда - ничего, что лысина, живот, как баскетбольный мяч! Главное иметь подходящую фамилию!
Мужчинам с фамилиями Иванов, Петров и пр. есть чеиу поучиться!
Это кулинарный канал,работает Мастер!!!
Действительно уютная и комфортная " зона Лазерсона" из дома!!😍👍 Дорогой Илья! Даже в Грузии прислушиваются вашим советам по грузинской кухне😍 ..Спасибо вам ! Действительно нужные и правильные принципы подхода к разным блюдам👍 кое- что пробую и так рада что получается! Еще раз спасибо! Любим вас!!! Вы просто для всех родной!😍❤! Многиелета!! С наступающим!!! 🎉🎉🎄🎄❤🎈🎈♥️
Обожаю Вас! Готовлю борщ с Вашими подсказками!! Без пафоса, высокомерия и с огромным уважения к людям, которые Вас смотрят! Здоровья Вам!
Если во время засолки добавить листья и стебли свежего сельдерея то будет очень вкусно
Хороший рецепт, я добавляю пучок петрушки и резанную морковь, жене морковь очень нравится. Виноград, сливу не добавляю, чтобы не забродила.
Спасибо за рецепт! 4:10 Рассол - на 1л. воды 2 ст.л соли и одну жмень сахара.
Есть такая зона
Зона Лазерсон а
Там звучат рецепты и весёлый стёб
Пусть даёт здоровья и любви побольше
Поварюге "старому"
Всемогущий Бог
Я ВАС ОБОЖАЮ! Вы такой уверенный в своей кухне, столько полезных фишеk! Спасибо вам!
Ферментированная капуста всегда вкусная
Класс!!!!!!Дай бог вам здоровья,сразу видно что наш,свой человек,уважаю таких простых людей.
Илья Исаакович, спасибо за рецепт, за хорошее настроение...
Илья Исаакович, спасибо! А еще очень не плохо связать пучок зелени (кинзы и петрухи), и прямо связанным положить при приготовлении между слоями, но обязательно вытащить когда капуста будет готова, то есть через 6 дней! ...Это такой лайфхачик! :)
Киндза не как😕😕😕 сельдерей и обязательно-лавровий☺☺☺
Спасибо! Очень приятно слышать словечки из своего лексикона! Видимо есть люди на моей волне, ну а капуста шедевр «щас» приготовлю!
Обожаю такую капусту! Раньше думала, что её всегда маринадом заливают с уксусом! Спасибо Вам большое!!! Очень вовремя это видео!!
Давно искала без уксуса такую капусту !!! Огромное спасибо !!!!!!👍😆🌷
Спасибо! Обожаю капусту по-грузински. У вас такие смачные нюансики, Мммм...
Каждый раз восхищаюсь тем,как вы коментируете рецепты.Удачи Вам!
Спасибо Исакович! Как раз у меня 14 июня День рождения, обязательно сделаю такую капусту на закусочку, думаю она обалденно пойдет под водочку. Спасибо Вам за такие классные рецепты.
Илья, бог с тобой, что за слова....светлой памяти... а мы что будем без тебя делать ? Живи и здравствуй, дорогой ты наш! Светлый человек!!!
Моя мама приготовила капусту по вашему рецепту. Съели ... точнее, проглотили. Спасибо!
Теперь и я приготовлю.
Это не его рецепт, а грузинской национальной кухни, он просто приготовил 😮
Обожаю такие простые и гениальные рецепты! Спасибо!... А то от акулы жареный пупок, плюс семена горного эдельвейса, плюс ещё какая-то папайя - да где же я это всё возьму, встав утром?
Спасибо!!! Обязательно приготовлю. Как всегда получила удовольствие от просмотра вашей зоны.
Спасибо, как всегда Вы на высо те!!! Не устану восторгаться Вашему умению готовить!!!
Ваши рецепты не дают сидеть людям без дела! А особенно как Вы их преподносите! Спасибо Илья Кужегетович!
Убеждал, показывал, рассказывал жене, родом с Украины об острой капусте моего детства, из Грузии...
Не понимает она этого...
Делает все по своему.
Спасибо Илья! Напомнили вкус детства. Пошел делать сам...
Кстати! В Сирии делают капусту примерно так, и еще вкусную маринованную свеклу...
Правильно - "из Украины" и "с рассии" ;)
@@ВасилийСлободян-л3ь не учите людей русскому языку, если сами не знаете. Если "на", то "с", а если "в", то "из".
Благодарю!!! Обожаю смотреть Ваши видео-шедевры!
Друзья, множество рецептов от Лазерсона проверял лично, успех всегда 1000 %, главное,- сделать всё точно (иногда допускаю адекватные творческие отступления). Илья Исаакович, Ваше СЛОВО можно закладывать в банк. Спасибо Шеф!!!
Всегда жду нового видео, смотрю с радость и не один раз. Чувствую,что немного помешалась на вашем канале,но рада такому обстоятельству. Хорошо,что выходите в формате Ютуба.
Какой мужчина ! А какой он на кухне !
каждый год делаю по этому рецепту. готовую мелко нашинковать, чуть лучка добавить и полить растительным маслом. цвет и главное вкус божественный❤
Илья Исакович,наша семья уже не один год смотрит и обучается вашим рецептам соверщенно с удовольствием!Мы вас любим!Вы уже родной нам человек!Благодарим вас за рецепт!Уже сделали,заквасилось и насдождаеися.Желаем вам здоровья и процветания!
Спасибо Лазерсон! Вы лучший кулинар. Главное вкусно, быстро, без лишних слов.🎉
Ну разве можно так смачно хрустеть? Ну красота,просто и понятно. Спасибо за рецепт к👍👍👍☺️☺️☺️☺️
Делаю только по вашему рецепту, без уксуса ) супер вкусно 🤤
Это не его рецепт, а грузинской национальной кухни 😮😊
Спасибо большое, очень вкусно. Делала несколько раз по вашему рецепту. Осень, и снова хочу капусту по- грузински 😊 😂
Вы так аппетитно рассказываете про Гурийскую капусту, что захотелось немедленно приступить к её приготовлению. Спасибо за рецепт
Я ВАС СЧИТАЮ ЛУЧШИМ МИРОВЫМ ПОВАРОМ !!! ИСКРЕННЕ!
И я и я того же мнения
Илья Исакович,как всегда-КРУТО!!👌💯
Большое спасибо вам за рецепт капусты. Сделала по вашему рецепту, получилось очень вкусно.
Вы как всегда прекрасный хрустоплёт, обожаем Вас !!! Всегда обращаюсь к Вам за советами-рецептами. Спасибо Вам!!! Обожаем вас всей семьей!
Я ВАШ РЕЦЕПТ ЕЩЕ НЕ СМОТРЕЛА-- НО , УЖЕ ЕГО ОБОЖАЮ.КАК И ВСЕЕ ТО, ЧТО ВЫ НАМ ПРЕПОДНОСИТЕ.СПАСИБО.ДОНБАСС.УКРАИНА.
Красавчик Илья! 😁 Весьма вкусно, ясно и толково показанно!
замечательное сравнение,со снегом ;)
Огромное спасибо за этот рецепт,давно его искал,а тут вы!!!! Бегу за капустой!!!
Искала именно НАШ рецепт капусты со свеклой, без уксуса. Нашла! Спасибо ❤️ Лайк 👍🏻
Тааааак, завтра сделаю обязательно!! Спасибо вам огромное! Все рецепты просто бомба😋😋😋😋😋
теперь гуляя по городу можно увидеть всех подписчиков
в каждом втором окне по паре фиолетовых банок с капустой!
😂 Уже готовлю😁
Бесконечно можно смотреть на три вещи. Как горит огонь, как течёт вода, и как мужчина готовит! Жду ещё рецептов.
лопаю грузинский сыр, запиваю грузинским вином. смотрю ваш ролик :)
Хорошо смотреть Лазерсона,а с 🍷 и сыром ещё лучше.
Ох уж Эти грузины😂😂😂
Каким вином? Можно поподробнее?
@@pavelkondrachuk5098 саперави. красное сухое :)
Обожаю Ваши видео и Ваше остроумие Благодарю тысячу раз
Добрый день!
Нельзя так вкусно рассказывать и готовить!
Много Ваших подсказок у меня реализовано на кухне.
Благодарю за каждую.
Поклонник Вашего мастерства и харизмы.