Капуста по-грузински. Хрустящая капуста со свеклой - мой фирменный рецепт!
HTML-код
- Опубликовано: 26 янв 2021
- Капуста по-грузински. Хрустящая капуста со свеклой, мой фирменный рецепт!
△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽
Эта капуста действительно невероятно вкусная. Я экспериментировал над ее рецептом пару лет. И сейчас готов поделиться этим чудесным рецептом.
△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ ▽ △ ▽
Всё, что вам понадобится:
➊ Капуста - 2 кг
➋ Свёкла - 600 грамм
➌ Сухой перец чили- 4 штуки (или молотый красный перец - 1 чайная ложка)
➍ Чеснок - 7 зубчиков
➎ Сельдерей душистый (или черешковый) - 50 грамм
➏ Чёрный перец - 1/2 чайной ложки
➐ Молотые семена укропа - 1 чайная ложка
➑Сахар - 1 чайная ложка
➒ Соль - 3 столовые ложки без горки.
Масло по желанию.
Если на следующий день капуста не выделит свою влагу, то нужно залить в банки такой рассол: на 1 литр воды - 1/2 столовой ложки соли.
Пробуйте, у вас обязательно получится! Приятного просмотра и аппетита!
△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ ▽ △ ▽
#квашенаякапуста#капустапогрузински#соленаякапуста
Друзья, это самый классический рецепт капусты. Есть ещё рецепт с кипячением рассола, тоже очень вкусно. 2 рецепт покажу попозже. Спасибо за внимание.
Спасибо, ждём рецепт с кипячением рассола! Не упомянули как свёклу измельчать!
Мені сподобалось. Нагадує українську крижавку.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт.
А свеклу вареную?
@@Anastasia1802 здравствуйте, сырья
Капуста по грузински и жаренная картоха, на этом я могу всю жизнь прожить!
когда с сальцой её намять
Капуста,картошка,буханка чёрного и сальце. А если есть огурчики да помидорчики...на этом можно жить всю жизнь,согласен. Все мы немного и украинцы,и русские,и грузины,и белорусы,и другие народы некогда большой страны. И вкусы детства у нас одинаковые. Пойду сало солить
@@Am0rales На этом нельзя всю жизнь жить, в этом катастрофически мало белка. А вкусы детства такие -- от бедности жизни в той самой некогда большой стране.
@@macktkachuk3508 да ладно, индусы вегетарианцы, живут как то.
@@macktkachuk3508 а как же чувство юмора? ОТСУТСТВУЕТ совсем.?
Очень приятный человек,главное даже не как ты готовишь,а как ты к людям относишься,здоровья вам.
Человек, может и приятный, но ворует лукаво, как завклубом из фильма " Двенадцать стульев"...☝️
@@user-yj4yo8mk7o
Ну, вы ж не назовёте борщ гуляшом?))
Зрите в корень..
@@user-yj4yo8mk7o
Это не по грузински, капуста, а по- абхазски.
У них все грузинское.... Глазом не моргнут. Потому и бьют их регулярно...
@@azaabaza1282 ........
@@azaabaza1282 вам не сюда,вы ошиблись дверью 😁
Люблю Грузию, грузинский НАРОД, грузинскую кухню. И только настоящий грузин может передать все тонкости рецептов, которы показывает Зураб. СПАСИБО!
У тебя что-то связывают с грузинами
@@user-gw5wi5oo4cНичего не связывает, кухня вкусная, а с людьми нам нечего делить.
Очень интересно, какая капуста используется в этом рецепте? Сейчас уже продают молодую. Думаю, она сюда не годится.
Зураб, здравствуйте! Моя мама родом из села Асурети. В 1941 году всех жителей этого села депортировали в Казахстан, как лиц немецкой национальности. Мама всегда, каждую осень, готовила именно такую капусту. И я её делаю до сих пор. Мама называла эту капусту "цниле". И все делала так, как делаете вы.
Все верно)) цнили - это собирательное. Все что солится: капуста, чеснок и т.д.
Зураб, говорю вам. "Где вы были раньше?!"
Спасибо за замечательный рецепт!
Зураб спасибо, очень мудрая фраза, что сахар это специя, и использовать ее надо как специю. У меня как будто глаза открылись.
В данном случае сахар съедят молочнокислые бактерии. Для ферментации самое то, но как специя, в других рецептах...
Для меня сахар и соль усилители вкуса. Если немного добавить сахара в мясное блюдо, то сахар работает как глутамат натрия.
И действительно: "Где Вы были раньше?". Идеальная капуста от идеального шеф-повара. Уважаем Грузин и ее кухню. Низкий Вам поклон. Пускай Господь хранит Вас и Вашу прекрасную Страну. Привет из Украины.
Я родом из Грузии и естественно очень люблю грузинскую кухню… Очень рада, что набрела на Вас! Рецепты просто изумительные, и Вы очень добрый и приятный человек! Всего вам самого доброго!😊🙌
Срасибо за ваши рецепты !
Я грузин обожаю. Они очень культурные,добрые и мирные. Закуски грузинские супер✋🇦🇿🇦🇿
Я сама в восторге от их гостеприимства!
А я люблю славян
Natiqa Qafarova , жаль ,что азербайджанцы малокультурные и совсем не миролюбивые...😭😂😆😅
@@user-cm1hu9ok3z Как же замечательно, что вы решили вилыть сюда свою гниль, весь шлак души, да и просто свои лучшие стороны!! Хорошо ,что проявили свою культуру и миролюбие!!!
@@user-ly3mm1uz2b верно 😁😁👍
Грузинская кухня номер один на планете Земля!!!! Ура!!!! Ваша!!!!!!
Когда всё смешали дайте капусте постоять полчаса, переодически помешивая, капуста окрасится и только потом добавте масло. Спасибо за понимание.
С Вашего канала не возможно уйти посмотрев только одно видео! Всегда смотрю 3-4 видео подряд. Спасибо, что делаете такой замечательный канал и вдохновляете!
Приветствую, уважаемый. Я из Казахстана, город Алматы. Очень ценю Ваше творчество. Дай бог Вам и Вашей семье, друзьям, знакомым, подписчикам жить здоровыми, сытыми и защищёнными. Процветания каналу!
Привет сосед ты вообще красавчик очень приятно на тебя смотреть большой привет тебе из осетии.
Никогда не солила капусту, первый раз попробовала, через 2 дня уже была готова и мы уже сьели литровую банку за 1 день, просто супер рецепт ! Всем пошлю.
Спасибо, Зураб! Очень приятно вас слушать, все просто и от Вас веет доброжелательностью. Всегда Грузия и грузины ассоциировались с гостеприимством.
Приятно и смотреть и слушать. Мира вам и добра🙌🏼. И подписчиков🙂
Молодец. Умница. Наконец то нашла своего повара моей любимой грузинской кухни.
Обязательно сделаю,но уже заранее могу сказать: Где вы были раньше? Как то случайно попала на ваш канал,очень этому рада.
Ребята, главный подарок - это ВЫ и Ваши эфиры! Респект из Вашингтона!
Грузинская кухня обалденно вкусная.
Пять лет жил в Грузии.
Очень гостеприимный и хлебосольный народ.
Грузинская кухня - одна из лучших в мире!!!
действительно, в пятёрке самых лучших!
Я пол-года там жил. Впечатление,как будто на другой планете...😀
Дякую,приємно дивитись на такого чоловіка,рецепт супер,наснаги вам
Друг! Спасибо за твой канал, твою положительную энергетику! Сделал капусту по твоему рецепту. При всём уважении, есть одно маленькое замечание. Я взял 2 кг капусты. Положил всё по рецепту, в том числе 3 столовых ложки масла. И это ошибка. Я только потом понял. Из за масла капуста не бродит. Прошло трое суток. Видимо, масло покрыло площадь ингредиентов и мешает процессу брожения. Я даже сахара немного добавил, но это не помогло. Не бродит. Хотя стоит в кухне, где тепло. Короче- масло это лишнее. Его лучше уже в готовую капусту добавить.
вот я тоже вчера сделала, сегодня увидела пленку из масла🙄 заметалась, перерыла инет, никто масло не кладет и крышками не закрывает🥴 тут пишут, что можно в борщ, пока не поздно, вот только, как её порезать для борща, не лопухами же🤔
Только что набил трехлитровую банку капусты по рецепту Зураба. Она свежая пахнет обалденно, можно как салат съесть😉
Прошло три дня, капуста выбродила (у нас тридцать градусов). Что я могу сказать... смотрите начало ролика Зураба!
Действительно. Где ж вы раньше то были?😃😃😃
ГАМАРДЖОБА ГЕНАЦВАЛИ, ЗУРАБЧИК❤❤❤
БЛАГОДАРИМ ТЕБЯ, ДОРОГОЙ ❤❤❤
Захожу на ваш канал не только за полезным рецептом или информацией, но и просто посмотреть и послушать вас. Каждый раз шедевр. Столько позитива, мужской харизмы, юмор - смотришь, слушаешь, наслаждаешся видео, а потом ролик заканчивается и понимаешь что сам рецепт-то просмотрела и прослушала! Приходится перематывать и глядеть повтор😆👍 спасибо
Позитив и харизма просто зашкаливают. Спасибо Вам, очень удачный формат канала. Вы так аппетитно преподносите свои рецепты, что слюной можно подавиться. Обожаю такую капусту. Как и всю грузинскую кухню. Обязательно приготовлю в эти выходные.
Это самое лучшее что может быть на столе зимой у человека у кого есть ипотека и кредиты ))) спасибо огромное за идею.
Обожаю слушать, как грузины говорят по русски. Этот акцент и говор ласкает ухо.
И не только
Эта капуста таки невероятная!!!!
Спасибо за рецепт!!!
У нашего товарища получилось просто-класс!!! Теперь наша очередь попробовать сделать такую же невероятную)))))
Зураб добрый день.Сделала твою капусту, угостила соседей, капуста закончилась , а соседи все идут.Буду отправлять к тебе😀спасибо если сказать что это вкусно, значит ничего не сказать, это Божественно!!!!
Поздравляем с 10 тыс. подписчиками !!! 🎉🔥
Я сделала по Вашему рецепту. До этого, никогда капусту не делала. Это шедевр!!! Настолько вкусно, что я одна эту капусту слопала почти всю. Побегу сегодня за новой партией капусты и свеклы и сделаю на этот раз ведро, а то и два ведра!!!!!!))))))) Спасибо, что делитесь своими рецептами.
А сколько она хранится?
я храню в холодильнике или на балконе. У меня долго не залеживается, но она как квашенная получается, а значит в прохладном месте может очень долго храниться.@@user-ev9nt6zm1b
ЗУРАБ,ЗОЛОТОЙ ВЫ МОЙ!!!Я ВСЕХ ГРУЗИН ТАК НАЗЫВАЮ
СЛУЧАЙНО ЗАШЛА НА ВАШ КАНАЛ,И,ЕСТЕСТВЕННО,СРАЗУ ПОДПИСКА
ЖЕЛАЮ ВАШЕМУ КАНАЛУ И ВАМ УДАЧИ
ВСЕМУ ГРУЗИНСКОМУ НАРОДУ МИРА И ПРОЦВЕТАНИЯ
СЕРДЕЧНЫЙ ПРИВЕТ ОТ ИНГУШКИ,КОТОРАЯ ВСЕМ СЕРДЦЕМ ЛЮБИТ ГРУЗИЮ И ЕЁ КРАСИВЫЙ,ВО ВСЕХ ОТНОШЕНИЯХ,НАРОД❤️❤️❤️❤️
сам хрустит капустой а я слюнки пускаю 🤣🙈
Всё, бегу за капустой... я делала , но по-другому рецепту,не получилась. Попробую ваш рецепт, напишу.
Спасибо за рецепт, капуста получилась просто "отвал башки", очень вкусно😋🤤
Здравствуйте, уважаемый Зураб!! Приготовили с мамой капусту по Вашему рецепту, получилось просто великолепно!! Попробовали и решили сразу вторую порцию приготовить. Рецепт заинтересовал в основном благодаря подаче: юмор, добродушие и харизма!!!
Мне понравилось про любимый тазик!
А как эту капусту хранить потом?
Ее нельзя долго хранить. Я сделала как-то 10-литровую банку. Вся капуста и буряк потемнели. С тех пор добавляю только печеную свеклу в капусту при квашении. Хранится до весны.
Зураб, какие ещё подарочки? Каждый ваш рецепт- это уже подарок)
Обажаю квашеную капусту, в ближайшее время попробую и такой рецепт.
ОбОжаю
Молодец Зураб , спасибо сейчас рецепт. Удачи в работе Народы должны жить мирно.
👍👍👍
Народы и живут мирно . Если бы их политики не травили и не стравливали , то никто бы и не дергался. .
@@paulinas5322 Истину глаголите.
Когда вы родились- Господь улыбнулся! Спасибо за волщебство ваших рецептов
Сделала капусту по вашему рецепту, просто бомба!
🙏🏻😘🌹
Дай бог вам здоровья и счастья, удачи вам во всем!!!
Привет из Италии!!!
Извините, а Вы нашли этот душистый сельдерей? Я тоже в Италии живу, и только обычный видела.
Спасибо! Давно хотела👍🏻
Хочу в Грузию! Там все так вкусно) 🇰🇿
Да Зураб то самый большой ШЕДЕВР!!! ❤❤❤
Благодарю!!! Хорошо что вы с нами!!!
Случайно наткнулся на ваш канал, зацепил сразу. Душевно,вкусно!Каждое видео - лайк! Подписался!
Действительно где Вы были раньше? Красивый человек подарил обалденный рецепт, спасибо!
Успехов и удачи Вам во всех ваших делах!
Доброе утро, дорогой Зураб! Сегодня сняли пробу с Вашей капусты. Сказать, что это сказочно вкусно- не сказать ничего. Это- ОБАЛДЕННО!!!!!!!!!!!!!!!!❤️🙌💏
Обаятельный мужчина, здоровья и любви вам и вашей семье!
Интересный рецепт...готовый салат!
Привет из Узбекистана, понравилось, буду готовить по вашему рецепту, спасибо
Здравствуйте! Много раз делала капусту по вашему рецепту! Это самая вкусная капуста!!!! !Спасибо!
Gamarjoba batono Surab!Hmertma daglozos shen da sheni ojahi! Я вырос в Махарадзе . Батуми -наши соседи.
Обожаю этот город.
Живу уже больше 20 лет в Берлине и с каждым годом ностальгия по Родным Местам становится сильнее.
Ваш канал и особенно Вы помогают справиться хоть немножко с этим. Спасибо Вам за это! Готовим только по Вашим рецептам и дома всегда пахнет Грузией! Первое ,что сделаем после пандемии -полетим в Батуми и хотим обязательно посетить Ваш ресторан и познакомиться с Вами лично , если получится конечно! Всего доброго! Hmerti ihos tkweni mparweli!
ЗДРАВСТВЙТЕ и ПРОЦВЕТАЙТЕ!
СПАСИБО за рецепт!
Меня научили готовить рецепт немного по иному, но результат хороший, непременно приготовлю по Вашему рецепту.
Я кладу корень петрушки или сельдерея
КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ, СЕМЕЙНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ и ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ!
Дякую, за рецепт
Зураб, как ты от души делишься своими рецептами и тебе огромное спасибо от души!!! Процветания, здоровья, счастья всей твоей семье.
Сколько тепла и доброты! Спасибо большое, давно мечтала научиться делать настоящую капусту по-грузински!
Рецепт очень понравился! Тем более, что в нём не присутствует уксус! Спасибо!
Процветания,подписчиков и здоровья,спасибо.
Всё вкусно. Смотришь и радуешься. Грузия - прекрасная страна. ❤
Зураб,мадлоба,за рецепт👍!Ваш канал грузинской кухни,лучший💪🙌.Любим Грузию🙏,были у вас 11раз,в разных регионах.Кухня превосходная,и люди сердечные.!Процветания каналу и Сакартвело!👏💐В Самегрело,хачапури отличные😋
Благодарю, пошел готовить)))
👍👍👍🙋💞
Такое тепло и доброта от вас исходит! Спасибо большое за рецепт, нужно будет приготовить!
Рецепт шикарный, сделал на пробу 5 баночек, одну матушке отдал, она в восторге, 4 за 3 недели съел в одного. Пошел на второй круг. Спасибо огромное за рецепт!!!
Зураб, ну Вы кудесник! Благодарю за полезный и вкусный рецепт.
И где Вы были раньше? Спасибо за рецепт! Давно не ела такой капусты,а зимой она просто обязатель должна стоять на столе! Всех благ!
Где зимой взять душистый сельдерей??
Вы излучает такой позитив, что хочется смотреть и смотреть.
Какой очаровательный повар!!!❤❤❤❤❤❤
Конечно такая капуста должна быть в доме,а то вдруг друзья пришли с чачей,надо чем то закусывать
с чачей - это молодцы!
Понятно что сейчас не сезон, но вам просто необходимо сделать серию о консервировании! Уж больно хороши у вас рецепты, представляю какие вкусняшки получатся)))) К лету обязательно нужно. И еще.. пробовал перец фаршированый капустно морковной смесью (не закрытый в банке, а вот так квашеный) - это просто бомба! Поделитесь своей версией
Х
Такую вкуснятину надо обязательно приготовить, спасибо огромное за рецепты и за позитив!
Какой вы позитивный мужчина. Наслаждаюсь вашим акцентом, рецептами и юмором. Счастья вам, здоровья и радости.
Классная штука с лобио да и вообще все правильно спасибо
Рецепт супер! Капуста просто космос, делаю ее уже много лет, у меня в записной книжке он называется капуста по- гурийски. Вы просто молодец!!!
da Guria eta Gruzija, kak Samegrelo, kacheti, afhazeti, svaneti i. t. d.
Это район грузии
@@user-ox9td5xm1n eto ne raion. Eta kraj gruzii.
@@m.m.3653 вы перечислили ,как называются разные , как я думаю районы грузии, может быть я не права
@@user-ox9td5xm1n samegrelo ne raion eta kraj. Svaneti ne raion eta krai. kaxeti toje krai i t.d. V etih krajah est raioni.Mnojestvo raionov vo vseh krajah gruzii. seichas ponjatno?
Испугалась, что говорить перестанете, когда нарезку капусты показывали. Столько доброжелательности и позитива у вас! Здоровья, счастья и любви вашей семье, Зураб! Привет из Беларуси!
Спасибо, Зураб! Дай Бог Вам здоровья и долголетия!
Зураб, спасибо за прекрасные рецепты и настроение!
Большое тебе Спасибо,Зураб за акцент и за рецепт,конечно,тоже.Мира ,счастья и процветания тебе и твоим близким!
Спасибо большое попробую приготовить
Очень приятно вас слушать и готовить вместе с вами.
очень приятно смотреть как вы готовите и общаетесь с людьми
Как же я хотела получить настоящий рецепт и вот,просто подарок. Огромное спасибо за вкуснятину,позитив и вкус жизни.Удачи и успехов во всем,жду следующей встречи!
Огромное спасибо за этот великолепный рецепт!
Замечательный человек. Спасибо. И говорит хорошо , и готовит прекрасно.
поздравляю 10к подписчиков💥💥
Молодчина вы удачи вам и в дольнейшем успеха.
Зураб Дорогой !!! спасибо большое за ваш канал!!!! Однажды побывал в Грузии, покушал огромное количество блюд. Но как их готовить я не знал и заполнить столько рецептов просто невозможно.... Спасибо что вы всё чётко объясняете и не даёте мне забыть самую добрую ,красивую и вкусную по своим рецептам прекрасную страну Грузия!!!! Дай вам бог здоровья, добра и благополучия!!!! Мадлобэ!!!!
Бесподобный очень позитивный кулинар.
Молодец
Вас смотреть и слушать одно удовольствие!Браво Зураб!👏👏👍👍🇬🇪
Спасибо,будем готовить.Удачи Вам и Вашему каналу ❗👍💯
АЖОИББ. ХУРАББЖОНН. РАХМАТТТ САЛОМАТТ БУЛИНГГ. АЛБАТТА
Просто обалденная капуста получается! Остренькая, хрустящая, красивая. Спасибо за рецепт!
Капуста всегда супер... Спасибо.
Спасибо! Я сделала без сирдерей, но получилось вкусно! 👍Удачи вам дорогой!
Супер, спасибо. То, что сейчас очень нужно.
Спасибо за рецепт. Это просто бомба 👍👍👍
Обожаю такую капустку!!👍