Cocina SALUDABLE III: Adaptarse a la ESTACIÓN del año
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- Опубликовано: 6 июл 2024
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La nutrición es la base de la medicina.
Hoy comparto con vosotros cómo adaptar las diferentes formas de cocinar a las diferentes épocas del año para aprovechar todos los nutrientes y propiedades de los alimentos y potenciar al máximo nuestra nutrición.
00:00 Introducción
05:56 Cocciones según el momento del año
06:15 Ventajas e inconvenientes del cocinado
09:00 Cocinar mejora el sabor
09:15 Cocinar hace los alimentos más nutritivos
09:50 Cocinar el alimento nos ayuda a mejorar nuestra adaptación a la temperatura externa
10:50 ¿Huevo crudo o cocinado?
12:30 Alternar alimentos crudos con alimentos cocinados
16:35 Sustancias cancerígenas en los tostados
18:15 Temperatura para cocinar
20:10 La cocción ablanda el alimento
23:40 La importancia de cocinar crucíferas
24:45 Cómo cocinar en épocas más calurosas
27:20 Olla a presión ¿si o no?
30:20 Las grasas trans
34:26 Otras formas de cocinar en primavera/verano
35:36 Mejores formas de cocinar en otoño/invierno
40:09 Mejores forma de comer "entretiempo"
41:49 La globalización en nuestra alimentación
44:40 Hipócrates y la nutrición
46:51 La presentación del plato
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Al
Chicos muy lindos escucharlos...aprendo mucho de udes...quiero saber...si el magnesio levanta la presión ... alta...De Argentina.gracias💞💞💞🀄🀄
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Saludos cordiales... gracias por tus conocimientos... mis respetos.
Somos lo q comemos...q tu alimentación sea tu curación...
Te lo dice un campesino labriego sencillo y vegetariano.
Tenemos un compromiso ético moral y espiritual con nuestro cuerpo y la comunicación interna con él mismo es indispensable.
Nuestra mente egotista y condicionada,es constantemente bombardeada por el consumismo y todos los mensajes subliminales q el mercantilismo utiliza para controlarnos 🌷✌️❤️🤗👌🙏
Me encanta tu comentario. Yo me crie en el campo, comiendo de lo que cultivabamos y produciamos, lejos del mercantilismo y la publicidad.
Los sigo desde Argentina ! Son realmente excelentes ! Todo lo que dicen y como lo dicen me resulta muy interesante y bello . Gracias ❤
Podemos a través de la alimentación evitar dolores articulares reuma artrosis seguid así instruyendo a las personas gracias
Felicitaciones me encanta La proyección y el conocimiento de Isabel.
Que placer escucharlos conversar sobre temas tan importantes para la salud. Justamente los detalles que hacen una gran diferencia ! Gracias & un fuerte abrazo para ambos.
Serie excelente
Muy explicativa facil de entender y una gran amplitud de criterios y bien fundamentada😊
Gracias! Me alegro mucho de que le haya gustado! Un saludo muy cordial!!
Hola Dr. Isabel para mi ah sido una bendición su cooperación y conocimiento a este canal, Su canal.
Estuve buscando y viendo un video suyo, la sigo desde que la descubrí, es muy interesante todo lo que usted comparte, sé que a más de una persona ah ayudado todos sus consejos y experiencia, pero sobre todo lo veo como bendición, yo no siempre me he preocupado por la manera de comer y cocinar, aún así creo que fui muy descuidada en la alimentación, porque la costumbre de nosotros los mexicanos es “Tam” trigo(harinas) (azúcares) (Maíz) “Frank Suárez” es muy fácil subir libras y muy difícil bajar.
Creía qué comer en balance a mi manera, era lo mejor.
hice dietas de veganos, “Vida vegana” jugo terapia, pero nada me funciono.
por el contrario, pasaba mucha amber, me di cuenta que comía incorrecto, y lo estaba haciendo muy mal.
Estaba sobre peso siempre, y por eso empecé con la dieta Keto, “Dr.Bayer” Por 2 meses baje 12 lb. pero fue muy fuerte para mi, y para mi familia también, porque soy quien cocina, los metí sin comentar nada y ellos se dieron cuenta del cambio porque en casa hice una limpieza en la despensa, y fue muy fuerte.
No carbohidratos, harinas ni azúcares.
Al descubrirla a usted, estoy ahora con la dieta seto y con ayuno intermitente, “Dr. de la Rosa” y Dra. Isabel” tomó mi café setogenico tomo bastante agua, y siento que voy muy bien.
Pero pasa algo en mi, que me preocupa he cambiado mucho mi alimentación, pero el dolor en mis talones no se quita de hecho lo siento cada vez más fuerte, he incrementado ejercicio 3 veces por semana y con peso hace unos días. Como usted lo recomienda en un video. Porque ya pasó de 50 no entiendo porque?
Dra. Isabel usted podría hacer un video de preguntas y respuestas o un directo. porque duele las coyunturas y talones? Por favor y que cambios necesitamos hacer?
De ante mano muchas gracias por su atención y respuesta. Que Dios la continúe bendiciendo. Saludos con mucho cariño
Es la primera vez que doy mi opinión ...de conocerte dr. Ya hace tiempo . Mi admiración por su preparación, conocimiento, educación, claridad y sutilidad para transmitir EL CONOCIMIENTO !!! estoy agradecida, encantada y muy satisfecha de verlos . CDMX, saludos!
Buenos días Isabel y Jesús bendiciones Soy de new yourk Fiel seguidora de ustedes Gracias por todas la informaciones Muy interesantes 🙏
Excelente tema de la doctora ya que se nutre la gente de esas enseñanzas sobre como alimentarnos gracias Doctora
Ambos son fantásticos.
Abrazos desde Costa Rica.
Excelente.....hay una escritora llamada Elena de White cristiana que hace mucho tiempo...escribió sus consejos sobre La Salud por la alimentación....entre muchos más.
Bendiciones los 2 los escho ISABEL BELAUTGI Y JESUS SIERRA
muy útiles sus comemtarios
Saludos. Me gustaria saber que comes tu Isabel, en un dia normal, para hacerme la idea de lo que es comer sano por favor. Muchas gracias
Gracias por los CONCEJOS que nos Dan
Mis saludos para los dos desde Córdoba Argentina.
Muchas gracias por su amor, conocimientos, tiempo y energía.
Feliz fin de semana para los dos🐬💦
Muchas gracias por tan buena información, es decir q al horno tambien es mejor no pasar de 100° centigrados?? Saludos desde Ecuador
Dios permita que muchos; pero muchos vean estos programas y puedan tener la sabiduría, que no es un programa más, es algo fundamental….aquí se enseña a vivir una vida con cuerpo sano. Gracias mil!
Muy valiosa información. Gracias! Sería bueno que nos contaran sobre la silicona, tan de moda en moldes y utensilios de cocina. Es segura? Y sigo pendiente del tema microondas. Saludos desde Colombia!
Qué fantástica Isabel , tiene un language interminable y perfecto
Da gusto oír un español perfectamente hablado!! ✅👍👍👍🥰
Como siempre un placer verlos y escucharlos, con ustedes siempre estamos creciendo, gracias.
Todo muy interesante, pero desde la primera parte de esta serie de tres "entregas" prometieron hablar del microondas. Sería verdaderamente interesante hablar de esto. Gracias.
Gracias por todos sus aportes y podcast de calidad y sustento científico.
Saludos, en vez de aluminio para envolver el alimento una opción es usar barro/cerámica, hay cuencos de barro que son ideales y se meten en el horno sin problema, los hay de varios tamaños y con sus tapas y sale todo exquisito :)
Gracias mil.
Hay muchos duos interesantes en este mundo pero ustedes para mi alcanzaron la perfección
Ya tengo el libro en mis manos, Gracias por todos los valores que aportáis, soys GRANDES profesional es, y grande personas por compartir.Gracias
Gracias
Ciclo naval vapor 😊
Excelente!!! Gracias!!
Gracias por aportar vuestro conocimiento.
Gracias gracias por enseñarnos tanto 🧡
Gracias 🙂
Gracias por sus consejos profesionales.
Saludos a ambos desde Orizaba, Veracruz México
Un vídeo donde se detalle un poco más las temperaturas de cocción sería maravilloso. Muchas gracias por vuestro buen trabajo👏🏽 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Muy bueno !! Los sigo siempre ! Gracias por todo !!!
Gracias por sus valiosos consejos bendiciones desde Ecuador
me encanta escucharte ...sos muy sabia...
Dios siga bendiciendo el Tropico.
Gracias!!
Me encantan ustedes! Desde que los descubrí fui feliz 😀 besos desde Argentina 🇦🇷
Gracias por compartirnos detalles tan importantes.
¡Los pondre' en practica!!
Apolonia Herna'ndez Z.
Gracias infinitas por toda la importante información compartida en vuestro canal🙏🙏❤️
Qué interesante Vida Potencial😍
Gracias por este tema
Q fuerte Isabel,,,cuantas cosas aprendo ctgo ..y q le dan sentido y encajan c la inflamacion d mi intestino..la solanina,,,ahora entiendo ..mil gracias ..pero aún así ,,sigo insistiendo en hablar ctgo
Buenas tardes. Que buen. Tema ,podría darnos information de soriasis
Felicidades, me encanta su programa! Las verduras verdes como espinaca, apio, acelga, nopal...pueden tomarse crudas en un jugo matutino? Gracias
He escuchado una clase de MEDICINA TRADICIONAL CHINA. Macrobiótica pura. Un afectuoso saludo.
Yo ya te doy like y luego cuando tenga un rato miro el video.
Isabel me gustaría un video pedpecial para vegetarianos geacias
Me da la impresión de que os estáis inclinando hacia una alimentación Macrobiotica, porque habla exactamente de eso, de cocinar los alimentos y comer los alimentos de estación y locales. Me gusta!
Me gustaría saber si los rabanitos, que son cruciferas, también tienen antinutrientes. Muchas gracias. Saludos. Ángeles
❤
Dra. Por favor un vídeo sobre la Helicobacter pilory
Que orden debemos seguir a la hora de comer. Para una digestión mejor
Dra. DIOS les siga bendiciendo. Yo no quiero perder peso, más bien ganar el QUE he perdido en un año en mi alimentación cetogenica. Comenzé esre estilo de vida por Salud y no quisiera dejarlo. Podría usted dejarme saber sobre subir mi peso. Gracias.
Felicidataciones excelente información, podrían poner su audio mas fuerte
Una pregunta... qué opináis del agua alcalina y los sistemas de filtrado del agua que hay en el mercado? Es recomendable? Muchísimas gracias y un saludo!
Me gustaría que hablran de la comida preparada en micro. En algunos países dicen que no es recomendable. Gracias 😌 de antemano.
Es recomendable hacer el caldo de huesos el la olla express?
Cómo preparamos los frutos secos y semillas para que sean más digeribles y aprovechemos todos sus nutrientes?
Solo tienes que dejarlos en agua para que quite la proteccion natural que lleva la semilla, luego retiras el agua y ya tienes semillas saludables...
Hola! Cuànto tiempo deben estar en agua?
Hola,os sigo desde hace poco y estoy encantada por haberos descubierto
Me gustaría haceros una pregunta: estoy pensando en comprar una olla de cocción lenta ,su efecto es como la olla express? La recomendarías?
Hola! Cuando hablas de pures con que verduras lo haces? En Argentiba es de papas (patatas) y zapallo (calabaza? Si se puede usar von que lo combino? Carnes?
La presión y se alcanzan presiones de dos atmósferas y la temperatura alcanza los 130 °C
Hola! no sobrepasar los 100 grados F o C? grácias
Dra. La yema del huevo,no debe comerse cruda con las claras cocinadas.?
Bueno quisiera saber si es verdad que al cocinar las verduras se elimina el potasio, es verdad? Y que debemos hacer ,tendré que suplementarlo? Gracias por su respuesta 👍👍
Me podrian aclarar sobre las pieles de las verduas, sueño comer las patatas, boniato, morron, tomate... vaya, practicamente todo, igual que todas las frutas posibles, con su piel, pues el concepto de que en la casacara estaban la mayoria de sus nutrientes, lo tengo arraigado. S pudieran aclararlo, me seria de muchisima ayuda, muchas gracias!
Hola Doctores, gracias por este podcast tan interesante 😊 .... sobre comer huevo crudo, mi doctor naturista me dice que este contiene mucha carga viral, dice que podrá activar más a losVirus que ya se encuentran en nuestro organismo, por ejemplo Herpes y otros. Que opináis sobre esto? . Mi doctor aquí en Alemania sabe mucho cómo ustedes y es muy consciente sobre la alimentación. Muchos saludos 🌸🥰🐣
Cocción por microondas? Me distraje algún instante o no lo comentaron?
Cocinar ensaladas?
Me llamó Carmen Hola Isabel me gusta mucho tu programa tengo 57 años peso 95 kilos y me propuesto a perder kilo porque tengo fibromialgia y me cuesta mucho aser ejercicio tengo de Colón irritable y el hígado graso y tengo las piernas hinchadas y con muchos dolores como muchas verdura porque tengo huerto y gallinas y como mis huevos y como mucho pescado a la plancha y carne a la placha y grasa sanas todo con aceite de oliva como agucate aceite de coco mantequilla y estoy asiendo alluno intermitente de 14. Horas todos los días y é perdido 5 kilos pero ya me estancado y tengo el vientre muy hinchado será de comer tatas verduras grasias por tu programa me gusta mucho a ver si me puedes ayudar besos.
Quizá es mejor ir de la mano de profesionales. Es lo que pienso hacer, llevo mucho tiempo estancada
Reacciones de melark, Mellark ? Cómo se escribe para consultar más sobre el tema
Reacción de Maillard
Yo no puedo estar un día sin comer ensaladas ...todo crudo !!
Parece macrobiotica, la practicais?
Perdone doctora me ha parecido entender algo que nunca había oído ni practicado, que los frutos secos no se deben comer crudos. He entendido bien?
Gracias
Ella explico que nuestra naturaleza humana no esta diseñada para asimilar bien los frutos secos tal como es su estado natural pues no se puede digerir bien sino que primero deben tostarse y asi se digiere bien y es beneficioso.
a mi tambien me gustaria saber sobre lops frutos secos tostados o no?, pues siempre crei q cocidos habian cambiso quiemicos en sus grasas y podrian saber mas apetecibles, pero tambien eran porque las grasa se saturaban. Quizas tengo mas esos conceptos. Se q es un inconveniente, pero podrian aclararlo?
A mi las ensaladas no me caen bien en el estómago que puedo hacer?
Déjalas, podrían ser un alimento agresor para tí o que tu flora no esté preparada para digerir esos alimentos. Cada cuerpo es un mundo.
🙏🙏😊😊🤗🤗👍👍👌👌👏👏😇😇❤️
es mi coputer o uds. tienen el volumen muy bajo, que dificil escucharlos completos.😒
Es complicado se cosina es riesgo se pierden nutrientes sino se cocina es riesgo como saber que comer y mejor
Seria bueno que al hablar miraras a la camara, por que da la impresion que solo hablas con un solo interlocutor.
Pl
Los felicito por sus consejos mis saludos, no hago ninguna pregunta lla que se y veo que no responden
Mucha información interesante pero mucha!!!
Me agobia un poco y llega un momento que no sé qué hacer, lo crudo es bueno y malo y lo cocinado igual...
Muy difícil llevarlo a la práctica, la verdad...
Yo: aprendiendo a masticar a mis 61 años
,
Hola Isabel, te agradezco tanta buena información nutricional, pero, te sugiero, si te parece bien, que lo expliques en un lenguaje menos técnico, a un nivel más "de andar por casa".
Saludos y muchas gracias.
Excelente tema de la doctora ya que se nutre la gente de esas enseñanzas sobre como alimentarnos gracias Doctora