Sou mineiro. É interessante porque um chef tão famoso faz essa iguaria de Minas de forma quase idêntica à minha falecida avó que morava no interior do interior do Estado.
Aprendi a fazer o pão de queijo com minha mãe, que aprendeu com minha avó, que muito provavelmente foi ensinada por minha tataravó. Os detalhes fundamentais estão neste vídeo de mestre Atala. Mistura de polvilho doce e azedo escaldado em óleo, procure usar um bem inerte como o de milho, e leite. Queijo, prefiro um canastra(-sal) ou serro (+ sal) meia cura. Proporções entre os tipos de polvilho e o queijo irão alterar muito o produto final, quanto ao sabor, crocância da casca e viscosidade do miolo. Outra coisa interessante é a temperatura do forno. Gosto dele a 160° no inicio, fechado a 200° para dar mais crocância na casca. Adorei a proposta de recheio com beldroega. Vou experimentar. Mas aqui nas Gerais, precisando de um lanche rápido, pão de queijo grande recheado com pernil de porco assado e queijo canastra na chapa. Acompanha bem um café, ou nos dias quentes, limonada com pouco açucar de limão galego ou laranjinha capeta ! Viva as Gerais!
Chef Alex. Moro em Montréal e minha filha trabalha com um chef pâtissier. Ele perguntou para ela se ela te conhecia. Ela falou que te conhecia porque vejo seus vídeos. Ele tem um café e trabalha no hotel Ritz de Montreal. O sonho dele e viajar para o Brasil e conhecer o seu restaurante. Inclusive perguntou se ela conhecia as formigas que aparece na foto de um de seus pratos. Fiquei feliz em saber que seu trabalho é conhecido fora do Brasil. Siga em frente com seu canal. Sou sua fã !!!
alex atala mudou a vida de uma profa universitária que não gostava de cozinhar. forçada na pandemia, resolveu estudar (coisa que gosto) e ver seus vídeos. AMEI! vc mudou minha vida. agradeço e meus filhos tbem - todos fã!
Adoro ver o simpático e sem frescuras Alex Atalla fazer qualquer prato. Com sutilezas ele dá uma aula nem com pratos sofisticados e tornando-os simples e acessível p/ todos. Abraços chefe e contnue e ser simples e simpático. Saúde!!!!
Essa receita é muito boa, o pão de queijo ficou muito bom, mesmo eu não tendo polvilho azedo e ainda dobrei a receita. Minha avó e tia avó que faziam pães de queijo maravilhoso, elas eram mineiras, ficou muito bom, você explicou tão bom como que fazia a parte do polvilho que eu nem me desesperei.
Chef, eu já era seu fã de carteirinha, desde a primeira vez que te vi na TV, acho você foi o pioneiro a fazer uma programe de gastronomia na TV, junto com a linda chef Flavinha Quaresma… lembra? mas agora na agora na intimidade de sua casa você mostra o quanto sua cozinha é maravilhosa, é muito bom ver as suas receitas e aprender contigo. Grande abraço e obrigado pela sua generosidade.
Oi chef que incrível ver você fazendo essa quitanda maravilhosa tipicamente Mineira, e de forma tão inovadora. Adoro! Pão de queijo faz parte da minha vida desde que me entendo por gente. Palavra de Mineira das Minas Geraes.
Lisonjeada pelo maior chef brasileiro copiar minhas receitas e variações com pãode queijo! 😄 brincadeira! Mas em 2011 qdo morava sozinha sempre fazia pão de queijo na sanduicheira, pra economizar no tempo e no gás. Pra mim q sou mineira e gosto de fazer a massa foi a melhor descoberta! Alguns anos depois, 2016 já casada, meu marido eu pensamos em abrir a massa e assá-la como se fosse massa de pizza pra depois colocar tomates, mussarela e orégano por cima! É a nossa pizza de pão de queijo! 😄
Atala show essa receita ta ai uma coisa que não acerto e pão de queijo kkk queria te dar uma sugestão fazer uma receita para o dia dos pais menu completo petisco, entrada prato principal e sobremesa uma coisa que surpreenda mais dê para reproduzir em casa vlw
- 180ml de leite ou água - 50ml / 60ml de óleo - 200g polvilho azedo - 130g polvilho doce - 1 ovo - 300g de queijo minas (acho q é padrão ou meia cura)
Sou mineiro. É interessante porque um chef tão famoso faz essa iguaria de Minas de forma quase idêntica à minha falecida avó que morava no interior do interior do Estado.
Mas isso é o que mais cativa no Alex: essa simplicidade, essa liberdade nas receitas, essa facilidade em fazer qualquer comida. Amei o canal 😍
Não some não chefe! Ficamos ansiosos por video novo aqui
Opa pode deixar
Chef
O segredo do chef é o sumiço.
Depois de fazer as bolinhas, pode congelar... Fica otimo!
Aprendi a fazer o pão de queijo com minha mãe, que aprendeu com minha avó, que muito provavelmente foi ensinada por minha tataravó. Os detalhes fundamentais estão neste vídeo de mestre Atala. Mistura de polvilho doce e azedo escaldado em óleo, procure usar um bem inerte como o de milho, e leite. Queijo, prefiro um canastra(-sal) ou serro (+ sal) meia cura. Proporções entre os tipos de polvilho e o queijo irão alterar muito o produto final, quanto ao sabor, crocância da casca e viscosidade do miolo. Outra coisa interessante é a temperatura do forno. Gosto dele a 160° no inicio, fechado a 200° para dar mais crocância na casca. Adorei a proposta de recheio com beldroega. Vou experimentar. Mas aqui nas Gerais, precisando de um lanche rápido, pão de queijo grande recheado com pernil de porco assado e queijo canastra na chapa. Acompanha bem um café, ou nos dias quentes, limonada com pouco açucar de limão galego ou laranjinha capeta ! Viva as Gerais!
Quais seriam as proporções? Poderia passar a receita?
Esse pão de queijo com requeijão e folha de calçada deve estar uma delicia slk ._.
Bem isso! Minha vó fazia salada com ela, é uma delícia.
Kkkk
Kkkkkk
Qual o nome da folha? Alguém sabe?
@@dsdsdsdize beldroega
Muito obrigada por compartilhar chefe!!! Lembrei do meu finado pai que amava fazer pão de queijo na tostequeira!!! Meus olhos até marejaram!!!
Chef Alex. Moro em Montréal e minha filha trabalha com um chef pâtissier. Ele perguntou para ela se ela te conhecia. Ela falou que te conhecia porque vejo seus vídeos. Ele tem um café e trabalha no hotel Ritz de Montreal. O sonho dele e viajar para o Brasil e conhecer o seu restaurante. Inclusive perguntou se ela conhecia as formigas que aparece na foto de um de seus pratos. Fiquei feliz em saber que seu trabalho é conhecido fora do Brasil. Siga em frente com seu canal. Sou sua fã !!!
Ele é referência gastronômica no mundo, sendo capa de revista com grandes chefes gringos
Ele é top 8 mundial
Ahahah famoso fora do Brasil, ahaha moça ele já foi eleito uma vez o segundo chef do mundo.
Quem não entendeu a pronuncia da Panc que ele falou é: Beldroega.
Ngm perguntou. Não se dê tanta importância.
@@brunogv9188 eu também não perguntei sua opinião.
@@brunogv9188 , tem uns vídeos de Minecraft aí no YT. Vai lah! Te diverti! Gurizão!
Banda punk boa é : vcs aqui são tudo burguês safado, conhecem? Kkkk
Kkkkkk
Um vídeo com Paola Carosella e Alex Atala falando sobre e cozinhando algo com PANCs seria tudo!
Precisaria de pelo menos 1 hora e 30 pra um e outro falarem até ficarem satisfeitos.
AQUI EM MINAS, NÓS ESCALDAMOS O POLVILHO COM LEITE , ÓLEO E ÁGUA...FERVE OS TRÊS JUNTOS...
E uma colher de manteiga e nada de povilho doce
alex atala mudou a vida de uma profa universitária que não gostava de cozinhar. forçada na pandemia, resolveu estudar (coisa que gosto) e ver seus vídeos. AMEI! vc mudou minha vida. agradeço e meus filhos tbem - todos fã!
sou ecologista
Boa tarde Alex,sou mineira né, pão de queijo é com nois mesmo kkkk Beijos de Maria Tereza da cidade de Varginha MG
Chef, amo pão de queijo bem dourado, assim igual ao seu, agora vou fazer a sua receita 👏
Obrigada por compartilhar clássicos chef , pão de queijo o queridinho do Brasil 😋
Adoro ver o simpático e sem frescuras Alex Atalla fazer qualquer prato. Com sutilezas ele dá uma aula nem com pratos sofisticados e tornando-os simples e acessível p/ todos.
Abraços chefe e contnue e ser simples e simpático. Saúde!!!!
Parabéns Chefe, sua mensagem de MENOS É MAIS está sendo assimilada com sucesso !
amei a receita e do conceito de panc.
sou do norte e lá utilizamos bastante.
obrigada, chefe
Grande Cheff Alex Atalla, sempre surpreendendo!! Costumo dizer o Gentleman da nossa culinária!!! Parabéns e obrigado pelo trabalho e ensinamentos!!!
Simplesmente, show!!
Eu me emocionei vendo, juro, o brilho no olhar que o Atala tem contagia qual quer um.
Por isso me inscrevi no canal...
Aula!!
Obrigado, chef Atala, pelos ensinamentos.
Amo suas receitas!
Amo essas receitas!!!
Maravilhoso 😍
Com certeza vou fazer 😋
É incrível, você faz maravilhas com o simples.
Olha eu chegando 😋😋😋
Amo suas receitas 😻😻😻
GRATIDAAAO Chef🌻🙏
Que didática incrível chef 🥰
Alex Atala é phodaço!
Sucesso! 😍😍
Essa eu vou fazer sem duvidas!!
E tao magico ver chefe cozinhar
Que combinação mais linda.... Atala e pão de queijo!! Adoro os dois ❤️
Deu água na boca!
Adorei, vou fazer em casa. Como sempre, vc brilha, Alex !!!
As melhores receitas são as mais simples!… show!! 👏👏👏
Massa demais ver o Alex falando sobre comida!
Fera d+ Parabéns!
Excelente a receita, super aprovada!!!
Sensacional, professor!!!! Com essa didática sensacional não te, como não aprender!! Muito orgulho desse chef brasileiro.
Vídeo novo! Nova aula! Obrigado!!
PERFEITOH
Gente é de emocionar o quanto ensina com amor!!!
Referência de comida feita com amor ❤️🙏🏼
Ótima receita Alex.
😁👍
Amo pão de queijo ! Obrigado chefe , você é D+.
Um charme !!!
Amei! Com certeza farei o pão de queijo do chef. Atala, quanta honra!
Adorei😋😋😍😍
Este é o chef dos chefes! Simples, chique e muito inspirador. 👏👏👏
Essa vou ter que fazer amanhã mesmo.
Que legal você por aqui chef! Já me inscrevi! Adorei o vídeo! Abraço
Uau tão fácil vou tentar 😃
Essa receita é muito boa, o pão de queijo ficou muito bom, mesmo eu não tendo polvilho azedo e ainda dobrei a receita. Minha avó e tia avó que faziam pães de queijo maravilhoso, elas eram mineiras, ficou muito bom, você explicou tão bom como que fazia a parte do polvilho que eu nem me desesperei.
Impressionante a delicadeza do chef!
Atala nasceu pra ensinar! Eh incrível como nos prende a atenção em seus vídeos! Maravilha! Cozinha de verdade, sem frescura !
Verdade,prende a atenção ,mesmo, e tem uma voz calma ,,gostosa de ouvir.
Que surpresa maravilhosa de domingo ver que o grande voltou, obrigado pelos ensinamentos chefe!
Chef você fala com tanto carinho, que eu aprendi a amar mais ainda a cozinha depois que comecei a ver seus vídeos.
Olá chefe Alex Atala! Tudo bem?
Acabei de me inscrever no seu canal!
Adorei a receita! Amoooo pão de queijo!
Vou fazer na minha casa!
Grande abraço!
Como sempre explicação simples e objetiva.
Parabéns
Elegantemente desorganizado. O melhor 👏🏻👊🏻
Esse pão de queijo,é muito,obrigado suas técnicas sensacional ,ti acompanho e ti admiro.
Perfeito chefe, deu água na boca essa crocancia. Fiquei com vontade de comer a beldroega. 😋😂😂😂
Nossa parece delicioso e fácil de fazer. Parabéns
Eu fiz! Foi o melhor que já testei! Obrigada, chef!
Amei sua maneira de explicar. Vou fazer com certeza. Obgada. Sucesso!
E uma delicia ver e ouvir uma receita tao afetiva muito obrigado atala
sensacional!!!
Sensacional!
Amo pão de queijo 🧀 gratidão chef 👨🍳 sou muito fã
Vi como faz..vou tentar fazer!! Obrigada!!
Alex, vc tocou no meu ponto fraco.
Pão de queijo... huuuuuum 😋😘🙋🏻♀️🇧🇷
Sensacional 😍
Vc é nota 💯
SALIVEI..... Amo pão de queijo com mel......
Em Portugal, fazemos sopa de beldroegas. É um prato muito confeccionado na região do Alentejo
Chef, eu já era seu fã de carteirinha, desde a primeira vez que te vi na TV, acho você foi o pioneiro a fazer uma programe de gastronomia na TV, junto com a linda chef Flavinha Quaresma… lembra? mas agora na agora na intimidade de sua casa você mostra o quanto sua cozinha é maravilhosa, é muito bom ver as suas receitas e aprender contigo. Grande abraço e obrigado pela sua generosidade.
Sensacional Alex! muito top suas dicas, parabéns conterrâneo, eu também sou mineira, e amo nossas gostosuras mineiras
Oi chef que incrível ver você fazendo essa quitanda maravilhosa tipicamente Mineira, e de forma tão inovadora. Adoro! Pão de queijo faz parte da minha vida desde que me entendo por gente. Palavra de Mineira das Minas Geraes.
Eu fiz e ficou maravilhoso..Obrigado Chef...
Chefe que fala conosco, leigos que amamos cozinhar com simplicidade! 🙏🏻
Perfeito
A empatia do senhor e monstruosa.
Obrigado.
Obrigado chef...
que canal maravilhoso
Impressiona a finesse e o respeito à comida na forma que o Alex modifica levemente as receitas originais. GOAT.
Gostei Chef👏👏🥰
Sempre sua fã
Lisonjeada pelo maior chef brasileiro copiar minhas receitas e variações com pãode queijo! 😄 brincadeira! Mas em 2011 qdo morava sozinha sempre fazia pão de queijo na sanduicheira, pra economizar no tempo e no gás. Pra mim q sou mineira e gosto de fazer a massa foi a melhor descoberta! Alguns anos depois, 2016 já casada, meu marido eu pensamos em abrir a massa e assá-la como se fosse massa de pizza pra depois colocar tomates, mussarela e orégano por cima! É a nossa pizza de pão de queijo! 😄
Adoro seu jeito de ensinar. Faz parecer tal fácil cozinhar. Mais a vez obrigada
Amei!!! 😋🙃
Atala show essa receita ta ai uma coisa que não acerto e pão de queijo kkk queria te dar uma sugestão fazer uma receita para o dia dos pais menu completo petisco, entrada prato principal e sobremesa uma coisa que surpreenda mais dê para reproduzir em casa vlw
Esse cara é muito inteligente.
Parabéns pelo conteúdo.
Atala vc é Mestre mesmo.
Ebaaaaa ja estou fazendo ʕ•ᴥ•ʔ
Tenho aprendido muito com você chef... Santo Alex... Santo protetor dos marido cozinheiro...rsrs grande abraço a todos.
Já vi que vou tropeçar procurando essa folha...já sou meio longe. Amei a receita!!!! Vamos nos amar
Admirando a receita e o chef provando sem fazer o hummmmm... Eu faço sempre que como algo gostoso kkkk 💙
- 180ml de leite ou água
- 50ml / 60ml de óleo
- 200g polvilho azedo
- 130g polvilho doce
- 1 ovo
- 300g de queijo minas (acho q é padrão ou meia cura)