Безе без сахара! Кето рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Готовлю, домашние КетО безе для всех кто очень любит, эти простые пирожные, но следит за своим весом и не употребляет сахар. Внутри безе очень нежные и воздушные, а рецепт простой и доступный. Готовое безе имеет очень приятный кремовый цвет и характерный аромат. Внутри безе очень воздушное с множеством воздушных пузырьков, по внешнему виду это действительно сладкие облака.
___
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Кето безе:
1. Белки - 4 шт;
2. Эритритол - 120 г;
3. Ванилин - щепотка;
4. Уксус столовый (9%) - 3 г.
___
Keto meringue:
1. Proteins - 4 pieces;
2. Erythritol-2/3 Cup;
3. Vanilla-a pinch;
4. Table vinegar (9%) - 0,5 tsp.
___
Рекомендации:
* Уксус можно заменить на лимонную кислоту;
* Яйца по рецепту использовал категории С1 (60 г.);
* Белки желательно комнатной температуры (не холодные) тогда подсластитель лучше растворится;
* Если в белок попадёт хоть капля желтка, он не взобьётся. Как извлечь желток из белка я описал в этой ссылке;
* Если подсластитель сильно хрустит в меренге, промесите массу на низких оборотах миксера;
* Если под безе образовался сироп во время высушивания, не пытайтесь его вытереть (или извлечь), это не вмешанный подсластитель, просто продолжите высушивать;
* Лучше высушивание проходит в режиме конвекции;
* Не хранить в холодильнике и избегать влагу;
* Безе подходят как основа для КетО десертов и тортов (Павлова, трайфлы и пр.).
____
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: zen.yandex.ru/...
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: www.iherb.com/....
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
Музыка.. всё музыка.. и продукт и работа… бесподобно.
Спасибо
Ну вот, наконец то нашла что мне надо!!! Спасибо за наглядный рецепт!!!
Безе , 😲😲😲😲😋😋😋😋люблю спасибки за внимание и чудесный рецептик дорогой. ! Хрусь , Хрусь
В моей духовке достаточно было 1,5часов.
с силиконизированной бумаги очень хорошо отходит. Спасибо за рецепт
Всё очень вкусно и здорово!!!!!!!! Поделюсь им с друзьями 😘
Ольга, спасибо за активность я очень рад что понравился рецепт 😃❤
Спасибо!
вот спасибо..как давно я ТАКОЕ Искал )) наконец то - нашел )
Лайк и подписка )
😊
Что-то новенькое!
Вы правы новенькое и вкусненькое 😉❤
Сушила на фольге,формировала из кордитерского мешка с насадкой-получилось здорово 🎉🎉🎉🎉 спасибо за рецепт и правильные пропорции ❤❤❤
😃👍🏻
Спасибо за рецепт, Костя! Недавно делала, почему то не получилось. Попробую ещё раз)))) по Вашему рецепту
Спасибо 😊🌷 попробуйте, уверен понравятся
У меня тоже не получается,брехня этот рецепт
@@user-pn1ye4do8n эритрит надо перемолоть в пудру, тогда всё Ок!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ👍👍👍💐💐💐
😊❤
Спасибо за кетосладость! 👍💯
Очень рад, что рецепт понравился 😃❤
спасибо за рецепт😍
Спасибо за рецепт
Спасибо огромное Пригодится для тортика .Хороший рецепт .
Спасибо за отзыв к рецепту 😃 очень рад что пригодится 🌷🌷🌷
Спасибо за прекрасный рецепт.
😄👍🏻
Лайк! Молодец! Для худеющих просто находка! Вкусно и красиво!
Ирина спасибо, рад что понравился рецепт 😃❤
Спасибо большое Вам, сегодня как раз попробую сделать!
Спасибо большое Вам
Молодец! Спасибо за рецепт.💟💟💟💟👍
Спасибо за отзыв 😃🌹🌹🌹
Так, отлично. А что делать с желтками ?)) есть какой нибудь такой же простой и полезный рецепт?))
Я бутылочки с белком покупаю в Перекрестке.
Благодарю...очень доступно
Спасибо 😃
Уважаемый автор,я тоже отказался от сахара,но в интернете про эритритол говорят такое,что мама не горюй,как будто это яд какой то.что вам известно об этом?
Добавляю после просмотра Доктора Берга я понял,что он не опасен.😊
Я счастива ,что могу делать мои любимые сладости без вреда для фигуры! Сейчас очень мало как-то рецептов без сахара можно найти ( если это меренги) Попробую сегодня сделать. Спасибо Вам за рецепт!
😃🌺
Это не правда, в этом безе содержатся только белки без жиров, а это на кето не приветствуется, так как постный белок превращается в организме в сахар, а потом откладывается в жир. Так говорит доктор Берг.
@@user-uzerovich Берг не доктор он массажист.
Взбиваются надо именно иритрол,только он.И печь два часа это правда я делаю
Спасибо🙏💕
😊❤️
Костя, доброго времени вам.
Благодарю за ещё один рецепт ...без сахара.
Вопрос: на какой температуре выпекать безе и на каком открытой духовкой сушить.
Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте 🙂🌷 время выпекания 90С 2 часа. Затем выключить приоткрыть дверцу и оставить ещё на 2 часа👍🏻
сладкий🤘🤘🤘
Да не хранятся безе. Съедаются максимально быстро)))
Точно 👍🏻
не взбиваются как всегда. много раз пробовал - не взбиваются(
У меня тоже,считаю это развод
Что у вас не взбивается? Я делала забытое печенье(найдите в инете), много раз, там 2 белка с эритритом делала, взбивается всегда , ну потом только еще аккуратно добавляется шоколад и грецкие орехи .Нямка
Спасибо за рецепт, у меня почему-то не полностью эритрит растворился, а в духовке растаял и отделился от белков, что я сделал не так?)
Тоже самое
@@user-pn1ye4do8n эритрит надо предварительно перемолоть в пудру!
Благодарю,а рецепт Павлова...?
🌷Здравствуйте, кето Павлова тоже надо сделать 👍🏻🍧
@@sweet_master Буду ждать
😍
Доброе время суток. Посмотрела разбор ошибок в приговлении Киевского торта. Вот теперь не знаю можно ли приготовить его на заменителе сахара. Нам сахар нельзя. А очень хочется испечь любимый тортик. Давно не ели его. Подскажите пожалуйста, как мне быть. Спасибо большое за ответ 😊
Единственный вариант, это использование аллюлозы в качестве подсластителя в тех же пропорциях. Это единственный подсластитель который так плотно может имитировать сахар. Он дорогой, но того стоит.
@@sweet_master спасибо большое
Спасибо за рецепт. Можно сделать без уксуса?
Здравствуйте, да. Уксус просто дополнительно обезжиривает.
@@sweet_master Спасибо большое за ответ.
Главный вопрос - по вкусу вкусно? как настоящие безешки или по-другому?)
Здравствуйте, по другому. Вкус специфический
Невкусно
У меня при запекании вытекла жидкость из безешек. И когда ешь во рту образется странный холодок... Кто нибудь знает от чего такой эффект? 😅
Здравствуйте, это эффект на сахзам. Если добавить лимонной кислоты то такой вкус не явный
ЭРИТРИТОЛ,ЭТО ВМЕСТО САХАРА?💐💐💐
Да , это безопасный подсластитель )
Точно 👍🏻
Уксус чем можно заменить? Спасибо.
Сок лимона
А можно просто добавить сахар?
Да можно сахар, но это будет не кето рецепт 😉🌹
Можно же уксус яблочный использовать ?
Здравствуйте да можно яблочный уксус а можно лимоный сок или лимонную кислоту 😃👍🏻
Спасибо! А зачем уксус ?
Для обезжиривания
Что такое Эритритол? И где его покупают?
Я на Озоне взяла )
Подсластитель есть ссылка под видео iherb 👍🏻
Я вторая
Принцесса ты всё успеваешь 😊🌷
Можно ли уксус заменить лимонным соком?
Здравствуйте, да можно 👍🏻🍋
@@sweet_master Я так и сделала! Безе получается необыкновенно красивым, и если его осадить в виде разных фигурок или цифр, то можно очень эффектно украсить торты или пирожные. Но надо сказать, что на вкус оно мне совершенно не понравилось. В отличие от моей семьи. Они в восторге.
@@user-tv1pm3ub5m да согласен. Кето специфический вкус 😄🌺
И правда, зачем здесь уксус?
Здравствуйте, уксус для обезжиривания
А со стевией получатся?
Здравствуйте нет
Со стевией тоже получится!
Не получится,два раза пробовала,она не растворяется и получается после выпекания как пена
Со стевией не получается,она не растворяется и получается и в итоге получается пена
Эритритол, это что ,Костя?
Здравствуйте 🌹 это подсластитель без углеводов который не вызывает инсулиновой реакции.
У меня эта хрень не сохнет сколько бы я ее не сушил а остается резиновой.
Не совсем понял. Вы по этому рецепту делали безе?
@@sweet_master Да, единственно что заменил эритритол на ксилитол. Получается как губка резиновая сколько не суши.
@@_Mikekkk может они не досушены и по времени нужно было дольше. Просто у меня они всегда хорошо получаются с эритритолом.
@@sweet_master Я один раз 10 часов сушил в дегидраторе. Взбиваются отлично, форму держат хорошо, но получаются как резиновая губка когда сжимаешь а потом распрямляются. Может дело в ксилитоле, просто эритритола у меня нет.
@@_Mikekkk а всё я понял. Да проблема в том, что использовали ксилит, так как он очень плохо работает в безе.
что-то у меня такая горькая гадость получилась!
Здравствуйте, это особенности вашего подсластителя
@@sweet_master эритритол...
Вообще не получились) обычное безе на сахаре умею делать, а тут получилась пористая консистенция, пузырчатая, которая мнется 😂
Не могу наверняка сказать. Возможно не досушилис или температура по факту оказалось ниже.
Спасибо ❤❤