Healthy meringue! No colorants! Low-calorie dessert! Healthy recipes WITHOUT SUGAR! Subtitles
HTML-код
- Опубликовано: 30 мар 2021
- LOW-CALORIE healthy MARSHMALLOWS! Just 69 calories!
• НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ пп ЗЕФ...
***************************************
DISCOUNTS IN STORES:
iHerb-5-10% discount. Code - ABH8598
***************************************
Hi! My name is Lena. I make healthy desserts without sugar!
Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to make delicious and crispy healthy meringues without dyes. They have a stunning and rich taste of berries! healthy meringues on erythritol are also low-calorie - only 37 kcal per 100 grams! I prepare 2 versions of meringue with different composition and will show you in detail all the nuances to make your meringue look great! This low-calorie dessert will be a great decoration for a cake or other dessert for weight loss! Lose weight delicious! Let's cook smart sweets! It will be delicious and healthy!
***************************************
Calorie content of meringue on erythritol per 100 g: Calories 37.2, Protein 8.8, Fat 0.2, Carbohydrates 0.1
Calorie content of meringue on isomalt per 100 g: Calories 269, Protein 9.1, Fat 0.2, Carbohydrates 90.2
Dry meringue weight: 47 g
***************************************
Ingredients (instead of the first two ingredients, you can take the egg white from a large egg):
Bright juice (I have raspberries) 35 g
Dry protein (albumin) 5 g
Isomalt / erythritol 40 g
***************************************
Ingredients (instead of the first two ingredients, you can take the egg white from a large egg):
Water 35 g
Dry protein (albumin) 5 g
Dye (I have a natural blue (+purple) match ru.iherb.com/pr/Wilderness-Po...) 0.5 teaspoon
Isomalt / erythritol 40 g
Однажды...однажды наступит то время, когда я перестану просто смотреть давясь слюной, и начну готовить)))
О, вот ведь чудесные будут времена😀😘
Я тоже люблю смотреть рецепты Лены) приготовила 1 торт медовик )))
А я недавно по правде взяла и сготовила кетохлеб, кетозефир и кетопеченье! Кто молодец? Я молодец! 😎🙌
Лена, очень радует, что ты сделала безе с разными подсластителями! Это супер удобно! Ты как всегда заботишься о своих подписчиках! Большое спасибо тебе за это, Леночка!
На здоровье, Анастасия! Да, кому-то подходит одно, кому-то другое. А технологии и результат отличаются, поэтому решила снять два рецепта💁🏻♀️
@@lenappkonditer Можно ли использовать изомальт и эритрит в пропорции 50/50. Хочется уменьшить калорийность и холодок от эритрита
Лен, у тебя суперский канал. Мне очень нравится, что ты всё подробно и рассказываешь и пишешь под видео. Это очень удобно и заботливо. Спасибо ❤️
На здоровье, Кристина 💁🏻♀️ Очень приятны ваши слова благодарности 🤗🌷🌷🌷
Лена, благодарю тебя за твой позитив и вкусные, красивые и одновременно с этим полезные десерты!
На здоровье, Джамиля 💁🏻♀️🌷🌷🌷
Безе великолепны! Очередной потрясающий пп десерт в твоём исполнении, Лена! Попробую их приготовить вместе с куличами!
Супер! Готовьте с удовольствием, Галина!
Шикарное безе, очень вкусно! Украшаю им свои тортики. Спасибо, Леночка, за полезное видео.
Рада, что рецепт безе вам понравился! Спасибо за добрые слова, Евгения!
Очаровательное безе! С нетерпением буду ждать от тебя рецепт куличей с этим безе, должно получится очень красиво!
Спасибо, Катя! Рада, что вам нравится 🤗
Читающий комментарий человек, да да именно ты! 🌈🌈🌈🌈🌄🌄🌄 ЖЕЛАЮ ТЕБЕ НЕ ЗНАТЬ ОТБОЯ ОТ СЧАСТЬЯ И ЛЮБВИ И НЕ ЗНАТЬ ДАЖЕ МЕЛКИХ БЕД В ТВОЕЙ ЖИЗНИ 💗💗
Спасибо🌷🌷🌷
Красота! Просто вау! Очень хочу поскорее попробовать такое безе! Выглядит аппетитно и калорийность отличная! Благодарю за рецепт.
Супер! Рада, что вам нравится, Мария! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Спасибо Вам за рецепты и за такой чудесный канал! Пробовала ваши Маршмелоу, такие волшебные, все в восторге! Давно хотела ПП безе и вот оно !)
На здоровье, Наиля! Рада, что вам полезны мои рецепты 🙂🌷🌷🌷
Благодарю за рецепт!!!
Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
ПРИВЕТИК СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО
На здоровье, Валентина! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Безе на эритрите очень вкусное, такое воздушное и волшебное! Отличный рецепт! Спасибо.
Супер! Рада, что вам понравились безе, Регина!
Спасибо огромное, очень понравилось😉
На здоровье, Светлана! Рада, что понравилось😀
Сегодня приготовила и скинула тебе в директ фото торта с такими безе! На мой взгляд получилось очень красиво! По крайней мере мне, мужу и моим детям очень понравилось такое оформление торта! Шикарный пп десерт! Большое спасибо тебе, Лена, за великолепный рецепт безе!
Да, классно получилось! Рада, что вам понравилось безе😀 На здоровье, Елена!
Лена ,спасибо за детальные обьяснения
На здоровье, Елена🤗
Великолепно,как и всегда)
Спасибо большое 🤗
Синие безе я приготовила - они замечательные, классная текстура и отличный вкус! Благодарю от всей души за замечательный рецепт, Леночка!
Супер! Рада, что вам понравились безе! На здоровье, Алёна 💁🏻♀️
Леночка благодарю вас за рецепт, очень понравился, делала клубничное на изомальте, сейчас в духовке, ❣️
Спасибо большое! Это просто находка для меня сладкоежки, подписалась на Ваш канал❤
И Вам спасибо большое за подписку! ❤
Спасибо за оба рецепта безе! Я попробовала приготовить и то и другое! Оба варианта хороши! Вкусно и доступно в лпане приготовления! И что очень важно красиво, ярко и жизнерадостно!
На здоровье, Анна! Рада, что вам понравились безе!!!
Получилось вкусно!Спасибо большое за рецепт!😍
Добрый день, Екатерина! Рада, что рецепт вам понравился! Спасибо за тёплые слова! ❤
Какая Вы молодец! Очень полезный канал🌹 спасибо большое 🙏👍
Спасибо большое, Римма, за добрые слова! 🌷🌷🌷
Сделала на эритрите. Очень сладко 😀 спасибо за рецепт
Я приготовила безе по первому варианту (розовые). Очень понравился вкус! Готовится просто и очень низкая калорийность радует!
Супер!!! Рада, что вам понравились безе😀
Лена! Безе отличные получаются, огромное Вам спасибо! делала на черничном соке и чае каркаде, цвет нереальный шикарный получается, и самое главное не такие сладкие как на сахаре
Марина, как я рада, что вам понравились безе!!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗 Пытаюсь представить этот цвет💜😍
Какой милый миксер!
Приветик, Леночка! Я приготовила оба варианта безе! Все понравилось: и вкусно и красиво и получилось все пиготовить без проблем!
Рада, что вам понравилось безе, Света👍🏻👍🏻👍🏻
Привет, Лена. Безе я приготовила по 1 варианту (розовые). Они мне понравились. Вкусно, полезно и консистенция слегка хрустящая меня очень порадовала. К тому же такая низкая калорийность - это шикарный бонус отличного пп рецепта!
Супер! Рада, что вам понравились безе! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Какая умничка!! Так всё подробно!!
Очень приятно такое читать! Спасибо!
Спасибо за рецепты) Вы просто волшебница))) Все, что готовлю по вашим рецептам, вкусное но не сложное, хотя по вкусу кажется сложным))))Скажите вы не планируете показать нам как печь тортик с грушей, очень уж люблю грушу )))) А еще хотелось бы испечь творожный кулич)) Была бы очень благодарна)))
На здоровье, Ольга! Спасибо большое за добрые слова 🤗Точно, груши у меня ещё не было))) Кулич уже вот-вот)
Лена, спасибо за рецепты! Сделала сегодня на изомальте. Всё получилось! На очереди ПП зефир по Вашему рецепту😆
🙏🏻🤗 Супер, Илона! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями!
Супер рецепт!
Спасибо👍🏻
Большое спасибо за рецепт 🌹🌹🌹
Мои собственные эксперименты заканчивались ерундой😄
На здоровье, Ирина! Надеюсь, мой рецепт вам помог🤗
Спасибо!
На здоровье, Наталья🌷🌷🌷
Какая умница!!!!супер!!!!теперь я здесь зависла без сахара😂
Спасибо большое за добрые слова, Лариса! Добро пожаловать🤗
Ага, спасибо, теперь я поняла, почему у меня безе на эритрите не получались, т.к. я не добивалась его растворения. ))
Да, это важно👍🏻На здоровье, Екатерина🤗
Спасибо
На здоровье, Надежда🤗
Лена, здравствуйте! А если смешать изомальт и эритрит, в каких пропорциях это лучше сделать?
вместо сока разбавила немного клубничного пюре с водой, все по весу как в рецепте, изомальт растопился, но безе не взбилось до такой консистенции чтобы розочки из насадки держались , хотя взбивала долго. выпекаю., посмотрим что получится)
Спасибо за рецепт. Получилось все как вы сказали. Эритрит очень холодит и хрупкий, а с изомальтом вкусно, но очень твердо и немного липнет после выпекания. Попробую их совместить. Ещё раз спасибо.
На здоровье, Ольга! Будет здорово, если поделитесь впечатлениями, как получилось совместить 🤗
Лена, делюсь результатом. Сделала на живом белке. Эритрит и изомальт 50/50. Чуть плотнее чем просто на эритрите. Но все ещё хрупкое безе. Холодок стал меньше. Так же заметила что на эритрите безе дольше сушится и коричневеет даже при 75 градусах. Буду пробовать другие пропорции. Из очень хочется получить безе по структуре напоминающее как на сахаре.
Спасибо, что делитесь, Ольга! Желаю вам удачи в экспериментах👌🏻
Гениально
🙏🏻Спасибо большое за добрые слова!, Анна!
Здравствуйте. Подскажите для классического безе с подсластителем prebio sweet (сукралоза, эритрит, лактулоза 1гр =20гр сахара), какие пропорции брать. Французская меренга
Скажите можно ли использовать замороженые белки ?
Елена, все как всегда превосходно)) все понятно !!! А десерт Павлова тоже наверно будет таять от крема?
Спасибо, Татьяна! Десерт Павлова внутри и не должен быть хрустящим, только корочка снаружи. Поэтому за него я как-то не волнуюсь😀 А так да, но он не то что тает, а размягчается, теряет хрусткость💁🏻♀️
@@lenappkonditer , Спасиб за ответ)
Леночка, спасибо большое ! Если безе на эритрите смешать с кремом Шарлот на желтках и масле,то они разомкнут? То есть это самостоятельный десерт и не стоит использовать даже масляный крем? Тогда очень жаль....
Привет, Лена! Безе я попробовала приготовить!Ё Оно очень вкусное и красивое! Готовится вполне просто! На зватрак к чаю вообще отлично готовить такие безе! Ну и для украшения тортов такие безе естественно шикарно подойдут!
Супер! Рада, что вам понравились безе, Елена🤗
Можно использовать фитпарад7, где смесь эритрита, стевии и сукралозы. Намного слаще сахара и такие же натуральные.
Анастасия, спасибо большое за ваши прекрасные уроки....Я хотела бы заказать у Вас книгу...
Хотела бы еще задать вопрос. В следующих словах по гармонизации гласных напрашиваются буквы ı и i... а вот получается что-то другое:
yüklEmek yüklÜyorum; söylEmek söylÜyorum; uğrAmak uğrUyorum; oynAmak oynUyorum...
Это другая группа слов?
Леночка, подскажите пожалуйста ставить на водяную баню надо чтоб вода внизу кипела или просто чтобы была горячей и кастрюля не стояла на плите?
Лучше просто горячую воду, если требуется подогреть её. Важно не заварить белок👐🏻 (80С)
Интересно, попробовала такой крем вкусный, а можно так сделать не безе а просто как белковый крем оставить? Или обязательно нужна термовыпечка для альбумина?
Спасибо за рецепты:) Скажите, пожалуйста, можно ли использовать сахароаменитель в каплях?
В этом рецепте, к сожалению, не получится. А вообще можно🤗 На здоровье!
Лена, спасибо большое!!! Очень классный рецепт! Давно искала меренговый рулет и безе на альбумине!!! Спасибо!!! Только вот загвоздка, мой альбумине совсем не взбивается😮!!! Покажите пожалуйста какой у вас альбумин. Как уже только не пробовала его разводить😞. Один раз более-менее взбился за пол часа🙄 только я туда ещё альбумин добавляла, а потом по немногу ещё воды. Так и не поняла, жиже его надо или гуще. И как производители на валберес пишут тоже разводили, но увы
Наталья, я использовала сухой яичный белок "спирулина фуд". Отлично взбивается.
Здравствуйте! Спасибо за видео. Сейчас пробовала готовить но что-то пошло не так.
Взяла 60г белка свежего, 40 г эритрита и 20 г изомальта. На водной бане 80 градусов все растворилось, взбилось хорошо за почти 4 минуты. Поставила в духовку на 75 градусов плюс конвекция. Через час безе были все еще мягкими но белыми. Через 1.5 часа все еще мягкие, но с пожелтевшим налетом снизу. Не знаете, из-за чего такое могло случиться? С обычным безе на сахаре раньше не было проблем
Леночка, спасибо за рецепт безешек! Как Вы думаете, если добавить миндальную муку, может получаться макарон? Вы не пробовали?
На здоровье, Ирина! Макарон, к сожалению, так просто не получится🤗
Елена,если белок от яйца взять, то его не нужно взбивать?
Лена, спасибо большое за рецепт, очень понятно и просто как всегда!!! Скажи пожалуйста будет ли рецепт безглютенового кулича?
На здоровье, Елена 💁🏻♀️ Да, куличи уже завтра, безглютеновые😉
@@lenappkonditer Лена, сделала два варианта, первый на соке вишни, получился бежевый цвет. Второй вариант на синей матче получились грязно зеленоватые, по какой может быть это причине?
@@user-jv2sl4vn6c перепекли скорее всего((( Духовки по разному пекут, нужно следить внимательно и доставать, как только безе высохли😉
@@lenappkonditer спасибо большое за ответ, буду еще пробовать)
Где купить изомальт и другие ?
Лена, а можно сок свеклы использовать? Или сок апельсина с куркумой?
Можно и то и другое👍🏻👍🏻👍🏻
Елена, Добрый день. А можно в изомальт добавлять сок или фруктовое пюре, чтоб сделать не просто цветные, но и полезные леденцы? Если нет, то может знаете из какого сахзама такие леденцы делают? Спасибо
Добрый день! Леденцы из изомальта делать можно, они полезные и вкусные. Но температура плавления изомальта настолько высока, что ягодный сок или пюре в нём быстро потемнеют "сгорят". Можно попробовать, если очень быстро расплавить и залить леденцы🤗
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Рецепт на Сухом белке, можно ли заменить на белок от яйца? ( и в каких пропорциях)
Здравствуйте, Нина! Да, в описании под видео указано, как заменить💁🏻♀️
Привет еще раз) Видела как украшают торт парусами из рисовой бумаги (для суш), получается очень красиво) Как ты думаешь на какое из твоих покрытий можно декорировать какой бумагой?. Я так понимаю, что для нее важно не размокнуть. На шоколадную глазурь думаешь пойдет????
Привет! Да, рисовые паруса - это красиво! Но как раз по причине размокания их не использую. Возможно, на уже застывшую глазурь на желатине можно попробовать 👐🏻
Часто использую рисовую бумагу для декора тортов: цветы и т.п.. Подходит любой масляный крем. Даже самый простой масло+ сгущенка, Шарлот на масле тоже годится.. Ну и на глазурь ,конечно , подходят, только цветы проще делать на креме.
Ну кароче такая ситуация:
Решили с друганами отпразновать хеллоуин.
Думала что на стол подавать буду.
Дума, думала, вот и придумала сделать кости из безе.
А так как я малолетний любитель ПП темы то полезла в интернет искать рецепт.
Так и нашла это видео.
Спасибо вам за ваш рецепт!
Надеюсь можно вместо ягод использовать сливки?
Лена, а можно смешать эритрит и изомальт? Терпеть не могу эритрит, но с изомальтом высоковата калорийность. Спасибо если ответишь.
Да, Анна, можно так сделать👍🏻 Думаю, получится отлично😋
Леночка, огромное спасибо за рецепты!! Хочу многое попробовать приготовить!)) Начала с безе) Делала с вишнёвым соком на эритрите. Вроде бы консистенция была как надо) И цвет сначала потрясающий.. Но вот почему-то они у меня всё же потемнели до бежевого такого.. передержала? В целом сушила час.. но где-то через пол часа стали темнеть кончики, а минут через сорок целиком, но на тот момент ещё не отлипали от коврика.. В чём может быть ошибка? Ну, еще я ставила сразу два противня и меняла их периодически местами.. Может это повлияло??
Алёна, да, наверно, всё-таки передержали, или духовка очень неравномерно печёт. Я бы на вашем месте в следующий раз поставила температуру пониже, с конвекцией, если есть. Чтобы они, может, чуть медленнее, но равномернее пропеклись💁🏻♀️ Ну и на всякий случай - от вашего коврика обычно легко всё отлипает?
@@lenappkonditer Спасибо большое за совет! Конвекцию включала при готовке.. Попробую уменьшить немного температуру.. Коврик использовала первый раз, но должен быть хорошим, он такой с разметкой для раскатки и нарезки теста и за оно для духовки) А безе должны хорошо отлипать в остывшем виде или уже в духовке?
Леночка, здравствуй! Я вот не поняла 1 вариант с соком, как сделать на яичном белке? Или только с матчей можно?
Здравствуйте, Ирина! Если на яичном белке, то, к сожалению, уже без сока - просто белые безе, либо краситель💁🏻♀️
@@lenappkonditer благодарю!
Здравствуйте. Очень простой рецепт, спасибо большое. Только я не пойму, а как тогда взбивать когда куриный белок? Сперва белок взбиваем? Если я хочу добавить какао, то их на водяной бане вместе с эритритом растворить?
Здравствуйте! Просто заменяете первые два ингредиента на белок и всё 🤗 Только вот какао добавлять не стоит - белок не взобьется. Можно просеять его через сито порциями в самом конце, белок немного осядет, но в целом всё получится 👍
И еще: можно заменить подсластитель топинамбуром?
Анна, можно попробовать, но, возможно, они дольше будут сушиться. А также сироп топинамбура изменит цвет безе - добавит бежевого👐🏻
❤
А на какой режим духовку включаете? Просто двухсторонний или с конвекцией?
Кристина, и так и так получится. У меня просто верх/низ. Смотрите по своей духовке, какой режим у вас пропекает равномернее💁🏻♀️
Добрый день. Спасибо за прекрасные рецепты, но у меня есть вопрос... можно ли вместо подсластителей, используемых Вами, применять стевию? Как определить ее колличество и изменится ли от этого вкус изделия? Заранее спасибо!
Добрый день! Когда в рецепте идёт просто "подсластитель", то можно заменить на стевию. При этом ее количество будет примерно в 20 раз меньше, чем в рецепте. Мой подсластитель в 10 раз слаще сахара, можете уточнить, какова сладость вашей стевии и рассчитать пропорцию более точно👌🏻 Если же в рецепте стоит эритрит, изомальт или сироп, значит там нужен большой объём подсластителя. В таком случае стевия не подойдёт 👐🏻 Вкус у стевии специфический. Конечно, получится другой вкус, чем в обычных десертах. Но, есть люди, которым он нравится😋 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо большое за подробный ответ! Успехов Вам!
Ох, вы - моя находка. Я не стремлюсь к пп и не худею, просто не люблю очень сладкое. А везде пишут, что сахара должно быть ровно в два раза больше, чем белка, иначе он будет нестабилен. А я ну не могу есть такое сладкое. Подскажите, то количество подсластителей, которое вы кладете, влияет на стабильность белка? Можно взять меньше?
Елена, рада, что вам полезен мой канал! Да, это количество подсластителей - минимум для стабильности белка в безе. Но по сладости они меньше, чем сахар - поэтому сладость получается умеренная👍🏻
Лена, спасибо за рецепт. Только как живой белок взбиать с соком?
И слышала, что добавляют и изомальт и эритрит. Только как?
Если безешки изолировать шоколадом или еще чем-нибудь, все равно будут размокать?
На здоровье, Юлия! Для сока только сухой белок. Живой - или белое безе, или краситель. Можно совмещать изомальт и эритрит, почему бы и нет💁🏻♀️ Изолировать шоколадом можно, но безе размокают даже просто от влажности воздуха в холодильнике🙈 Не сразу, не полностью (без контакта с кремом хрусткость останется), но есть такой нюанс.
@@lenappkonditer Лена, спасибо, что делитесь.
@@lenappkonditer можно ли использовать обычный зелёный чай матча с эритритом и живым белком?
приготовила безе на эритрите с обычным яичным белком, при отсадке выделяется жидкость, в чем может быть причина? перевзбила белки?
Если при отсадке, то да, скорее всего перевзбили белки(((
Простым миксером взобьется??
Здравствуйте, а можно сделать меренговый рулет по этим рецептам, имею ввиду, чтоб корочка была в рулете? Как в классике))) Видела у вас есть рецепт меренгового рулета.
Здравствуйте, Анастасия! В том рулете тоже может быть корочка. Но тут такая тонкая грань между корочкой и полным высушиванием до состояния безе, что ее очень трудно отследить😌 Это для эритрита👐🏻 С изомальтом проще получить корочку👍🏻
@@lenappkonditer спасибо)))) буду экспериментировать
Можно ли использовать сахзам спленда?
Спленда - это чистая сукралоза? Тогда нельзя👐🏻 А если это какая-то смесь подсластителей, то можно попробовать, если её сладость не сильно превышает сладость сахара🤗
Не совсем поняла, ставим на водяную баню, но при этом масса не должна соприкасаться с кипятком? 🤔 Получается тогда на паровую нужно?
Если у вас внизу не кипяток, вода не кипит - то можно и соприкасаться, водяная баня. А если кипит - только паровая💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо, теперь поняла, будем пробовать 😊
Подскажите, кто готовил на эритрите - его типичным "холодком" не отдают?)
Алёна, отдают холодком. Но этот привкус сглаживается, когда вы добавляете вкусный подсластитель без привкусов😉
Какой эритрит и изомальт советуете брать?может у вас есть любимые производители
Пробовала разных производителей с Wildberries, Iherb, изомальт ещё из кондитерских магазинов - все одинаковы, разницы не замечала👍🏻
@@lenappkonditer благодарю за ответ)
Здравствуйте, Фит парад 7 не подойдёт?
Здравствуйте, Наталия! К сожалению, нет. Только в качестве дополнения к указанным подсластителям💁🏻♀️
А ФИТПАРАД7 можно использовать?
Можно его добавить, но им нельзя в данном рецепте заменить эритрит или изомальт👐🏻
Все сделала как вы сказали ( взяла 2 белка, 70 грамм , 75 грамм эритрола , взбила, и все равно как бы белок пористый ....не глянцевый как с сахаром. Может перевзбила? (
Здравствуйте
Сколько биосвит добавлять он в 10 раз сладще сахара?
Здравствуйте, Елена! В данном рецепте нужно именно 40 грамм подсластителя. Если у вас Пребиосвит, то это будет слишком сладко))) Поэтому здесь он не подходит, используем эритрит/изомальт🤗
Спасибо большое
Скажите пожалуйста, а как долго и каким образом (в холодильнике) можно хранить эти безежки?
Людмила, безе лучше хранить в плотно закрытом контейнере в сухом месте до 14 дней. В холодильнике они с большой вероятностью отсыреют - а после этого уже не стоит их хранить. Ещё можно в герметичной упаковке заморозить на 1 месяц💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо☺️
Здравствуйте, у меня почему то безе подрумянились... Это наверное дело в духовке? Температуру нужно уменьшать или ничего с этим не сделать?
Здравствуйте, Юлия! Да, скорее всего ваша духовка печёт чуть сильнее. Можно доставать безе чуть раньше, или температуру выставлять ниже🤗
@@lenappkonditer сегодня снова попробовала, ставила 70 градусов, а они подрумянились уже через 20 минут, но не были готовы😶буду пробовать дальше. А по вкусу мне безе понравились, спасибо Вам большое за рецепт
Если румянятся сверху, то можно попробовать ставить противень пониже👐🏻 Ну и температуру, скорее всего ещё нужно снижать.
Рада, что по вкусу безе вам понравилось!
А получиться ли с любым сахарозаменителем или надо только эритрит , изомальт ?
Ирина, получится с любым объёмным подсластителем - сладость которого равна или ниже сладости сахара🤗
У меня сахарозаменитель в 10 раз слаще сахара, в составе суклароза и эритрит, лактулоза хочу попробовать надеюсь получится.🙂
Его нужно будет то же количество, сколько в рецепте - тогда получится точно, но будет чересчур сладко🤗
Лен, а если белок от яйца. Его взбить предварительно?
Наталья, точно также действуем, взбиваем белок вместе с подсластителем. Единственное, в этом случае можно добавить только сухой краситель 🤗
@@lenappkonditer Лен , а режим духовки конвекция или верх- низ?)
Елена, что делать, если они подгорели? Их можно есть? Слегка кофейный оттенок😔
Да, есть их можно, просто не такие симпатичные))) а на вкус будут интересные👍🏻
@@lenappkonditer благодарю!) сегодня делала ваш тортик маршмэллоу и крем на розочки не остался. Я срезала всё подгоревшее и разорвала на кусочки безе, сделала декор сверху вместо роз!)))
Супер! Вы молодец👍🏻
Взбила, сушить не стала. Так сожрала с кофейком. Прелесть.
Какая прелесть, Оксана❤☕
🤣🤣🤣
Здравствуйте, подскажите, почему не сохнет безе? Сушу на 150 уже 2 часа и все равно мягкие
Здравствуйте! Вы готовите на эритрите? Время сушки может также зависеть от влажности в помещении 👐🏻
@@lenappkonditer на изомальте плохо сохли, на эритрите очень быстро высохли, но на изомальте получается красивее
Согласна🤗
Интенсивный подсластитель это какой?
Это подсластитель, сладость которого в разы больше сладости сахара🤗
Почему не подойдет интенсивный подсластитель?
Потому что масса интенсивного подсластителя меньше, и поэтому маленькая масса не будет держать белки, они опадут( нужен объемный подсластитель который примерно 1×1 с сахаром
А где взять сухой белок?
В кондитерских магазинах или, например, на Wildberries🤗
@@lenappkonditer спасибо большое! Про Валберис я как-то и не подумала... 😄
Изомальт можно при диабете?
Да, считается, что его можно при диабете 1 и 2 типов. Гликемический индекс - 9 (низкий), инсулиновый индекс - 6 (низкий). Но, конечно, лучше узнать у врача😉
@@lenappkonditer спасибо ☺️
При диабете можно ТОЛЬКО два подсластителя: стевия и Эритрит. Всё. Про изомальт даже речи нет.
А можно 20 гр изомальта и 20 эритрита?
Да, можно, Екатерина🤗
Ленв , вы в инстаграм есть?
Есть, @lenappkonditer 🤗🌷🌷🌷
@@lenappkonditer нашла! подписалась!
КБЖУ безе на эритрите на 100 г: ККал 37,2, Б 8,8, Ж 0,2, У 0,1
КБЖУ безе на изомальте на 100 г: ККал 269, Б 9,1, Ж 0,2, У 90,2 Такая огромная разница в ККЛ это из за эритрита и изомальта?????
Да, именно из-за этого. На сахаре будет еще больше - около 400 ккал.
Лена, а можно сок свеклы использовать? Или сок апельсина с куркумой?
Анна, можно и то и другое💁🏻♀️
Почему-то не опубликовался мой вчерашний ответ вам🙈