Лучший рецепт ПП зефира! Получается всегда. Причём я делаю без термометра, ручным миксером. Достаточно выполнить все рекомендации автора и проблем не будет
Хочу дополнить. Я уже не знаю, как этот рецепт испортить ) Делала с магазинным детским пюре яблоко-черника. Пока насыпала агар, отключились весы. Досыпала на глаз. Уваривала сироп на глаз, не засекая время. Все равно зефир получился. Вкуснейший. Ещё раз спасибо
Леночка,Вы просто волшебница и истинный профессионал в ПП десертах!👍👍👍💯 Спасибо огромное за Ваш труд и щедрые рецепты! Удачи и новых творческих успехов!
Леночка, я не успеваю за тобой готовить! Пощади меня))) Все твои рецепты неподражаемы, всё хочется попробовать! Ты кондитер высшего уровня, равных тебе не видела, твои десерты не только красивые, но и вкусные и полезные! Обожаю твой канал! А ещё отдельное спасибо за душевную атмосферу в твоих видео!
Зефир, Леночка, великолепен как на вкус, так и на вид! Угощала им своего папу, он сказал, что такой зефир вкуснее, чем он покупает в магазине (и это при том, что он на ППшник)! Шикарный рецепт! Благодарю тебя!
Зефир я приготовила по этому рецепту! Он получился превосходный по всем параметрам! Текстура, вкус, процесс приготовления, калорийность, мягкость - всё отлично! Я в восторге - теперь у меня постоянно будет пп зефир! Круто! Я очень тебе благодарна, Лена! Ты однозначно лучшая!
Сегодня, приготовила зефир . Спасибо, огромное Леночка тебе , за такой идеальный рецепт Пп зефира !Он воздушный, в меру сладкий, хорошо держит форму ! Очень благодарна, спасибо за щедрость и знания ,которые вы, даете всем нам , абсолютно бесплатно !❤🌹👍
Большое спасибо! Готовила с жидким белком, а сегодня решила с альбумином, появился в хозяйстве недавно. Четкий и сладкий. Вместо изомальта добавила аллюлозу, а дополнительно 5 г подсластителя не стала класть и получилось отлично.
Вау! Просто вау! У меня нет слов! Зефир потрясающий! Я его только что скушала и сразу хочется приготовить добавку! Это невероятно вкусно! Твой пп зефир гораздо лучше стандартного зефира! Превосходный рецепт, которому нет равных!
Супер рецепт! Зефир получился у меня потрясающе вкусный! Консистенция прям то, что надо! Полный восторг! Готовлю его уже третий раз - всё получается замечательно! Спасибо за выверенный рецепт моего любимого десерта!
Зефир получился просто офигенный 😍 Не могу не написать... Пробовала другие рецепты ПП-зефира раньше и вообще не получалось! А тут - просто идеал❤️ Спасибо, Леночка!
Зефир вне конкуренции! Выше всяких похвал! Ну какая же ты умничка, Лена, так подробно всё объясняешь! Глядя на твоё видео, я без проблем приготовила этот пп зефир с первой попытки, хотя по опыту знаю как сложно приготовить зефир с такими шикарными характеристиками! Твои рецепты, Лена, это новый уровень кулинарии! Ты мой кумир!
Какая прелесть! Я приготовила этот зефир, он очень вкусный (все ингредиенты брала строго по твоему рецепту, ничего не добавляла)! Большое спасибо за твой труд, очевидно, что в такой рецепт было вложено много трудов и переведено много ингредиентов!
Спасибо за рецепт! Я прям чувствую, скоолько трудов было вложено, чтобы наконец создать идеальную технологию. 🤪🤪 А с таким кбжу - вообще сказка. ☺️ Обязательно попробую приготовить, порадую своих вечно-худеющих коллег на работе. 😂😍😍
@@lenappkonditer Здравствуйте! Очень нравятся ваши рецепты. Подскажите, в этом рецепте можно взбить сначала белки, а потом заняться сиропом? Потому что у меня нет планетарного миксера а только обычный, и я себе не представляю как взбивать белки и варить сироп одновременно.
Леночка, спасибо Вам большое за Ваш труд, за Ваши рецепты, за Ваши видео!!! Это действительно выверенные и проверенные рецепты - беру и делаю и у меня получается!!! А ведь я совсем-присовсем не кондитер! А у меня сегодня получился Ваш пп-зефир! И еще я делала меренговый рулет по Вашему рецепту, тоже первый раз в жизни - и он тоже получился!!! Урааааа!!! Это такая радость для меня - есть вкусняшки и худеть! Спасибо-Спасибо-Спасибо!!!
Какой же вкусный!!! Дела первый раз, намудрила с сиропом, у меня не было изомальта, добавила 0,5 г пектина в сироп, и варила на слабом огне, из-за чего по краям ковшика образовались готовые "карамельки" и не смотря ни на что получился ОБАЛДЕННЫЙ!!! ВКУСНО!!😁👍 У меня чаша на 6.5л. и в следующий раз буду делать 2 порции, так мой робот быстрее взобьет. И завтра же куплю изомальт! Спасибо Леночка!!! Дай вам Бог здоровья!
Попробовала с яблоками , а потом ещё пополам с чёрной смородиной , тааааак вкуснооооо 😍 огромное спасибо, Леночка !!! Теперь можно готовиться к пляжному сезону , не отказывая себе в сладеньком к чаю . Любопытно , что из смородины вышло больше зефирок , интересно почему ? ( из чистого яблочного пюре 8 а из смородины 11 .... или это я ошиблась при взвешивании ингредиентов 😝
Супер! Как я рада, что вам так понравился зефир👍🏻👍🏻👍🏻 да, странно, что отличаются по объёму! Может быть, зефирки отличаются размером? Или процесс взбивания прошёл по-разному (тут могли повлиять и время взбивания и температура, время вливания сиропа и т.д ) и одна масса получилась пышнее другой💁🏻♀️🌷🌷🌷
Зефир потрясающий! Очень вкусный получился! Я такого вкусного зефира в жизни не пробовала! А ещё с учетом того, что он полезный и низкокалорийный, то этот рецепт смело можно назвать бесценным для меня!
Вкуснейший зефир, все ,кто пробовала, округляют глаза от восторга. Последний раз готовила с пюре из замороженной клубники 300г + 8 г агара + 40 г изомальта + 90 г (эритрит с аллюлозой) на 2 белка (белки взбивала отдельно , без пюре) с добавлением ксантановой камеди.
Круто, что ты заранее выложила пост про зефир в инстаграме, поэтому я уже была готова приготовления зефира! Очень его ждала! И сразу приготовила его! Зефир получился очень вкусный, не приторно сладкий - обожаю! Текстура тоже отличная! Я в восторге!
Я диабетик. Всегда эритрит был по сладости 0.7 от сахара. Фитпарад #7 раньше на этикетках писали в пять раз слаще сахара, теперь в 10. Хотя ничего не изменилась. Я пеку постоянно и так и считаю, что смесь эритритол+стевия+инулин(фитпарад7) слаще в 5 раз.
Сделала 👍я новичок в таких делах, но вот с первого раза все получилось. Масса взбилась как нужно, сейчас стоят мои зефирки-стабилизируются, одну уже попробовала-очень вкусно. Благодарю за рецепт❤️
Нереально!!! У меня на сахаре раньше не получался, зато по этому рецепту без сахара получилось 😁, даже без термометра, хоть он и есть, но очень неудобный. И зефир не приторный, как на сахаре, этот момент меня всегда раньше смущал, но кондитеры говорили, что меньше сахара просто нельзя. Благодарю!!!!
Приготовила зефирки. Пока ожидаем хотя бы 6 часов 🤔😴 уже половины нет😜. Все потихоньку "тягают" на пробу. И хвалят. Благодарю за рецепт. Консистенция оооочень понравилась.🔥 И, как мне, так многовато сладости. А домочатцы говорят хорошо 👍
Лена, огромное Вам спасибо за все рецепты!!! Сегодня приготовила зефир. Это нечто… делала несколько раз подругим рецептам, всё не то… . Этот просто супер. С первого раза всё получилось
Сказать, что благодарна Вам за рецепт - ничего не сказать! Я никогда раньше не готовила зефир даже на сахаре. Но нереально хотелось вкуса обычного лакомства, "из прошлой жизни")))). Боялась, что ничего не выйдет, т.к.из всех составляющих у меня был только сухой белок и детское яблочное пюре без сахара и агар-агар (не хотелось с яблоками морочиться, чтобы не так сильно обидно было, т.к. процент успеха моей кулинарной авантюры был очень мал). Взяла пюре, сухой белок. Вместо всех сложных подсластителей в белковую часть налила сиропа с нулевой калорийностью, в сироп бухнула 65 гр. сиропа топинаибура. И обалдела! Это просто праздник какой-то!))))) Правда изделие вышло не зефир, а воздушная растила Я в холодильнике в силиконовых формочках остудила. Ну таааакая прелесть получилась!!! Сижу, балдею!))) и вкусно, и много, и можно!!! Сверху ещё топинг из шоколадного сиропа "Иван-поле". Вкуууууусно!!!! Очень Вам благодарна, подписка!
Сделала эти зефирки, получились не такие пышные и плотные (то ли недовзбила, то ли слишком горячие отсадила), но очень нежные и вкусные! Спасибо за рецепт! О зефирках с таким КБЖУ до Вас можно было только мечтать))
Елена, огромное спасибо за рецепт. Сегодня приготовила. Это не зефир- это космос. Без добавления подсластителя очень сладкий. Уже чешутся руки, ещё что нибудь приготовить, по вашим рецептам.
Давно хотела приготовить ПП зефир, сегодня приготовила благодаря вашему видео и подробному описанию. Зефир получился очень вкусный и ароматный! Спасибо огромное за рецепт ❤️❤️❤️
Добрый вечер. Хочу сказать вам огромное спасибо за ваш труд!🙏 Ваши рецепты просто спасение для худеющих . Можно вас попросить приготовить ПП макарон . Очень буду ждать. Заранее спасибо.
Елена, огромное спасибо, афигенные рецепты !!! Спасибо огромное, только начала Вас смотреть, тут же подписалась 🎉 Я диабетик с 3-л стажем, халву люблю до умопомрачения, грешу часто, а тут услышала о халве на рекомендуемом Вами канале , но почему-то не нашла 😢 ! Помогите🆘, пожалуйста, изнемогаю от нетерпения 😮😅🎉 С П А С И Б О !!!
@@lenappkonditer Здравствуйте Лена,скажите пожалуйста ,можно ли добавить вместо эритрита заменить прибиосвитом ?И какое количество надо прибиосвита? Если в рецепт зефира входит всего 65 грамм эритрита.В рецепте написано в одну часть 20 грамм,в другую часть 45 грамм.
Подскажите пожалуйста...У вас написано... Ингредиенты для сиропа: Эритрит 45 г; Изомальт 20 г; Интенсивный подсластитель 5 г.... В составе Пребиосвит Файбер указан ЭРИТРИТ (просмотрела большое их количество) - Подсластитель эритрит, инулин, подсластитель сукралоза. Не могу понять, тогда зачем 2 продукта использовать с одним составом. В наличии Витазин Про Эритрит 100% чистый состав (если можно верить производителю). Витазин Про эритрит с сукралозой. Я также заказала инулин отдельно. Так что использовать для ПП белков? @@lenappkonditer
Приготовила такой зефир, единственное наверное передержала сироп, т.к долго взбивался белок, и получились комочки желе. Нужно ещё раз попробовать сделать. Спасибо за рецепт
Лена, спасибо огромное за Ваши рецепты! Очень люблю сладости, а с Вами поняла, что жить с ними можно! Обожаю зефир! У Вас он - потрясающий! Вопрос, какой альбумин Вы используете?
Такая вы приятная, и смотреть и слушать вас одно удовольствие. Благодарю за рецепт, очень вовремя. Вопрос:где взять все перечисленные ингредиенты? Ну кроме яблок конечно 😉.
Лена, поздравляю Вас с исполнением новогодней мечты: 10 000 подписчиков, - всего лишь с месячной разницей!) Мечты сбываются!) Очень рада, что случайно нашла Ваш канал!) Спасибо за рецепты: вы супер!👍 У меня вопрос по зефиру: можно ли приготовить его без использования белка ( к сожалению, у ребёнка выявилась аллергия на куриное яйцо). И по другим рецептам: можно ли готовить без яиц? Чем-то заменить их там, где они есть? И если да, то чем? Спасибо за ответ!) И творческих Вам успехов!)
Спасибо большое за добрые слова, Ирина! В зефире вряд-ли можно заменить белок. Лучше тогда готовить маршмеллоу, его рецепт уже есть на моём канале. А во всех рецептах, где в коржах есть яйца, но они не взбиваются - можно заменить 1 яйцо на 50г воды + 10г льняной муки.
Доброе утро Леночка обожаю ващ канал 😊, вы гуру пп десертов 🎉.Подскажите изомальт обязателен в этом рецепте или можно на чтото заменить его пропоруию .Изомальта пока нет , а очень хочется зефирчика 😅.
Доброе утро! Большое спасибо за комплимент! У меня на канале уже есть рецепт зефира без изомальта. Вот ссылочка: ruclips.net/video/p4xai-EDExs/видео.html Приятного вам аппетита, Виктория!
Леночка, здравствуйте! Хочу и я сказать Вам несколько добрых слов. Присоединяюсь ко всем добрым отзывам в Ваш адрес и отдельно хочу поблагодарить Вас за то, что Вы не оставляете без внимания наши комментарии и отвечаете на все вопросы, в отличии от основной массы других блогеров. Пожалуй Вы единственная такая. Спасибо Вам за это. Ну и в догонку вопрос. А вы делали зефир на пектине? Поделитесь, пожалуйста, опытом и впечатлениями.
Здравствуйте, Лина🤗 Спасибо большое за добрые слова, рада, что вам полезны мои видео! На пектине я не пробовала делать зефир👐🏻 Вы имеете ввиду вообще без агар-агара, или сочетание агара и пектина?
Я имею ввиду зефир фирмы "Нева".🤷♂️ У нас он продаётся на развес. В нем консистенция слегка влажная, не такая ломкая. Думаю как бы соединить отличный вкус Вашего зефира и ту консистенцию 🙊😃
Я именно такой зефир не пробовала, к сожалению. Но мне кажется, любой зефир делается на агаре. Думаю, всё-таки его консистенция скорее связана с обилием сахара☺
Спасибо за ответ! Мои слова, что Ваш зефир очень вкусный не были пустыми. Я его все таки сделала! Правда не обошлось без приключений. Но они связаны с ненадёжностью оборудования. Сироп никак не хотел нагреваться до нужной температуры. Густел зараза, но не грелся. Я уж воды подливала несколько раз, а результат тот же. Ориентировалась на консистенцию. Спасибо кто-то уже писал об этом. Оказалось термометр больше 93 градусов не выдаёт. Это я уж потом проверила на кипящей воде. Но результат получился 👍, не смотря на мою "любовь" к агару. Так что спасибо Вам и за рецепт!
Интересно попробовать не яблоки, а к примеру соевое молоко, ароматизатор и какую-нибудь камедь с яичными белками. А загустить по Вашему рецепту. Заменитель сахара Фит-парад №7.
Я бы тогда молоко не добавляла, может просто не взбиться🤗 В сиропе, в данном рецепте нужен только объёмный подсластитель. Но у меня есть второй рецепт зефира - там можно и Фитпарад.
Эритрит получают из ГМО кукурузного крахмала (сиропа) он совершенно не безвреден. Эритрит может включать в себя повышение уровня холестерина, артериального давления и даже увеличивать риск развития некоторых видов рака. Диарея является общеизвестным побочным эффектом эритрита Сахар конечно тоже вреден. Но эритрит не полноценная замена сахару, да еще в таком количестве
Виктория, конечно, вы можете использовать подсластители, которые приемлемы для вас👍🏻 У каждого из них есть свои безопасные суточные дозы. У эритрита это 1 грамм на 1 килограмм веса (при этом самый опасный побочный эффект - та же диарея, но никакого негативного влияния на организм) , а у сахара - всего 25 грамм. А, подскажите, пожалуйста, чем опасно ГМО? Также, буду благодарна, и если вы подкрепите свои слова (про рак, холестерин, давление) ссылками на исследования, потому что по моим данным эритрит признан полностью безопасным🤗 Заранее спасибо!
@@lenappkonditer, все данные есть в интернете. Я думаю, никому не нужно объяснять как их найти. И про ГМО тоже. Если бы ГМО было безопасно, медики, ученые и исследователи не били бы тревогу по поводу потребления ГМО продуктов. Если ГМО безопасно, то почему на любой пачке есть маркировка "БЕЗ ГМО"???? Стоит задуматься...... Конечно же, каждый делает выбор в пользу того или иного продукта, самостоятельно. Всем желаю ТОЛЬКО ЗДОРОВЬЯ!!!!!
Да, вот в том-то и дело, что на пачках надпись "без ГМО" и в СМИ - всё это очень растиражировано и путает людей. А учёные и врачи говорят о том, что вред ГМО - это миф и уловки маркетологов. И это логично, если подумать 👌🏻
"Эритрит должен полностью раствориться в пюре (либо предварительно измельчите его в пудру, либо тщательно промешивайте, можно помочь растворению, нагрев массу) - отнеситесь внимательно к этому моменту." Только после того как у меня не растворился эритрит в белке я внимательно прочитала рецепт😄
@@lenappkonditer Рецепт настолько идеален, что даже при множестве косяков (неоднородное непротертое, переваренное пюре, нерастворившийся эритрит) получился плотный упругий зефир. Но он отличается от магазинного текстурой. Это может быть связано с использованием агара вместо желатина? Было бы интересно если бы Вы сделали ПП зефир на желатине и сравнили.
Разница в текстуре связана с низким содержанием сахарозаменителя по отношению к сахару в магазинном зефире👌🏻 Ну а плотный как раз мог из-за этих косячков получиться ((( На желатине - это уже не зефир, а маршмеллоу, его рецепт есть у меня на канале. Наберите в поиске Лена ПП Кондитер Маршмеллоу 😉
Во второй раз я взяла детское пюре из магазина и хотела бы предостеречь всех. В моем случае не хватило кислоты, так что прежде чем добавлять сироп в белки проверьте кислотность (можно без лакмуса😄, на вкус) возможно потребуется немного лимонного сока добавить. Кстати кислота еще служит стабилизатором пектина, который есть в яблочном пюре
Готовлю зефир на эритрите, получается очень похоже на настоящий. Он действительно достаточно быстро начинает закристализовываться. Но для меня это не помеха 🙂
На здоровье, Ольга💁🏻♀️ Без изомальта можно, но почти сразу после готовности зефира вы ощутите лёгкую скрипучесть эритрита на зубах. Знаете, как такой подсохший зефир бывает🤪
Леночка, 🙏спасибо за ваши рецепты. Этот настолько впечатлил, что помчалась в кондитерский магазин, ингредиенты приобрела, а вот с выбором насадки 🤷♀️не думала, что такой ассортимент... отложила покупку в замешательстве. Подскажите, пожалуйста, какая использована в видео насадка... Зараннее благодарю 💐🙂💯
@@lenappkonditer подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина? Я так понимаю, зефир у меня засахарился (не однородный, чувствуют я крупинки, делала 1 раз) ). Всё согласно рецепту, но думаю сироп переварен явно ждала до 103 градусов, но он к этому моменту чуть ли не карамелизировался... 🤷♀️ И в объёме очень уменьшился... Думаю, поэтому и маловато вкусноты получилось в итоге. Изомальт добавила, пропорции соблюдала...) отправила бы фото🤦♀️😆
На здоровье! Вопрос немного поставил меня в тупик, потому что углеводов на изомальте обычно указано 98г🤔 Но, известно, что усваивается 236 ккал из 100 грамм. Из этого можно посчитать 236/400 = 59 грамм углеводов на 100 грамм🤗
здравствуйте. может кто-то подсказать в этом рецепте от чего зависит пышность. делала на Красной смородине. пюре без косточек. в итоге нет пышности. от этото видео пышность минус 60.форму не теряют, но не пышные. каких-то лепешки высокие. 😂
Thank you for your recipe. Trying to find out what some of ingredients. What is intensive sweetener? Can’t find even on Amazon. Found Isomalt on Amazon but no Intensive sweetener. Stevia just show up instead. Is it any substitution of it?
Stevia, sucralose, or a mixture of very sweet sweeteners can be used as an intense sweetener. My sweetener is 10 times sweeter than sugar. Choose the same level of sweetness.
Лучший рецепт ПП зефира! Получается всегда. Причём я делаю без термометра, ручным миксером. Достаточно выполнить все рекомендации автора и проблем не будет
Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗 Очень рада, что вам нравится зефир и получается всегда 👍🏻👍🏻👍🏻
Хочу дополнить. Я уже не знаю, как этот рецепт испортить )
Делала с магазинным детским пюре яблоко-черника. Пока насыпала агар, отключились весы. Досыпала на глаз. Уваривала сироп на глаз, не засекая время.
Все равно зефир получился. Вкуснейший. Ещё раз спасибо
Вместо сухого белка сколько взять яичного
Да, автор просто находка! 👍
Здравствуйте, а сначала сироп варите, потом белки взбиваете? Не влияет то, что сироп остынет на текстуру?
Понимаю сколько трудов ты вложила в разработку этого пп рецепта зефира! Огромная благодарность тебе, Леночка, ты настоящая фея!
Спасибо большое за доброе слова🤗
Лена, это Лучший рецепт ПП Зефир на ютьюбе
Спасибо большое!
На здоровье, Мария🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Леночка,Вы просто волшебница и истинный профессионал в ПП десертах!👍👍👍💯 Спасибо огромное за Ваш труд и щедрые рецепты! Удачи и новых творческих успехов!
Спасибо большое, Анна, за добрые слова и пожелания 🙏🏻 Рада, что мой труд вам полезен☺️
Леночка, я не успеваю за тобой готовить! Пощади меня))) Все твои рецепты неподражаемы, всё хочется попробовать! Ты кондитер высшего уровня, равных тебе не видела, твои десерты не только красивые, но и вкусные и полезные! Обожаю твой канал! А ещё отдельное спасибо за душевную атмосферу в твоих видео!
🤗 🙏🏻 Алёна, спасибо большое за добрые слова! Очень приятно получать такие душевные комментарии!!!
Леночка, спасибо огромное, очень рада что теперь есть рецепт пп зефира, ура!
На здоровье, Мария! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Зефир, Леночка, великолепен как на вкус, так и на вид! Угощала им своего папу, он сказал, что такой зефир вкуснее, чем он покупает в магазине (и это при том, что он на ППшник)! Шикарный рецепт! Благодарю тебя!
Вау! Как здорово! Рада, что зефир понравился!!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🌷🌷🌷
♥️♥️♥️ спасибо большое!!! Супер рецепт! Обязательно приготовлю👍
На здоровье 🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Спасибо за рецепт! Ждём и другие виды зефира 😊
Ну это же просто замечательный рецепт!!!! Леночка, тебе огромное спасибо за этот рецепт, люблю зефир. 💐
Супер! Готовьте с удовольствием, Олечка🤗
Бесподобный зефир получается! Шикарный рецепт! Текстура просто бомба! Вкус потрясающий! Лена, ты чудо! Обожаю твой канал!
Класс! Спасибо. Буду пробовать делать!
Супер! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Зефир я приготовила по этому рецепту! Он получился превосходный по всем параметрам! Текстура, вкус, процесс приготовления, калорийность, мягкость - всё отлично! Я в восторге - теперь у меня постоянно будет пп зефир! Круто! Я очень тебе благодарна, Лена! Ты однозначно лучшая!
🙏🏻 Спасибо большое, Наталья, за добрые слова! Как я рада, что у вас все получилось и зефир понравился 👍🏻👍🏻👍🏻 Спасибо, что делитесь впечатлениями!
@@lenappkonditer пожалуйста, Лена! Зефир суперский!
Огромнейшее спасибо за рецепт пп зефира! Очень этого ждала! Спасибо за твой труд, Легочка, ты супер!
На здоровье, Тина! Спасибо за добрые слова 🤗
Сегодня, приготовила зефир .
Спасибо, огромное Леночка тебе , за такой идеальный рецепт Пп зефира !Он воздушный, в меру сладкий, хорошо держит форму !
Очень благодарна, спасибо за щедрость и знания ,которые вы, даете всем нам , абсолютно бесплатно !❤🌹👍
🙏🏻 Спасибо большое за добрые слова, Татьяна! Для меня очень важны такие отзывы❤️❤️❤️
Большое спасибо! Готовила с жидким белком, а сегодня решила с альбумином, появился в хозяйстве недавно. Четкий и сладкий. Вместо изомальта добавила аллюлозу, а дополнительно 5 г подсластителя не стала класть и получилось отлично.
Отлично! Рада, что зефир вам понравился! Спасибо за тёплые слова, Дарья!
Вау! Просто вау! У меня нет слов! Зефир потрясающий! Я его только что скушала и сразу хочется приготовить добавку! Это невероятно вкусно! Твой пп зефир гораздо лучше стандартного зефира! Превосходный рецепт, которому нет равных!
🙏🏻как я рада, Регина, что вам понравился зефир! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями!
Зефир необыкновенно вкусный! Никогда не пробовала Земфира вкуснее. 👌спасибо огромное.
Как я рада, Виктория, что вам понравился зефир! 😀 На здоровье💁🏻♀️🌷🌷🌷
Мега аппетитный зефир! 69 ккал - очень впечатляет, шикарная калорийность! Однозначно лайк!
Спасибо за добрые слова 🤗
@@lenappkonditer пожалуйста! Зефир я приготовила - он невероятно вкусный, консистенция отличная!
Супер рецепт! Зефир получился у меня потрясающе вкусный! Консистенция прям то, что надо! Полный восторг! Готовлю его уже третий раз - всё получается замечательно! Спасибо за выверенный рецепт моего любимого десерта!
🙏🏻 Как я рада, Алёна! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Зефир получился просто офигенный 😍 Не могу не написать... Пробовала другие рецепты ПП-зефира раньше и вообще не получалось! А тут - просто идеал❤️ Спасибо, Леночка!
На здоровье, Лилия! Как я рада, что вам понравился зефир😀
Ура,нашла зефир на альбумине и эритрите. Все прикупила,буду готовить. Огромное спасибо
Супер! Готовьте с удовольствием, Ирина!
Зефир вне конкуренции! Выше всяких похвал! Ну какая же ты умничка, Лена, так подробно всё объясняешь! Глядя на твоё видео, я без проблем приготовила этот пп зефир с первой попытки, хотя по опыту знаю как сложно приготовить зефир с такими шикарными характеристиками! Твои рецепты, Лена, это новый уровень кулинарии! Ты мой кумир!
🙏🏻 Спасибо большое, Галина, за добрые слова☺️ Очень рада, что вам понравился зефир!!!
@@lenappkonditer на здоровье! Очень понравился зефир!
Какая прелесть! Я приготовила этот зефир, он очень вкусный (все ингредиенты брала строго по твоему рецепту, ничего не добавляла)! Большое спасибо за твой труд, очевидно, что в такой рецепт было вложено много трудов и переведено много ингредиентов!
🙏🏻 Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Света! Рада, что вам понравился зефир😀
Ура!!!!!!!! Теперь и я буду с зефиром! А то готовлю всем ,кроме себя! Спасибо вам огромное за вашу работу! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Супер!!! На здоровье! Готовьте с удовольствием, Людмила🤗
Спасибо за рецепт! Я прям чувствую, скоолько трудов было вложено, чтобы наконец создать идеальную технологию. 🤪🤪
А с таким кбжу - вообще сказка. ☺️ Обязательно попробую приготовить, порадую своих вечно-худеющих коллег на работе. 😂😍😍
На здоровье, Светлана! Спасибо большое за добрые слова! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
@@lenappkonditer Здравствуйте! Очень нравятся ваши рецепты. Подскажите, в этом рецепте можно взбить сначала белки, а потом заняться сиропом? Потому что у меня нет планетарного миксера а только обычный, и я себе не представляю как взбивать белки и варить сироп одновременно.
Спасибо большое за классный рецепт зефира, очень ждала!😋
На здоровье, Алина🙂
Леночка, спасибо Вам большое за Ваш труд, за Ваши рецепты, за Ваши видео!!! Это действительно выверенные и проверенные рецепты - беру и делаю и у меня получается!!! А ведь я совсем-присовсем не кондитер! А у меня сегодня получился Ваш пп-зефир! И еще я делала меренговый рулет по Вашему рецепту, тоже первый раз в жизни - и он тоже получился!!! Урааааа!!! Это такая радость для меня - есть вкусняшки и худеть! Спасибо-Спасибо-Спасибо!!!
Как я рада!!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, для меня это очень ценно🤗❤
Какой же вкусный!!! Дела первый раз, намудрила с сиропом, у меня не было изомальта, добавила 0,5 г пектина в сироп, и варила на слабом огне, из-за чего по краям ковшика образовались готовые "карамельки" и не смотря ни на что получился ОБАЛДЕННЫЙ!!! ВКУСНО!!😁👍 У меня чаша на 6.5л. и в следующий раз буду делать 2 порции, так мой робот быстрее взобьет. И завтра же куплю изомальт!
Спасибо Леночка!!! Дай вам Бог здоровья!
Ура! Как я рада, что зефир у вас получился и понравился😀 Спасибо, что делитесь впечатлениями!!! 🤗
@@lenappkonditer ❤❤❤
Спасибо!
На здоровье!
Попробовала с яблоками , а потом ещё пополам с чёрной смородиной , тааааак вкуснооооо 😍 огромное спасибо, Леночка !!! Теперь можно готовиться к пляжному сезону , не отказывая себе в сладеньком к чаю . Любопытно , что из смородины вышло больше зефирок , интересно почему ? ( из чистого яблочного пюре 8 а из смородины 11 .... или это я ошиблась при взвешивании ингредиентов 😝
Супер! Как я рада, что вам так понравился зефир👍🏻👍🏻👍🏻 да, странно, что отличаются по объёму! Может быть, зефирки отличаются размером? Или процесс взбивания прошёл по-разному (тут могли повлиять и время взбивания и температура, время вливания сиропа и т.д ) и одна масса получилась пышнее другой💁🏻♀️🌷🌷🌷
Поздравляю с 10 тыс подписчиками
Спасибо большое 😀
Зефир потрясающий! Очень вкусный получился! Я такого вкусного зефира в жизни не пробовала! А ещё с учетом того, что он полезный и низкокалорийный, то этот рецепт смело можно назвать бесценным для меня!
Супер! Елена, я очень рада,что вам понравился зефир! Спасибо,что делитесь впечатлениями 🤗
Вкуснейший зефир, все ,кто пробовала, округляют глаза от восторга. Последний раз готовила с пюре из замороженной клубники 300г + 8 г агара + 40 г изомальта + 90 г (эритрит с аллюлозой) на 2 белка (белки взбивала отдельно , без пюре) с добавлением ксантановой камеди.
Вы профессионал! Креативно!
Рада, что зефир вам нравится! Спасибо за тёплые слова!
Лена, спасибо огромное за рецепт! Этот зефир идеален! Быстро, просто и очень вкусно! Получается всегда! 👍
Спасибо большое, Ольга, что делитесь впечатлениями! Рада, что вам нравится зефир💕
Круто, что ты заранее выложила пост про зефир в инстаграме, поэтому я уже была готова приготовления зефира! Очень его ждала! И сразу приготовила его! Зефир получился очень вкусный, не приторно сладкий - обожаю! Текстура тоже отличная! Я в восторге!
Супер! Анна, как я рада, что вы уже приготовили и все получилось!
Я диабетик. Всегда эритрит был по сладости 0.7 от сахара. Фитпарад #7 раньше на этикетках писали в пять раз слаще сахара, теперь в 10. Хотя ничего не изменилась. Я пеку постоянно и так и считаю, что смесь эритритол+стевия+инулин(фитпарад7) слаще в 5 раз.
Сделала 👍я новичок в таких делах, но вот с первого раза все получилось. Масса взбилась как нужно, сейчас стоят мои зефирки-стабилизируются, одну уже попробовала-очень вкусно. Благодарю за рецепт❤️
Как я рада, Дарья! Спасибо, что делитесь впечатлениями 🤗
Нереально!!! У меня на сахаре раньше не получался, зато по этому рецепту без сахара получилось 😁, даже без термометра, хоть он и есть, но очень неудобный. И зефир не приторный, как на сахаре, этот момент меня всегда раньше смущал, но кондитеры говорили, что меньше сахара просто нельзя. Благодарю!!!!
❤️🌿
Мила, как я рада!!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями! Полностью разделяю ваше мнение по поводу не приторности😋
Огромное спасибо за рецепты 💕
На здоровье, Татьяна🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Приготовила зефирки. Пока ожидаем хотя бы 6 часов 🤔😴 уже половины нет😜. Все потихоньку "тягают" на пробу. И хвалят. Благодарю за рецепт. Консистенция оооочень понравилась.🔥 И, как мне, так многовато сладости. А домочатцы говорят хорошо 👍
Светлана, как я рада, что вам понравился зефир! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗 Да, сладость - дело индивидуальное😀
Да у нас такая же проблема , либо пора начинать готовить двойную порцию , либо я так и не узнаю , сколько же дней они остаются мягкими 😂
Лена я вас обожаю, столько вкусняшек, спасибо
Спасибо большое 🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Елена, это супер рецепт💣💣💣 Только что сделала, вкуснятина🤗
Огромное Вам человеческое СПАСИБО🌹🌹🌹
Супер!!! Рада, что вам понравились снежки! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями🤗
Лена, огромное Вам спасибо за все рецепты!!! Сегодня приготовила зефир. Это нечто… делала несколько раз подругим рецептам, всё не то… . Этот просто супер. С первого раза всё получилось
На здоровье, Раиса! Рада, что вам понравился зефир🥰 Спасибо, что делитесь впечатлениями🤗
Сказать, что благодарна Вам за рецепт - ничего не сказать! Я никогда раньше не готовила зефир даже на сахаре. Но нереально хотелось вкуса обычного лакомства, "из прошлой жизни")))). Боялась, что ничего не выйдет, т.к.из всех составляющих у меня был только сухой белок и детское яблочное пюре без сахара и агар-агар (не хотелось с яблоками морочиться, чтобы не так сильно обидно было, т.к. процент успеха моей кулинарной авантюры был очень мал). Взяла пюре, сухой белок. Вместо всех сложных подсластителей в белковую часть налила сиропа с нулевой калорийностью, в сироп бухнула 65 гр. сиропа топинаибура. И обалдела! Это просто праздник какой-то!)))))
Правда изделие вышло не зефир, а воздушная растила Я в холодильнике в силиконовых формочках остудила. Ну таааакая прелесть получилась!!! Сижу, балдею!))) и вкусно, и много, и можно!!! Сверху ещё топинг из шоколадного сиропа "Иван-поле". Вкуууууусно!!!!
Очень Вам благодарна, подписка!
Опечатка)))) ВОЗДУШНАЯ ПАСТИЛА
Вау, как здорово! 😀 Я очень рада, что зефир получился и понравился вам! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Сделала эти зефирки, получились не такие пышные и плотные (то ли недовзбила, то ли слишком горячие отсадила), но очень нежные и вкусные! Спасибо за рецепт! О зефирках с таким КБЖУ до Вас можно было только мечтать))
На здоровье, Елена! Да, возможны обе эти причины🤗 Постепенно приноровитесь👍🏻
Люблю зефир! Теперь буду кушать его пп варианте! Как же я тебе благодарна, Леночка! Уже иду в магазин за ингредиентами!
Супер! Готовьте с удовольствием, Елена!💁🏻♀️
@@lenappkonditer Зефир готов! Вкус потрясающий! Текстура отличная! Я очень довольна этим рецептом!
Какая прелесть.спасибо
Елена, огромное спасибо за рецепт. Сегодня приготовила. Это не зефир- это космос.
Без добавления подсластителя очень сладкий.
Уже чешутся руки, ещё что нибудь приготовить, по вашим рецептам.
Ура, Мария!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🙏🏻🌷🌷🌷
Давно хотела приготовить ПП зефир, сегодня приготовила благодаря вашему видео и подробному описанию. Зефир получился очень вкусный и ароматный! Спасибо огромное за рецепт ❤️❤️❤️
На здоровье, Маргарита!! Рада, что вам понравился зефир🤗🌸🌸🌸
Это какое-то чудо чудесное.
Спасибо 🤗🌷🌷🌷
Добрый вечер. Хочу сказать вам огромное спасибо за ваш труд!🙏 Ваши рецепты просто спасение для худеющих . Можно вас попросить приготовить ПП макарон . Очень буду ждать. Заранее спасибо.
Добрый вечер, Вика! Рада, что вам полезны мои рецепты 🤗 Думаю, доберусь и до макарон😀
Елена, огромное спасибо, афигенные рецепты !!! Спасибо огромное, только начала Вас смотреть, тут же подписалась 🎉 Я диабетик с 3-л стажем, халву люблю до умопомрачения, грешу часто, а тут услышала о халве на рекомендуемом Вами канале , но почему-то не нашла 😢 ! Помогите🆘, пожалуйста, изнемогаю от нетерпения 😮😅🎉 С П А С И Б О !!!
Спасибо за тёплые слова! ❤ Рецепт халвы на канале моего мужа Артёма. Вот ссылочка:
ruclips.net/video/XM_NYu_Ge-w/видео.html
Очень интересный рецепт. Спасибо. Обязательно попробую сделать. Потом напишу впечатление.
На здоровье! Готовьте с удовольствием, Людмила💁🏻♀️
спасибо попробую сделать и напишу отзыв еще
На здоровье! Готовьте с удовольствием🤗
Сделала ваш зефир,отличный получился! Но мне сладковато. В следующий раз положу меньше сахзама и лимонного сока добавлю. Спасибо! 👍👍👍
Супер! Спасибо, что делитесь впечатлениями, Елена🤗
Лена, спасибо большое за чудесный рецептик, можешь мне подсказать какой подсластитель ты ещё добавляла кроме эретрита и изомальта?
На здоровье, Надя🤗 В качестве интенсивного подсластителя я использую Пребиосвит Файбер.
@@lenappkonditer Здравствуйте Лена,скажите пожалуйста ,можно ли добавить вместо эритрита заменить прибиосвитом ?И какое количество надо прибиосвита? Если в рецепт зефира входит всего 65 грамм эритрита.В рецепте написано в одну часть 20 грамм,в другую часть 45 грамм.
Подскажите пожалуйста...У вас написано...
Ингредиенты для сиропа: Эритрит 45 г; Изомальт 20 г; Интенсивный подсластитель 5 г....
В составе Пребиосвит Файбер указан ЭРИТРИТ (просмотрела большое их количество) - Подсластитель эритрит, инулин, подсластитель сукралоза.
Не могу понять, тогда зачем 2 продукта использовать с одним составом.
В наличии Витазин Про Эритрит 100% чистый состав (если можно верить производителю).
Витазин Про эритрит с сукралозой.
Я также заказала инулин отдельно.
Так что использовать для ПП белков? @@lenappkonditer
Благодарю за рецепт❤
На здоровье, Асечка❤
Во второй раз использовала для сиропа малину. Очень вкусно получается. 🤩🔥
Как я рада, Светлана!!! Тоже очень люблю малиновый😋
Приготовила такой зефир, единственное наверное передержала сироп, т.к долго взбивался белок, и получились комочки желе. Нужно ещё раз попробовать сделать. Спасибо за рецепт
На здоровье, Лиля! Пусть со второго раза зефир получится идеально 🙏🏻
Отличный рецепт спасибо большое
На здоровье! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Спасибо очень вкусно получилось.
Супер! Я очень рада, что вам понравился зефир, Татьяна!!!
Лена, спасибо огромное за Ваши рецепты! Очень люблю сладости, а с Вами поняла, что жить с ними можно! Обожаю зефир! У Вас он - потрясающий! Вопрос, какой альбумин Вы используете?
Рада, что мои рецепты вам нравятся! Спасибо за тёплые слова, Бехтеле! ❤ Я использую сухой белок Спирулина Фуд.
Хотела бы такой сделать. Надеюсь когда-нибудь сделаю.
Готовьте с удовольствием, Марина🤗
Спасибо за зефир
И вам спасибо за то, что смотрите мои видео, Татьяна!
Такая вы приятная, и смотреть и слушать вас одно удовольствие. Благодарю за рецепт, очень вовремя. Вопрос:где взять все перечисленные ингредиенты? Ну кроме яблок конечно 😉.
Спасибо большое за добрые слова 🙂 Я приобретала на Wildberries, также есть в кондитерских магазинах 💁🏻♀️
Лена, поздравляю Вас с исполнением новогодней мечты: 10 000 подписчиков, - всего лишь с месячной разницей!) Мечты сбываются!)
Очень рада, что случайно нашла Ваш канал!) Спасибо за рецепты: вы супер!👍
У меня вопрос по зефиру: можно ли приготовить его без использования белка ( к сожалению, у ребёнка выявилась аллергия на куриное яйцо). И по другим рецептам: можно ли готовить без яиц? Чем-то заменить их там, где они есть? И если да, то чем?
Спасибо за ответ!) И творческих Вам успехов!)
Спасибо большое за добрые слова, Ирина! В зефире вряд-ли можно заменить белок. Лучше тогда готовить маршмеллоу, его рецепт уже есть на моём канале. А во всех рецептах, где в коржах есть яйца, но они не взбиваются - можно заменить 1 яйцо на 50г воды + 10г льняной муки.
@@lenappkonditer
Спасибо огромное! Буду пробовать)
Очень нужен рецепт зефирных ПП-сендвичей
Подумаю😉
Доброе утро Леночка обожаю ващ канал 😊, вы гуру пп десертов 🎉.Подскажите изомальт обязателен в этом рецепте или можно на чтото заменить его пропоруию .Изомальта пока нет , а очень хочется зефирчика 😅.
Доброе утро! Большое спасибо за комплимент!
У меня на канале уже есть рецепт зефира без изомальта. Вот ссылочка:
ruclips.net/video/p4xai-EDExs/видео.html
Приятного вам аппетита, Виктория!
Спасибо. Сегодня делала
Очень вкусный
Супер! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Татьяна!
Добрый день 🌷 есть приспособление для вынимая сердцевины яблок
Леночка, здравствуйте! Хочу и я сказать Вам несколько добрых слов. Присоединяюсь ко всем добрым отзывам в Ваш адрес и отдельно хочу поблагодарить Вас за то, что Вы не оставляете без внимания наши комментарии и отвечаете на все вопросы, в отличии от основной массы других блогеров. Пожалуй Вы единственная такая. Спасибо Вам за это. Ну и в догонку вопрос. А вы делали зефир на пектине? Поделитесь, пожалуйста, опытом и впечатлениями.
Здравствуйте, Лина🤗 Спасибо большое за добрые слова, рада, что вам полезны мои видео! На пектине я не пробовала делать зефир👐🏻 Вы имеете ввиду вообще без агар-агара, или сочетание агара и пектина?
Вообще на пектине. Я очень люблю магазинным зефир и не очень люблю агар-агар. Мне кажется, что магазинным на пектине или я ошибаюсь?
Я имею ввиду зефир фирмы "Нева".🤷♂️ У нас он продаётся на развес. В нем консистенция слегка влажная, не такая ломкая. Думаю как бы соединить отличный вкус Вашего зефира и ту консистенцию 🙊😃
Я именно такой зефир не пробовала, к сожалению. Но мне кажется, любой зефир делается на агаре. Думаю, всё-таки его консистенция скорее связана с обилием сахара☺
Спасибо за ответ! Мои слова, что Ваш зефир очень вкусный не были пустыми. Я его все таки сделала! Правда не обошлось без приключений. Но они связаны с ненадёжностью оборудования. Сироп никак не хотел нагреваться до нужной температуры. Густел зараза, но не грелся. Я уж воды подливала несколько раз, а результат тот же. Ориентировалась на консистенцию. Спасибо кто-то уже писал об этом. Оказалось термометр больше 93 градусов не выдаёт. Это я уж потом проверила на кипящей воде. Но результат получился 👍, не смотря на мою "любовь" к агару. Так что спасибо Вам и за рецепт!
Интересно попробовать не яблоки, а к примеру соевое молоко, ароматизатор и какую-нибудь камедь с яичными белками. А загустить по Вашему рецепту. Заменитель сахара Фит-парад №7.
Я бы тогда молоко не добавляла, может просто не взбиться🤗 В сиропе, в данном рецепте нужен только объёмный подсластитель. Но у меня есть второй рецепт зефира - там можно и Фитпарад.
Много раз смотрела этот рецепт и ещё один с ксантановой камедью хочу попробовать сегодня сделать переживаю чтоб получилось
Эритрит получают из ГМО кукурузного крахмала (сиропа) он совершенно не безвреден. Эритрит может включать в себя повышение уровня холестерина, артериального давления и даже увеличивать риск развития некоторых видов рака.
Диарея является общеизвестным побочным эффектом эритрита
Сахар конечно тоже вреден. Но эритрит не полноценная замена сахару, да еще в таком количестве
Виктория, конечно, вы можете использовать подсластители, которые приемлемы для вас👍🏻 У каждого из них есть свои безопасные суточные дозы. У эритрита это 1 грамм на 1 килограмм веса (при этом самый опасный побочный эффект - та же диарея, но никакого негативного влияния на организм) , а у сахара - всего 25 грамм.
А, подскажите, пожалуйста, чем опасно ГМО?
Также, буду благодарна, и если вы подкрепите свои слова (про рак, холестерин, давление) ссылками на исследования, потому что по моим данным эритрит признан полностью безопасным🤗
Заранее спасибо!
@@lenappkonditer, все данные есть в интернете. Я думаю, никому не нужно объяснять как их найти. И про ГМО тоже. Если бы ГМО было безопасно, медики, ученые и исследователи не били бы тревогу по поводу потребления ГМО продуктов.
Если ГМО безопасно, то почему на любой пачке есть маркировка "БЕЗ ГМО"???? Стоит задуматься......
Конечно же, каждый делает выбор в пользу того или иного продукта, самостоятельно.
Всем желаю ТОЛЬКО ЗДОРОВЬЯ!!!!!
Да, вот в том-то и дело, что на пачках надпись "без ГМО" и в СМИ - всё это очень растиражировано и путает людей. А учёные и врачи говорят о том, что вред ГМО - это миф и уловки маркетологов. И это логично, если подумать 👌🏻
Скажите, пожалуйста, что такое интенсивный подсластитель?
"Эритрит должен полностью раствориться в пюре (либо предварительно измельчите его в пудру, либо тщательно промешивайте, можно помочь растворению, нагрев массу) - отнеситесь внимательно к этому моменту." Только после того как у меня не растворился эритрит в белке я внимательно прочитала рецепт😄
Точно, Наталья, это важно☺🙏🏻
@@lenappkonditer Рецепт настолько идеален, что даже при множестве косяков (неоднородное непротертое, переваренное пюре, нерастворившийся эритрит) получился плотный упругий зефир. Но он отличается от магазинного текстурой. Это может быть связано с использованием агара вместо желатина? Было бы интересно если бы Вы сделали ПП зефир на желатине и сравнили.
Разница в текстуре связана с низким содержанием сахарозаменителя по отношению к сахару в магазинном зефире👌🏻
Ну а плотный как раз мог из-за этих косячков получиться (((
На желатине - это уже не зефир, а маршмеллоу, его рецепт есть у меня на канале. Наберите в поиске Лена ПП Кондитер Маршмеллоу 😉
Во второй раз я взяла детское пюре из магазина и хотела бы предостеречь всех. В моем случае не хватило кислоты, так что прежде чем добавлять сироп в белки проверьте кислотность (можно без лакмуса😄, на вкус) возможно потребуется немного лимонного сока добавить. Кстати кислота еще служит стабилизатором пектина, который есть в яблочном пюре
Выглядит потрясающе! Спасибо за рецепт)
На здоровье! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Покажите какой альбумин покупаете.
Готовлю зефир на эритрите, получается очень похоже на настоящий. Он действительно достаточно быстро начинает закристализовываться. Но для меня это не помеха 🙂
Это здорово👍🏻
Лена, можете подсказать чем заменить яичный белок?
Светлана, если и альбумин не подходит, то, к сожалению, не подскажу надёжных вариантов замены🤗
Что такое интенсивный подсластитель?
Ура!
Подскажите, обязательно добавлять интенсивный подсластитель(5 г)?
Лена, спасибо за рецепт и интересное подробное обьяснение. Скажите пожалуйста, изомальт обязательно добавлять? Без него можно?
На здоровье, Ольга💁🏻♀️ Без изомальта можно, но почти сразу после готовности зефира вы ощутите лёгкую скрипучесть эритрита на зубах. Знаете, как такой подсохший зефир бывает🤪
Turkiyede satiliyormu Agar adi ne deye geciyor
Леночка, 🙏спасибо за ваши рецепты. Этот настолько впечатлил, что помчалась в кондитерский магазин, ингредиенты приобрела, а вот с выбором насадки 🤷♀️не думала, что такой ассортимент... отложила покупку в замешательстве. Подскажите, пожалуйста, какая использована в видео насадка... Зараннее благодарю 💐🙂💯
Оксана, у меня насадка закрытая звезда с 6 лучами 😉 Если не ошибаюсь, номер 2D. Моя любимая и универсальная. Готовьте с удовольствием🤗
@@lenappkonditer 🙏❤️Благодарю за ответ🤗, пошла медовик 🍫 готовить🙏
@@lenappkonditer подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина? Я так понимаю, зефир у меня засахарился (не однородный, чувствуют я крупинки, делала 1 раз) ). Всё согласно рецепту, но думаю сироп переварен явно ждала до 103 градусов, но он к этому моменту чуть ли не карамелизировался... 🤷♀️ И в объёме очень уменьшился... Думаю, поэтому и маловато вкусноты получилось в итоге. Изомальт добавила, пропорции соблюдала...) отправила бы фото🤦♀️😆
Елена добрый день. Скажите пожалуйста сколько можно хранить дней такой зефир?😊
Спасибо
Леночка,благодарю за рецепт,подскажите пожалуйста какие насадки вы использовали?
Ольга, я использовала насадку закрытая звезда с шестью лучами.
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Единственный вопрос насчет изомальта, сколько углеводов усваивается?
На здоровье! Вопрос немного поставил меня в тупик, потому что углеводов на изомальте обычно указано 98г🤔 Но, известно, что усваивается 236 ккал из 100 грамм. Из этого можно посчитать 236/400 = 59 грамм углеводов на 100 грамм🤗
Леночка,а можно без изомальта😢, после изомальта очень резкие боли в животе.пришлось вызывать скорую.😢😢😢
Можно приготовить зефир без изомальта. Вот рецепт:
ruclips.net/video/p4xai-EDExs/видео.html
Что такое интенсивный подсластитель?
здравствуйте. может кто-то подсказать в этом рецепте от чего зависит пышность. делала на Красной смородине. пюре без косточек. в итоге нет пышности. от этото видео пышность минус 60.форму не теряют, но не пышные. каких-то лепешки высокие. 😂
Елена вкусный зефир!) уже приготовила!) скажите если делать с другими вкусами, яблочное пюре на сколько замещать другим пюре?
Рада, что вам понравился зефир, Мария! Для надёжности я бы заменяла только ту часть пюре, которая варится в сиропе💁🏻♀️
Thank you for your recipe. Trying to find out what some of ingredients. What is intensive sweetener? Can’t find even on Amazon. Found Isomalt on Amazon but no Intensive sweetener. Stevia just show up instead. Is it any substitution of it?
Stevia, sucralose, or a mixture of very sweet sweeteners can be used as an intense sweetener.
My sweetener is 10 times sweeter than sugar. Choose the same level of sweetness.
Добрый день. А если нет сухого белка и изомальта. Чем можно заменить?
Круто-осталось заполучить изомальт.альбумин и эритрит-у нас их днем с огнем не найти-печалька....
Алла, кстати, все эти ингредиенты есть на Wildberries, например 😉
@@lenappkonditer к сожалению у на в Латвии это недоступно
А, тогда понятно! Желаю вам найти всё, что вам нужно👌🏻
Ничего себе без сахара...а изомальт не сахар?
Изомальт это не сахар👐🏻 Я писала о нём подробный пост, если интересно, загляните: instagram.com/p/CJ3Gm8ILlvh/?
Добрый вечер, подскажите пожалуйста какой купить эритрит?
Здравствуйте! Я пробовала разные - не замечала отличий 👐🏻 Удобно, если эритрит сразу будет в форме пудры👍🏻