Airy Sugar-Free Marshmallow that's sure to work! | Low Calorie Keto Dessert
HTML-код
- Опубликовано: 17 июл 2021
- 📢 Turn on subtitles for videos in your language. On mobile, tap CC in the top right corner of the video. On the computer, click "⚙️" in the video settings and turn on the translation!
-------------------------------------------------------------
In this video I will show the easiest marshmallow without sugar, which always turns out if you follow the recipe exactly.
It has a minimum of calories, takes literally 10 minutes to make, and in an hour this airy sugar-free marshmallow is ready to eat!
☝️НЕ FORGET THAT ERYTHRITOL, IN LARGE QUANTITIES, CAN HAVE A LAXATIVE EFFECT, SO EAT NO MORE THAN THREE MARSHMALLOWS A DAY😊
Calories per 100g: 25
Protein-2 Fat-0 Carbohydrates-4.6
INGREDIENTS
In a saucepan (syrup):
- Cherries 80 g. (any fruit and berry puree)
- Water 50g.
- Erythritol 100 gr.
- Agar-agar 7 g (if agar force 900, then 5 g, but if bought in a regular supermarket and not sure about the quality, it is better 10 g).
In a bowl:
- 1 egg white.
- Citric acid (1 pinch)
- Xanthan gum 1/3 tsp.
- Flavoring (optional)
⚠️ In this recipe, it is very IMPORTANT that the whipped egg white and the syrup don't stand (the egg white doesn't settle and the syrup doesn't cool). You have to try to cook them almost simultaneously.
It is also important that the ready marshmallow mass does not stand for a long time, because agar-agar sets very quickly, so you have to do everything quickly, without distraction, then you will get it all!
It sounds complicated, but after doing it once, you will realize that it is actually very simple and then you will want to make this pop marshmallow all the time 😊 
Хобби
*В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных "сложных" продуктов о которых у многих возникают вопросы: "Что это такое?", "А где купить?", "У нас такого не продают!"*
ИНГРЕДИЕНТЫ
В сотейник (сироп):
- Вишня 80 г. (любое фруктово-ягодное пюре)
- Вода 50 г.
- Эритрит 100 г.
ya.cc/m/NO6MZL3?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfHjrr
- Агар-агар 7 г. (если агар силы 900, то 5 г., а если покупали в обычном супермаркете и не уверены в качестве, то лучше 10 г.)
ya.cc/m/Z9C3ZmI?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GP
В миску:
- Яичный белок 1 шт. ( 1С ) или альбумин 5 г.+ вода 35 г.
ya.cc/m/rUiMGrB?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GS
- Лимонная кислота (щепотка)
- Ксантановая камедь 1/3 ч.л.
ya.cc/m/Gmm6lI3?erid=5jtCeReNx12oajmV87fKYrK
- Ароматизатор "Вишня"(по желанию)
ya.cc/m/Ja5L93h?erid=5jtCeReNx12oajmVcf8Nbvt
КБЖУ на 100 г: 25 /2 /0/4,6
--------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗЕФИР НА АЛЛЮЛОЗЕ. Он похож на этот, но ещё лучше! 💖
--------------------------------------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8-9 сдвоенных зефирок)
В сотейник:
Вишня замороженная 80 г. (любые ягоды и фрукты, но вкуснее кислые)
Вода 50 г.
Агар-агар 5 г. (силы 900)
ya.cc/m/Z9C3ZmI?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GP
Аллюлоза 50 г.
ya.cc/m/4uywdQc?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ53C
Эритритол 60 г.
ya.cc/m/NO6MZL3?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfHjrr
Ароматизатор "Вишня" 1 капля (по желанию)
В миску:
Альбумин 5 г.+ вода 35 г. (или 1 яичный белок (40 г.))
ya.cc/m/rUiMGrB?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GS
Лимонная к-та (щепотка)
Аллюлоза 40 г.
КБЖУ (на 100 г.): 21/2/0/3
_____________________________________________
Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему лайк и подписывайтесь на мой канал!
_____________________________________________
Добавляйтесь в Телеграм или Дзен. Там я публикую рецепты, которых ещё нет на канале.
Телеграм: t.me/ppbezsahara
Яндекс Дзен: dzen.ru/tortbezsahara
Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543
Для тех, кто в танке - не вводите в заблуждение! Сладкий вкус все равно стимулирует скачки глюкозы и беду с инсулином! Как диабетик со стажем, могу тестами подтвердить!
Консультируйтесь со специалистами, прежде чем людям мозги парить. Либо Вы просто вредитель.
Эритрит , Ксантановая камедь
Только что приготовила зефир из черники,в пюре добавила только сахзам и агар, без воды,я так поняла , что без воды подойдёт любой агар,и все прекрасно застывает, и ягоду перетерла на сито, что бы не было шкурок, это сказка.Все получилось , нежный просто класс!!! Низкий поклон Вам!!!
Классно, не пробовала без воды. И Вам спасибо за идею, попробую так)
А ксантановую камедь где взяли? Или без нее готовили?
@@Julia-Sugar-Free Благодарю за рецепт💜🤗
А чем можно заменить камедь?
@@JannaBabinetchi я на WB купила
Какой сахарозам использовали?
Дорогая девушка! Спасибо большое за рецепт, все очень подробно и понятно!
Дай Вам Бог здоровья и радости в Новом году!!!!!
Ну это прямо открытие!!! Точно сделаю!
Очень красивый зефир. Спасибо большое за подробный рецепт! 😍 👍 ❤️
Спасибо большое за рецепт
Просто Фея! 💖🌹Спасибо огромное!
ха ха ха -- решили дискредитировать Фей?? Они обидятся на Вас за сравнение, вещунья с Эритритом , Ксантановой камедью и лимонной кислотой в домашней кондитерии больше походит на отравительницу , предлагающую нам "ПОКУШАТЬ" сие изделие. Прямо "Рашин рулет(ка) " подслащённая.
Спасибо за рецепт! 🙏😊♥️
Приготовила! Вкусняшка! Спасибо за видео.
Спасибо вам, вы большая умница
Благодарю 🙏
Спасибо большое за рецепт! Мне очень понравился. Положила сахзама в два раза меньше. Очень вкусно для меня. Успехов Вам !
Получился идеальный 3ефир, спасибо Вам 3а рецепт и видео!
Как здорово 👍 благодарю ❤️
Юлия добрый вечер. Как вкусно и полезно. Буду ждать ваших рецепты.🌹🥰
Добрый вечер!
Все новые рецепты сейчас публикую только в Яндекс Дзен
zen.yandex.ru/tortbezsahara
Добавляйтесь 😊
Хороший рецепт! 👍Вы умничка 🌼
Спасибочки 🌺
Отличный рецепт. Спасибо
Спасибо, обязательно попробую 🌷
Самый чёткий рецепт... Сегодня сделала третий раз... Бомба!!!
Спасибо большое за рецепт, по вашему рецепту все получилось ❤️
Ура) Я рада, что у многих получается)
Спасибо за такой подробный рецепт! Только что сделала,все получилось!
Благодарю за рецепт ❤
Спасибо , супер 👏. Вы кулинарная фея.🤗🤤
Наверное 😇 Благодарю ☀️
Зефир ещё и потому красивый ,воздушный, что нежным тембром вашего голоса пропитан🥰👌👏👏
Спасибо большое за комплимент ☀️😇
От души , мать !
Отлично получилось. Главное не нарушать пропорции
Дуже вдячна вам за рецепт!
Все вийшло неймовірно легко і смачно ❤. Робила з яблуневого пюре
Отличный рецепт. Все получилось вкусно. Брала яблочное пюре+вишня пополам. Готовила БЕЗ камеди. Отлично загустело и высохло. Спасибо за рецепт!
Спасибо, что написали) А то многие пишут, что не получается ничего.
Получается,что и без камеди(не хочу) можно?
Конечно @@belsal512
Огромное спасибо за рецепт. Получилось просто шикарно. Буду готовить ещё💐💐💐
Рада, что у вас всё получилось 😊
Супер! Все получилось , очень вкусно ! Благодарю за рецепт!
Здорово! Я рада:)
Мне так приятно смотреть ваши видео 🏵️
Спасибо)
выглядит оч вкусно и выполнимо)) спасибо большое за рецепт
Всё конечно получилось,но как по мне совсем не сладкий,в следующий раз, дополнительно добавлю сах зам
Люди часто не знают, какой вкусной может быть веганская пища.
@@anatoliydyachenko428люди вообще ничего не знают и не хотят знать, большая часть их… но веганство не очень хорошее занятие )
И спасибо Вам за Ваши рецепты без сахара,Вы чудо
Без сахара 😂😂😂 Во первых та фруктоза, а это один из видов сахаров. И во вторых на все сахзамы, наша поджелудочная так же реагирует как на глюкозу.
Зефир получился🎉 у меня ещё осталось пюре вишевое добавила эритрит агар и камедь, довела до кипения, получился вкусный джем 😅 спасибочки😊❤
Vi - genii!! Spasibo bolshoe!!
Спасибо! У вас талант! Как хорошо, что можно приготовить любимые сладости, только в полезном виде
Благодарю 🙏
Спасибо огромное за подробный рецепт! Обязательно сделаю, давно хотелось зефира.
Вот и мне давно хотелось🌺😊
Спасибо! Попробуйте еще инулин добавлять, он как загуститель хорош и польза прямая
Благодарю за рецепт 🤗💜💫
А чем можно заменить камедь?
Спасибо большое за рецепт ! Все получилось ! Камедь заменила кукурузным крахмалом 😊
Камедь не только стабилизирует, но и увеличивает сроки хранения
Отличный результат!
Вы молодец , спасибо за рецепт , попробую приготовить)
Удачи 🌺
Волшебница настоящая! Такие простые и такие чудесные рецепты. И вкусные,и полезные.
Спасибо 😊
Ты делала с КСАНТОВОЙ камедью?
@@Julia-Sugar-Free а без камеди получится?
Обожаю Ваши рецепты!!!! Получилось все с первого раза!!! Я приготовила пюре яблоко/смородина 50/50, было очень вкусно. Спасибо Вам огромное!!!!!
На здоровье, готовьте ещё))
Круто! Супер супер супер спасибо 💗🤗
Пожалуйста 😊
Восторг!!!
Смотрю,любуюсь,так классно,но понимаю,что тут нужно мастерство 😳♥️♥️♥️
Если сделать пару раз, то у всех будет мастерство))
Спасибо большое за рецепт! Давно хотела сделать зефир, но без сахара)
Пожалуйста ☀️
Заменитель это тот же сахар
@@user-ck8bv8hc6hОткуда такие познания?
@@user-ck8bv8hc6hэритрит это дынный сахар, в отличии от обычного не вызывает выброс инсулина
Здравствуйте, только сделала по вашему рецепту,правда ,были только мои сладкие яблочки и агар,без сахзама и камеди-спасибо большое
Очень интересный рецепт, однозначно буду готовить! Для себя открыла Ваш канал. Класс и подписка!
Спасибочки 🤗
Спасибо большое за рецепт, у меня даже есть все ингредиенты) буду готовить 😋
Супер, у меня очень продвинутая аудитория😊
@@Julia-Sugar-Free скажите, сколько варить сироп?
А у меня нет ни одного из этих ингредиентов и никогда😂
Этот рецепт идеален для зимы. Открываю окно и зефир за минуту готов
Супер! Очень хочу сделать!
Сегодня впервые пробую ваш рецепт - и сразу все получается! Сделала из черники и добавила немного ванилина. Вышло не так красиво, как у Вас, но зато приятный по консистенции и на вкус! Большое спасибо❤
У меня 200 г черники, 100 г эритрита, без воды. Ягоды только пюрировала, без протирки. Остальное по рецепту. За ночь подсох и превратился в настоящий не приторный зефир! Спасибо большое❤
а сколько агара 900?
@@koshina275 у меня пакет агар Вкусвилл 10 г был. Нормально заварил белки.
Смешайте в блендере спелую черешню или клубнику со столовой ложкой какао-порошка, каплей молока по вашему выбору (или больше, если хотите молочный коктейль), щепоткой ванили и несколькими финиками без косточек.
Если вы ещё не набрали ежедневную порцию орехов, можно добавить арахисовое масло.
В любом случае вы получите быстрый и изысканный шоколадный десерт, настолько питательный, что чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете.
Позвольте повторить: чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете.
Такое мороженое по мне!
Спасибо за идею,только несколько фиников не много-они же чересчур сладкие,а углей в них сколько-ужас
Спасибо за идею.Только что приготовила по вашему рецепту,но 100 г эритрита для меня оказалось очень сладко.Поэтому,60 г оставила и это супер!Пюрировала замороженную смородину (не процеживала)210 г,агар агара 7 г.Без камеди и воды.Рабочий рецепт,все получилось!
Какой бесподобный рецепт с идеальным кбжу😍👌🏻Как хорошо, что у меня целое вишнёвое дерево во дворе😅
Вы берете камедь с вишнёвых деревьев? Расскажите, пожалуйста. Я первый раз слышу о камеди в рецептах.
@@ART-gn7ox Сейчас в интернете все можно купить. В том же Валдберрис, Озон…
@@AsyaMillenium спасибо!! Надо поискать
@@ART-gn7ox купите в кетоше
😯🍒✨ Целое дерево....
Всё, пошла делать!
Супер! Все получилось супер, это самый вкусный зефир, который я ела, это невероятно! Спасибо большое, вы чудесная!
Благодарю вас 🤗❤️
Спасибо вам огромное за рецепт.
Очень вкусно. Обалденно вкусно 😋.
Сделала зефирки 🧁из пюрированных свежих слив и с шоколадной 90% глазурью.
После ночи в холодильнике, ещё вкуснее!
PhIP в мясе представляет собой тип канцерогена, который выбивает сразу три страйка, так как он участвует во всех трех стадиях развития рака груди.
Избежать его непросто, если придерживаться стандартного западного типа питания.
Как отмечают исследователи: "Воздействия PhIP сложно избежать, потому что он присутствует во многих распространённых готовых мясных продуктах, в особенности в говядине, курице и рыбе"‹‹73››.
Юлия, спасибо за рецепт, уже второй раз готовлю) Сделал разный зефир из клубники, малины и черной смородины)
Очень понравилось)
-
Я правда меньше стал класть эритрита, вместо 100 г, кладу 50 г, иначе для меня сильно сладко) также научился легко делать пудру эритрита!
можно обычный эритрит с помощью блендера измельчить в пудру - меньше минуты занимает) а пудра не хрустит как обычный эритрит, более нежный зефир получается)
можно также прекрасно обойтись без камеди, все густеет и без нее.
@@bananasplit6385камедь не для загустения, а для удержания воды, чтобы зефир подольше хранился и не засыхал!
Спасибо за рецепт!
Благодарю ❤
Чтобы зефирная масса быстро не засыпала - положите пакеты с ним в тёплую духовку (50градусов)
И сколько времени там держать ?
Сегодня всё получилось.Только не отсаживала.А просто сделала ложками розовые облачка)))
Ура🤗
Спасибо,классный❤
Вот хочу с сиропом рожкового дерева проэкспериментировать.
Оч красиво😋
Рецепт бомба, сегодня готовила зефир. Обожаю зефир, но так как диабетик, уже давно не ела. Огромнейшее спасибо вам. Вы просто находка, кудесница.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями 😊
В чем можно заменить кадень
Если хотите максимально приближенный рецепт к натуральному. Посмотрите Лена ПП. У нее, рецепт к даже лучше,чем я покупала в кондитерской школе ПП рецептов у Таши.
здравствуйте , можно ли заменить ксантанувую камедь на желатин
Супер!
Спасибо за рецепт 🌹
Приготовила его спасибо 🌹 Текстура конечно не зефирная, но это вкусно и для тех кто не ест сладкое просто спасение. Делала из черной смородины.
Я тоже готовила по этому рецепту. И это не зефир, но вкусно 😋
А какая текстура? На что похоже? И вкус тоже не зефирный? 🤔
@@HHSH.40 похоже на суфле.
Ешьте только тогда, когда чувствуете голод.
Заменила сахарозаменитель на банан, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Ого, серьёзно!?))
@@Julia-Sugar-Free да, я почти во всех рецептах так делаю, где используется сахар или его заменитель. Вместо бананов финики ещё могу использовать
@@jeka2489 я понимаю это в пирогах, например, а в зефире даже не ожидала, что может получится так) спасибо за открытие!))
А колько банана добавили? И взбили белок с бананом до пиков?
@@liubavalcov7195 1 небольшой и очень спелый к ягодам
Супер! Обожаю зефир ПП!
Приготовила, получился очень красивый. Консистенция супер! У меня небыло камеди, взяла столько же пектина. Но я люблю влажный зефир, попробую в следующий раз больше пюре добавить 😊👍 спасибо за супер рецепт 💓💓💓
Можете попробовать зефир на аллюлозе, он более влажный. Рецепт есть в описании к видео.
можно ли заменить эритрит стевией?
Спасибо за рецепт😻🙏Только что приготовила четко по рецепту, Агар добавила на всякий случай 10 г. Все остальное точно до миллиграммов, следовала рецепту, сироп сварился отлично. Что у меня получилось… на видео зефир выглядит просто замечательно, как « настоящий». Во время взбивания белков с сиропом масса выглядит на видео намного пышнее и воздушнее. Готовый зефир так же. Моя зефирная масса была резиновой, не взбилась до пышности, стала быстро застывать, не успела выложить в мешочек, так как не была достаточно воздушной и застыла почти сразу.Я думаю, слишком много агара. В следующий раз положу 5-7 г и буду пробовать( может с яблочным пюре).
Да, возможно у вас качественный, сильный агар.
Возможно вы не достаточно долго взбивали.
Плюс возможно у вас в помещении прохладно, потому застыл раньше, чем взбился.
Я его готовила, когда на улице была жуткая жара и при этом я специально выключила кондиционер, чтобы всё точно получилось.
Попробуйте ещё разок, исправив эти 3 момента😊
@@Julia-Sugar-Free Спасибо большое за советы- постараюсь точно следовать, добавлю меньше агара. Хочу в этот раз попробовать с яблочным пюре- нужно ли варить его с агарном или сироп сварить только с агаром, а яблочное пюре отдельно взбить с белком и камедью?
На банке с моим агаром написано 3-4 г агара на 750 мл жидкости- как Вы думаете, сколько мне нужно взять агара для этого рецепта? Заранее благодарю🙏❤️
@@naranam сделать точно также, как и с вишней)
Какой агар у вас был?
Большое спасибо за рецепт! Спасибо за Ваш труд! Готовила по многим рецептам, но Ваш самый лучший! Готовила уже 2 раза, оба раза великолепный результат!
Здорово, что всё получается:)
Куплю агар и эритрит на днях, приготовлю с огромным удовольствием
Все ...бегу делать зефир ,сьо лет не ел из-за сахара. Спасибо
Классный рецепт! Спасибо вам большое😋только что приготовила с малиной, без ксантановой камеди. Вместо камеди положила пектин и отлично вышло)
Рада, что получилось с первого раза 😊
Оооой, здорово как!!! Только что задала вопрос про такую замену и немного ниже ваше сообщение. Спасибо. Завтра же сделаю с пектином.
@Tamara Ahola это загуститель
Здравствуйте. Сколько пектина на замену камеди Вы использовали?
А если и вовсе не добавлять? Не получится?
Благодарю Вас за рецепт!
Сегодня попробую, только без ксантовой камедь. Надеюсь получиться. 🤗🌹
Получилось?)))
Спасибо большое Вам
А чем можно заменить камедь?))
зефир у меня получился с первого раза. Я считаю что это успех. Я использовала агар 900. По моему вкусу не хватило воздушности. Не знаю что я сделала не так, возможно нужно было меньше агара добавлять. И эритрита я думаю и меньше можно 100г слишком много. Я делала без фруктовых пюре и ксантан лучше добавлять когда белки взбились уже с ксантаном тяжелее это все взбить конечно. А так не плохо на самом деле. Осталось довести до идеала и можно брать на заметку)
С ксантаном он и не будет супер воздушный,а более резиновый.
Где вы взяли КСАНТОВУЮ КАМЕДЬ?
И ЧТО ОНА ДАЛА?
@@user-tp8pj2tf6w заказала в интернет магазине для кондитеров, она работает как загуститель.
@@user-tp8pj2tf6w купила на озоне. заменяет сахар в белках. Делает более густую консистенцию. Работает как загуститель, очень удобная вещь, сколько белков спасла страшно представить
@@user-mm9ew8gd5j Согласна,он действительно резиновый. Мне не понравился.Делала по другому рецепту с изомальтом , отличный.
Спасибо, что подсказали применить ксантановую камедь, без нее у меня на одном агаре плохо получился
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли использовать вместо эритрита другой сахарозаменитель?
Как у вас всё получается? У меня всё испортилось уже на этапе взбивания белка. Он еле взбился, в объёме вообще не увеличился. Из-за этого при добавлении сиропа масса очень жидкая стала, даже остывшая она "плыла", поэтому форму не держит. Сейчас "зефирки" застыли, попробовала. Они просто приторные, даже с чаем не могу есть. Ощущение, что сахар ем прямо ложкой. Что пошло не так? На видео белки при взбивании увеличились в объёме раза в три, а у меня взбились в крепкую пену, но в объёме не увеличились.
Спасибо!
Спасибо за рецепт
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!))
Скажите, пожалуйста, а можно ли добавить другой сахарозаменитель?)
Этот заменитель не портит здоровье при нагревании. Аналогов нет
Елена, а фит парад 7 можно использовать вместо эритрита?
В составе Сукралоза при нагревании ухудшает здоровье, почитайте в интернете
Здравствуйте
Сделала с другим агар-агаром и получилось. Вкусно, но больше похоже на пастилу, мне кажется
Здравствуйте, а можно чем-то заменить ксантановую камедь?
к сожалению ничем.
Очень хороший рецепт!А можно без ксантановой камеди обойтись?Спасибо за ответ(заранее)🤗🌸🌸🌸
Благодарю ☀️
Можно и без неё, тогда нужно будет измельчить 30 г. эритрита в пудру и добавить к белку, затем точно также взбить (если не измельчать в пудру, то будет немного "скрипеть" на зубах)
Но зефир получается более сладкий и более сухой.
@@Julia-Sugar-Free огромное СПАСИБР за оперативный ответ!!!
@@user-mq2zv3fm8l гуаровой нужно будет раза в 2-3 больше, но я бы не стала её использовать, т.к. она имеет неприятный вкус, на мой взгляд и может всё испортить
Извините,а где можно купить ксантановую камедь,и можно ли заменить загустителем для сливок?
Здравствуйте можно без эритрита и других сладостей?
Супер зифирчик , спасибо за рецепт.😋👍
Пожалуйста 😊
Спасибо большое
Скажите , обязательно ли ксантановую камедь? Можете без неё приготовить, что изменится без неё?
Можно чем-то заменить ксантовую камедь?
Кукурузный крахмал
@@user-vt1ei8gp9e а какая пропорция? Спасибо!
Год назад я купила книгу рецептов по зефиру. .. Сделала 2 раза. И перегорела. Сильно сладко мне показалось. Да и детям сахар не хочется с детсва давать. А сегодня я принтами По вашему рецепту и оооо бомбаааа!!!!!!!!! Я влюбилась!!!!!! Он обалденный!!!!!!! Это мой любимый теперь! Ну следующий на смородине/клубнике делать буду!!! Я безмерно благодарна вам за рецепт!!!!
Очень рада 🤗
Давно хотел сделать зефир без сахара надеюсь получится
Здравствуйте Юля! Вы оказались правы, что зефир получится у каждого. Как всегда рецепт не подкачал😘. Я хотела спросить на счет количества эритрита. Вы добавили 100 гр. для сладости, потому что вишня кисленькая или это количество влияет на что-то другое? Я, напримнр, сделала пюре из манго и 100 гр. эритрита оказалось слишком сладко. Пришлось добавить в пюре лимонной кислоты. Возможно, с кислой ягодой такого бы не случилось. Хотелось бы знать, можно ли уменьшать количество эритрита. Кстати, я использовала вместо белка от яйца, порошок альбумина, разведенного с водой. Все прекрасно получилось и мне кажется, что по содержанию белка, это даже лучше, чем свежий белок. Жду ответа и огрооооомное спасибо за Ваши рецепты🙏💝
Здравствуйте Марина😊 Рада, что всё получилось) Думаю можно уменьшить количество до 70-80 г. Но сильно уменьшать не стоит, т.к. от объёма зависит пышность зефира:)
Сколько альбумина с водой брали, делитесь)
@@gry7936 5 грам альбумина на 35 мл. воды. Растворить альбумин в воде комнатной температуры, полностью, без комочков и только потом взбивать.
@@gry7936 я смотрела другой рецепт, там альбумин без воды смешали с половиной пюре и взбивали, всё получилось
много )
Юлия, здравствуйте!)Подскажите пожалуйста,можно ли камедь заменить на желатин или еще на какой-нибудь более доступный продукт?
Камедь сейчас можно купить в интернет магазине, озоне или Валберисе, она не дорогая, целый пакет купите, его хватит на всю жизнь, но этот продукт вреден для нашего здоровья
@@user-vt9vc7yn1z Спасибо,я это знаю,но я спрашивала можно ли её заменить чем-нибудь
@@ludycuk4664 желатином точно нельзя, он при комнатной температуре не стабилизируется, а камедь да, но камедь свойствами мне напоминает больше крахмал
@@user-vt9vc7yn1z Понятно,большое спасибо!)
@@ludycuk4664 скажите вы заменили камедь ? Если да то, чем и каа результат?