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照著食譜做了，真的超級超級好吃的麵包體😍😍
教得很棒，食譜也完全無雷，依照您的方式烤出來真的很好吃，麵體質地真的沒話說！！
感謝！謝謝您的留言支持！
謝謝您的分享，今天照著配方做，家人好喜歡~
感謝喜歡💕！
做得很漂亮！
做得好靓 谢谢分享👍🙏
謝謝～～
麵團好柔軟 很好操作 我自己內餡還多加了肉鬆也不錯吃喔！謝謝妳的食譜😂
謝謝～🥰
I made it with using your recipe! Very yummy! Thank you!
❤️❤️
老師好我沒有打出薄膜但是還是很好吃❤但是下次想做更好所以想請問中種麵團的水是常溫的嗎？我放冰牛奶無法打成彈性的一團🥺不知道哪裡需要調整 謝謝🙏
讚喔
今天做了，超級成功！！
太棒了！！恭喜成功！！
謝謝你 我是說鮮奶油如果用不完可放冷藏嗎 可放多久
放冷藏要盡快用完，我自己是一週內還會用
無鹽奶油如果用不完可放冷凍嗎 要用時再退冰軟化
奶油保存期限很長，沒有必要放冷凍，冷藏就可以
哈囉您好請問要改成隔夜中種酵母比例要如何調整呢？主麵糰還要在加酵母嗎？請解惑謝謝
我沒有試過，但理論上隔夜發酵的酵母比例可再低一點，抓0.5-1%之間，主麵團不用再加酵母了。
如果要加麵粉改良劑是中種跟主麵團時一起打嗎
您好，這配方本身就很軟，不須加改良劑，我做麵包不加改良劑，沒辦法為您解答喔～
你好如果要加改良挤，放多少？
您好，我做麵包都不加這種添加物，所以我不知要加多少，抱歉不能回答您的疑問，一般家庭做麵包要延緩麵團老化，我都是將麵包存放冷凍，要吃時才回烤。
請問中種麵糰加上主麵糰後 ，麵糰變得很黏手，這樣是正常的現象嗎？
有幾點1、筋性還沒打出來前會黏，2、麵團溫度太高（夏天所有食材最好都要冰的），請問您是用手揉嗎？如果用手，則改用摔打方式，等筋性出來就不會黏了
請問鮮奶油用不完要放冷凍嗎
您好，可以用冰塊盒分裝放冷凍做成冰磚，但只能拿來做料理，不能再打發做甜點這類的了。
如果放冷藏可放多久呢
麵包建議旆冷凍，不能放冷藏，冷藏跟放常溫一樣它麵團老化速度很快，麵包就不好吃
您好，請問水的部分都可以都改成牛奶嗎？
您好，可以喔！
謝謝
請問奶粉與水可以用牛奶取代嗎？請問要如何取代？
這裡的水量很少，這樣替換比較不好算，奶粉部份可以不用加，配方裡有鮮奶油了，奶味足夠，前面有人試過奶粉不加也很好吃。
這個配方的麵包真得好好吃!!請問他可以拿來做吐司嗎 ?
吐司的話建議可調整麵粉的比例，可以全數都用高筋。
@@winniefanvideostudio4188 好的, 那我再來˙試試看謝謝你
請問中種麵糰可以用法國麵粉嗎？
我沒有試過，照理說應該是可以。
請問一下，您的和面機的牌子？
您好，是伊萊克斯的攪拌機
謝謝您！
沒有奶粉 跟鮮奶油 要用什麼代替？ 量要多少？
沒有奶粉可不用加，之前有人留言試過，也很好吃。
鮮奶油能用什麼代替？ 量要多少？謝謝唷！
這我沒實驗過，但妳可以用全脂牛奶取代，另增加奶油的量，確實的量我沒試過，妳先少量增加來試試看口感
請問沒有鮮奶油可以不放嗎？謝謝！
您好，可以喔，因為它比例不多。
@@winkas168 好的，謝謝你哦！
謝謝你的食譜，麪包鬆軟拉絲，隔一天還是軟軟的，超好吃。謝謝你！😊
謝謝妳喜歡！
為什麼中種的麵粉要比主麵糰的還多呢
中種麵團本來麵粉比例就一定要比主麵團多，一般是80:20或30:70
請問上下火要多少度
上火220，下火170
速溶酵母是速發酵母嗎
是的！！
請問這是放底層烤還是中層烤？
您好，一般烤箱是中層
請問酵母可使用新鮮酵母？
可以，甜麵團用新鮮酵母發酵力比較好，份量大概乘以六
如果想去掉鮮奶油也可？
@@user-qi5co3vt2c 可以，但鮮奶油的部份可能在水（或牛奶）及奶油這裡調整一點，我沒試過。
請問奶油，是否牛油？🙏🙏
奶油是butter，牛奶做的，跟您說的牛油不清楚是不是一樣，我們講的牛油是牛的脂肪
係一樣的
請問可以加湯種下去嗎
可以喔，做法就不同，不須用中種，直接將所有食材的比例20%換成湯種（再扣掉主麵團的高筋跟水的量）
謝謝老師回覆，我回去試試
@@user-mb6xh9qi2g 還有，我覺得湯種有柔軟度了，像鮮奶油就不用加
好的 學到東西了 謝謝您
請問主麵團的食譜是不是少寫了酵母粉了？
Cathy Chang 中种面团代替了酵母
請問发酵90分钟后的中种面团, 可以立即用上吗？
可以呀，就是要馬上使用的
照著食譜做了，真的超級超級好吃的麵包體😍😍
教得很棒，食譜也完全無雷，依照您的方式烤出來真的很好吃，麵體質地真的沒話說！！
感謝！謝謝您的留言支持！
謝謝您的分享，今天照著配方做，家人好喜歡~
感謝喜歡💕！
做得很漂亮！
做得好靓 谢谢分享👍🙏
謝謝～～
麵團好柔軟 很好操作 我自己內餡還多加了肉鬆也不錯吃喔！謝謝妳的食譜😂
謝謝～🥰
I made it with using your recipe! Very yummy! Thank you!
❤️❤️
老師好
我沒有打出薄膜但是還是很好吃❤
但是下次想做更好
所以想請問中種麵團的水是常溫的嗎？我放冰牛奶無法打成彈性的一團🥺不知道哪裡需要調整 謝謝🙏
讚喔
今天做了，超級成功！！
太棒了！！恭喜成功！！
謝謝你 我是說鮮奶油如果用不完可放冷藏嗎 可放多久
放冷藏要盡快用完，我自己是一週內還會用
無鹽奶油如果用不完可放冷凍嗎 要用時再退冰軟化
奶油保存期限很長，沒有必要放冷凍，冷藏就可以
哈囉
您好請問要改成隔夜中種酵母比例要如何調整呢？主麵糰還要在加酵母嗎？請解惑
謝謝
我沒有試過，但理論上隔夜發酵的酵母比例可再低一點，抓0.5-1%之間，主麵團不用再加酵母了。
如果要加麵粉改良劑是中種跟主麵團時一起打嗎
您好，這配方本身就很軟，不須加改良劑，我做麵包不加改良劑，沒辦法為您解答喔～
你好如果要加改良挤，放多少？
您好，我做麵包都不加這種添加物，所以我不知要加多少，抱歉不能回答您的疑問，一般家庭做麵包要延緩麵團老化，我都是將麵包存放冷凍，要吃時才回烤。
請問中種麵糰加上主麵糰後 ，麵糰變得很黏手，這樣是正常的現象嗎？
有幾點1、筋性還沒打出來前會黏，2、麵團溫度太高（夏天所有食材最好都要冰的），請問您是用手揉嗎？如果用手，則改用摔打方式，等筋性出來就不會黏了
請問鮮奶油用不完要放冷凍嗎
您好，可以用冰塊盒分裝放冷凍做成冰磚，但只能拿來做料理，不能再打發做甜點這類的了。
如果放冷藏可放多久呢
麵包建議旆冷凍，不能放冷藏，冷藏跟放常溫一樣它麵團老化速度很快，麵包就不好吃
您好，請問水的部分都可以都改成牛奶嗎？
您好，可以喔！
謝謝
請問奶粉與水可以用牛奶取代嗎？請問要如何取代？
這裡的水量很少，這樣替換比較不好算，奶粉部份可以不用加，配方裡有鮮奶油了，奶味足夠，前面有人試過奶粉不加也很好吃。
這個配方的麵包真得好好吃!!請問他可以拿來做吐司嗎 ?
吐司的話建議可調整麵粉的比例，可以全數都用高筋。
@@winniefanvideostudio4188 好的, 那我再來˙試試看
謝謝你
請問中種麵糰可以用法國麵粉嗎？
我沒有試過，照理說應該是可以。
請問一下，您的和面機的牌子？
您好，是伊萊克斯的攪拌機
謝謝您！
沒有奶粉 跟鮮奶油 要用什麼代替？ 量要多少？
沒有奶粉可不用加，之前有人留言試過，也很好吃。
鮮奶油能用什麼代替？ 量要多少？
謝謝唷！
這我沒實驗過，但妳可以用全脂牛奶取代，另增加奶油的量，確實的量我沒試過，妳先少量增加來試試看口感
請問沒有鮮奶油可以不放嗎？謝謝！
您好，可以喔，因為它比例不多。
@@winkas168 好的，謝謝你哦！
謝謝你的食譜，麪包鬆軟拉絲，隔一天還是軟軟的，超好吃。謝謝你！😊
謝謝妳喜歡！
為什麼中種的麵粉要比主麵糰的還多呢
中種麵團本來麵粉比例就一定要比主麵團多，一般是80:20或30:70
請問上下火要多少度
上火220，下火170
速溶酵母是速發酵母嗎
是的！！
請問這是放底層烤還是中層烤？
您好，一般烤箱是中層
請問酵母可使用新鮮酵母？
可以，甜麵團用新鮮酵母發酵力比較好，份量大概乘以六
如果想去掉鮮奶油也可？
@@user-qi5co3vt2c 可以，但鮮奶油的部份可能在水（或牛奶）及奶油這裡調整一點，我沒試過。
請問奶油，是否牛油？🙏🙏
奶油是butter，牛奶做的，跟您說的牛油不清楚是不是一樣，我們講的牛油是牛的脂肪
係一樣的
請問可以加湯種下去嗎
可以喔，做法就不同，不須用中種，直接將所有食材的比例20%換成湯種（再扣掉主麵團的高筋跟水的量）
謝謝老師回覆，我回去試試
@@user-mb6xh9qi2g 還有，我覺得湯種有柔軟度了，像鮮奶油就不用加
好的 學到東西了 謝謝您
請問主麵團的食譜是不是少寫了酵母粉了？
Cathy Chang 中种面团代替了酵母
請問发酵90分钟后的中种面团, 可以立即用上吗？
可以呀，就是要馬上使用的