大人小孩都愛的台式麵包~香蔥辮子麵包!
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- ※補充:
1. 打好的麵糰理想25-26度，溫度太高容易失敗!
2. 此為直接法，麵包烤好後沒有當天吃，請放涼後包好入冷凍，要吃前退冰即可，不然放越久越不好吃!
家裡已經有台KA攪拌器、一台老舊的麵包機，但為了練習更大量的麵團，最近終於狠下心買了較大台的專業攪拌機，沒想到攪拌機挺大一台，找了半天決定在後陽台給它個家，老公說: 『你再這樣玩下去，換再大的家都不夠你放~』哈哈哈只能說玩烘焙是條不歸路壓~~ (望)
這次的麵團分量可作3個大的蔥麵包，烤好後沒吃完就放進冷凍庫裡，早上拿出來微波一下早餐就搞定啦! 我跟老公都覺得微波後的麵包比用烤的鬆軟好吃~~ 如果用烤箱的話表面記得噴一些水比較不會過乾唷!
食材:
奶粉 8g
砂糖 25g
鹽巴 2g
冰塊+水 70g (冰塊約1/3量)
全蛋液 50g
嘉禾牌DIY高筋麵粉 200g
速發酵母粉 3g
無鹽奶油 20g
餡料:
青蔥 80g
鹽巴 1/3小匙
砂糖 1/2 小匙
黑胡椒粒 1/2小匙
植物油 1.5大匙
全蛋液 25g
塗料:
全蛋液 25g
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Хобби
第一次做 還用手揉 就成功 好吃！
超愛蔥麵包🤤發酵的麵團好可愛哈哈哈😄
今天跟著妳的食譜做這麵包～天啊，真是太好吃了⋯但是好費工喔⋯⋯只有三個不夠吃。明天再做！
謝謝妳詳細解說作法
覺得開心^^，記得當天沒吃完要放冷凍唷，因為用直接法麵包老化比較快
哇。。。。看起來很好吃蔥麵包，感謝您老師的食補，讚讚讚👍👍👍
不客氣唷^^
照您的方法製作，很好吃
謝謝^^
請問沒有奶粉可以省略或改成牛奶？
看起來很好吃喲！
請問蔥花麵包烤後所有的蔥花都會散開不像影片中蔥花翠綠又不散開是不是我哪個環節錯了
好漂亮的麵包，看起來十分美味
小田你好
請問用KA攪拌機大約要攪拌多久呢？因爲第一次做麵包，不太懂！感謝解答
請問不放冰塊的話水要放多少？
水總量70g
請問奶粉與冰水可否用冰牛奶代替？謝謝
請問我想給他上色深一點、烤出來變酥脆Q的法國麵包、是烤太久嗎？
I'm looking for a baking class that teaches Taiwan bread..any recommendation? English language..thanks a lot! I live here in Taiwan
賣相很好
請問一下，一次作多點把你教的這個比例直接*3可以嗎？
借分享唷！
这算台式面包吗.. 大陆韩国都有呀
请问为什么要加入冰块?
請問冬天的話需要冰水嗎？
可以不放奶油嗎
請問如果是冬天比較冷的天氣 水是放室溫水還是冰水
請問小田太太您的烤箱型號及規格
請問同樣是嘉禾牌高筋麵粉我買到的跟影片中的不一樣又何差別嗎？謝謝妳
基本上沒有差別只是銷售通路不同，故包裝不同。😊
小田太太有推薦的攪拌機嗎！我也是在傷腦筋使用哪牌才好，只是喜歡自己在家動手做約一星期做1-2次麵包，大台也怕大材小用，小台又怕很快操壞……
做麵包如果常做再來考慮攪拌機，可以比較看看小林跟士邦這兩牌都各有擁護
請問沒有攪拌機，可以用手揉嗎？
我試過用手揉，揉30-40分鐘還是揉不出薄膜，但烤出來的成品也還可以喔！
@@shipeijchiang5039 謝謝妳!
用手揉比較不容易出現薄膜，可以參考網路上很多人分享手揉技巧，需要比較多時間
@@mrstienkitchen KA攪拌機好想買但價格不便宜，所以目前也是手揉族……揉麵糰到厭世那天，就會衝動買了😁
@@shipeijchiang5039 用手揉真的會厭世，所以還是投入機器的懷抱😂但KA能攪的麵團也很有限， 如果家裡有空間的話也可以考慮大型的攪拌機比較夠力😊
请问没有奶粉可以不放吗
把水換成等量的牛奶應該就行囉～
妳好請問烤好的麵包吃起來很乾是什麼原因呢？謝謝妳
i know it is pretty off topic but do anybody know of a good website to watch newly released tv shows online?
@Ronald Rudy Flixportal xD
@Louis Arturo Thanks, signed up and it seems like they got a lot of movies there =) I appreciate it !
@Ronald Rudy happy to help xD
小田太太想請問一下為什麼您烤出來的麵包，上面的蔥還是維持這麼漂亮的顏色！有什麼訣竅嗎？
哈囉~ 因為有油脂、而且烤溫高，顏色就比較能保持翠綠唷
請問如果想加肉鬆是和蔥一起加嗎？
可以請問您這台ka攪拌機的型號嗎？最多可以打多少的麵粉？謝謝您！
哈囉~ 我有在部落格裡介紹過，可以參考一下reurl.cc/OlO6r
我家沒有奶粉，可以不放奶粉而用牛奶代替水嗎?
應該可以
可以不編成辮子嗎？直接一顆麵團整形放蔥？
可以唷~
小田太太の玩樂廚房 用你的配方好成功 好好吃
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