Pan CIABATTA Casero con Poolish - CUKit!
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- Опубликовано: 28 июн 2024
- Hoy mostramos cómo preparar una receta que nos piden hace mucho tiempo, el clásico Pan italiano "Ciabatta" o "Chapata". Un pan casero muy suave y aireado, ideal para preparar todo tipo de sandwiches.
Además les mostramos cómo preparar un pre-fermento llamado "Poolish", esto ayuda a que la masa del pan tenga mayor elasticidad y poder lograr esa miga bien aireada.
Ingredientes Poolish (pre-fermento)
- Harina de Trigo "000" 100 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Agua 100 Ml. (temp. ambiente)
- Pizca de Levadura Seca (o Fresca)
Ingredientes Pan
- Harina de Trigo "000" 400 Gr.
- Agua 250 Ml. (temp. ambiente)
- Levadura Seca 3 Gr. (o Fresca 10 Gr.)
- Sal 7 Gr.
- Aceite de Oliva 2 Cdas. (opcional para la fuente)
*Rinde 8 Panes Ciabatta
PROCEDIMIENTO
0:00 Intro
0:08 Cómo hacer Poolish
01:07 Incorporar Ingredientes de Ciabatta
02:31 Formar Bollo y Dejar Reposar
02:53 Pliegues 1º Tanda
03:36 Pliegues 2º Tanda
04:05 Preparar Fuente y Fermentación
04:55 Pre-Calentar el Horno | Masa Fermentada
05:12 Estirar Masa y Cortar
06:51 Hornear y Resultado Final
07:51 Cierre
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#Pan #PanCasero #Ciabatta
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Хобби
tiene un pinton de aquellos !! muuuuuy LABORIOSA , debe ser riquisima saludos graciela
Gracias Marta! Parece mucho pero en general es casi todo tiempo, el trabajo es sólo un poco y el resultado es genial!
Ayer no pude estar en el estreno porque estoy internada en el hospital por mi depresión que estoy un poco agresiva hacía mi misma y la verdad queestoy recontra mal que mi celularll esta en mi casa. Asi que voy a estar rdesconecta a no se cuando a. Soy yo Naomi mazzoni Les escribo desde mi madre y linda receta de 🍞 pan que hace mucho que nico no aparece en los vídeos receta!! Les mando todo mi cariño para lo do 😘
Hola Naomi! No importa, siempre hay momento para ver los videos y no va a faltar oportunidad para que podamos hablar en otro estreno ❤️
Hay que aprovechar a disfrutar otras cosas, hay que dejar descansar el celu un poco también 😁
Beso enorme y nos vemos pronto!!
Hola Naomí, no te conozco pero también soy seguidora de las recetas de estos grandes chicos y su arte. Espero que puedas mejorar pronto y sentirte bien, a veces está bien no estar bien; lo importante es reconocerlo y hacer algo respecto. Eres muy valiente al hablar de ello y al estar en tratamiento.
Lucha 💪 y no olvides que la vida es hermosa 💝 Bendiciones y un abrazo grande en la distancia 🙏🫂
Humm que rico! Las ciabattas es uno de mis panes preferidos para sándwich. Gracias Nico (leí arriba que te llamas así 🤭) Mucha suerte 🍀 para ambos! Saludos desde Brasil 🇧🇷
Si! También uno de los nuestros, ideal para sandwiches 🙌🏼
Muchas gracias Mabel! Beso enorme hasta Brasil y gracias por el apoyo!!
Me encanta este pan de poca miga y crujiente,intentaré hacerlo ,a ver q tal!!muchas gracias!!sois fantásticos,un saludo desde España!!
Un placer que gustó Ara!! Espero que los puedas hacer y los disfrutes en casa 🙌🏼
Beso grande hasta España!
QUE DELICIA,GXSS POR COMPARTIR LA RECETA!!!
De nada ❤️
Realmente una belleza este video. Las imágenes, la explicación, la música. Me voy a animar a hacer este pan. Muchas gracias por su trabajo 🙌🏼
Un placer Marce 🥰 Me alegra mucho que te guste!
Hay que animarse, tiene su técnica pero el resultado vale el esfuerzo!
Bellísimos, me encantó muchachos gracias, los voy a hacer pero con el permiso de Uds con masa madre, se ven muy buenos, gracias ❤
Un placer que gustaron!! 🙌🏼 Gracias por acompañarnos en el estreno, abrazo grand ey a disfrutar los panes!
Execelente receta . Gracias ❤
De nada! Un placer ❤️
Hola Marina y Nico!
Que rico es !👍
Gracias por compartir la receta 👏
Gracias por su tiempo y trabajo 👏 👏
Saludos para los dos 🙋👑👑🌟
Gracias a vos por el apoyo de siempre Sonya 🫶🏼
Beso enorme y buen finde!!
Paso para pedir algunos platos calientes para más adelante, hace tiempo quiero probar Goulash y me encantaría hacerlo con su receta, o ver cómo hacen la minestrone segun su tradicion familiar.. igualmente siempre atenta a lo q hacen! Gracias!❤
Hola Nadia! Me encantaron esas recetas, seguramente compartamos para pasar el frío, esperamos hacerlo pronto!! 💪🏼
Hola , gracias una vez más por su video con esta nueva receta , me encanta y lo mejor es que siempre voy a la segura , saludos desde Chile
Un placer 🙌🏼 Me alegra mucho que te gusten las recetas!!
Hola amigos!
How are you doing?
Fantastico bread! I absolutely love ciabatta bread! It's my favorite bread. I also like baguette and bread with dried fruits.
Your ciabattas looked heavenly! What a good recipe! Well done!
Big hug! ❤❤❤
Hi Farinaz!! So glad that you enjoyed the recipe, we love ciabatta too 🤤 A perfect bread for sandwiches!!
Have you seen the baguette recipe? It is one of our most viewed recipes!
Hope you are enjoying your week friend!!
hola chicos, ya empiezo con el POOLISH, para prepararlos mañana, mil gracias saludos de Costa Rica 🙋♀️🇨🇷
Que bueno!! Esa es la actitud 💪🏼 A disfrutarlos!!
Unos genios como siempre! Se ven buenísimos! Gracias por compartir!
Muchas gracias Lean!! 🙌🏼
Gracias!!! Esperaba con ansias está receta, hoy comienzo con el prefermento
De nada!! A disfrutarlos 🙌🏼
Chicos no saben hace cuánto estaba esperando la receta de pan ciabata DE USTEDES. El finde largo la hago y les cuento ❤
Si?? Que bueno, tardó pero llegó 😁
Espero que lo disfrutes Meli, saludos!!
Muchas gracias Nicolas por enseñarnos, este rico pan 👏❣️
De nada Silvia 🙌🏼 Me alegro mucho que gustó!
Hola Nico . Que rico . Mi pan preferido . Que bien te salió . Saludos a los dos . ❤
Muchas gracias Marce ❤️ Me alegro mucho que gustaron!
❤❤❤❤gracias
A vos Martina!! 🙌🏼
Me encanta ver sus vídeos siempre hago su pan de masa madre❤
Un placer ❤️
Que bueno que hagas el de Masa Madre, en casa nunca falta!!
Excelente receta gracias 🙏 chicos saludos
Un placer Carmen 🙌🏼
❤❤
❤❤❤
Muy riko exquisitas
Gracias!!
Cómo siempre unos genios! Consulta sirve para sandwich ? O se puede hacer para comer solo?
Gracias Patri!!
Es ideal para sandwich por su forma, pero se puede cortar al medio y tostarlo o cortarlo en rebanadas y disfrutarlo sólo 👍🏼
Gs Cuk-it! 💞 delicioso 😋🥖👍muchas gs💜 por enseñarlo🙋🏻♀️ cariños dsd⛱️Miramar SIL
De nada Sil! Gracias por el estar en el estreno, beso enorme y a disfrutar el finde ❤️
@@cukit gs queridos💞🙋🏻♀️⛱️
Se pasaron con la receta de he intentado con otras ,me gusta el poolish en frasco,leva mejor que en el bowl prepararé como lo hacen UD,confiada en que tendré unos panes envidiables.😅
Me alegro mucho que te gustó la receta Mirta 🙌🏼 A disfrutarlo, ya nos contarás!
Hola chicos me encantan sus recetas.ayer hice poolich, ahora sigo con el resto. Vi otra receta q tenia aceutinas negras, a esta se le puede poner.?.Saludos desde El Palomar
Que bueno! Espero que lo disfrutes Moni 🙌🏼
Claro, se le pueden agregar aceitunas, queda muy rico!!
Estoy siguiendo la receta pero con masa madre, saludos!
Que bueno! El resultado es muy similar, después contame cómo fue!
@@cukit salieron buenísimas, gracias!
Gracias! Creo que por error en la temperatura de horneado en la traducción al inglés, pusieron el número de grados FAHRENHEIT pero dejaron la letra "C" de Centígrados
Exactamente, el valor está bien pero la letra no.. 🙃
Gracias por avisar!
hmmm... voy a probar, pero no me llevo con la levadura seca
Sin levadura también es mejor o más bonito, sólo tarda 2 días más.🥲
Se puede reemplazar por fresca, en la descripción del video indicamos la cantidad 👍🏼
POOLISH es igual que MASA MADRE ? ? ?
No, el Poolish se prepara a base de Levadura panadera (seca o fresca), harina y agua. La Masa Madre se prepara sólo con harina y agua.
En este video mostramos cómo hacer Masa Madre: ruclips.net/video/nPpMEZBRElI/видео.html
@@cukit Muchas gracias por responder y aclararme la duda 🫶🏻
Osea...pan con larga fermentacion y mucha hidratacion
Exacto! Y por su forma es mundialmente conocido como Ciabatta 👌🏼
No aguanta tantas horas a temperatura ambiente
Que cosa? 🤔
el pan q mas me gusta pero odio preparar HAHAHA, tan fragil , si lo manipulas mucho lo matas XD
Tal cual! El mínimo toqueteo posible 😁