INGREDIENTI: 500 gr di farina 0 400 ml di acqua 10 gr di zucchero 10 gr di sale 12 gr di lievito di birra Olio evo qb per spennellare i contenitori CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER I PRIMI 15 MINUTI PONENDO ALLA BASE DEL FORNO UNA PENTOLINA DI ACQUA PER UMIDIFICARE.ABBASSARE POI LA TEMPERATURA DEL FORNO A 190°, TOGLIERE LA PENTOLINA DI ACQUA E PORTARE A COTTURA PER ALTRE 15/20 MINUTI.
Buomisimi...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!
Ho fatto questa bella ricetta per la seconda volta nel giro di pochi giorni ma con gli ingredienti interi (la prima volta per prendere confidenza ho diviso tutto a metà 😅) e sono soddisfattissima! I tuoi tutorial sono davvero esaurienti e seguirti è un gran piacere ! Un successone ! Ho realizzato una "ciabattona" unica da cui ho ricavato 3 bei pezzi. La farò spessissimo !
Buonisimo...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!
Cara Rita, buon giorno, oggi un buon risveglio con il profumo del pane caldo!!!!! Dici di non essere un ma panettiere, in realtà sei in Grande Chef a180.gradi. Questa dose che hai dato e perfetta, da famiglia media, che tutti in casa possono provare a fare.Ci voleva una ricetta così. adatta a noi. La tua abilità non smette mai di stupire. Su un impasto molto idratato, non facile da lavorare, le tue mani si muovono con la stessa delicatezza delle dita di un grande pianista su un pianoforte, quando esegue un pezzo di musica durante un concerto.Alla fine dell'esecuzione, il pubblico applaude e richiede il bis. Gli stessi applausi a piene mani, oggi sono tutti per te cara Rita.. Ora e giunto il tempo in cui il tuo talento straordinario venga finalmente riconosciuto. Grazie per ciò che ci insegni, lo impareremo e lo metteremo a frutto.Un caro saluto
@@RITACHEF Non è un sogno, ma una realtà evidente. Io ho visto poche volte prepara re la ciabatta, ma con la planetaria. Tu hai preparato questo impasto difficile da gestire, solo con le tue mani. Quando si sta in cucina , senz a aiuto di macchinari o di tecnologia, vuol dire che dietro tutto questo non c'è semplicemente un pianificatore o uno chef.ma un Maestro.Chiunque ti vede all'opera, non può non rendersene conto. Io ti auguro il successo che meriti e ti seguirò dovunque sarai, come tutti i tuoi iscritti.
Rita veramente stupende queste ciabatte!! Due cose da chiederti...la crosta non rimane dura? E poi una curiosità..se senza fare la ciabatta si mettesse k, impasto al forno dopo la seconda lievitazione, verrebbe una focaccia soffice, magari si potrebbe insaporire con rosmarino e sale..che dici grazie
Rita, When you tapped the roll and I heard the crusty sound and then you cut it and displayed the fluffy interior, I almost fell over with excitement. I understood about half of what you said that was not captioned in English because you were speaking bread language. My great grandmother was Italian and I’m mostly Greek, so that bread love comes through loud and clear. When I find fresh yeast in my town, I will be following your recipe. I adore ciabatta but have never had home made.🌹
Grazie Rita , da tre giorni che ti seguo ,e da tre giorni ho fatto tre ricette diverse , la ciabatta , la mini baquet e il pane rustico , tre successi in tre giorni ,non ho mai avuto fiducia su tutti i ciarlatani che lasciano ricette su you tube , ma appena ti ho ascoltato mia hai dato subito fiducia,Molto professionale , e sicuramente una brava persona . Di nuovo Grazie .
Fatte!!!!!! Una grandissima soddisfazione. Non ho fatto in tempo a metterle in tavola che mio marito si è fatto subito un panino con salame anche se aveva già mangiato i ravioli..... Ho preso 10 e lode Grazie Rita!!!!! ❤
Appena sfornate...sono perfette! Grazie per la professionalità per il modo semplice in cui spieghi il tutto.mi sono cimentata per la prima volta e sono soddisfatta del risultato ♥️
Ciao Rita... Sei bravissima... Ti seguo mi piace tutto quello che fai., anche io sono molto brava.. Sia in cucina che pasticceria... Percui mi accorco subito quando c'è professionalità e bravura personale.. Poi sei molto ordinata e pulita. In questo ultimo periodo sto cercando di capire quali sono i modi più adatti x fare un buon pane.. Sto guardando tanti video ma nn mi convincono più di tanto.. Tu sei molto brava. Queste tue ciabatte sono fantastiche. Li farò subito.. 😘😘😘🙏🍀
@@RITACHEF Cia Rita le ciabatte le ho fatte ben due volte.. Sono venute bellissime a vederle e buonissime a mangiarle.. grazie alla tua meravigliosa ricetta...faro tanto altro ancora delle tue ricette. Grazie. ☀️☀️☀️🌹❤️
Rita, semplicemente, grazie!!! Ho avuto due care persone a pranzo e ho provato questa ricetta. Risultato fantastico!!! I tempi di cottura della seconda fase sono stati un po' più lunghi ma questo dipende dai forni. Da rifare e rifare e rifare...
Ciao Rita, ho già fatto le ciabatte, con lm naturalmente, ma la tua ricetta mi stupisce, la riprodurrò di certo ma con la mia Rosalina(LM)un'abbraccio ♥
Ciao ritaho fatto il pane ciabatta rustica croccante o fatto come ai spiegato bene sai mi e venuto buono e bello da vedere croccante proprio come piace ame grazie molte
Perfeito, Rita, as Ciabattas estavam maravilhosas e sua explicação excelente, mesmo em italiano foi possível entendê-la muito bem. Acredito que tenham ficado deliciosas.😋
È così bello vedere con quale delicatezza e maestria riesci a manipolare questi semplici impasti che non resisto alla tentazione di provare a realizzarli ! Al momento in casa ho solo la farina di grano duro ma ho visto che hai dato parere favorevole ad usarla in sostuzione della 0 e dunque procedo tranquilla 🤗 Solo una informazione: ho ritrovato una pietra refrattaria che era in dotazione ad una griglia elettrica acquistata anni fa....potrei cuocere la ciabatta su questa mettendola in forno? Se si, il pentolino d'acqua ci va lo stesso? Grazie mille e complimenti per la dolcezza e la pazienza con cui condividi le tue magnifiche ricette! Un punto di riferimento affidabile e davvero alla portata di tutti ! 😍
Ce l'ho fatta!!! Ho seguito tutti i passaggi alla lettera e...le ho appena sfornate ! Devo confermare che sono davvero DELIZIOSE: croccanti fuori e soffici dentro ! Alla fine come prima volta ho scelto di realizzarle con gli ingredienti proposti nella ricetta e sono uscita appositamente a comprare la farina 0 (😅) lasciando le variazioni alle prossime volte. Ho dimezzato tutti gli ingredienti e delle 4 ciabatte che ho formato ne ho volute provare 2 con l'aggiunta dei semini di sesamo (ce li ho 'spolverati' dopo averle appena spennellate con un pó d'acqua...anzi...forse per questo si sono colorite prima delle altre?). Comunque già le adoro! Molto equilibrate nel sapore, aspetto che le rende perfette per accompagnare qualunque cosa ! Grazie Chef 👍🏻 Grazie
@@RITACHEF Buon giorno cara. chef Rita ti seguo sempre tutto ciò ché fai cerco di fare anche io..sei una bravissima professionista...con delle mani d'oro..ma anche cin un buon cuore..trasmetti le tue sapienze con amore è professionalità tvb.con molto rispetto è tantisdimo amore..Buin Natale a lei è alla sua famiglia..grazie per tutto!!!!
Ciao Rita, sei semplicemente fantastica. Seguo tutti i tuoi video in cui spieghi in modo chiaro e semplice le tue ricette. Riguardo alla preparazione della ciabatta, posso sostituire lo zucchero con il malto ? Grazie
Arrivato alla lievitazione nella teglia l'ho cosparsa di sale grosso e olio e l'ho messa in forno a 180° per 30 minuti ed è uscita una focaccia favolosa
Ed il pane che faccio ogni 2/3 giorni...metto 300g integrale+100g di semola rimacinata + 100g farina 0....una meraviglia..Grazie Chef...io che sono araba e faccio il pane arabo questo è super ☺️
Rita cara! Le mie origini sono venete e della zona del Polesine, la patria della ciabatta! Ora abito a Ferrara da anni dove anche qui il pane è ottimo, ma il profumo della ciabatta appena sfornata così croccante con una fetta di mortadella non ha paragoni! Grazie! Un abbraccio
una raccomandazione! farlo con biga, tipo 400 grammi di farina 00, e 200 ml d'acqua. ovviamente usando il lievito in questo momento. Così sarà molto più facile impastare.
Salve Rita sto guardando i video del pane ,volevo chiederle u a curiosita' ,ma se al posto della farina 0 uso quella al kamut,il risultato è lo stesso?La ringrazio.
Grazie Paola! Ora ho rallentato con la frequenza dei video. Pubblico 3 videoricette a settimana il Martedì il Giovedì e il Sabato....così avete più tempo... Grazie di cuore!
A sto punto mancano solo generose fette di mortadella profumate al pistacchio tra le stupende ciabattine croccanti che hai fatto e siamo apposto. Il quadro è completo😂
Anche le ciabatte sono riuscite alla grande; grazie per queste ricette spiegate molto bene da far sembrar facile persino la panificazione delle ciabatte, pane non facile da fare!!!!
Sei simpaticissima ma questa non è una ciabatta, o meglio, lo è solo nella forma. L'alveolatura testimonia problemi di formatura e di temperature sbagliate. Con rispetto e senza polemica
RITA CHEF CHANNEL Si Rita lo sono, ma tu sei davvero una Chef? Ben volentieri. Domanda, il prefermento che prepari è un poolish? Se fosse un no knead andrebbe gestito in modo tale da favorire lo sviluppo del glutine (un giusto equilibrio tra gliadine e glutenine). Hai fatto una pastella non in grado di trattenere nei i gas di fermentazione ne l'aria in grado di ossigenare l'impasto. Ecco spiegato il motivo di una forma quadrata ed una texture più vicino ai cantucci che non alla ciabatta che esce senz'altro meglio con un poolish o meglio una biga come prefermento. Sempre con rispetto ci mancherebbe. La ciabatta in fase di formatura è delicata quanto una bolla di sapone, se pizzichi con le dita l'impasto gia per niente strutturato come hai fatto tu vanifichi tutto il lavoro fatto.
STRAORDINARIO!!!!! Straordinario è il tuo modo di lavorare l' impasto, sono ammirata dalla tua manualita' segno di una grande esperienza. Proverò a fare queste meravigliose ciabatte con la speranza di riuscirci. BRAVISSiMA Rita 👍👍👍 Giuseppina.
Bravissima Rita,mi piace molto quello che fai.Anche io ogni tanto faccio il pane,la scorsa settimana ho fatto quello integrale BUONISSIMO. Ti seguo in tutte le ricette. Grazie e buona giornata.
Cara Rita, sono talmente entusiasta di questa ricetta che a forza di mandare foto che sprizzano gusto da tutte le parti anche mio fratello oggi l'ha fatta con un risultato a dir poco strepitoso ! Consiglio vivamente a chi desidera un pane leggero di farlo che non se ne pentirá 😊 ...non ho resistito ad essere il commento n. 1000 ! Complimenti !
Congratulazioni davvero per la ricetta strepitosa!Ho utilizzato la farina che avevo,metà di rimacino di grano duro e metà 00 ..credevo che non sarebbe stato lo stesso 😅!Ho seguito alla lettera il procedimento ed ho avuto un risultato straordinario!!!Ho fatto delle ciabatte buonissime!!😎😎😎😎! Ho stupito il mio fidanzato !Davvero grazie grazie,grazieeee!Uno dei migliori risultati di questa quarantena ☀️🙆♀️🤩!
@@carmelademaio961 si certo... l'impasto sarà leggermente meno idratato perchè le farine integrali assorbono più acqua....se però vorrai lo stesso punto di idratazione, devi aggiungere circa 30 /40 ml di acqua
Bravissima rita, Bellissimi questi biscotti, ancor di più senza burro, senza ammoniaca e riescono anche abbastanza. Ottima l idea di lasciarli così o accoppiati con Nutella. Anche questa ricetta entra nei nostri cuori, e dobbiamo prepararli assolutamente. Scusa se mi dilungo ma volevo dirti che ieri ho preparato la torta salata al formaggio, che Buona Rita, nn ho parole... la farò anche a Pasqua. Poi ho preparato la crostata delizia ricotta e gocce di cioccolato, una frolla deliziosa perché non si rompe quando si stende con il matterello e anche le losanghe si appoggiano senza problema. Tutte le tue ricette sono accarezzate dalle tue mani, il risultato sono tutti capolavori, sia semplici che più difficili ma c è l imbarazzo della scelta, sono tutte ricette stupendissime❤ Grazie rita, alla prossima Ti abbraccio immensamente❤❤❤
Mi fa molto.piacere Patrizia. Sono davvero contenta quando portate in tavola le mie ricette ben riuscite. È per me immensa soddisfazione. Ti abbraccio forte ❤
Grazie per questo meraviglioso pane che ci hai spiegato in modo perfetto, cercherò di farlo sperando che mi viene bene e poi lo mangerò imbottito di mortadella, grazie sei sempre gentile e semplice ❤❤❤
Ho provato ha farlo oggi ed é venuto benissimo, c'era un profumo in casa .é posso dire che in poco tempo si ha un pane fantastico ,Grazie mille.domani proverò i croissant
complimenti ricetta fenomenale. Pochissimi passaggi massima resa. Sono all'estero e avevo proprio voglia di una bella ciabattina ancora calda con la mozzarella di bufala a fettine. Uno spettacolo! grazie.
Bravissima Rita..io abito in Emilia e qui le ciababbe sono di casa.Davvero meravigliose.Posso usare la farina di semola?grazie x tutto quello che fai , un abbraccio 😚
INGREDIENTI:
500 gr di farina 0
400 ml di acqua
10 gr di zucchero
10 gr di sale
12 gr di lievito di birra
Olio evo qb per spennellare i contenitori
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER I PRIMI 15 MINUTI PONENDO ALLA BASE DEL FORNO UNA PENTOLINA DI ACQUA PER UMIDIFICARE.ABBASSARE POI LA TEMPERATURA DEL FORNO A 190°, TOGLIERE LA PENTOLINA DI ACQUA E PORTARE A COTTURA PER ALTRE 15/20 MINUTI.
Buomisimi...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!
@@peppino485 bene, poi ci farai sapere ok?
RITA CHEF CHANNEL buoni... uno pieno di acciughe, uno pieno di olive e Asiago, uno pieno di nduja
Buonisssssima
Rita chef Channel
Es ist das allerbeste Ciabatta was wir je nach gebacken haben. Ein so tolles Rezept und 💕👌 erklärt. Ganz ganz lieben Dank.
Besser geht es nicht 👌
Grazie a te. Un caro saluto.
Ho fatto questa bella ricetta per la seconda volta nel giro di pochi giorni ma con gli ingredienti interi (la prima volta per prendere confidenza ho diviso tutto a metà 😅) e sono soddisfattissima!
I tuoi tutorial sono davvero esaurienti e seguirti è un gran piacere ! Un successone ! Ho realizzato una "ciabattona" unica da cui ho ricavato 3 bei pezzi. La farò spessissimo !
Grazie Stefy. Mi fa tanto piacere. Buonanotte.
Buonisimo...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!
Ho aggiunto le olive e questo pane è la fine del mondo! Grazie Rita.
Grazie mille Teresa
Cara Rita, buon giorno, oggi un buon risveglio con il profumo del pane caldo!!!!! Dici di non essere un ma panettiere, in realtà sei in Grande Chef a180.gradi. Questa dose che hai dato e perfetta, da famiglia media, che tutti in casa possono provare a fare.Ci voleva una ricetta così. adatta a noi. La tua abilità non smette mai di stupire. Su un impasto molto idratato, non facile da lavorare, le tue mani si muovono con la stessa delicatezza delle dita di un grande pianista su un pianoforte, quando esegue un pezzo di musica durante un concerto.Alla fine dell'esecuzione, il pubblico applaude e richiede il bis. Gli stessi applausi a piene mani, oggi sono tutti per te cara Rita.. Ora e giunto il tempo in cui il tuo talento straordinario venga finalmente riconosciuto. Grazie per ciò che ci insegni, lo impareremo e lo metteremo a frutto.Un caro saluto
Non voglio sognare Adriana, grazie di essere con me ogni giorno!!!😘
@@RITACHEF Non è un sogno, ma una realtà evidente. Io ho visto poche volte prepara
re la ciabatta, ma con la planetaria. Tu hai preparato questo impasto difficile da gestire, solo con le tue mani. Quando si sta in cucina , senz a aiuto di macchinari o di tecnologia, vuol dire che dietro tutto questo non c'è semplicemente un pianificatore o uno chef.ma un Maestro.Chiunque ti vede all'opera, non può non rendersene conto. Io ti auguro il successo che meriti e ti seguirò dovunque sarai, come tutti i tuoi iscritti.
@@adrianacianci5582 ogni sono qui, e penso a fare bene il mio lavoro, il domani solo Dio lo sa! Grazie comunque!
@@RITACHEF Sono contenta che tu sia qui vicino a noi....Ti auguro una buona notte.
Rita veramente stupende queste ciabatte!! Due cose da chiederti...la crosta non rimane dura? E poi una curiosità..se senza fare la ciabatta si mettesse k, impasto al forno dopo la seconda lievitazione, verrebbe una focaccia soffice, magari si potrebbe insaporire con rosmarino e sale..che dici grazie
Perfetto! Ha funzionato in modo spettacolare
Grazie. Un caro saluto.
Nulla da aggiungere!PERFETTO!UN ABBRACCIO!🤗🤗😚😚
Un abbraccio grande a te mia cara Ermi.😍😍😍
Spettacolo! Tutorial chiarissimo, risultato pazzesco...ciabatte sbranate! Grazie!
Grazie a te Silvia. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona serata.
Rita è una vera chef che sa insegnare professionalmente .
@@roselynd1586 grazie mille di cuore, sei davvero gentile!
Rita, When you tapped the roll and I heard the crusty sound and then you cut it and displayed the fluffy interior, I almost fell over with excitement. I understood about half of what you said that was not captioned in English because you were speaking bread language. My great grandmother was Italian and I’m mostly Greek, so that bread love comes through loud and clear. When I find fresh yeast in my town, I will be following your recipe. I adore ciabatta but have never had home made.🌹
Thanks so much. If you want you can use 3 grams of dry yeast, to make this ciabatta bread. ❤
Dear Rita, Thank you for the substitution! I will be trying your recipe very soon after all! Grazie! And efharisto! 💙🌹💙
Complimenti Rita. Veramente perfeto... nostalgia di Italia. Un saluto da Brasile
Grazie Joel. Un caro saluto.
@@RITACHEF❤
Grazie Rita , da tre giorni che ti seguo ,e da tre giorni ho fatto tre ricette diverse , la ciabatta , la mini baquet e il pane rustico , tre successi in tre giorni ,non ho mai avuto fiducia su tutti i ciarlatani che lasciano ricette su you tube , ma appena ti ho ascoltato mia hai dato subito fiducia,Molto professionale , e sicuramente una brava persona . Di nuovo Grazie .
Grazie a te Pietro. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona serata.
Fatte!!!!!! Una grandissima soddisfazione. Non ho fatto in tempo a metterle in tavola che mio marito si è fatto subito un panino con salame anche se aveva già mangiato i ravioli.....
Ho preso 10 e lode
Grazie Rita!!!!! ❤
Grazie a te Luisa. Mi fa molto piacere. Un caro abbraccio.
Le ho appena fatte, meravigliose!!! Grazie per la ricetta
Grazie a te Francesca. Mi fa tanto piacere. Buon pomeriggio.
GRAZIE SEMLICE E GUSTOSO ,NN SMETTO PIU DI MANGIARLE,LE FARO ANCORA ,GRAZIE CHEF
Grazie mille Daniele
Meraviglioso lo farò sicuramente bravissima! !!!
Grazie mille!
Rita, ti auguro un felice anno nuovo e tanta prosperità. Grazie di tutto
Grazie mille di cuore ❤
Appena sfornate...sono perfette! Grazie per la professionalità per il modo semplice in cui spieghi il tutto.mi sono cimentata per la prima volta e sono soddisfatta del risultato ♥️
Grazie a te Ketty. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona giornata.
questo è meraviglioso. Grazie!
Grazie Robin. Buon week-end.
Ciao Rita... Sei bravissima... Ti seguo mi piace tutto quello che fai., anche io sono molto brava.. Sia in cucina che pasticceria... Percui mi accorco subito quando c'è professionalità e bravura personale.. Poi sei molto ordinata e pulita. In questo ultimo periodo sto cercando di capire quali sono i modi più adatti x fare un buon pane.. Sto guardando tanti video ma nn mi convincono più di tanto.. Tu sei molto brava. Queste tue ciabatte sono fantastiche. Li farò subito.. 😘😘😘🙏🍀
Grazie del complimenti Fernanda, fammi sapere quando.le farai ok?
@@RITACHEF Cia Rita le ciabatte le ho fatte ben due volte.. Sono venute bellissime a vederle e buonissime a mangiarle.. grazie alla tua meravigliosa ricetta...faro tanto altro ancora delle tue ricette. Grazie. ☀️☀️☀️🌹❤️
Com'è che si dice? Nooo vabbè!!! Che spettacolo 🥰🥰🥰
Grazie mille ❤️
Rita, questo tuo fare è meraviglioso. Bravissima
grazie mille!!!!
Fatte per la seconda volta!!! Irresistibili!!👍
Grazie Mariella. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.
Rita, semplicemente, grazie!!! Ho avuto due care persone a pranzo e ho provato questa ricetta. Risultato fantastico!!! I tempi di cottura della seconda fase sono stati un po' più lunghi ma questo dipende dai forni. Da rifare e rifare e rifare...
Grazie a te Marianna. Mi fa molto piacere. Buona serata.
Ciao Rita, ho già fatto le ciabatte, con lm naturalmente, ma la tua ricetta mi stupisce, la riprodurrò di certo ma con la mia Rosalina(LM)un'abbraccio ♥
Un abbraccio a te cara! Alla prossima! Grazie
Quanto lievi madre ci metti grazie
@@tizianasepa5384 ci va sempre il 30% di lm sul peso della farina, comunque io ne uso 150g, ciaooo
Tiziana devi metterne 300 gr per ogni kg di farina
Che bontà.. Grazie per la ricetta...è il mio pane preferito..
Grazie a te
Sono venute benissimo..complimenti e grazie!
Grazie Marco!
Ho fatto il pan ciabatta ed e' venuto buonissimo! Ora lo sto rifacendo....sei bravissima e mi piace molto tutto ciò' che pubblichi👏👏👏
Grazie Laura. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona giornata.
Lei è il TOP!!!!
Ciao ritaho fatto il pane ciabatta rustica croccante o fatto come ai spiegato bene sai mi e venuto buono e bello da vedere croccante proprio come piace ame grazie molte
❤buenísimo!! Grazie Rita🌺
Grazie mille di cuore
Perfeito, Rita, as Ciabattas estavam maravilhosas e sua explicação excelente, mesmo em italiano foi possível entendê-la muito bem. Acredito que tenham ficado deliciosas.😋
Grazie mille Edmar. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona giornata.
@@RITACHEF obrigado, Rita.
The BEST!!! Thank you!
Thank to you too.
È così bello vedere con quale delicatezza e maestria riesci a manipolare questi semplici impasti che non resisto alla tentazione di provare a realizzarli ! Al momento in casa ho solo la farina di grano duro ma ho visto che hai dato parere favorevole ad usarla in sostuzione della 0 e dunque procedo tranquilla 🤗
Solo una informazione: ho ritrovato una pietra refrattaria che era in dotazione ad una griglia elettrica acquistata anni fa....potrei cuocere la ciabatta su questa mettendola in forno? Se si, il pentolino d'acqua ci va lo stesso? Grazie mille e complimenti per la dolcezza e la pazienza con cui condividi le tue magnifiche ricette! Un punto di riferimento affidabile e davvero alla portata di tutti ! 😍
Si puoi farle con la semola, e se riesci puoi anche cuocerle sulla pietra refrattaria. L'acqua lasciala comunque
Ce l'ho fatta!!! Ho seguito tutti i passaggi alla lettera e...le ho appena sfornate ! Devo confermare che sono davvero DELIZIOSE: croccanti fuori e soffici dentro ! Alla fine come prima volta ho scelto di realizzarle con gli ingredienti proposti nella ricetta e sono uscita appositamente a comprare la farina 0 (😅) lasciando le variazioni alle prossime volte.
Ho dimezzato tutti gli ingredienti e delle 4 ciabatte che ho formato ne ho volute provare 2 con l'aggiunta dei semini di sesamo (ce li ho 'spolverati' dopo averle appena spennellate con un pó d'acqua...anzi...forse per questo si sono colorite prima delle altre?). Comunque già le adoro!
Molto equilibrate nel sapore, aspetto che le rende perfette per accompagnare qualunque cosa ! Grazie Chef 👍🏻
Grazie
@@stefyb.4652 grazie a te, mi fa davvero tanto piacere
Che brava!!! Bellissime!!!
Grazie mille Lidia
Ormai lo sai tutti noi iscritti al tuo canale, adoriamo ogni tua ricetta, e tu continui a superarti e stupirci. Grazie!
Grazie mille, cerco solo di fare bene il mio lavoro... a presto cara!
Grazie Rita..hai mani d'oro...le farò anche io..le gi fate ma non come te..grazie!!!
Grazie a te Liliana. Un caro abbraccio e buona Domenica.
@@RITACHEF Buon giorno cara. chef Rita ti seguo sempre tutto ciò ché fai cerco di fare anche io..sei una bravissima professionista...con delle mani d'oro..ma anche cin un buon cuore..trasmetti le tue sapienze con amore è professionalità tvb.con molto rispetto è tantisdimo amore..Buin Natale a lei è alla sua famiglia..grazie per tutto!!!!
Ciao Rita, sei semplicemente fantastica. Seguo tutti i tuoi video in cui spieghi in modo chiaro e semplice le tue ricette. Riguardo alla preparazione della ciabatta, posso sostituire lo zucchero con il malto ? Grazie
Si certo!Puoi usare il.malto, per attivare la lievitazione. Un caro saluto.
E il migliore che ho vista,,, gracia mille
Grazie mille di cuore ❤
Arrivato alla lievitazione nella teglia l'ho cosparsa di sale grosso e olio e l'ho messa in forno a 180° per 30 minuti ed è uscita una focaccia favolosa
Wowww!!! Una bellissima idea Luis. Buona serata.
Ma dai....devo provare! Grazie x il suggerimento
Ciabatte. Croccanti e deliziose. Complimenti ❤
Grazie
Scusa un 'altra domanda se uso il lievito granulare devo usare sempre acqua fredda?grazie.
Puoi usare sia acqua fredda che leggermente tiepida
Ed il pane che faccio ogni 2/3 giorni...metto 300g integrale+100g di semola rimacinata + 100g farina 0....una meraviglia..Grazie Chef...io che sono araba e faccio il pane arabo questo è super ☺️
@@farawlavolp85 brava Fati. Mi fa piacere conoscerti! Un abbraccio grande
@@RITACHEF il piacere è mio
@@farawlavolp85 👍
Perfette! Una ricetta ottima!
Grazie mille. Buona giornata.
Prego! Buona giornata anche a lei!
Rita cara! Le mie origini sono venete e della zona del Polesine, la patria della ciabatta! Ora abito a Ferrara da anni dove anche qui il pane è ottimo, ma il profumo della ciabatta appena sfornata così croccante con una fetta di mortadella non ha paragoni! Grazie! Un abbraccio
Hai pienamente ragione, ottimo accostamento, ciao cara a presto e grazie mille
Maravilloso Rita!!! Saludos desde Chile!!!
Grazie mille. Un caro saluto a te dall'Italia.❤
una raccomandazione! farlo con biga, tipo 400 grammi di farina 00, e 200 ml d'acqua. ovviamente usando il lievito in questo momento. Così sarà molto più facile impastare.
Grazie Carlos
What is "biga"? Per favore.
@@andronicemarinis1072 a previous ferment made with a portion of the total flour of the recipe, water and a little yeast
Grandioso Rita non ho parole.... baci. Grazie.
Ciao Rosario, grazie a te! Un grande abbraccio...
Salve Rita sto guardando i video del pane ,volevo chiederle u a curiosita' ,ma se al posto della farina 0 uso quella al kamut,il risultato è lo stesso?La ringrazio.
Si, certo Sara. Un caro saluto e buona giornata.
Buongiorno carissima, che meraviglia di pane, posso immaginare la bontà, COMPLIMENTI!
Grazie di cuore a te Adriana
Ciao Rita! Bellissime le tue ricette! 😊 inforni le due teglie contemporaneamente oppure una alla volta? Grazie.
Contemporaneamente Federica.
E a forno statico o ventilato?
Lo farò senz altro ,è il pane che preferisco ,grazie Rita
Mi fa piacere mia cara! Un affettuoso saluto...
Purtroppo non ho il forno ventilato ... come posso fare?
Usi lo statico facendo attenzione
RITA CHEF CHANNEL in che senso? 🤔 ... mi viene sempre duro e secco ☹️☹️☹️
Magnifiche questa ciabatta mi congratulo con te che rendi tutto così facile 😗😗😗😗
Grazie di cuore Maria Rita
Buongiorno Rita x cortesia mi insegni a fare il pane con i cigoli quello sfogliato con poca mollica ti ringrazio di cuore
Buonissimi queste ciabatte e la ricetta che cercavo grazie!
Grazie a te Rosi. Mi fa piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.
Ci vuole una fetta di mortadella, di quella buona.
Ciao
Ottima idea Alberto! Grazie mille
Sei sempre la migliore...! Devo prendere però sempre un giorno di ferie per ascoltare le tue ricette...
Grazie Paola! Ora ho rallentato con la frequenza dei video. Pubblico 3 videoricette a settimana il Martedì il Giovedì e il Sabato....così avete più tempo... Grazie di cuore!
A sto punto mancano solo generose fette di mortadella profumate al pistacchio tra le stupende ciabattine croccanti che hai fatto e siamo apposto. Il quadro è completo😂
Grazie mille Johnny. Un caro saluto e buonanotte.
Provato. Sono venute ottime. La prossima volta proverò ad aggiungere a metà impasto delle olive. Grazie mille!
Grazie mille
Bella storia. Ma come la vedi una spruzzata di semola rimacinata prima di infornare, per dare colore e croccantezza ulteriore ?
Perchè no? volendo si può fare! Ciao Paolo a presto
Anche le ciabatte sono riuscite alla grande; grazie per queste ricette spiegate molto bene da far sembrar facile persino la panificazione delle ciabatte, pane non facile da fare!!!!
Mi fa piacere Paolo, grazie a te
posso spolverare il banco con la semola rimacinata
Se lo preferisci si! Ciao Giusy
Ciao Rita è il pane che preferisco ,grazie di tutto
Ciao Rita chef scusa ma posso usare la farina rimacinata per fare il pane?
@@francyemme107 certo che puoi! Avrai un pane molto morbido! A presto...
La migliore ricetta e ben spiegata grazie
Grazie mille. Un caro saluto e buona serata.
Sei simpaticissima ma questa non è una ciabatta, o meglio, lo è solo nella forma. L'alveolatura testimonia problemi di formatura e di temperature sbagliate. Con rispetto e senza polemica
sei un Panificatore Roberto? Sarei felice se tu volessi darci consigli per ottenere risultati eccellenti! grazie
RITA CHEF CHANNEL Si Rita lo sono, ma tu sei davvero una Chef? Ben volentieri. Domanda, il prefermento che prepari è un poolish? Se fosse un no knead andrebbe gestito in modo tale da favorire lo sviluppo del glutine (un giusto equilibrio tra gliadine e glutenine). Hai fatto una pastella non in grado di trattenere nei i gas di fermentazione ne l'aria in grado di ossigenare l'impasto. Ecco spiegato il motivo di una forma quadrata ed una texture più vicino ai cantucci che non alla ciabatta che esce senz'altro meglio con un poolish o meglio una biga come prefermento. Sempre con rispetto ci mancherebbe. La ciabatta in fase di formatura è delicata quanto una bolla di sapone, se pizzichi con le dita l'impasto gia per niente strutturato come hai fatto tu vanifichi tutto il lavoro fatto.
Bravicimo🎉❤
Grazie mille
Spettacolari!! Giá me le vedo ripiene di cose buonissime!!!
Che goduria !!!! Brava!!!
Si Alba farcite sono davvero fantastiche, poi sono leggerissime! Grazie infinite...
Buonasera Rita, complimenti x le ricette ho fatto questo pane... che dire strabuono come tutte le sue ricette, poi spiegate bene. Grazie👏🤗
Grazie mille Luigia
Ciao Rita bellissima ricetta fatta diverse volte e sempre un successo. 😊
Grazie mille Luana. Mi fa piacere. Buon pomeriggio.
Da provare!!grazie per la ricetta ciao Rita
Grazie a te
Bravi, bravi. Vengono buonisime le ciabatta. Grazie🥰
Grazie a te
STRAORDINARIO!!!!!
Straordinario è il tuo modo di lavorare l' impasto, sono ammirata dalla tua manualita' segno di una grande esperienza. Proverò a fare queste meravigliose ciabatte con la speranza di riuscirci.
BRAVISSiMA Rita 👍👍👍
Giuseppina.
Certo che ci riuscirai, poi la manualità si acquisisce con il tempo... sono sicura che le tue ciabatte saranno ottime! Grazie mille!
Bravissima Rita,mi piace molto quello che fai.Anche io ogni tanto faccio il pane,la scorsa settimana ho fatto quello integrale BUONISSIMO. Ti seguo in tutte le ricette.
Grazie e buona giornata.
Grazie mille Carola! un caro saluto
Grazie per la ricetta. Presto andrò a farla.
Grazie a te Concetta. Buona serata.
Buona sera CHEF!! GRAZIE mille!! Provo questa sua ricetta tra poco. Un Caro Saluto dal basso Piemonte!!!
Grazie a te Grazia. Buona serata.
Cara Rita, sono talmente entusiasta di questa ricetta che a forza di mandare foto che sprizzano gusto da tutte le parti anche mio fratello oggi l'ha fatta con un risultato a dir poco strepitoso ! Consiglio vivamente a chi desidera un pane leggero di farlo che non se ne pentirá 😊
...non ho resistito ad essere il commento n. 1000 ! Complimenti !
Grazie infinite Stefy. Grazie davvero. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.
Congratulazioni davvero per la ricetta strepitosa!Ho utilizzato la farina che avevo,metà di rimacino di grano duro e metà 00 ..credevo che non sarebbe stato lo stesso 😅!Ho seguito alla lettera il procedimento ed ho avuto un risultato straordinario!!!Ho fatto delle ciabatte buonissime!!😎😎😎😎! Ho stupito il mio fidanzato !Davvero grazie grazie,grazieeee!Uno dei migliori risultati di questa quarantena ☀️🙆♀️🤩!
Grazie a te Francesca. Il piacere è tutto mio. Un forte abbraccio e buona giornata.
Che meraviglia di pane, le farò al più presto, grazie Chef Rita un abbraccio forte 😙😙😙 buona giornata ❤
Grazie mille Alessandra. A presto
Provate sono uscite benissimo! Grazie Rita.
Grazie a te Edmond. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buon pomeriggio.
grazie buonissime le tue ricette e sempre ottime grazie
Grazie di cuore
Cara Sig.ra Rita, questo pane ciabatta è davvero ottimo. Lo faccio con farine integrali ed il risultato è eccellente. Grazie
Grazie a te Alfonso. Il piacere è tutto mio. Buona serata.
Ottima ricetta auguri di buon onomastico
Grazie infinite!
Sei la migliore!
Grazie mille Teresa
Grazie grazie ti ho seguito passo per passo non ho mai mangiato una ciabatta così spettacolare troppo buone 😍😍😍 sei il numero uno!!!
Ciao Rita si possono fare anche con la farina integrale?
Mi fa tanto piacere! Un abbraccio forte
@@carmelademaio961 si certo io le faccio molto spesso con l'integrale o la farina 2, e sono ottime!!! Ciao cara 😘
@@RITACHEF devo usare la stessa procedura?
@@carmelademaio961 si certo... l'impasto sarà leggermente meno idratato perchè le farine integrali assorbono più acqua....se però vorrai lo stesso punto di idratazione, devi aggiungere circa 30 /40 ml di acqua
Bravissima rita,
Bellissimi questi biscotti, ancor di più senza burro, senza ammoniaca e riescono anche abbastanza. Ottima l idea di lasciarli così o accoppiati con Nutella. Anche questa ricetta entra nei nostri cuori, e dobbiamo prepararli assolutamente. Scusa se mi dilungo ma volevo dirti che ieri ho preparato la torta salata al formaggio, che Buona Rita, nn ho parole... la farò anche a Pasqua. Poi ho preparato la crostata delizia ricotta e gocce di cioccolato, una frolla deliziosa perché non si rompe quando si stende con il matterello e anche le losanghe si appoggiano senza problema. Tutte le tue ricette sono accarezzate dalle tue mani, il risultato sono tutti capolavori, sia semplici che più difficili ma c è l imbarazzo della scelta, sono tutte ricette stupendissime❤
Grazie rita, alla prossima
Ti abbraccio immensamente❤❤❤
Mi fa molto.piacere Patrizia. Sono davvero contenta quando portate in tavola le mie ricette ben riuscite. È per me immensa soddisfazione. Ti abbraccio forte ❤
Che meraviglia Rita le tue ricette sono fantastiche
Grazie mille di cuore
Ciao brava brava ma è necessario tutta quella farina
Grazie mille per la ricetta
Grazie a te!
Ritaaaa così ci fai svenire...lo scricchiolio del pane è da immediata acquolina in bocca ❤️😘 complimenti... da fare al più presto 👍
Grazie mille Lucia! Un abbraccio
Spettacolare!
Grazie Antonietta. Buona giornata.
Ciao Rita le tue ciabatte sono una vera bomba
Grazie cara Monica! Alla prossima
Μπράβο! Υπεροχο!!!
Grazie ❤️
Rita complimenti sei bravissima e chiarissima nelle spiegazioni
Grazie mille Giovanna. Un abbraccio e buon pomeriggio.
buonissima, grazie!
Grazie a te. Un caro saluto.
Bravissima! Grazie mille!
Grazie a te Jose Pablo. Buona giornata.
Grazie per questo meraviglioso pane che ci hai spiegato in modo perfetto, cercherò di farlo sperando che mi viene bene e poi lo mangerò imbottito di mortadella, grazie sei sempre gentile e semplice ❤❤❤
Grazie a te Rachele. Buona Domenica.
Bravo!
Merci bcp
Ho provato ha farlo oggi ed é venuto benissimo, c'era un profumo in casa .é posso dire che in poco tempo si ha un pane fantastico ,Grazie mille.domani proverò i croissant
Bene Nathalie, mi fa davvero tanto piacere!!!
Magnifico!
Grazie mille Robert
ho fatto le baguette sono una meraviglia...complimenti Rita
Grazie mille Paola. Un abbraccio e buon pomeriggio.
complimenti ricetta fenomenale. Pochissimi passaggi massima resa. Sono all'estero e avevo proprio voglia di una bella ciabattina ancora calda con la mozzarella di bufala a fettine. Uno spettacolo! grazie.
Grazie mille Giuseppe
Bravissima Rita Chef. Bellissime ciabatte... Complimenti.
Grazie infinite
Mi piacciono un po' tutte le tue ricette, ma gli impasti sono una cosa meravigliosa😍
Grazie mille Roberta!
Rita solo tu riesci a fare queste meraviglie 😅😅😅
Bravissima Rita..io abito in Emilia e qui le ciababbe sono di casa.Davvero meravigliose.Posso usare la farina di semola?grazie x tutto quello che fai , un abbraccio 😚
Troppo buona...Grazie mille Lucia!