PIZZI LECCESI o PUCCE typical Salento recipe 100% SEMOLINA FOCACCE
HTML-код
- Опубликовано: 13 апр 2023
- The pizzi leccesi, or pizzi salentini, or pucce, are a sort of small focaccia made with durum wheat semolina typical of Puglia!
Full of taste given by the onion, tomato and olives (I added anchovies) that make these Pucce unique, very crunchy on the outside and soft on the inside! Try them, they are very easy to make and with ONLY 500 g of flour we get 12 Pizzi, so even an economic recipe is in fact a recipe from the poor peasant tradition.
The shape of Lecce lace can vary and is multifaceted and rustic!
⏱️ 1st growth in white for 30-40 minutes
2nd growth 2-3 hours (or until doubled)
3rd growth for 30-40 minutes (after shaping)
🌡️ Oven at 220° Static 210° Ventilated for 18-20 minutes
📝Ingredients: for 12 pieces
500 g Re-milled durum wheat semolina
400ml Water
8-10 g fresh brewer's yeast (3-4 g dry)
1 teaspoon Sugar
1 teaspoon Salt
2 tablespoons Olive Oil
1 onion
10 -12 cherry tomatoes
5-6 Anchovy fillets
Pitted mixed olives
2 tablespoons of cooked tomato sauce (or concentrate)
Origan
Salt, oil 
Хобби
Ciao a tutti carissimi! ❤ Continuiamo il viaggio fra le ricette tipiche delle nostre belle regioni italiane, oggi tocca alla Puglia! A me tanto cara! I pizzi leccesi, o pizzi salentini, sono una sorta di Focacce piccole di semola di grano duro tipiche pugliesi!
Piene di gusto dato dalla Cipolla, dal pomodoro e dalle olive (io ho aggiunto le acciughe) che rendono queste Pucce uniche, Croccantissime fuori e Soffice dentro! Provatele sono Facilissime da fare e con SOLO 500 g di Farina otteniamo ben 12 Pizzi, quindi una ricetta anche economica infatti è una ricetta della tradizione povera contadina.
La forma dei pizzi leccesi può variare ed è sfaccettata e rustica!
⏱️ 1° crescita in bianco per 30-40 minuti
2° crescita 2-3 ore (o fino al raddoppio)
3° crescita per 30-40 minuti (dopo avergli dato la forma)
🌡️ Forno a 220° Statico 210 ° Ventilato per 18-20 minuti
📝Ingredienti: per 12 pezzi
500 g Semola di grano duro rimacinata
400 ml Acqua
8-10 g Lievito di birra fresco (3-4 g secco)
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
2 cucchiai Olio di Oliva
1 Cipolla
10 -12 pomodorini
5-6 filetti Acciuga
Olive miste denocciolate
2 cucchiai di Sugo di pomodoro cotto (oppure concentrato)
Origano
Sale, olio extravergine d’oliva
Grazie per la visione se ancora non lo hai fatto ISCRIVITI al canale 👇
👉 ISCRIVITI AL CANALE qui ruclips.net/channel/UCBqRSmtVBrrDEbt4uLAIkPQ
👉 PINTEREST Pinterest.com/Deboratuttiatavola
👉 PAGINA FACEBOOK www.Facebook.com/Tutti-a-tavola-324274667950849
👉 INSTAGRAM instagram.com/tuttiatavola2016/
CERCA LE RICETTE nelle PLAYLIST È PIÙ SEMPLICE... ⬇️
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2QvA6TpuAkTb0MCcl0o3ZZZT
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2Qu8d3I6cW9FCvvm1A82WTcv
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2QsVtXiF_V_TNCzpns4yJdiz
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2QtO6nwFEef6b_m14bA3yNU2
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2QtBu5pHwZsWafH0fAGWN5HO
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2QvJ8HXeKZTlWNGdv6_v8Fjm
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2QupAXj5yp3tfDGWPLYCK5PV
ruclips.net/p/PLqTfQIQMR2QvPCIkzRGpTwl3UrFdrn8HI
ruclips.net/user/playlist?
🧡💚💙💜
❤️❤️❤️❤️❤️
Классный рецепт. А вместо манной муки можно ли использовать обычную??..
Можно вместо манки муку или хотя-бы 50/50? На манке тяжёлое тесто получаеться.
Sei bravissima mi è venuta l'acquolina in bocca🥰
Delicious! I prepared dough. I used 1kg of semolina + 100g for manipulating the dough (decided to use warm water),. It was 10 pm, so I went to sleep and left it covered in a bowl over the kitchen counter. At 6am, it was perfect. I didn't have to wait for dough with other ingredients to rise again because it was already done overnight. So I made 3 types and all came out great. 1. Your recipe filling. 2. Same but with fried onion. 3. Cherry tomatoes, basil and cheese. I left them 25 minutes 225C (450F). I've never made a dough out of semolina. Right now in the woods on picnic with my husband. Brought 6 buns, cream chipotle salsa and green leaves/tomatoes/bell pepper with olive oil dressing salad. Thanks a lot!!!
...за такое время теста заквасится😅
@@edemgunes7303 Может поэтому получились ещё лучше чем на видео. Пышные и очень вкусные!
Hi did u add same as it show is that baking powder or yeast 1kg how many bun which cheese u add on please share thnxx
@Fathima Fazlina I used 10g dry yeast for 1kg. I don't remember how msny buns came out but quite many. I used salty cheese in Mexico called Otomi. Just follow the recipe and it's going to be fine!
If you haven't already you should try roman gnocchi with semolina and sage. Great for lunch/school. My daughter prefers it to potato gnocchi.😊
Siento q darte gracias! Es poco,yo no puedo comer harina común,asiq.muy apto para mi, y me llevo a mi infancia tu descripción ,comida de pobre'' me sacaste lágrimas xq mi madre tenía mucho de la sabiduría de quienes pasaron x guerra sin pasarla, pero nunca nos quedábamos sin comer,gracias,Dios t Bendiga,veo un corazon noble en ti❤❤❤🎉
Finalmente vedo una cuoca che non ha sulle dita anelli e smalto sulle unghie !! Lei si che ha rispetto per i suoi cari e per prodotti che lei usa per cucinare !! Bravissima
Mary,ma quanto sei noiosa ,ogni uno acasa propria e libero di essere se stesso ,come tu ,come io ,il tuo problema è il smalto degli altri il rispetto e un altra cosa che proprio tu non dimostri ,vivi e lascia vivere cara ,
Condivido. Anch'io, niente smalto né unghie lunghe! Spesso uso i guanti da cucina!
@@carmenvilcu8309 è una questione di igiene. Certo a casa propria può fare come preferisce ma se ha ospiti, è opportuno usare guanti
MUY BIEN GRACIAS POR COMPARTIR 🎉❤🎉
brava e anche con le maniche su non quelle che strisciano nel cibo........
Ricetta straordinaria !! Complimenti!!!👏👏👏👏
Farei com certeza!!! Assisti ao vídeo com água na boca o tempo todo!!!❤
Spettacolo puro! Fantastica ricetta, non vedo l'ora di farle!❤
I lievitati come te nessuna.Fai sembrare tutto facile…e non lo é.Bravissimissima🥇
Grazieee ❤❤❤😅
Vero!
Pensavo la stessa identica cosa
Srupenda esecuzione
E tutto per fare ingrassare
Отличная идея!! Обожаю солёную выпечку.Обязательно приготовлю.
Вижу что есть комментарии на русском. Уже написала один на английском. Переведу. Может кому то пригодится. Предисловие. Живу много лет на другом континете и 25 февраля прошлого года ринулась в магазинчик при посольстве РФ закупаться гречкой и манкой потому что здесь не знают о таких продуктах. Гречка то ладно. Использую. А вот с манкой вообще не понятно было что делать. Увидела этот рецепт и вот мой опыт.
... Вчера замесила тесто. Использовала 1кг манки + 100гр для работы с ним. Использовала тёплую воду и сухие дрожжи. Было 10 ночи. Накрыла тесто в миске полотенцем и пошла спать. В 6 утра тесто было отличное. Приготовила 3 варианта начинки. 1. Этот рецепт. 2. То же самое только с жареным луком. 3. Только сыр, базилик сушенный и помидоры черри. После вмешивания начинок в тесто, оставлять на 3 часа было бессмысленно. Тесто за ночь поднялось. В духовке заняло 25 минут 225С (450F). Отличный рецепт! Очень рекомендую! Мира всем!
Скажите пожалуйста, манка это прям та крупа из которой детям варят кашу??? Или ее надо перемолоть в муку?🧐
@@user-kd2xy6nn1q Крупа. Я её сначала постаралась через сито. Разницы не увидела. Молоть было лень. Решила так. Отличный результат хотя в процессе замешивания с оливками и помидорвми всё разваливается. Вкус супер и внутри пропеклись!
@@user-kd2xy6nn1q мука из твердых сортов пшеницы 👍
@@vikasarmanздравствуйте. Сейчас напугали😅. Это я про " разваливается ". То есть не цельный хлебушек получился? Или я чего-то не поняла? Хочу попробовать. Заинтересовали🎉
@@galauvarova5166 После выпечки он цельный.
Ho fatto proprio oggi questa ricetta. Ma che dire.... uno spettacolo. Sono troppo buoni. Brava!
La mia gratitudine verso di Lei, per questa fantastica ricetta tipica delle sue amate terre. Grazie ancora con un abbraccio
Я впервые вижу такое волшебство спасибо ❤
Ciao Deborah...
Ricetta fantastica....
Da provare grazie 🥰
Veramente deliziose grazie mille signora delle Puglie meravigliose ❤
Спасибо!!! Очень интересный рецепт!!! Попробую!!!❤❤❤❤❤
It's so beautiful and delicious ❤❤❤and new version of pizza ,love that .Thank you so much Chef 🎉🎉
Grazie, fantastica ricetta e facile 😊
Perfect recipe, bravo, bravo, bravo!!! The best Italian chef, ever!!!
Grazie mille ....devono essere una bontà unica,con quella croccantezza che ti fa venire l'acquolina in bocca solo a vedertele fare con quei gesti sapienti...in questi giorni li farò sicuramente 🤗
Спасибо , дорогая!! Обязательно приготовлю по этому рецепту!
Доброе утро, Италия! Все красиво, элегантно, надеюсь, что вкусно! Браво! Виктория
Spettacolari super invitanti da rifare al più presto grazie grazie x questa splendida ricetta. 👏👏👏
Adoro la panificazione e queste sono eccezionali 😍😍. Bravissima
Вау ,прекрасно смотреться ,как красиво получится аппетитные пиццы маленькие чем круглая пицца , буду испробуй сделать как у вас по рецепту ,спасибо за просмотр 👍❤❤🙌
все- таки итальянская кухня очень душевная, вся прелесть в простоте♥рецепт изумительный
Que si, así es.❤
Slava Ukraine! Forward to Victory!
@@dpelpalуймись, не по адресу со своими лозунгами...
@@user-qb1gz4ep7m Your country lives in the middle ages
@@dpelpalСлава в Польше, гастарбайтер. Передавал привет.
Madre mia che squisitezza!!! Come scrocchiano..devono avere un gusto eccezionale!! Grazieeeeeee!! Sei una GRANDE!!!🤗
❤
Buongiorno!
Grazie mille! 💗Farro' sicuramente!
Me deu Agua na boca! Abraços do Brasil!
Bravissima Debora, complimenti 😘
Qué maravilla!! No me pierdo ninguno de tus vídeos!! Intentaré hacerlo como tú aunque será difícil ❤
Come sempre mi stupisci bravissima complimenti da provare grazie ❣❣❣
ERES LA REINA DE LAS MASAS, ESPECTACULAR LA RECETA🤗🤗
❤❤❤
Bravissimissima .mi dai sempre delle bellissime idee e fantasia in cucina .grazie ❤
Fiquei com água na boca
Ho visto tantissimi video di ricette di pane 🍞 e devo dire che dall' aspetto il tuo è da Premio Nobel 👏👏👏 Mamma mia 😋 deve essere buonissimo, proverò la tua ricetta, ma senza le acciughe. Adoro il pane di semola 🥰 . Grande la Puglia ✌️ Grazie ❤️
Que vídeo maravilhoso 👏👏 parabéns obrigada
Какая красота, 👍👍👍
Рецепт интересный, спасибо! Я только сделаю с обжаренным луком. 😉🌿
They look so so good. Thanks for the recipe
Se ve delicioso! Gracias!
Fantastica,mai fatta ,da provare subito. Grazie 👍⭐⭐⭐⭐⭐
👍👍👏🏻👏🏻🥰
Ciao Debora ,una vera bontà sono spettacolari non vedo l'ora di provarli ,i tuoi lievitati li ho provati tutti e sono stati un successo , grazie mille sei la nm uno 😋👏👍👍👍👍👍👍👍👍♥️
Sono contenta! Grazie mille ❤
Sei bravissima in tutto ciò che proponi , grazie 🏣
Spettacolare! Grazie infinite!
Λάτρεψα αυτή την παραδοσιακή ⚜️ γεύση της Απουλίας (Μεγάλη Ελλάδα 🇬🇷)Magna Grecia 🇬🇷 ❗
Μπράβο που παρουσιάζεις την παράδοση ⚜️ Complimenti ❗
Puglia Grande amore ❗
Χαιρετίσματα από την Ελλάδα 🇬🇷💙
Ok
Grazieee ❤
Очень нравится!!! ❤❤❤ Думаю что очень вкусно!!!
Che meraviglia! Bravissima 👏👏👏😋😋😋
Sei FANTASTICA e rendi tutto così semplice che ti invoglia a fare😂❤👏👏👏👏💕
Strepitosi...ovviamente devo farli😂 oggi spesa e poi s impasta 😊grazie per le tue ricette sempre invitanti e golose ❤
Какие у вас золотые руки.
Super grazie mille per idea
Tiene que estar delicioso. Gracias
Me gusta mucho!! Gracias por compartir tus ideas
Спасибо, очень красиво и аппетитно❤
Преурасная идея! А с чашечкой ароматного кофе будет совсем отлично!
Assolutamente nooooo
These look fantastic. Thank you.
che meraviglia!!non ho parole...
Sei veramente una maestra, specialmente nella pasta lievitata. Mi piacciono molto le tutte le tue ricette. Mi piace tanto la cura e la pulizia, ti vedo usare molto spesso i guanti , come del resto faccio anch' io. Ti seguo da tanto tempo, prendo spunti dalle tue ricette per migliorare. Complimenti, sempre bravissima 👍
Grazie mi fa molto piacere! Un abbraccio ❤
Mi
Piace
Li
Devo
Fare
Domani
Vado
A
Comprare
Le
Olive
E
Li
Faccio
Grazie
Sei
Brava
Ti
Mando
Un
Bacio
Pieni di calorie Che essa no mangia solo li fa per noi
Привет из Сибири, уважаемые! Поздравляю со светлым праздником Пасхи! Очень к стати к праздничному столу! Завтра будем мы творить на кухне! Спасибо большое! 😊
Grazie un saluto a te dall’Italia ❤
Расскажите, пожалуйста, про свой опыт и нюансы❤ какие начинки использования?
@@galauvarova5166 здравствуйте, всё что есть в наличии, например капуста, ЧУТОК обжарить, грибы, даже огурцы соленые, тож припустить, чтобы убрать влагу, лук можно и репку и зелёный, творите, импровизируйте и наслаждайтесь, это вкусно фсё ☝️
Пользуюсь рецептами этого блогера, беру идею, смотрю что есть у меня и Ву Аля, вкуснотища!
Привет из Сибири!
@@galauvarova5166 хочу добавить, если делать с капустой, то надо нарезать ее крупно, а то раствориться в тесте, вспомнила☝️ я как-то добавляла обжаренную грудинку с луком, язык можно проглотить! Удачи! 😊
Che spettacolo 😮😮😮 buonissimi!
Complimenti 😊
Those look delicious! I am definitely making them. They probably freeze really well.
straordinaria ricetta 🤗🤗 grazie Debora sempre per le tue delizie 🎉🎉
Grazieee ❤
Ingrassanti
Супер. Очень просто и ,наверное,очень вкусно❤👍
Sono meravigliosi ,bravissima
It is a treasure!! Thank a million for sharing this recipe. Great!! Bravissimo!!
I can taste it from here, fantastic recipe. Will make it this weekend. Thanks 🤗
👏🏻👏🏻👏🏻👍🥰
So delicious and it looks very beautiful 😊😊😊😊😊
Grazie mille ❤
Una magia ❣️sei la maga dei Lievitati!!! Complimenti
This recipe looks fantastic! Great video!
Слюнями изошла! Все прекрасно! Все вкусно! Спасибо!❤
👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Grande!
P.s fatta colomba ..... buonissima e apprezzatissima.....
Grazieeee 🤗🤗🤗
Bravissima mi fa molto piacere 👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee ❤
Buona sera Debora è sempre bravissima 👏 Mi piacciono molto tutte le tue ricette grazie 🙏🏻 un bacione ❤❤
Señora la felicito, me enamore de sus manos, esta es una de las mejores receta qué he visto hasta ahora, un gran abrazo desde Chile
Que buenas pinta la verdad...los haré aver si me sale igual😅
Ohhhhhh que bueno tiene que estar estos panecillos, gracias artista
Grazieee ❤
Sei veramente brava!!! Ed oltretutto spieghi veramente bene, aggiungendo spiegazioni che sembrano scontate, ma non lo sono. Complimenti, veramente 😊
These are a staple in my kitchen, I swap up different vegetables like artichoke hearts, chilli peppers all sorts of ingredients and they work just as well as your original ingredients. Thank you for bringing a little of Italy to my kitchen
С такими рецептами - Манку люблю все больше и больше!
Манка - не семола . Совсем .
Семола из твёрдых сортов пшеницы . Раньше была манка с маркировкой ,, Т " , вот её можно назвать семола .
Та манка , что продаётся сейчас - вся с маркировкой ,, М " , из фуражного зерна . Она совсем другая по своим качествам . В ней развить клейковину невозможно , нужно смешивать с мукой ( минимум пополам) .
Нравится всё, что вы готовите и вы очень мне нравитесь❤
Bravissima , complimenti 💯
Lei si che è la maestra del forno .Da quando ho seguito i video you Made my life easier.Thanks for your videos
Harika ve çok lezzetli görünüyor 🤩 mutlaka denemek istiyorum bu tarifi 😇
Здравствуйте. Очень аппетитно выглядят и думаю такие же вкусные. Попробую приготовить. Спасибо за рецепт 👍👍👍
Ma sono uno spettacolo solo a vedersi, grazie per aver condiviso con noi questa meravigliosa ricetta, li farò appena possibile. Grazie di cuore.
Grazie a te ❤
Sembra delizioso e devo farlo! Questo è un capolavoro!
Sei sempre originale: queste pagnottelle condite sono meravigliose. GRANDE DEBORA. Buon pomeriggio.😘👏👏👏👏👏
Grazieee carissima ❤
Pagnottelle condite
E grassi lievito farina zucchero olio formaggio a non finire uova sale pork meat etc
Grazie! Proveró a farlo domani 🤩
Bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee ❤
Mado' che meraviglia, come scrocchiano !! Saranno favolosi 👍😋
Prima che venga troppo caldo li devo fare, e poi a me impastare mi piace un sacco 😊
Fabulosos gracias x la receta
Ciao Debora fantastiche Pucce pugliesi, buonissimi ingredienti di base ma con con l'aggiunta di acciughe il sapore va a mille impasto con farina di semola che da la giusta croccantezza,da fare subito questa bellissima ricetta. Grande Debora con immensa ammirazione Debora grandissima chef!!!🍀🍀🍀👩🍳🥰
Grazie sempre per l’attenzione! 🥰
Pizzi, le pucce sono un'altra cosa. 😋
Спасибо ❤
Super, molto interessante, grazie!
Spettacolare, non ho parole 😮 😋😋😋🔝🔝🔝🔝💯💯💯💯
Que receita maravilhosa ,amei...
Aqui em nossa casa somos loucos por pizza.Obrigada...
Rien à dire toute tes recettes sont trop bon moi je suis de mon pays l'Algérie bravo ma chérie bonne est bonne continuation ❤❤❤❤❤❤
Parece muito bom. Vou tentar fazer.
Madooo che meraviglia 😍😍😍
Ça donne envie de manger . La cuisine italienne j'adore ! ❤
Sono Lucrezia quella che ai impastato 500 grammi quando devi aggiunge lincredienti quando devo semola semola oppure la rima cinta mi dai risposta grazie Milli sei fantastica vedo questo video prima volta grazie un abraccio
Espetacular 👏👏👏👏❤❤❤❤
❤
Meravigliose, complimenti
Complimenti 👏👏👏 bravissima davvero ❤
This is amazing❤
Grazieee ❤