ЖЕЛАТИН что это такое и как с ним работать | Е441
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Все про агар-агар: • АГАР-АГАР что это тако...
Пектин: • ПЕКТИН что это такое и...
Крахмал: • КРАХМАЛ в кулинарии: з...
Желатин - природный загуститель животного происхождения, зарегистрированный как пищевая добавка Е441. Его изготавливают из костей, хрящей, жил и кожи животных. Он может быть говяжьим, свиным и рыбным. В кулинарии он применяется при производстве желе, муссов, суфле, маршмеллоу, мороженого и других блюд.
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Кондитерская "Два зайца" - www.dvazajci.com
Мы на Facebook - / dvazajci
Мы в Instagram - / dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci
#желатин #загустители #чтотакоежелатин #какиспользоватьжелатин #двазайца #всеопродуктах #интересноеопродуктах #Е441 #какработаетжелатин #всеожелатине
Быстро и обширно, понятно, с примерами даже и не скучно, в позитиве рассказываете, молодцы! Спасибо!
Спасибо за внимание к нашему каналу! и отдельное спасибо за отзыв )
Энциклопедия по применению. Огромное спасибо за ваш труд.
Умница, всё , наконец то поняла,о листовом желатине,спасибо, ставлю лайк.
Пересмотрела несколько роликов,пока добралась до вас
Спасибо за отзыв. Посмотрите и про другие загустители: ruclips.net/p/PLwTU-iFHrozzRzwZTAlO8HdoUrf0d-t-n
@@Dvazajci здравствуйте! У вас есть информация о курином желатине? Как с ним работать?
У листкового желатину ще є один нюанс. Точніше не у самого желатину а у рецептів.
У рецептах пишуть кількість листів замість грам. Але традиційно у різних країнах різних виробників лист желатину може мати різну вагу. Особливо це важливо коли мова про старі рецепти.
Тож з такими рецептами інколи краще перевірити чи перерахувати яка там саме вага повинна бути.
Спасибо огромное, что делитесь своими знаниями.
Ну наконец-то я всё поняла🤟🤟❤❤❤
Спасибо! Обязательно пишите про что еще вы хотели бы услышать, и мы обязательно снимем ролик и расскажем
Посмотрите так же видео про агар-агар ruclips.net/video/KyDNTjpErek/видео.html и в ближайшее время я расскажу про другие виды загустителей - пектин, крахмал и т.д. Видео этого цикла всегда выходят по понедельникам
Прекрасный канал,Благодарю 🌹🤗🤗🤗
Thanks :))
Ех, мені б це відео, коли я тільки починала готувати. Любила залити желатин мало не окропом((( А чому желе з пакета можна заливати дуже гарячою водою?
Майже весь сучасний желатин вже не боїться високих температур і навіть кип'ятіння. Але краще читати рекомендації виробника
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как можно сделать холодец из рыбы не дорогой и без желатина?
Наш канал про кондитерскую сферу. Рыба и подешевле, это не наш профиль.
Можно его добавлять в молоко и употреблять его после сваривания
Я всегда на глаз желатина замачиваю и всегда все получается😂
для простых изделий типа желе такой метод вполне допустим, но если вы начнете готовить что то более сложное или не только для себя, то нужно обязательно следовать рецептуре и учитывать особенность и совместимость продуктов. Особенно если вы изменяете или дополняете рецепт
Брусника тоже оказывается не дружит с желатином. Неожиданно
Ви з Львова?
Так, ми зі Львова
Здравствуйте! скажите пожалуйста,желатин зефире есть?
Классический зефир делается на агар-агаре. Встречала еще рецепты с пектином. На желатине ни разу не пробовала и ни у кого не встречала
Вот здесь я готовлю самый простой зефир: ruclips.net/video/1Hnjf_g8N1I/видео.html
В кондитерских изделиях рыбный желатин используют?!!
Не слышали о таком
как понять от какого животного сделано,? Мусульманам свинья считается Харамом. так как понять из какого животного приготовлено. или чем его заменить?
Желатин не подходит для мусульман. Он в большинстве своем делается из свинины.
Воспользуйтесь агар-агаром. Это водоросль, и ее можно мусульманам. Видео о том что такое агар-агар есть на нашем канале.
@@Dvazajci Спасибо вам
жеВатин
Вам померещилось