Спасибо за идею, учли пожелание) На нашем канале есть видео про силиконовые формы - ruclips.net/video/RP0vqekQ11U/видео.html, - там частично рассказывали об уходе за ними.
Добрый день) Если вы будете заменять, то кол-во желирующего агента будет отличаться, плюс не всегда можно заменить из-за особенностей некоторых продуктов. Если нет возможности найти агар- агар, то лучше найти рецепт, где сразу предусмотрен желатин. Если есть возможность можно заказать агар-агар, в интернете множество кондитерских магазинов.
Благодарю, уважаемая Александра. А можно вопрос. Допустим, есть баночная кукуруза, молотая в блендере. Можно из неё сделать плотный мармелад, который бы на воздухе при нормальной температуре долго не портился, а при попадании в воду медленно таял? Спасибо.
Здравствуйте, вы в видео сказали, что нельзя заменить одно на другое.. в магазине читаю состав зефира и все как один в составе пектин. Ведь зефир же из агара делают? Почему производители делают на пектине?
Добрый день) Мы имеем ввиду то, что если в определенном рецепте прописан пектин, то не стоит его заменять на агар агар/желатин или наоборот. Будут изменяться пропорции, рецептура, ингредиенты и т.д. Вкус и плотность десертов также получается разной на разных желирующих веществах. Если хочется использовать пектин, то лучше найти рецепт зефира с ним. Важно понять, какой итог вам понравится больше)
Александра, здравствуйте) Пожалуйста помогите разобраться. Не смогла найти пектин NH для тортика кокос-клубника, поэтому решила приготовить фруктовую начинку по вашему другому рецепту клубника-лайм, там где прослойка с крохмалом и желатином. В готовом тортике начинка потекла😢
Здравствуйте! Возможно, желатин у вас слабее, не пересчитали. И в ягоде было много влаги ) Пектин продается даже на маркетплейсах ) обязательно купите )
если в рецепте прописан конкретный ингредиент, то его нельзя заменять ☺️ В отдельных случаях, например, при приготовлении ягодного кули, можно заменить агар агар на кукурузный крахмал, но только в том случае, если вы не планируете замораживать десерт.
Вообще видео бесполезное! В чем в итоге отличия. Какая консистенция и структура при применении этих веществ! Кроме рекламы не на что смотреть, уж простите!
В видео рассказали про каждый желтрубший агент. Заменять нельзя, потому что у этих ингредиентов разный принцип действия. Агар-агар - это водоросли, он создает жевательную, плотную текстуру, а желатин - более нежную и тающую. Кроме того, у них разные рабочие условия и сочетаемость с другими ингредиентами
У этих ингредиентов разный принцип действия. Агар-агар - это водоросли, он создает жевательную, плотную текстуру, а желатин - более нежную и тающую. Кроме того, у них разные рабочие условия и сочетаемость с другими ингредиентами
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Спасибо, за очень интересное видео👍🏻
Хотелось бы видео как правильно сделать заварной крем. И узнать какая разница между кремом муслим и дипломат?
Спасибо☺️ Интересная идея, учтем)
Спасибо!
Очень интересен вопрос о том, как ухаживать за силиконовыми формами, как их чистить. Заранее благодарю.
Спасибо за идею, учли пожелание) На нашем канале есть видео про силиконовые формы - ruclips.net/video/RP0vqekQ11U/видео.html, - там частично рассказывали об уходе за ними.
Спасибо большое. А можно объяснить, можно ли агар- агар заменить желатином? Просто там где я живу агар- агар не найти.
Добрый день) Если вы будете заменять, то кол-во желирующего агента будет отличаться, плюс не всегда можно заменить из-за особенностей некоторых продуктов. Если нет возможности найти агар- агар, то лучше найти рецепт, где сразу предусмотрен желатин. Если есть возможность можно заказать агар-агар, в интернете множество кондитерских магазинов.
Приготовьте пожалуйста профитроли.
Спасибо за идею, учтем)
спасибо большое!
♥️
Здравствуйте,какую роль в муссовых тортах играет Тримолин?
Здравствуйте) На самом деле он играет очень важную роль, давайте мы снимем видео на эту тему и расскажем подробнее ☺️
Благодарю, уважаемая Александра.
А можно вопрос.
Допустим, есть баночная кукуруза, молотая в блендере. Можно из неё сделать плотный мармелад, который бы на воздухе при нормальной температуре долго не портился, а при попадании в воду медленно таял? Спасибо.
Скажите пожалуйста как растворять порошок гуаровой камеди спасибо
Добрый день! Я не использую данный ингредиент в своих рецептурах ☺️
Здравствуйте. Для мусса 10гр желатина на сколько грамма агарагара можно заменить??
Добрый день! ☺️ Лучше не заменять и подобрать рецепт, где сразу все рассчитано для агар агара
Ссылка на телеграмм канал не верная , пишет такого не существуют
Добрый день) Ссылка на телеграмм канал Александры - t.me/+2elAjCUDLRIxYjYy
Здравствуйте, вы в видео сказали, что нельзя заменить одно на другое.. в магазине читаю состав зефира и все как один в составе пектин. Ведь зефир же из агара делают? Почему производители делают на пектине?
Добрый день) Мы имеем ввиду то, что если в определенном рецепте прописан пектин, то не стоит его заменять на агар агар/желатин или наоборот. Будут изменяться пропорции, рецептура, ингредиенты и т.д. Вкус и плотность десертов также получается разной на разных желирующих веществах. Если хочется использовать пектин, то лучше найти рецепт зефира с ним. Важно понять, какой итог вам понравится больше)
Можно ли растопливать застывший агар агар как пектин? Теряет ли он свои свойства?
Агар агар можно нагревать повторно
Сделал крем для торта,получился жидкии,агаром можно загустить?
Если по рецепту не предусмотрен, то нет
Александра, здравствуйте) Пожалуйста помогите разобраться. Не смогла найти пектин NH для тортика кокос-клубника, поэтому решила приготовить фруктовую начинку по вашему другому рецепту клубника-лайм, там где прослойка с крохмалом и желатином. В готовом тортике начинка потекла😢
Здравствуйте! Возможно, желатин у вас слабее, не пересчитали. И в ягоде было много влаги )
Пектин продается даже на маркетплейсах ) обязательно купите )
Чем можно заменить пектин, желатин, агар-агар?
если в рецепте прописан конкретный ингредиент, то его нельзя заменять ☺️ В отдельных случаях, например, при приготовлении ягодного кули, можно заменить агар агар на кукурузный крахмал, но только в том случае, если вы не планируете замораживать десерт.
Покупкой десерта в магазе
Ничего не рассказано о том почему именно нельзя заменять одно другим. Хоть бы потрудились примеры показать.
Видео ни о чём.
Заменять нельзя, потому что это разные продукты и если в рецепте стоит желатин - необходимо использовать желатин)
❤❤❤
☺️
Halolmi
Спасибо.Муссовый медовик ,есть ли тпкой рецепт?
на нашем канале пока такого нет) Но в книге рецептов есть Муссовый торт "Облепиха Мед Боб Тонка" - bit.ly/44tXQxL
Если повторный, значит не натуральный. Я так слышала.😢
Вообще видео бесполезное! В чем в итоге отличия. Какая консистенция и структура при применении этих веществ! Кроме рекламы не на что смотреть, уж простите!
В видео рассказали про каждый желтрубший агент. Заменять нельзя, потому что у этих ингредиентов разный принцип действия.
Агар-агар - это водоросли, он создает жевательную, плотную текстуру, а желатин - более нежную и тающую.
Кроме того, у них разные рабочие условия и сочетаемость с другими ингредиентами
а чтож вы не сказали что желатин из кожи свиньи?
Мы сказали, что желатин делается из продуктов животного происхождения ☺️
@@cakepro50 да всë правильно спасибо за внимание
Зачем брать гадость из животных, если есть растительный продукт ??
Агар-агар не для всех рецептов подходит
А почему гадость?
Желатин - это белок, а агар- агар - это углеводы.
почему нельзя заменить то? тема не раскрыта
У этих ингредиентов разный принцип действия.
Агар-агар - это водоросли, он создает жевательную, плотную текстуру, а желатин - более нежную и тающую.
Кроме того, у них разные рабочие условия и сочетаемость с другими ингредиентами
@@cakepro50 я и говорю - не раскрыта тема
@@chdl5935все равно не поняла