ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ АГАР - АГАР, ЖЕЛАТИН и ПЕКТИН. Лучше раз послушать, чем что раз спросить.
HTML-код
- Опубликовано: 20 фев 2020
- Очень часто задают один и тот же вопрос, чем заменить агар - агар, пектин. Почему то все думают что желатин это панацея для всего, но это не так. В этом видео вы узнаете можно ли заменять и что за собой повлечет замена этих продуктов.
Поддерживайте проект лайками, информацию я собираю по крупицам и делюсь с Вами, надеюсь она полезна.
Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм / asia_demianova по тегу #13asia
У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Для жителей других стран www.donationalerts.com/r/13asia 
Хобби
Хорошая, грамотная речь. И еще нужная информация. Как приятно таких блогеров смотреть и слушать!
И что (согласно заголовка) предложено в качестве замены желатина,агара,пектина? Где этот секретный компонент загуститель?
Как просто и доступно вы все объясняете)спасибо,видео очень полезно))экономите нам время,5мин и вопрос решен👌👍
СПОСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ !!!ТАКОГО ПРОФЕСИОНАЛЬНОГО БЛОГЕРА я не встречала.ВСЕГДА с ВАМИ!
Большое спасибо за видео) Так приятно слушать мастера))
Очень полезно! Спасибо большое, Асенька!
Отличное видео! Четкое, информативное, по существу с примерами и недолгое. Спасибо!
Спасибр,Асенька за информацию,она как раз полезна.👍👍👍
Хотелось бы ,чтобы вы сняли обзор на разные крема для выравнивания торта
Плюсуюсь к вашей просьбе,Екатерина.!!!!!тоже бы с удовольствием послушала и поучилась...
Да) отличная идея, в следующем месяце выпустим)))
Плюсану, чтобы увидели)
Я тоже за! Крема разные сообщите - взбитые сливки, мусс со сливками, со сливочным маслом, заварные.
Ася, огромное СПАСИБО🌹Всегда этот момент интересовал.
Вы умница, красотка, трудяжка и эстет👏👏👏 Я люблю формат Вашего канала👍
Я не кондитер и не бум-бум во многих кондитерских процессах. Поэтому могу писать глупости в комментариях, но банить меня не надо. Пожалуйста😉
Спасибо Асечка! За такую полезную информацию.✍️👍❤️🌹
Огромное Вам спасибо , все ясно и понятно , даже не возникло вопросов. Удачи Вам !
Спасибо! Все лаконично, понятно , очень полезно!! Огромный труд!!
Спасибо! Полезная информация.Только вчера делала прослойку из пюре клубники с желатином. Текстура понравилась.
Спасибо большое за видео! Мне очень надо было это понять. Послезавтра ко мне в гости приедут подруги, они вегетарианцы, вот я и купила пектин для тортика вместо желатина. Сижу, думаю, как это сделать. Ваше видно мне очень помогло. Четко, по делу и бодро. 👍👍👍
Асенька, позитив от вас огромный. Спасибо за очень полезное видео. Лайк от меня
😊
Очень хорошо поставлена дикция. Приятно слушать. Вам бы новости вещать☺️
Благодарю вас Ася! Вроде все знаешь, но слушать вас одно удовольствие! Все равно какие-то моменты услышала для себя ☺️💐💝
Спасибо 😊
Спасибо за информацию!!!Удачи вам!С Уважением Марина
Ася, спасибо Вам! Наконец я разобралась! Для новичков такие видео ОЧЕНЬ полезны!
Спасибо) у меня на канале много обучающих видео
Самое полезное видео о загустителях, огромное вам спасибо.
Молодчина .очень доступно и познавательно.
Спасибо 😊
Спасибо Вам огромное! Я использую порошковый желатин. Удачи вам 🌷
Огромное СПАСИБО!!!!! Просто , понятно и очень полезно. Если можно , то побольше таких видио.Удачи Вам и всего наилучшего!!!
Большое спасибо! Полезная информация и без лишних слов! 👍👍👍💐
Очень очень полезная информация!
Приятно слушать и смотреть!Благодарю!
От вас прям не оторваться, приятно слушать и смотреть. Спасибо
😊 спасибо большое
Молодчинка!!!!обожаю твой канал!!!!❤️❤️❤️
Очень интересно!!! И ни одного лишнего слова! Пришлось просматривать снова 👍👍😊😊😊💖💖💖💖💖💖💖💖😍
Спасибо большое за такую полезную информацию
Яка ви молодчинка! Дуже дякую за таку інформацію. Більше таких відео
Спасибо за полезную информацию.
Спасибо!Доходчиво объясняете,если и я поняла!😂
Очень даже полезное видео. Спасибо Ася
Спасибо большое. Очень информативно и четко.!!!
Спасибо огромное Ася за это видео. Много полезной информации Вы нам дарите.
С тем пор как начала печь ваши тортики,использую порошковый желатин и признаюсь в первый раз очень боялась с ним работать,но все получилось! Успеха вам🤩🤗
Спасибо за доверие)
Спасибо, вот это высший пилотаж! Искала ответ на вопрос о листовом и порошковом желатине, и вот, на все вопросы есть ответ! В Португалии на каждом углу продают листовой, порошковый не в тренде)) вот и хотелось узнать о их силе и способах использования.
Спасибо Ася за совет😊👍
Спасибо Вам за реально полезное видео!!! Очень помогла данная информация при выборе загустителя! БлагоДарю!!!
Даааа
Благадарю за полезное видио!Очень лаконично и содержательно!
Спасибо Ася за информацию очень полезная .
Спасибо! Очень полезная информация!
Спасибо за информацию. Коротко и ясно👍
Спасибо большое вам за информацию 🥰
Ася,огромное спасибо за полезное видео, покупаю желатин и пектин в кондитерских магазинах. 😀
😊
Огромное спасибо ,очень интересное видио и очень полезное. О пектине только слышала но никогда не пользовалась. Забрала в копилку😊.
Большое спасибо за подробное объяснение.
Спасибо за информацию 😙😙😙
Спасибо большое за это видео,недавно При просмотре ваших видео я задалась вопросом :Можно ли заменить агар-агар на желатин?,теперь всё расставлено по своим полочкам,спасибо
Большое спасибо 😄
Спасибо, я не понимала почему не получается мармелад, ни с желатином, ни с агаром. Теперь все понятно. Очень полезное видео. Желатином я пользуюсь порошковым, т. к. у нас в городке не продаётся листовой.
Спасибо, ~конкретно, понятно, без длинных выступлений и послесловие.
Спасибо за то что делитесь! Хотелось бы на муссе эксперимент с Который лучше будет⚘
Спасибо огромное за данную информацию.
Большое спасибо! Очень хорошее видео.
Очень полезно,спасибо!!!
Спасибо за консультацию!
спасибо за информацию очень интересно и полезно
Самые лучшие советы которые я слышала😁😍😍😍👍🏻👍🏻
Спасибо вам за подробное видео
Спасибо огромное за очень полезную информацию.
спасибо.вы помогли мне с кормлением мамульки 90 лет
Надо было рассказать про силу желатина, не все это знают и многие при неправильном выборе не понимают где ошиблись
Все просто, понятно и очень полезно
Четко ,ясно и по делу.
Спасибо большое! Как раз то, что нужно. 😍. Ещё бы узнать про глицерин, крахмал и меренгу. Что зачем и какая разница. 🤷♀️🙈
Думаю постепенно приду и к этому, просто видео набирает не так много как хотелось бы
@@SweetookAsya спасибо большое. Мне очень нравится ваш канал! 🤩
Это три абсолютно разные ингредиента.
Готовим вкусно cook delicious food , СПАСИБО за пояснение!👍Давно мучил вопрос можно ли заменить агар агар желатином.. Хочу заделать зефир , но агар найти не могу ..(( Скажите пожалуйста, получится зефир с желатином , если его не буду кипятить , или и продукты переводить не стоит...??? Спасибо еще раз .🌷
0
Спасибо, полезно
Очень полезная информация. Спасибо
Спасибо за полезную информацию
Хороший видос, спасибо
Очень полезное,спасибо!!!
Спасибо за толковые пояснения!
Купила год назад сдуру агар-агар большую банку (маленьких пакетов тогда у нас не продавали) и считаю,что выкинула 1200 р. на ветер. Ничего путного из него не могу приготовить. Очень не понравилась его "стекловидная" консистенция. Раньше бы это поучительная информация попалась, не стала бы его брать. Делала с ним желе слоями,мармелад получилась полная ерунда. Мне уже советовали его переплавить и разбавить эту смесь сок+желатин. Сделала, не помогло.
Огромное спасибо.
Хотелось бы добавить, что желатин имеет силу и измеряется она в блумах. Большинство сортов желатина оценивается от 50 до 300 блум. Листовой желатин может так же обозначаться по названию металлов: золотой (190-220 Блум), серебряный (160-170 Блум) и бронзовый (130 Блум).И взаимозаменяемым является желатин одной силы. Я чаще всего использую порошковый желатин 240 - 260 Блум. На пачках сила обычно не указывается, а вот в специализированных кондитерских магазинах эту информацию предоставляют. Рецепты в основном рассчитаны на желатин силой 200 Блум. Если желатин другой силы, то желательно сделать перерасчёт, иначе плотность желируемой массы будет другой. Пересчитать желатин достаточно просто: нужно поделить необходимую сила желатина на ту, что у вас есть и получить коэффициент.
Да, хорошо что вы не поленились расписать это, меня не хватило)
@@SweetookAsya точно так же некоторые фрукты ( яблоки, цитрусовые, смородина) имеют в своем составе пиктин и значит желируемая масса будет плотнее, а некоторые ( киви, вишня, ананас) наоборот разрушают желатин, и в работе с ними желательно использовать агар.
В основном расчитан на желатин не на 200 а на 220 блум
Желатин кипятить можно! Проверяла не раз! Это дикое заблуждение приводит к тому, что молодые неопытные хозяюшки выбрасывают продукты (иногда дорогие и много), если зазевались и довели желатин до кипения.
Спасибо вам большое👍👍👍
Я использую порошковый желатин, люблю агар- агар и пектин, все по рецепту и как должно!
Благодарю! При варке варенья добавляю пектин и мне интересно было узнать ваше отношение!
Спасибо очень полезное видео
Благодарю,попробую заменить агар на пектин в мармеладе!!!!
Спасибо вам большое.
умница-красавица..ясно красноречиво,доступно..спасибо.
Спасибо 😊
Привет! Использую порошковый желатин
Благодарю !
Для информации - Нагревал застывшее желе на основе желатина повторно на паровой бане - потом снова отлично застывало
Спасибо большое как вы помогли с агаром оказывается надо кипятить ))
Спасибо Ася за полезную для многих информацию.Вы много знаете,скажите,есть классический рецепт зефира на белке,агаре,сахаре и пюре,а недавно я наткнулась в инстаграмме на информацию,что зефир сделан без живого белка с добавлением соды. Это был не рецепт,а просто пояснение,если вы что знаете об этом поделитесь. СПАСИБО.
Спасибо за видео! Это как раз для любителей все и всегда заменять🤣🤣🤣очень доступно все для них разъяснили👌👌👌
Я использую и порошковый и листовой желатин
ИНФОРМАЦИЯ интересная ❗
Подскажите пожалуйста чем лучше всего загустить ПП варенье или джем на сахарозаменителе, и если возможно укажите пропорции?🙏
Класс!
Мпасибо, квалифицированно, исчерпывающе, чётко! 👍🌹🌹🌹
Пожалуйста снимите отдельное видео про пектин NH-- для каких целей именно лучше его использовать,какой фирмы он лучше. Все что нужно знать об пектине HN
Окей гугл не пробовали? 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Здравствуйте скажите пожалуйста а для желейного торта 3Д ,что лучше применить агар-агар, или же желатин. Спасибо.
Очень хорошее видео
Спасибо огромное! Как раз сел мармелад делать
Ася здравствуйте подскажите какое соотношение должно быть пектина при использовании начинок ?
Спасибо..большое... лайк! подписка...
Улкен рахмет!
Здравствуйте, спасибо за ролик. Посоветуйте, чем лучше загустить соус, например, сладкий Чили?. Хочу обойтись без крахмала. Спасибо.
Пожалуйста снимите видео про сахарный лист 🙏🏻🙏🏻🙏🏻