ЗЕФИР за 10 МИНУТ своими руками! Теперь НЕТ СМЫСЛА ПОКУПАТЬ В МАГАЗИНЕ!
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- ДОМАШНИЙ ЗЕФИР
НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Белок яйца 2 шт (75 гр)
Соль 1 щепотка
Сахар 60 гр (3 ст.л без горки)
Сок лимона 1 ст.л, или лимонная кислота щепотка
ДЛЯ СИРОПА:
Сахар 270 гр ( 13,5 ст.л без горки)
Вода 110 мл
Агар- агар ( сила геля 1200) 10 гр
Яблочное пюре 150 гр
Шоколад ( по желанию) 20-30 гр
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
Вот умничка, количество ложек,вместо взвешивания, порядком экономят время .Спасибо за труд. Четкая подача информации - редкость.
Очень доступно и без воды🎉
Иду за зефиром в магазин. Туда и обратно точно 10 минут!!!
Меня отучили от зефира маленьким острым кусочком пластика
Я тоже лучше схожу в магазин😊
В магазине непонятно что за зефир😮белорусский пробовала, тот сказка
😂😂😂😂
@@ЭллаНестерова-щ9г У нас в Подольске есть сеть магазинов "Ермолино". Вся кондитерка хорошая, зефир тоже. Часто не хожу, это чревато лишним весом.
Очень люблю зефир,,,готовила по вашему рецепту получилось очень вкусно😊
Самый удачный и простой рецепт, получился сразу. Зефир плотный, то что я хотела. Теперь буду делать только по вашему рецепту. Большое спасибо.❤❤❤❤
Прекрасный десерт получился. Большое Спасибо.
Какая умничка! Все рецепты прекрасные, благодарю! ❤
Спасибо что вы делитесь с нами такими оригинальными рецептами
Ого сколько вкусняшек! Благодарю Вас за ваш труд!🙏🙏♥️🕊️
Ммм, какая вкуснятинка...
Обязательно попробую сделать такие зефирки
Спасибо огромное за рецепт . У меня получились ! Я даже представить не могла что получиться так вкусно , в меру сладко , а консистенция похожа на МУС . Очень вкусно вышло , спасибо огромное ❤
ps. Работать и в правду нужно очень быстро !
Что-что сделаеть? ПолУчиться!!!
Значит не зефир, раз похоже на мус, очередной раз убеждаюсь, что самый лучший зефир-магазин кий!!!!!
,,
Вот именно как мус.и не застывают.....
Сколько времени подсыхал зефир?
Все подробно,спасибо за четкий и классный рецепт
Здравствуйте,Наташенька,давно готовлю зефир,для стабилизации и созревания зефира требуется от 8 до 48 часов,в зависимости от температуры и влажности в помещении,много есть нюансов в его приготовлении,кто будет готовить первый раз-ничего не получится,сама училась на ошибках,но добилась результата,в также агар нужен качественный,а не магазинный(многие покупают в магазине,а потом пишут,что ничего не получилось )чаще всего используется сила геля 900 блюм,нужно правильно взбить белки,сварить сироп и взбить зефирную массу(масса должна наматываться на венчик и в деже миксера должны появиться характерные пустоты!Но так как у Вас очень мощный агар,возможно и зефир быстро застыл,в любом случае ему нужно дать созреть,я добавляю инвертный сироп(сама варю),чтобы он дольше оставался мягким!Хранить зефир нужно в герметичном контейнере без доступа воздуха,так он дольше сохраняет свежесть и мягкость!А так,если соблюдены все нюансы приготовления,его,да,можно уже брать в руки минут через 15-20,и сын у меня его таскает постоянно,иногда не успеваю обвалять в сахарной пудре
И зачем столько заморочек? Не проще купить и съесть?
Домашний вкуснее,попробуйте-поймете
@@Rimini_IR Можно и купить, если любите сладости с химией)) Но те, кто хоть однажды попробовал домашний зефир, никогда больше не купят его в магазине.
При заварном способе зефир всегда застывает очень быстро. Именно этот способ подойдет для новичков. Всем удачи и вкусных зефирок!)))
Сахара многовато
Наташенька зефир смотрится очень красиво.👍Спасибо за ваш труд,удачи и здоровья вам!❤
ВЫ ЧТОТО НЕ ДОГОВАРИВАЕТЕ.Я СДЕЛАЛА ИЗ ВАШЕЙ ПОРЦИИ.И ПОЛУЧИЛОСЬ ВСЕГО 16 ШТУК.МОЖЕТ У ВАС ЗЕФИР С МОНЕТКУ? И 4 ЧАСА УЖЕ ЛЕЖАТ И ЕЩЕ НЕ ЗАСТЫЛИ.ТОЛЬКО СХВАТИЛИСЬ.ВСЕ ДЕЛАЛА КАК ВЫ ГОВОРИТЕ🤔
Дякую превеличезне!З прошлого року маю багато варенья,зізіфус,виноградне,кізілове.Полуничний джем,айвове.Зефір получається неймовірно смачний!!❤
офигенный зефир, вообще не ожидала, что получится, первый раз готовила. Просто в шоке, прям настоящий зефир и реально очень быстро. Агар был 900, все равно получилось.
Приятного аппетита 🤗
Ідіддідідідідідідід
Іцгщцлцдцщцд
Спасибо большое за подробное объяснение рецепта, супер вкусно 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт! Делала на детском пюре, по другому рецепту, не очень довольна была результатом. У вас такой хорошенький зефир получился 😍!!! Попробую ваш рецепт.
Тётя Римма электроэнергии знакомых мужчин
Почему, в чем проблемы была?
Для меня этот рецепт очень сложен.
Зефир не так то просто делать, я это знала и не бралась. Но меня привлек ваш лозунг зефир за 10 минут. Наивная я. Всем удачи.
Пойду куплю зефир в Марийке.
Понимаю😄😄😄 Благо туда пальмового масла производители не накидывают, можно брать без опаски👍😄
@@MurLuckKissKuss они накладывают, только не сообщают.😜
@@elenajgouleva да жира не требуется там, потому и говорю😉 А так бы конечно бодяжили)))
Что здесь сложного? У меня получился зефир с первого раза. В покупном зефире много ароматизаторов, особенно в бело- розовом.
@@nataliasmirnova5877 Рада за вас.
Получилось отлично с домашним клюквенным пюре (но больше чем за 10 минут). Спасибо!
Какая прелесть 💞🧚♀️ Обожаю зефирки, на сушке, на диете, на ПП, на чем угодно - позволяю себе всегда🥰👍 Зефирки и мармеладные червячки это святое😄 Ааа, и еще эклеры классические, но с творожным нежирным кремом у меня котируются всегда)))
Там же 17 столовых ложек сахара! Какое ПП? 😂
@@Irjska сахар в стократ менее вреден конкретно для фигуры, если не употреблять вместе с жирами😉 Да и вообще, все, что съедено с удовольствием - последствий не имеет🤗
@@IrjskaНу, да! С ПП, при 17-ти столовых лож. сахара,😅 погорячились!
Эклеры это все🎉
Там же куча сахара
Спасибо ❤за Ваш Труд! 😊Здоровья! Мира! Добра ❤
Умничка, спасибо за рецепт и такое прекрасное изложение рецепта.и очень хорошо что лтиеряете ложкой.
Спасибо))
Как раз искала рецепт зефира с агар-агаром. В нем много пользы.
Я просто в восторге🍰
Очень доступно показали и объяснили.Спасибо.
Попытаюсь приготовить что нибудь по Вашим рецептам.
Конечно же подписалась 👍🤗
Сладость моя радость 😊❤
БлагоДарю ❤️🌹❤️
Какая прелесть! И совсем не сложно, замечательный канал.Огромное спасибо.
Благодарю, шикарный рецепт!❤❤❤
Вы умница удачи Вам в делах и здоровя !
Так надо ,, набить руку'' как говорят в народе и у вас получится .Мне очень понравилась подача.Спасибо большое.Уменя к Вам огиомная просьба, напиши те ,пожалуйста,можно ли уменбшить сахар в иецепте .,чем заменить сахар.Благодарю.
Благодарю❤! За прекрасный рецепт - в первый раз в жизни попробую сделать. Интересно, что получится.
Первый раз вижу такую технологию приготовления. Стабилизация зефира 24 часа. Готовлю зефир часто. На приготовление зефира из 250 г яблочного пюре тратится 1 час от приготовления продуктов и до окончания отсадки. Пюре готовлю сама. 10 минут - это время просмотра ролика ). Очень рада, что Вы готовите так быстро!
👍👍👍
А что Вас удивило в технологии приготовления? Обычный заварной способ, их десятки на Ютубе. Застывает, конечно, не 10 минут, но быстро - через час его вполне можно кушать. По вкусу отличается от обычного, он более плотный. Готовила на вишневом пюре прошлым летом, всем очень понравился.
Вы хотели, чтобы ролик снимали 1 час ?
@@Екатерина-п1ж8к все именно так! Давно перешла на заварную технологию, часто делаю, в том числе и на продажу по праздникам! И, да, свое пюре всегда в морозиилке! Весь процесс с мытьем посуды занимает 30 мин на порцию!
@@nonnal9581 Где она такое написала? Вы яркий пример женской логики.
Спасибо огромное!
Доброе утро ,Наталия! Благодарю Вас у меня слюнки текут. Буду гатовить ваш рецепт очень понятный. Всех Вам Благ!
обязательно найдется идиот,роняющий слюни
Спасибо большое за рецепты
Спасибо за рецепт. Вообще редпочитаю все домашнего приготовления.
У меня свой, проверенный рецепт, но Ваш тоже попробую с удовольствием😊❤.
Добрый день! Вы, Наташа, невероятно щедрый человек! Спасиб, что делитесь с нами такой красотой! Процветания Вам и Вашему каналу!
Ini iiiii
Ii
Ii
Очень крутой рецепт!! Я даже раньше не знала, что это так элементарно!! Я еще сделала их на печеньке круглом!! Получились как пирожные!! Спасибо за рецепт!!
Спасибо Вам огромрое за рецепт шикарный😊
А мне поньравилось рецепт я обязательно приготовлю🤤🎂🤤🥰🥰🥰🥰😻😻👌🏾👍
Живу за границей половину своей жизни и очень скучаю по некоторым советским-русским продуктам, в которые вховит тоже и зефир, обязательно попробую сделать домашний зефир по вашему рецепту, огромное спасибо !!!!
Спасибо за рецепт зефира.Очень его люблю.Обязательно попробую приготовить.
готовили зефир?
Супер 🤩👍 Благодарю 😊
Не ожидала даже, но получился! Делали черносмородиновый. Единственный минус - притарно сладко. Слаще магазинного. Буду уменьшать сахар как минимум вдвое
Сахара в видео оооочень много
Спасибо, вам большое за такой простой рецепт, всё получилось зефир очень вкусный❤.
Спасибо!
Ура! По вашему рецепту получилось.Третья попытка третий рецепт. Спасибо
Попробовала сделать если агар 900 то добавляйте больше немного Да получилось и быстро Очень быстро стабилизируется надо уметь сразу отсадить или ставить чуть в тепло - на кастрюлю с горячей водой и сверху прикрыть но и работать побыстрее Спасибо за рецепт
Супер 👍🏻 В магазине такой выйдет на много дороже
Благодарю за рецепт и ваш труд!❤желаю вам процветания!🌺🌺🌺
❤ Благо дарю уваж. Наталия. Вашы рецепты 👍🏽❤ Люблю зефиры, в магазине перестала покупать, там целая таблица Менделеева. Удачи вам! Respekt 😁
Делала всегда по похожей технологии с агаром, но с другими пропорциями, с любым пюре было вкусно и не сладко. Этот рецепт не зашёл совсем, слишком быстро стал застывать, слишком приторно сладкий, но на вкус и цвет фломастеры разные 😂. В любом случае спасибо за опыт.
Ну, насчёт 10 минут, Вы конечно погарячились. 😜
Имелась ввиду длина ролика, округлённо. 😏
Собственно, при такой рецептуре получается безе а не зефир
@@ТатьянаТатьяна-ь8ж3э ничего, всё равно вкусно!
@@БродягаЯ-п4э Она же сказала что готовить именно 10 минут причём здесь блять видео
Погорячилась, конечно. Я делаю похожий по составу зефир, но не отсаживаю, а размазываю пластом и нарезаю как пастилу.
Делаю часто, процесс отработан, все равно 35 минут со всей подготовкой.
Очень хороший рецепт спасибо большое, пол года не могла сделать хороший зефир , не застывал , а ту тут все отлично. Спасибо большое ❤
Привет с КАНАДЫ.Мы к вам с любовью ,и часто готоаим по ващи рецептам
Думаю чтоб не заморачиватся.
Положить не сильно большим слоем в силиконовый протвинь.
А потом по резать, хоть ромбиком, хоть квадратиками, хоть треугольниками.
Так и сделала,получилось отлично.
Яка краса, дякую
Спасибо за рецепт.очень доступно объяснили.
Спасибо! Какая же вы умница!
Супер😊
Подписалась,сохранила,иду готовить. Спасибо!
Молодец. Очень. Вкусно
Спасибо!👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖🌷🌹🍀🌺☘💫💫💫💫💫💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯🌈🌈🌈🎊🎊🎊✨
НЕИМОВЕРНО ВКУСНО ..И УСТОЙЧИВО!!!!!!!
Вкусно смотрится ❤
Супер, спасибо, молодец!!!🎉
Все делать надо паралельно белки взбиваются, варим сироп. Рекомендую смешивать яблочное с любыми другими ягодами, иначе зефир не получится твердым с другими вареньями. У меня уходит 25 минут на готовку, а не 10 )
Спасибо за ваш рецепт
Вкусненький рецепт 👍🌷
Спасибо за рецепт, главное для меня без духовки, а то у меня только с 180 и выше
Дешевле купить,благодарю.
Подскажите.пожалуйста.как использовать желатин .в какой пропорции?
Молодец ничего лишнего не сказала
Наташа,ну ,как всегда ВАУ !
Рада, что нашла Впш канал.
Спасибо за рецепт ,у меня с первого раза все получилось .главное успеть вложить массу в кондитерский мешок😅застывает быстро .
Спасибо что всё подробно первый раз надо видеть всё. Браво❤
Обалдеть! Обязательно попробую! Может получится? Я то не большой мастер!😜 готовить!💖💖💖
самый лучшый зифир я хавал в белорусии, больше негде такова нет, очень толстый щедрый слой шрколада, тмкстура зифира такая сочная, не то что в любых других киосках в мухосранске. возможно этот рицепт какраз тот самый топ, испробую, просто яблочную пюрешку сам сделаю, и полью зифирины шоколадом сполна
Наташенька! Вы дайте в граммовках на пгар - агар-агар, который продается в обычных магазинах - ведь не во всех городах есть магазиы специально для кондитеров, а на магазинном агар - агаре не пишут сколько блюм!
Магазиный агар-агар НЕ СОВСЕМ АГАР, а только аналог его, в нём агара практически нет! Не тратьте время и нервы! Купите агао на Озоне или Валбересе! Там точно агар 900 блюмен. Я в своё время уже готовила на магазином НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ так, как не разбиралась в этом.
Я ещё ванилин добавила бы. Спасибо за идею украшения шоколадом, я бы сама не догадалась❤
Спасибо большое Наташа за зефира очень люблю
Классный ❤ Спасибо большое❤
Спасибо.Сегодня же приготовлю!💓.
Надо попробовать понравилось что без лишних слов подписались
Почему у меня не взбилось после смешивания белковой массы и сиропа??? Впервые делала зефир такое огорчение! Какая причина? Масса осталась жидкой! Сделала пастилу. Помогите разобраться.
Спасибо большое ❤❤❤
Браво!👏💐
Спосибо попробую.0
А куча сахара обязательно? Можно уменьшить без ущерба для рецепта?
Желатин вместо агара можно?
Правда , желатин можно , у нас агар нелегко найти.
Я агар заказала на Вайлдберриз, специально для домашнего зефира
Чтобы получить удовольствие от процесса и результата, лучше делать по рецепту. Если ну очень сладко - гуглите! Способов много, но надо крепко заморочиться,предупреждаю!)))
согласна, сахара прям ужасно много
@@ninel0510 спасибо большое , заказываем иногда в этом магазине.
Спасибо за рецепт ,можно уменьшать сахар?
спасибо
Сырые белки без тепловой обработки опасно использовать из-за сальмонеллы.
Белки здесь завариваются кипящим сиропом, никакой опасности нет.
Купите пастеризованные, и будет вам счастье!
@@Екатерина-п1ж8к А вы знаете температуру, при которой сальмонеллы погибают ? Так вот в этом случае она недостаточна...Так что на свой страх и риск можно "поиграться".: проскочит- не проскочит...
@@olgamoskalenko5401 Если так боитесь, готовьте зефир на альбумине.
Salmonella bivaet tolko snaruzhi na yaitsah. Vimoite goryachej vodoj s milom i vse.
Зефир выглядит отлично. Это конечно и близко не 10 минут, но оно наверняка того стоит. Жаль, что так много сахара только. Не смогу по этой причине его попробовать. Хотелось бы более здоровый рецепт.
Супер!
Напишитк два часа. А не 10 минут...И обойдется это удовольствие кругленькую сумму...без гарантии результата. Плюс море косяков...
Внимательно послушайте + отличное настроение = результат. Кстати,дешевле чем в магазине.
Не дослушала~обязательно попробую
Спасибо.
А чем заменить агар -агар?
Ничем. Только Агар должен быть
Пектин для зефира тоже подойдет