Тест магазинного желатина
HTML-код
- Опубликовано: 11 май 2020
- Ребята, я тут больше месяца самоизолировалась в деревне, где у меня не было доступа к привычным продуктам.
⠀
Так начались мои эксперименты в поисках простой замены сложных ингредиентов🧐🙌
_______ ⠀
Сегодня моя выездная химическая лаборатория тестирует 4 вида желатина из Магнита, Пятёрочки, Ленты и Бахетле🤓☝
⠀
Dr. Oetker свиной /30г
Dr. Oetker говяжий (халяль) /20г
Бакалея 101 свиной /50г
Ewald листовой свиной /22г
_______ ⠀
На упаковках желатина в обычных магазинах не указывается его крепость, а это значит, что я не могу быть уверена, что мой мусс, конфи или желе будут хорошо держать форму😏.
⠀
Проверка подопытных образцов производилась по следующим показателям (тут читайте голосом из контрольной закупки😁) - упругость, плотность, удержание влаги, наличие неприятных запахов и остаточного послевкусия самого желатина в готовом изделии🤓. ⠀
А помогал мне в этом эксперименте Персиковый компот из Пятерочки😁👍
Результаты оказались любопытными, делюсь с вами🤗
⠀
Теперь у меня нет никаких сомнений, что вкусный и красивый торт можно приготовить из продуктов, которые продаются в обычном магазине😊👌
А если вы ещё не верите - я вам это докажу😉
________ ⠀
Расскажите, какой желатин вы обычно покупаете?😊✊
И с каким бывали косяки?😏 
Хобби
Это самый милый обзор на ютубе который я видел, вы очаровательны!!! :-))
😁☺️ благодарю
Спасибо за обзор. Полезная информация для хозяек👍
Такая милота в конце❤️
Олюшка, вы супер. Я очень люблю смотреть ваши замечательные видео уроки. Благодарю вас ♥️🌹🌹🌹
Какая Вы хорошенькая и милая! Детки прелесть! Благодарю за обзор 😘
Огромное спасибо Ольга за Ваш ответ. Всегда с удовольствием смотрю Ваши передачи. Успехов!!!!!
Благодарю🤗❤️
Спасибо за информацию!
Спасибо,очень полезно! очень милый сценарий с детками🐤🐤 и Бабулькой📢 за кадром.
Дети и бабуля были не по сценарию😁☺️
Спасибо! Очень полезное видео ❤
Спасибо за обзор,очень полезная информация!👍🏻ещё бы круто было сделать обзор агар-агара магазинного😊👍🏻
Ноябрь 2021 , смотрю обзор перед покупкой Эткера😂😂😂 славный обзор
Огромное спасибо ❤️ очень интересно и познавательно!!! Бабушка 🔥😂
Бабуля да☺️😁
Спасибо большое,💋
Спасибо)
Спасибо за обзор!!!! Было бы интересно ещё такой же обзор на агар агар. Видела агар Пудов, dr.oetker, kotanyi, парфэ, трапеза
Спасибо за обратную связь😊 присмотрюсь к магазинному агару, может быть и с ним что-то получится😉
Котания не стоит брать, именно агар
Спасибо за информацию
Очень полезная информация спасибо. Я всегда для своих тортов использую желатин Dr. Oetker свиной. При замачивании да есть запах. Но потом он не чувствуется. Ни разу не подводил. Доверяю только ему. ❤️
😊Теперь знаю сколько он блюм)))
Обзор не плохой👍, но я бы все таки тортики и мус не пальцем трогала, а ложкой. 😊 И ложки нужно ложить не на голый стол, а на специальную тарелочку или салфетоку. А в общем видео не плохое, доброе. ❤😊
Ложки нужно не ложить, а класть)
Спасибо,а скажите пожалуйста,желатин является консервантом(он продлевает срок годности продукта?
Тогда вопрос. Взяла желатин до.откер маленький, то что у вас на видео и развела его по инструкции. Как его использовать в изделие дальше. Вот у меня в плане торт творожный , мне влить всё это в массу или какую-то часть? Есть какие-то граммовки готового желатина в изделие или нет?
Больше такого. Я конечно, не имею права диктовать, что снимать, но было бы очень интересно про сливки для взбивания. Типа "белый город" и т д и т п.
Почему именно 1 к 6? Это считается минимально достаточное количество жидкости? Если больше жидкости налить, 1 к 10?
1 к 6 мне показалось очень густо. Вода впиталась моментально. Желатин говяжий, не из супермаркета.
Спасибо ! Как Вы относитесь к огар--- огару в кондитерских изделиях мусах и т. д
К агар-агару отношусь хорошо) очень люблю наше птичье молоко на нем👌
Вкуснятина
Скажите пожалуйста, а то, что написанно на упаковке 1 ст. Ложку растворить в 200мл. воды, тогда получаеться можно и не соблюдать эту инструкцию?
Очень хочется такой же обзор , но на проф.желатин.
С проф желатином все проще - на упаковке уже указана крепость. Берём за основу любой наш рецепт, там расчёт на крепость желатина 200-220 Блум. Если на упаковке желатина крепость ниже или выше - нужно сделать перерасчёт.
@@OlgaBogatova вот знаете , как оказалось не проще . Только неделю назад стала изучать и искать информацию ,после того как мусс не стабилизировался и развалился торт на столе . На упаковке , что фасуют в кондитерских магазинах нет указания блум. А часто говорят в рецепте - использую листовой Эвалд . А какой ??? По 2 грамма -220 Блум , по 5 граммов пластины 120 или 140 Блум . Купила упаковку гранулированного Эвалд - 180 Блум оказалось . Теперь везде ищу указание этих блумов в рецепте .
Ольга ,тоже пользуюсь с желатином Бакалея 101,зараза так быстро стабилизируется((( помешаю сливки с желатином для мусса ,не успеваю залить в форму масса уже загустевает( до этого в пятерке был другой желатин,я думала они пачку поменяли но видимо нет ,с тем желатином проблем не были вообще! Мне кажется у этого сила большая и 1:6 не работает
Ochenj prijatnaja devushka !
Vse , vse 👍 !!!
Dr.oetker свинной использовала много лет и очень им давольна. Перешла на кондитерский так как там дешевле.
Сколько блюм в желатине ?
Спасибо, интересно. Только не поняла почему 3 грамма на 150 грамм?
Потому, что на 100г массы 2 грамма, на 150 граммов соответственно 3)
@@OlgaBogatova спасибо?
👌🙏gavyajiy jelatin kakom magazine nayti,pj.?
Я в Казани покупала в Ленте и Ашане
Здравствуйте, в желатине сколько блюм не подскажите 😊😊😊
200-220 оптимально. А тут везде разный
Спасибо 😊
Листовой ewald 120bl. Проверила на нескольких сайтах))) Вот он и слабее)
Конечно) если указано количество Блум тут и проверять не обязательно) лучше сразу пересчитать пропорции
Если рядом стоят 2 упаковки "Говяжий" и "Пищевой" можно подумать неладное...)
Почему? Говяжий для тех кто не ест свинину
@@user-kr3je3rm2u Хм, об этом я как то не подумал)
@@Qwaster0 да есть такие люди ксати только недавно об этом узнала
Мы живем в Татарстане, здесь много мусульман, а они не употребляют в пищу свинину и все продукты, на ее основе.
Говяжий желатин как раз для таких случаев.
Olga Bogatova спасибо за обзор . Я тоже с Татарстана г.Казань . Не могла в этот раз найти халяльный желатин ((( а так хотелось
Ееуаа