ЖЕЛАТИН: Как замочить желатин (пропорции)? Как узнать силу? Как пересчитать? Все ответы в этом видео
HTML-код
- Опубликовано: 2 янв 2021
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/hochutort (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/channel/23819739/
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hochutort
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE / @hochutort 👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
За последнее время поступило очень много вопросов по поводу желатина, поэтому я наконец-то решила записать отдельное видео и ответить на все вопросы. Если я что-то упустила, спрашивайте в комментариях. Обязательно, отвечу. 🤗❤️
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
За последнее время поступило очень много вопросов по поводу желатина, поэтому я наконец-то решила записать отдельное видео и ответить на все вопросы. Если я что-то упустила, спрашивайте в комментариях. Обязательно, отвечу. 🤗❤️
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
☆☆☆☆☆
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔️ Я в Инстаграм @mila_hochutort instagram.com/mila_hochutort/
✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте vk.com/vk.hochutort
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
ruclips.net/p/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Желатин #КакРазводитЖелатин #ЛистовойЖелатин #ПорошковыйЖелатин #ГранулированныйЖелатин #ЖелатинПропорции #ЖелатинКакГотовить #ЖелатинДляДесертов #ЛистовойЖелатинПропорции #ПропорцииЖелатина #КакЗамочитьЖелатин #Торты #КакПриготовитьТорт #Торт #КремыДляТортов #ПрослойкиДляТортов #РецептыТортов #Десерты #Капкейки #Безе #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #СладкаяВыпечка
А что толку то, почти никогда в рецептах не поговаривают и не прописывают силу желатина. Поэтому только методом проб и ошибок я научилась чувствовать желатин, всегда покупаю один бренд и одну и туже силу. Было бы гораздо правильнее дать практику по брендам и силе. Вот это было бы супер подмога.
Всё хорошо, но вы тараторите с такой скоростью, что ничего нельзя запомнить!
Хотелось бы обзор об агаре.
Спасибо авансом.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.БЛАГОДАРЮ ОТ ВСЕГО СЕРДЦА🙏👍
Давно хотел узнать все тонкости желатинового приготовления. Огромное спасибо! Огромное!
Спасибо, я даже не предполагала , что столько надо знать про ,казалось бы , такой простой продукт. Спасибо.
Спасибо, очень полезная информация, теперь очень бы хотелось узнать как работать с агар агаром.
Очень нужная информация .Большое спасибо.С Новым годом Вас, всего самого доброго в новом году .Обожаю Ваш канал.Спасибо,что делитесь с нами кулинарными секретами .Успеха и процветания Вашему каналу!
Спасибо большое!! Узнала много нового!! Теперь будет легче работать с этим продуктом!! Я очень рада!! ♥️♥️♥️
Спасибо огромное за бесценную информацию о желатине, многое для себя открыла!🙏🌹🌹🌹😍
Умничка! Четко, исчерпывающе, все по делу, без воды
Большущее- прибольльшущее спасибо 😁. Очень нужная и полезная информация для многих . И как всегда всё очень подробно и доходчиво.
Благодарю и желаю успехов в любимом занятии.
Спасибо! Какая, Вы умница! По Вашим МК все получается идеально! 😍😘😘😘
Большое спасибо!Вы большая умница.Вас всегда очень приятно слушать.Ничего лишнего.Очень много полезного узнала.
Большое спасибо! Вы умничка! С Новым годом! Будьте счастливы!!!
Наконец то дошли руки посмотреть Ваше видео,спасибо огромнейшее
Спасибо, за такое подробное и полезное видео!
Спасибо большое, видео было очень полезным, очень нужным. А главное вовремя.
Спасибо за информацию, как всегда доступно и подробно!
Большое спасибо! Очень полезная информация.
Спасибо большое! Всегда боялась работать с желатином. Теперь буду пробовать.
Потрясающие рекомендации!)) Спасибо Вам большое!)
Огромное вам спасибо!!!!! Перелопатила интернет и нигде нет такой четкой информации как пересчитать силу желатина
Да, видео познавательное.
Меня интересует другой вопрос.
Как проверить , сколько нужно добавлять желатина, на определенное количество жидкости в рецепте.
Очень прошу.
Спасибо, очень интересно было вас послушать)) от души спасибо)
Людочка, если бы не Вы, так бы я и не узнала эту ценную информацию. Благодарю! 🌹🌹🌹
Умничка. Спасибо большое за полезное видео))
Большое спасибо за кулинарный урок.
Спасибо, как всегда нужная информация!!
Очень полезная, нужная информация, большое спасибо👍🌺
Спасибо за полезную информацию,как раз во время 👍👍👍💯на днях думала о том, как заменить листовой на порошковый😉
Спасибо! Очень полезная информация.
Спасибо,ооочень нужная информация.
Очень полезная информация! Спасибо.
Спасибо большое, действительно очень важная информация.Никогда нк работала с желатином, а тут на новый год решила тортик сделать и там прослойка из фруктов, не много помучалась
Спасибо! Очень полезная информация. Все очень понятно.
Спасибо!!!! Очень полезное видео!!!!
Очень даже информативное видео.Спасибо огромное.
Ценнейшее видео! 👍
Спасибо, информация очень полезна.
Ух ты, отличное видео! Спасибо!
Спасибо,очень интересно и полезно
Кратко, информативно, полезно! Спасибо!🙏💜
Спасибо большое, очень полезная информация
Спасибо, информация была очень интересная. 🙏🍓🍓🍓
Спасибо большое за информацию 😍👍🌸
Спасибо, за такое полезное видео!
Спасибо.очень интересно и полезно
Я не кондитер, но очень приятно вас слушать. Спасибо
Спасибо! 🤗💕
Спасибо! Этого не знала вообще...)))
Благодарю! Все понятно!
Очень полезное видео!
Спасибо!!!! Новые знания не повредят)))
Спасибо. Очень полезное видео.
Спасибо за дельные советы.
Было полезным! 😜👍
Большое спасибо за объёмный комментарий. Самый полный из всех.
Спасибо за урок
Спасибо,видео класс.Покажите пожалуйста,как заливать правильно фрукты на торте.🍰
Благодарю Вас!!!
Благадарю!
Спасибо..бум знать
То что продают у нас в магазине не пишут на этикетке силу блюм. Информация очень полезная спасибо
Здравствуйте! Да, к сожалению, в основном не пишут. Но информацию можно запросить у производителя или найти в интернете по отзывам. Например, у самого распространенного желатина Dr. Oetker желирующая сила 200-220 Bloom, он есть почти в любом супермаркете. Желатин Ewald (Valde), который можно найти во многих магазинах для кондитеров - 180 Bloom (информация есть на упаковке). Листовой желатин Ewald (Valde) - 160 Bloom. Недорогой желатин из супермаркета (Приправыч и т. д.) - приблизительно 120-140 Bloom, желатин IL. Bakery - 200-220 Bloom.
Полезно!
Благодаря!!! Способа!!!
Спасибо большое за помощь.
Супер обьяснилии❤
Спасибо большое!!!
Хорошее видео!
Очень полезная информация в конце особенно так как желе с ананасом и памелой у меня не получилось добавил три пачки желатина не знал что тропические фрукты разрушают силу желатина
Очень полезное видео, спасибо вам большое. Есть ещё один вопрос, как самостоятельно определить силу желатина?
Спасибо большое за такое НУЖНОЕ видео! Пригодится обязательно! 3:54 только, к сожалению, на упаковках часто не пишут силу bloom🤦🏻♀️только ориентируемся уже по тому, что знаем определённую марку желатина, что он проверенный, качественный и не подведёт. Как-то так🤷🏻♀️
Да, к сожалению, это так. )
СПАСИБО🍡🍨🍩
Спасибо огромное @
Спасибо 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤗
А если сделать крем на сливках и листовом желатине,как быть?Нельзя же нагревать этот крем?
Пожалуйста подскажите, когда в рецептах пишут количество желатина то имеют ввиду количество сухого порошка или уже разведенного в воде? Например, если в рецепте указано 30 гр. желатина, то надо 30гр. желатина развести 180 гр. воды и добавить в торт или же сначала желатин развести водой и из полученной смеси взять 30 гр. и добавить в торт?
Умничка!
Людмила , у вас есть рецепт яблочного зефира на агаре и на желатине?
Спасибо! Выписала листовой желатин VAL'DE из интернет-магазина Фонтан мечты. Они пояснили, что с 2020 г EVALD в России будет называться так. Сила этого желатина всего 120+ блюм. Замучилась я с ним. Подскажите, пожалуйста, сколько листов (вес около 5 гр) такого желатина нужно на крепкое желе 1-го литра жидкости?
Спасибо .
Покупаю желатин исключительно с указанием блюм на упаковке. Если не указано - не беру. У меня был вопрос можно ли повторно растопить желатин и снова его использовать. Ответ получила, благодарю вас за видео.
Если можно, то об агаре бы ещё хотелось информацию.
Обязательно отвечу - ответила.... Жду ответа почти год😀🤣🤣🤣
Спасибо,ответьте пожалуйста,сколько надо агар-агара на кг.ягод,при варке варенья,джема,мармелада. Ежевика и красная смородина сами желируются,а вот к примеру 🍓?
Спасибо за видео! Вопрос - если в рецепте указано количество воды в гр и вес порошкового желатина в гр, то воду на замачивание надо вычесть из указанного количества воды?
Спасибо,желатин является консервантом,он продлевает срок годности продукта(например творожные рецепты)?
Спасибо за информацию! Есть вопрос.. Если в рецепте нужно соединить желатин с холодными сливками, например с кремом, как это сделать правильно,чтобы не сворачивался желатин в крупинки.. Спасибо заранее!
И ещё, до какой температуры можно нагревать желатин на водяной бане..?
Спасибо 👍👍👍🌹🌹🌹
Большое спасибо.Очень полезная информация.И вопрос: можно ли несколько раз использовать силиконоаые мешки?
В принципе, можно... Главное, правильно их обрабатывать!
Добрый день не где не могу найти сама масса получается по текстуре какая от порошкового или листового. Для муссовых тортов.
Подскажите, желатин 134 блюм, листовой. Сколько его нужно на массу 500 мл, чтобы она застыла плотно? Заранее спасибо!
Молодец
Без высшей математики никак😂😂😂
Тратата, тратата, тратата.
Как из пулемёта. Повторите ещё раз и помедленнее, я записываю... (шучу)
@@nataliflower4970 а я не шучу и тоже всё . записываю😅
Спасибо , все понятно . Подскажите , как работать с агар- агаром?
Огромное спасибр за информацию. Но мне хотелось бы узнать... подходит ли желатин п-11 для мраморного рулета из курицы. Там по рецепту надо не разбавлять желатин.. а добавить в курицу как приправу. Но нигде не сказано какой марки желатин. Спасибо.. если ответите.
Подскажите чем можно сделать надпись на желетиновом чизкейке?
Добрый день, подскажите на 100 граммов жидкости, пюре и т.д. сколько граммов желатина?
Как вводить листовой желатин в холодные кремы?
Благодарю,а сколько надо листового 220блю на 1 литр?
Будьте добры, скажите если по рецепту 30 гр порошкового желатина сколько надо листового в гр??яРлжалуйста ответьте!
Здравствуйте,благодарю за информацию,очень полезная ❤
А если на пачке написано :
Желатин пищевой П-200 ,тип Б
Это что значит ,сколько это блюм ? 200 ?