Батончик твикс
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- 🔸Песочная основа
Мука 200г
Масло сливочное 100г
Желток 1 яйца
Сахар 2-3 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
🔸Карамель
Сливки 33-35% 200г
Масло сливочное 80г
Сахар тростниковый 120г
Глюкоза 1 ст.л.
Щепотка соли
🔸Покрытие
Шоколад молочный 200г
Масло какао 20г
______
1️⃣Все продукты для теста замешать одномоментно, все как я делаю на видео.
Можно охладить тесто 20-30 минут, но я не парюсь и выстилаю его сразу на силиконовой коврике.
2️⃣В рамку 15*15 выкладываем тесто толщиной 5-6мм, прокалываем вилкой. (Остатки теста замораживаем для будущих палочек😉)
3️⃣Запекаем песочную основу до золотистого цвета при 160 градусах, даём остыть.
4️⃣Для карамели все компоненты сразу отправляем в кастрюлю и варим на среднем огне до густоты как у меня на видео. Постоянно мешаем. Чем дольше варите - тем гуще и плотнее будет😉👌
5️⃣Карамель чуть остужаем, заливаем на печенье. Убираем рамку на 1-1,5 часа в морозилку. Достаём, режем на брусочки.
6️⃣ Топим шоколад с какао маслом, заливаем им батончики, делаем паузу и кушаем наш Twix😁😎✌️
______
Вся технология на видео. Но если остались вопросы - пишите мне в комментариях😊😘
И расскажите теперь вы ребятки, какие батончики любите?🤤😍
Пытались какие-нибудь из них приготовить дома?😊
Супер, что без перчаток, особенно без чёрных, а рецепт очень вкусный, спасибо. 💐👍
Как же мне нравится новый формат уроков! Всё по делу! Время- деньги))) Спасибо!!!
Спасибо! Рада что попали в точку😊👌
Самая вкусная карамель!!!
Мой ребенок любит только такую. Я ее готовлю для торта Сникерс.
Рецепт супер! Как и все рецепты у Оли, всегда всё получается!
Кому не нравится, просто не смотрите. Для чего писать всякую чушь? Злость и зависть до добра не доведёт!
Оле спасибо за её труд!
Наталья, благодарю❤️
Здравствуйте Оленька, только просмотрела ваш супер- рецепт, не покупаю конфеты, а искала рецепт в нете, очень рада, что все просто и возможно, возьму в свою копилочку, восхищаюсь вашими шикарными, профессиональными изделиями. Удачи вам на вашем канале и в жизни!!!!
Я всегда делала карамель по рецептам, где заливают кипящие сливки в жженый сахар. И карамель по вкусу мне никогда не нравилась. Вкус горького сахара всегда присутствовал. Про тростниковый сахар услышала только у вас . Да и просто все сразу сложил и вари.
Класс! Спасибо за рецепт👍
Да) без перчаток)))😆
А если серьёзно, спасибо за информативные видео 🤗🤗🤗😋
Умница
Приятно смотреть когда без перчаток и рецепт супер 😊👍
Оля какая ,ты класная когда дигустируешь свои сладости ,обожаю смотреть
Спасибо, Надежда☺️
Оляяяяя, это просто класс 👍🏻👍🏻👍🏻
И канал у вас супер)
Благодарю вас🤗❤️
Мой любимый батончик👌❤
Прекрасно спасибо
Оля, а-а-а-а-а Вы делаете мою самый любимый батончик. И вообще люблю ваши уроки!
Спасибо большое!☺️ мы стараемся радовать своих дорогих читателей😊❤️🙏
Спасибо, здорово!👍
Прекрасный урок, спасибо! Как храниться готовый продукт и какой срок годности?
А чо без перчаток? - уже писали? 😂😂 Спасибо за развернутый рецепт. Будем твАрить
Дядя Вася Кулинарные шедевры 🍒🌹🍒🍒 щ
Ура,спасибо!Уже везде успела посмотреть-и тут и там))).Олечка,а карамель для всего лучше остужать таким образом?И добавлять глюкозу тоже лучше всегда-на всякий случай?Будем хрумкать эти и ждать новых батончиков:)Потому что все батончики хороши,один выберешь-другой обидится))).
Глюкоза нужна чтобы карамель не засахарилась и для бОльшей тягучести. Можно инверсным сиропом заменить. Остужать либо переливанием, либо помешиванием. Но так просто остывать не оставлять, расслоится
@@OlgaBogatova Спасибо)
Оля !!! Какая вы умничка не устаю вами восхищаться!!!Видео супер!!! и длинные и короткие!!!!
Спасиииибооо☺️❤️
Олечка, ты супер даже без перчаток!😁👍
Да кому нужны эти перчатки?😄🙆🏻♀️
Оля здравствуйте а можно осново сделать из песочной крошки . Спасибо
Здравствуйте,мне нравятся очень ваши уроки и я у вас хотела выкупить некоторые рецепты (заплатила уже),но рецепты не пришли
Здравствуйте! После оплаты рецепты открываются на сайте в личном кабинете в вашей библиотеке.
Оттуда их можно скачать, просто смотреть и распечатать.
На сайт лучше выходить через браузер google chrome
Молодец!!!!!!!
А как насчёт " коровки" ?
Добрый день, шоколад не обязательно темперировать ? Не тает при комнатной температуре и в руках ?
Для этого добивили какао масло
И мой любимый батончик. Можно вопрос по теме. По данному рецепту торт собрать возможно? Давно вынашиваю эту идею, но боюсь тесто не разрезать и будет сухим.
Не одевайте перчатки, все должны видеть ваши золотые руки.
Большое спасибо за рецепт
Все возможно😊😁
но торт ведь это больше чем карамель, печенье и шоколад. Туда хорошо бы подобрать правильный мусс или крем и поиграть с текстурами.
Спасибо за рецепт!!! Утащила в копилочку.
Как выбрать какао-масло? Его несколько видов.
Возьмите Callebaut самое простое😉 оно у них все хорошее. Супер дорогое покупать нет смысла, в этом рецепте можно взять любое доступное.
Рекомендую, если есть такая возможность сравнить запахи у нескольких масел. Резкий запах будет чувствоваться в десерте, лучше выбрать то масло, где запах менее всего ощутим😉👌
Здравствуйте! Меня зовут Анна. Я на днях купила у вас рецепт . Деньги отправила . В течении какого времени можно ожидать рецепта
Здравствуйте! После оплаты рецепты открываются на сайте в личном кабинете в вашей библиотеке.
Оттуда их можно скачать, просто смотреть и распечатать.
На сайт лучше выходить через браузер google chrome
Смотреть видео и моё
Вау
А можно какао масло на растительное масло заменить? 🙏
А можно узнать длину,ширину,высоту формы?) И подскажите пожалуйста,где можно приобрести сироп глюкозы. Заранее благодарю
Строп глюкозы продаётся в кондитерских магазинах. Форма у меня раздвижная, от 15*15 до 28*28. Высота тут не принципиальна, у меня около 4см. Такие формы продаются в Ашане, стоят в районе 300₽😉👌
💕💕💕💕🔥🔥🔥
Скажите пожалуйста, а с карамелью из белого сахара, сливок и масла сработает темперирование? Когда сперва плавится до янтарного цвета сахар, а уже после добавляются сливки и масло. Пробовала много рецептов, но всегда, как вы сказали, она расслоеная, нет тягучести
Там другое соотношение жира к белку, там возможно и не сработает. Но в любом случае лучше попробовать и знать наверняка))
А если и пропорции взять такие, как в Вашем видео? Только вместо тростникового сахара и глюкозного сиропа- обычный сахар. И темперировать после. Теоретически же должна получиться хоть лёгкая тягучесть? Очень хочется испечь послезавтра на ДР сыну торт сникерс, но не успею купить сироп, с видео Ваше только сегодня нашла 😩
На белом сахаре такая карамель не потемнеет и будет просто помадкой
@@OlgaBogatova Ольга, я всё таки попробовала темперировать и сработало 😍Сперва растопила сахар до насыщенного янтарного цвета, жирные сливки и сливочное масло. В общем сделала всё как всегда, но при этом перелила как Вы показали 6 раз и карамель стала тягучей! Конечно не такой, как с глюкозным сиропом, но уже не просто карамельный соус
a можно основа сделать из песочной крошки
Я против перчаток во время готовки.А когда еда уже готов некогда руками не трогают. Есть разные приборы!
спасибо за рецепт, Олечка! Горжусь что мы с вами из одного города)))
😘❤️🙏
Здравствуйте! Рецепт продается?
Рецепт в описании под видео :)
Привет
🥰
Оля здравствуйте, а инвертный сироп не пойдёт вместо глюкозного??
Подойдёт! Но на вкус карамель будет слаще
@@OlgaBogatova а у меня сливки от инвертного сиропа свернулся.
@@OlgaBogatova Оля, а если глюкозу на патоку заменить? Патока под рукой просто.
10% от 90 г - это 9, а не 10 г )
Хорошее видео. Только слишком много возни, лучше купить готовый ）
Уе
Делать тесто без перчаток, это не страшно, оно же будет в печке...а вот то, что ВЫ ПОСТОЯННО ПОПРАВЛЯЕТЕ ВОЛОСЫ и дальше работаете...не очень...большая вероятность есть готовый торт с волосами...