DECOR GEL | recipe for making a neutral gel
HTML-код
- Опубликовано: 3 янв 2025
- Decor gel or neutral gel for coating wafer pictures, fruit slices or pouring open fruit pies and desserts. It can be purchased at any candy store, or it can be quite easily prepared at home from the most common products: water, sugar, gelatin and citric acid.
There is another recipe for making decor gel. Where the basis is not gelatin, but agar-agar. If you are interested in how to cook it and how it differs from gelatinous - write in the comments
So, we need:
gelatin 10 g
water 250 g
sugar 100 g
1/4 teaspoon citric acid
cooking thermometer probe or stopwatch
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners "Two Hares" - www.shop.dvazaj...
We are on Facebook - / shop.dvazajci
We are on Instagram - / shop.dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci
For cooperation and suggestions: dvazajci@gmail.com
Всё супер. Я тоже так же делаю почти. Я варю желатин. А после работы с декорр гелью? Я его кладу в морозилку. Затем достаю. По мере надобности отрезаю и разогреваю в микроволновке. Я уже несколько лет так делаю. Может, кому-то пригодится, буду рада.
Варят агар-агар,а вот желатин нельзя кипятить, его только нагревают,эх вы, горе кондитеры 😂
Причем им это не мешает создавать вкуснейшие шедевры.
@@seleznevaolga131 молодцы, что делятся все своими рецептами, каждый что-то для себя находит! Счастья всем!
❤️❤️❤️
Молодец, всё конкретно, чётко, без всяких лишних слов. Спасибо за рецепт.
За минимум временни вы даете максимум информации-спасибо большое за ваш труд,🇦🇹🙋💐
Низкий поклон, такой информации нигде не нашла... каждое Слово- золото..
Спасибо за разъяснение,четко быстро,ясно,сколько пересмотрела видео одна мышиная возьня, смотреть тошно спасибо огромное благодарна очень
О, сколько полезного!
Ясно, внятно, коротко.
Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт! Все подробно, понятно и лаконично, без лишних фраз.
Это точно:)
Коротко и ясно! Без лишней болтовни! 👍👍👍
Полезное видео, спасибо команде! Всё понятно и четко. Пошла готовить 😊
Спасибо за такой простой и понятный рецепт
Спасибо, воспользовалась сегодня, всё получилось, очень достойный торт приготовила
Спасибо, отличный рецепт декор геля.
Коротко и ясно,без пустого бла бла бла на 10-15 мин.
За что огромное спасибо.👍👍👍
Однозначно с меня лайк и подписка
😊😊😊😊😊😊😊
Спасибо
Спасибо большое, все получилось по вашему рецепту потому что все объяснили с подробностями! Перед вашим рецептом пробовала у другого кондитера и все выбросила-не все детали рассказали и подгорел.
Удачи вам!!!
Просто супер
Молодец
Всё чётко и прозрачно
Просто лайк лайк лайк лайк лайк лайк
Спасибо огромное,очень НУЖНОЕ видио,краткость сестра ТАЛАНТА
Оооо.....благодарю вас, всегда думала, как это делают❤. Удачи вам во всём!
Вітаю! Рецепт робочий. Дуже дякую!
Огромное спасибо . Всё подробно и кратко . Буду пробовать 👍
Спасибо большое добрые ЗАЙЦЫ. Успехов вам и удачи.
Спасибо ;)
Ой, спасибо. Искала, искала и нашла. Ура!!!
Благодарю Вас🙏 за столь полезную информацию 🙏
Благодарю за ценный совет
Зайцы, подписалась на вас и балдею😂😂😂 Море нужной информации 👍💯🙋🌹🌹🌹
Классная, подробная информация! Спасибо. Удачи Вам!
Ребята спасибо за ролики!Ясно,коротко,понятно,все плюсы и минусы:-)
Супер оперативная информация,благодарю вас ❤️
Отлично! Быстро! С чувством!с толком!с расстановкой!
Спасибо
Спасибо за четкий рецепт.
Спасибо за рецепт! В магазине не оказалось геля, поэтому решила найти рецепт. Пробую)
Молодец .Все коротко ,ясно и понятно. Спасибо большое. 👍🤗
Спасибо большое Вам за рецепта! Молодец! У Вас есть отличное канал! 👍❤❤❤ Г. Ереван!
Огромная благодарность. Я прям залипла на вашем канале🍰👍😋С меня подписка 💐💐💐
Спасибо за советы
Спасибо за рецепт, за подробности👍 лайк и ещё раз лайк.
Спасибо
Быстро, ясно и понятно. Спасибо!
Класс!!! Век живи, век учись! Благодарю 🤗🤗🤗
Готовьте с удовольствием!
здорово.четко быстро .то что надо.спасибо .
Все супер у меня получился
Спасибо за рецепт, а окрашенные вообще классные
Спасибо за рецепт.
Спасибо, очень четко и ясно все рассказываете.
Спасибо
Спасибо большое
Спасибо вам большое
Отличный рецепт,а какой вкусный. Спасибо вам.
Очень рада, что вам понравилось. Посмотрите еще рецепт декор геля на агар-агаре. Тоже хорошая вещь.
ruclips.net/video/Ppaz1RU3Uh4/видео.html
Очень информативный ролик! Спасибо 👍
Супер объяснение!
Спасибо за ролик!!!
Давно хотела попробовать, но боялась. Случайно попала на ваш канал, посмотрела, послушала и решила сделать. Спасибо!!! Подписалась на ваш канал ☺
Спасибо! Готовьте с удовольствием. Были рады помочь
Супер, спасибо
Дякую за рецепт, спробую !🙂
готуйте із задоволенням! є ще варіант на агар-агарі. підготую відео і пакажу ще його
Дякую дуже, чекаю 😉
Полезное видео от вашего канала, спасибо!
Супер, спасибо за рецепт
Готовьте с удовольствием! Чуть позже покажу, как сделать декор гель на агар-агаре
Сппсибки!!!!! Так просто👍
Очень кстати, как раз хочется украсить тортик ягодами. Только вопрос-а можно использовать замороженные ягоды и как, подскажите пожалуйста. Успехов вашему каналу.
Замороженными украсить не получается. Они текут в любом случае.
Спасибо
Спасибо❤️
Класс, спасибо за рецепт, 😁
Спасибо
Можно и так но есть и другой рецепт😊но спасибо🙏
У нас на канале есть и другой рецепт.
Спасибо большое за вашу информацию, все чётко и по теме, действительно узнала много нужного и интересного, огромное спасибо.
Большое спасибо! Можно замораживать или он потеряет св свойства?
Мы не морозим, просто храним в герметичной ёмкости. При необходимости греем в микроволновке.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА МК!
ХОЧЕТСЯ узнать как готовить глюкозный сироп?
хороший и правильный глюкозный сироп в домашних условиях не приготовить. Есть типа аналог, когда к уже готовому простому сиропу добавляют в конце варки пищевую соду. Но на мой взгляд, это нельзя назвать в полной мере глюкозным сиропом. Так как химическая реакция протекает не контролировано и соотношение глюкозы/сахарозы в таком сиропе не возможно замерить. И второе - сваренный дома сироп имеет насыщенный золотой цвет, что не всегда хорошо. Про виды сиропов и их особенности я рассказывала вот тут: ruclips.net/video/62J5bAFWhrs/видео.html
Для своей выпечки я глюкозный сироп всегда покупаю в кондитерском магазине. Там он прозрачный, с хорошим составом и сроком хранения. Да и стоит совсем не дорого
@@Dvazajci СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ТАКОЙ ПОЛНЫЙ ОТВЕТ! РЕБЯТА,ЖДУ НОВЫХ ВИДЕО- И УСПЕХОВ ВАМ !!!🌹🌹🌹
Спасибо большое 🌺
:)
Спасибо! А то инвертированный сахар, глюкоза и другие заморочки. ❤
Супер. Приходилось готовый искать...теперь проблем нет
готовый хорош тем, что не застывает так быстро. Но зато этот можно сварить в любом объеме, какой нужен
Здравствуйте! Очень интересно, можно ли размороженную ягоду (ежевику) покрыть этим гелем для декорации торта?
Да, можно.
Хотелось бы увидеть как это делать.
Спасибо большое за рецепт.Все понятно,всё доходчиво))Агонь 🔥
спасибо!!!
Готовьте на здоровье! Постараюсь подготовить еще видео про декор гель на агар-агаре
Очень люблю ваш полезный канал.
Скажите, а покрытые этим гелем изделия можно замораживать? Если да, то после разморозки, меняется ли внешний вид изделия, блеск? Заранее спасибо
Мы никогда не замораживали изделия покрытые гелем. Чаще всего покрываем съедобную печать и ягоды. Но всегда это делаем перед выдачей заказчику.
Очень интересует декор гель на агаре
У нас на канале есть и такое видео.
Здравствуйте. А можно этот гель сделать с агар агаром?
Да, рецепт другой. Он тоже есть у нас на канале. Перейдите к списку видео думаю вы его найдете.
А какой лучше использовать такой гель или магазинный порошковый готовую смесь
Если вы уверены в составе магазинного то разницы нет.
@@Dvazajci а что может быть не так в магазинном
Спасибо за рецепт
А можно покрыть замороженные ягоды?
Покрыть, конечно можно. Но какой в этом смысл. Они начнут оттаивать и влага размочит гель.
Мастичные цифры можно в нем обмакнуть для блеска, подскажите, пожалуйста?
Можно, но лучше пройти кистью.
@@Dvazajci спасибо☺️
СУПЕР 👍💯🔥ВКУСНЯШКА❤❤❤❤❤( лайк и подписалась 👍)
Здравствуйте, подскажите клубнику если с морозилки можно ли так сделать, с этим гелем?!
Нет. Из морозилки клубника в любом случае потечёт.
Я листала каналы и наткнулась на ваш. Мне понравилось и я подписалась. СПАСИБО. Будем дружить.
Спасибо! Обязательно будем!
Спасибо за ролик. Скажите, а декор гель и нейтральный гель это одно и тоже?
Нейтральный это обозначение цвета. Их просто делают цветными для тонирования.
Спасибо за ответ. Очень нужно иногда спросить у профи
Скажите пожалуйста, а сахарную картинку можно покрывать этим гелем?
Да, можно, только не сильно тереть чтобы не размазать. Вот тут я делаю по вафильной, но смысл тот же. ruclips.net/video/sSUpEN2rWyQ/видео.html
Можно ли добавлять ароматизатор?
Да, можно.
Добрый день можно ли залить декор гелем мастичный торт чтобы эффект был три д рисунков и при какой температуры можно заливать ? Спасибо
Если вы имеете ввиду 3d торты из желе, то гель не подходит. Он не застынет, не предназначен для покрытия толстым слоем. Мастику он размочит.
Можно ли не размороженную ягоду покрывать гелем?
Покрыть можно, но все равно потечёт.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить сахар на сахарозаменитель? Заранее спасибо ❤️
Нет.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сироп с желе смешиваем при какой температуре сиропа? Прошу уточнить этот момент. Термометр есть. Спасибо за краткость изложения. 🤝🙋
Для желатина хорошо, если температура основы будет не выше 70 градусов. Все, что ниже этой отметки - замечательно
@@Dvazajci , благодарю. 💖
Здравствуйте подскажите пожалуйста чем можно заменить желатин я его не использую просто ...и если нет агар агар
К сожалению ни чем.
Хоронить можно год, смело разогревать, когда нужно покрыть фрукты блеском.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а можно этим гелем обмазывать пельмени на торте
Да, можно. Будут блестеть.
@@Dvazajci спасибо.
здравствуйте, можно ли сделать эффект леопарда с этим гелем ?
Для эффекта леопарда лучше всего подходит нейтральный гель на пектине. На нем рисунок более яркий и выраженный. Но и на классической нейтральном геле на желатине леопард тоже получается. Главное точно следовать технологии и выбрать правильный температурный режим
Можно ли его готрвить впрок?
готовый гель хранится несколько дней и очень быстро застывает. Нужно постоянно разогревать
Добрый день. Какой силы желатин?
220 блум
А круассан им можно покрыть?
все можно покрывать
Чем можно желатин заменить в этом рецепте?
Именно в этом ни чем заменить нельзя. Но у нас на канале есть второй рецепт геля на агар-агаре.
Здравствуйте, а если уменьшить надо ? Геля поменьше, скажем на 5 гр желатина или на 3 гр ? То какие пропорции остальных продуктов?
Все продукты считаются простой пропорцией. Делите 5г желатина на то что по рецепту. Получаете коэффициент на который нужно умножить каждый продукт из рецепта.
С 3г аналогично.
А сахарную картинку можно им покрывать?или она потечёт?
Мы покрываем вафельные картинки, вот тут показываю ruclips.net/video/sSUpEN2rWyQ/видео.html
очень к стати,спасибо
Спасибо за просмотр!
А можно делать с эритритом а не с сахаром?
Нет. У них абсолютно разный химический состав и реакции.
❤❤
То есть, если сделать такие фрукты с вечера и выложить их на торт, то на следующий день у них будет презентабельный вид? Останется блеск и свежесть?
Да. Даже разрезанная клубника сохраняет вид.
👍