Класичний. Заварний. На соці. Повний розбір рецептів.
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Зефір на соці.
Діжа: 70 гр цукру
70 гр білку
1 гр лимонної кислоти
Ківш: 250 гр соку
200 гр цукру
50 гр інвертного сиропу
8 гр агар-агар (1200)
Варимо 5-6 хвилин
Зефір заварний.
Діжа: 65 гр цукру
65 гр білку
1 гр лимонної кислоти
Ківш: 200 гр ягідного пюре
230 гр цукру
30 гр інвертного сиропу
60 гр води
6 гр агар-агар (1200)
Варимо 5-6 хвилин
Зефір класичний:
Діжа: 40 гр білку
40 гр цукру
40 гр ягідного пюре
1 гр лимонної кислоти
Ківш: 150 гр води
6 гр агар-агар
240 гр цукру
30 гр Інвертного сиропу
Варим до ниточки ( як на відео)
Якщо вам подобається це відео поставте лайк і підпишіться, щоб побачити більше відео та просувати їх в рекомендації! Давайте поширювати корисний український контент👇🏻
Будь ласка не соромтесь залишити будь-який коментар чи питання, я з радістю відповім♥️
Мій телеграм канал. t.me/+VUKXa_aY...
Моя сторінка в інстаграм. ...
Моя сторінка в FB www.facebook.c...
Якщо ви вважаєте, що мої знання чогось варті підтримайте мій канал👇🏻
Моно-банка send.monobank....
Танюша, спасибо, от души! Все подробно! Умница!
@@НатальяБондарева-ж9х ❤️❤️❤️
Дякую вам. Мені вдався зефір❤ дуже детально
@@sofiyasynyshyn5386 Супер 👍❤️❤️❤️
Как мне нравится смотреть ваше видео ❤, вы молодец
@@NelliSchonberger Це ж добре. Попереду ще цікавіше буде 👍❤️
Благодарю от всего сердца за такое информативное видео. Вот теперь я понимаю, до какого состояния нужно взбивать зефирную массу. Видео для меня очень полезное. Всех благ Вам, Татьяна🙏🤗🌹🌹🌹
@@svetlanascotcher4343 Навзаєм ❤️❤️❤️. Попереду ще багато цікавого 🫶
Велике спасибі❤❤❤❤❤
@@ЛіліяЩербатюк-х7о ❤️❤️❤️🫶🫶🫶
Таня, такого ще ніхто не знімав. Дякуємо вам за вашу роботу. Це скарб, а не відео👏👏👏🌺
@@ІринаМолочко-п5ш Я щаслива❤️
Танюша, дякую, що згадуєте про наш чат, наші обговорення там дієві, цінні, і важливі! Дякую за відео, які Ви знімаєте, не дивлячись на теперішні умови в Україні ❤.
@@vishnyavshokoladi А я вам вдячна. 🫶🫶🫶🫶🫶
Доброго дня. А як можна втратити до вашого чату
@@LiudmylaBielesz під кожним відео є посилання на ТГ канал
Вперше на вашому каналі - підписалась одразу ж 😊 Дякую за таку детальну інформацію ❤
@@svitlanamykolaiva192 Ще приходьте на ТГ Канал. ❤️❤️❤️
++++++++❤❤❤❤❤Танюша-це просто безцінний ефір.Багато до чого я дійшла сама,але тим,хто починає- це просто скарб!Дякую,дякую,дякую!
@@lenab8677 ура. Сподіваюсь тепер все вийде
І це не просто шедевр,а шедевральний шедевр!!!
@@lenab8677 супер 👍❤️❤️❤️
Дякую, обов'язково спробую всі рецепти.
@@olenapyvovarenko1303 Вони робочі. 👍❤️
Тетяно, дякую Вам! Завжди приємно дивитись Ваші відео. Відчуваю, що Ви це робите від душі!
Здоров'я та успіхів!❤❤❤❤
@@ЕленаЛаршина-д1б Дякую. Саме так ❤️❤️❤️
Щире дякую за ваші рецепти і за те ,що ділитись всими тонкощами приготування. Підкажіть , чи не маєте рецепта пташиного молока для молдів?.
@@ЕленаФилонич-в7ч Нажаль не маю. ❤️❤️❤️
Дякую, Танюша ❤
@@ГалинаПерегудова-и4ю ❤️❤️❤️🫶🫶🫶
Дякую Таня, це просто кладезь інформації, і дякую за телеграм там познайомилась з такими чудовими майстринями, дівчатка просто безкоштовно діляться своїми секретами за які други беруть сумашедші гроші. 🙏
@@Lora_Bogdanets Це круто. Будемо і далі разом вчитись 🫶🫶🫶
Не откладывая то,что можно сделать сразу я сделала зефир по двум вашим рецептам,....и о,чудо,он получился.😊Теперь осталось научиться делать цветы,ракушки уже у меня получаются.Огромное вам спасибо за ваш труд.❤❤❤(Людмила)
@@СергейФедосов-о7ц Супер 🎉🎉🎉. А я щаслива що вийшло❤️❤️❤️❤️❤️
Дякую за таке доступне і зрозуміле відео. Супер.🎉
@@НинаБудник-ю1з Хочу щоб у вас все виходило 👍❤️
Дай вам бог здоровья и счастья 🎉
@@ЕленаШиряева-к9л Дякую ♥️. Навзаєм 🥰
@@Tetyana-tv1th 🤝🤗🌷
Дякую,Вам дорогенька,за таке роз'яснення.Нарешті я зрозуміла технології.Ще раз дякую❤❤❤😘😘😘
@@ЕрмаковаЛилия-б4ч ❤️❤️❤️😘😘😘
Тетяно, дякую велике за дуже велику роботу, яку Ви зробили, - це всі три рецепти зефіру!!! Все дуже зрозуміло!!!
@@ЛенаКушнирчук А я щаслива що потрібна 🥰🥰🥰
Я безмерно Вам благодарна ❤У Вас золотые ручки и доброе сердце.Как во время мне попалось ваше видео- урок.Спасибо за подробную подачу информации,понятно и доступно,без лишних слов.За пол-часа узнала много тонкостей и полезностей с рецептами.Забираю себе в копилку по зефиру и ещё у меня к Вам просьба, сделайте пожалуйста содержательное, видео,как отсаживать зефир (медленно )и какими насадками,что бы был красивенький .
@@ЛюдмилаФатеева-ц6л величезне Вам дякую. 🙏. Все поступово зробимо ❤️
Велике дякую за інформацію яка допоможе зробити зефір ще смачнішим.За те, що з відкритим серцем ділитеся секретами приготування смаколиків.Миру, добра та злагоди вам і вашій родині❤
@@svetator1809 дякую. Стараюсь. ❤️❤️❤️
Дякую,,хвала майстру
@@oksanaarefieva5764 ❤️❤️❤️
Таню,ви краща майстриня,гарна ,добра людина. Велике вам дякую за ваші відео,за чат в телеграмі. Дуже важливо,що ви ділитесь своїми секретами,допомогаєте жінкам освоїти приготування зефіру та іншого. Низький вам уклін❤
@@ЛарисаАчкасова-д4й Дякую 💕
Дякуємо Татьяна 🙏🌹❤️
Ну тут ви вже" рожжували" на скільки тільки можна було..,.я радію що вас зустріла в ютюбі..
Сподіваюся що жах в Україні скоро скінчиться🙏 і можливо зможемо зустрітися (уся наша група з ТГ)
@@mcharry184 Обовьязково зустрінемось ❤️❤️❤️
Спасибо, Татьянка! Так досконально и подробно все рассказали и показали! Сразу три вида зефира! Бесценный подарок от вас нам! Спасибо!❤
@@ИринаБунько 🫶🫶🫶
Щиро дякую за детальне пояснення!
@@КівшикАнтонінаІванівна Головне щоб у вас виходило ❤️❤️❤️
@@Tetyana-tv1th виходить
Танечка, большое вам спасибо❤ Ваши мастер классы бесценны
@@НатальяГвиндадзе ДЯКУЮ 🙏 🫶🫶🫶🫶🫶
Танюшечка,Ви чудова людина.Велике щире дякую Вам.Перший раз зробила зефір на соку,це шедевр.
@@galina.kyrstja Супер. 👍❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹
Таня,велике дякую.Розжували ,залишилося проковтнуть.Робила так само як у Вас,але класична технология,це ниточка.Як основна маса стекла і повісла ниточка ( товста) ,я зразу вимикала.Тонкої ниточка не ждала.І по друге,Ваш міксер взбиває ( аж" розхлюпує") по бокам,а у мене такого не має,збирає масу у вінчику.Буду ще робити,бо сьогодні ізвергі не дають,луплять по обл.
@@tatyanadenisko7655 Добре що допомогла Бережіть себе 🙏❤️❤️❤️
❤❤❤Дякую!❤❤❤
@@ЮлияЮлия-ч2ц ❤️❤️❤️🫶🫶🫶
Танюша ви найкращий вчитель.❤
@@АлинаШеремет-у7ы Та ні. Я не вчитель. Просто розповідаю як я це роблю ❤️❤️❤️❤️❤️
Добрий вечір! Випадково потрапила на ваш канал! І о диво-як раз про Зефір- то що мріяла зробити вжє давно і не як не наваживалась! Тепер знаю по яким рецептам мені треба вчитись його готувати! А ще і підписалась сюди і на ваш ТГканал! Дякую Вам! Хай Вам щастить!
@@ОвчаренкоТетяна супер 👍. Тоді будемо продовжувати ❤️❤️❤️
Татьяна, вяликае Вам дзякуй, ну вы просто Людина с вяликай литары . Вельми хотелось бы , каб усе люди были з таким добрым, открытым сэрцам, свет быу бы цудоуным. Вы и ВАяшА группа - СУПЕР! ❤❤❤❤❤. Я вас абажаю!
@@НаталияМурашко-щ2о Дякую за такі слова. Люди різні. Але я вірю що доброти все ж більше в цьому світі ❤️❤️❤️
Шедевр!! Дякую!!За зрозумілу та чітку подачу!!
@@ОльгаВялых-ф9р 🥰🥰🥰
Суперово ! Дякую. ❤❤❤
@@ИринаМанжос-т5р 👍👍👍🫶🫶🫶🫶🫶
Танюшка, спасибо вам большое 🙏🏻😘
@@IrinaNY-f7i 🫶🫶🫶
Доброго вечора, дуже корисне відео, дякую Вам величезне❤❤❤
@@user-Tania777 ❤️❤️❤️
Вітаю Танюша.Дякую в котрий раз за рецепти,цього разу всі зібрані в одне відео,можна побачити різницю приготування.Ви-супер❤❤❤
@@ТамараМаркин Дякую 🙏. Стараюсь для вас. ❤️
Дякую за Вашу роботу! Здоров'я і успіхів!!!💙💛
@@ЕленаЛаршина-д1б Дякую 🙏. Миру нам 🇺🇦
Спасибо,Танюша.
@@Татьянацимбалова-ь5я Вам дякую 🙏
Це шедевр!!!❤
@@натальяковальжи-ф9ч дякую 🙏❤️
Танюша,дякую!
@@ШарайНінаОлександрівна все для вас. Аби тільки виходило 👍🫶🫶🫶
Все чітко та зрозуміло, дякую велике!!!
@@ольгадурадажи-п2т 👍👍👍❤️
Супер! Величезне дякую!
@@ТатьянаБобро-о5ъ 🫶🫶🫶
Как вовремя я вас увидела! Спасибо огромное! ❤❤❤
@@LarisaIvanova-c7d ❤️❤️❤️
Як завжди,неперевершено!👏👏👏❤
@@КирилюкКирилюк-щ9е 🫶🫶🫶
Дякую. Дуже корисне відео.Дивлюсь з задоволенням. Удачі Вам, а нам побільше таких відео.❤❤❤
@@olgaporivay3995 Будуть. Обовʼязково. І скорішого миру нам 💛💙
Дякую Таня за МК, розжували і в рот поклали. Я робила вже всі ваші рецепти, все ОК. Завитки вже гарні виходять, а от з квітами треба вчитись. Не можу встигнути бистро зефіриться
@@katerinarugko1203 працюйте через підігрів
@@Tetyana-tv1th дякую
Вау, супер, дякую, тепер у одному відео усі способи приготовуння. Дякую за Вашу роботу, мені дуже допомагає ❤
@@arteflorarteflor727 то супер 👍. Будемо продовжувати 👍❤️❤️❤️
Дякую,що ділитесь своїми знаннями.❤
@@galina.kyrstja Дякую вам ❤️
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Дякую дуже дяаую. Ви неймовірна.
@@АллаРыбалка-ч4й ❤️❤️❤️
Дякую Вам велике -розжували всі нюанси
🎉
@@robinbobin5378 Урааа. 🫶🫶🫶
Дякую за рецепти. ❤
Я тільки вирішила, що більше не буду вчитися робити тюльпани, тому що я вже стільки грошей витратила ( і на курси, і на продукти). І тут ваші рецепти, і я зависла на них 😊
@@НеляКошель-м1н тоді почекайте дня три. Вийде розширене відео як зробити тюльпани. Вийде у кожного. 👍❤️
Аналогично! Руки опустились и тут это видео! ❤❤❤
@@Tetyana-tv1thБуду очень ждать! ❤❤❤
@@LarisaIvanova-c7d не потрібно. Будемо тримати один одного 👍❤️
❤благодарю 🎉очень ясно четко понятно🎉🎉🎉
@@valentinadidenko6127 👍❤️🙏
Шедевр.
@@КлавдіяФізер Дякую 🙏❤️❤️❤️
Величезна подяка за такий майстер клас ! Це точно, що так ніхто ще не знімав і не вчив! Дякую! Дякую!🙏🫶. Якщо є можливість, зніміть, будь ласка, як таку смакоту зробити ручним міксером🙏🙏🙏.
Мільйон лайків! Я Вас обіймаю)
@@ЮлияЮлия-ч2ц Дякую 🙏. Мільйон дякую ❤️❤️❤️
Дуже дякую з ефір❤
Все дуже зрозуміло
@@ЧумакЮлія-у1ъ Супер 👍❤️❤️❤️
Дякую ❤❤❤
@@ІваннаІванна-х9в 🫶🫶🫶
А з яблучного пюре де ? :) Дякую ! ЦЕ ШЕДЕВР ! Вже рекомендувала вас в інстаграм бо дівчат жалко :)
@@sarithadad7296 Яблучний можна і в заварний і класичний замінити 👍❤️. Дякую 🥰🥰🥰
Нарешті дочекалися! Дуже зручно що в одному місці знаходяться три технології приготування зефірної маси з всіма нюансами.У мене з'явилося запитання: при приготуванні заварного зефіру як часто треба помішувати сироп щоб бува не осів агар?Щіра подяка тобі,Таня,за твою науку в приготуванні зефіру і не тільки...❤😊
@@ЛюбовьАлтунина-б6п я постійно помішую. Можу відволіктись щось взяти. Дякую 🙏❤️
Зрозуміла,дякую❤❤❤@@Tetyana-tv1th
Дякую Таня.
@@МобиДрайв-д8о 🫶🫶🫶❤️
Дякую !!)
@@maksimo60 🫶🫶🫶
Super,spasibo❤
@@daivasobliene2934 ❤️❤️❤️👍
Дуже дякую Таню за такий цінний ефір ❤ Буду ще працювати над зефіром....ато ніби все вірно зробила, і зефір збився добре, а квіти не можливо зробити бо тягнеться масса...😢
@@olgasusini7509 або не добили в діжі. Або швидко влили сироп.
Можливо не добила...боялася перебити ...@@Tetyana-tv1th
Хочу зробити лілії, не знаю на якому зефір краще 🤔
@@olgasusini7509 🤣. На будь якому 👍❤️😃
Дякую за відповіді ❤ Ви найкраща 🌹 @@Tetyana-tv1th
Таня все как всегда шедеврально.и понятно.А мармелад как для начинки зефира можете показать.как приготовить!❤
@@МаргаритаБыкова-щ1э покажу. Обовʼязково 👍❤️❤️❤️
❤ спасибо @@Tetyana-tv1th
Суперово! ❤❤❤❤❤❤
@@натальяковальжи-ф9ч ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Дякую ! Тепер у мене точно все вийде !❤💙💙💛💛✊✊🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤗🥰🖐✌👍🌹
@@marinaol 👍👍👍❤️
@@Tetyana-tv1th 🌹🙏
Дякую❤️🌸🌼🌸
@@Ірина-я3э ❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹
Доброго дня Таня😊Скільки не пробую,а рози не виходять,вони в мене ідуть в ширь а не в висоту,все остальне виходить Явже замучалась😢Може це залежить від дуже маленької насадки.Я її купувала в Аврорі,сама дешева насадка.Порадьте турку😂❤Дякую😊
Дякую!!!❤❤❤ В описі під відео в класичній технології цукру 240 гр, а у відео 230 гр, то скільки краще додавати? Дякую заздалегідь за відповідь!!!❤
@@Татьяна-ф1и8щ Великої різниці немає. Взагалі 240 гр. 👍❤️
@@Tetyana-tv1th Дякую!!!
Дивилась відео не раз,хочу запитати,така індукційна піч принципово для роботи із зефіром?
@@НатальяВащенко-л1ц Не зрозуміла. Яка індукційна піч. В мене її немає
Зефірна королева.
@@ТетянаКанунік та ні. Це все завдяки вам❤️❤️❤️
Здравствуйте,Татьяна. Спасибо Вам за рецепты. Недавно узнала о Вашем канале, с интересом смотрю.. подскажите сколько брать агара силой 900 по Вашим рецептам, Вы используете 1200
@@gurankaya Доброго дня. Помножте мою кількість агару на 1.33 і буде кількість 900 агару
@@Tetyana-tv1th Спасибо большое за быстрый ответ
Дуже дякую за відео ❤ Чи можна всі ці три рецепти використовувати для зефіру в молдах? Який з трьох найкраще для молдів? Дякую
@@milag290 самий кращий на соці. Але. Вже є окреме відео.ruclips.net/video/VLGb9rcY9ZY/видео.htmlsi=1Kqq9O5HsZL5eSTu
@@Tetyana-tv1th дякую
Таня,скажіть будь -ласка,замість яблучного соку можна використовувати будь -який інший(зефір на соці)?
@@ТатьянаАдамович-я1г так. Будь який. Тільки не дуже кислий. 👍❤️
@@Tetyana-tv1thСупер,дякую❤
Таня , Я сегодня одна сняла яблоки, в духовке их испекла и пробила блендером до пюре, его можно использовать для зефира, оно без сахара, просто пюре ?
@@gurankaya Так. Звичайно 👍❤️
@@Tetyana-tv1th спасибо
❤❤❤👍👍👍
@@karinesolkaryan6314 😘😘😘😘💋💋💋💋
Таня, дякую за ефір! Білок у вас альбумін?
@@ИринаИрина-ю8ш6е Натуральний. Але можна замінити на альбумін.
Таня а пюре для класичного зефіру просто сире? Не уварене?
І ще питання- Якщо рецепт на соці,то як робити інші смаки-сиропи додавати чи пюре?
@@ЮлияЮлия-ч2ц Є рецепт на сирому пюре. Є на увареному. А сік - можна різні соки. ❤️
@@Tetyana-tv1th Дякую.Так цей рецепт на 40 г пюре уварене чи ні?
@@ЮлияЮлия-ч2ц заварний на сирому
Добрий день! Дуже дякую за доступність цього майстер класу!
Одне запитання, чи робите Ви корекцію агару в залежності від кислоти ягідного пюре(малина, порічки)
@@ТатьянаДовгановская-ж2д так. Порічка- трохи більше агару
Вітання вам.
Перш за все, хочу сказати, що у вас чудова українська мова.
Сьогодні готувала зефір на яблучному свіже витиснутому соці. Йшла крок за кроком за вами.
Хочу похвалитися, що у мене все вийшло чудово. Дякую за такий легкий у виконанні рецепт. ❤❤❤
Я випадково потрапила до вас на канал, коли шукала, як зробити зефір
Сподобалось у вас. Залишаюся. ❤❤❤ Підписалася 🎉🎉🎉
Будемо розвивати наш український контент ❤
@@62Lidiya супер. 👍. А ще запрошую до нашого ТГ каналу. Там цікаво. ❤️❤️❤️
Дякую за прекрасні відео❤
Підкажіть, як працювати з альбуміном?
@@Іннеска-д9ш я не працюю з альбуміном. Приєднайтесь до ТГ каналу там дівчата працюють.
@@Tetyana-tv1th дякую за відповідь 💛💙
❤❤❤❤
@@ninabas4728 🫶🫶🫶🫶🫶
Танюша, дякую за такий пізнавальний ефір. Єдине, я не зрозуміла, на соці варить після закипання 6 хвилин?
@@ЕленаСтоцкая-ь5ъ так 👍
@@Tetyana-tv1th дякую
Добрий день. Тетяна ви можете мені підсказати якої марки у вас Kenwod. Хочу купити як у вас бо їх дуже багато
@@Ритакоролева-г2у у мене старенький. Зайдіть до нас в ТГ канал. Там багато обговорень про покупку Кенвуд 👍❤️
Вітаю, Танюшечка. Підкажіть, де Ви такий кошик купували? Не знайшла..
@@ВалентинаПолтавец-з1ъ ???? Який кошик. Не зрозуміла Розкажіть.
...коВшик...🤫@@Tetyana-tv1th
Татьяна,можно на сливе сделать?И по какой технологии,если можно,по заварной или классической?
@@НатальяБухтуляр сливу можна на будь якому рецепті. Тільки якщо кисла. Трохи більше агару
Татьяна,спасибо большое за ваши понятные видео!
❤❤❤😊😊😊
@@АленаМакарова-ь5и 🫶🫶🫶
Здравствуйте
Заварной зефир с ягодным пюре, именно какое можно брать пюре клубника, малина, смородина или все что я хочу?
@@БэлаСидоренко-я5е так. Тільки якщо кисле пюре трошки більше агару.
@@Tetyana-tv1th Спасибо за ответ 💐
Доброго ранку ❤як попасти до вас в телеграмм канал? Чи цей канал не для всіх? Я початківець була дуже здивована тим що ви все даєте безкоштовно ❤❤
@@СветланаВолковицкая-з3ю Не дивуйтесь. Це нормально. Приєднатись без питань. Під відео є посилання. І залишу особисто. t.me/zefirnyisvit
Добрий день . Чи можна ці всі технології робити на альбуміне?
@@helenzhur-e2b так. Звісно 👍❤️❤️❤️
Доброго дня. Ці рецепти для відсадки квітів чи завитків?
@@nataliyapetrishina6010 І для квітів і звісно для завитків 🇺🇦
Скажите пожалуйста, вы сахар сразу взбиваете вместе с белком ( на соке) в видео не увидела, когда добавляли сахар ( на курсе, где я училась по зефирным тюльпанам сахар добавляли частями)
@@БэлаСидоренко-я5е Відразу. В діжі білок цукор лимонна кислота. І все збиваєте.
@@Tetyana-tv1th Спасибо за ответ 💐
На скільки я зрозуміла білки і усе інше має бути кімнатнох температури. А яйця вірніше білки беремо зі свіжих яєць?
@@АлинаШеремет-у7ы все тепле. А білок не має значення 👍❤️. Вибачте що з запізненням відповіла. Не побачила сповіщення
Вы сразу взбиваете белок на высокой скорости? У меня тоже миксер Kenwood KVL 6300s 1400 ватт, 6 скоростей и максмалка
@@БэлаСидоренко-я5е так. Я збиваю одразу на великій швидкості 👍
@@Tetyana-tv1th Спасибо за ответ 💐
Таня,ще питання,в рецепті 240 гр.цукру ,а у відео кажите 230 гр.,як правильно.Це класика.Дякую.
@@tatyanadenisko7655 забалакалась. 240 гр
Підкажіть будь ласка модель вашого міксеру?
@@ЯнаДеркач-з6ж Це старенький Кенвуд Кукін шеф.
Якщо підігрівати сироп, то до якої температура, або скільки часу?
Дякую
@@ЕленаТурченко-з4щ просто щоб закипів