엄마손맛 그대로! 부드럽고 장 맛이 기가막힌 '소고기 장조림' 간이 쏙 밴 달걀과 함께 본연의 맛을 살리는 비법 공개합니다~
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- Опубликовано: 15 апр 2023
- 안녕하세요 여러분! 오늘은 기본에 충실하게, 정말 촉촉하고 맛있게 만들 수 있는 '소고기 장조림' 레시피를 들고왔어요~ 고기와 달걀이 간은 쏙 배고 씹으면 정말 부드럽고 고소해 너무 맛있답니다! 절대 실패하지 않는 장조림 비법 바로 보고가세요!
재료
소고기(홍두깨살/양지/우둔) 400g, 물 8컵, 달걀 6~7개, 마늘 50g, 청주 1큰술
*향신채소: 대파 1~2대, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 건고추 2개, 마늘 3쪽
*조림장(육수 6컵 반 기준): 간장 2/3컵, 국간장 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 2큰술
#장조림 #소고기장조림 #계란장조림
*글꼴: 마포 브랜드 서체(Mapo 배낭여행, Mapo 당인리발전소, Mapo 꽃섬, Mapo 한아름)
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 5월의 데이트 - • [Royalty Free Music] 5...
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Хобби
안녕하세요 여러분! 오늘은 기본에 충실하게, 정말 촉촉하고 맛있게 만들 수 있는 '소고기 장조림' 레시피를 들고왔어요~ 고기와 달걀이 간은 쏙 배고 씹으면 정말 부드럽고 고소해 너무 맛있답니다! 절대 실패하지 않는 장조림 비법 바로 보고가세요!
*재료*
소고기(홍두깨살/양지/우둔) 400g, 물 8컵, 달걀 6~7개, 마늘 50g, 청주 1큰술
*향신채소: 대파 1~2대, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 건고추 2개, 마늘 3쪽
*조림장(육수 6컵 반 기준): 간장 2/3컵, 국간장 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 2큰술
수많은 요리연구가들과 인기유튜버들의 단맛에 지쳐있는데 임선생님의 레시피는 생명수처럼 귀하네요. 남들 다넣는 미림안넣고 설탕줄이고 집간장 섞으니 이리 개운하고 정갈한 맛인걸 왜그리 경쟁하듯 단맛 레시피들을 쏟아내는지 모르겠어요. 너무 정갈하고 고급진 뼈대깊은 사대부집안의 맛 레시피 감사합니다. 다음 요리는 뭐가 올라올까 벌써부터 설렙니다❤
제 영상을 귀하게 생각해주시고 또 좋은 댓글 남겨주셔서 정말 감사합니다. 큰힘이 됩니다.
열심히 레시피 연구해야겠네요🥰
제가하고픈말 일목요연하게ㆍㆍ감사
❤❤❤
진짜 요리. 최고 랍니다.
@@user-qn8wj6vs8l저는 나이가 많은 사람입니다 임선생 접한지 얼마안돼어요 최상의 요리에요 어릴적 먹은맛 정말감사합니다 75세입니다
한동안 장조림 안했었는데
선생님 영상보고 조만간 만들어봐야겠어요
감사드립니다~♡
저도 홍두깨로 해봤는데
양지가 더 맛있더라고요
그대로 한번 따라해볼께요~~
오늘 함 도전해 보렵니다
깔끔하고 고급스러워 보여요
장조림 영상 제대로 보여주시네요❤🎁👍👍
임선생님 사랑함니다 건강하세요 ❤
얼마전 자취를 시작하고 위가 망가져서 자극적인 음식영상 말고 건강한 요리영상을 참고해보려했는데 딱 임선생님꺼 보고 하면 되겠다 싶네요! 넘 마싯구 정성스러워보여요🥹 조곤조곤 설명하시는게 꼭 엄마가 알려주시는 것 같아 기분도 좋구요ㅎㅎ 앞으로 열심히 따라해서 맛있고 건강한 음식 만들어볼게요!! 감사합니다😌❤️
도움이 돼 드린것 같아 저도 기쁘고 감사합니다. 자취하더라도 잘 챙겨 드시고 건강하세요~^^
부드럽고 짭짤한 장조림!! 너무너무 맛있겠네요... 보기만 해도 침이 질질 흘러여ㅠㅠ🤤
남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이라서 마음에 쏙 들고 식어도 차갑게 먹어도 어떻게 먹어도 참 맛있어서 참 매력적인 요리인 것 같아요!!👍👍 부드러운 고기에 밥한공기 짭잘한 계란을 국물에 해서 밥에 비벼서 또 한공기 최소 두공기는 그냥 순삭이네여 ㅎㅎㅎ🍚🍚
자세한 설명과 친절한 자막 덕에 이해도 쏙쏙되고 누구나 쉽게 만들어 볼 수 있겠어요!! 정말 감사합니다! 😍😍
밑반찬으로 정말 좋겠네요
늘 잘시청하고 잘따라합니다.감사드립니다
자주 시청해 주셔서 감사합니다 😊
우왕!
저 어제 홍두께살 사다
냉장고에 넣어뒀는데
오늘 장조림을 해봐야겠어요
임샘의 레시피대로 따라 할께요
벌써 머리에서는 맛있는
냄새가 솔솔~~~❤❤❤
맛있게 드셨으면 좋겠네요 ㅎㅎ🩷
늘 따뜻한 댓글 감사합니다~🥰
57세 주부 매의 눈의 죠 고급짐의 끝판왕 ~
30년 내공식탁 임쌤과 새롭게 시작해 보겠습니다
이유는 ㅋ 앞으로 맞이 할 사위들에게 고급스럽게 장모사랑 보여 주고 싶이오
장모사랑 멋집니다👍
시청해주셔서 감사합니다^^
장조림 돼지고기로 해도 되겠지요
항상 따님하고 조곤조곤 말씀 하시는 모습 생각만 해도 정겹습니다
열심히 올려주신 덕분에 쉽게 배우고 따라 해 보겠습니다
삶을 때 청주랑 생강 좀 더 넣어서 하면 좋을거 같습니다^^
이쁘게 봐주셔서 감사합니다 ☺️
간단한 재로로 본연의 맛을 느낄 수 있는 장조림 방법이라 더욱 좋아요😊
감사합니다 😊
장조림은 잘하지 않게되는데 임선생님의 멋진 솜씨 때문에 우둔살로 배운대로 만들어 보겠습니다 언제나 남다른 솜씨를 보여주시는 임선생님 늘 감사드립니다 최고
항상 따뜻한 창찬말씀으로 댓글 남겨주셔서 저도 감사드립니다.🥰
저도 요즘 선생님 요리에 푸욱 빠졌어요 날마다 한가지씩 만족 대 만족입니다
제가 자주보는 레시피 영상입니다.
그옛날 엄마가 해주시던 그맛!!!
귀한 영상이네요😊😊😊
감사합니다.
바로 고기사러 갑니당
시청해주셔서 저도 감사합니다 ^^
항상 잘보고있습니다, 굿!!!
잘 시청해 주셔서 저도 감사합니다^^
감사합니다
저도 감사합니다
장조림은 짭쪼롬한 맛이 더 좋아요~~
정말 그대로 따라해보세요. 최고입니다.
고마운 말씀 감사합니다.^^
임선생님!!!!!!!
다시봐도 넘훌륭하십니다.
늘행복하세요 💜
한결 같은 칭찬과 격려 감사합니다.
큰 힘이 됩니다~🥰
임선생님 딸이되고파. 부러워요 사랑해요 💜
시청해주셔서 감사합니다🥰
저도 사랑합니다❤️
임쌤
전에 쌤 레시피대로 해서 실패없이 맛있게 먹었어서 오늘 소고기 사들고 와서 다시 보고 있어요
쌤 덕에 맛나게 또 해볼게요❤❤
에고 더운데...
그래도 한 번 만들어 놓으면 든든하죠?!
👍👍👍화이팅입니다 ☺️
정말귀한레시피입니다 고급지고. 품위있는 레시피 요즘 숱한레시피들이 많이들있는데. 별호감이가지않았는데. 선생님 감사해요 저도 집간장을 많이 사용하려고 노력 하고있어요 우리전통장을 많이애용했으면좋겠어요 요즘퓨전음식 들이 많이나오면서 전통장을 멀리하잖아요 단점은 짜니까. 그렇겠죠. 감사합니다
정성스런 댓글 감사합니다 😊
춉퍼도 공구해주셔서 잘 사용하고 있습니다.
감사합니다 😊
차분하니~ 딸하고사이도 좋아보이고 좋아요
좋게 봐주셔서 감사합니다😊!
색상이 먹음직스럽네요. 어릴적 아아아주 부잣집에 놀러갔는데 주방이모가 상차림하는데 장조림을 담는데요. 맛나보이더군요. 그방법을 알고싶었는데, 임선생님 방법을 해볼게요. 색상이 옅은것보다 진한게 맛나보이더라구요. 집간장과 양조간장 비율,단맛, 잘봤습니다.
시청해주셔서 감사합니다 ^^
먼저 육장이라고 하는군요.
제가 하는거와 별
다른건 없고 매실청
넣어 보진 않았는데
보관 기간이 좀 길어
지지않을까 싶습니다.
건고추를 넣으면 매
콤한 맛도 있고
좋더라구요.
다음엔 매실청을 넣
고 선생님 레시피로
깔끔하고 고급스럽게 해 보겠
습니다. 감사합니다.
네
저도 감사드려요 ☺️
돼지고기 장조림도 해주세요
선생님 요리잘 보고 배우고 있습니다❤
저도 시청해주셔서 감사합니다~^^
안녕하세요 ^^건 가지 올려주세요 ^^감사합니다
제가 알토란에서 만들었던 '나물두루치기'에 건가지 썼었어요. 참고하셔요 ^^
먼저 압력솥에 끓여서 꺼낸 다음 간장과 다시다를 포함해서 함께 넣어서 하면 어떨까요?
잘 배웠습니다 엄선생님의 요리강좌를 감사하게 생각합니다 팬입니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
좋은 레시피 늘 감사합니다
선생님이 사용하시는 집간장 맛은
시판하는 간장중 진간장과 국간장 중 어느맛에 가까운지요?
국간장 쓰시면 됩니다.^^
제가 그냥 간장이라고 하는건 양조간장이구요
오 저도 궁금햇던거였는데 감사합니다 해봐야겟어요:]
❤
🥰😍🤩👍
안녕하세요 선생님,
장조림 할때 사용하신 무쇠솥 어느제품인지 알고싶습니다~^^
베카시즈닝 무쇠솥입니다
감사합니다~^^
매실청
안녕하세요, 혹시 랭동조건이 안되는 경우 몇일이나 보관가능할가요?
물 아주 조금씩에 추가해서 하루나 이틀에 한번씩 끓여 두시면 다 드실때까지 괜찮을거예요
4분58초에 고기넣은 냄비에 간장넣고 끓였는데, 나중에 고기찢는건 어떻게 된거죠? 간장에서 끓이던 고기를 건진건가요?
네~
간이 더 잘 스미라고 중간에 꺼내서 굵게 찢어서 넣었어요
달걀ㅡ진짜 단백질보고
선생님 부드러운 고기를.원하면 더 삶으라고 하셨는데 처음 야채넣고 삶았을때 더 삶으면 되나요? 얼마나 ㅠ 삶아야할까요?
네 충분히 푹 무르게 삶은 다음 간을 하면 부드럽게 됩니다. 반대로 일찍 간을 하면 고기가 단단해지구요~^^
@@땅끝마을임선생 감사합니다:]
어른들 드실꺼면 홍두깨살이 더 부드러울까요?명절에 시댁갈때 만들어 갈려구요.
부드럽게 하는거는 고기 종류보다는 삶을때 충분히 무르게 푸~욱 삶아 고기가 부드럽게 되면 그때 간장간을 하여 만들면 됩니다.
저는 기름기 적은 홍두깨살을 더 선호하기는합니다 ^^
@@땅끝마을임선생 감사합니다 쌤~!
설탕없으면 요리올리고당을 넣어도될까요?
저는 안해봤는데 올리고당은 가능한 늦게 넣으셔요^^
@@땅끝마을임선생 감사해용 ^^
센불에 끓이나요? 그러면 고기가 딱딱한가요?
불세기 알 려주세요. 선생님
중약불로 뭉근히 끓여야 양념이 속까지 잘 배어듭니다.
고기를 충분히 무르게 삶은 다음에 양념을 넣으면 부드럽습니다^^
이렇게 빨리답주시다니 고맙습니다.
센불에세 강하게 30분이상 끓였더니 딱딱 퍽퍽했어요.
부드러우려면 오래 끓이라하셨는데 중약불로 해야했군요 ㅠㅠ
뚜껑 열고끓이나요?
닫고 끓이다가 마지막에는 열고졸입니다. 처음 삶을 때는 끓어 넘칠수도 있으니 살짝 틔워놓고 끓이셔요.^^
@@땅끝마을임선생 감사합니다.
최고의 레시피입니다.
이것저것 보지만 가장 품위있고 건강에 좋은 요리 들입니다. 알려주셔서 감사드립니다.
두분 모녀 조근조곤 조용한 말씀도 좋구요.
소고기 삶을때 한번 애벌로 삶아야 불순물도 안생기고 거품도 안나요
핏물을 빼서 불순물 별로 없었어요^^
매실청조금넣고.올리고당이나물엿넣으면더윤기나고맛있어요
네~그러시군요
전 나이도엄청많은데장조림 성공한번도못했어요 입에안맞으면 버려버리는못된버릇은있어서 말은못 하고 속상했는데요
선생님 영상따라 낼또다시 도전해 볼랍니다
응원합니다 ^^
이레시피 대로하시면 괜찮을거예요
맛있다는얘기 많이 들었거든요☺️
양지라서질기네요.
저도 양지로 했는데 부드럽고 맛있었어요. 좀 두툼한 쪽이 더 부드럽더라구요,