EP17-귀하디귀한 소고기장조림) 남녀노소 불문이지만 특히 시니어에게 좋은 소고기 장조림! 귀한음식 함께 즐겨요~
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- Опубликовано: 10 дек 2020
- #시니어요리 #시니어라이프 #장조림
누구나 좋아하는 국민반찬 장조림
예전에는 소고기가 귀해서
더욱 먹고 싶었던 음식인데요
달달한 고기국물에
짭조름한 간장맛
꽈리고추의 매콤함까지
한번에 즐길수 있는 소고기 장조림!
하지만 조금만 잘못하면 퍽퍽하거나 질기거나 군내가 날 수 있어요
이제는 망치지 않는다!
귀하디귀한 소고기 장조림
촉촉하게 이종임 스타일로 즐겨보세요 ^^
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재료 및 분량
홍두깨살 300g, 메추리알15알, 물8c, 다시마(5*5) 2쪽
채수팩) 건표고2개, 대파1/2대, 마늘5알, 생강 1쪽, 청양고추1개, 양파1/4개, 통후추1ts,
조림장) 맛간장1/2c, 청주(또는 조미술)3Ts, 황설탕2Ts, 마늘10알, 꽈리고추10개(60g)
만드는 법
1. 쇠고기는 토막낸 후 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀다
2. 끓는 물에 소금1ts를 넣고 2분정도 데쳐 찬물에 헹군다.
3. 메추리알은 따뜻한 물에 3분정도 삶아 껍질을 벗긴다.
4. 팩에 채수재료를 넣는다.
5. 냄비에 물을 붓고, 채수팩을 넣고 끓으면 다시마와 고기를 넣고 10분정도 끓인 후 다시마를 건져내고 30분 더 삶은 후 채수팩을 건져낸다.
6. 5에 맛간장, 설탕, 삶은 메추리알, 마늘을 넣고 10분간 끓인 후 꽈리고추를 넣고 5분간 더 끓인다. 
Развлечения
전문가다운 고급스럽고 정갈한 요리법이네요.
저도 45년전 종로 수도학원에서 강의를 듣고 대구에가서 조리사 자격증을 취득했는데
지금은 70노인네가 되었습니다
그시절 원장님 모습이나 지금 모습이 별로 달라진것이 없는것 같습니다 목소리도 똑같고요 옛날 추억이 그립습니다~♡♡♡
임경자님
반갑습니다
오래전 인연입니다 저도 이제 70이 넘었습니다
늘 건강하고 맛있는 음식 자주 해드시고 건강하시고 행복하세요
32년전 대학교때 수도요리학원에서 이종임원장님께 직접 요리강의 들으며 조리사 자격증을 한번에 붙었네요. 구절판을 최고 잘했다는 칭찬의 말씀이 지금도 기분좋게 기억하고 있답니다. 유튜브로 다시뵙게되니 감개무량합니다. 존경하옵고 멋진 원장님 늘 건강과 행복이 함께 하시길요~^^♡
이상화님
안녕하세요
반갑습니다 저의 채널에 오신 것을 환영합니다
지금은 요리솜씨가 더 좋으시겠습니다
가끔 들려주시구요
훌륭한 솜씨로 맛있는 음식 해드시고 늘 건강하세요 ~
😂😢
가정의 소소한 행복이야기도 해주시고 너무나 많은 요리 강좌가 넘치는데 근본이 되는 요리를 설명해주시고 그릇에 담아낸 것이 참 좋아요. 목소리도 정겹고 반갑습니다. 😊
네 응원해 주셔서 감사합니다
답글이 늦었네요
늘 건강하세요
장조림 맑고 예뻐요
옛날 젊었을때 선생님 요리 보면서 나도 요리에 관심을 두고 요리좋아하는 예쁜사람 되고파 했지요
그시저로 돌아간듯 하네요
감사합니다
반갑네요
요리잘하시는 예쁜사람 되셨을 겁니다 가끔 연락주세요
감사합니다
네~ 주변에서
요리 예쁘게 하는줄 알아요
선생님 덕분에 요리는 관심과 과학이란걸 느끼게 됬어요
컨닝도 많이 했어요
맏며느리라서 기회가 많아서요
밖에서 먹는거 보다
집에 모여 큰접시에 음식은 조금씩 예쁘게
담아 사랑을 골라먹는 분위기를 즐겼지요
쌤 ~ 감사합니다
자주들어가 추억을 함께
하게습니다
장조림 해보려고 이종임 선생님것을 보았지요
예전에 tv에서 많이 본 사람 입니다 잘 보고 갑니다
감사합니다
오랜시간
팬으로
좋아했는데
유투브로 만날수있어서 너무좋아요
언제나 행복하시길요 ~~♡
오랜시간 많이 사랑해주셔서 감사합니다! 더욱 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다^^
이종민 선생님 감사 감사합니다
역시^^~~~ 감사합니다. 건강하세요.
감사합니다!건강 유념하세요!
선생님에 요리는 깔끔하고 고급진맛 정성이 많아 먹는사람에게도 감동을 주겠어요 ㅎㅎ 😂
정확한발음 청아한 목소리 듣기 너무 좋아요 오늘도 잘 배웠습니다 고맙습니다 최고에요 👍 💕
반갑습니다 요리 방송이 거의 없던 시절에
아내가 선생님 방송 보며 배워 요리하던 때가
생각납니다 지금은 은퇴 후에 유튜브 보고 배워서 제가 가끔 반찬을 만듭니다^^
여전하신 모습 뵈니 반갑습니다
차분하고 쉽게 설명해주셔서 요리초보인 저도 도전해보려구요~감사합니다!!👍🏻
이종님 선생님
반갑습니다
저도그렇게해봐야되겟어요
저젊을때부터뵈여온 선생님 모습
지금도여전히아름다우십니다
설명또한 귀에쏙쏙들어와요
건강하세요
마가린 정말 오랜만에 듣네요.. 최고였지요 따뜻란 밥에 마가린과 간장.
변함이 없으신 선생님.. 건강하세요
이종임 선생님 ~
놋그릇 정겨워요
깔끔스타일이 맘에 쏙쏙들어요
언제봐도 최고의 요리사입니다
네 감사합니다 어머님께서 물려주신 정감있는 그릇들이 많아요~
명절 준비도 잘 하세요
이종임요리사님 언제나 건강하시구 좋은음식 쉽게 가르처 주시니 감사합니다 요리를 배우면서도 선생님 모습에 푹빠져 존경합니다
네 감사합니다
맛있는 음식 해드시고
건강도 챙기세요
역시요리는전문가한테배워야해요.깔끔해요.
소고기는 30분핏물빼서 소금넣고데친다음 씻어서 식힌다 채수(통후추 파 양파 마늘 표고버섯)재료를 넣고 끓기시작하면다시마 건져내고고기넣고 10분끓인다 30분 더 끓인다 고기는 찢는다 채수건더기는 건져낸다 반컵맛간장 청주3 설탕 메추리알 통마늘 10알 꽈리고추는끓은다음 10분 더 끓임 먹을때 고기는 찢어서 내놓는다
선생님 옛날에 좋아햇는대 여기 게셧군요 건강하시고 좋은요리 많이 알려주세요
선생님 요리는 엄마 마음같은 건강한 요리여서 잘 챙겨 보고 있습니다.
가족들이 맛있게 먹고 건강해질것 같아요.
감사합니다. ^^
네 장조림은 최고의 밥반찬이지요
맛있게 해드세요
선생님 항상 좋은요리 많이 많이 해주세용
네 감사합니다
선생님스타일로 깔끔하게 만들어서 주말에 오는 3살 손자에게 보내야겠네요
예전에 뵙던 단아한 모습 그대로 아름다우시네요
안녕하세요 손자를 위한 따뜻한 정성담긴 음식 맛있게 만들어보세요❤️
@@leejongim 선생님 안녕하세요 깔끔하면서 너무많이게보여요 감사합니다
맜있겠다 장조림 저도따라해볼게요~~^^
너무 깔끔하고 맛있네요.. 간장을 부은 상태로 오래 끓이는 것보다 나중에 육수에 간장을 부어주는게 더 맛이 좋네요..역시 요리에 연륜이 묻어나네요!!
예전에 제가 답글을 못드렸더라구요 놓쳤나봐요
간장넣고 오래 끓이면 고기가 질겨지고 짜지니까 고기를 충분히 익힌 후에 간장을 넣으셔야 안짜고 맛있습니다
맛있게 만드는법 감사합니다.
소고기 ㆍ메추리 알 장 조림 잘 배위서요 감사해요
선생님 요리는 참~고품스럽습니다 잘 배우고 갑니다 맛있겠어요~♡♡♡저희 어렸을때 추석때면 놋 그릇을 올케 언니들이 기왓장 가루를 볏짚푸라기에 묻혀 닦았는데 사람 얼굴이 비추게 안닦으면 엄마가 다시 닦으라고 했던 기억이 납니다ㅎㅎ
선생님 요리는 정결하고 깔끔해서 좋아요
네 감사합니다
맛있게 만들어 드세요
선생님의 깔끔한 요리👩🏻🍳
예전에 TV로 보며 따라도 했었는데..
요즘 유튜브로 다시보니 넘 감사합니다
이 선생님 장조림도 좋지만
가족들한테 참 정감가는 말씀
너무좋아요 ~ 항상행복하세요
네 응원해 주셔서 감사합니다
맛있는 음식 해드시고 멋진 주말 보내세요
감사합니다
선생님 사랑합니다
잘 배우고갑니다^♡^
와우 선생님 사위는 최고의 장모님을 모시니 대박 이네요 울 아들도 좋은 장모님 만나면 얼마나 좋을까요 여친도 없는데 코로나로 도시가 lock down 된캘리포니아 병원에서 중환자들 돌보고 있어요 돌아가시는 미국 노인들 보면서 “ so sad “ 라고 전화로 말하네요 이다음에 코로나가 물러가면 캘리포니아에 가서 선생님의 장조림 연근조림 멸치 볶음 다 해주고 오면 좋겠어요 그때까지 열심히 배우겠어요 며칠전 연근 또 사왔어요 오늘 만들려고요 선생님 너무너무 감사합니다! 건강하세요~
선생님.맛있겠어요
감사합니다
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잘 배웠습니다 감사합니다
"소고기장조림" 이렇게하면실패없이,"맛보장"👍 멘트가좋네요, 요리도인생도이종임스타일.👍💕
감사합니다. 앞으로도 많은 관심 부탁드립니다^^
이해하기 쉽게 설명해
주시네요 고맙습니다
선생님 방송보니 어린시절 엄마가 해주시던 반찬
그 시절이 그립습니다.
감사합니다.
누구나 옛 생각을 떠올리는 추억의 음식이 있지요~
바로 소고기장조림이셨군요
건강한 소고기 장조림 잘보고 갑니다 내일 도전합니다ᆢ감사합니다
역시 레젼드! 깨알팁까지 알려주시고 너무 감사합니다. 소중한 영상 !! 항상 건강하세요~
감사합니다
가끔 들려주세요
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60세가 되신 분이 예전 엄마가 해 주신 소고기 장조림이 드시고싶다고 하시는데 이 영상보고 만들면 될것같아요~^^
역시 선생님 요리는 언제나 깔끔 아 먹어보고싶다 는 생각이 들구요 선생님 영상 잘봤습니다 감사합니다^~^
감사합니다. 앞으로도 자주 들려주세요!
장조림!!!
선생님요리가 최고
입니다.
감사드립니다
네 고맙습니다
장조림은 정말 맛있는 반찬이지요
맛있게 해드세요
깔끔하고 정겨운 음식 언제나 청결하고
깔끔하고 고급스러운 요리 미국 에서 열심히
보고 배웁니다. 저도 장조림 만들어서. 손녀딸
아들 사위 딸 과 맛 있게 먹겠습니다 ㅎㅎ
네 장조림 만들어서 가족들과 함께 나누어 드시면 가족들이 좋아하겠네요
맛있게 만들어 보세요
이종임 스타일 채널
네 ~ 교수님 언제나 감사 합니다
이종임 스타일 요리가 제 스타일 요리가 되었어요 ㅎㅎ
너무너무 맛깔나게 보여요
한번 만들어 보셔서 밥반찬으로 맛있게 드세요
오랜만에 유튜브에서 보니 넘 반갑습니다^^코로나 덕에 가족들과 보내는 시간은 많아지고 집 반찬을 작접하는 취미가 생겼네요^^남성호르몬이 감소되는 듯 하기도 하지만 가족들과 보내는 시간 특히 함께 요리하고 맛보는 이 시간이 행복합니다^^건강하세요
직접 따라해보니ㅜ너무 맛있고 담백하고 깔끔하네요 외할머니와 아이들과 함께 잘 먹었어요 감사해요
가족분들이 맛있게 드셨다니 다행입니다
맛있는 음식과 함께 가족의 따뜻한 정도 나누시지요~
이종임 선생님 어릴때부터 엄마랑 같이 봐 온 분인데 제가 너무 좋아합니다. 엄마가 요리를 너무 좋아하셔서 엄마가 선생님 요리 많이 따라해주시곤 했죠. 항상 요리의 정석이시죠^^ 설명도 포인트 깔끔하게 너무 잘 잡아주시고 말해 뭐해요 진짜^^ 유행하는 레시피보다 전 이런 정석이 더 좋아요.
안녕하세요 선생님 thanks for sharing..
선생님 행복한 가정이 눈에 그러집니다ㅎ
우아한 인품 향상 돋보입니다
감사합니다 👍
건행 하세요 ~^^❤
네 감사합니다 가족분들과 행복한 명절보내세요
선생님 처럼 꼭해보개씀니다 감사함니다
요즘 젤많이 보게되는 채널입니다 자꾸 따라만들어 보게됩니다 ^^
ㅣ70
구독했습니다
감사합니다
선생님! 이렇게 유투에서
출중한 요리경력의 진가를
시현해주시고 최고의 레시피를 주심에 감사드립니다.
저는어제 돼지안심으로
메추리알넣고 장조림했어요 좀아쉽네요
여러방법으로 장조림을 해봤는데, 이종임샘 레시피가 최고네요. 간이 정말 잘 맞아요. 감사합니다. ^^
네 맛있게 드세요
음식으로 소통하는 법두 좋네요~^
선생님 외모와 요리처럼 고급스럽고 맛깔나고 맛있게 하시는 말씀이 참좋습니다.
''소고기장조림''
팁 감사합니다.
선상님 팬이 예요
너무 반갑 고요 이렇게
유튜뷰에서 언제나 뵐수 있어
행복 함니다
소고기 장조림 선생님
유튜브 보면서 요리 하면서
너무 행복해요
그대로 하니 넘 맛나요
감사 하고요 항상
건강 하세요
아들온대서 장조림해보낼려구요 요리채널많지만 믿을수있는이종님요리법만따라해서 지금영상대로합니다
정성껏 만든 장조림 아드님이 맛있게 드셨으면 좋겠습니다
깔끔하고 맛있었습니다
감사합니다~
구독 좋아요 누르고 많이 배우겠습니다.
너무부럽네요 전어린시절 쇠고기구경도 못했거든요 선생님스타잍로 만들어 볼께요
꼭 만들어보세요
맛갈난 소고기 장조림 만드는법 고맙습니다.
맛있게 만드셔서 밥반찬으로 드세요
선생님 요리는 참 정갈하고 정성 가득한 선물 같은 귀한 요리 입니다. 많이 배우겠습니다~👍👍👍
감사합니다 앞으로도 자주 들려주세요^^
감사합니다 앞으로도 자주 들려주세요
이선생님 맛있고 품위 있는 요리 배울 수 있게 자주 나오세요.
네 감사합니다
전에TV 에서 보고따라 했는데 유투브에서 뵈니 넘 반갑습니다 여전이 변함 업으시네요 항상건강하세요
네 반갑습니다
이종임스타일 채널에 오신걸 환영합니다
맛있는 음식 해드시고 건강하세요
요리채널 많지만 가장 스탠다드 같아요.
계량을 정확하게 해주셔서 요리가 편합니다.
네 감사합니다
맛있게 해드세요
요리중 삐삐소리안나게해주세요~^^
선생님께 배운 장조림했어 두딸들한데도 보내야 겠어요.전 아이들 초등학교 다닐때 선생님 요리방송 보면서 딸들 맛난 간식만들어 준게 엊거제 갖은데 벌써 딸들이 30대 후반이 되어버려네요.참 그때 배운 오이지 담는법 배워었 지금까지 맛있게 담궈었 지인들께 나눔도 하면서 맛나게 잘먹고있습니다.선생님 항상 건강하시고 좋은방송부탁드립니다. 선생님의 찐팬드림
ㄱ4
2323333ㅡ3
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쌤님요리꼭보고갑니다 ~
아주맛깔스럽고 깔끔해요~
향상 대충했는데 ~ㅋ
피물 빼는것이 꿀팁입니다
쎔님 사랑하고 존경합니다~❤️🤙❤️
장조림 깔끔하고 완전 전통 장조림이네요~^^아주 좋아요~~♡♡
잘배워가겠습니다
감사합니다
선생님요리는 제가새댁일때부터지금까지 품격있는 최고이요리입니다ㅡ수시로찾아보고 따라하고있습니다ㅡ감사합니다.늘건강하셔요ㅡㅡㅡ
I like your measurements of ingredients that are clear to follow.
Thank you for watching:-)
선생님께 배운 연근조림두 맛나게 해먹었구요 이번엔 누구나 좋아하는, 소고기장조림 제대로 배웠으니 맛나게 해야겠네요
유튜브 보고 오늘 소고기 장조림 해봤어요~ 번거롭지만 메추리알도 직접 삶아서 하니 더 맛있고 안심이 되네요. 꽈리고추도 넣으니 맛의 조화가 더 좋고 달콤하고 짭조름한 소고기 장조림 너무 맛있네요^^
네 쇠고기장조림 만들어 두시면 반찬없을때 맛있게 드실수있어요 메추리알도 꽈리고추도 맛있구요^^
보관할때 국물은 따로 담아서 보관해야 하나요? 아니면 고기,고추,메추리알 다 같이 담아 보관하는지요
많은 요리유투버들이 있지만, 확실히 연륜이란건 무시할수없다는 생각이 듭니다 하나같이 모든 요리가 다 정갈하고 맛있을것 같네요 요리에도 품격이 느껴집니다 오늘 보다가 날새겠어요ㅎㅎㅎ
네 감사합니다 오랜 연륜으로 만들어진 음식이라 저도 늘 자부심을 갖고있어요 음식은 맛도 있어야 하지만 잘 어울리는 그릇에 스타일리시 하게 잘 담아서 감동을 줄수 있도록 제가 신경을 많이 쓰고있어요
앞으로도 영상 많이 봐주세요
늘 건강하세요
잘보았습니다
20대때
티비에서 요리시간 항상 보았는데 반갑습니다
좋은요리 부탁드려요
소고기 장조림 양념장 으로 입맛 없을때 장조림 국물에 밥비벼 먹으면 꿀~맛 입니다
영상 잘 보았습니다
구독 합니다
제 체널에도 초대 하겠습니다
감사합니다 🙏
좋은정보감사드려요오늘맛있게할려고영상봤어요감사합니다
장조림 만들어 두시면 밥반찬으로 그만이지요
맛있게 만들어 드세요
엮시쌤은요리왕,요리계의대모님이세요,요리업계에서는최고원조이시잖아요,어쩜세월이지나도그대로세요
선생님의 요리가
귀에 쏙쏙 들어와 오늘은 실패없이 맛나게 할수있을거 같네요
감사합니다
소고기 장조림 맛있게 해드세요~
맛있겠다 !
고마워요 ~♡
설명이 간결해서
좋아요 ♥
네 감사합니다
맛있게 해 드세요
찢으라는 사람이 있고 안 찢으라는 사람이 있던데 이유도 알려주시고 ㅎㅎ 말씀도 너무 듣기 좋아요!!
소고기장조림은 해두시면 밥반찬으로 그만이지요
한번해보고싶네요
맛있어보이네요
잘보았습니다
너무좋네요
장조림 맛있게 만들어 보세요 응원할께요
지난번에 구독눌렀어요 ~~음식을 만드시는데~~정성이 느껴졌어요 ( 깔끔하시고 , 맛갈스러움) 많이 배우고 요리도 해봅니다 감사합니다 🙏 🙏 🙏 캐나다에서
이종임 님 안녕하세요? 새로운 요리방법이 있을까? 구닥다리 요리는 피해보자.란 생각이 이곳저곳. 헤매이다보니. 살짝 머리가아파와요. 백인백색. 내색깔이없어지는것같았는데. 야호** 이곳이네요 찐 팬이란 이런느낌. 안심을주네요. 감사합니다
정말 배울게 많아요~^^
똑떨어지시는 말씀과 정갈하신 자태가 좋아서 찾아보고 있습니다.
방송이 고루할꺼라는 선입견은 정말 말그대로 선입견 이였네요;;
중독성 충분합니다!!^^
따뜻한 응원 감사합니다! 앞으로도 자주 들려주세요^^
오랜만에 선생님 요리
무척반갑습니다
제가 60대 중반인데
20대때부터 선생님 요리 존경해 왔네요 ^^
항상 단아하시고 여전히 고우셔서 감사드립니다 ^^
장조림 요리 잘보았습니다
지금처럼 늘 건강하시길을요...
자세하게 설명해주셔서 감사합니다 역시 요리연궈이십니다 감사합니다
저도 오늘 장조림 만들었어요
여름엔 조금 짭짤하게 안드시는 것이 좋구요 짜지않은 경우는 4-5일 후에 국물을 끓였다 붓는 것이 좋습니다
넘 잘가르커 주셔요 항상 감사드립니다 건강 하시고요 ^
네 저도 감사합니다 장조림 만들어 두시고 맛있게 식사하세요 ~
오늘 저녁 선생님 영상보면서 맛있는 장조림 만들어 먹었습니다..감사합니다~~^^
/
영상보시면서 정성껏 만드신 장조림
맛있게 드세요
옛날맛 그대로 일 것같은깊고 맛있어보여요 최고입니다~^^
맛있게 만들어 드세요
최고의 반찬이지요
소고기가 있길래 장조림 해봤어요ᆢ 메추리알 없어 대신 계란 넣쿠요~새벽에 잠 깨어나 뚝딱 거리고 있네요~ㅎㅎ 장조림이 넘 감칠맛나게 되었어요 감사합니다~^^
장조림이 맛있게 되셨다니 다행입니다
메추리알 대신 달걀 잘 넣으셨어요
음식은 그렇게 응용하시면 됩니다~
이종임선생님 유익하고 즐거운 요리수업을 접 할 수 있어서 수고와 노고에 대단히 감사드리고 고맙습니다 올해 즐거운 성탄절 되시기를 마음기득히 Merry Christmas in my heart Joyeux Noel en mon coeur
ㅔㅔㅔㅔㅔㅔㅖㅖㅔㅔㅔㅖㅖㅔㅖㅖㅔ
예전에 TV에서 많이 보던 요리하시는 분이네요.
장조림 소고기를 40분 물에 담그는거 배웠어요. 확실히 전문가라 다르시네요.
잡채 따라하고 싶은데 영상이 없어서 아쉽네요.
선생님 목소리가 너무 좋아요 ~~ 저는 외국사라인데..,.이건 보면서 음식 배우고 한국말 도 배웠어요.,.감사합니다 ❤
유기그릇을
쓰시는
선생님
신선한 레시피
감사합니다.
처음에는 옛스럽게 전통분위기로 영상을 준비했는데요
요즘은 현대적 분위기로 영상을 찍고있어요
선생님 잘배웟읍니다 저도 요즘 손자 먹는거만봐도행복하드라구요 요메뉴 해주어야 겟네요
말씀과 음식맛이
입에 착착 붙을것 같아요
행복하세요
감사합니다
맛있게 만들어 드시고 늘 건강하세요
예전이나 지금이나 목소리가 변함없이
청량하고 듣기편해요
발음도 좋으시구요
다시뵈니 너무 반갑네요
늘 건강하세요~~
민지님
저도 감사드려요
장조림 맛있게 해 드세요 ~
요리에 대가이신 선생님 말씀도 요리도 깔끔하고 예쁘게 만들어 내시네요 항상 건강하시길 바랍니다 저도 오늘 손주들이랑 아들.딸 오는 날이라 장조림 하려구요
네 감사합니다
손주들이 좋아하겠네요 손주들과 행복한 주말 보내세요
제가 하던 방법보다 좀 번거롭지만 이대로 하니 훨씬 맛있네요!
좋아요, 구독 누르고 갑니다^^
어머님 오늘 유준이할머님댁 장
선생님 레시피로 장조림 하면 할때마다 아이들이 싹쓸이해요.
항상 감사합니다 ~^^
네 식구들이 맛있게 드신다고 하니 다행입니다
자주 해주세요 ~