CHEF ÁLVARO RODRIGUES - FOCACCIA ITALIANA - PRÁTICA/ AROMÁTICA E LEVÍSSIMA
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Na aula de hoje você aprenderá com o chef Álvaro Rodrigues uma perfumada e saborosíssima FOCACCIA ITALIANA para todas as ocasiões festivas. Faça desta receita uma festa em sua casa!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Ceraflame - www.ceraflame....
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FOCACCIA ITALIANA
INGREDIENTES
30 g de fermento biológico ou 1 envelope de fermento seco (10 g)
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado União (10 g)
175 ml de água filtrada e morna
50 ml de óleo de milho ou azeite
1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal (25 g)
1 ovo grande levemente batido (50 g)
1 gema de ovo grande (20 g)
1 colher (sobremesa) de sal (8 a 10 g)
2 dentes de alho bem socados ou espremidos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (30 g)
1 colher (sopa) cheia de alecrim em folhas Bombay
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (entre 420/450 g)
PARA PINCELAR
30 ml de água filtrada e fria
30 ml de clara de ovo em temperatura ambiente
COBERTURA I
1 colher (sopa) rasa de alecrim em folhas Bombay
Flor de Sal Bombay a gosto
Mistura para pincelar (receita acima)
Azeite de Herbes de Provence Bombay para regar
COBERTURA II
150 g de tomates-cerejas cortados ao meio ou tipo italiano s/sementes e picados
2 dentes de alho bem socados
75 g de azeitonas verdes/pretas cortadas em fatias finas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Folhas frescas de manjericão ou outro tipo de erva fresca
Azeite de Herbes de Provence Bombay para regar
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ A receita poderá render uma focaccia grande (30x24x3 cm de altura) ou duas médias (22 cm de diâmetro).
✔️ Se preferir, utilize a massa da focaccia no preparo de dois pães assados em formas médias retangulares próprias para bolo inglês, untadas e enfarinhadas. Ficam ótimos.
✔️ O tempo de forno será em média de 30/40 minutos e o congelamento poderá ser de até 60 dias.
✔️ Deixe a focaccia amornar, desenforme sobre uma grade e sirva com o antepasto Zucchinella (receita de antepasto já disponível no canal) ou com outro antepasto de sua preferência.
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Ser humano educado e com classe é outro nível, vc arraza 👏👏👏👏👏
Olá sra Dalila agradeço pelo carinho e por reconhecer todo empenho do nosso trabalho que, por sinal é feito para todos que apreciam nossas receitas. Seja sempre bem vinda ao canal. Abs.
E pensar que ele é o melhor!!!!
Com certeza
Todas ás receitas do Álvaro Rodriguez São ótimas adoro
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 ĺeuestou Alfredo está receita o Keira apreder
ÁLVARO, você é uma das pessoas mais educadas e cultas que conheço, te admiro e te acompanho desde o programa da Ana Maria Braga. Deus te abençoe muito
Olá sra Sonia, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Bem vinda sempre ao canal e até muito breve. Abs.
Chef
Maravilhosa as suas receitas ✨✨
A dica da clara com água show !
Sempre adorei ver suas receitas na TV e agora sinto muita alegria em ter a oportunidade de estar aqui pelo RUclips vendo com clareza e sem ter que esperar as pausas da TV aberta que sempre tem propagandas ,ficava exaustivo esperar a hora da receita e depois tinham que apresar as receitas pra acabar o programa isso era irritante !!!!
Imagine pra você e todos os culinarista essa época que correria !!!
Agora é tudo mais calmo podemos ver do início ao fim e rever 👏👏
Parabéns Chef .Álvaro Rodrigues pelo sucesso⭐⭐⭐⭐⭐ e trajetória de anos e agora dando show no RUclips com seu conhecimento 👏👏👏👏
Deus abençoe você e a sua equipe por nos presentear com cada receita pelo RUclips 🙌😃
ALVARO 🥰🥰🥰 SDS DE VER VC NA TV
Olá Cristiane, tudo bem? É verdade, foram muitos anos na tevê ensinando nossas receitas nos mais variados e excelentes programas de Gastronomia. Saudades deste tempo tão bom! Quem sabe um dia voltaremos. Abs.
Te acompanho desde a Ana Maria braga no note e anote😊
Obrigado por nos acompanhar há tanto tempo sra Elizabeth, desejando que aproveite ao máximo cada uma das nossas receitas. Seja sempre bem vinda ao canal e continue conosco. Abs.
Huuuum, que fome chefe estou trabalhando imagina só, 😊
Vou fazer..parece deliciosa..já me conquistou na simpatia! Já visitei várias receitas e o site! Obgda por dividir 🙏🏻
Oi chefe Álvaro boa noite 🌙, mais uma receita prá mim colocar no meu caderno 📓, ti sigo, desde Ana Maria Braga
Fique com Deus
Olá sra Célia, é sempre um grande prazer recebermos seu carinho e sua admiração pelo nosso trabalho. Abs.
Adoro muito suas receitas.Vc é o Papa da Gastronomia.Parabéns.
Chef elegantíssimo! Educado ! obrigada por compartilhar todas suas dicas! Te acompanho a muiiiiitos anos!! Suas massas são top 1.000!👏👏
Parabéns Chef Álvaro Rodrigues!
Sou sua fã desde o Programa Note e Anote, e tenho suas receitas até hoje no meu caderninho. Sucesso! 🙌🏻😍👏🏻👏🏻👏🏻
Chefe Álvaro Rodrigues, parabéns pelo seu profissionalismo, didática e elegância! Lhe acompanho desde a época do Note e Anote, aprendi a "rasgar" massa com você! Você merece todo sucesso!
Vou fazer, obrigada 😘
Bom dia professor Alvaro Álvaro vou fazer essa receita obrigado
Olá sra Araci, posso lhe garantir que as focaccias ficam deliciosas, vale a pena curtir este momento com a família. Abs.
Chefe Alvaro o melhor chef do You Tube Parabens.❤
Faço uma berinjela que o Álvaro deu a receita a uns 10 anos ou mais..faço o maior sucesso.
maravilha essa si de alecrim fica muito parecida com o pao schacciatto q aprendi na italia
Nossa aprendi tantas receitas com voce no prograNote e anote, era adolescente ainda, mas ate hoje é sussesso, Pave de Maracuja, Torta de limão 🍋 ❤
Que bom estar aqui! Amo estas receitas!
Obrigado pela visita, seja sempre bem vinda. Abs.
Chef Álvaro sempre é um enorme prazer assistir suas aulas sou sua aluna desde o note e anote parabéns 👏👏👏👏👏👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Muitíssimo obrigado pelo carinho sra Claudia. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Vcs deveriam colocar a receita à medida q vão ensinando, ajudaria e muito aos q querem fazer de imediato, Na minha opinião. Obrigada
Olá sra Isoleta, tudo bem? Por gentileza verifique a receita completa na descrição do vídeo ou se a sra preferir está também no site - alvarorodrigues.com.br - em "Receitas". Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Sou sua fã desde a época do Note e Anote!!!! Adoro suas receitas e faço sempre!!! Aprendi muito com você!!!! Muito agradecida por tudo sempre! 😍
Muito top ..diferente das demais receitas...
Vou fazer! RS!
GRATIDÃO. Que maravilha qdo eu pedi pra vc chef. Alvaro é prq perdi uma receita q vc passou numa emissora a mtos anos e eu fazia sempre . Mto grata
Suas receitas são sempre uma aula maravilhosa!Parabéns por tanto conhecimento e sabedoria.
Meu nome é Marlene adoro fazer suas receitas chef Álvaro muito obrigado por encinar com tanto carinho 👏🎉 Deus abençoe sempre mãos abençoadas ❤❤
Olá sra Marlene, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelas palavras de carinho e reconhecimento ao nosso trabalho. É uma honra tê-la conosco, seja sempre bem vinda. Abs.
Estou fazendo a focaccia agora, quanto tempo devo aguardar depois de estender a massa depois do primeiro crescimento?
Olá chefe! Que delícia essa receita! Fiz ontem e todos aqui em casa adoraram! Que massa leve e saborosa! Gratidão! 👍
O senhor é um virtuose.
Há um prazer enorme em fazer suas receitas.
Muito obrigada.
Muito obrigado sra Niura pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Adoro esta receita. É espetacular o paladar dela. Brigadu
Bom dia Chef!
Amo suas receitas e suas aulas..
Faço a receita de quindins para minha loja de doces q foi inaugurada em 21/11/2021, q fica no bairro Praia do Canto, bairro mais nobre de Vitoria(es). Sou doceira há 19, e ano passado abri minha loja......?
Te acompanho há muitos anos....
Obrigada por compartilhar conosco suas experiências...
Olá sra Mariana, tudo bem? Que alegria em saber que aprecia nosso trabalho e, sobretudo que tem utilizado nossas receitas em sua loja de doces. Desejamos pra você todo sucesso do mundo, continue nos acompanhando e que sua loja prospere cada vez mais e te traga muitas alegrias em sua vida. Abs.
Chef Álvaro , como sempre vc me encanta ! Vc tem muita classe , sabe muito !
Álvaro você é 1000❤
Sou fã de você, Álvaro Rodrigues! Sempre especial! Que Jesus abençoe sua vida! Saúde!
Aprendi o segredo d grudar o gergelim clara c/ água obrigado Álvaro pela dica
Focaccia é tudo de bom. Na Itália, então...
Rasgo a massa até hoje aprendi com vc
Gostei muito dessa receita vou fazer paresse ser gostosa obrigada
Feliz em te acompanhar novamente...uso seu livro SABOR DE FESTA 1...divino
Olá sra Isabel, bem vinda ao nosso canal. Nossa, o livro Sabor de Festa I, de 2003 é uma verdadeira relíquia, guarde-o com carinho. E hoje nosso canal leva o mesmo nome da coleção de livros "Sabor de Festa". Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 o tenho como relíquia mesmo...divino...só me faz lembrar tempos bons qdo morava em Santos e ia fazer seus cursos na Casa Verde! O lançamento do livro, aliás, foi em Santos qdo da inauguração de um Buffet que vc apadrinhou!!😘😘
Com autógrafo e tudo mais
Eu tenho a sua receita de fogaça mais de 30 anos !! Virou receita de família!! A minha fogaça tem cerveja de ingredientes !! Hoje eu fiz !! Eu não abro a massa, vou rasgando !! Vc ensinou assim !! Obrigada !! Meu abraço
Aprendi tantas receitas com você no tempo do Note e anote❤
TE ACOMPANHO FAZ TEMPO E TE ADMIRO COMO PROFISSIONAL E COMO PESSOA.. APRENDI MUITO COM VC OBRIGADO.. DEUS TE ABENÇOE 🙏
Muito obrigado sra Maria Helena por apreciar nosso trabalho. Abs.
Oiii tudo bem??? Eu adoro as suas receitas parabéns ,o senhor e um Amor de Pessoa muito educado e de bom Astral um grande abraço e obrigado pelas receitas maravilhosas 👏👏👏😘😘😘😘😘😘😘
parabéns que Deus te abençoe sempre amém eu gostei muito dessa receita bem prático ❤❤❤❤❤
Realmente, como vc disse...uma aula e tanto.
Obrigada por compartilhar!!!
Gde abraço
Nós que agradecemos pela visita, continue sempre conosco. Abs.
A escumadeira é igual a minha kkkkkk
Como é gostoso escutar escutar suas receitas. Faça sua receita de esfiha quando era Ana Maria
Obrigado sra Ana por apreciar nosso trabalho. Abs.
Todas as suas dicas são maravilhosas e úteis
Saudades da minha nona e sua focaccia 😋❤
Amo tuas receitas chef, grata por compartilhar conosco ❤
Boa tarde 👍 👍
Nossa!!! fico inebriada com suas receitas. gostaria muito de fazer igual. Parabéns!
Álvaro obrigado por ensinar comecei a te ver na televisao
Nós que agradecemos em tê-la conosco no canal, seja muito bem vinda. Abs.
Graças a Deus 🙏✨
Querido Chef, por favor, faça aquela receita italiana com o recheio de Cebolinha, eu tinha mas perdi. Obg 💋
Adoro suas receitas Álvaro ! Tenho uma receita de esfiha que vc passou em um programa de TV que é uma delícia ! Uma massa leve , saborosa ... Uma delícia ! Gratidão por vc compartilha sua receita . Bjo .Vou fazer essa Focaccia tbm 😋😋
Parabéns show de salgado.
A sua aula é maravilhosa. Eva
Obrigado sra Eva, desejamos que aproveite muito desta receita e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Amooo este homem tudo que faz e show
Álvaro eu amo suas receitas.....bjusss
Muito obrigado 😊 sra Bete, ficamos felizes por estar curtindo nosso canal e nossas receitas. Bem vinda! Abs.
Sua educação e delicadeza são muito agradáveis para o bom entendimento da receita. Há muitos anos o acompanho graças à minha falecida mãe que o apresentou a mim, e você sempre gentil. parabéns
Gosto de tudo que faz, sempre com capricho e ensins com muito gosto..
Faço direto essa receita sua, o alho na massa e na cobertura faz toda a diferença... Maravilhosa essa Focaccia.❤️
Boa tarde Álvaro Rodrigues
Boa tarde sra Sueli, seja bem vinda ao nosso canal. Abs.
Se Álvaro,sou muito grata a você,aprendi muito com o senhor,desde o tempo da Ana Maria,a mais de vinte anos, obrigada, Deus abençoe você sempre beijos ♥️
Totalmente diferente das que eu vi até agora parabéns adorei a massa mesmo dando trabalho obrigada chef
Obrigada pela receita !!! Amei !!
Nós que lhe agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre muito bem vinda. Abs.
Adoroooooooo
Adoro suas receitas,vc é muito competente, obrigada por compartilhar suas receitas, ti admiro muito.
Olá meu chefe prefeito 😍muito obrigada pela receita maravilhosa e sempre você faz tudo com muito esmero...Deus o abençoe sempre meu querido 😍😘😘😘
Só gratidão a vc Chef Álvaro Rodrigues, por nos ensinar tantas receitas preciosas👏👏👏👏👏👏
Minha mãe, italiana, chamava a focaccia de " bolo salgado"
Você é incrível com suas receitas Maravilhosas. Vou fazer
Boa noite
Parabéns vc é demais,!! 👏👏👏🌹
Affff 😊
Boa noite Alvaro,há 35 anos,fiz um curso c vc,de salgados,faço ate hoje para vender a massa da coxinha e maravilhosa não mudo a receita por nada,e um sucesso,gratidao amigo
Que delícia Chef Álvaro 😀. Obrigada.
Nós que agradecemos sra Vera em tê-la conosco no canal. Bem vinda sempre!
Nossa !!! Fica maravilhosa !!
Álvaro, adoro suas receitas. Tenho procurado receita sua de lasanha à bolonhesa e não encontro. Vc poderia passar pra nós essa receita ? Obrigada
Adoro
Esse chef Álvaro é maravilhoso, tenho receitas maravilhosas do note anote. Amooooooo
Faltam 2 dias para o Natal de 2023! Vc nos deu um grande presente, esta receita deliciosa! Obrigada chefe! Feliz Natal! Gratidão sempre!
Nunca canso de elogiar a tua explicação e o teu carinho por teus seguidores. Tu é muito show 👏
Chefe Álvaro Rodrigues,vc é um espetáculo! 👏👏👏👏👏
O que dizer de suas receitas? Perfeição!!! Queria fazer curso presencial contigo. Se on line já é fantástico imagino presencial. Tudo o que faço de suas receitas fica maravilhoso! Amo suas receitas seu jeito de ensinar . 🥰🥰🥰🥰🥰🥰👏👏👏👏👏
Que delícia de receita Chefe Álvaro
Cheef do céu! Ontem a noite eu fiz essa receita pra uma reunião de família!
O senhor não tem noção do sucesso, as pessoas não conseguiam parar de comer e comentar... arrisquei colocar até alho negro, que eu mesma fiz, ficou divino!
Muito obrigada, essa vai pro meu caderninho!
Um grande abraço!
Receita diferente, com ovo e manteiga, vou experimentar. Dicas interessante das ervas na massa e alho com tomatinho, deve dar um toque especial. Fiquei fã desse pão, vou provar mais este
Com água na boca...
Muito bem explicado. Parabéns, receita fantástica
Olá mestre dos mestres!!!
Como agradecer tanta generosidade?
Como sempre, estava ansiosa por mais a receita top sua!!!!
Vai ser feita neste sábado para meus filhos e noras meu genro está incluído na parte dos filhos)
Como sempre, vou causarrrr!!!!!
Pois faço igualzinho á sua receita e não dá erro!!!
Vc é um abençoado, já estou ansiosa pela próxima!!!
Q pode substituir a clara? Não gosto do cheiro de ovo! Ficou linda e parece deliciosa!!!😍😋
Professor, agora terei que resgatar minha ancestralidade italiana (🇧🇷 + 🇮🇹) ! Parabéns pela receita, Álvaro.
Olá Eduardo, tudo bem? É isso mesmo, nunca é tarde (rss)! Quando possível não deixe de fazer esta deliciosa Focaccia e depois nos conte. Um grande abraço e até muito breve.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 . Muito grato, professor. 🙏👏👍🤝
Suas aulas são maravilhosas!!
Muito obrigado 😃 sra Gloriete por apreciar nosso trabalho. Abs.
Boa tarde
Que maravilha! Vou fazer com certeza! Parabéns! Abs
Boa noite chefe por favor nos ensina a fazer o fermento natural
A dica da Clara com água eu não conhecia. Grata tbem por isso
Olá sra Paula, tudo bem? É isso mesmo, poucas pessoas usam esta dica que, por sinal funciona bastante, haja visto que a clara acaba "segurando" a cobertura. Abs.
Continua o melhor
Huuum amei a receita!!
Vc arrasa chefe😄🤤🤤
Obrigado Zilá, espero que aproveite ao máximo. Abs.
Magnifico. São lembranças da infância que agente nunca esquece
Parabéns pelo trabalho. Vc explica suavemente
Deus te abençoe grandemente
Olá sra Maria Arlete, tudo bem? É isso mesmo, lembranças de afeto, de carinho que ficam para o resto da nossa vida. Seja sempre muito bem vinda ao canal e que o Pai Maior lhe abençoe da mesma forma. As.
Delícia amo às suas receitas, parabéns pelo seu trabalho maravilhoso 🙏😘❤️
Chef maravilhoso! Só assisto seus vídeos após as refeições, senão.... Ataco a geladeira, o armário, e tudo mais 😋🤣🤣🤣
Olá sra Analva, tudo bem? Olha que esta é uma ótima tática (rsss). Obrigado pelo carinho, pelo bom humor e, sobretudo por apreciar nosso canal. Adorei! Um grande abraço e até breve.
Boa noite chefe Álvaro amo suas receitas,sigo vc desde a época da tv.uma vez consegui falar com vc pelo telefone.continue sempre assim
Adorei
Como vc é tranquilo, calmo Eduardo. Vc é demais não canso de ver suas receitas parabéns e obrigada por nos ensinar tanta coisa maravilhosa
Chef Álvaro, que receita incrível,vc é sensacional,muito obrigada
Que maravilha de receita ❤️❤️❤️
Chef Álvaro tudo que Sr faz é perfeito obrigada 🙏❤️
Chefe Álvaro porque você não dá teus cursos online, tenho certeza que muitas pessoas iriam fazer
Que beleza! Adoro Focaccia....obrigada!