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Coppa stagionata 100 Giorni
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- Опубликовано: 17 фев 2021
- Ciao a tutti , ecco come preparo la mia personale coppa.
Ingredienti:
Coppa di suino senza osso già pulita in questo caso era 2,600gr
considerate 35 gr per kg di carne
100 gr di sale medio (io uso quello marino di Cervia)
6 gr di pepe
2 stecche di cannella
6 chiodi di garofano
3 spicchi di aglio
Sono pronte le magliette e tanto altro:
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per info o collaborazioni:
conadletorri@gmail.com
Acquisti utili scelti da me:
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![Jordan Adetunji - KEHLANI REMIX (feat. Kehlani) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EeJ8n5PxFGE/mqdefault.jpg)
Video fantastico come sempre! Vedere il maestro Giorgino è sempre piacevole e rilassante! Ottimo format! BRAVO!
Keep up the good work! Love your clips. The addition of a true artisan next to you in these videos makes it real! Tons of respect for these men and women that teach us.
buenisimo Davide y Giorgio....me encanta ver los italianos cocinando y disfrutando del producto, y ustedes lo cumplen perfecto graciasss
Siete delle persone stupende, oltre che brave in tutto a quello che fate, Vi seguo sempre, ormai siete diventati i miei maestri. 👏👏👏
Ciao Davide, complimenti e grazie per i suoi video, istruzioni chiari e ben spiegati 👍
Grazie! Ficou maravilhosa essa copa, fiquei babando!!! Kkkkk.. parabéns! 👏👏👏🇧🇷
ho visto questo video un anno fa e seguendo circa le vostre indicazioni..., e dopo un anno di attesa finalmente ho inaugurato la coppa a natale in famiglia, grazie Davide e Giorgino ,
potessi farvi vedere il colore e farvi sentire l odore il sapore che meraviglia !
e quindi quest'anno nuovamente coppe "si capisce " a colpo sicuro!
C'è poco da dire...quella è un'opera d'arte...ho appena mangiato e mi fai venire fame🤤. Grandissima competenza e professionalità, come sempre 👍.
La perfezione, come sempre! Grandissimi
Com'è bello vedere l'esperienza messa in pratica da persone anziane, grande davide, grande giorgino!!
@Jess Luke now you are a target.
Grandiosi questi sono documenti di storia, è un piacere guardarvi
Sei davvero un'ispirazione, grazie per le conoscenze che condividi. Ti seguo da un po' e ho visto molti tuoi video, spero un giorno di poterti vedere in un tuo programma televisivo, hai tanto da dare in termini di conoscenze alimentari, si vede da come parli e da come ti esprimi. Un abbraccio e un arrivederci al prossimo video.
Davide sei un grande, davvero continua così e grazie per tutto quello che insegni
Tutti dovrebbero avere uno zio giorgino nella vita! Bravissimi!
Mitico Giorgino! Bellissime le preparazioni che avete fatto insieme!
ciao davide, da svenire questa coppa , veramente stupenda , che bontà . complimenti a te e al signore tuo amico . bravissimi 👍👍😀😀
Giorgino meraviglioso. Sei sempre bravissimo. Complimentoni. Continua così e grazie. Ciao Davide
Siete due grandi grazie mi avete aperto un mondo che mi ha sempre affascinato complimenti bravissimi , spiegazioni eccellenti
Ma che bello!! Bravissimi!!!!
Fenomenale pure la coppa, la soddisfazione di Giorgino, fa venire fame anche alle 6 di mattina. Bravi.
A fine video !!grandioso grazie il maestro e un tesoro vero e proprio
Bravo Davide dare spazio alle persone con tanta esperienza...e rivalutiamo le nostre tradizioni
siete bellissimi!! passerei le giornate con voi!
Grazie Davide!... adoro teus vídeos, sempre aprendendo e ficando com água na boca!!.. Sempre bello vedere il maestro Giorgino!!
Grazie per condividere queste arti!!!
assieme formate una coppia fantastica. GRANDI
Davide senza nulla togliere al maestro Giorgino che sa il fatto suo ma in quanto a comunicazione e simpatia tu sei un'altra cosa
Sono un profano e di conseguenza per me è un qualcosa di nuovo , posso dirti che nonostante tu sia molto preparato. , La cosa che mi colpisce di più di tutto , è il grande rispetto che hai nei confronti di Giorgino.
Sei una Brava Persona Davide.
Gracias Davide . Excelentes videos . Muchas gracias
Sono Mario, sei un mito .... esperienza, professionalità e saper rendere possibile e semplice, anche ai non professionisti, l'arte della norcineria..... bravo
Complimenti signor Giorgino!!👍il mio massimo rispetto..prodotti buoni e fatti con la massima esperienza
Numeri 1!!!!! Grande lo zio spero di vederlo più spesso!!!!
Ho deciso la coppa sarà la prima ricetta che farò settimana prossima la compro! Il periodo è ottimale quindi procedo, ti tengo aggiornato buon Davide e tanti auguri di buon anno a te ,papà mamma e il Grande Mastro Giorgino! Immancabile , bravissimo e simpaticissimo!!! 😉Ciao Adriano
Complimenti, siete due grandi !
Bravissimi, complimenti, bellissimo video.
En Argentina, le decimos Bondiola. Abrazos desde Buenos Aires Davide!
Davide, sei il migliore, tutti i salumi che ho fatto seguendo i tuoi consigli sono venuti tutti buoni, grazie a te è mister Giorgino
bella l'idea di fare insieme i video, scambi di esperienze, racconti e vita!
Bravo Davide e Giorgino. Che bello!
Complimenti Davide!!!! Come sempre un ottimo lavoro, la prossima settimana metto in cantiere anche la mia coppa che avevo programmato di fare. Ti farò sapere come sarà venuta. 👍👍👍👍👍
Sempre bello vedere il maestro Giorgino all'opera :)
Questi si che sono contenuti! Complimenti
Complimenti e grazie per la lezione... saluti da Massachusetts
Gran bel video come sempre.
Da Romania.... Zio mi riempi îl cuier. Complimenti davide vi auguro tutto îl bebe del mondo
Le nostre terre sono uniche Davide! Bellissimo
A salute, Davide e tutti voi!:)
Sono le 00:08 e sto avendo fame. Grazie per tutti i tuoi video!
Siete fantastici questi video sui salumi sono bellissimi
Davide, fai il salame fatto in casa, sarebbe incredibile.
Sei sempre il migliore!!!
Ciao da Milano sei molto simpatico è sempre un piacere vedere i tuoi video
Grazieee Davide!!!
Grandi molto chiari e grande maestria
Molto buono e simpático el video.. Davide e gioigino una coppia premium
aperta oggi dopo 100 giorni meravigliosa grazie mille!!!
Grande pezzo direi 😜😃 complimenti 👏
Siete spettacolari: tu, Giorgino, la coppa e il lambrusco.
Gran bel video come sempre.
Siete bravissimi , favolosa
Bravo Davide ti seguo sempre da quando c'era il COVID
Sempre spettacolare, la tua passione e il tuo sapere=cultura. Il signor Giorgino patrimonio DELL'UNESCO!
GRAZIE ALBERTO
Sembra delizioso! Lo farò!
Davide e Giorno siete fantastici, io vivo in Giappone e ho fatto un po’ di cose viste sul cane qui, quando torno in ferie provo a venirvi a trovare…
Complimenti Davide,sempre interessanti i tuoi video ,una domanda il taglio della carne sarebbe il capocollo? E poi il budello sintetico che hai usato di quanti mm e di diametro? Grazie anticipatamente
Ma che grandi che siete!
Mi auguro di fare bella figura.. Troppo modesto il Maestro!
Sei un Grande!!! 👍
Davide sei un grande 👍😂
Meravigliosa!
Video fantastico e mitico giorgino
Ciao .
Oggi ho messo un collo di maiale.
Altri 100 giorni e sarò felice come te.
Le grandi persone fanno grandi cose.
Che buona!!!!😋👏👏👏
Siete dei grandi
Spettacolo
Dankeschön gerne wieder!Übrigens deine Sachen sind der Hammer 🔨 Natürlich Abo da gelassen!
Bravi, me venuta voglia, adesa la fag anca mi.
Non penso che sia così facile come vi viene a voi, però c’è sempre la prima volta.
Forse di questi tempi son piú preoccupato a trovare la carne buona.
Ciao e grazie.
Bravo!!
Tanti tanti complimenti
Zio Giorgino e Davide💪🏻 coppiata esplosiva🥳👋🏻🤪👍🏻🏆🏆🏆super coppa🤤
Una poesia!!
Caro Davide e Giorgino, oggi ho tagliato la mia prima coppa maturata in norcera 12-13,5ºC 70-80%. Che spettacolo, mille ringraziamenti alla vostra coppia imbattibile🥰👋👋
Grazie Giuseppe
davide siete forti!!!!!
Siete la quintessenza della bontà
Grande Davide e grande Giorgio!
Vi seguo sempre e replico tutte le vostre ricette
Sempre perfette e mangiate
Sono un patito della mortadella, posso sperare nella ricetta?
si , arriva anche quella
Grandi tutti e due 👍💪ho il locale con temperatura giusta ma un po’ basso di umidità (60%) . Non c’è un qualche cosa per farla salire ? Grazieeee
Che meraviglia
Ciao Davide, complimenti per il video, e' bellissimo come sempre, e complimenti a Giorgino, e' un piacere sentirvi, soprattutto da qui, vivo in Oregon negli Stati Uniti. Ho bisogno di un consiglio. Io ho seguito le istruzioni prima per la coppa e poi per i salami e sono venuti eccezionali, grazie ancora. Ma ho notato che, specialmente nel salame la parte esterna e' molto secca e l'interno troppo morbido. pensavo fosse la stagionatura con poca umidita', ma questa era 80%. Li ho stagionati in un frigo da vino, dove la temperatura e' 11 C e l'umidita' appunto 75/80%, che in teoria dovrebbero essere perfetti. Hai qualche suggerimento? Grazie in anticipo.
ciao, ti volevo chiedere se i 100gr di sale che hai segnato negli ingredienti in descrizione, sono l'equivalente dei 35 grammi di sale per kilo che nel tuo caso con un 2,6 kg di carne viene 100g o sono in aggiunta?
Merci pour cette démonstration, bravo!
La coppa è’ una ed e’ di PIACENZA😡
Scherzo e complimenti per il canale🤙🏻👏🏻👌🏻🤙🏻👏🏻👌🏻🤙🏻👏🏻👌🏻🚀
Grazie Andrea
Che spettacolo
Ciao Davide, c'è un periodo migliore per fare stagionare la coppa? Grazie
Bravo Davide, che fame....
ciao...grazie per le ricette e consigli...ho fatto una coppa di 2kg bastano 60 giorni di stagionatura? grazie per la risposta
Complimenti ragass
Verrò a Modena a trovarti al Conad spettacolo
Grande al Veciet... Troppo simpatico.
Fantastici 👍
Bravi bravissimi ciao
Complimenti
Zio giorgino best RUclipsr