Culaccia fatta in casa

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  • Опубликовано: 10 фев 2025

Комментарии • 163

  • @MrPoldo11
    @MrPoldo11 2 года назад +2

    L'ho visto il giorno dopo, ma sei senpre un gigante della cucina e stuzzicante per i golosi.

  • @saveriolipari7143
    @saveriolipari7143 2 года назад +4

    E' sempre un piacere vedere Davide alle prese con il prosciutto. Questo é un taglio pregiatissimo di carne ,e conseguente conserva , orgoglio del patrimonio di cucina italiana. Grazie a questi video ho capito molte cose sul taglio del prosciutto. Complimenti .

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      esatto Saverio , quando vedi affettare una fetta di culatello o di culaccia adesso sai che lavoro c'è dietro.

    • @saveriolipari7143
      @saveriolipari7143 2 года назад

      @@DavideFantinati si si lo so , grazie Davide .

    • @MaurizioBrendaglia
      @MaurizioBrendaglia 4 месяца назад

      @@saveriolipari7143 e pensare che ci sono i vegani! Dovresti organizzare dei corsi, di recupero. 🤣🤣❤️❤️❤️❤️❤️

    • @fabrigasan2150
      @fabrigasan2150 4 месяца назад

      Ci provano anche i cinesi a copiare queste tradizioni ma sono lontani anni luce

  • @davekiave210
    @davekiave210 2 года назад +1

    Competente, appassionato e preciso, complimenti davvero! E se un bolognese si sbilancia così per un abitante sotto la Ghirlandina, i complimenti sono doppi! (Commento comprensibile da chi conosce la ferocia con cui si trattano i guelfi petroniani e i ghibellini modenesi)

  • @tizianomariani6262
    @tizianomariani6262 2 года назад

    due difetti nel video, il primo non sentiamo i profumo e poi il delizioso sapore, bravo continua così per la tradizione

  • @giannitroiani3827
    @giannitroiani3827 2 года назад

    Grazie.

  • @rossanagermoglio8796
    @rossanagermoglio8796 2 года назад +1

    ciao davide, come sempre vedere come prepari il tutto è un piacere , ha un colore bellissimo e il sapore sarà meraviglioso . sei preciso e bravo e si vede che sei appassionato al tuo lavoro. super davide abbraccioni e saluti da Napoli 🙂🙂❤👍👍

  • @francescomello9137
    @francescomello9137 2 года назад +2

    Grandissimo come sempre! Sarebbe bello se in un video ci facessi vedere il luogo in cui fai la stagionatura, magari per spiegare meglio temperature e umidità, se usi qualche metodo per controllare l'umidità ecc...
    Sarebbe un bel contenuto!

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +2

      in qualche video la faccio vedere la cantina dove stagioniamo , ma potrei fare un video dedicato

    • @francescomello9137
      @francescomello9137 2 года назад

      @@DavideFantinati sarebbe molto interessante!

  • @domenicocatapano5982
    @domenicocatapano5982 2 года назад +1

    Spettacolo!!!👍👍👍 Bravo Davide 👏

  • @seawol3
    @seawol3 2 года назад +1

    Grazie Davide, con i tuoi video sto imparando molte cose sulla norcineria,🙏

  • @MM-dz9bv
    @MM-dz9bv 2 года назад

    Complimenti, veramente spettacolare, se è buona quanto bella altro che giù di testa!

  • @lorenzonegrini110
    @lorenzonegrini110 2 года назад +5

    Grazie Davide dei tuoi consigli, sarebbe bello che tu potessi organizzare corsi pratici (a chi volesse, e a pagamento) per imparare ciò che ci presenti

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +4

      mi piacerebbe , ma avendo un supermercato , ho poco tempo da dedicare al canale o a fare lezioni. Quando vado in pensione 🤣🤣🤣🤣

  • @zurab81
    @zurab81 Год назад

    Hai un ottimo spettacolo. Imparo molto da te. Ti auguro successo e salute. 😊

  • @simoneriggi1431
    @simoneriggi1431 2 года назад +1

    Grande Davide... Ho fatto le salsicce imparando da te e Giorgino... Mitici ♥️

  • @jbmedaglia
    @jbmedaglia Год назад

    Bravo 👏👏👏 grazie mille Davide

  • @cavallopazzo64
    @cavallopazzo64 2 года назад

    Bel video come sempre chiaro ed elementare. Il profumo sarà stato esplosivo e figuriamoci il gusto... Ho deciso che sistemerò una cantina che è a 7-8 metri sotto terra, fatta soprattutto di tufo e roccia. Spero sia ideale. Se mai sapessi, in zona Roma e dintorni, un posto dove trovare quei prosciutti da lavorare???
    Grazie mille
    Buon lavoro
    F

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      Be la cantina sembra perfetta , controlla bene l'umidità , per i prosciutti , li trovi da un macellaio , te li dovrebbe procurare (prosciutto da sale)

  • @giannitroiani3827
    @giannitroiani3827 2 года назад

    Ammiro la tua dedizione!!
    Ciao Davide

  • @orsoscalzo7327
    @orsoscalzo7327 2 года назад

    Bravo Davide. Forse meglio del culatello. Grazie e complimenti.

  • @nazzarenoceretti8025
    @nazzarenoceretti8025 2 года назад

    Grande salume ma soprattutto sei molto bravo Davide complimenti 👍👏👏👏🙋‍♂️🌈🤸🤸‍♀️😋😋😋

  • @VeraTonello-w3s
    @VeraTonello-w3s 5 месяцев назад

    Maravilhoso, amei ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @DanielaNasi-h7y
    @DanielaNasi-h7y 8 месяцев назад

    sei il numero 1 Grande Davide 🎉🎉🎉

  • @enzocannizzaro1991
    @enzocannizzaro1991 2 года назад

    Sei un grande e soprattutto un grande maestro...

  • @domenicogiorgi9363
    @domenicogiorgi9363 2 года назад

    Ciao Davide, ormai sei diventato un grande, ennesimo capolavoro anche se c ‘è occhio vigele di Giorgino .grandi!!!!

  • @kenilguerriero2094
    @kenilguerriero2094 2 года назад

    Grande Davide 🔝🥂🍾🥳👍🔝🔝🔝🔝🔝 buongiorno e buon week end

  • @archi3754
    @archi3754 2 года назад

    FANTASTICO, RICORDATI I CICCIOLI MORBIDI. GRAZIE

  • @upup329
    @upup329 2 года назад +1

    Ciao Davide, sono senza parole! Mi piacerebbe poterlo assaggiare, deve essere fantastico :-)

  • @angelocalvi9383
    @angelocalvi9383 2 года назад

    Bravo complimenti ,che belli questi video ,poi porti avanti una tradizione stupenda le nostre radici grande

  • @maxciternesi5523
    @maxciternesi5523 2 года назад

    Bravissimo!

  • @matteocampagna5904
    @matteocampagna5904 Год назад

    Buongiorno Davide volevo chiederti se il liquido che rilascia nel contenitore va eliminato. Grazie Matteo

  • @ilgiaro8228
    @ilgiaro8228 2 года назад

    Spettacolo 👏🏻👏🏻👏🏻

  • @orsovlad
    @orsovlad 8 месяцев назад

    Mamma mia che spettacolo

  • @simolazza2578
    @simolazza2578 2 года назад +9

    Grandi viva il porco e la saggezza di chi lo lavora

  • @scialinos
    @scialinos 2 года назад

    Ciao Davide! Super complimenti! Ho una domanda: posso stagionare la culaccia in un frigo (che ho in più a casa) come ho imparato da te per il fiocco (buonissimo)? Se sì, con le medesime tempistiche che vedo in questo tuo video? Grazie anticipatamente. Sandro

  • @gilbertoginestra467
    @gilbertoginestra467 2 года назад

    Finalmente ho visto bene il nodo a strangolo 😊👍👏 grande Davide dev'essere una squisitezza questo salume 😛

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      bene , mi fa piacere che sei riuscito a vedere il nodo , cerco sempre di lavorare a favore di camera.

  • @Giulio.R
    @Giulio.R 2 года назад

    Ciao Davide e complimenti per i tuoi video,volevo sapere il diametro della corda che usi a legare la culaccia,grazie

  • @josephvella6669
    @josephvella6669 2 года назад

    Ciao Davide. Grande video come sempre. Un po' più avanti, farò il mio primo culatello. Ho preso una vescica fresca e la tengo sotto sale in frigo. Che faccio, la pulisco immediatamente e la rimetto sotto sale o la pulisco eventualmente appena prima di usarla? Grazzie e saluti da Malta 🇲🇹

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      no , puliscila 2 giorni prima dell'utilizzo

  • @___-6040-___
    @___-6040-___ 2 года назад

    Mamma mia davide! Me fai venì fame
    Poi vabbè,i tuoi video sono di un rilassamento unico,specialmente alla sera,dentro al letto🤣

  • @robbyg4001
    @robbyg4001 2 года назад

    Attenzione Davide che il termine culaccia è un termine registrato , il nome giusto è culatta .
    Ciao da Parma

  • @leonessapaola7136
    @leonessapaola7136 7 месяцев назад

    Ciao Davide, come posso togliere la sugna, una volta che la filaccia è stagionata??❤

  • @francesco8031
    @francesco8031 2 года назад

    Ciao Davide, molto belli i tuoi video. Ho una domanda per te, la cotenna della culaccia stagionata che hai tagliato ha i segni molto diversi da quella che hai preparato, sembra quasi che sia stata usata la rete e non le corde come hai fatto tu, come mai?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      hai un ottimo spirito di osservazione , perchè l'ho messa in rete quella culaccia , faccio sempre tante prove per poi arrivare alla soluzione che per me vada bene.

  • @limportanzadellaterra4636
    @limportanzadellaterra4636 2 года назад

    Grazie Davide Grazie era da tanto che aspettavo questo video sei grande un saluto al Giorgino

  • @hector210163
    @hector210163 2 года назад

    io mi trovo bene a salare sottovuoto cosi è piu gestibile.....cosa ne pensi e cosa devo cambiare confronto alla tua salatura?

  • @antoniettacassese8686
    @antoniettacassese8686 Год назад

    Buongiorno signor Davide ,ho fatto la vostra culaccia ,è bella e profumatissima ,mi sta succedendo che la sugna che misi si spacca ,come mai ,è volevo sapere se il vento fa bene alla stagionatura .Grazieee

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  Год назад

      si spacca perchè forse hai poca umidità , e il vento diretto non va bene , basta solo un ricircolo d'aria continuo

    • @antoniettacassese8686
      @antoniettacassese8686 Год назад

      @@DavideFantinati scusatemi adesso l ho messa nel frigo appesa ...va bene .?Rispondetemi vi prego non voglio perderla🙏 ,ho fatto anche la vostra bresaola ..che dire è buonissima ,è la seconda che facci.

  • @laoperapermarcobrollo7109
    @laoperapermarcobrollo7109 2 года назад

    ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @sdighedesdaghede2565
    @sdighedesdaghede2565 2 года назад

    Bellissimo video! Da bava alla bocca

  • @tele133
    @tele133 Год назад

    Sei un grande

  • @domenicogiorgi9363
    @domenicogiorgi9363 2 года назад

    Ciao Davide, ti volevo chiedere se hai fatto il video riguardante il macello del maiale del grande Giorgino, fammi sapere , ti saluto e ti auguro buone feste a tutti, ciao!!

  • @severinomilano1133
    @severinomilano1133 10 месяцев назад

    Grande Davide.
    Ci provo anche io

  • @Giulio.R
    @Giulio.R 2 года назад

    Sei il numero 1

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco 2 года назад

    Grande

  • @sandrooliveira1104
    @sandrooliveira1104 Год назад

    Magnífico

  • @kostyakulshin
    @kostyakulshin 2 года назад

    Спасибо.!!! 👍👍👍

  • @leoricchieri7401
    @leoricchieri7401 2 года назад

    Sempre molto interessanti i video! Ma mi raccomando, i DPI sono importanti !

  • @antoniosergi4477
    @antoniosergi4477 2 года назад

    Ciao Davide. Ho vissuto a Modena x 12 anni circa, conosco bene il clima caldo afoso in estate, ma come fai a proteggere i salumi in questo periodo? E a che temperatura continui la stagionatura?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      cerco di arrivare con le stagionature al massimo a maggio poi se non riesco trasferisco in frigo.

  • @luigivitali7161
    @luigivitali7161 2 года назад

    Ma si trova da comprare?. Comunque ottimo video

  • @---cb7hf
    @---cb7hf Год назад

    Buon giorno Davide grazie di questo bellissimo video. Ti vorrei fare una domanda, nel filmato dici poi mettetelo in frigo per circa 10 giorni. Ma devi sapere, e credo che non esistono per persone normali in casa frigo che possono contenere una contenitore grande come dal tuo filmato. Certo tu lo possiederai con il lavoro che fai. Inoltre dal momento che ci tengo moltissimo che non ti succeda nulla, vedo che non hai usato la protezione alla mano mentre preparavi la culaccia. Un caro saluto a te e alla tua cara famiglia, e a Giorgino che deve essere sempre presente a questi filmati, in quanto ti da consigli utili. Alla prossima

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  Год назад

      Si effettivamente io ho un frigo che dedico ai miei salumi , ma è un frigo normale non industriale.

    • @---cb7hf
      @---cb7hf Год назад

      Caro e gentile Davide, dal video non mi sembra un frigo normale. Riguarderò il filmato dove spieghi il meccanismo del frigo per la stagionatura del costo di €. 150 che avevi comperato, e lo stavi sistemando per appunto farti il frigo per la stagionatura dei salami. Inoltre il contenitore dove hai messo la culaccia per un periodo per l'assorbimento il sale per spurgarlo bene è grande per un frigo normale.

  • @roosenfileirado5125
    @roosenfileirado5125 2 года назад +2

    Ótimo vídeo, vou preparar o meu para 2023.
    Vamos precisar disso, só alguns vão entender o que eu estou dizendo .

  • @robertoferrari1302
    @robertoferrari1302 2 года назад +1

    Spettacolo buon weekend davide

  • @ivanferrari5938
    @ivanferrari5938 2 года назад

    🤤

  • @luigimafodda6214
    @luigimafodda6214 2 года назад

    💯👏👏👏👏

  • @fabioloverso269
    @fabioloverso269 2 года назад

    Davide grazie 🙏 ❤️, ti saluto dal mexico, lo farò.
    Ho una preghiera, per favore 🙏, hai fatto mai il prosciutto cotto?
    Qui in mexico assomiglia più alla plastica o forse la plastica è più buona lol 😁.
    Ti prego, io vivo ai Caraibi non sempre si trova un prosciutto italiano e costa un botto.
    Un abbraccio 🤗

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      Un saluto a tutto il Messico , certo che l'ho fatto il cotto , ci sono 2 video sul mio canale

  • @lgregorini
    @lgregorini 2 года назад +1

    Applausi per Davide

  • @ioaniftime2369
    @ioaniftime2369 2 года назад

    Scusa Davide se io agiungo zuchero nei salumi tipo fioco culacia etc va bene o no.Grazie in anticipo

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      io non ne metto zucchero , utilizzo solo sale

  • @rfpecuaria7040
    @rfpecuaria7040 2 года назад

    👌

  • @thedrrake
    @thedrrake Год назад

    La mia cantina ha una temperatura intorno agli 8 gradi costanti ( vivo in montagna). Va bene lo stesso?

  • @ciclistaignoto2433
    @ciclistaignoto2433 2 года назад

    Il culatello di Zibello è il Re dei salumi per profumo e sapore anni fa ho avuto occasione di mangiarlo da il produttore ed è insuperabile ne avrei mangiato dei chili

  • @claudioberzieri5418
    @claudioberzieri5418 2 года назад

    Ciao Davide, solo per informarti che il nome Culaccia è brevettato dal Salumificio Rossi !!

  • @seawol3
    @seawol3 2 года назад

    Ti volevo chiedere,ma 12 giorni di sale non sono troppi per questo pezzo? ...non va bene la regola di un giorno per kg???

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      dal peso e dalla cotica ho deciso di lasciarlo un po di piu'

  • @7iosam78
    @7iosam78 2 года назад

    Vorrei fare una camera di stagionatura home made partendo da un frigor da bar. Ho visto qualche video, ma se avete link o video da consigliarmi mandate pure. Grazie e complimenti per i video!

  • @luigisola5914
    @luigisola5914 2 года назад

    Quel che ai davanti e una coscia non un prosciutto ( prosciutto e quella coscia lavorata ,stagionata ) correggetemi se sbaglio fai de Bellissimi video buon proseguimento. luigi

  • @SergioBalacco
    @SergioBalacco 6 месяцев назад

    Ormai i salumi nostrani li hai mostrati tutti, mi piacerebbe vedere come si realizzano salumi con il tartufo, in particolare prosciutto cotto e mortadella ma anche il salame. Li faresti per noi?

  • @Bugatti-rh1ds
    @Bugatti-rh1ds 2 года назад

    hi. davide , mi puoi spiegare a chi serve il passaggio , a chi non sia un macellaio ? grazie

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      Faccio vedere il passaggio iniziale , per far capire da dove si ricava il salume in questione , poi ci sono pionieri che si buttano nella preparazione completa , tantissimi.

    • @Bugatti-rh1ds
      @Bugatti-rh1ds 2 года назад

      @@DavideFantinati vedi, io non voglio farti la critica di perse', potrei levarmi dal canale e fatta , intendo dire che non vedo un cittadino come me , di un appartamento, comprare una coscia di maiale di 15 kg, x fare il salume. niente piu'.

  • @ioaniftime2369
    @ioaniftime2369 Год назад

    Ciao Davide con rischio di fare noioso senza salnitro prosciutti rischio da fare un prodotto che po' fare botulina .Io sono da Romania dopo 20 ani in Italia .Grazie in anticipo

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  Год назад

      Di solito io non lo uso , ma se vuoi stare tranquillo mettilo specialmente se non sei sicuro della carne acquistata.

    • @ioaniftime2369
      @ioaniftime2369 Год назад +1

      Ok Davidino ho capito e grazie di cuore ti saluto e ti seguirò sempre .Se ti va da fare una vacanza in Romania sei il mio ospite su la parola

  • @emanuelequerci8921
    @emanuelequerci8921 2 года назад

    i wurstel li fai?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      faccio anche i wurstel ma non sono molto pratico , li ho fatti solo un paio di volte , la prima un disastro , la seconda meglio , quando trovo la giusta concia farò il video

    • @emanuelequerci8921
      @emanuelequerci8921 2 года назад

      @@DavideFantinati grazie

  • @francescopessina2039
    @francescopessina2039 2 года назад

    Buongiorno Davide si può avere pagando?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      mi spiace , ma i salumi che preparo non li vendo , sono per uso familiare sorry

  • @giuseppesaracino4353
    @giuseppesaracino4353 Год назад

    Scusami ma quanto pesa la culaccia circa prima della salamoia grazie

  • @davidebanfi2520
    @davidebanfi2520 2 года назад

    Si capisce ;)

  • @aldogeracitano5189
    @aldogeracitano5189 Год назад +1

    Come fare il fiocchetto 20:58

  • @b.m.2155
    @b.m.2155 2 года назад

    Come sempre un gran bel video.
    Ma vorrei chiedere .
    Io macello il maiale una volta l anno e lo lavoro in un giorno salumi ed insaccati compresi. Con i tuoi video sto ampliando le preparazioni ma occorre più tempo. Posso selezionare i vari tagli sia per salumi sia per insaccati e metterli in frigo per poi lavorarli con calma massimo due giorni dopo?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      certo che puoi anzi anche meglio , la carne ha tempo per stabilizzarsi perdere liquidi (frollarsi) .

    • @b.m.2155
      @b.m.2155 2 года назад

      @@DavideFantinati grazie

  • @aldogeracitano5189
    @aldogeracitano5189 Год назад

    Come fare il fiocchetto

  • @thebestia1982
    @thebestia1982 2 года назад

    18:46 Quanti hanno guardato li in alto a destra, e perso ogni speranza?
    Ahi quanto a dir qual era è cosa dura
    esta sugna selvaggia e aspra e forte
    che nel pensier rinova la paura!

  • @mauroc.carraro5656
    @mauroc.carraro5656 2 года назад

    L'arte non è solo pittura scultura o letteratura, può essere anche macelleris se

  • @enricobellintani1630
    @enricobellintani1630 2 года назад

    Da giù di testa!! 🤣🤣🤣🤣

  • @tele133
    @tele133 Год назад

    Peccato che il profumo non lo passino per web.ma mi fido di te.la faccia e da n 1

  • @sibode
    @sibode 2 года назад

    a 23:43 ho capito perchè si chiama culaccia

  • @robertoroncagli2791
    @robertoroncagli2791 2 года назад

    Io la faccio semprehe tuti gli anni è molto buona

  • @ciclistaignoto2433
    @ciclistaignoto2433 2 года назад

    Anche il prosciutto è diverso quello modenese è più salato mentre a Parma ha un sapore più dolce

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      esatto , anche se trovi quelli dolci anche nei Modena

  • @Bugatti-rh1ds
    @Bugatti-rh1ds 2 года назад

    trasmissione arcobaleno , lol .

  • @ioaniftime2369
    @ioaniftime2369 2 года назад

    Scusa Davide Pero pusiamo agiungere anche la droga .Grație

  • @carpineti93
    @carpineti93 2 года назад

    ma non è lo stesso pezzo alla fine :'(

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      certo che non è lo stesso , ma lo dico nel video che era una culaccia preparata l'anno prima.

    • @carpineti93
      @carpineti93 2 года назад

      @@DavideFantinati eh che io mi ero un po affezionato a quella che stavi preparando 🤓
      Ce lo farai vedere tra un anno 🤩😜
      Di solito non scrivo qui in chat ma sappi che apprezzo molto i tuoi video. Sono super. Ciao Davide

  • @flaviogalli4167
    @flaviogalli4167 2 года назад

    Nn mettere giorgino in anteprima se nel video non c'è...dai fantinati su...

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      c'è Giorgino , perchè dici così , non hai guardato tutto il video

  • @Zonnymaka
    @Zonnymaka 2 года назад

    Mi dispiace ma ho dovuto segnalarti per gravi violazioni sulla sicurezza del lavoro. Il guanto!! ...che fine ha fatto?

    • @giovanni7014
      @giovanni7014 2 года назад +1

      se il coltello colpisce la mano di davide, il coltello si taglia! scherzi a parte non ha fatto chissà quale grandi tagli complicati e pericolosi. ci sta che una persona con ormai appurata esperienza nel taglio di un prosciutto per due taglietti che ha fatto possa saltare il guantino :)

    • @DJubbaVision
      @DJubbaVision 2 года назад +4

      Sta lavorando per lui stesso... evitate di rompere le palle!

    • @DJubbaVision
      @DJubbaVision 2 года назад +4

      Non c'è bisogno di segnalarlo!

    • @domenicoliguori1663
      @domenicoliguori1663 2 года назад +3

      Non ha diffuso materiale pericoloso.. il lavoro è un'altra cosa

    • @simolazza2578
      @simolazza2578 2 года назад +1

      Non avrei nulla di gentile da dirle... quindi non dico niente lascio all'immaginazione.

  • @햄돌이-j1e
    @햄돌이-j1e 2 года назад

    Its not same meat

  • @fabrigasan2150
    @fabrigasan2150 4 месяца назад

    Con l’affettatrice a 7 euro all’etto …🥴

  • @ginocirillo
    @ginocirillo 2 года назад

    A cosa serve tenere l'anchetta? Non si può eliminare prima della stagionatura?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад +1

      l'anchetta tiene protetto il salume durante la stagionatura , dopo è un'attimo tirarla via

  • @cortixghio205
    @cortixghio205 2 года назад

    Ciao , ma tu vendi e spedisci il prosciutto di parma? Se no conosci un sito dove li vendono che non chiedono 300€ e che siano buoni ?

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      si certo , se ti interessa mandami una mail conadletorri@gmail.com

  • @lucaottaviorovesti7436
    @lucaottaviorovesti7436 2 года назад

    Buongiorno Davide ma è uno stinco o una coscia a me sembra una coscia magari mi sbaglio x essere uno stinco è troppo grande grazie

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      siamo intorno ai 4,500kg

    • @DavideFantinati
      @DavideFantinati  2 года назад

      rivedendo la domanda non ho capito se vuoi sapere quanto pesa lo stinco o il prosciutto intero

    • @lucaottaviorovesti7436
      @lucaottaviorovesti7436 2 года назад

      @@DavideFantinati ma il pezzo così com'è è una coscia intera poi tu hai usato solo lo stinco grazie

  • @MaurizioBrendaglia
    @MaurizioBrendaglia 4 месяца назад

    Dal 1976 a tuttora ne avrò macellati lavorati, non so nemmeno io quanti😂😂😂 adesso smetto di guardare che non mi piace più ho sempre la macelleria e un piccolo laboratorio artigianale ciao a tutti 😂😂😂❤

  • @lucaottaviorovesti7436
    @lucaottaviorovesti7436 2 года назад

    Quanto pesa

  • @williamwollace5645
    @williamwollace5645 Год назад

    E anche più facile da fare rispetto al culatello ti eviti tutta quella legatura rognosa

  • @ladeadelpeccato-asmrperadulti
    @ladeadelpeccato-asmrperadulti 2 года назад

    ❤👍