Pancetta, capocollo, lardo ogni anno, con mio padre da ragazzino, era l'appuntamento più bello della mia adolescenza. Ancora oggi faccio tutto ed è un modo per ricordare mio padre. PS: Luca complimenti 🎉🎉🎉
@@CasaPappagallo Salve Maestro. Anche io la supplico per un suo video su come fare la Bresaola e aggiungo se puó fare anche un video su come fare la Carne Salada del Trentino. Grazie. Con stima. Leo.
sono passate piu di 4 settimane quando ho ascoltato il tuo video, non avevo mai fatto la pancetta in casa, come prima esperienza ne ho fatta una di circa 1 kg 200 gr con la pancetta che ho trovato, qui in messico è difficile trovarla, non c'è la cultura di farla in casa... comunque il primo assaggio è stato una cosa incredibile, mi ricorda i panini che mi faceva mia nonna da bambino quando abitavo in italia... è veramente venuta incredibilmente stupenda... mi devo controllare se no me la mangio tutta.... grazie per la ricetta, funziona perfettamente.
Devo dire che ho fatto diverse pancette, seguendo il tuo metodo ed è davvero perfetto. Ne ho fatte ormai 5 o 6 almeno, sempre perfette. Bravo. Azzeccato, semplice ed efficace
Grandissimo.. si vede che hai una grandissima passione.. grazie per i consigli.. anche se non basta una ricetta a fare un cuoco.. ci vuole calore nelle mani.. che sicuramente hai..grazie mille..
La pancetta un *complemento d'arredo* ??? Luca che *bestemmia* che hai detto!!! In casa mia *la pancetta è religione* quindi è attaccata al soffitto al *centro del salotto!* *:-D*
Cercavo da tempo questa ricetta e grazie al MITICO Chef Luca lo trovata. Altri usano sistemi e quant'altro ma l'unica ricetta che trovo perfetta è questa. Grazie mille Chef Luca, mi fido solo di te. 💯 😊👏 😋
@@CasaPappagallo gracié per questo canale di qualità anch'io non sono italiana, de Grecia, mi papá dicheva sempre, italiani y griegos : una facia una rachia... No può darsi che li parole esattamente, gracié per tutto, stella
Ho provato a fare la pancetta seguendo alla lettera ogni tuo consiglio. Che dire, semplicemente fantastica.I miei ospiti l'hanno divorata in un baleno :). Complimenti!
Grande Luca sei il migliore preparare con te e come averti in casa, in questa epoca di televisione satura di chef tu sei nella lista dei top per me il primo. Grz e a presto
Io e un mio amico ci siamo fissati con i salumi, che dire, abbiamo fatto una fantastica lonza stagionata e questa bellissima pancetta tesa, seguendo i tuoi consigli è venuta spettacolare, ti ringrazio molto.
Ora capisco perché nell'altro canale vedevo solo ricette vecchie, avevo perso le tue tracce! In bocca al lupo per questa tua avventura sei troppo bravo!
Sei mi-ti-co!!! Se mi riesce sarà fantastico! Grazie per questa dritta, fondamentale per chi soggiorna all'estero (e anche per tutti i tuoi piatti) !!!
Che dire....hai toccato una debolezza di famiglia,la pancetta è sacra,complimenti Luca sei unico,non resta che metterci all'opera!! Saluti dalla Puglia 😘😘😘😘
Grazie per aver risposto subito. Ti seguo da parecchio ma mi sono iscritta da poco. Mi piace molto la tua cucina (il luogo intendo). Complimenti per tutto e grazie ancora. Infondi molta tranquillità 🤗
Questi video in pausa studio sono nocivi!! Chef mi ha fatto venire una fame!!! Quella che ha fatto papà nei mesi scorsi è purtroppo tutta finita, non vedo l'ora che faccia l'altra 😋
Ho scoperto questo canale meraviglioso...e le faccio i miei complimenti per la semplicità con cui spiega ogni passaggio, mi sta facendo appassionare sempre di più! In merito a questo video vorrei farle una domanda chef... Per la stagionatura secondo lei posso utilizzare un minibar per le bevande che non uso più senza impegnare il frigo di casa dove sono tutti gli alimenti? È di quelli piccolini...ma considerando che sarà una produzione per consumo di casa...secondo lei potrebbe andare? La ringrazio anticipatamente per la risposta e intanto continuo a guardare gli altri suoi video! 😉
Che meraviglia! Non appena avrò sostituito il frigorifero visto che quello che ho è troppo piccolo e senza "no frost, " la farò senz'altro...devo solo trovare la sistemazione adeguata per il nuovo frigorifero nella mia minuscola cucina. Un'operazione non facile.
Complimenti per la spiegazione, tutto chiaro e semplice come tutte le tue ricette del resto!! Una domanda, se volessi fare il guanciale, stesso procedimento?
Mio marito qui in America la fa sempre! E' eccezionale! Io ho abitato per alcuni anni a Udine e andavo a Cormons a comprare il San Daniele e la pancetta. Alcuni artigiani appendevano le pancette e le aromatizzavano col fumo bruciando diverse erbe,compreso il rosmarino. Una cosa da SVENIRE!!! Grazie Chef!
Grande Maestro Luca Pappagallo!!! Sarei felicissimo se facesse un video anche su come fare la Bresaola e la Carne Salada del Trentino. Grazie per i tuoi preziosi video ricette. Con stima Leo.
Ciao...sei veramente molto bravo..ottima spiegazione..volevo sapere usi un frigorifero normale o uno stagionello...inoltre volevo sapere se in frigorifero la appendi o puo' restare sdraiata..molte grazie
Wow, veramente... la preparazione è stupenda e immagino che anche solo il farsela la rende così gustosa e buona senza paragone con quella comprata. L'unico problema è che al momento non abbiamo la possibilità di spazio e i gatti non sono pancetta friendly, anzi forse lo sono troppo. Quasi quasi valutiamo di farlo nella casa in montagna questa estate che abbiamo più possibilità sia di spazio e di organizzazione. Complimenti.
se hai poco spazio quasi non vale la pena provare ma ... c'è sempre un ma! Potete provare con un pezzo piccolo e usarlo da test, così questa estate vi sbizzarite!
@@CasaPappagallo L'idea del pezzo piccolo mi piace particolarmente e ci da la possibilità di fare un test, grazie mille per il suggerimento, ora ci fiondiamo in macelleria a cercare il pezzo giusto
Mamma mia ce l’ho appesa in cantina dal 31 ottobre.. continuo a venire a vedere il video sperando che venga buona e immaginandomi il sapore😜 non vedo l’ora di assaggiarla! Ad ogni modo bellissima ricetta e complimenti per il canale! Portate più ricette/alimenti fai da te! Ciao
Ciao complimenti per ol video sto la sto facendo proprio adesso , volevochiederti qualche domanda devo usare sale fino? Quando la devo fare stufare nel mio garage appesa ci sono 16 gradi ! Una volta messa nel frigo per 30 giorni la devo coprire? Un saluto e ti ringrazio in anticipo
Molto invitante, complimenti :). Io, per tradizione, la faccio arrotolata...quindi senza cotenna e prima di speziare lavo nel vino bianco, per poi far stagionare in cantina ALMENO 6 mesi. Poi cucinare e fare le cose in casa, credo diano una soddisfazione unica. Ps: ho fatto i tarallini salati seguendo scrupolosamente la sua ricetta ed erano veramente eccellenti
Caro Luca, che dire...sempre ultra chiaro e a modo. Ce ne fossero!!! Ti chiedo solo una cosa, il periodo che trascorre in frigo deve stare chiusa o aperta sempre sulla griglia?
Ciao Luca, oggi ho tagliato la pancetta preparata circa 2 mesi fa. FANTASTICA! Ti giuro, buonissima, e pensare che era la prima volta che la preparavo. Sei troppo un grande!!!! Nb: ad Aprile ho il capocollo.... Non vedo l'ora 😉👍
Stai dimostrando quanto siano cambiati i tempi, ovviamente in peggio, nei tempi passati le donne facevano loro la salatura del maiale... Anzi in alcuni casi ammazza vano e Spezza vano il maiale mi hai fatto ricordare la mia infanzia quando era una festa ammazzare il maiale del quale si utilizzava tutto... Grazie anche per i ricordi
mi hai contagiato! da quando hai pubblicato il video mi sono applicato per fare un pezzo di lardo poi un lonzino, poi una spalla da 2 kg (fantastica!). Non riesco più a fermarmi, oggi faccio la salatura di una coppa da 3 kg. Che dire, GRAZIE!!!
buongiorno , complimenti , domanda : ma in frigo devo appenderla o eventualmente posso avvolgerla in un canavaccio per tutto il tempo della stagionatura . grazie
Caro luca, oggi ho tagliato e assaggiato la pancetta fatta con le tue indicazioni, unica variante, dopo il lavaggio l'ho cosparsa con un mix di spezie, con due cucchiaini di sale e zucchero. Era FA VO LO SAAAAA!😋😋😋 Grazie per aver condiviso la tua esperienza!😊👋👋👋
Ciao Luca. Un saluto dall'Australia! Circa tre settimane fa ho cominciato il mio primo esperimento grazie alla tua videoricetta perchè mi ha davvero stimolato a provarci. Appunto, dopo una settimana sulla griglia in frigo, due giorni appesa in casa e due settimane appesa in frigo, il mio kilo e mezzo di pancetta sembra già molto "essiccato", contando che ci sarebbero ancora quasi due settimane allo scadere dei 25 giorni di stagionatura. Hai consigli/ suggerimenti? Pensi sia tutto nella norma? Grazie mille e continuo a seguirti anche dall'altra parte del mondo :)
Ammazza che bellezza di pancetta! Mi hai aperto un mondo, la farò e ti faro sapere. Continua così. Potresti fare un video anche su come fare il capocollo per favore.Grazie
Presentazione lavorazione spiegazione educazione dialettica e simpatia tutto fantastico. Complimenti sei un vero signore.
che dire? Grazie 🙂
non manca nulla
verissimo!
Concordo alla grande, anche secondo me.
Buongiorno, in friggo dobbiamo coprire panccetta?@@CasaPappagallo
Sei un grande solo ascoltarti trasmetti fiducia Grazie di esistere
😊😊😊
Pancetta, capocollo, lardo ogni anno, con mio padre da ragazzino, era l'appuntamento più bello della mia adolescenza. Ancora oggi faccio tutto ed è un modo per ricordare mio padre.
PS: Luca complimenti 🎉🎉🎉
grazie!
un like a chi vuole che il prossimo video ci fa vedere come si fa la bresaola!!!!bravissimo come il capocollo complimenti
La bresaola uhm si può fare!
@@CasaPappagallo
Salve Maestro. Anche io la supplico per un suo video su come fare la Bresaola e aggiungo se puó fare anche un video su come fare la Carne Salada del Trentino. Grazie. Con stima. Leo.
@@CasaPappagallo se è per questo anche la ricetta del salame fatto in casa non sarebbe affatto male...gnaaaaam
@@CasaPappagallo salve, vorrei sapere se secondo lei sarebbe possibile fare quella ricetta di pancetta col vitello?
sono passate piu di 4 settimane quando ho ascoltato il tuo video, non avevo mai fatto la pancetta in casa, come prima esperienza ne ho fatta una di circa 1 kg 200 gr con la pancetta che ho trovato, qui in messico è difficile trovarla, non c'è la cultura di farla in casa... comunque il primo assaggio è stato una cosa incredibile, mi ricorda i panini che mi faceva mia nonna da bambino quando abitavo in italia... è veramente venuta incredibilmente stupenda... mi devo controllare se no me la mangio tutta.... grazie per la ricetta, funziona perfettamente.
grande!!
Le cose fatte in casa sono, senza ombra di dubbio, le migliori
hai proprio ragione 🙂
lo fato e venuta bonisimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Tipo i furti con scasso 😂😂😂😂😂😂sorry mi scappava il troll 😂
non le mie ,,, hahah
... ma, soprattutto, sai come l'hai fatta e quali ingredienti hai usato!!!!
Devo dire che ho fatto diverse pancette, seguendo il tuo metodo ed è davvero perfetto. Ne ho fatte ormai 5 o 6 almeno, sempre perfette. Bravo. Azzeccato, semplice ed efficace
che soddisfazione!
Finalmente un canale personale al posto di cook around, inizierò a seguirti qua, buona fortuna chef !
grazie!
e la terza volta che la faccio grazie e come dice lei veramente ottima era una vita che non mangiavo una pancetta cosi meravigliosa grazie mille
😊😊😊
Thank you! I tried making it and it came out amazing! the kids loved it too! Can you make a video on how to cure rolled pancetta?
👍
Verdaderamente . !! Un capo total . Muchos saludos desde Argentina!! Abrazo
😊😊
Grandissimo.. si vede che hai una grandissima passione.. grazie per i consigli.. anche se non basta una ricetta a fare un cuoco.. ci vuole calore nelle mani.. che sicuramente hai..grazie mille..
👍👍
La pancetta un *complemento d'arredo* ???
Luca che *bestemmia* che hai detto!!!
In casa mia *la pancetta è religione* quindi è attaccata al soffitto al *centro del salotto!* *:-D*
Grande 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Per il momento, sto complementando il frigorifero. Appenderò la pancetta a stagionare venerdì o sabato.
Sullo specchietto retrovisore dell'auto
@@nicolagebendinger che significa complementando il frigorifero? Il frigorifero in dotazioni in tutte le case non va bene?
@@annaferrari2454 > La pancetta un complemento d'arredo ???
Ti seguo perché sei di una simpatia unica. Complimenti per la tua professione e per tutte le ricette che proponi. Grande!!!
😊😊
👍bravo c'è tanta passione in tutto quello che fai complimenti e tanti saluti .
grazie 🙂
Cercavo da tempo questa ricetta e grazie al MITICO Chef Luca lo trovata. Altri usano sistemi e quant'altro ma l'unica ricetta che trovo perfetta è questa. Grazie mille Chef Luca, mi fido solo di te. 💯 😊👏 😋
👍
Ciao Luca, con lo stesso procedimento posso fare anche il guanciale?
In teoria si
sei simpaticissimo e bravissimo nello spiegare passo per passo, grande
grazie!
Bravissimo, come sempre. C’è anche un video di come fare Guanciale?
no, ma credo che lo farò 👍
siiii il guncialeeeeee
Spiegazione perfetta 👍 assaggiatore 👍 complimenti chissà se riesco a farla anch'io 🤞 speriamo bene ,,,,,ci proverò 🤞 grazie Chef
🙂🙂
Fai l'occhietto come me quando devi fare i calcoli :D Comunque il mio macellaio è moooolto contento! E tu sei un vero mito. Grazie!
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
L'anno scorso ne ho fatte due è sono venute uno spettacolo! Oggi ho appeso la prima,ma penso ne farò almeno 8....ricetta super
grande!!!
Così se fa... Resta a trovare una panchetta di qualità, gracié, stella
👍
@@CasaPappagallo gracié per questo canale di qualità anch'io non sono italiana, de Grecia, mi papá dicheva sempre, italiani y griegos : una facia una rachia... No può darsi che li parole esattamente, gracié per tutto, stella
si capisce tutto bene! Brava 🙂
bravo luca il video e molto soddisfacente nei dettagli e particolari
👍
Fantastica -"stesa".. Complimenti, Luca!
grazie!!!
Sei straordinario...grazie Luca.
Grazie mille!
Boia d'un mondo ladro me venuta fame
😂😂😂😂😂😂😂
Ho provato a fare la pancetta seguendo alla lettera ogni tuo consiglio. Che dire, semplicemente fantastica.I miei ospiti l'hanno divorata in un baleno :). Complimenti!
😊😊😊😊
E' in frigorifero!! Ho fatto un pezzo piccolo per provare. Ti farò sapere :)
grande!
Grande Luca sei il migliore preparare con te e come averti in casa, in questa epoca di televisione satura di chef tu sei nella lista dei top per me il primo. Grz e a presto
wow che grandi complimenti, grazie!
Grazie per la ricetta. Ne ho fatta una un paio di mesi fa, e adesso ne sto preparando un'altra. Complimenti!
bene!
Sei bravissimo, guardo tuo video e lo ringrazio molto!
😊
Io e un mio amico ci siamo fissati con i salumi, che dire, abbiamo fatto una fantastica lonza stagionata e questa bellissima pancetta tesa, seguendo i tuoi consigli è venuta spettacolare, ti ringrazio molto.
mi fa proprio piacere!!!
stasera ho assaggiato la pancetta che ho fatto con la tua ricetta. eccezionale.grande
👍👍👍
Ora capisco perché nell'altro canale vedevo solo ricette vecchie, avevo perso le tue tracce! In bocca al lupo per questa tua avventura sei troppo bravo!
Grazie 😊
Sei mi-ti-co!!! Se mi riesce sarà fantastico! Grazie per questa dritta, fondamentale per chi soggiorna all'estero (e anche per tutti i tuoi piatti) !!!
🙂🙂🙂🙂
Ricetta stupenda. Sei contagioso 🤣🤣🤣🤣🤣. Ti adoro. Sicuramente la proverò
🙂
Che dire....hai toccato una debolezza di famiglia,la pancetta è sacra,complimenti Luca sei unico,non resta che metterci all'opera!! Saluti dalla Puglia 😘😘😘😘
poi fammi sapere!
Da provare assolutamente...grazie Chef 😁
😊😊
Grazie per aver risposto subito. Ti seguo da parecchio ma mi sono iscritta da poco. Mi piace molto la tua cucina (il luogo intendo). Complimenti per tutto e grazie ancora. Infondi molta tranquillità 🤗
👍
Ogni volta che lha vedo assaggiare....
Mi viene la fame..😊😊😊❤
😀
Sarò breve .....SEI UNICO......grazie buona giornata
grazie!
Fantastico!!!!!!!!!!!!!
Sei grandísimo
😊😊
Bravo, preparato, ma soprattutto appassionato! 👍
grazie!
Questi video in pausa studio sono nocivi!! Chef mi ha fatto venire una fame!!! Quella che ha fatto papà nei mesi scorsi è purtroppo tutta finita, non vedo l'ora che faccia l'altra 😋
🤣🤣🤣
Ho seguito la tua ricetta passo passo e a dire kee straordinaria e poko...
evviva!!!
Questa è eccezionale 👏👏👏👍
👍
Ho scoperto questo canale meraviglioso...e le faccio i miei complimenti per la semplicità con cui spiega ogni passaggio, mi sta facendo appassionare sempre di più!
In merito a questo video vorrei farle una domanda chef...
Per la stagionatura secondo lei posso utilizzare un minibar per le bevande che non uso più senza impegnare il frigo di casa dove sono tutti gli alimenti? È di quelli piccolini...ma considerando che sarà una produzione per consumo di casa...secondo lei potrebbe andare?
La ringrazio anticipatamente per la risposta e intanto continuo a guardare gli altri suoi video! 😉
Ma certo che sì!
Fai venire fame anche dopo mangiato!!!😍
😊😊😊
Che meraviglia! Non appena avrò sostituito il frigorifero visto che quello che ho è troppo piccolo e senza "no frost, " la farò senz'altro...devo solo trovare la sistemazione adeguata per il nuovo frigorifero nella mia minuscola cucina. Un'operazione non facile.
quando la farai ti darà un enorme soddisfazione!
Complimenti per la spiegazione, tutto chiaro e semplice come tutte le tue ricette del resto!! Una domanda, se volessi fare il guanciale, stesso procedimento?
si si, cambia solo la pulizia iniziale
Mio marito qui in America la fa sempre! E' eccezionale! Io ho abitato per alcuni anni a Udine e andavo a Cormons a comprare il San Daniele e la pancetta. Alcuni artigiani appendevano le pancette e le aromatizzavano col fumo bruciando diverse erbe,compreso il rosmarino. Una cosa da SVENIRE!!! Grazie Chef!
🙂🙂
Mi è venuta benissimo... grazie !!!!
😊😊
Semplicemente fantastico! Grazie!
🙂🙂
Wouhaou...mamma mia qui o imparato una cosa maravigliosaaaaa...grazieee mille per questo regalo...💝 magnifique chef 👨🍳 Luca Pappagallo...🌺💋
🙂
Grande Maestro Luca Pappagallo!!!
Sarei felicissimo se facesse un video anche su come fare la Bresaola e la Carne Salada del Trentino. Grazie per i tuoi preziosi video ricette. Con stima Leo.
👍
Ciao...sei veramente molto bravo..ottima spiegazione..volevo sapere usi un frigorifero normale o uno stagionello...inoltre volevo sapere se in frigorifero la appendi o puo' restare sdraiata..molte grazie
frigo normale e deve essere appesa
Wow, veramente... la preparazione è stupenda e immagino che anche solo il farsela la rende così gustosa e buona senza paragone con quella comprata.
L'unico problema è che al momento non abbiamo la possibilità di spazio e i gatti non sono pancetta friendly, anzi forse lo sono troppo.
Quasi quasi valutiamo di farlo nella casa in montagna questa estate che abbiamo più possibilità sia di spazio e di organizzazione.
Complimenti.
se hai poco spazio quasi non vale la pena provare ma ... c'è sempre un ma! Potete provare con un pezzo piccolo e usarlo da test, così questa estate vi sbizzarite!
@@CasaPappagallo L'idea del pezzo piccolo mi piace particolarmente e ci da la possibilità di fare un test, grazie mille per il suggerimento, ora ci fiondiamo in macelleria a cercare il pezzo giusto
ora mica devi fare un pezzo per le barbie, ma già un kg di partenza (alla fine è relativamente piccolo) lo gestisci più che bene!
@@CasaPappagallo si si, piccolo ok, ma non esageriamo, ma come sai non esageriamo mai al ribasso
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Tu fai proprio venire voglia di darsi da fare , sei grande !
🙂🙂🙂
Que pancetta linda!!! Adoro el sabor que da en las comidas _gracias!!!
😊😊
Desde Argentina, gracias, muchas gracias!!!!!!
🙂🙂
Splendida presentazione e magnifica ricetta, poi... l'assaggio....
👍👍👍👍👍
Oggi 16/2/2021 effettuato il taglio alla pancetta con assaggio: DE VA STAN TE ! Sono super felice, grazie Chef.
Ciao, scusa in frigo la stagionatura la fai coperta con qualcosa? Canovaccio? O la lasci libera?
grande!
va lasciata libera e appesa
Lo aspettavo con ansia. Sei un grandissimo. Proverò al più presto. Nel frattempo sto facendo il prosciutto di anatra e sembrerebbe sfizioso.
Poi fammi sapere
Grazie che meraviglia. Grazie Chef wowww
😊😊😊
Non c'è che dire straordinaria talmente bella che mi sembra di sentire il profumo complimenti
Grazie 😊
Complimenti vivissimi.....che bellezza.!!
😊😊
Bravo! ho fatto la pancetta ed è buonissima, saluti dalla Costa Rica
👍👍
Mamma mia ce l’ho appesa in cantina dal 31 ottobre.. continuo a venire a vedere il video sperando che venga buona e immaginandomi il sapore😜 non vedo l’ora di assaggiarla! Ad ogni modo bellissima ricetta e complimenti per il canale! Portate più ricette/alimenti fai da te!
Ciao
👍👍👍👍
Ciao complimenti per ol video sto la sto facendo proprio adesso , volevochiederti qualche domanda devo usare sale fino?
Quando la devo fare stufare nel mio garage appesa ci sono 16 gradi !
Una volta messa nel frigo per 30 giorni la devo coprire? Un saluto e ti ringrazio in anticipo
Se trovi il sale medio (da salumiere) è meglio. La stiratura sopra i 29 sarebbe meglio e in frigo deve stare libera e possibilmente appesa.
@@CasaPappagallo io parlo della stufatura non ci arrivo sopra i 20 gradi
Complimenti vivissimi
grazie!
Sempre bello vedere i tuoi video. Quanta ispirazione!
grazie!
Non sapevo di questo canale, appena l'ho visto mi sono fiondato subito e mi sono iscritto! Grande Luca come sempre!!!
👍
Bravissimo, chef Luca 👍👏! Sei davvero un artigiano culinario.
🙂🙂
Bravissimo in tutte le maniere ricette
grazie!
Sei veramente eccezionale bravissimo ti stiamo molto
È veramente eccezionale cucine tutte le maniere voglio proprio imparare da proprio dalle grande number uno in cucina
🙂🙂🙂🙂
Spettacolare!!! Devo assolutamente farla
👍👍
Che piacere guardare le sue ricette, Vorrei fare il guanciale, e la stessa preparazione ?
si praticamente la stessa
Muy buena explicacion como todos tus videos!! Un saludo desde Cadaques en Catalunya.
🙂🙂🙂🙂
Molto invitante, complimenti :). Io, per tradizione, la faccio arrotolata...quindi senza cotenna e prima di speziare lavo nel vino bianco, per poi far stagionare in cantina ALMENO 6 mesi. Poi cucinare e fare le cose in casa, credo diano una soddisfazione unica. Ps: ho fatto i tarallini salati seguendo scrupolosamente la sua ricetta ed erano veramente eccellenti
la pancetta arrotolata è uno step superiore, bisogna essere bravi a farla ... P.s. I tarallini sono troppo troppo buoni!
ciao dove si trova la ricetta dei taralli? qui io non la vedo.....ci sono solo 9 ricette
La trovi nella pagina "cookaround" sempre gestita da Luca Pappagallo
Caro Luca, che dire...sempre ultra chiaro e a modo. Ce ne fossero!!! Ti chiedo solo una cosa, il periodo che trascorre in frigo deve stare chiusa o aperta sempre sulla griglia?
appesa è la cosa migliore, altrimenti se la appoggi devi girarla in continuo (almeno una volta al giorno)
Ciao Luca, oggi ho tagliato la pancetta preparata circa 2 mesi fa. FANTASTICA! Ti giuro, buonissima, e pensare che era la prima volta che la preparavo. Sei troppo un grande!!!!
Nb: ad Aprile ho il capocollo.... Non vedo l'ora 😉👍
grande!!!!!
Grazie per questa deliziosa pancetta...adoro...👏👏👏👍😋
🙂🙂🙂🙂
Sei molto bravo e umile complimenti e speciale
grazie!
Ciao chef mamma mia la pancetta ma ché bontà,!! Si le cose fatte con amore e tutto differente.. 😘
👍
Stai dimostrando quanto siano cambiati i tempi, ovviamente in peggio, nei tempi passati le donne facevano loro la salatura del maiale... Anzi in alcuni casi ammazza vano e Spezza vano il maiale mi hai fatto ricordare la mia infanzia quando era una festa ammazzare il maiale del quale si utilizzava tutto... Grazie anche per i ricordi
beh tutto cambia ... ed è vero che non sempre in meglio
Grazie Buongiorno Luca oggi iniziò a farla.
🙂🙂
Che spettacolo, Luca ti adoro
🙂🙂
mi hai contagiato! da quando hai pubblicato il video mi sono applicato per fare un pezzo di lardo poi un lonzino, poi una spalla da 2 kg (fantastica!). Non riesco più a fermarmi, oggi faccio la salatura di una coppa da 3 kg. Che dire, GRAZIE!!!
grande!
buongiorno , complimenti , domanda : ma in frigo devo appenderla o eventualmente posso avvolgerla in un canavaccio per tutto il tempo della stagionatura . grazie
ah ho lettola domanda successiva ... no no devono essere appesi e non avvolti
Ciao bellissima ricetta !!, va bene anche se il frigorifero è ventilato ??
Ciao grazie
Si si
è venuta benissimo, grazie!
bene!!!
Che fame viene voglia di maggiare bravo grazie.
🙂🙂
Pura poesia!! Grazie mille =)
😊😊😊😊
👏👏👏Grazie infinite
😊😊
Caro luca, oggi ho tagliato e assaggiato la pancetta fatta con le tue indicazioni, unica variante, dopo il lavaggio l'ho cosparsa con un mix di spezie, con due cucchiaini di sale e zucchero.
Era FA VO LO SAAAAA!😋😋😋
Grazie per aver condiviso la tua esperienza!😊👋👋👋
Grande!
Ciao Luca. Un saluto dall'Australia!
Circa tre settimane fa ho cominciato il mio primo esperimento grazie alla tua videoricetta perchè mi ha davvero stimolato a provarci. Appunto, dopo una settimana sulla griglia in frigo, due giorni appesa in casa e due settimane appesa in frigo, il mio kilo e mezzo di pancetta sembra già molto "essiccato", contando che ci sarebbero ancora quasi due settimane allo scadere dei 25 giorni di stagionatura.
Hai consigli/ suggerimenti? Pensi sia tutto nella norma? Grazie mille e continuo a seguirti anche dall'altra parte del mondo :)
è tutto nella norma ....
Grazie mille! Non vedo l'ora di aprirla. A presto e un saluto.
Ammazza che bellezza di pancetta! Mi hai aperto un mondo, la farò e ti faro sapere. Continua così. Potresti fare un video anche su come fare il capocollo per favore.Grazie
👍fatto lo trovi nel canale di cookaround tv
Sei GRANDE Silvana
🙂
Fantastica ricetta e procedimento molto dettagliato. Una domanda, devo per forza metterla in frigo sia durante la salatura che dopo ?grazie mille
Si a meno che hai un locale con temperature costante e bassa
@@CasaPappagallo grazie mille per la risposta e la cortesia. Ancora tanti complimenti 😀
Una favola, sei, Luca 😋🥂🌟
🙂🙂🙂🙂