Mortadella fatta in casa
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- Опубликовано: 7 ноя 2023
- Oggi vi presento la mia versione della Mortadella Bologna fatta in casa 😉 ricordatevi che i consigli sono sempre ben accetti e sono a beneficio di tutti coloro che vogliono fare la Mortadella in casa, quindi lasciate il vostro commento e condividete il video 🥳
Per questa ricetta ho utilizzato :
Spalla di suino 2000 g
Lardelli 300 g
Sale marino 40 g
Pepe in grani 10 g
Pistacchi 40 g
Noce moscata 1 pizzico
Cannella 1 pizzico
Vino bianco 1 bicchiere
Aglio 1 spicchio
Chiodo di garofano 1
Acqua 500 ml
Sale 1/2 cucchiaino
Alloro 1 foglia
Collato di Maiale 100/50 amzn.to/3tYXMbR
Acqua 1000 ml
Aceto bianco 2 cucchiai
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Email : cuoredicioccolato.it@gmail.com 
Хобби
Lo spirito del "io ci provo, perche no?" È la cosa che apprezzo di più dei tuoi video. si nota la preparazione e lo studio ,prima di intraprendere un nuovo progetto, bravo
Grazie mille per il sostegno 🤗
La mortadella è uno di quegli insaccati che essendo cotto può esser prodotto in casa tranquillamente e che con un po' di esperienza è molto più buono di quello che trovate al supermercato...
Grazie mille Giorgio per la conferma 🥳👍🏼🤩
e anche questa è fatta! 👍 Bravissimo!
Grazie Michele 👍🏼😂
Complimenti!! Lei e' BRAVISSIMO!!
Gentilissimo ☺️
bravissimo!!! Grande come sempre
Grazie 🤩👍🏼🤣
👏👏👏 bravo maestro.!!
😂 grazie Antonio
ma che spettacolo!!
Grazie Fabio 🥳
👏👏👏bravissimo . Seguo volentieri le tue ricette e tutte le volte che posso replico volentieri le ricette dei salumi, con grande successo. Ho visto anche di recente il video che hai fatto sul pitone fritto, quello non lo replico😅 però volevo dirti che sarebbe un vero peccato se tu chiudessi questo canale. Trasmetti , con onestà ,tanto sapere. Non lo chiudere e continua sempre così ,sei grande 💯
Grazie per il sostegno 🤗
Bravissimo! Complimenti 😊
🤪👍🏼
Il video di cui avevamo bisogno 💯
🥳👍🏼 tienici aggiornati con il tuo progetto
interessante... da provare... grazie per il video
👍🏼 tienici aggiornati con la degustazione 😉
Ottimo...spettacolare....
Grazie 🤗
Grande!!! Amo la tua lotta contro gli stereotipi che circondano gli insaccati. Io vivo all'estero e da quando scoprii il tuo canale ho potuto liberarmi di tante credenze e superstizione e adesso stagiono tutto l'anno, soprattutto in frigo alla faccia dei puristi.
Però la mortadella non avevo mai osato farla.... Proverò, magari frullando la per cercare l'omogeneità 💪💪
🥳👍🏼🤩 grazie mille per questo bel commento 😉
Tienici aggiornati con la degustazione della mortadella
Tutte le volte che guardo i tuoi video mi fai venire voglia di assaggiare quello che prepari, oltre ad una sana invidia per come lo fai!! Il gesto finale poi con cui chiudi tutte le volte i tuoi video è "spettacolare"!! Peccato io non sia in grado di fare come te. Un saluto grandissimo.....
Se segui i miei video puoi fare anche di meglio, io ogni tanto preso dalla fretta sono un po’ approssimativo ma se segui le istruzioni non sbagli 😉
Ciao Andrea ti stai superando , usando le tue parole è uno spettacolo
Ciao Alfredo 👍🏼 grazie mille
Sono anni che sei il mio appuntamento fisso con la cucina in casa, grazie per l'impegno che ci metti tutte le volte, anche questa mortadella sembrava buonissima 💪
Grazie mille per il sostegno 🥳👍🏼🤗
Bel lavoro! Ti sei superato, stavolta!😂❤
Grazie mille 😉 Loris 🥳
Ha davvero un aspetto spettacolare, sono uno chef e trovo che le tue ricette siano fantastiche, proverò a fare questa mortadella.
Saluti desde Venezuela
Grazie mille ☺️ un abbraccio dall’Italia 🤗
Sei un grande
😂👍🏼 grazie
Tutto bene. Ieri ho fatto la mortadella. Molto saporito. Grazie mille! Saluti dalla Spagna.
Spettacolo 🥳 grazie per la tua testimonianza
Gracias 🤩
Gracias por tus videos! He preparado varias recetas y salen muy ricas. Saludos desde México :)
Grazie a te 🤗 un abbraccio dall’Italia
Mi raccomando 😉 ricordati di condividere i video
Qui ti sei superato ❤
🤪 Grazie mille ☺️
Bomba😉
Grazie mille 🤩
Good idea.
Thanks 🙏🏼
Sei fortissimo!..
😂👍🏼 grazie
Это фантастика!
Grazie 🤩
Complimenti
Grazie Davide 😉👍🏼
Congratulations !!!
Gracias 😉
👍 hai superato te stesso 👍
😂👍🏼 grazie
Gajardissima ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!! pensavo fosse più difficile e comunque lascia perdere la rosetta e provaci la pizza bianca col sale grosso sopra, un deliriooo...
😂👍🏼 ottima scelta 🤪
Anche se cadono i pistacchi per gravita', una volta affettatata la mortazza, senza rimanere imprigionati nell'impasto di carne, va benissimo lo stesso. Sei intraprendente e molto bravo, perche' osi e sperimenti e, spessissimo, le preparazioni, i piatti, i salumi, i formaggi, le birre, i vini, i distillati ti riescono bene, altrimenti non potresti continuare a proporre novita' su questo canale e sul tuo sito web avendo un seguito. Grazie e complimenti.
Grazie Antonio per il sostegno 🥳 adesso ho anche rinnovato il sito e sto cercando di scrivere le ricette in maniera regolare 👍🏼
Vabbe', non ho parole. Si nota che e un po' "granulosa", del resto non si puo' ottenenere lo stesso aspetto di quella prodotta in grandi stabilimenti, ma son certissima che sia molto piu' buona e salutare. Bravo!!!
Grazie 🤪👍🏼
bravissimo| peccato però che non l'hai frullata con l'acqua ghiacciata o solo con cubetti di ghiaccio per mantenerla sotto i 4 gradi, sarebbe ancora più buona e bella. Cmq complimenti Andrea. Pollice in su!💪👍👍👍😛
Grazie Paolo 👍🏼
Würstel , sto aspettando ancora la ricetta 😂😂😂😂😂😂
😂 adesso sono in Indonesia 😬 se ne parla il prossimo anno 🤪 sorry
a mortadella deriva da mortaio 😮no sabia. grazie mille voy a probarla.
😉👍🏼🤪
Come sempre bravo. Hai anche imparato a legare? ;)
🥳👍🏼 grazie mille 😬 a legare sono più bravo nella teoria che in pratica 😂
Класс
🤩
Ciao Andrea! Stupenda questa ricetta!! vorrei provare a fare la mortadella con questa ricetta ma al posto della carne di maiale vorrei usare quella di tacchino, che ne pensi? Lo so che mi allontano dalla mortadella originale, ma per provare. ... Un caro saluto..
Essendo un prodotto cotto a bassa temperatura 👍🏼 dovrebbe funzionare.
Ma cosa usi per fare i lardelli?
@@cuoredicioccolatoit Il lardo prendo quello di maiale come dalla tua ricetta!! vedremo come viene.... L unica cosa che mi manca è il budello grosso, ma forse usero quello in plastica, quello che si usa anche per gli arrosti.. Bratschlauch...
@Pascal74264 ok 👌🏼 fammi sapere che sono molto curioso a riguardo 🤩
Mi associo a domanda fatta prima, quanto si può conservare? E se faccio metà dose, quanto devo cuocerla? Grazie Andrea, bellissimo video!
Un paio di settimane e tra amici finisce 😂
Anche se fai mezza dose più o meno il tempo rimane quello, puoi ridurre di 15 o 20 minuti
Grazie mille!
😉👍🏼 tienici aggiornati
Ciao Andrea essendomi a Damasco il budello di maiale non lo trovo ! vanno bene anche i sacchi per i forni per insaccare l'impasto? un'altra domanda se mi permetti o visto che non hai usato nessun colorante va bene un pochino di suco di barbabietola?
grazie di cuore
Non ho provato ma dovrebbe funzionare 👍🏼
Si puoi 😉 occhio a non farla diventare viola 🤪 scherzo
Tienici aggiornati
buongiorno vorrei sapere quanto tempo di conservazione sottovuoto o altro grazie
Un paio di settimane, se vuoi più a lungo ti conviene congelarla in tranci
Ciao Andrea! allora ho fatto la mortadella con la carne di tacchino....è venuta una specialità!! un po piu asciutta della mortadella normale ma un buon gusto! peccato non potertela far assaggiare!! Una domanda, ma visto che noi non usiamo conservanti tipo nitrato e robaccia simile, quanto tempo pensi che si possa conservare? Se dura ovviamente! 😋☺
Spettacolo 🥳👍🏼 si mi piacerebbe veramente assaggiarla 🤪
In frigo una settimana massimo 2 , se vuoi puoi tagliarla a tranci e congelarla.
@@cuoredicioccolatoit Si veramente uno spettacolo! quando apro il frigo si sente odore di mortadella!! comunque grazie per i tuoi consigli, e prova anche tu con il tacchino (petto) e vedrai!...
@Pascal74264 😉👍🏼 quando rientro se riesco ci provo 🥳
Cuore di cioccolato puoi fare la salsiccia di manzo barese ❤
Ricordamelo a maggio quando rientro in Salento 😉
Quando vedo uno dei tuoi video penso vediamo cosa si ey inventato stavolta 😅
Hai mai pensato ai wurstel fatti in casa?
😂 grazie
Si ma bisogna di nuovo fruttare e non sono ben attrezzato 😬
Eine Frage zum Wolfen. Du hast 6x gewolft was wird da mit der Temperatur beim Fleisch?
Con questo tritacarne non si scalda 👍🏼 vai tranquillo
per quanto tempo di può conservare?
Sottovuoto in frigo dura almeno 15 giorni, di più non so 😂 finisce in fretta
Io vivo in Indonesia e sono super disperato, posso avere un'alternativa al budello?
Grazie mille
Come ti capisco 😂👍🏼 puoi provare con la carta da forno
Troppo allegro in questo video 😂😂😂😂
L’hai notato anche tu? 😂
Può essere cotta a vapore?
Intendi forno a vapore?
@@cuoredicioccolatoit forno, pentola o altro a vapore
@robertosalentino Devi tenere la temperatura sotto controllo quindi forno 😉
Visto che sei a Ruffano quale Macelleria m consigli x acquistare la carne i lardelli e il budello. 😅
😉👍🏼 vai da Rizzo e se ti ricordi salutami Antonio il titolare e Tony il ragazzo dell’ortofrutta con gli occhiali 🙂
@@cuoredicioccolatoit con piacere 😊
@jimkd8533 🥳 grazie
Quindi per i "Lardelli" basta chiedere pancia di maiale e porzinare in piccoli pezzi corretto?
Si 👍🏼 ma se trovi la schiena è ancora meglio
Песня. Нет симфония.... Праздник вкуса.
Grazie 🥳
Perché il sale deve essere non iodato?
Perché può far diventare il salume amaro e rovinare la conservazione
I lardelli dove li hai presi
Li ho presi dalla pancia ma meglio sarebbe dalla schiena
@@cuoredicioccolatoit quale macellaio😂😂😂
Da Rizzo
I lardelli dove li prendi
Li ho fatti 😉 e nel video ho fatto vedere come si fanno 😂 mi sa che ti sei distratto
@@cuoredicioccolatoit ho visto il forno normale e non a vapore, o e in un'altra video
Mi sembra perfetto, ma dove si trova il budello di questa taglia?
🥳👍🏼🤩 grazie
io l’ho comprato su Amazon, trovi il link nella descrizione del video
Grazie 🙏
@user-xv3no6ol7i 😉👍🏼
buonasera, il budello va bucato?
Salve , questo era già forato
Grazie
😉👍🏼
complimenti,il forno normale non ventilato giusto
Esatto 👍🏼
cambia mestiere
😂👍🏼
Insultarti..Perché solo vedendo ci hai fatto venire l'acquolina in bocca..
Grazie mille 🤗
Perdonami, ma la mortadella...no così dai...
Lo dico alla fine del video
👍👍👍👍👍👍👍
😉👍🏼🤪🥳
Cmq ti meriti molti più iscritti di quelli che hai
Grazie ☺️ se ti capita ricordati di condividere i video perché è un grande aiuto 🤗
Il collato di maiale che misura ha in centimetri? Grazie
Trovi il link nella descrizione del video, adesso a memoria non saprei dirti 😬 sorry