mortadella Italiana fatta in casa con pistacchi

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  • Опубликовано: 5 сен 2024
  • Vi presentiamo una nuova video-ricetta: la mortadella fatta in casa. È una ricetta molto facile da preparare e senza additivi. Completamente casalingo. È un'opzione di salumeria che se la prepari non la riacquisterai. Profuma come l'originale. Spero vi piaccia.
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    Ingredienti:
    450 g di coscia di maiale. o stingo
    350 g di pancetta
    140 g di lardello
    1 g di aglio in polvere
    5 gr di coriandolo
    5 gr noce moscata
    20 g di sale
    100 gr di pistacchi
    280 g di ghiaccio tritato
    70 g di latte in polvere
    1 goccia di colorante alimentare rosso oppre barbabietola (facoltativo)
    30 ml di vino rosso.
    Buste per arrosti o pellicole adatte alla cucina.

Комментарии • 45

  • @Iren3000
    @Iren3000 Год назад +2

    Super! Grazie👍❤️

  • @carmelamartinelli4209
    @carmelamartinelli4209 2 года назад

    Super👍

  • @annamarianapolitano6029
    @annamarianapolitano6029 2 года назад

    Interessante, bravo👍❤️

    • @ma_petite_betty
      @ma_petite_betty 2 года назад

      Belle mortadela , superbe recette ,❤👍👌 la preparation semble facile , merci de la partager avec nous 😍😍😘

  • @ma_petite_betty
    @ma_petite_betty 2 года назад

    Gros likes 👍👍👍

  • @ma_petite_betty
    @ma_petite_betty 2 года назад +2

    Tu n'as pas reçu mon premier commentaire , ou je t'avais dit que la mortadela est tres bien réalisée et que ton travail est vraiment professionnel , je t'en felicite ! Merci❤🙏 Giovanni

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад +2

      J’ai reçu un message de votre part, avec des likes, mais c’est toujours agréable à entendre, merci encore pour votre gentillesse, passez une belle journée 💐

  • @francadecembrotto37
    @francadecembrotto37 2 года назад

    Che bravo!

  • @Eva-ez4id
    @Eva-ez4id 2 года назад

    Bravissimo 👌👏👏

  • @ismailkarakartal5401
    @ismailkarakartal5401 Год назад

    🇹🇷💙💙💙

  • @bencla3906
    @bencla3906 2 года назад

    Complimenti per i video fatti,volevo chiedere i salumi( salsiccia,salami,cotechino,mortadella,etc.)per quanto tempo possono stare messi in sottovuoto in frigorifero e congelatore.
    La ringrazio in anticipo.

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад +2

      Ciao, congelatore li tengo anche un anno è più mettendo sempre in sottovuoto e poi congelo 😊 nel sottovuoto li ho tenuti fino a 6 mesi, se vuoi più sicurezza puoi aggiungere 1 grammo di acido ascorbico per ogni chilogrammi di carne, non fa male come i nitrati e roba simile, ti auguro una buona serata 👍

  • @stefaniacastrignano7268
    @stefaniacastrignano7268 2 года назад

    E poi vorrei sapere come si fa a sapere il giusto grado di cottura? Con un termometro a sonda si può misurare una temperatura al cuore? Grazie mille per le sue risposte

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад

      Grazie per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere

  • @Aliaimene
    @Aliaimene 2 года назад +2

    beau travail ! je suis vraiment curieuse de découvrir le gout de cette préparation 😍 est il possible de remplacer la viande hachée par le poulet dans cette recette ?

  • @giovannadidomenico256
    @giovannadidomenico256 2 года назад

    Grazie per la ricetta, vorrei sapere il perchè si ahgiunge il succo di barbabietola che non ho riscontrato in altre ricette. Avendo già provato il succo di barbabietola rossa cotta, in altre ricette, ho notato che cambia colore dopo la cottura. Grazie per la risposta.

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад

      La barbabietola è un opzional serve semplicemente per dare colore, anche se durante la cottura il colore si perde un pochino

  • @marcotoselli8963
    @marcotoselli8963 Год назад

    Bella... Molto interessante... Pensi che anziché il mixer potrei impastare a mano?

  • @annamariagraziaaltafin3593
    @annamariagraziaaltafin3593 2 года назад

    Grazieeeeeeeeeeeee

  • @serenacapuano788
    @serenacapuano788 5 месяцев назад

    Capello o pelo a parte

  • @annamariagraziaaltafin3593
    @annamariagraziaaltafin3593 2 года назад

    Buongiorno, fantastiche le sue ricette!!!! Io sono intollerante al lattosio come posso fare?.Attendo con ansia una sua risposta. Grazie

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад

      Il latte in polvere puoi evitarlo di metterlo serve a rendere più gustoso la mortadella ma non è fondamentale👍

  • @TryfonPleianthos
    @TryfonPleianthos Год назад

    422

  • @eduardogarcia2480
    @eduardogarcia2480 2 года назад

    ¿Cubos de manteca de cerdo o de grasa dura de cerdo?
    Gracias por la traducción pero quizás el algoritmo translator haga cualquier cosa.
    Otro buen vídeo.

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад

      Grasa de cerdo, si vas a mi playlist encontrarás muchas recetas de como hacer embutidos

    • @eduardogarcia2480
      @eduardogarcia2480 2 года назад

      @@Fatto-tutto-in-casa Los estoy viendo a todos. Genial la bondiola, me volví loco buscado el papel que usaste. No tuve suerte. ¿la carne la ataste con hilo común o elástico?
      Muy bueno eso de atarla antes del papel para formarla.

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад

      @@eduardogarcia2480 También puedes usar el papel interno, las bolsas de harina que usan los panaderos, y excelente, usas el hilo normal para apretar, poner un lindo me gusta en mis videos y compartir con tus amigos gracias, necesito más suscriptores al canal para apoyar nosotros, espero que me ayudes, un gran abrazo desde Italia 😘🇨🇮

    • @eduardogarcia2480
      @eduardogarcia2480 2 года назад

      @@Fatto-tutto-in-casa
      Estoy suscrito.
      Esta información de las bolsas es genial. Claro que en mi país Argentina, esas bolsas deben estar hechas con lo peor.
      ¡Mándame unas bolsas de Italia.
      Saludos

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад

      @@eduardogarcia2480 Compre mortadela confeccionada, ahorre mucho dinero, le cuesta mucho enviar el paquete no es conveniente para usted

  • @djtaldk
    @djtaldk Год назад

    Salve, l´ho fatta ieri ma a dire vero sono rimasto un po deluso: non ho ritrovato il profumo tipico della mortadella😔 la consistenza niente da dire; credo che sia il coriandre e la noce moscata che deve neutralizzare quello profumo.... Riprovero di nuovo senza spezie, grazie per il video👍

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  Год назад +2

      Ciao, purtroppo non possiamo mai avere un prodotto uguale a quello originale ovvio che la mortadella comprata è tutt'altra struttura altri profumi macchinari industriali 😊 questo è un prodotto fatto in casa alla buona. Buona serata 🤗

  • @stefaniacastrignano7268
    @stefaniacastrignano7268 2 года назад

    Mi scusi vorrei sapere a cosa serve il latte in polvere e il perché della cottura in acqua, in altre ricette ho trovato la cottura in forno, c'è differenza nel risultato ? Se si in cosa?

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  2 года назад

      Il latte serve a dare morbidezza, poi come vedi ci sono tante ricette differenti, la cottura va bene sia in forno che a vapore

  • @stellacometa8812
    @stellacometa8812 Год назад

    La mortadella non ha quel colore

    • @Fatto-tutto-in-casa
      @Fatto-tutto-in-casa  Год назад

      Mettici colorati e conservati avrai un bel colore 😅

    • @marcotoselli8963
      @marcotoselli8963 Год назад

      E grazie al cazzo, fatto in casa con ingredienti diversi e senza conservanti