Merci infiniment pour le lien que vous m avez envoyé et pour la traduction, vous êtes une vraie école de charcuterie , de tout cœur je vous souhaite des millions de vues . Cordialement
Захваљујем вам се што сте гледали видео ако су вам потребне информације, не оклевајте, радо ћемо вам одговорити. Надам се да су титлови довољно јасни, желим вам добро вече 🥰🇨🇮
Ricetta eccezionale, molto semplice da realizzare. Con la magia della tua arte ci motivi a esplorare nuovi orizzonti nel mondo culinario. Grazie mille per averlo condiviso e tanti saluti dagli Stati Uniti🇺🇸👨🍳🇮🇹
Grazie per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere, spero che i sottotitoli siano stati utili 😘🇨🇮
Grazie, si il colore è bellissimo, anche io sono rimasto sorpreso 😃 però la prima che feci non è lo stesso colore , tutto può dipendere dal pezzo di carne, ti auguro che Ottieni lo stesso colore anche tu, mi fa piacere se mi tieni informato grazie e buona giornata 🤗
Complimenti per l' idea e per il video. Sono un consumatore seriale di capocollo. Peccato che questo taglio di carne fresca non riesca a trovarla dalle mie parti e sono costretto a comprare il capocollo stagionato sul web. Davvero complimenti. Chi non lo mangia non sa cosa si perde! Io lo preferisco le panino con porcini sott' olio d'oliva schiacciate. Una vera leccornia!👋👋
Grazie per aver inserito il portoghese nella descrizione della ricetta! Molto gentile da parte tua! Amo tutte le tue ricette. Congratulazioni per il canale che continua a crescere molto. Bravo maestro! 👏🏼😋👏🏼😋
È tutto un'altro discorso, Girello di manzo 1 kg (Il peso è a piacere) Sale fino - 3% del peso della carne Pepe - 1 cucchiaio da tavola Zucchero - 2 cucchiai da caffé Preparare il misto di sale, pepe e zucchero Spalmare la salatura su tutti i lati della carne massaggiando bene per 5 minuti Mettere la carne in un recipiente e posizionarla in frigorifero per 1 settimana Ogni giorno, o almeno ogni 2 giorni, massaggiarla per 5 minuti Dopo un paio di giorni eventualmente togliere il liquido che si sarà formato dando di nuovo una leggera passata di sale, pepe e poco zucchero (solo se vi sembra che abbia prodotto molto liquido) Trascorsa la settimana lasciare la bresaola in casa a temperatura ambiente per 24 ore ad asciugare. Se potete appendetela vicino a un calorifero oppure, dato che rilascerà qualche liquido, semplicemente lasciandola sul lavandino appoggiata sulla griglia del forno A questo punto legate la bresaola con uno spago da cucina o in alternativa la rete mettere a stagionare
Thank you for watching the video if you need information do not hesitate we will be happy to answer, share with friends and family to support the channel to move forward thank you very much🥰🇨🇮
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie
Obrigado por assistir o vídeo se precisar de alguma informação não hesite ficaremos felizes em responder, inscreva-se no canal para nos apoiar e compartilhar com seus amigos e parentes é importante para mim seguir em frente obrigado
I have been looking for the REAL capocolo for years. This is it. I used to stroll the streets of the North End of Boston way back. I was born in 1956 and my mom used to take me on shopping trips. I saw the REAL Regginas pizza in the old days. Long story short this is the real capocolo that I can not find in my area of the world. Thanks.
Thank you for watching the video, you can do this too at home, you have to use good quality meat and have a frost-free fridge of the latest generation, they dry the product very much, as you see in the video, in my channel you find many videos how to make cured meats at home, i hope you share my videos in your country i need so much of you to go on. subscribe to my channel and thank you again from the heart, hoping to hear from us again soon 😘🇨🇮
I salumi che prepari a guardarli sembrano ottimi! Ma mi piacerebbe vedere anche al prossimo video cimentarti nell affumicatura del prossimo salume che prepari 😍
@@Fatto-tutto-in-casa Io abito in condominio di 5 piani, abito al terzo e ho affumicato le pancette per una settimana fuori dal balcone, alle quattro di mattina, dentro a una stufetta. Buonissime
@@lillymanis1510 di sicuro sarà buonissima io ho affumicato la pancetta tesa nel forno di casa molto buona , ma in casa non si può fare , l'odore di fumo dopo una settimana non andava via ☹
Good afternoon. Looks really nice. Could this one also be dried (after 2 weeks in the fridge) in a more warm environment, like the basement or kitchen (17 till 20 degrees). And no nitric salt?
Assolutamente no! Con la carne cruda non si scherza , fare molta attenzione ⚠️ ⚠️ ⚠️ ⚠️ La temperatura molto alta la carne va in putrefazione, io non metto nessun conservante ma solo sale.
Sie waren gut, Sie haben hochwertige Zutaten verwendet, gut. Vielen Dank für das Ansehen des Videos. Wenn Sie Informationen benötigen, zögern Sie nicht zu kommentieren. Wir werden Ihnen gerne antworten, wenn Sie den Kanal nicht abonniert haben. Abonnieren Sie uns, um uns zu unterstützen. Danke 😘🇨🇮
Grazie mille mio caro amico, spero di poter continuare ho davvero bisogno del tuo supporto per non chiudere il canale, per favore codifica i miei video con il cuore ❤ grazie😘🇮🇪
I didn't know that so little salt was enough. I never did this piece, but when I make sirloin I completely cover it with salt. I hope to be able to try this some day. Thanks!
@@Fatto-tutto-in-casa quella è la bandiera irlandese. La bandiera italiana è verde-bianco-rosso non arancio-bianco-verde. Comunque detto questo, bel video ci proverò pure io, grazie ciao.
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🥰🇮🇹
você deve mantê-lo em local fresco e ventilado com temperatura de 8 ° e umidade de 75%. cuidado muito quente você corre o risco de a carne apodrecer, tenha muito cuidado com essas coisas não brinque
No l'aglio non è necessario serve solo per aromatizzare, grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
Prestofatto se solo il frigorifero fa questo miracolo credo che proverò perché il risultato è davvero ottimo,indipendentemente dai sapori che si vogliono mettere,comunque spezie e peperoncino vanno benissimo,sono un po' restio sul'alloro,ma provare nuovi sapori è parte del mio DNA,forse sarebbe meglio,per ragioni di gusto del rosmarino fresco? Grazie e buona continuazione 😊
@@darktwo1421 come spezie ci puoi mettere tutto quello che piace a te🙂 ti raccomando per la carne, io il primo che ho fatto non mi è uscito così bello c'è anche il video, ma sempre buono era, buona serata a te😘
Amei.me inscrevi por dois motivos. Legendas em português e sem frescura nos ingredientes. Bem explicado. Vou fazer.parabéns pela simplicidade. Amei.continue assim. Com ingredientes simples
muito obrigado meu querido amigo, espero poder continuar preciso muito do seu apoio para não fechar o canal, codifique meus vídeos por favor com meu coração ❤ obrigado
Si esatto 😊 spero che avrai lo stesso risultato, potrebbe cambiare colore e aspetto ma buono lo stesso tutto dipende dal pezzo di carne dalla macellazione e percentuale di grassi, tienimi aggiornato del risultato, grazie e buona giornata 👍
Salve. Intanto complimenti per il video. Semplice e di grande aiuto. Sto cercando di preparare il mio primo capocollo . Volevo chiederle se posso utilizzare il budello naturale per insaccare? Ho visto che non ha bucato la garza. Ma ho capito che non c'è bisogno visto che è traspirante quindi zero aria di accumulo.
Grazie per aver guardato il video, si certo che puoi usare il budello, la garza è un modo per far vedere alle persone, io consiglio sempre la carta paglia in essenza del budello. Dai anche un'occhiata a questo video potrebbe interessarti ruclips.net/video/SCNrJMjfQIA/видео.html
@@Fatto-tutto-in-casa Voglio cucinare la carne secondo la tua ricetta. Ma ho delle domande. Aiuta, per favore, un cuoco alle prime armi. Usi sale nitrito? Dopo la salatura, voglio appenderla in cantina per il tempo di essiccare/asciugare la carne. Ho +4 gradi. Sarà giusto?
@@igorigorev1802 caro, io uso semplicemente del sale comune, il sale è un ottimo conservante😊 ma se vuoi essere più sicuro puoi mettere anche il nitrati per tua sicurezza perché se non sei sicuro della provenienza della carne meglio usare i nitrati, non so quanti grammi né occorrono ma puoi vedere sul web 😊 sei hai la cantina bel ariieggiata meglio in cantina almeno 5`7` con un 70%di umidità
@@Fatto-tutto-in-casa Grazie mille per la tempestiva risposta, nei prossimi giorni preparerò questa ricetta. Compro carne dal negozio. Pertanto, userò il sale nitrito e poi rimarrà in cantina per 30-60 giorni. So già quanti grammi di sale mi servono.
Gracias por ver el video si necesita información, no dude en hacer un comentario, estaremos encantados de responderle si no está suscrito al canal, suscríbase para apoyarnos, gracias😘😘😘
Il capocollo è davvero delizioso! È un salume molto gustoso e apprezzato da molti. Se hai altre domande o hai bisogno di consigli su ricette, non esitare a chiedere. E se ti è piaciuta la nostra conversazione, ti invito a condividere il mio video e a iscriviti al canale, grazie 😊
Anziche 2 kg posso fare 1 kg di sale faccio la metà cioè 40 g mi dai una risposta grazie mille e ancora grazie x le tue belle ricette che ci regali ciaooo
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🙂
Io l'ho appeso al portabottiglie del frigo se lo metti sulla griglia va girato anche tutti i giorni, sarà pronto quando avrà perso il30% de peso iniziale, buona serata
Per la concia puoi metterci quello che piace a te , misto di spezie per arrosto, salvia rosmarino, semi di finocchio finochietto fresco, alloro , bacche di ginepro questo è a tuo gusto, buona giornata 🙂
@@Plantocrate non saprei dire metti la quantità che tu vuoi non ci sta un dosaggio più spezie ci metti più viene profumata. L'importante che sei preciso con il sale👌 non devi preoccuparti, devi preoccuparti da dove lo metti a stagionare se lo metti in cantina adesso non è periodo, poi la carne deve essere freschissima fai molta attenzione a queste cose e non alle spezie 👌
@@Fatto-tutto-in-casa Ok. Grazie e mi regalerò di mia fantasia. Quanto alla carne fresca starò attento. Ma in frigo total frost posso conservare? Che quantità di sale?
@@Plantocrate ma scusami tanto....... ma almeno hai visto il video ? Li spiego tutto quanto sale ci vuole ed è scritto anche nel box informazioni poi adesso fa caldo immagino che il tuo frigo è molto freddo per la stagionatura ci vuole una temperatura sui 8° 9°
na minha geladeira sem gelo demorou um mês, então depende da geladeira, a minha era de dois quilos depois de um mês, se tornou um quilo e seiscentos gramas
Grazie di aver guardato il video 😊in frigo può durare anche un mese, l'importante che chiuso oppure potrebbe indurire molto. Io lo taglio in fette e lo metto in sottovuoto, può durare anche un anno😊 congelare non te lo consiglio, sei sei interessato ai salumi nella play liste trovi tanti video. Buona serata 🥰🇮🇹
Umberto dipende dove l'hai messa a stagionare in frigo no frost con una temperatura di 7°/8° con umidità del 75 % quando ha perso il 3% del suo peso iniziale è pronta se mi mandi foto su messenger ti potrò dare più dettagli facebook.com/prestofattoin
Io ho messo l'aglio perché piace così, se vuoi non metterlo è solo per dar gusto in più, puoi mettere le spezie che piacciono a te la quantità a tuo gusto👍
@@gavarm9414 grazie per aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
I don't use preservatives or even dye😊 just natural sea salt, the colour may depend on the piece of meat you use. If you see other videos I have made you can clearly see that the colour is not the same but darker, hoping I have satisfied your request I wish you a good day 😘🇮🇹
It looks under cured in the middle, is it not too soft there? You can see the colour in the centre is paler than the outside meat. Shouldn't capicola be more firm than this? I appreciate the video as I am just learning how to make this, but I wonder if it needed to be aged longer?
Si in effetti doveva stagionare ancora un pò, ma la curiosità era tanta 😊 ma comunque è stata una bella esperienza. La mia è semplicemente una passione, non sono un'esperto, grazie di aver guardato il video nella play list trovi altri video di come fare i salumi😊 iscriviti al canale per non perderti altri video. Se qualcosa non ti è chiaro commenta pure, buona serata ❤🥰🇮🇹
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
Amerigo, tens de ir à minha lista de salames caseiros, lá encontrarás todos os vídeos de salame, e depois tens de activar o sino há alguns dias atrás coloquei outro vídeo do salame à faca, se activares o sino cada vez que coloco um vídeo vais receber uma notificação, entendes?
Merci infiniment pour le lien que vous m avez envoyé et pour la traduction, vous êtes une vraie école de charcuterie , de tout cœur je vous souhaite des millions de vues . Cordialement
😊🇮🇹
Пробаћу овај рецепт првом приликом! Фантастично изгледа! Хвала за титл на Српски језик! Лајк од мене.
Захваљујем вам се што сте гледали видео ако су вам потребне информације, не оклевајте, радо ћемо вам одговорити. Надам се да су титлови довољно јасни, желим вам добро вече 🥰🇨🇮
Me inscrevi no canal!! O fato de ter traduzido a receita para o português foi maravilhoso! Parabéns
😘🇨🇮
Proverò usare questi materiali per l' avvolgimento grazie molte.
Grazie a te per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere, 👍
Grazie per la ricetta. Ne ho fatto uno per provare e mi ha fatto ritornare al mio paese di origine.
Grazie a te di aver guardato il video, è uno spettacolo senza conservanti con solo sale 👍
Ricetta eccezionale, molto semplice da realizzare. Con la magia della tua arte ci motivi a esplorare nuovi orizzonti nel mondo culinario. Grazie mille per averlo condiviso e tanti saluti dagli Stati Uniti🇺🇸👨🍳🇮🇹
Grazie a te un saluto e abbracci dall'italia
Muy linda receta. Gracias. Saludos desde Argentina.🇦🇷😊👍🏼
🥰🇮🇹
Oh yes really so great and easy way for to make capocollo at home truly very useful video thanks my dear for sharing -- grazie
😘
Soy de Barcelona.Gracias .lo probaré.
gracias por ver el video si necesitas información no dudes en comentar estaremos encantados de responderte, te deseo un buen domingo 💖
Desde Argentina , muy buena receta , tengo ganas de hacerla pronto
😘🇨🇮
@fattotuttoincas👑👑👑a
Grazie mille per la ricetta. Tanti salutti dalla Croazia
Grazie per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere, spero che i sottotitoli siano stati utili
😘🇨🇮
Che colore! Bellissima! Sto facendo il mio primo capocolo...
🙏
Grazie, si il colore è bellissimo, anche io sono rimasto sorpreso 😃 però la prima che feci non è lo stesso colore , tutto può dipendere dal pezzo di carne, ti auguro che Ottieni lo stesso colore anche tu, mi fa piacere se mi tieni informato grazie e buona giornata 🤗
Complimenti per l' idea e per il video. Sono un consumatore seriale di capocollo. Peccato che questo taglio di carne fresca non riesca a trovarla dalle mie parti e sono costretto a comprare il capocollo stagionato sul web. Davvero complimenti. Chi non lo mangia non sa cosa si perde! Io lo preferisco le panino con porcini sott' olio d'oliva schiacciate. Una vera leccornia!👋👋
Buongiorno franco, infatti è una delizia 😋 senza chimica aggiunta solo sale, ma di dove sei che non riesci a trovarlo
Tutto perfetto... io consiglio 2 mesi di stagionatura... si vede che in centro del capocollo è un pochino crudo... cmq molto bene
Basta lasciarlo ancora un po' stagionare attento che non secca troppo che diventa duro, a noi piace bello morbido ma ti assicuro che non era crudo 😊
@@Fatto-tutto-in-casa ok ok 👍👍👍
👍🏻👍🏻👍🏻GRAZIE sara buona !! nel frigo si lascia cosi come è? o si copre
Va messa nella carta paglia, come è mostrato nel video
Grazie per aver inserito il portoghese nella descrizione della ricetta! Molto gentile da parte tua! Amo tutte le tue ricette. Congratulazioni per il canale che continua a crescere molto. Bravo maestro! 👏🏼😋👏🏼😋
😘🇨🇮
Здравствуйте скажите а вы нитритную соль не добовляете
Bellissimo e spiegazioni ottime se usassi il manzo potrei fare la bresaola?? Ciaoo
È tutto un'altro discorso,
Girello di manzo 1 kg (Il peso è a piacere)
Sale fino - 3% del peso della carne
Pepe - 1 cucchiaio da tavola
Zucchero - 2 cucchiai da caffé
Preparare il misto di sale, pepe e zucchero
Spalmare la salatura su tutti i lati della carne massaggiando bene per 5 minuti
Mettere la carne in un recipiente e posizionarla in frigorifero per 1 settimana
Ogni giorno, o almeno ogni 2 giorni, massaggiarla per 5 minuti
Dopo un paio di giorni eventualmente togliere il liquido che si sarà formato dando di nuovo una leggera passata di sale, pepe e poco zucchero (solo se vi sembra che abbia prodotto molto liquido)
Trascorsa la settimana lasciare la bresaola in casa a temperatura ambiente per 24 ore ad asciugare. Se potete appendetela vicino a un calorifero oppure, dato che rilascerà qualche liquido, semplicemente lasciandola sul lavandino appoggiata sulla griglia del forno
A questo punto legate la bresaola con uno spago da cucina o in alternativa la rete mettere a stagionare
Perfeito, muito obrigado pela receita. 🇧🇷 Perfetto, grazie mille per la ricetta.🇨🇮
🥰🇮🇹
ma ho capito bene??? la stagionatura va fatta per un mese tenendolo nel FRIGORIFERO ??????
1:44 io non ho la cantina e così uso il frigorifero.
Very good presentation! Easy to follow and very good description. Thank you amigo!, Tony
Thank you for watching the video if you need information do not hesitate we will be happy to answer, share with friends and family to support the channel to move forward thank you very much🥰🇨🇮
Ola.Um Feliz 2023..muita saude pra pode nos ensinar..
Você tem a receita pra fazer com pimentão pra por no Salame..obrigado
Felice 2023 ruclips.net/video/KWsMscdkjw0/видео.html
Depois se 40 dias, devo conservar em geladeira ou posso conservar em temperatura ambiente?
Geladeira, temperatura 8°
Boa tarde vou fazer sua receita achei interessante simples muito bem explicada muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos Deus te abençoe.
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie
@@Fatto-tutto-in-casa acabou de ganhar mais um escrito no seu canal será um prazer aprender
@@emersomrodrigues7797
vedi nella play list trovi molti video interessanti dei salumi fatti in casa 😊
Parabéns! Obrigada! Deus os abençoe.
Obrigado por assistir o vídeo se precisar de alguma informação não hesite ficaremos felizes em responder, inscreva-se no canal para nos apoiar e compartilhar com seus amigos e parentes é importante para mim seguir em frente obrigado
I have been looking for the REAL capocolo for years. This is it. I used to stroll the streets of the North End of Boston way back. I was born in 1956 and my mom used to take me on shopping trips. I saw the REAL Regginas pizza in the old days. Long story short this is the real capocolo that I can not find in my area of the world. Thanks.
Thank you for watching the video, you can do this too at home, you have to use good quality meat and have a frost-free fridge of the latest generation, they dry the product very much, as you see in the video, in my channel you find many videos how to make cured meats at home, i hope you share my videos in your country i need so much of you to go on. subscribe to my channel and thank you again from the heart, hoping to hear from us again soon 😘🇨🇮
I salumi che prepari a guardarli sembrano ottimi! Ma mi piacerebbe vedere anche al prossimo video cimentarti nell affumicatura del prossimo salume che prepari 😍
Ci avevo pensato sai, va finire di affumicare tutto il condomino🤣🤣
Prestofatto hahaha un affumicatore piccolo piccolo lo metti nel balcone dai 😂
@@Fatto-tutto-in-casa Io abito in condominio di 5 piani, abito al terzo e ho affumicato le pancette per una settimana fuori dal balcone, alle quattro di mattina, dentro a una stufetta. Buonissime
@@lillymanis1510 di sicuro sarà buonissima io ho affumicato la pancetta tesa nel forno di casa molto buona , ma in casa non si può fare , l'odore di fumo dopo una settimana non andava via ☹
ruclips.net/video/ZYMMno4MQm0/видео.html
Arată super tare, esti un meseriaș excelent, nu stiam ca se poate pune untura de porc . Felicitări !
grazie
Good afternoon. Looks really nice. Could this one also be dried (after 2 weeks in the fridge) in a more warm environment, like the basement or kitchen (17 till 20 degrees). And no nitric salt?
Assolutamente no! Con la carne cruda non si scherza , fare molta attenzione ⚠️ ⚠️ ⚠️ ⚠️ La temperatura molto alta la carne va in putrefazione, io non metto nessun conservante ma solo sale.
@@Fatto-tutto-in-casa grazi signore!
Ola..Eu faço sempre essa Copa..Fica muito boa.obrigado pelos teus ensinamentos..Fica com Deus.Abraço..
😘🇨🇮
Il colore del prosciutto è fantastico, hai usato il sale stagionato ahahah🤣😋👍🇧🇷
Non è prosciutto assolutamente 😅
Super,complimenti!
Ich habe es gemacht,wundervoll!
Es schmeckt hervorragend!
Sie waren gut, Sie haben hochwertige Zutaten verwendet, gut. Vielen Dank für das Ansehen des Videos. Wenn Sie Informationen benötigen, zögern Sie nicht zu kommentieren. Wir werden Ihnen gerne antworten, wenn Sie den Kanal nicht abonniert haben. Abonnieren Sie uns, um uns zu unterstützen. Danke 😘🇨🇮
Mille Grazie
@@emanuelabuza1884
Vergiss nicht, meine Videos in Deutschland zu teilen, es ist mir sehr wichtig, danke🌹
Ormai lo faccio spesso, è buonissimo, Grazie
Buongiorno 😊 se vai nella playlist trovi tante belle ricette come fare I salumi semplici e tutto naturale, buona giornata 👍
gracias. seguiré sus pasos.
Desde Barcelona.Si desea alguna receta española,A su disposición.
BRASIL RJ Magé te parabeniza pela simplicidade na receita
Grazie mille mio caro amico, spero di poter continuare ho davvero bisogno del tuo supporto per non chiudere il canale, per favore codifica i miei video con il cuore ❤ grazie😘🇮🇪
‼️Super 👍😉😀
Thank you 😘🇨🇮
Provato e venuto benissimo grazie.... una domanda per la bresaola posso usare le garze per fasciarlo cime il capocollo
Mi fa piacere complimenti 👍💯 si puoi usare la garza🙂
I didn't know that so little salt was enough. I never did this piece, but when I make sirloin I completely cover it with salt.
I hope to be able to try this some day.
Thanks!
the result is what you see 🙂 the important thing is to have excellent quality meat
Děkuji moc a moc! Brzy vyzkouším! 👍👌👏
Děkujeme za shlédnutí videa, pokud potřebujete informace, rádi vám odpovíme🥰🇨🇮
@@Fatto-tutto-in-casa quella è la bandiera irlandese. La bandiera italiana è verde-bianco-rosso non arancio-bianco-verde.
Comunque detto questo, bel video ci proverò pure io, grazie ciao.
Do Brasil envio lhe meus agradecimentos .
Obrigado pela generosidade de compartilhar seus conhecimentos.
Grazie di♥️
Muy buena Excelente!!!!!!!!!!!!!
😘🇨🇮👍
Grandissimo!!! Lo provo e ti dico!
grazie.... scusa il ritardo a volte non tutti i commenti mi arrivano sono io a cercarli cmq è sempre un piacere sentirti
Tenterò di farlo...è buonissimo l'aspetto ...grazie.
Grazie a te di aver guardato il video. Fammi sapere com'è andata 🙂
Amazing. Make me hungry. So good recipe. 🌹🌹👌🙏🌹💞
😘🇨🇮
Complimenti per i dettagli della produzione artigianale del prodotto 😜😃😋
Grazie del commento 🙂
Красота !!!!
😘
Wow che invitante!!!
Grazie a te di aver guidato il video🙂
Excellent!!
😘🇨🇮
Very good
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🥰🇮🇹
non parlo bene italiano complimenti la ricetta che ho fatto ed é stata fantastica una specialita
Grazie Flavio per la tua testimonianza😘 🇮🇹
Oi sou sua nova inscrita sou da Suíça tenho uma pergunta posso fazer o processo de secar pendurando a na cozinha ?? Ou tem que ser na cantina ??
você deve mantê-lo em local fresco e ventilado com temperatura de 8 ° e umidade de 75%. cuidado muito quente você corre o risco de a carne apodrecer, tenha muito cuidado com essas coisas não brinque
@@Fatto-tutto-in-casa Muito obrigada. Vou fazer então na geladeira porque aqui agora já está começando a ficar quente.
@@sandraantoniohuber7820
sim bom vai muito mais seguro, excelente geladeira nofrost
Video interessante e fatto bene, mi è piaciuto e la tua tecnica è buona e facilmente replicabile. L'unico dubbio è sulla stagionatura: un mese è poco.
A me è stato sufficiente 🙂 lo puoi lasciare tutto il tempo che trovi opportuno , il mio frigo asciuga anche le ossa😆 buona serata
direi un risultato spettacolare, complimenti! So lo una domanda: il passaggio con l'aglio pestato è indispensabile? Grazie
No l'aglio non è necessario serve solo per aromatizzare, grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
Prestofatto se solo il frigorifero fa questo miracolo credo che proverò perché il risultato è davvero ottimo,indipendentemente dai sapori che si vogliono mettere,comunque spezie e peperoncino vanno benissimo,sono un po' restio sul'alloro,ma provare nuovi sapori è parte del mio DNA,forse sarebbe meglio,per ragioni di gusto del rosmarino fresco? Grazie e buona continuazione 😊
@@darktwo1421 come spezie ci puoi mettere tutto quello che piace a te🙂 ti raccomando per la carne, io il primo che ho fatto non mi è uscito così bello c'è anche il video, ma sempre buono era, buona serata a te😘
Amei.me inscrevi por dois motivos. Legendas em português e sem frescura nos ingredientes. Bem explicado. Vou fazer.parabéns pela simplicidade. Amei.continue assim. Com ingredientes simples
muito obrigado meu querido amigo, espero poder continuar preciso muito do seu apoio para não fechar o canal, codifique meus vídeos por favor com meu coração ❤ obrigado
Ja fez a receita???
Faccia uguale sapore, bravissimo
Si esatto 😊 spero che avrai lo stesso risultato, potrebbe cambiare colore e aspetto ma buono lo stesso tutto dipende dal pezzo di carne dalla macellazione e percentuale di grassi, tienimi aggiornato del risultato, grazie e buona giornata 👍
Salve.
Intanto complimenti per il video. Semplice e di grande aiuto. Sto cercando di preparare il mio primo capocollo . Volevo chiederle se posso utilizzare il budello naturale per insaccare? Ho visto che non ha bucato la garza. Ma ho capito che non c'è bisogno visto che è traspirante quindi zero aria di accumulo.
Grazie per aver guardato il video, si certo che puoi usare il budello, la garza è un modo per far vedere alle persone, io consiglio sempre la carta paglia in essenza del budello. Dai anche un'occhiata a questo video potrebbe interessarti ruclips.net/video/SCNrJMjfQIA/видео.html
Grazie mille per il video. Vengo dalla Russia, cucinerò per la mia famiglia.
Grazie a te Igor per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere 😘🇨🇮
@@Fatto-tutto-in-casa Voglio cucinare la carne secondo la tua ricetta. Ma ho delle domande. Aiuta, per favore, un cuoco alle prime armi. Usi sale nitrito? Dopo la salatura, voglio appenderla in cantina per il tempo di essiccare/asciugare la carne. Ho +4 gradi. Sarà giusto?
@@igorigorev1802 caro, io uso semplicemente del sale comune, il sale è un ottimo conservante😊 ma se vuoi essere più sicuro puoi mettere anche il nitrati per tua sicurezza perché se non sei sicuro della provenienza della carne meglio usare i nitrati, non so quanti grammi né occorrono ma puoi vedere sul web 😊 sei hai la cantina bel ariieggiata meglio in cantina almeno 5`7` con un 70%di umidità
@@Fatto-tutto-in-casa Grazie mille per la tempestiva risposta, nei prossimi giorni preparerò questa ricetta. Compro carne dal negozio. Pertanto, userò il sale nitrito e poi rimarrà in cantina per 30-60 giorni. So già quanti grammi di sale mi servono.
@@igorigorev1802 👍❤️
Muy bueno voy a hacerlo Después te comento Muchas gracias muy bueno el video soy de chile punta Arenas
Gracias por ver el video si necesita información, no dude en hacer un comentario, estaremos encantados de responderle si no está suscrito al canal, suscríbase para apoyarnos, gracias😘😘😘
Ma si può fare anche qedto periodo cioè d'estate?grazie x la risposta
Si certo se hai un buon frigo no frost è non una Temperatura molto alta
Complimenti!.. Talmente è bella che sembra che parli!..grazie..
Si parla di frigo normale o di frigo adatto per la stagionatura grazie se mi risponderà e complimenti
Il mio è un frigo normale non frost di quello digitali, no quelli vecchio tipo che fanno ghiaccio è molta umidità, grazie di aver guardato il video 👍
Grazie maestro complimentiii
Grazie a te di aver guardato il video, ti auguro una buona giornata 👍
Il capocollo è molto saporito mi è sempre piaciuto
Il capocollo è davvero delizioso! È un salume molto gustoso e apprezzato da molti. Se hai altre domande o hai bisogno di consigli su ricette, non esitare a chiedere. E se ti è piaciuta la nostra conversazione, ti invito a condividere il mio video e a iscriviti al canale, grazie 😊
De curitibanos santa catarina brasil parabéns
😘🇨🇮
@@Fatto-tutto-in-casa grazie
Boa noite.
Mais uma maravilha para nossos conhecimentos.
Se possível colocar legenda em português, será muito bom.
Forte abraço.
obrigado por assistir o video, assim que eu tiver um tempinho farei as legendas em todos os idiomas, obrigado pela paciencia😘🇮🇪
Vc já fez aqui no Brasil está receita???
Anziche 2 kg posso fare 1 kg di sale faccio la metà cioè 40 g mi dai una risposta grazie mille e ancora grazie x le tue belle ricette che ci regali ciaooo
Certo che puoi basta dimezzare le dosi
@@Fatto-tutto-in-casa grazie x la risposta gentilisdimo
mmmmmmmmm , deliciozo , .. con este , no necesito jamon , .. saludos desde Mexico ..
😘🇨🇮
Au top 👍
🥰🇮🇹
Gracias por el tutorial, saludos desde Uruguay.
😘🇨🇮
Ma lo mettete in frigo a che temperatura ? Anche il frigo di casa ?
Grazie mille, fantastico
Grazie a te di aver guardato il video 👍buona serata
Ottimo lavoro bravo!
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🙂
Molto interessante
Grazie Tiziano, per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere 👍
Bravoooooo
Grazie Asia, grazie per aver guardato il video 👍
Puoi specificare come hai fatto la stagionatura in frigo. Per esempio ogni quanto va girato oppure se lo appendi?
Grazie
Io l'ho appeso al portabottiglie del frigo se lo metti sulla griglia va girato anche tutti i giorni, sarà pronto quando avrà perso il30% de peso iniziale, buona serata
Ottima versione. E che bontà. Come hai fatto la concia? Che aromi e quantità?
Per la concia puoi metterci quello che piace a te , misto di spezie per arrosto, salvia rosmarino, semi di finocchio finochietto fresco, alloro , bacche di ginepro questo è a tuo gusto, buona giornata 🙂
@@Fatto-tutto-in-casa Grazie. Mi interessava la tua: ingredienti e dosaggio. Dico la tua perché sei certo più esperto di me. ;-)
@@Plantocrate non saprei dire metti la quantità che tu vuoi non ci sta un dosaggio più spezie ci metti più viene profumata. L'importante che sei preciso con il sale👌 non devi preoccuparti, devi preoccuparti da dove lo metti a stagionare se lo metti in cantina adesso non è periodo, poi la carne deve essere freschissima fai molta attenzione a queste cose e non alle spezie 👌
@@Fatto-tutto-in-casa Ok. Grazie e mi regalerò di mia fantasia. Quanto alla carne fresca starò attento. Ma in frigo total frost posso conservare? Che quantità di sale?
@@Plantocrate ma scusami tanto....... ma almeno hai visto il video ? Li spiego tutto quanto sale ci vuole ed è scritto anche nel box informazioni poi adesso fa caldo immagino che il tuo frigo è molto freddo per la stagionatura ci vuole una temperatura sui 8° 9°
Quantos dias na geladeira para a naturação?Grato.
na minha geladeira sem gelo demorou um mês, então depende da geladeira, a minha era de dois quilos depois de um mês, se tornou um quilo e seiscentos gramas
@@Fatto-tutto-in-casa mó um
@@Fatto-tutto-in-casa j
Lu
Combien de temps dure la conservation du capocollo ,au frigidaire ou sur le comptoir? Et peut-on le congeler? Merci!
Grazie di aver guardato il video 😊in frigo può durare anche un mese, l'importante che chiuso oppure potrebbe indurire molto. Io lo taglio in fette e lo metto in sottovuoto, può durare anche un anno😊 congelare non te lo consiglio, sei sei interessato ai salumi nella play liste trovi tanti video. Buona serata 🥰🇮🇹
Buongiorno o fatto la coppa però dopo tre mesi era ancora morbida e regolare che sia venuta così grazzie e buona giornata
Umberto dipende dove l'hai messa a stagionare in frigo no frost con una temperatura di 7°/8° con umidità del 75 % quando ha perso il 3% del suo peso iniziale è pronta se mi mandi foto su messenger ti potrò dare più dettagli facebook.com/prestofattoin
Pekne videa,klobuk dolu👍(Slovakia)
😘🇨🇮👍
Complimenti!!😋
Grazie, buona domenica 🙂
Complimenti .... In frigo a che temperatura? Al posto dell'aglio, visto che ne sono allergico, cosa posso usare? Grazie mille e ancora complimenti
Io ho messo l'aglio perché piace così, se vuoi non metterlo è solo per dar gusto in più, puoi mettere le spezie che piacciono a te la quantità a tuo gusto👍
@@Fatto-tutto-in-casa grazie gentilissimo🤓
Gran bel risultato, bravo una domanda, dove si trova la garza grazie.
La trovi in farmacia va bene anche quella elastica va bene, ma se metti carta paglia è ancora meglio 🙂
Ola..preciso mais um favor seu..Voce tem receita de.Soprissata..grato.
ruclips.net/video/-jC3m_Mcu3g/видео.html
Se invece di legare uso la rete alimentare?
Puoi usare benissimo la rete l'importante che lo tieni ben fermo
Muy bueno.
🥰🇮🇪
Salve una domanda.Ma tutto questo mix di spezie non va spazzolato?(penso che sia troppo aromatizzato) Grazie
Questo è a gusto à me piace bello speziato, nessuno ti impedisce di metterne meno 😊buona serata.
D.Caxias RJ Brasil. Exelente aula !
😘🇨🇮
WILL TRY ,I DID IT ONE TIME 15 YEARS AGO
São José dos Campos- . Parabéns, espetáculo de receita.
muito obrigado, eu faço isso com amor e paixão😘🇨🇮
Gostaria de ver você preparar um prosciutto crudo, e explicar qual a melhor parte da carne para se fazer
ruclips.net/video/aFFP7JJQf58/видео.html
Un dubbio. Al momento di servire, lo strato di spezie esterno si può mangiare, o è meglio tagliarlo via?
Io lo mangio ben volentieri, poi dipende dalle persone c'è chi lo scarta c'è chi lo mangia 😊
Ottimo io lo adoro
Grazie per aver guardato il video, buona giornata
Ma quanto deve essere la temperatura del frigo?????grazie mille
Il mio frigo è in automatico lo tengo a temperatura minima sui 6°\7°con umidità 70%
@@Fatto-tutto-in-casa grazie mille
@@gavarm9414 grazie per aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
@@Fatto-tutto-in-casa sono già iscritto perché mi piace come vengono preparati i salumi e un ottima spiegazione 👍
Bravissimo
Buongiorno Silvana, non è difficile farlo prova anche tu, buona giornata 🤗
I did not see you used any curing salt, how come the meat stey pink, and then turned rose red. Where is that red color from, from the wine wash ?
I don't use preservatives or even dye😊 just natural sea salt, the colour may depend on the piece of meat you use. If you see other videos I have made you can clearly see that the colour is not the same but darker, hoping I have satisfied your request I wish you a good day 😘🇮🇹
Nn bisogna bucherellare per la fuoriuscita dei liquidi quando lo mettiamo in frigo?
Cosa vuoi bucare, la garza?
It looks under cured in the middle, is it not too soft there? You can see the colour in the centre is paler than the outside meat. Shouldn't capicola be more firm than this? I appreciate the video as I am just learning how to make this, but I wonder if it needed to be aged longer?
Si in effetti doveva stagionare ancora un pò, ma la curiosità era tanta 😊 ma comunque è stata una bella esperienza. La mia è semplicemente una passione, non sono un'esperto, grazie di aver guardato il video nella play list trovi altri video di come fare i salumi😊 iscriviti al canale per non perderti altri video. Se qualcosa non ti è chiaro commenta pure, buona serata ❤🥰🇮🇹
I appreciate your curiosity, thanks for answering, I can't wait to see how mind turn out!
Spettacolo 🤩🤩
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
👏👏Bravo!!
Grazie 🙂
Bom Dia.Eu quero fazer um Salaminho.você tem a receita.Aqui no Brasil salaminho é o Salame menor.se tiver me mande por favor.Tantte Grazie
Amerigo, tens de ir à minha lista de salames caseiros, lá encontrarás todos os vídeos de salame, e depois tens de activar o sino há alguns dias atrás coloquei outro vídeo do salame à faca, se activares o sino cada vez que coloco um vídeo vais receber uma notificação, entendes?
ruclips.net/video/KWsMscdkjw0/видео.html
Scusa volevo chieferti ma la garza dopo la staggionatura prima di affettarlo va tolta grazie x la risposta. Grazie x i video sono belli bravo ciaooo
Si va tolta, ma puoi usare anche un foglio di carta paglia per avvolgere e per poi legarla se vedi nel mio canale c'è un'altro video con carta paglia👍
Ma la carta paglia e la carta forno e la stessa cosa o no