Come fare la coppa di testa in casa
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- INFO MOLTO IMPORTANTE: Prima di guardare il video vi informo che ci saranno immagini dove vedrete delle teste di maiale , quindi se vi impressionano o vi danno fastidio non guardate il video.
Detto questo ,Giorgino (norcino) ci fa vedere come si prepara una coppa di testa,
il video sarà un pò lunghetto perchè ho voluto far vedere tutti i passaggi per realizzarla.
Di seguito gli ingredienti utilizzati nel video per ottenere 3 coppe di testa da kg1,900
Ingredienti:
3 mezze teste di maiale
2 lingue
6 spicchi di aglio
Sale 27 gr x chilo (da calcolare quando la carne e cotta e pronta per l'insacco)
Pepe 2 gr x chilo (da calcolare quando la carne e cotta e pronta per l'insacco)
1 noce moscata intera grattugiata
3 pezzi di manica sintetica di circa 45 cm
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Stai girando dei video con Giorgino che rimarranno come patrimonio dell'umanità...meraviglioso complimenti!
Bravissimo complimenti.
Vivo in spagna e quando guardo questi video, specialmente quando c'é Giorgio, mi fate sentire a casa e in famiglia. contenuti sani e genuini. Grandi
questo signore, Giorgino, dovrebbe essere nominato cavaliere della Repubblica: rappresenta proprio il nostro meraviglioso paese
Su questo non c’è dubbio, previa, però, il ritiro del medesimo, a tutti quei mentecatti che quel titolo se lo sono comprato!
Giorgino....sei un Grande 💪🇮🇹
assolutamente concorde
Giorgino sei tutti noi!!!!
non vedo l'ora di farlo .bravissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
È bellissimo vedere il sapere del signor Giorgino e la passione di Davide per continuare queste meravigliose tradizioni da non perdere grazie a tutti e due
Ho sentito il profumo qui in Brasile e farò lo stesso il prossimo fine settimana, grande abbraccio brasiliano🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Tanta qualità ma anche tanta abilità da parte di Davide nel gestire una personalità come quella del Sign. Giorgino. Buon lavoro!
Che bella cosa mamma mia!!! Ricette tramandate di generazione in generazione.. . un video bellissimo... Complimenti maestro Giorgio!! Grazie per condividere le sue ricette!
Ti ringrazio per i tuoi video ma ti volevo chiedere nella coppa di testa oltre agli ingredienti che avete messo ci posso aggiungere un po di vino rosso e un po di scorsa di limone con dei pistacchi nelle dosi giuste naturalmente; cosa mi consigliate! Vi ringrazio di nuovo siete bravissimi vi saluta GIUSEPPE e buon hanno.
Bravi ragazzi complimenti e un saluto particolare al Maestro Giorgino , bravi bravi .
27:05 la verità e la giusta conclusione di questo video...con anche il "Cristo" rafforzativo
Numero uno!
Giorgio un grande maestro! C'è solo da imparare!
Grande signor Giorgio !
Vecchio ed esperto Maestro della tradizionale arte gastronomica !
Che fortuna che hai!! Passare tempo con una persona splendida come lui!! 😍😍💪🏼👍🏼
Siete uno spettacolo. Ricetta fantastica realizzata da un grande maestro norcino. Bravo Giorgino. Bravo Davide.
Passione e Tradizione, cosa altro dire! Continuate così.
Professione e gusti di massimo livello... Bravo Giorgino e bravo Davide!
grazie Ennio
Lunga vita a Giorgiooooooo!!!!! Siete grandissimi insieme.... fate una serieeee
Meraviglioso! Noi in Umbria, a Terni, aggiungiamo un po' di scorza di arancio!
Spettacolare Giorgino e fenomenale Davide.....
Comunque, a me è durata pochissimo
Fatta una testa intera, preparata giovedì 19/01/2023, oggi (mercoledì 25/01/2023) è già finita.....
Si conserva finchè dura.... Pochissimo 🤣🤣
Sono incantato daii vostri video ,oltre che amante della vostra terra.
Grandi.
Francesco Salentino doc
Ciao Davide, volevo ringraziare te e Giorgio per questa squisitezza, proverò a riprodurla senza dubbio
Complimenti, mi avete fatto venire voglia di provare a fare queste squisitezze... come una volta. Con la vostra semplicità e professionalità mi avete conquistato
Sono sempre filmati che ricordano la mia gioventù. Siete bravi tutti. Complimenti
Che dire! Le immagini si commentano da sole! Siete una coppia imbattibile. Spero di potervi conoscere presto. Un grande abbraccio e buon appetito 👏👏👏
W l'insaccato... W Giorgino e Davide!
Bellissimi questi video...!!!
Che piacere vedere persone lavorare con passione bravi
Ho fatto due teste con la vostra ricetta ho messo solo meno aglio, la metà e son venutespettacolariiiiii grazie per quello che fate ! Siete grandi!!
Grandi ragazzi ,siete una cosa meravigliosa ❤
Ciao...!! E sempre un piacere guardare e imparare dai tuoi video......e in più con GIORGINO.... siete il TOP 💪🏻💪🏻💪🏻
Questo è vero intrattenimento! Bravissimi e complimenti!
e' fantastico vedere la voglia di lavorare con il piacere di realizzare qualcosa che rimarrà per sempre....è un anno che vi guardo, soprattutto questo video...che ho deciso di replicare a casa dopo la mia lunga degenza. bravi ad entrambi..poi ti chiederò qualcosa...grazie
Che personaggio il Signor Giorgino.. Ogni volta che dice "si capisce" mi fa morire 😂
Giannetto Giannetti Masini.
Congratulazioni al Sr. Giorgino e a Davide.
Abito in Argentina da 70 anni, e mi ricordo cuando mio Padre, faceva tutto quello che sempre abbiamo mangiato, con il ricavato casalingo dal Signor Maiale.
Io e i miei fratelli, soltanto una volta abbiamo fatto con due maiali, soltanto, salsicce, salami, e coppe. Ma il clima non ci accompagnó, fu un inverno caldo ( Giugno con calore estivo) e non avvevamo ne cantina ne frigo, nel luogo della preparazione. Abbiamo portato tutto alle nostre case...Un batibecco.
La coppa di testa che voi chiamate, in Lunigiana si chiama... "Testa in casetta" ed io la feci due volte, ed fu buonissima.
Ringrazzio il vostro video, perche e molto illustrativo, e con questo vi diró che compreró una testa e poi la faró nuovamente, ma come lavete fatta voi.
Dopo vi diró come risulto tutto.
Un saluto e molto Auguri . A presto.
Davide e Giorgino , gracias 😊 🙏 de nuevo gracias . Son unos excelentes monstruos 🙏🌹
Mamma mia che roba squisita, anche la misura dei pezzetti è perfetta ha una faccia indiscutibile. Grandissimi!,, ciao dalla valpolicella
Grande Davide e grande Giorgino...bellissima ricetta...facciamo così anche noi in Romagna! Bravissimi e complimenti ancora!
il Maestro Giorgino...è un grande
A!!!!! quante cose insegnano questi nonni sono una enciclopedia gastronómica VIVENTE viva RIORGINO e chiaramente il sempre grande DAVIDE
Complimenti per la professionalità, le informazioni e la simpatia
Quanta maestria e sapienza provengono dal Signor Giorgino
Che patrimonio quest'uomo 🥲❤
finalmente una mezza giornata libera, mi sono dedicato ai tuoi/vostri stupendi video. Sempre meglio ^_^ saluti da Genova
Il miglior salume in assoluto bravi grande preparazione
Che meravigliose tradizioni❤❤❤
Eccezionale!!! Grande Giorgino mi auguro arriveranno altre ricette di salumi prossimamente!!!
Sono una persona semplice....vedo Davide e metto mi piace
siete meraviliosi si possono aquistare i vostri prodotti e dove
Veramente complimentissimi anche per la giovialità!
Simpatici e davvero competenti...
Complimenti cmq ai maiali. 🍀
Bravissimi professionisti ! Una curiosità: il lambrusco è amabile o secco ?
Ciao Caro Nonno Norcino Giorgino...Stammi SEMPRE IN GRAN SALUTE..BUON LAMBRUSCOOO E GRAN MOSCATOOOO
Complimenti,bella roba
Grandi Davide e Giorgino
Coppa di testa eseguita magistralmente da una coppia di belle teste!!!
Il comento più ordinale tra i tantissimi BRAVO
Volevo scrivere originale
Ciao Davide, ciao Giorgino , grandissimi !!! I salumi sono la mia passione !!! Ovviamente mi iscrivo al canale !!!
Sabato scorso, dopo vari rinvii per causa di forza maggiore, ho finalmente realizzato la coppa di testa seguendo fedelmente le istruzioni. Risultato STREPITOSO! Ha entusiasmato me e tutti gli amici con cui ho voluto dividere l'assaggio! E' stata la riscoperta di vecchi sapori che non assaggiavo da tanti anni...niente a che vedere con prodotti in commercio. L'unica modifica fatta è l'omissione della noce moscata, perchè dalle nistre parti non si usava. Non ho parole per ringraziarvi. Ed ora via ad altre preparazioni!
CAPOLAVORO!!!!!! Siete due maestri ARTIGIANI !!!!
Davide sei un grande ma Giorgino è super fenomenale
Grazie per la ricetta dal Venezuela... Bravissimi
siete una coppia impareggiabile!
La testina è una meraviglia
Bravo Bravisimo. Ricetta semplice ma ottima!
Grande Davide il primo mi piace è mio 😃
A presto
Un enorme abbraccio Benito
Grazieeeee di cuore anche a te per la tua generosità e gentilezza.
Un abbraccio Benito
Sono squisiti i tortelloni i ciccioli e il salame.
Grazieeeeeeeee 🙋🙋🙋
Spettacolare, le tradizioni da conservare e tramandare. Grazie di cuore ❤️
Quanto mi piace ,buonissima ,chissà che profumo mentre la tagliuzzata 👏👏👏👏👏👏 bravo comunque !
sono bravissimi tutti e due e simpatici
Grazie per I consigli
Bravi entrambi.
giorgino e' un grand'uomo ! che sapere che ha! e te ,bravo davide !
... La Vera arte... La Vera scienza.... 👏👏
Un vero maestro dei salumi, mi piacerebbe farti vedere come la facciamo noi in Piemonte, un abbraccio
che meraviglia!!! il Sign. Giorgino e' un PATRIMONIO DELL'UMANITA'!
Dura fin che non finisce, a quel difetto li.....Si capisce.....Il vostro linguaggio é una meraviglia della comunicazione empatica. Bravi.
Grazie mille
buonissima nella sua semplicità e nella sua povertà, bravi Giorgino e Davide, grazie per l'interessantissimo video. Mi è venuta voglia e fame.
La coppa di testa in qualsiasi forma o veste pei palati è una gran festa, altroché povera... Si esalta con il rafano...😋😋💪
Giorgino monumento nazionale 💪🏼💪🏼💪🏼
Giorgino for president!
Quando vedo lavorare il Sig. Giorgino mi sembra di tornare indietro negli anni quando con il mio papà ( di Nonantola), macellavamo il maiale e si facevano queste splendide cose...Grandi...
Grazie di Belgio ;-) Mi piace tanto la coppa di testa , vado provare !!
Un bel prodotto e bravi a voi siete una bella accoppiata.
Alla faccia di chi vuole che mangiamo insetti! Bravissimi!
Tanta esperienza e amore per un mestiere ormai in disuso.
Viva i norcini! Gente che nella loro semplicità mandono avanti cultura e tradizioni..che spero non vadano perse! Ma la vedo dura
Meraviglioso Davide e Giorgino 👏🏼👏🏼👏🏼
Buonasera, siete entrambi fantastici. Mirko dalla Repubblica Ceca
Ma siete dei grandissimi!!!! Complimenti!
Caro David sono un ex collega ho fatto il macellaio x 12 anni, ieri ho fatto la coppe CNN l'aggiunta (di un arancia con buccia edibile) e venuta uno spettacolo sia di sapore che mostra, peccato che qui a Roma non si trovano le teste con la lingua e neanche le lingue, non so che fine facciamo, comunque vi ringrazio per i vostri tutoria, in carissimo saluto a voi .
Ciao Riccardo un abbraccio da Modena
Bravo sei una cannonata❤️🙏
Quando vuoi noi siamo disponibili a vedere anche un bel video sui ciccioli montanari! Grande Davide!
A molti famiglia non piace ma per me è una prelibatezza.
Grande GIORGINO
Bravissimi... Siete la coppia perfetta😋
Che meraviglia😍
Giorgino Davide e la coppa di testa
Giorgino, patrimonio dell'unesco 😊
NONNO GIORGINO SEI IL MIO TESORO..DIO QUANTO TVB BUON LANBRUSCO ANCHE A CARO DAVIDE ❤❤❤❤❤❤❤❤❤!!!
Grazie dei complimenti , apprezzo molto
@@DavideFantinati Caro Davide e Nonno Giorgino,vi ringrazio per la VOSTRA ACCETTAZIONE DEI COMPLIMENTI CHE VI HO RIVOLTO MA EFFETTIVAMENTE VE LO MERITATE TUTTO QUESTI COMPLIMENTI..IO SONO UN MODESTO FIGLIO DI ASSAGGIATORE DI SALUMI E CARNI INSACCATE IN GENERE..MIO CARO NONNO SIG.GIORGINO ERA DI FERRARA LIDI ESTENSI E LA MIA NONNA VENETA ZONA PARASACCO...IO I SALUMI IN GENERE LI APPREZZO TUTTI SE FATTI CON AMORE E PASSIONE MA CAPISCO ANCHE CHE LE CARNI E IL PERSONALE NON È PIÙ COME QUELLO DI UNA VOLTA PER QUESTO MI SONO INNAMORATO DI VOI PURITANI E ESPERTI NELLA MATERIA..VORREI CHE DAVIDE FANTINATI MI CHIAMASSE AL NUMERO 376-1546471 VORREI SALUTARVI DI PERSONA E VENIRE A TROVARVI NONNO GIORGINO NON MI ABBANDONARE VORREI ABBRACCIARTI PRIMA CHE TE NE VAI IN CIELO HO PREMURA DI VEDERTI MIO NORCINO DOC
RICORDATI CHE TU SEI IL MIO SECONDO NONNO PER ECCELLENZA E TU DAVIDE IL MIO FRATELLONE ESPERTO...UN ABBRACCIO BUON TUTTO !!!
felice di vederti 💥💪🏻
Lunga vita a Giorgino❤️
Спасибо.!!!
Saluti da Soliera sempre in provincia di Modena
Spettacolare!!
ciao davide e giorgino, che spettacolo , deve essere veramente ottima . bravissimi tutti e due . davide con i tuoi video sei un grande , complimenti . abbraccioni 😊😊👍👍
Grazie Rossana 💖
@@DavideFantinati 💖
Complimenti amici miei! È sempre un'emozione vedervi! Ricetta molto interessante, alla prossima macellazione la proverò! Nel link dei budelli però escono i cresponi naturali, riesci a correggere? Grazie un abbraccio
Ma spettacolo!..... Fantastici
Onore e tanto di cappello al Giorgino che mantiene le tradizioni italiane.
Grazie!!!! Grazie!!!! D’all America Spectacolo!!!😄