Prosciutto stagionato 24 mesi di Giorgino
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- Опубликовано: 15 сен 2023
- Ciao a tutti , oggi con Giorgino disosseremo il prosciutto fatto a Settembre 2021 con prova assaggio.
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E' sempre un piacere vedere Davide e Giorgino insieme. Prosciutto devastante per come é bello, sia per colore che per consistenza ,posso solo immaginare il sapore ed il gusto . Esattamente come mi aspettavo. Ringrazio ancora per l'affettuoso saluto ai REAFFINATI .
Grazie a voi
Saverio
Ciao Davide o e Giorgio!
Mamma. Is quel prosciutto ….
Un abbraccio Reaffinato. ❤
Prosciutto a parte che sembra stupendo ho apprezzato la naturalità di questo video senza tagli o artefici anche nei momenti morti. Da veramente la sensazione di essere li. Buon appetito. Un abbraccio a Nonno Giorgino esempio di semplicità e genuinità. 👍🏻👍🏻👋🏻👋🏻
Grazie Gianni gentilissimo
Un altro MEGA video del DavidONE.
Che belle persone! Complimenti e auguri per la vita !
Ma quanto sono belli ed istruttivi i video col Signor Giorgino. Una miniera di sapere, sei un uomo fortunato Davide ad averlo per amico
Video grandiosi ! Mi commuovo a guardarvi , quanti ricordi
Reaffinato presente! ❤ grande Giorgino, ti amiamo ❤️
145000 piano piano ma sempre meritatissimi....sono meravigliose soddisfazioni. Bravo Davide e bravo Giorgino. Ciao e grazie
Grazie Orso , si piano piano
Che spettacolo vedervi, una vera goduria .
BRAVISSIMI, vorrei aver avuto la fortuna di incontrare nella mia vita un Sig. Giorgino che mi dia la possibilità di imparare queste alchimie meravigliose. Gente genuina e sincera.
........ Ma ora che ci penso, l'ho incontrato un Sig. Giorgino, sei tu Davide il mio Mentore.
Un forte abbraccio ad entrambi. Vi voglio bene e mi aiutate a superare la paura reverenziale nell'iniziare un progetto culinario.
GRAZIE Davide, GRAZIE Giorgino.
Marcello grazie dei complimenti ❤️
Grandi, come sempre!
GRANDE MODENESITA'.Bravi,sono ammirato ed orgoglioso di voi.
Davvero complimenti, vedervi lavorare insieme è uno spettacolo, oltre tutte le cose buone che fate, come questo crudo eccezionale, tanti cari saluti
Meraviglia 😍👏👏👏
Complimenti vivissimi.
Quel prosciutto lì "PARLA" !!! 😋🤝🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Mamma mia, complimenti!
siete degli artisti !
Parabéns!
Agradeço seu tempo e conhecimento. Acompanhando aqui do litoral Sul do Brasil.
Um forte abraço
Giorgino patrimonio dell'UNESCO
ho la bava alla bocca!!! siete i migliori ..un saluto dal Texas
Like a priore. Fantastici!!!!
Saluti dalla Baviera
Auguri di buone feste e Buon Natale
Grandi, bravi ho l'acquolina ❤
GRANDISSSSIMIIIII👍👍👍👍
Che Spettacolo!!!! E le cotiche per i Fagioli!!!😋😋😋😋😋😋😋
Bravissimi ❤❤😂
complimenti siete degli artisti della qualità del prosciutto e salami e tutto il resto del maiale bravissimi mi fate sempre venire fame
siete mitici!
Grandi Davide e Giorgino! Un saludo dall'Ecuador! E' un piacere vedervi !
Con Giorgino sempre video top!!!
Beati voi😊
Complimenti Davide è Giorgino il profumo arriva fin qui a Taranto
Siete fantastici 😍
Fantastico prosciutto complimenti siete i n.1 un abbraccio da Piero di Lumezzane BS speriamo in un inverno freddo salute 🍷🍷🍷🎉🎉🎉
Grazie del servizio, e complimenti per le spiegazioni. L'osso può essere utilizzato in cucina
lo puoi mettere nel minestrone
grandi come sempre un saluto da COMO
Bravissimi come sempre..... anche sé non ci saluti mai i Maltesi.😊
ciao Davide,sto aspettando uno stupendo video sui ciccioli ( da affettare) , ti saluto.
Ciao che fame!!!
GRANDE GIORGINO ❤
Ciao Davide,complimenti per i video, sempre molto interessanti e ben costruiti! Tu i coltelli li affili da solo o li fai fare da un arrotino? Perche nel caso, potresti far un video facendo vedere come fai a ravvivare il filo del coltello!!
Ne vorrei un po' di questo prosciutto e anche il vino.😭😭😭😭😭 che Dio vi benedica sempre.😘
Grande Giorgino🥰
2:22 rullo di tamburi 😂
Min 3:16 MAI VENIR DENTRO. Sempre saggio il nostro Giorgino
Davide, vogliamo insieme Giorgino e Giorgione per un epico video 😉!!!
se riuscite a combinare io faccio le riprese
Bene un grande saluto da parte Mia, in particolare al mio omonimo, Ciao Giorgino, mi scuserà Davide, non ho mai interagito con Voi, oggi non potevo non farlo. Grazie di esserci.💯💯👋👋👍
Grazie a te Giorgio
daje...
Nel vedere quel bel prosciutto mi sono commosso 🥲 immaginando quanto potesse essere buono, e allora mi sono affettato un po’ di prosciutto per stare in compagnia😅…..”w al gras dal parsot”
Acquolina in boca 😋😋😋👍👍👍👍👍
buon giorno ti faccio una domanda da si puo stagionarlo nello stagionatore che ai fatto
certo , ma se stagioni il prosciutto non puoi mettere anche i salami che hanno bisogno di + umidità
Sono in ospedale per un'operazione chirurgica e sono 3 giorni che mangio pastina, è una goduria vedere questo video. Grazie per farmi godere con voi❤
in bocca al lupo
che coppia ❤
Allora ... ho dovuto aprire il frigo , prendere il prosciutto la focaccia e aprire una bottiglia di rosso perchè mi avete fatto venire una voglia.....maledetti!!( lo dico con simpatia) Bravi!!!
ma veramente
Quanto mi è dispiaciuto non esserci, Giovedì purtroppo son dovuto tornare a Londra. La prossima volta però scendo solo per vedere un video dal vivo!
Edo alla prossima
Ciao Davide, complimenti per i video, sei un macellaio professionista?
si , sono un macellaio
Sempre al top, complimenti. Ma hai un punto vendita?
si ho un conad a Modena
Grazie mille per la risposta. I tuoi video sono molto interessanti e insegnano molte cose, Giorgio sempre super professionista
La parte di RUclips che mi piace
Bravissimi! Bellissimo vedervi insieme e tramandare tradizioni. Posso chiedervi una spiegazione o differenze (se ci sono) tra il grasso bianco e il grasso rosato? Come mai succede?
Il grasso del prosciutto deve essere bianco o rosato , questo è dato dal sale in stagionatura , se invece il grasso è giallo non mangiarlo.
Giorgino sembra un giovinotto
Una domanda da ignorante in materia: perchè si elimina quell'ultima parte detta ' osso dello zampetto' ? Complimenti per i bei video!
per fare meglio a disossarlo
Bel lavoro.... bravo. Dove lo hai stagionato?
nel mio magazzino sotterraneo ho la temperatura giusta
Davide per favore perché alcuno di miei prosciuti tipo fioco diventano più chiari come colore no nea cuel roso belo di un prosciutto normale ricordo senza usare salnitro .Grazie in anticipo
Io ne mangio una fetta in più Elo mangio con il suo grassetto. Che é fondamentale per mantenere il prosciutto morbido.
Giorgino a raison, il est parfait ce jambon.👍 tout au moins à l'œil.
Scusa la domanda Davide ,come mai niente aromi?
qui da noi solo sala nel prosciutto
@@DavideFantinati Era solo una curiosita' grazie e buon lavoro.
Caro Davide siete una copia formidabile sia tu, che il caro Giorgino. Avete dimostrato la vostra professionalità sia nel farlo che ho visto il video, che oggi la sua sezione. COMPLIMENTI . INOLTRE HO TROVATO QUESTO VISEO INTERESSANRTE. Alla prossima e grazie.
ma se vai a spendere 1000 euro per mangiare bava di aligatore del venezuela, ahh cosa proponi a fare le tue ricette,, sei un operatore ricco, anche se di cucina ho qualche dubbio
Come si fa a contattarti per ordinare qualcosa? Spedisci solo in italia o anche Europa?
manda una mail conadletorri@gmail.com
@@DavideFantinati già fatto
ciao davide se ti interessa a goito il mio paese il 13-14-15- ottobre ci sara la fiera del grana padano e dei prati stabili
Grazie dell'informazione
io sono qua solo per l'immancabile bottiglia di vino di Giorgino
Un saluto a Giorgino e a Davide!
non lo buttare l'osso ci facciamo il minestrone
non lo rovinar... non lo rovinar
domandona: ma la razza del maiale è quella del parma o ne usi una diversa?
io uso suino Emiliano
📢 Un crudo del genere lo abbiamo sbranato nel 2009 ed è ancora stampato in testa. 🥂🥂🥂💫
hai ragione buonissimo
bono bono
Hai sentito il terremoto nella tua zona?
si solo un pochino , da noi tutto bene
Giorgino mio nonno 🫶🏼
Mamma mia Giorgino che bello che è da vedere. Ho perso 1 anno fà mio nonno ed aveva 90 anni. Era come giorgiono, un uomo di altri tempi. E quendo vedo Giorgino mi vengono in mente tantissimi ricordi belli del mio caro nonnino.
Io ne ho buttati due 😢
Dovreste essere patrimonio del UNESCO❤
ma guarda la roba che ha tirato fuori . ma guarda tu!!😮
Ma volevo capire ma Giorgino i salami all'aglio che fa li vende anche..?
no , non li vende , ma faremo una produzione speciale quest'inverno 50 salami e li venderemo, vi aggiorno
La cotica non serve????? ma stiamo scherzando????
Io di tutte le cotiche ti pancette e guanciali gli tolgo il grasso e le congelo. Quando arrivo a quna quantita' ottimale, le metto in acqua tiepida per un giorno interno (facendo 3 4 cambi di acqua) e poi ci faccio dei fagioli con le cotiche. Vengono Mondiali!!!!!!!!
Si ottimo per le cotiche
Magner al parsot seinza al gras lè come magner un ov senza la cera
Complimenti complimenti.....io ho sbavato all'apertura del prosciutto....peccato non sentirne il profumo....😢, un saluto alla mega coppia!
che invidia 😊 ma anche le cotiche son buone di quello li. ... vi venisse il corpo di una 🐜
Ciao Davide è stato un piacere vedere come hai lavorato quel prosciutto, Spero che anche da voi valga il detto che del maiale non si butta via niente, vedendo quelle cotiche o pensato ai fagioli, purtroppo quando vai al supermercato e ti accosti al banco dei salumi e chiedi se si possono avere delle cotiche non te le danno per una questione di igiene, ma mi facciano il piacere! Acquistare il prosciutto al supermercato è letteralmente penoso insipido senza profumo tanto che il prosciutto non lo mangio più, non mi intendo di invecchiamento ma credo che 12 mesi sia il minimo indispensabile ma credo che sia quello che piace a me una volta disossato da l'impressione che sia ancora crudo nel senso poco invecchiamento ma lascia trasparire tutta la qualità della carne, il sapore e sicuramente un profumo da far girare la testa , verrebbe la voglia di morderlo. Chiedo, quale è il peso minore per acquistare un prosciuttello? se uno acquistasse un prosciutto e lo sezionasse come hai fatto tu, mettendolo sotto vuoto quanto si mantiene è poi necessario metterlo in frigo? Hai un negozio di norcineria da poter acquistare on line? un caro saluto.
se vuoi acquistare un buon prosciutto deve pesare almeno 12 kg e una volta disossato va messo sottovuoto e conservato in frigo oppure se hai una cantina fresca 12 ° va bene anche li.
Ps grazie dei complimenti
Grazie ♥️👍👍👍
Il grasso pò no è