【極秘】台湾まぜそばの生みの親が教える台湾ミンチの作り方
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- Опубликовано: 14 май 2020
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/ @niiyamanaoto
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麺屋はなびグループ社長 新山直人です！
【世界中のなるべく多くの人の美味しい幸せを作る会社】を理念に突き進んでいます！
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☆今回は本当は教えたくなかった台湾ミンチの作り方を教えます！
前回の投稿はこちら↓
• 【永久保存版】本当は教えたく無い！ 新山が遂...
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☆現在2020年☆
◎国内 36店舗◎
【麺屋はなび】
【元祖台湾カレー】
【ラーメンエボシ】
【はなび製麺工場】
【鍋屋ほたる】
◎海外 8店舗◎
【麺屋はなび】
☆韓国3店舗
☆ロサンゼルス1店舗
☆マレーシア3店舗
☆スリランカ1店舗
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｟出店準備中店舗｠
★海外★
☆内モンゴル2店舗
☆メキシコ1店舗
☆マレーシア4号店
♦︎国内♦︎
☆名古屋栄【鮨てんび】
☆名古屋市内【ラーメンエボシ】2号店
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《メディア出演歴》
(▽全国放送 ▼東海圏放送)
▽マツコの知らない世界
▽秘密のケンミンshow
▽深イイ話
▽火曜日サプライズ
▽関ジャニ∞ありえへん世界
▽旅サラダ
▽ヒルナンデス
▽太田上田
▽お願いランキングゴールド
▽ラーメン大好き小泉さんSP
▽アド街ック天国
▽news every
▽メレンゲの気持ち
▽めざましテレビ
▽グッド！モーニング
▼PS純金
▼ボイメン騎士
▼プレサタ
▼スイッチ！
▼ドデスカ！
▼スッキリ！
▼ぷれサタ
▼前略大徳さん
▼昼まで待てない！
▼イッポウ！
▼東海麺ロード
etc
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2020年7月上旬オープン予定！
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#おうちごはん #神レシピ #新山直人 #Mr台湾まぜそば #台湾まぜそば #台湾ミンチ #極秘
自分用
合挽き肉 300g
鷹の爪 好みの量
にんにく 10粒
コメ油 大さじ5杯
みりん 大さじ3杯
醤油 大さじ1杯
鶏がらスープの素 小さじ3杯
砂糖 小さじ2杯
これ利用させて頂いております😊感謝でしかないです✨
概要欄に記載しておいてほしいですよね
レシピあげてくださってありがとうございます😊
お家でさっそく作ってみます‼️😆👍❤️
まさか 生みの親がレシピ伝えてくれるなんて感謝しかありません。すぐチャンネル登録しました❤ビブラート風が桑田佳祐でしたね
リクエストにお応え頂き本当にありがとうございます！！早速作ってみます！
まじでうまそ〜
フフ さん
是非是非ー！！！！
大好き３大名古屋飯の1つの
台湾まぜそば‼️
一昨日食べたばかりです。横浜から教育実習の手続きの為、帰省していた大学生の娘は台湾まぜそば初体験で、「何？！これめちゃ旨い😳」感動していました。
早速作ってみます！
でも…はなびさんの、あの丼ぶり、あの麺、あの具材のバランス、あの雰囲気だからこそ絶品なんだな～と思います。また近々食べに行きます！
思っていたより甘めで食べやすく、
でもしっかりピリッと辛味も出て美味しく出来ました。
ありがとうございます。
近くのお店で本物を確かめて来ます。
大将！待ってましたー！ｗ 相変わらず人の良さがにじみ出てる動画でニヤけてしまいましたｗ 動画見ながら早速作って、息子とエンジョイしたいと思います～！
作ってみましたよ。
台湾カレーが好きで、長嶋さんのお店に時々行くんですが、これの作り方を知りたくてウズウズしていました。
何回か作ってみました。
やっぱ旨いですわ。
キャッチに台湾ラーメン幸龍さん出演されてました。台湾ミンチも継ぎ足しで味が安定するんですね。何回もつくっていっぱい食べます。
名古屋駅構内のキヨスクで売ってる台湾まぜそばのお土産の奴大好きです。
作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったです
つい先日はなび本店さんで麺とタレのセット買わせていただきました！この動画元に頑張って真似してみます！それでも僕の手じゃお店の味には到底近づけないと思うので、またお店に行かせていただくことになりそうです！😊
味もですけど笑顔がいいですね！
成る程〜 作り方微妙に間違ってたし👍 寝かせかたも勉強になりました。
いとうまさみ さん
良かったです！
早くエボシ行きたいです〜
作ってみましたよ！
ホカホカのごはんに乗せて食べました。
本当に美味しく出来ました。
レシピの紹介、ありがとうございます！(*^^*)
とても美味しそうでした！
来月からの一人暮らしでの料理に役立てたいと思います！
ちなみに、動画の状態ですと、保存期間はどれぐらいになりますか？
ーゆうとー さん
冷蔵で1週間！冷凍なら1ヶ月！ですね。
@@niiyamanaoto ありがとうございます！
美味しく出来ました！ありがとうございます(^o^)作り置きの他かキャベツで炒めたら本気旨くて。70歳の両親も絶賛してました。
毎月はなび利用させて頂いております。
お店と自宅は火力以外何が違うんでしょうか？
テフロンの雪平買いに行こうっと☺️
眞城知恵子 さん
ちえさーん！是非是非ー！
え、花火の人！！
前からオススメでてたのに気づいてなかった勿体ない、、
焼きそばの上にニラもやし炒めてこれぶっ掛ければ皿台湾
動画と同じタイミングで鷹の爪を入れたのですが、焦げて黒くなってしまいました。
何か焦がさないコツがあれば教えて頂きたいです！
波多野晃生 さん
弱火でやってみましょう！
良いネ〜👍👍👍❗️
台湾ミンチは冷蔵庫でどれぐらい持ちますか？
雪平鍋のテフロンタイプはニトリだと、もっと安く売ってます。
チャーシューのタレの作り方やって下さ〜い^_^
ニンニクの量が予想の3倍以上あって、びっくり。
「肉300なら3個もあれば十分だろうなぁ〜」と思ってたのに。
俺も作って見たよ葱油とニンニクと鷹の爪を炒めて、ミンチと紹興酒を入れてさらに炒めてミンチに火が通ったら、たっぷりの水を入れてそこに麺つゆ、ミリン、砂糖、を加えて、大量の水分が無くなるまで煮込ます、ミンチの一粒一粒が分離しサラサラにします、水分が蒸発したら最後に葱生涯と胡麻油を入れ炒めて完成です
我流で作るよりも何倍も美味しかったです〜
早速やってみます。日持ちはどれくらいですか？
あーーー
冷凍できますかー？
ニンニクの芽は取らなくていいんですか
弱火でゆっくりじゃないとこがイタリアンと違って中韓！って感じですね
こめ油の代わりにラー油を使用しても問題ないでしょうか？
豚ミンチでもいけるかな？
フードカッターで細かくしたニンニクを、一度小皿へ移す作業に疑問を感じました。フードカッター容器へのニオイ移り防止という観点から行った工程でよろしいですか？無駄に感じましたので、
無駄に感じた省けばいいよ。
ちょいちょい、きまぐれクックと、はやとの野望が出てきてる気が？
ショートみたけと、下の者に食器破損させないようにチップさせるの辞めさせたほうが良いですよ？
極秘情報漏らしてて草
みりんを入れるタイミングとか遅すぎて仕事できないやつに感じたんですが、アルコールや水分を飛ばすためにももっと早く入れてあげたらいいのかなって思いました。素人の意見ですみませんが玄人に感じれなくて、、
素人だから玄人のことは理解できない。
なんで教えたくないんだ...？
こめ油ない
けんけんじろう さん
サラダ油でもOKですよ。
Mr.台湾まぜそば【新山直人 】 よかった…危うく買ってまた嫁に怒られるとこでした
美味しそうだけど、味見したスプーンをまた食品に付けていた…
すぐ食べるだけならいいと思いますが、保存するのには良くないですよね…
なら、なぜ教えるのか。
サムネイル詐欺はいらん！
教えたくない って動画は見る気がしませんね
では何で見てるんですか？
(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!
公表するなら
嘘偽りなく公表して下さい…
へそ曲がり、、
店のレシピ知りたいなら、麺屋はなびで修行してこいよ。それが普通だろ。
大好き３大名古屋飯の1つの
台湾まぜそば‼️
一昨日食べたばかりです。横浜から教育実習の手続きの為、帰省していた大学生の娘は台湾まぜそば初体験で、「何？！これめちゃ旨い😳」感動していました。
早速作ってみます！
でも…はなびさんの、あの丼ぶり、あの麺、あの具材のバランス、あの雰囲気だからこそ絶品なんだな～と思います。また近々食べに行きます！
作ってみましたよ！
ホカホカのごはんに乗せて食べました。
本当に美味しく出来ました。
レシピの紹介、ありがとうございます！(*^^*)