愛知県民熱愛！なごやめし「味仙」青菜炒めに台湾ラーメン…料理長のスゴ技を大公開
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- 「仕事人のシゴト」
東海地方の仕事人の気持ちイイ職人技に完全密着！ 熟練のスゴ技を“ほぼ”ノーカットで大公開。その道を究めた職人の手仕事を、心ゆくまでじっくりお楽しみください。
今回は”なごやめし"の代表格「台湾ラーメン」発祥の店「味仙 今池本店」料理長のシゴトに密着。
超高速の「青菜炒め」に、パラッパラの「チャーハン」、もちろん名物「台湾ラーメン」も登場！
その作り方を“ほぼ”ノーカットでお届けします。
0:00 オープニング
0:15 今回の仕事人
0:56 青菜炒め
4:06 アサリ炒め
5:32 台湾ラーメン
8:12 チャーハン
【オリジナルコンテンツシリーズ】
サンエン台湾の台北DEなごやめし
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すみません、ディープな名古屋観光をしたいのですが
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Развлечения
![Jelly Roll - Dead End Road (From Twisters: The Album) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/_Mb8CqKW4R8/mqdefault.jpg)
出張に行ったときの唯一の楽しみで、ビール 青菜炒め 酢豚をよく食べていました
青菜炒めとチャーハン大好きなので
食べたくなりました😋
こんな時間に見るんじゃなかった🙈
昔、スタイルワンという番組で仕事人に特集するコーナーが大好きでした。そんな感じでこのシリーズ良いですね！
時々、無性に食べたくなる。コロナ終わったら行く‼️
凄いな〜。
今度、味仙へ行ったら青菜炒めとアサリ炒めは絶対に食べます。
九州から名古屋に仕事に行ったときに食べて、台湾ラーメンに感動しました
今まで食ってきた中で最高のラーメンだと思う一方で、
生きてるうちにあと何回味仙に行けるんだろうと思い、
愛知県民に嫉妬しました
職人ワザですね
関心します。
素晴らしい。食べたいです。
素晴らしい動画❕🥰自分も炒飯や野菜炒めを良く作るので。😊
この青菜炒めを再現しようと試みたけど、炒めと煮込みを同時にやるような感じで家庭の火力だと再現できない調理法。家庭でスープをしっかり入れると「青菜煮」になって苦味が出てしまうし、スープを減らすと青菜が焦げたり繊維が硬くなったりする。簡単なようでいて難しいんですよコレ。
あの量のチャーハンをいっぺんに作って美味しいって考えられない....スゴいわ
粉かけすぎだろ。何食わせれてんだか？？？？
@@user-fm7sx5qi6u なら食べなければいいだろ？無添加だけ食べとけ阿保…
やっぱ味仙と言えば青菜炒めは外せんよねー！あとコブクロ💕
青菜炒めのあの出てくるスピードね^_^
たっちゃんねる さんから来ました。伺ってみたい場所ですが、名古屋は遠い。
たっちゃんねるさんのヘビーユーザーです
都内にもあるようですよ
遠いかな？
大阪梅田のマルビルにもあるぜよ。
たっちゃん観てるかな？
たっちゃんさん今池はあまり好みじゃないのかも
福岡住みです、❗懐かしいです、今池本店も、他のお店も、週末はほとんど行ってましたね、注文は大体同じ、手羽、コブクロ、チャーハン、台湾麺、ほとんどこれ、久しぶりに食べたい🍜😂福岡の中華屋にも台湾ラ-メンある所あるが、美味しく無い🤬
東海テレビのマーク懐かしい～ノブナガやってるかな～
6:32 醤油ベースの調味料に醤油以外何が入っているか死ぬほど気になる
作る料理作る料理すごい量の味の素だな。
賛否両論あるかもしれないけど味の素って大切なんだな～～って思う。
ニンチャーも作って欲しかったｗｗ
大阪在住です。たまに名古屋行きます。名駅店には寄って必ず台湾ラーメンと青菜炒めを頼みます。美味しいから好きです🐰
たっちゃんは空芯菜でないと嫌がるよな笑
そそ😅
大須をブラつきながら腹が減ると
色々考えた末に矢場店の前に立つ事は少なくない。
醤油ベースの調味料ってどうやって作ってるか分かりますか？？
味の決め手は味の素
青菜炒めのノーカットの時に、2回液体を入れてるんですがなに入れてるか分かりますか？
ここから歩いて3分の所に住んでた
もう20年前だけど、変わらずにあるのがうれしい
青菜炒めの途中の水は、鶏ガラスープ？
いいなぁ・・いつの日かここでドカ食いしたいよ😖
近くのサウナ行った後にドカ食い分頼んで、味仙のちょっと濃いめのレモンサワーも飲んでみてください。
名古屋から帰りたくなくなります。
来週末に仕事で念願の名古屋へ行くので、今から断食して備えます（笑）
味仙一級棒❤
味仙行ったなら、手羽先を食べてもらいたい。
そう！味仙は台湾ラーメンと青菜が有名だけどアサリ 炒めも美味しいのよね！^ ^
味付けは小匙で、砂糖３サジ、塩１サジ、そして味の素が１サジ
定期的に食事に行きますが、味の素の使い方が上手。そして、禁煙になったのが嬉しい。
味の素の量が半端ない😂
食材が中華鍋で踊る姿はなんであんなに美しいのだろう
자막이 화면을 가려서 보기 힘듭니다
独りで行けば並ばずにカウンターへ通される。カウンターは少ないが独り客専用。目の前では小袋を和えているのが見える。青菜炒め・小袋・アサリ炒め。早い！うまい！
青菜
アサリ
手羽
カニの唐揚げ
酢豚
大蒜焼飯
台湾ラーメン
想像はしてたけど、それ以上に白い粉が
入ってますね。やっぱり味の決め手なのかな。
火力が強いとやっぱり
秒でできるんだな〜😲
誰かさん言ってたな〜(笑)
昔一度ここ行きましたよ
青菜炒め好き〜😋👌
青菜炒めとチャーハンだけで2000円弱するからいつも高いなとは思うんだけどそれ以上にマジで美味いんよな
しかも青菜炒め頼んだら30秒くらいで出てくるし
味仙は観光客が多いから
値段も高め設定だもんなー
しかし恐ろしい程の味の素だな...
名古屋にだけ有るんですか❔、 みせん❔あじせん❔ 行ってみたいです。
みせんです。
名古屋だけの家族チェーン店ですね。
動画は今池本店でいつも賑わってます^ ^
@@user-hp1hp9xh5c わざわざありがとうございます。名古屋に行ったら、寄らせてもらいます！
どこにお住まいかわかりませんが、東京と大阪に最近進出してますよ。
東京は神田と新橋、大阪は梅田です。
@@k3hk3h43 確かに東京と大阪も進出してますね。
名古屋で兄弟で暖簾分けして、そこから更にそれぞれにチェーン展開してるみたいですね。
味見してますか？
カットしているのかな？
青菜炒めは小松菜とニンニクを油で炒めるだけのシンプル中華だけど、あんなに旨いのなんでだろ😋
多分ですが鶏がらスープがお玉三分の一程度入ってる。
昔は辛さ控えめのアメリカンってのがあったけど、今もあるんかな？
名古屋名物の台湾ラーメン・アメリカン・・・もはやどこの料理かわからんな😅
「イタリアン」「アフリカン」もw
アメリカン普通にあるよ
メニュー表には載ってないけど注文の時アメリカンでって言えばいいよ
やばい 味仙食べたい(´,,•﹃•,,｀)
味仙じゃないけど大阪にある似た料理出す台湾料理屋美味しかったなぁ
たっちゃん！
たっちゃんさん
桃源郷
本店は小松菜かぁ…。
去年、中部空港にある味仙に訪れましたが自分が行った後閉店しました…。
これもコロナ禍の影響か？
高いんだよなあ。美味いけど。
青菜炒め、白い粉2サジ、そのあと１サジ・・・ 塩が２サジはありえないから、１サジが塩とすると、最初の２サジは何だろう。MSG？？そんなに入れるんだ・・・びっくり
同じ白い粉、、アサリ炒めでは山盛り2杯・・ぇぇホント！？ ・・・ぅわーー、チャーハンにも。スゴイ量。
味の素ですよ！矢場町の方でバイトしてたので結構詳しいです笑
台湾の味は味の素の味か・・・
中華なんてほぼほぼ化学調味料つかってますよ
たっちゃんねる
ピカイチより味仙の方がうまい。本場台湾ラーメン
化学調味料入れれば大体うまくなるよ。
ニンニクチャーハンはあれにニンニクを加え再調理？途中の調味料も分らず隔靴掻痒感、さりながら知れたところであの味には作れません！ｗｗ
台湾ラーメンのスープは初めから赤いんじゃなく、台湾ミンチの上にスープをかければ赤くなるわけね。
味の素ドバドバw
美味しいけど、高いと思うわ。
味の素、味の素って言ってる人多いけど、どこで味の素ってわかるの？
単なる先入観？
めちゃくちゃな量のアミノ酸w
味の素が～、白い粉が～って言ってるアホがおるけど、うまけりゃ別によくない？！
いちいち味の素がどうのこうのって言ってるやつは
味つけもなんもないものを一生食っとけって思う(笑)
白い粉っていうけど覚醒剤でもないのに、いちいち気にしすぎやろ(笑)
何で全部お皿に盛り付けてくれないのさ。
こんだけ化調入れたらどうなんでしょう？
たいていは、料理している動画を見れば
「美味しそう」「食べたいな」と思うモンだが、
そうでもない動画もあるんだな
たしかに。チャーハンはあまりうまそうに見えない。
しかしここのにんにくチャーハンはまあまあ美味しいですよ
自分的にはチャーハンは微妙なのでにんにくチャーハンがおすすめですね
そうニンニク炒飯が旨い。
ただし店によって味が結構変わるらしい。
私は柳橋と大阪マルビル店で食べたけどそんなに違いはわからんかった。
白い粉入れすぎ
こういう動画を見ると、中華って油の海で材料を泳がせてるんだなぁー、って思います。ちょっと、苦手かな。
あと、お店のやり方を細かく撮影させてもらったのなら、お礼くらい動画内で明記したらいかがでしょうか？こちらのお店はいまさらメディアの宣伝なんか不要なくらいに有名店でしょうし。
所詮名古屋 美味いもんは期待できん
味覚がかなりズレとる 修復不可
味仙に限らずや
それは間違いありません。
名古屋はまじでうまい店が少ないです。
ラーメン屋も美味しい店がなかなかない。
何で美味しいラーメン屋は名古屋に出店しないんでしょうかね？
食べログで点数高い店でも名古屋に関しては外れが多いですよ
県外はそうでもないかもしれませんが