まかない料理【台湾まぜそば】元まぜそば屋が作る絶品レシピ
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- Опубликовано: 14 май 2021
- まぜそばレシピコンテスト全国優勝経験のあるライさん！
今回は家庭でも作りやすい「台湾まぜそば」を紹介致します。
日本一に輝き、メディア出演なども経験しラーメンの業界にいれば実績も生かせたと思いますが、それを捨ててイタリア料理の世界に飛び込んできた覚悟を僕は尊敬しています。
家庭でも楽しみやすく～・・・と考えたレシピですので是非作ってみてください♪
めっちゃ美味しいです（語彙力）
◆台湾まぜそば実食編↓
• まかない実食編【台湾まぜそば】
◇ライさんのInstagram
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【使用材料 １人前】
（台湾ミンチ）
・豚ひき肉 ５０ｇ
・醤油 小１
・みりん 小１
・チリパウダー 小１
・豆板醤 小1/2
（まぜそばのタレ）
・醤油 大２
・みりん 大１
・胡麻油 大１
・豆板醤 小１
（トッピング）
・ニラ・白ネギ・青ネギ・のり
・かつお粉・卵黄・台湾ミンチetc
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・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
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＃まかない料理 ＃まぜそば ＃台湾まぜそば 
Хобби
ライさんのまぜそば待ってました。
いつも感じるのですが、一般家庭でも挑戦出来るように紹介していただけるの有り難いです。近いうちに挑戦してみます。
僕がラーメンを大好きになったキッカケとなったラーメンも麺屋はなびの台湾まぜそばでした。
旨味の深み、グッと来る辛み、色んな台湾まぜそばが今までインスパイアされましたが、やはりここの台湾まぜそばが1番好きです。
具を乗せずに、麺とタレとネギだけで出してもらった事もありますが、これだけでも本当に旨かったです。これにパンチが加わるって感じでしたね。
お互いに得意分野がある中で作り合えるお店って凄いっすね
かつお粉は鰹節を1分レンジしたら作れるし、材料揃えるの簡単でめっちゃ美味しそう
日本一になったことがあるライさんのスキルが随所に見れて嬉しい
台湾まぜそば好きだからこれ観て作ろうかな〜おいしそすぎる
ライさんのインスタみたら料理もやけどジョーさん好き過ぎて草
作ってみたけど普通に
お店の味と同じレベルで美味しい！！
めっちゃ美味しそうです😋次はライさんの新しい創作まぜそばとかあれば知りたいな✋
3:36 台湾の香りって、やっぱ八角が必要ですねｗｗｗ
台湾人です
台湾で”乾拌麵"っていう料理があるですけど、
具が大体豚ミンチとネギやエシャロットしかないです。
本当にシンプルな一品
ライさんのは凄く豪華でうまそう
台湾まぜそばめちゃ好きっす！これは嬉しい動画
台湾まぜそば好きなので、ありがとうございます！
美味しそう～名古屋離れるとなかなか台湾ラーメン＆台湾まぜそば食べれないので自作にチャレンジしてみたいです！
1:54 のシェフとジョーさんの綺麗な「ふ～ん」ハモリｗ
まぜそば大好きマンなので目から鱗すぎる
これは絶対美味い😋
ホント美味しそう
めっちゃ美味しそう✨😆名古屋を思い出します♪
私も今度、作ってみよう✨😍
ch登録者数50万人おめでとうございます
ライさん！まかないシリーズのまぜそば待ってましたー(^^)ありがとう！！
ライさん、このチャンネルに良い彩り与えてるよね。
ラーメン部門というロピアシェフの管轄外だというのが、皆が称賛しやすくていいですね(^^)
まぜそば作ってみました。
動画見た感じだと味付けこれだけ？
とか思ってしまったんですが想像してたよりも美味しくてビックリ次回作楽しみにしてます。😋
この時間のアップは飯テロがすぎるw
言葉は要らない…。
美味しそう〜‼︎😭
男3人飯、最高ですね😁
これは本当美味そう
これ作りてえなあ
めっちゃ美味そうやん！！！！！
おいしそう！以前の動画のうどん鶏白湯作りました。おいしかったです💕
追い飯必須😁あらしのまぜそばが美味しい
うまそー！！
台湾ラーメン寄りのアレンジで、刻んで軽く油に通したニラとか入れても美味しいですね。油はそのままチャーハンとかに使う感じで。
白飯欲しいなーと思ったら忘れてたんかーい!w
長野で思い出すラーメン屋が家系と昔ながらの街中華とチェーン店しかないなぁ。
ジョー氏だんだんイケメンなってきてるう！
メガネ外したジョーさんいいね👍
ジョーさんの得意料理もみてみたいです
3:34
ライさん「台湾の香りがする」
シェフ「あー台湾っぽいわ」
なんか草
ライさん台湾で待ってます！コロナで日本に帰れないのでラーメン大好きな旦那さんに作ってあげようと思います☻
美味しそー‼️
城二郎さんコラボめちゃくちゃ楽しみにしてます！
美味しそう
味仙の台湾ラーメンも美味しいですよね。
まかないよりパスタ麺で作ったまぜ台湾そばをお店のメニューにしたら人気が出そうです。
家族全員、辛いのと生ニンニク苦手なんで、チリパウダーとニンニク控え目で魚粉入れ忘れたところ、８番ラーメンの唐麺の味を再現できちゃいました。
近所中で買える太麺も８番ラーメンの麺だというのもあると思いますが、これはこれで旨かったです。
美味そう。
うまっそーーー
名古屋の味仙発祥の台湾ラーメンを元に麺屋はなびで作られたのが台湾まぜそばだったかな？とても美味しいですよ
Look delicious, oishi
このつけ麺用中華麺ホント美味しいよね
つけ麺に、ラーメンに、冷やし中華に大活躍してるわ
うまそっ
台湾まぜそばは家でも気軽に作れるし美味しんよね！
自分は更に辛いのが好きなのでラー油をめっちゃかけます！
台湾まぜそばってめっちゃ美味しいよなぁ
ジョーさんは知的なイメージがあります。
ライさんはユニークなイメージがあります。
にんにくは先入れより後入れのほうがいいですか？
辛いからかいつも水飲まない組が水準備してるw
つけ麺専用のこの麺大好きです
台湾まぜそばって冷凍でもあるからいいよね
先に実食編を見てしまった、
やば！
まじで美味しかった。
りゅうじさん、けんますさんあたりは毎度参考にしてたけど、初めてライさん？のもの作った。
けんますさんの言うところの、こんなの教えていいの？ってうまさ。
簡単でうまい！で言うとけんますさんの「ラーメンの真髄教えてやろう！」にかなうものはないですが、少し手間を掛けてお店じゃん！の麺部門では我が家でトップに躍り出ました。
手間って言っても挽き肉を炒めるだけなので調味料さえ揃ってればよゆーす。
ライさん元気で良い！
ジョーさんがタイプで登録してしまいました。台湾（料理人）からの視聴者です。はずい🤣台湾ミンチは基本辛くないですよ。🤣日本風台湾料理かな。みんなそのあと、キスの予定があるらしいですね。ニンニクが少なめって😝
シェフ「台湾いこう！」
ライさん「台湾いきたいわ(ん)」
😀
ライさん！ホクト文化ホールの近くにこころっていうまぜそば屋さんあるので！恋しくなったらぜひ！
台湾ミンチのレシピがニンニクと砂糖ないけどどれくらい入れてますか？
家でも作れるんですね😳
つけ麺太麺美味しいですよね。つけ麺専用と書いてあるけど違う事で美味しくいただいてますｗ
ジョーさんの得意料理とかもみたいですねー。
0:25 字幕だとパーマ「かける」って書いてあるけど、「あてる」って言ってるね
アクセントだけじゃなくて方言語彙が出ると、いつも以上に関西っぽさ感じる
うまそ
カシューナッツ入ってるのは汁なし担々麵だっけか？
これは是非とも一度作ってみたい…！
今度台湾まぜそば食べに行きますよ！
でもなー、遠いんだよなー
うん、自分で作りま
台湾ミンチだけで米食えそう。美味しそう
私は韓国人です
とても美味 台湾混ぜそば😆💕✨
チリパウダーって、七味パウダーでもいけますか？
こんばんはー🌙😃❗
料理人じょうじろうさんとコラボするんですね🎵楽しみにしてます‼️
台湾ミンチの定義がという話ですが「豚ひき肉、醤油、砂糖、ニンニク、唐辛子」が入ってれば全然大丈夫ですｗミンチの材料さえ覚えておけば焼きそば、丼めし、炒め物などと応用が利くのでよく作ってます。
上田のおおぼしに台湾まぜそばありましたよ
行きたいわん だと！？
海苔と胡麻かけたいぃぃぃっ
お酢ぶっかけて食べたい
まさかのKozou+の出身？！
ずっと月2で通ってたぞ！？www
次の休みは台湾まぜそばにしよう
明日、ひき肉と魚粉買ってこよ…（使命感）
「ふ〜ん」
いいハーモニー。ほんと、いい調和ですね。
おいしそう…
長野県だとおおぼしに混ぜそばあるよ。
これも実際試してみたいです☺️
Joy Joy 👋
長野県全体はわからないけど、松本にまぜそば美味しいところあるの知ってる！
台湾まぜそばじゃないけど、長野駅から長野インター行く途中にヒノデヤ（だっけ？）あったよね？
貴重な！やってみます。台湾ミンチのレシピには 砂糖の量が書いてないですね
魚粉は、いりこですか？カツオですか？
どちらでしょう⁇
ふーん
そうなんだー
畑違いになると、黙々と聴きに徹するイタリアンシェフ達
めっちゃうまそうwwww
ライさんすごい人だったんか…チャラい新卒だと思ってた…
混ぜそばとか担々麺とか、最近お店よく見ますし有名店もあるしみんな美味しいって言うし…本当に食べてみたいのに🍜カレーも甘口しか食べられないほど辛いものが苦手で💔悔しくて泣きたくなります（；＿；）
もう30代なのに、、
今回のライさんのこのまぜそばも本当に美味しそう！😭✨
ライさん！辛くないませそばはないんですか？！😭😭
めっちゃ美味しそう。日本一なのになんでイタリアンに転身したんだろ。
中華麺食べるとお腹壊すんでなかなか食べられないけど、久々に食べたくなってきたなー！
ライさん、大阪の華燕知ってますかね？
あそこならお腹壊してもいいです（笑）
これが後の長野まぜスパの原点である
台湾の豚肉料理と言えば、八角です。あちこちで八角の香りが漂ってますが、日本人にはあまり好まれません。この味が日本人好みですね。
0:28 かわええ。笑
長野市にこころ出来たんで台湾まぜそばはなくはないですね。個人的にはこころより信長の台湾まぜそばの方が好きですので良かったら是非
「台湾まぜそば」と言われますが
実際に台湾ではどこでも見つかりませんでしたw
台湾まぜそばが試したい台湾人より
途中でインサートされるカップ麺って、ライさんの写真載ってるんですよねぇ。
ちゅるっちゅｗ
まぜそばとつけ麺には魚粉は欠かせないですよね。
ライさんの台湾いきたいわん…
台湾の香りは八角(スターアニス)の香り…苦手なんですけど結構料理に使われて…