✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - ruclips.net/p/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список из этого видео и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго - Лизоцим для сыроделия - ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i - Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u - Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG - Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF - Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH - Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ - Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK - Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM - ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K - Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi - Формы для сыра с крышкой-поршнем: на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk, на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo, на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5 - Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7 - Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9 - Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y ************************************************************************* ✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. ✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4 ✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
Привет Оленька. Спасибо за ваш опыт 👍 всё подробно 👍 Мы ездили в Швецию и купили кусочек сыра 🧀 Название не запомнила ... но вкус волшебный ❤❤ вкусней не пробовали никогда ... 80 $ за кг ...
Здравствуйте, дорогая Ольга! Как всегда приятно удивляете! Смотрела как зачарованная. Какое мастерство! Вы такая молодец! Сыр великолепный получился. Спасибо. Добра вам и здоровья!
Оленька, добрый день. Большое спасибо за мастер - класс по изготовлению Губернаторского сыра ! В разрезе он просто прелесть ! Вы уже настоящий сыровар ! Все ясно и понятно ! Крепкого вам здоровья и хорошего дня ! ❤❤❤🎉🎉🎉
Привет, Гена! Сегодня вернулась домой после операции. Пока не выписали, а просто отпустили домой, еще ехать швы снимать. Но уже хожу потихоньку. У нас уже весна) Точно придает сылы) Все будет хорошо!
Ольга, добрый день! Спасибо за новое видео. А у меня молоко свое, но с этим ферментом без конца сюрпризы, то в течении 15 минут встанет калте, то и за 20 слабое. До этого пользовалась от Сыромании, все хорошо было, а от Здоровеево не могу подружиться 🤧
Добрый день, Наталья! Да, тоже попадала на неудачные ферменты. Скорость образования сгустка также зависит от температуры молока, обратите внимание. Калье за 15-20 минут вставать не должно. Вы, наверное, имеете в виду точку флокуляции?
Beautiful Cheese Tutorial My Friend ❤ It's great learning from a Master Chef ❤Easy to follow & so very yummilicious 😋 Thankyou for sharing with us .God bless you with Happy & Healthy Long Life ❤Much love
Оля, добрый день, сварила сыр Губернаторский, у меня была только основная Закваска и липаза, была уже ночь и я не стала его солить после пресса, он у меня получился пятнистый, как мраморный и зерно я пробовала оно скрипит, это плохо или выдержка все поправит. Я к Вам как к профессионал, мне нравиться с Вами общаться, всегда быстро и качественно отвечаете на вопросы, нам чайникам это очень важно. Спасибо огромное за Ваш труд.
Здравствуйте, Галина! Солить надо сразу после прессования - соль останавливает повышение кислотности (рассол должен быть холодный 10-11 градусов). Пятнистый - скорее всего зерно недосушили - влага неравномерно распределяется в подсыхающей корочке. Зерно сычужных сыров всегда скрипит, как и молодой сыр. Будем надеяться, что выдержка пройдет нормально, и сыр будет все равноо вкусный) Удачи! напишите потом, как результат.
Олюшка! Спасибо огромное, подскажите пожалуйста с каким сечением брать с рей сетку, спасибо, Вы нам нужны, варю сыр 10 лет а у Вас все равно учусь. Не пропадай те пожалуйста.
Здравствуйте! Берите просто с мелкой ячейкой, я точно сечение даже не помню) Пропадала временно - лежала в больнице на операции, уже дома. Немного восстановлюсь и буду выкладывать еще рецепты. Рада, что полезна Вам.
Оля добрый вечер скажите пожалуйста после пастеризации молоко пахнет горечью поможет ли Лизоцин спасибо с праздником Святого Рождества здоровья счастья благополучия
Здравствуйте, Татьяна! А какая связь у пастеризации и запаха горечи? Может, гарью? Не подгорело? Лизоцим в любом случае никак не поможет. Если привкуса нет, а только запах, сделайте какой-нибудь быстрый сыр с ароматными добавками. И Вас с Рождеством! Всего самого доброго!
Добрый день. Все просто очень круто и понятно. Обалдеть. Спасибо за ваши труды. Единственный момент, а можнонаписать абривиаутуру закваски, пропионов и то, что вы добавляли второй маленький пробник. Хочу заказать. Заранее спасибо
Благодарю за комментарий, Юлия! Рада быть полезной! Закваска основная мезо-термофильная Danisco MA4001, дополнительно Choozit Helveticus, ароматообразующая LH100 и пропионовокислые бактерии Eyes 2. У меня на канале есть и другие рецепты - смотрите плейлист Рецепты сыров или Сыроварение дома для души. Всего доброго!
Ольга очень познавательный ролик.Спасибо огромное❤А можно такой чып сделать в другой форме бкз крышки?У меня нет таких пока форм?И если можно подскажите где мешалку заказывали?
Благодарю! Без формы такой сыр сделать сложно, но можно) Надо взять какое-нибудь прочное пластиковое ведерко и прожечь в нем много дырочек на стенках и на дне. Из крышки вырезать круг по внутреннему диаметру ведерка. Сверху на крышку придумать что-то попрочнее - плоскую тарелку, например. Ставить в качестве пресса банку с водой или бутылку пятилитровку - наливать воды по весу: 1 вес, 2 веса, 3 веса сыра. Должно получиться) Про мешалку есть отдельное видео в плейлисте Сыроварение, там я все рассказываю.
Доброго вам дня. Огромное спасибо за то , что делитесь своими наработками. Все подробно и понятно… заказываю мешалку опять же с вашей подачи. У меня стоит вопрос выбора кастрюли под нее.поделитесь пожалуйста что за кастрюля у вас. Она же на 40литров.
Здравствуйте, Роза! Спасибо за комментарий! У меня 4 кастрюли для сыроварения: 50 литров, 28, 18, 12. Все нержавеющие. Сейчас использую две мешалки - одна подходит на кастрюли 28 и 18, вторая со сменными штоками подходит на все кастрюли.
Доброго времени! А LH 100 тоже хельветикус, не много, как получилось по кислотности? С наступающим Новым 2025 годом! Всем мира и процветания, здоровья, счастья, успехов и благосостояния!
Анна, Вы, наверное, имеете в виду лиру для нарезки сыра? Поищите на маркетплейсах, они там бывают. Я делала на заказ, но не часто ей пользуюсь - предпочитаю по-старинке шампуром, который мне мой муж согнул. Это бюджетнее и мыть не так сложно)
Здравствуйте! Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов. Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia. Купить можно вот тут ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i
Добрый день, Ольга, сварила Ваш сыр, но не все закваски у меня были, нет пробионовой и арома. А выдерживать сыр после 2 дней обсушки в холодильнике, а потом 2 недели в комнате при 22 гр. Я думаю он у меня просто умрёт, я его поставила в контейнер и налила воды в чашку и закрыла в холодильнике у меня 10 гр. Посоветуйте, пожалуйста, как мне лучше поступить, что бы не потерять сыр в такую жару, пусть он будет сыр без названия. Спасибо
Здравствуйте, Галина! Это будет сыр совсем другой, и, поскольку пропионовые бактерии Вы не добавляли, то теплую фазу ему устраивать бесполезно. Она именно для пропионок делается, чтобы они создали сладкий вкус и круглые глазки. В этом сыре как раз главную роль в рецепте играют аромаобразующие и пропионовые бактерии, которые Вы не добавили.
Здравствуйте! Если молоко пастеризовать, то можно и сразу после дойки, так как температурная обработка снимает защитный барьер для работы бактерий. Если без пастеризации, то молоко должно созреть.
Добрый день, Ольга. Подскажите, пожалуйста какая индукционная плита у вас? Купили плиту, а она не видит кастрюлю.(Кастрюля на 50 литров, диаметр 40 см. Судя по видео у вас такая же))
Добрый вечер! У меня Индукционная плита IPLATE YZ-T24 PRO. Вот здесь я снимала распаковку ruclips.net/video/rZZLHReOcgM/видео.html. У меня все нержавеющие кастрюли видит.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Добрый день, Ольга. Большое спасибо за оперативный ответ, скажите, а у вас пятидесятилитровая кастрюля какого диаметра? Не перекрывает ли дно кастрюли панель управления индукционной плиты?
Здравствуйте! Насколько помню, у нее высота и диаметр по 40 см. На плите края свисают, на панель немного наползает по центру, но все кнопки доступны и цифры видно. Удачи!
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - ruclips.net/p/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список из этого видео и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго
- Лизоцим для сыроделия - ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK
- Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q
- Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K
- Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi
- Формы для сыра с крышкой-поршнем:
на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk,
на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo,
на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9
- Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4
✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
Привет Оленька. Спасибо за ваш опыт 👍 всё подробно 👍 Мы ездили в Швецию и купили кусочек сыра 🧀 Название не запомнила ... но вкус волшебный ❤❤ вкусней не пробовали никогда ... 80 $ за кг ...
Привет, Наташенька! Ого, вот это цена)) Наверное, настоящий) Настоящие сыры все очень вкусные.
Ольга, хочу выразить вам свое восхищение. ❤. Видио доступные, а главное-смысловые, с нюансами приготовления. Моя вам подписка и лайки❤
Благодарю, Елена! Рада быть полезной!
Каждый раз смотрю и восхищаюсь, какая вы умница! Присела на ваш канал😊
Благодарю за комментарий и добрые слова, Юлия! Рада, что Вам нравится)
Олечка, добрый день.
Благодарю вас за мастеркласс по изготовлению Губернаторского сыра.
Сыр очень крутой получился.
Хорошего вам дня 🥀☘️😘
Большое спасибо!
Отличный сыр получился. Оля, ты уже профи в сыроварении. 🎉
Благодарю!
Смотрю и в очередной раз думаю: сколько тонкостей и сколько опыта! Умничка, Оля!
Спасибо, Мариночка!
Здравствуйте, дорогая Ольга! Как всегда приятно удивляете! Смотрела как зачарованная. Какое мастерство! Вы такая молодец! Сыр великолепный получился. Спасибо. Добра вам и здоровья!
Спасибо, Лариса! Сыроварение - очень увлекательное занятие) Вот и меня увлекло.
Ольга с огромным удовольствием посмотрела! Сыр просто замечательный! Представляю какой он вкусный! Спасибо за отличный мастеркласс!
Спасибо, Алина! Сыр очень вкусный получился - как раз на мой вкус)
Оленька, добрый день. Большое спасибо за мастер - класс по изготовлению Губернаторского сыра ! В разрезе он просто прелесть ! Вы уже настоящий сыровар ! Все ясно и понятно ! Крепкого вам здоровья и хорошего дня ! ❤❤❤🎉🎉🎉
Спасибо, Аннушка!
Ольга, вы уже профи в сыроварении!
Сыр великолепный получился! Спасибо.👌👍👍👍
Спасибо, Валентина!
ЗдОрово получилось.В разрезе суперский.Я представляю,какой вкусный.
Спасибо. Он действительно очень вкусный)
Добрый день! 😊 Настолько подробная подача информации и рецепта, что не могла оторваться! Спасибо большое 🙏💕 Обязательно тоже буду делать такой сырок☺
Здравствуйте, Наталья! Благодарю за комментарий! Рада, что Вам понравилось. Обязательно сварите сыр дома - это очень вкусно и выгодно!
Оля привет! Надеюсь что всё у тебя хорошо! Весна принесёт нам всем силы! 🤗🤗🤗
Привет, Гена! Сегодня вернулась домой после операции. Пока не выписали, а просто отпустили домой, еще ехать швы снимать. Но уже хожу потихоньку. У нас уже весна) Точно придает сылы) Все будет хорошо!
❤❤❤😊@@DOMiK_OlgaSerdyuk
Спасибо за ваш труд
Благодарю за комментарий
Как всегда спасибо!
Благодарю!
Прекрасный сыр получился, Оля
Спасибо!
Здравствуйте Ольга 👋👍👍👍
Здравствуйте, Михаил!
Super vidéo mon ami, profite toujours de tes superbes vidéos, merci pour le partage, passe une journée extraordinaire
Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you🤗👍
Ольга, добрый день! Спасибо за новое видео. А у меня молоко свое, но с этим ферментом без конца сюрпризы, то в течении 15 минут встанет калте, то и за 20 слабое. До этого пользовалась от Сыромании, все хорошо было, а от Здоровеево не могу подружиться 🤧
Добрый день, Наталья! Да, тоже попадала на неудачные ферменты. Скорость образования сгустка также зависит от температуры молока, обратите внимание. Калье за 15-20 минут вставать не должно. Вы, наверное, имеете в виду точку флокуляции?
Beautiful Cheese Tutorial My Friend ❤ It's great learning from a Master Chef ❤Easy to follow & so very yummilicious 😋 Thankyou for sharing with us .God bless you with Happy & Healthy Long Life ❤Much love
Thank you for your concern! I'm always glad to see you. I am already at home, but there is still a long recovery period after surgery
Оля, добрый день, сварила сыр Губернаторский, у меня была только основная Закваска и липаза, была уже ночь и я не стала его солить после пресса, он у меня получился пятнистый, как мраморный и зерно я пробовала оно скрипит, это плохо или выдержка все поправит. Я к Вам как к профессионал, мне нравиться с Вами общаться, всегда быстро и качественно отвечаете на вопросы, нам чайникам это очень важно. Спасибо огромное за Ваш труд.
Здравствуйте, Галина! Солить надо сразу после прессования - соль останавливает повышение кислотности (рассол должен быть холодный 10-11 градусов). Пятнистый - скорее всего зерно недосушили - влага неравномерно распределяется в подсыхающей корочке. Зерно сычужных сыров всегда скрипит, как и молодой сыр. Будем надеяться, что выдержка пройдет нормально, и сыр будет все равноо вкусный) Удачи! напишите потом, как результат.
Мой пальчик двухсотый 👍🏻
Смотрю вас и впитываю в себя,как губка 💯🤗🤩
Приветик 🌹🌿😘
Спасибо!
Олюшка! Спасибо огромное, подскажите пожалуйста с каким сечением брать с рей сетку, спасибо, Вы нам нужны, варю сыр 10 лет а у Вас все равно учусь. Не пропадай те пожалуйста.
Здравствуйте! Берите просто с мелкой ячейкой, я точно сечение даже не помню) Пропадала временно - лежала в больнице на операции, уже дома. Немного восстановлюсь и буду выкладывать еще рецепты. Рада, что полезна Вам.
Спасибо за рецепт
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной!
Оля добрый вечер скажите пожалуйста после пастеризации молоко пахнет горечью поможет ли Лизоцин спасибо с праздником Святого Рождества здоровья счастья благополучия
Здравствуйте, Татьяна! А какая связь у пастеризации и запаха горечи? Может, гарью? Не подгорело? Лизоцим в любом случае никак не поможет. Если привкуса нет, а только запах, сделайте какой-нибудь быстрый сыр с ароматными добавками. И Вас с Рождеством! Всего самого доброго!
Все рассказано доступно 👍❤️
Здравствуйте, Нина! Спасибо за комментарий! Поддержала Вас подпиской. Всего доброго и успехов!
Добрый день. Все просто очень круто и понятно. Обалдеть. Спасибо за ваши труды.
Единственный момент, а можнонаписать абривиаутуру закваски, пропионов и то, что вы добавляли второй маленький пробник. Хочу заказать. Заранее спасибо
Благодарю за комментарий, Юлия! Рада быть полезной! Закваска основная мезо-термофильная Danisco MA4001, дополнительно Choozit Helveticus, ароматообразующая LH100 и пропионовокислые бактерии Eyes 2. У меня на канале есть и другие рецепты - смотрите плейлист Рецепты сыров или Сыроварение дома для души. Всего доброго!
Спасибо большое за столь быстрый ответ. Я ваша не веке🙂
Подскажите, буду смотреть учить и делать - сыры с коротким сроком созревания
Спасибо, Юлия! Начинайте с коротких, а там и к выдержанным перейдете) Будете радовать семью натуральными вкусными сырами.
Ольга очень познавательный ролик.Спасибо огромное❤А можно такой чып сделать в другой форме бкз крышки?У меня нет таких пока форм?И если можно подскажите где мешалку заказывали?
Благодарю! Без формы такой сыр сделать сложно, но можно) Надо взять какое-нибудь прочное пластиковое ведерко и прожечь в нем много дырочек на стенках и на дне. Из крышки вырезать круг по внутреннему диаметру ведерка. Сверху на крышку придумать что-то попрочнее - плоскую тарелку, например. Ставить в качестве пресса банку с водой или бутылку пятилитровку - наливать воды по весу: 1 вес, 2 веса, 3 веса сыра. Должно получиться) Про мешалку есть отдельное видео в плейлисте Сыроварение, там я все рассказываю.
Доброго вам дня. Огромное спасибо за то , что делитесь своими наработками. Все подробно и понятно… заказываю мешалку опять же с вашей подачи. У меня стоит вопрос выбора кастрюли под нее.поделитесь пожалуйста что за кастрюля у вас. Она же на 40литров.
Здравствуйте, Роза! Спасибо за комментарий! У меня 4 кастрюли для сыроварения: 50 литров, 28, 18, 12. Все нержавеющие. Сейчас использую две мешалки - одна подходит на кастрюли 28 и 18, вторая со сменными штоками подходит на все кастрюли.
Доброго времени! А LH 100 тоже хельветикус, не много, как получилось по кислотности? С наступающим Новым 2025 годом! Всем мира и процветания, здоровья, счастья, успехов и благосостояния!
Здравствуйте! Все нормально по кислотности получилось) С Новым годом! Мира и Добра!
شكرا لك
Доброе время суток, Ольга. Можно узнать на какой стадии Вы его покрыли латексом?
Здравствуйте! Латексом покрывать после образования полностью просохшей корочки. Обычно это на 4-6 день обсушки в камере вызревания.
Спасибо🩷
Подскажите ,где купить горизонтальную форму для нарезки сгустка?
Анна, Вы, наверное, имеете в виду лиру для нарезки сыра? Поищите на маркетплейсах, они там бывают. Я делала на заказ, но не часто ей пользуюсь - предпочитаю по-старинке шампуром, который мне мой муж согнул. Это бюджетнее и мыть не так сложно)
Ольга, скажите пожалуйста, а вы молоко нормализовали или из цельного варили?
Елена, я варила из цельного.
Добрый день! Что такое лизацин. Не могу найти его на ОЗОНе.
Здравствуйте! Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов. Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia. Купить можно вот тут ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i
Подскажите пожалуйста, гле вы покупали стреч сетку?
Стрейч сетки продаются на всех маркетплейсах. Выбирайте с мелкой ячейкой.
Добрый день, Ольга, сварила Ваш сыр, но не все закваски у меня были, нет пробионовой и арома. А выдерживать сыр после 2 дней обсушки в холодильнике, а потом 2 недели в комнате при 22 гр. Я думаю он у меня просто умрёт, я его поставила в контейнер и налила воды в чашку и закрыла в холодильнике у меня 10 гр. Посоветуйте, пожалуйста, как мне лучше поступить, что бы не потерять сыр в такую жару, пусть он будет сыр без названия. Спасибо
Здравствуйте, Галина! Это будет сыр совсем другой, и, поскольку пропионовые бактерии Вы не добавляли, то теплую фазу ему устраивать бесполезно. Она именно для пропионок делается, чтобы они создали сладкий вкус и круглые глазки. В этом сыре как раз главную роль в рецепте играют аромаобразующие и пропионовые бактерии, которые Вы не добавили.
Олечка, а где вы стреч сетку взяли?
Здравствуйте, Юлия! В интернете на любом маркете поищите в магазинах тканей.
Здравствуйте, а молоко вы используете сразу после дойки?
Здравствуйте! Если молоко пастеризовать, то можно и сразу после дойки, так как температурная обработка снимает защитный барьер для работы бактерий. Если без пастеризации, то молоко должно созреть.
Добрый день, Ольга. Подскажите, пожалуйста какая индукционная плита у вас? Купили плиту, а она не видит кастрюлю.(Кастрюля на 50 литров, диаметр 40 см. Судя по видео у вас такая же))
Добрый вечер! У меня Индукционная плита IPLATE YZ-T24 PRO. Вот здесь я снимала распаковку ruclips.net/video/rZZLHReOcgM/видео.html. У меня все нержавеющие кастрюли видит.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Добрый день, Ольга. Большое спасибо за оперативный ответ, скажите, а у вас пятидесятилитровая кастрюля какого диаметра? Не перекрывает ли дно кастрюли панель управления индукционной плиты?
Здравствуйте! Насколько помню, у нее высота и диаметр по 40 см. На плите края свисают, на панель немного наползает по центру, но все кнопки доступны и цифры видно. Удачи!
Здравствуйте. На каком молоке варили ?
Здравствуйте! На цельном коровьем пастеризованном молоке
Ольга,скажите,какая у Вас сыроварня?
Здравствуйте! У меня нет сыроварни, я варю в кастрюлях.
Ольга ,а где стрейч сетку можно купить?
Здравствуйте! На любом маркете так и называется стрейч сетка, продается для шитья спортивной одежды метражом.
🔥🔥🔥😋
big like 102
Спасибо за рецепт! Подскажите где вы покупали Циферки пластиковые или силиконовые для нумерации сыра? Спасибо
Покупала вот тут ya.cc/m/snRKR3i?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZrEm