Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра
HTML-код
- Опубликовано: 25 ноя 2023
- Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра.
Моцарелла - это один из самых популярных итальянских сыров, который завоевал популярность по всему миру. Этот мягкий молодой рассольный сыр является одним из знаковых ингредиентов итальянской кухни и используется в различных блюдах, начиная от пиццы и заканчивая салатами и сэндвичами.
Производство моцареллы - это уникальный процесс, который сочетает в себе традиционные методы и современные технологии. Моцарелла часто готовится из молока буйволиц, что добавляет этому сыру особый вкус и текстуру.
This channel is about the diversity of the surrounding world. Watch it, if you want to see funny animals, interesting equipment, beautiful American trucks, impressive nature and elements, travel and entertainment, cities of the world, then subscribe now / @fvv2002
Видео очень насыщенное!🤩От истории моцареллы до её реализации, видно что вложено много времени и энергии! Сразу вспоминаю цитату про то, что лучше один раз увидеть нежели 10 раз услышать. В видео прям нарезки по порядку идут и очень красочные.
Спасибо Вам! Побольше бы таких видео!👍🏻
Спасибо, что смотрите!
Спасибо за интересное видео.
Вот что значит любить своё сыроделие!
Всем нам урок для понятия что мы любим!
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
отдельное спасибо, что видео без рекламы) приятно смотреть
Отличное видео! Меня поразил трудоёмкий процесс по производству моцареллы. Хочется привести слова мудрого царя Соломона: "Нет для человека ничего лучше, чем радоваться и делать в жизни добро, и что человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога".
Он, видимо, Вам в личку писал, ибо максимально похожее изречение увидел только это: "Я увидел: нет большего блага, чем радоваться своим делам,
ибо в этом и доля человека, -
ибо кто его приведёт - посмотреть, что будет после?
- Экклезиаст (Царь Соломон)"
@@OhMyScotch Вы не учитываете тот факт, что существуют разные переводы Библии. Поэтому один и тот же стих может отличаться в подборе слов, а суть такая же. Вы процитировали с Синодального перевода, а я использовала современный перевод. И ещё, Соломон не один раз произносил эту фразу с разной постановкой слов
Домашняя быстрая моцарелла : нагревается Свежее деревенское молоко 5литров до 50 градусов, кладём 1 столовую ложку лимонной кислоты, замешиваем оставляем на 10 минут, собираем все выкладываем в другую посуду максимально отжав жидкость руками. Теперь оставшуюся сыворотку нагреваем до 80 градусов и выкладываем туда шар нашей моцареллы и жмякаем руками( желательно надеть хлопковые перчатки и сверху резиновые одноразовые чтобы не обжечь руки) сыр на глазах становится тягучим и блестящим. Рвем на небольшие шарики и закрываем в банку с нашей сывороткой подсоленной на ваш вкус. В любом случае моцарелла долго не будет залеживаться в этой банке. Слишком она вкусная. С утречка да на хлебушек с яйцом пашот и кусочком авокадо ням ням
@@Muhammadabd346 Спасибо за рецепт!
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
И где мне эту моцареллу в 2 часа ночи найти!!??!!??Не смотреть видео про еду ночью.....
Это божественно!!! ❤ Процветания вашему каналу!!!
Божественно вкусный сыр(но только настоящий,итальянский)!
Прекрасный выпуск. Пойду шоль сыра куплю
Доброго здравия. Смотрю, и думаю : а когда же пробовать будут. Дождалась. Спасибо за информацию..вкусную.. ням-ням
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
Вон оно как. Наверное, я никогда настоящий моцареллы и не пробовала. Всегда думала, что в ней вкусного. А дело в сроках хранения и в исходном продукте- молоке, конечно.
Я тоже производил сыр на Кавказе. Не итальянские конечно. Додумались итальянцы делать из молока буйвола сыр 😊😊😊😊😊
В Азербайджане тоже делали сыр из молока буйволиц,не мацарэллу конечно,но просто сыр и заквашивали молоко(гатыг)(по русски кислое молоко)очень вкусное ,густючее,нас угощали,оно жирнее коровьева и очень вкусное😋
О люблю моцареллу
АЖ слюни потекли.надо приготовить
Надо попробовать ✅
Всегда думал, что мешочек с полужидким сыром называется "бурратта", а моцарелла целиком твердая.
тут говорят про свежайшую моцареллу. До нас доходит плотный шар уже не с жидким центром.
Буратта это немного не то
Мацерела настоящая же из молока буйвола... Вкусная. Я ела в Италии... Мороженое тоже у них вкусная и пицца...
Домашняя быстрая моцарелла : нагревается Свежее деревенское молоко 5литров, до 50 градусов , туда кладём 1 столовую ложку лимонной кислоты, замешиваем оставляем на 10 минут, собираем все образовавшиеся хлопья, выкладываем в другую посуду максимально отжав жидкость руками. Теперь оставшуюся сыворотку нагреваем для 80 градусов и выкладываем туда шар нашей моцареллы и жмякаем руками( желательно надеть хлопковые перчатки и сверху резиновые одноразовые чтобы не обжечь руки) сыр на глазах становится тягучим и блестящим. Рвем на небольшие шарики и закрываем в банку с нашей сывороткой подсоленной на ваш вкус. В любом случае моцарелла долго не будет залеживаться в этой банке. Слишком она вкусная. С утречка да на хлебушек с яйцом пашот и кусочком авокадо ням ням
Вы так вкусно всё описали,прямо мням,мням,мням...😋👍😋👍😋👍
Я думал это гиганское яйцо
Я одного не понял: монашки забыли сыр в желудке коровы и получили моцареллу. А тут: нагрев, контролеры, расплавление, что это за моцарела в итоге?
Ой,не придирайтесь!У них жирность коровьего молока 43%!😂
@@user-ov5fv2ri9vЯ тоже удивился такому жиру коровьего молока.Сколько держу коров выше 4.1% 4.2% не встречал.
Ну всё как всегда про нужное вспомнили (молоко) а не нужное забыли (буйволица) вот ржака!!!!!
Получается у нас нет хорошей моцареллы. Срок маленький
На рынке у грузинов сулгуни ищите.
При разрезании сыра из него выходят не молоко, а сливки в рассоле. Я делаю такой сыр по две килограммовые головки каждый день .
Давно бы итальянские фермеры наплевали бы на все запреты, и поставляли бы свою продукцию в Россию! Сколько теряют с таким огромным рынком!!!
в августе 2014 запретили европецам наши власти поставлять не забывайте кто начал пездец
Покупайте грузинский сулгуни. Это сыр, изготовленный по такой же технологии.
@@mayday9828моцарелла и сулугуни совершенно разный сыр!И технология производства отличается.
@@user-ov5fv2ri9v Бывает, сулгуни делают на уксусе. Но и на ферменте, как и моцарелла. Я использую обе методики. Покупая сулгуни , отличите ?
Мдэ, одни волосатые черные ручищи! Представляю сколько в итальянском сыре волосни😮
Нацист
А сколько в мясных продуктах грызунов на 1т продукции, а сколько их помёта и птиц в муке?
@@alexvasylyev2087 птиц?))) думаю что нисколько, просеиваются все))) с пометом согласен!))
в начале какая музыка играет ? кто знает ?
хотел написать "хоумлендер бы оценил" но по факту предсказать его поведение не берусь.вероятно, он бы бомбанул мегатонн на 200 в тротиловом эквиваленте. а про себя бы оценил,да
сузбе. Казахи поймут
Моцарелла ещё делают из нефти
К нам такая не попадёт
Это вам не пельмени из скотины лепить.....😀😀
почему у них волосатые руки?
В Южной Корее производстве мужчины и женщины одеваются во всём а здесь мужчины с волосами,с голыми руками делают обработку не какой санитарии
Вам мать тоже в костюме биозащиты готовила, а отец в таком же вас кормил ? Или вы так для своих детей делаете ? Там сыр в соляном растворе. В той же Корее так "запаковываю" персонал не потому что о вас заботятся, а потому что так продать можно больше. Тому же корейцу, ничего не мешает залезть рукой в перчатке, чего-нибудь себе с большим удовольствием и обстоятельно почесать. Чем плотнее живут люди, тем больше у них фобий. Не сказать, что не обоснованных, но и меру тоже надо знать. Хотя говорят, что параноики живут дольше. По мне так должен быть весь спектр. От грязных забегаловок, до полностью роботизированных предприятий. На любой вкус и размер тараканов в голове. Когда выбор есть, это всегда лучше, чем когда его нет.
Такой гадкий сыр если есть отдельно, только в пиццах запеченный когда его соус томатный перебьет есть можно
Попробуйте со свежими помидорами и сванской солью. Ещё с мёдом или с инжировым вареньем.
За сколько покупал , ?
За 30 рублей ?
@@omikron. да хоть за 300 евро им только свиней или тебя кормить
@@spektr9ничего не знаю , он хоть и не самый любимый ,но мне нравится
Руки у рабочих мужчин очень волосатые , они прям очень уверенные , что ни один волосок не попадет в сырную массу и в конечный продукт?😑
В Корее посмотрите как одеты рабочие которые работают в пищевой промышленности
Почти все хорошие и дорогие продукты нехочется видеть как производятся.
Всегда можно свалить на буйвола.
@@sergo1313 остроумно !
@@sergo1313😂
3:28 фу 🤮 спасибо что показали как делают сыр с волосней 🙀
@@user-sv5fz2bv7z Думаете что в корме, что веганы едят, волосни нет ?
Но "женскую грудь" пробовать ьы не стала. Извращение какое-то.
Нам свой советский бы поесть в каравае, а не их гнилые. Сегодня и сыров нет, молоко и масло пальма. Мясо все на ускорителях роста... Дожили.
Никакой уникальности в этом нет! Этот сыр на любителя ровно так же, как и макароны!слишком много пафоса в итальянских сюназваниях продуктов питания, в итоге оказывается ну очень простой продукт, но понтов просто мама мия!
Ты думаешь этот по тому что не пробовал не когда качественные продукты, только кушал гадости из ресторанов под на заданием итальянская кухня!