[베이커리 편] 빵집사장, 쌀쉬폰, 쌀빵, 아침식사대용 쌀빵만들기. 매출올리는 빵. 쌀카스테라. 쌀바게트친구. 올리커세미나/ 2021년 월간베이커리 2월호[레시피포함]
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- ▶쌀쉬폰, 쌀로만든빵 아침식사로 최고, 쌀카스테라친구.
▶아침식사대용 쌀식빵, 매출올리는빵 만들기
▶쌀빵레시피와 함께 안갑수 기능장과 맛있는 행복을 만드렁요
▶의정부 에센브로트 안갑수 기능장님께서 참여해 주십니다. 이제 만들어 가 볼까요?
열심히 해 주시면 열정적인 분들 선발하여 매장에서 직접 기능장님과
함께 수업을 받으실 수 있습니다.
오늘도 너의 도전에 반한 스토리로 채웁니다
*여러분의 구독이 재능기부의 시작이며 힘이됩니다*
▶너도반스는 경영지도사이며 소상공인을 늘 응원합니다
(중소벤처기업부/소상공인시장진흥공단/신용보증재단/K-start up/중소벤처기업부 비즈니스지원단 등에서 컨설턴트/평가.심사 위원/멘토로 활동하고 있습니다)
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▶레시피 바로가기
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쌀쉬폰이여서 휘핑을 충분히 해주는게 좋습니다요 한번해보시면 이해가되실겁니다요
감사합니다 명장님을 통해 많이 배움니다
이번에 제과점 오픈 하는데 많은 도움이 되었습니다 감사합니다
개업을 축하드립니다 매일매일 완판하셔요
영상이 도움되셨다니 보람됩니다
그리고 이렇게 표현해 주셔서 감사합니다🤩🤩
마음이 따뜻하고 아름다우신 안갑수기능장님~늘 응원하겠습니다^^!!
끝까지 응원해주셔해요 고맙습니다
응원해 주셔서 감사합니다~~🤗🤗
항상 감사합니다❤❤
표현해 주셔서 감사합니다🥰🥰
쌀을 이용해 건강과 맛 그리고 이 세상 부드러움이 아닌 저 세상급의 최상급 부드러운 식감까지 다 잡은 이 골리앗 라이스컵 쉬폰 역시 기능장님 최고십니다!! 항상 좋은 영상에 진심으로 감사합니다😊
항상 응원해주셔서 진심으로 감사드립니다
그 최상급 이세상으로 끌고와주세요🤗🤗
영상을 보니 만들고싶은 마음이 뿜뿜입니다!!♡♡
꼭만들어보셔요 강강강추입니다
참잘하십니다 맛있게 보이네요 먹고싶어요
재미있고 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다.💙ྏꦿ꙰💦👍
아름답게 봐주셔서감사합니다 행복한 휴일보내세요
🤗🤗아름답게 표현해 주셔서 감사합니다
좋은영상 감사합니다~< 맛나보여요~~^^
응원해주셔서 감사합니다 맛 최고십니다요
가까우면 꼭 가셔서 맛 보세요🤗🤗
꺄~~악 느무느무 해보고 싶었던 쉬폰이네요~~
맛 표현까지 짱이세요~
감사한 마음으로 열심히 만들어보고 맛 표현 해볼께요~~레시피 감사합니다~~^^
해보구싶다고 하셔서 올려드렸습니다요 ㅎㅎ 해보시구 인증샷도 부탁드립니다
열심히 한 36개만 만들어주세요🤗🤗
자세하게 설명해주시니 몇번 돌려보면 금방 만들수있을것 같은 용기가 생기네요.. 감사합니다..
잘 만드셔서 카페에 후기 부탁드립니다 화이팅입니다요
금방 만들어서 주위를 깜짝 놀라게해주세요👍👍
@@안갑수-k8k 저도 카페에 가입하고 싶은데 어디서 가입하면 되나요? ㅠㅅㅠ
항상응원합니다.
감사합니다요
신나게 만들어서 놀라게 해주세요^^🤗🤗
넘 맛나보여여~~~ 기능장님 스킬에 또한번 감탄하고 가네여^^저도 쌀베이킹에 도전해보겠습니다^^화이팅!
가성비 좋아서 추천해드리고 싶어요 화이팅입니다요
오늘 도전으로 가족들을 놀라게 해주세요🤗🤗
멋지십니다 맛나겠읍니다
감사합니다 사장님
저도 이빵 아침으로 잘 먹고있습니다 🤗🤗
쌀베이킹은 잘 안하는 편인데 건강한 쌀로 저도 한번 만들어봐야겠어요. 영상 올려주셔서 감사합니다.
잘봤습니다~^^
이제품은 가정비 갑중갑입니다 꼭해보셔요
부탁드려요 꼭 두번 만들어주에요 ㅎㅎ🤗🤗
최고의 맛이겠어요.
항상 응원합니다~
항상 응원해주셔서 감사합니다 꼭 만들어 보세요
팍팍 그 기운 계속 보내주세요~~🤩🤩
베이킹 하나도 모르고 카스테라 만들어보고 싶어서 유튜브로 밥솥쌀카스테라만 찾고 있었는데 큰틀에서 어떻게 만들어야할지 감이와요. 밥솥으로 도전해보겠습니다 감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다
멋진 도전 기대합니다👍👍
저희 채널에 맛난 밀봉카스테라도 영상에 있으니 참고해 주세요🥰🥰
도전을 응원할게요 화이팅입니다요
지금 바로 달려가고파요! 너무 먹고싶어요! ^^
달료 달료 ㅎㅎ 요번 홈베이킹으루다 만들어 보셔요
달려가면 금방 품절이니 꼭 차 가지고 얼렁가세요🤩🤩
우와 신기하고 저도 돈 안 쪼들리는 한에 일주일 한번씩 집에서 쉬는날에 쉬폰 만들어서 아빠한테 드릴게요(만약에 베이킹할때 힘 남아있으면 유튜브 촬영하면 출처도 남겨드릴게요)
그리고 재미게 보고 가요 b
세상에서 제일 맛있는 쉬폰케이크 만드실겁니다요 화이팅입니다
@@안갑수-k8k 네 이 늦은시간 답글 달아주셔서 감동입니다ㅎ 갑수사장님처럼 멋진 제과인 되볼게요ㅎ
골리앗라이스컵쉬퐁 이제품은 꼭 하셔야됩니다 래시피는 1000cc 용기 9개용입니다
구독잘하구잇습니다 ㅎㅎ 베이킹전용 컵인가요? 컵어디서구매하는가요?
현장판매단가 얼마정도 받으면되는지요?
@@로즈마리짱 인테넷에서 우동컵 1000cc 주문하시면 됩니다 가격은7000~ 이상 받으시면 좋을듯여 구독 좋아요 감사합니다요
@@안갑수-k8k 감사합니다~
ㅎㅎ 기능장님 영상 항상 잘보고있습니다!! 다른영상들이나 쉬폰을 만들면서 궁금한게 있었는데 혹시 노른자를 휘핑하는 경우도 쉬폰법이라고 불러도 될까요?? 별립법과 거의 비슷해서 햇갈리는 경우도 있어서요ㅠㅠ
안녕하세요 쉬폰법은 따로 없습니다 파운드법 (크림법) /공립법/ 별리법/ 복합법 이렇게 분류 됩니다 제조방식은 신경 안쓰셔도 될듯합니다 골리앗쌀쉬폰는 별리법으로 했습니다 그리고 공리법 쉬폰도 있답니다
@@안갑수-k8k ㅎㅎ감사합니다 항상 정말 좋은영상들 올려주셔서 감사드려요!!
정말로 자세한 레시피 감사드려요
노른자도 머랭하면 이렇게 되는군요
흰자만 머랭하는줄 알았거든요
노른자를 머랭하면 안할때랑 맛 차이가 어떠나요??
노른자를 휘핑하면 혼합이 쉽고
노른자를 충분히 분쇄 되기때문에 덩어리가 없고 부드러운 차이가 있습니다 개인적인 휘핑을 추천해드립니다
우와~ 쌀케이크 좋아하는데 정말 맛있어보여요~ 저는 우녹스 135쓰는데 온도를 똑같이 하면 될까요???
160도로 구우시면 될것 같습니다 저는 중간에 위 색깔보구 온도 줄려주었습니다
참고로 확실히 카스테라는 데크오븐시 훨씬 잘나옵니다요
기능장님 너무 멋지십니다 혹시 빨간색 핸드믹서기 브랜드혹시 알수있을까요? 시중에 종류가많아서 선택이 어려워서 여쭈어봅니다
키친에이드입니다
안 명장님 와 맛의 액션 비주얼봐 미처서
눈으로 한번 입으로 한번 ^^
보셨으니 함 만들어서 주위를 놀라게 해주세요🤗🤗
요새 개인적인 일로 정신이 없어 저번에 만들었던 깜보도 까페에 못올렸네요. 이번에는 정신 똑바로 차려서 부드러운 쌀쉬폰 만들어 보겠습니다.
맛있는 레시피 가르쳐 주셔서 감사합니다
깜보는 깜빡하셨나봅니다요 ㅎㅎ 쌀쉬폰 경우입니다요
정신차린 쌀쉬폰이라 기대가 됩니다.🤗🤗
만들어서 주변 사람들 기절시켜주세요~~
판매할 때 뚜껑은 어떤 종류(백색, 반투명, 투명)를 사용합니까?
컵과 뚜껑 구매처 알려실 수 있을까요?
관심가져 주셔서 감사합니다
1000cc 종이 용기(우동컵) 검색하시면 되며 투명뚜껑 사용합니다.
기능장님은 별도로 맞춤 제작으로 사용하십니다.😄😄
다른맛으로 베리에이션 주려면 재료를 어떻게 바꿔야 할까요??
딸기레즌/블루베리레즌 등등 사용하시면 되구요
홍국쌀가루/ 아리흑 쌀가루 등등 첨가하여 만들어 보시면 됩니다
굽는도중 가운데가 쏙들어가는데 비중문제일까요?
네알겠습니다요 색깔이 안난상태에서 오븐을 열어서도 그렇습니다
좋은정보 감사합니다.
틀에 반죽을 넣을때 거품이 많이 생기는게 정상인가요.
감사합니다요 거품이 생기면 생크림+우유+식용유 온도가 낮아서 그래요 온도를 높여주세요
@@안갑수-s1n 감사합니다. ^^
글루텐프리인데 설탕까지 적게 들어가서 너무 좋네요..혹시 저런 종이틀 말고 코팅머핀틀에 유산지 끼워서 해도되나요? 아니면 밀봉카스테라 틀에 유산지끼고...될가요..?
그리고 흰자머랭을 거의 100퍼센트 올려주면 될가요?
제가 흰자머랭를 올리면 늘 푸석해버려지던데ㅠㅠ혹시 팁이 잇을가요.. 도와주시면 감사하겠습니다ㅠㅠ
(설탕 소량 먼저 넣고하거나 식초넣어도 금방 삭고 푸석하더라구요..)
혹시 비중 알 수 잇을가요ㅠㅠ 제가초보라ㅠㅠ 눈대중으로는 감이 안와서요
골리앗라이스컵쉬퐁은 크게 만들어야 쌀이 가지고 있는 촉촉하고 부드러운 식감을 얻수가 있습니다 개인적으로 작게 만드는것 비추입니다 다이소에 가시면 500cc컵에 만들어 보세요
흰자를 냉장고 충분히 차갑게 하시구 설탕+흰자+레몬즙 같이 넣고 100% 머랭하세요 저속으로 하시면 힘있는 머랭을 말들수 있답니다
비중은 종이컵 55~60g 요
저 개인적으로 모든 제과제빠은 푸짐해야 맛있답니다
@@안갑수-k8k 답변 감사해요ㅠㅠ
자꾸 귀찮게 물어서 죄송한데, 그럼 혹시 일반 쉬폰처럼 코팅 없는 틀에 해야만 하는건 아니죠?
15센치 원형팬에 유산지깔고 하던가, 아니면 그냥 코팅된 틀에 바로 부어서 해도 될까요?
아 그리고 (3번에 나눠 넣지 않고) 한번에 설탕을 넣고 휘핑하는 이유는 설탕량이 흰자대비 적어서인 거죠?
가루 3회 나누신이유는뭘까요? 한번에 섞으면 안좋을까여?ㅎㅎ
쌀가루 무겁기 때문 한번에 넣으시면 밑으로 가라앉어요 가라앉은 쌀가루 섞다보면 거품이 근방 죽을수 있습니다
판매할때 뚜껑덮어서 주나요?
덮어서 판매합니다요
@@안갑수-s1n 감사합니다^^
맛있는빵 만들어주셔서 항상 감사드려요^^
컨벡션으로는 어떻게 구워야할까요?
카스테라는 컨백션오븐 구우시면 맛 차이가 많이 납니다 그래서 한번도 구워 본적이 없네요ㅜㅜ
@@안갑수-s1n 감사합니다 ~ 제매장에는 로터리컨벡션밖에없어서 여쭤봤습니다 ㅎㅎ
@@kthkhj2000 한번 구워보세요 화이팅입니다요
사장님 매장에서 가격은 얼마 받아요?
저희매장에서 ₩8.800 받습니다
혹시 소쿠리 말고 대체할게잇을까요?ㅠㅠ
구멍이 송송 나있어서 식히는데 참 좋습니다 주방그릇 판매 하는데서 제일 작은것 구매 하셔서 사용 하세요 가격은 1개에 ₩600 원 입니다
바구니 사이즈를 알고 싶어요..
큰 주방용품가게 가셔서 플라스틱바구니 제일 작은것 구매하시면 됩니다 원지름 15.5cm입니다
안 뜨거우신가요?ㅜ
ㅋ 저도 늘 궁금했습니다
초보때는 그래서 화상도 입으셨다고합니다🥰🥰
레시피가 안나와 요
관심가져 주셔서 감사합니다
링크 오류 수정하였습니다. 고정 댓글창에 레시피 주소 있으니 참고하시면 됩니다.