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너도반스 - 너의 도전에 반한 스토리
Южная Корея
Добавлен 9 янв 2020
▶재능이 없다구요? 관심을 가져보세요. 관심이 재능이고 재능이 수익이 된다
▶너의 도전에 반한스토리 너도반스 유튜브와 블로그에서 아래의 5가지 이야기S를 전합니다
→ 소상공인 지원사업 이야기S
→ 일하다만난 이야기S(컨설팅)
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→ 어쩌다만난 이야기S(경험)
→ 제과제빵 이야기S
▶ 너도반스 블로그 주소
→ blog.naver.com/neodobans
▶ 너도반스 멜 주소
→ brightbell2@naver.com
▣너도반스 활동
▶중소벤처기업부 비즈니스지원단
▶소상공인시장진흥공단 생활혁신형창업 및 신사업창업사관학교 심사위원, 재창업패키지 멘토
백년가게 현장평가위원, 역량강화 및 희망리턴패키지 컨설턴트
▶신용보증기금 성공드림 컨설턴트
▶K-startup 예비창업패키지 멘토
▶전남신용보증재단 자영업지원센터 전문가
▶장애인기업종합지원센터 창업전문위원
▶인천시 서민금융지원센터 컨설턴트
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[베이커리 편] 잡곡빵 피자빵 불고기잡곡피자빵 맥주랑 잘 어울리는 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 간단한 빵레시피 (❁´◡`❁)
#잡곡빵 #피자빵 #잡곡불고기피자빵
빵집창업 홈베이킹 추천메뉴 빵만들기레시피
잡곡반죽 응용이 불러온 맛의 세계가 일품
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![[베이커리 편] 명란마요빵에 한국입맛을 품다 명란김치전빵만들기 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 트렌드베이커리 세미나 레시피 2편 (❁´◡`❁)](http://i.ytimg.com/vi/aQhMBHoNGbw/mqdefault.jpg)
![[베이커리 편] 명란마요빵에 한국입맛을 품다 명란김치전빵만들기 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 트렌드베이커리 세미나 레시피 2편 (❁´◡`❁)](/img/tr.png)
[베이커리 편] 명란마요빵에 한국입맛을 품다 명란김치전빵만들기 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 트렌드베이커리 세미나 레시피 2편 (❁´◡`❁)
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#명란마요빵 #한국입맛 #명란김치전빵 빵집창업 홈베이킹 추천메뉴 빵만들기 에멘탈치즈를 고추가루와 버무린 토핑이 일품 ▶여러분의 구독과 좋아요가 재능기부의 시작이며 힘이됩니다^^ ▶ 레시피 바로가기는 댓글에 있습니다
![[베이커리 편] 열대과일 브리오슈 그냥 먹어도 맛있는 빵에 꽉찬 충전물이 행복 그 잡채(❁´◡`❁) 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 트렌드베이커리 세미나 1편](http://i.ytimg.com/vi/f6roejofXtw/mqdefault.jpg)
[베이커리 편] 열대과일 브리오슈 그냥 먹어도 맛있는 빵에 꽉찬 충전물이 행복 그 잡채(❁´◡`❁) 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 트렌드베이커리 세미나 1편
Просмотров 989Месяц назад
#마카롱토핑 #과일빵 #열대과일브리오슈 빵집창업 홈베이킹 추천메뉴 달달함으로 시작해서 은은한 상큼함으로 마무리 ▶여러분의 구독과 좋아요가 재능기부의 시작이며 힘이됩니다^^ ▶ 레시피 바로가기는 댓글에 있습니다
![[베이커리 편] 보스턴어니언핫도그 이 맛있는 소세지빵 (❁´◡`❁) 빵집창업 홈베이커 추천메뉴](http://i.ytimg.com/vi/UqIldb9FtTM/mqdefault.jpg)
[베이커리 편] 보스턴어니언핫도그 이 맛있는 소세지빵 (❁´◡`❁) 빵집창업 홈베이커 추천메뉴
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#홈베이킹초보 #소세지빵레시피 #보스턴핫도그 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 누구나 좋아하는 큼지막한 보스턴 소세지가 탱글탱글 식감 최고 ▶여러분의 구독과 좋아요가 재능기부의 시작이며 힘이됩니다^^ ▶ 레시피 바로가기는 댓글에 있습니다
![[베이커리 세미나 편] 24.05.27 트렌드 베이커리 세미나 대한제분 엠버서더 기능장 안갑수셰프 in 올리커](http://i.ytimg.com/vi/zNlKY8PaAdg/mqdefault.jpg)
[베이커리 세미나 편] 24.05.27 트렌드 베이커리 세미나 대한제분 엠버서더 기능장 안갑수셰프 in 올리커
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#밀크브레드 #고추명란빵 #세사미소시지빵 #깜장고구마크림치즈빵 주최 : 에이스유통(주) 후원 : 대한제분(주)
![[베이커리 편] 쎄서미롱소세지빵 🌭 탱글탱글 감칠맛의 비밀을 찾아라 (❁´◡`❁) 빵집창업 홈베이커 추천메뉴](http://i.ytimg.com/vi/cd5BjHNBwAY/mqdefault.jpg)
[베이커리 편] 쎄서미롱소세지빵 🌭 탱글탱글 감칠맛의 비밀을 찾아라 (❁´◡`❁) 빵집창업 홈베이커 추천메뉴
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#홈베이킹팁 #소세지빵레시피 #머스터드소스레시피 빵집창업 홈베이커 추천메뉴 누구나 좋아하는 쫀득 탱글 감칠맛의 소세지빵 ▶여러분의 구독과 좋아요가 재능기부의 시작이며 힘이됩니다^^ ▶ 레시피 바로가기 blog.naver.com/neodobans/223409547248
![[베이커리 편] 홈베이킹 초간단 만능소스 기능장 안갑수 셰프 영상속 그 소스 빵만들기 꿀팁 밀크H2O 베이커리창업자가 알면 좋은 우유물레시피](http://i.ytimg.com/vi/akM1_Gzr48U/mqdefault.jpg)
[베이커리 편] 홈베이킹 초간단 만능소스 기능장 안갑수 셰프 영상속 그 소스 빵만들기 꿀팁 밀크H2O 베이커리창업자가 알면 좋은 우유물레시피
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#홈베이킹초보 #밀크H20 #우유물레시피 초간단 레시피 밀크H20 우유물 만들기 홈베이커 예비창업자들이 알고 사용하면 좋은 빵만들기 꿀팁 ▶여러분의 구독과 좋아요가 재능기부의 시작이며 힘이됩니다^^ ▶ 레시피 바로가기 blog.naver.com/neodobans/223392676979
![[베이커리 편] 숙성반죽 집에서 간단하게 만들기 홈베이커 예비창업자들이 알고 사용하면 좋은 빵만들기 꿀팁(구독자 4천 기념 이벤트 포함)](http://i.ytimg.com/vi/1X8mQnRKnRE/mqdefault.jpg)
[베이커리 편] 숙성반죽 집에서 간단하게 만들기 홈베이커 예비창업자들이 알고 사용하면 좋은 빵만들기 꿀팁(구독자 4천 기념 이벤트 포함)
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#구독자이벤트 #홈베이킹초보 #숙성반죽 구독자 4천명 달성 기념으로 여러분이 궁금해 하시는 가장 좋은 비율로 간단하게 숙성반죽 만드는 방법을 소개합니다 영상 중간에 이벤트도 있으니 많이 참여해 주세요 ▶여러분의 구독과 좋아요가 재능기부의 시작이며 힘이됩니다^^ ▶숙성반죽 바로가기 bit.ly/3Vx4LVp 🎁 EVENT 참여는 naver.me/GPXCw2BA (네이버 로그인 필요) 💕EVENT 1💕 1. 너도반스 유튜브 구독 추가하기 (구독자는 2번부터) 2. 숙성반죽 영상, 1명에게 카톡 공유 후 인증샷 찍기 3.네이버폼에 받고싶은 선물 선택 후, 구독과 카톡 공유 인증샷 업로드하기 4. 너도반스 숙성반죽 유튜브 영상 댓글창에 참여완료 흔적 남기기 📆 이벤트 기간 24.03.10(일) ~ 24.03....
![[창업지원금] 최대4천만원 2024 신사업창업사관학교 예비창업자 패키지지원 사업계획서 작성팁 공개](/img/1.gif)
[창업지원금] 최대4천만원 2024 신사업창업사관학교 예비창업자 패키지지원 사업계획서 작성팁 공개
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[창업지원금] 최대4천만원 2024 신사업창업사관학교 예비창업자 패키지지원 사업계획서 작성팁 공개
[베이커리 편] 빵집 카페 창업 메뉴 추천 투디크림딸기빵 맛없을 수 없는 맛 딸기크림빵레시피 요즘 인기빵
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[베이커리 편] 빵집 카페 창업 메뉴 추천 투디크림딸기빵 맛없을 수 없는 맛 딸기크림빵레시피 요즘 인기빵
[소상공인 지원사업] ✨저신용대출 최대3천만원 2024년 소상공인대출 정책자금✨우대금리 최대 0.3%받는 조건 알아보기
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[소상공인 지원사업] ✨저신용대출 최대3천만원 2024년 소상공인대출 정책자금✨우대금리 최대 0.3%받는 조건 알아보기
[소상공인 지원사업] 라이브커머스 쇼핑몰 상세페이지 등✨2024 소상공인 판로지원 온라인분야 통합공고✨6분만에 요약보기 사업신청 가점사항 꼭 챙기세요
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[소상공인 지원사업] 라이브커머스 쇼핑몰 상세페이지 등✨2024 소상공인 판로지원 온라인분야 통합공고✨6분만에 요약보기 사업신청 가점사항 꼭 챙기세요
[소상공인 지원사업] 통합공고 2024년 지원규모 7,602억원. 5분만에 요약보기 가장 예산 확대된 사업 알아보기
Просмотров 1318 месяцев назад
[소상공인 지원사업] 통합공고 2024년 지원규모 7,602억원. 5분만에 요약보기 가장 예산 확대된 사업 알아보기
[베이커리 편]✨딸기케이크✨️대신 딸기크림식빵 만들기✨빵이 핑크핑크해. 💕상큼 달콤 부드러운 과일식빵어때? 반죽부터 토핑까지 딸기 이것이 딸기빵.
Просмотров 1,8 тыс.8 месяцев назад
[베이커리 편]✨딸기케이크✨️대신 딸기크림식빵 만들기✨빵이 핑크핑크해. 💕상큼 달콤 부드러운 과일식빵어때? 반죽부터 토핑까지 딸기 이것이 딸기빵.
[이벤트 편] 마감 12월31일까지✨댓글창 주소타고 신청🎁2023 크리스마스 & 2024새해선물 레시피북, 베이킹 상품부터 스타벅스쿠폰까지 푸짐한 선물의 주인공은 누구?
Просмотров 2299 месяцев назад
[이벤트 편] 마감 12월31일까지✨댓글창 주소타고 신청🎁2023 크리스마스 & 2024새해선물 레시피북, 베이킹 상품부터 스타벅스쿠폰까지 푸짐한 선물의 주인공은 누구?
[이벤트 편] ✨마감✨ 너도반스 2024년 달력 나눔 선물. 올해는 누가 달력 줬으면 좋겠다 .
Просмотров 2039 месяцев назад
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[멘토링 편] 안갑수 기능장님과 다함께 빵만들기 브이로그. 해남 청년들의 베이킹 도전. 홍국고구마소금빵 & 센티케이크
Просмотров 2,1 тыс.10 месяцев назад
[멘토링 편] 안갑수 기능장님과 다함께 빵만들기 브이로그. 해남 청년들의 베이킹 도전. 홍국고구마소금빵 & 센티케이크
[세미나 대전편] 23.10.23 대한제분 엠버서더 기능장 안갑수셰프의 베이커리 세미나 LIVE 직관. 영상 화면비율 조정해서 다시 업로드 하였습니다
Просмотров 1 тыс.10 месяцев назад
[세미나 대전편] 23.10.23 대한제분 엠버서더 기능장 안갑수셰프의 베이커리 세미나 LIVE 직관. 영상 화면비율 조정해서 다시 업로드 하였습니다
[베이커리 편] 쌀로만든 고구마빵의 이름은 💢쌀잇슈고구마브레드. 쌀반죽+쌀슈+고구마크림+고소한 아몬드 토핑 뿌렸는데 💢안 맛있으면 반칙!!
Просмотров 2,8 тыс.11 месяцев назад
[베이커리 편] 쌀로만든 고구마빵의 이름은 💢쌀잇슈고구마브레드. 쌀반죽 쌀슈 고구마크림 고소한 아몬드 토핑 뿌렸는데 💢안 맛있으면 반칙!!
[빵레시피] 💢반죽만 잘 만들어도 아~~맛있다. 섬유질 듬뿍 💢밀눈폴리쉬반죽 만들기.
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
[빵레시피] 💢반죽만 잘 만들어도 아 맛있다. 섬유질 듬뿍 💢밀눈폴리쉬반죽 만들기.
[콜라보 왕피천벌꿀] 천연벌꿀 들어간💢멋쟁이토마토빵 💢맥주와 잘 어울리는 빵만들기로 매출 올려봐요 💢소상공인 상생 콜라보 두번째 이야기(경북울진)
Просмотров 2,2 тыс.Год назад
[콜라보 왕피천벌꿀] 천연벌꿀 들어간💢멋쟁이토마토빵 💢맥주와 잘 어울리는 빵만들기로 매출 올려봐요 💢소상공인 상생 콜라보 두번째 이야기(경북울진)
[이벤트편] 눈으로 마시는 사이폰커피. 이 커피는 과학인가요? 🎁이벤트 포함🎁 [풀버전]
Просмотров 162Год назад
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[콜라보 카페여수커피] 블렌딩 커피랑 잘 어울리는 💢딸기깜빠뉴 💢딸기빵 레시피 깜빠뉴만들기. 💢세미나 반응이 폭발적 💢소상공인 상생 콜라보 첫번째 이야기(전남여수)
Просмотров 2,6 тыс.Год назад
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[지원사업 편]💢정부지원자금💢창업지원금💢2023신사업창업사관학교 달라진 내용은?
Просмотров 759Год назад
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[베이커리 편] 23년 딸기빵 만들기 첫번째 이야기. 빵에 꽂힌 딸기. 비스킷과 팥들어간 크림치즈 풍미가 대박
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
[베이커리 편] 23년 딸기빵 만들기 첫번째 이야기. 빵에 꽂힌 딸기. 비스킷과 팥들어간 크림치즈 풍미가 대박
[지원사업 편] 💢23년 소상공인국비지원 💢오프라인 매장활성화가 필요하면 주목할 지원사업 💢똑똑마켓 경험형 스마트마켓
Просмотров 303Год назад
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[베이커리 편] 까도까도 깜빠뉴 양파깜빠뉴 빵만들기. 기능장 안갑수셰프님이 알려주는 레시피와 함께 맛있게 만들어보아요
Просмотров 4,3 тыс.Год назад
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[베이커리 편] 생크림 크림치즈토핑만들기. 빵위에 올릴 토핑이 생각나지 않을 때 손 쉽게 만들 수 있는 크림치즈토핑[레시피포함]
Просмотров 2,5 тыс.Год назад
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[지원사업 편] 💢23년 소상공인정책자금 💢2월 직접대출 공고 안내. 💢2% 고정금리 대상은?
Просмотров 478Год назад
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[지원사업 편] 23년 소상공인지원사업 온라인 판로지원 3차 020 플랫폼 진출지원. 1개사당 50만원 서비스 비용 지원
Просмотров 165Год назад
[지원사업 편] 23년 소상공인지원사업 온라인 판로지원 3차 020 플랫폼 진출지원. 1개사당 50만원 서비스 비용 지원
직접절인 매운불고기 넣으면 맛이 최고조 되겠네요 또는 야끼소바처림 퓨전식으로 조리해서 추가하는것도 나쁘지 않겠네요
역시 갑수님 머리속엔 무엇이 들어 있나요 참 발상의 전환이 기가 막혀요 역시 명불허전이여
안그래도 치킨필링이 있었는데 불고기대신 사용해봐야겠어요~~^^ 감사합니다 근데 혹시 이번에 세미나하셨던 누룽지빵도 영상 올려주실수있으신가요? 넘 부탁드립니다~~^^;;
명란 마요는 어떻게 만드나요?
기능장님 너무너무 죄송한 질문드립니다.부디 꼭 읽어보시고 답글주시면 정말 감사하겠읍니다.제과기능사 시폰케이크는 수분양보다 가루양이 많아 탄력은 있지만 단단함도있죠.그런데 유튜브에 올라와있는 영상은 100% 가루보다 수분양이 월등히 많아요.그래서 둘의 식감은 많이 다르다고 생각합니다.그럼 도대체 어떤게 시폰케이크의 정석에 가까운건가요.맞고 틀 리고를 묻는게 아니고 오리지널 시폰케이크가 어떤건지 꼭 알고싶어서요.부탁드립니다.꼭요
에프리코트혼당 대신에 삐리리 발라줘도 상관없나요?
완전 맛있겠어요! 근데 제일 중요햐 불고기토핑?이 없다는ㅠ 집에서 할때 다른 대체재료 없겠죠?ㅠ 아 그리고 피자치즈가 아닌 에멘탈치즈를 쓰이는 이유도 알려주실 수 있을까요? 항상 아낌없이 레시피 공유햬주시고 열성적으로 만드는법 설명해주셔서 감사합니다!
▶레시피 바로가기 bit.ly/3XwnRtR
이런 채널이 있는줄 처음알았어요😮❤ 베이킹좋아해서 구독누르고 갑니당
와우~~ 표현해 주셔서 기쁘고. 구독해 주셔서 감사합니다🥰🥰
기능장님, 안녕하세요,기능장님 레시피엔 항상 숙성반죽과 르방을 쓰시죠,저도 그렇습니다,그런데 궁금한게 생겼읍니다,35% ~40%의 호밀식빵 통밀식빵을 자주 만드는데 호밀르방 통밀르방을 사용했읍니다,100%통밀빵이 아닌데 꼭 통밀르방을 사용하는게 맞는걸까?강력분르방을 써도 되지 않을까 하는생각요,
저는 통밀 폴리쉬+강력분르방+ 숙성반죽 사용합니다 각각의 장점이 있어서 사용하고 있습니다 개인적인 강력분르방 사용해도 좋을듯합니다
반죽 1차~2차 발효 온도 알려주실수 있나요?
온도 32도 습도 76% 입니다
안녕하세요~ 너도반스님~ 혹시 르방, 숙성반죽, 묵은 반죽 다 같은 말인가요? 😅 다르다면 어떤 차이가 있을까용?
르방: 빵을 발효시킬 만큼의 효모요 숙성반죽: 숙성으로 생긴 향미 성분이 있어서 개성 있는 빵을 만들 수 있습니다 묶은반죽: 반죽하고 남은 반죽요
@@user-ut1wd1no6e 바쁘신데 정성스럽게 항상 답변 주셔서 정말 감사드립니다!! :)
멋지십니다 맛나겠어요 안갑수 기능장님 최고
감사합니다요 사장님
응원해 주셔서 감사합니다😄
식빵 정말 정말 잘하시는 기능장님의 도움을 꼭좀 받고 싶어요,30% 호밀식빵을 만들었읍니다,충전물 허두 20%넣고요,2차 발효가 봉긋하게 되지않고 터진다고 해야하나 반죽이 끊어져 벌어진다고 해야하나 아뭏든 너덜너덜 해집니다,뭐가 잘못되었나요,반죽일까요,글루텐은 덜잡고 펀칭을 주었읍니다,날도 덥고 속도 타고 죽을 맛이네요,부탁드립니다
폴리쉬법으로 해보세요 ex) 1. 강력분200+호밀가루200 드라이이스트(레드) 2 물400~450 섞어서 7도씨 냉장고해 하루 숙성후 사용 2. 추가로 숙성반죽 300~ 400g 넣고 해보세요
호밀은 반죽하는데 방해가 됩니다
네, 그렇게 해볼께요,감사합니다
이렇게 자세히 솔직하게 영업비밀을 다 공개해주시다니..감동입니다…근데 혹시 강력쌀가루를 사용해서 같은 방법으로 만들어도 같은 결과물이 나올까요? 밀가루 못먹는사람 요즘 많아서요
저가 쌀가루로는 안했봐서요 죄송합니다
잘보고갑니다
네~~감사합니다👍👍
잡곡믹스는 어떤제품인가요?
크라프트콘 잡곡믹스입니다😄😄
@@neodobans 감사합니당 탕종식빵 반죽에 하면 어떨까요?? 그래도 잡곡이 있는게 잘맞을까요?? 개인적인 궁금증입니다 ㅎㅎ
@@kthkhj2000 한번 도전해 보시고 알려주세요^^ 이빵은 집곡반죽을 기준으로 기능장님께서 특화시킨것입니다 다음 공개되는 빵도 잡곡반죽입니다^^
경남지역도 와주세요😄😄😄
기회되믄 찾아 뵙겠습니다
비스켓 레시피에 계란 3개라고 되어있는데.. 그램으로 몇그램 인거죠?
계란 1개당 55g 사용했습니다
이거 진짜 맛있더라구요!!! 빵천재 셰프님😊
@@반짝-s6l맛있게 봐주셔서 감사합니다
정말 맛있지요. 표현해 주셔서 감사합니다 저도 계속생각납니다 🥰🥰
역시갑수사장님
@@박사장-f7x 감사합니다요~^^
응원해 주셔서 감사합니다 👍
역시 갑수여! 감사합니다
좋은 영상으로 보답하겠습니다
@@강신희-w2z 응원해 주셔서 감사합니다
기능장님 감사합니다. 항상 건강하시고 응원하고 있어요.
@@김정회-g9r 응원해 주셔서 감사합니다
앞으로도 최선을다하겠습니다
제빵 실용빵 세미나 전체적으로 제일 제품이 괜찮아요 부산에도한다면 꼭 참석 하고 싶네요😊😊😊
@@세븐9 응원해주셔서 감사합니다. 😄😄
좋게봐주셔서감사합니다 기회 되믄 세미나 진행 하겠습니다
레시피 바로가기 ▶bit.ly/3SVf0k9
구독했습니다. 열심히 공부할겁니다. 감사합니다
와우~~ 이런 다짐 뜨겁게 응원합니다🥰🥰👍
안녕하세요 소금빵 레시피가 궁금해요 부탁드립니다~^^
레시피가 공개 되어 있는데 어떤 레시피를 말하는걸까요?
평소 존경하는 안갑수쉐프님 대한제분즐겨사용하는 파티쉐입니다 레시피부탁드립니다^^♡
관심가져주셔서 감사합니다 열대과일브리오슈는 업로드되었고 곧 다른것도 반응이 좋은것 레시피와 함께 업로드 될 예정입니다😄😄
혹시..레스피좀받을수..있을까요.?
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다😄
혹시 레시피는 언제쯤 받아볼수있을까요? ^^;;
@@user-ee8gr6lz6e 선착순 선정되신분들은 레시피 메일로 발송되었습니다.
@@neodobans 혹시 저는 선정되지않았나요? 선착순안으로 메일주소보냈는데 아직 메일이 도착하지않아서요~~
@@user-ee8gr6lz6e 너도반스 게시판에 선정자 공지하였습니다. 확인하시면 됩니다. 혹 메일이 틀렸으면 다시 말씀해주세요😄😄
@@neodobans실시간 채팅창에는 제가 두번째로 메일주소 올렸는데 선정이 안된건가요?
@@user-ee8gr6lz6e 제가 메일 주소 남겨주세요 라고 한 이후에 없었습니다. 아쉽게도 다시 확인결과 출석이라고는 남겨주셨는데 메일주소는 없었습니다😢😢
혹시 정종을 넣는 이유가 어떤걸까요? 계란 비린내 잡기위해서인지요?... 영상 감사합니다
비릿내를 잡아주고 옛스러운맛이 더해 짐니다
정말 죄송한 질문을 드림니다,초강력분밀가루 사용법입니다,통밀빵에 사용하려 하는데 강력분과 섞어쓰는지 초강력분 단독으로 ㅆ는게 맞는지 모르겠읍니다,통밀빵은 볼륨도 작고 쫄깃함보단 푸석함이 있어 그걸 보완하고자 초강력분을 쓰려고 합니다
개인적인 1.통밀가루1:1초강력분(코끼리강력분)로 사용해 폴리쉬 제조하여 사용 2. 통밀1:1초강력분(코끼리강력분) 숙성반죽 만들어 사용.. 밀가루 1kg 숙성반죽 약300~400g 넣고 사용해보세요 ☆숙성반죽 /폴리쉬 제조공정 래시피 너도반스에 있습니다
너무 감사합니다
고맙습니다
기능장님 우유버터없으면 대체품이 있을까요 있다면 양은 얼마나 넣으면 될까요
버터를 같은양 사용하시면 됩니다
와~~ 감사합니다
와~~고맙습니다🤩🤩
근무중이라 잠깐잠깐 봐서 아쉬웠는데 다시보기 있어서 넘 좋습니다❤
잠깐이라도 시간내 주셔서 감사합니다🥰🥰
비주얼이 너무 맛있어보여서 핫도그빵으로해도 너무 맛있네요 저는 소세지 칼집을 넣었더니 모양이 휘어졌어요 할리피뇨없어서 안넣어도 맛은 아주 좋아요
만들어보셨군요🥰🥰 행복한 하루되세요
안녕하세요,기능장님 레시피에는 항상 르방(발효종)이 들어가는데 특별한 이유가 있을까요
※천연발효종(르방)의 장점 1.발효종을 만드는 만큼 발효 시간이 길고 유산균 등이 만드는 유기산류의 양이 많아지기 때문에 반죽의 신장성이 향상되어 빵에 볼륨이 잘 나온다. 2.발효종을 만드는 동안 이스트(빵효모)와 유산균 등이 이미 총분히 작용하고 있어서 반죽의 발효가 안정적이고 빵의 향과 풍미에 좋은 영향을 미친다. 3. 발효종을 만드는 동안에 가루의 수화가 충분히 진행되어, 수분 증발량이 적어진다. 그결과 반죽의 보수성이 높아져 빵이 빨리 굳지 않는다.
기능장님 영상 보면서 저도 르방을 쓰기 시작했는데 앞으로도 르방 관리 잘해서 좋은빵 만들어야 겠어요,좋은글 감사합니다
@@방여사-m9g 내몸이 고달퍼야 맛있는 빵이 만들어진답니다ㅎㅎ 화이팅입니다요
기능장님 너무 맛있어보여요 우유버터가 일반버터랑 다른건가요 어떤 제품쓰시나요?
우유버터 =화이트버터. 유지방함량 약67% 버터--> 유지방함량 80% 이상 저는. 대한제분 FIT. 사용합니다
@@안갑수-s1n 너무 빠른답변 감사드려요 꼭 한번 만들어볼께요