Erbsen-Kroketten und asiatische Gemüsepfanne - Food Trend
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- Опубликовано: 1 июл 2024
- Heute zeige ich Euch Erbsen Kroketten mit einer asiatischen Gemüsepfanne und selbstgemachter instant Gewürz Paste. Ken kocht unterstützen: bit.ly/3dH0bfV
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Tamari klein: bit.ly/31ylJpC *
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Sojabohnen: bit.ly/2L5w72U *
Meine KÜCHENHELFER:
Silit-Pfanne: amzn.to/38XhlXB *
Silikon Wurstform für VURST: amzn.to/3GN3iPo *
Vorratsdosen-Set: amzn.to/3G2Ng46 *
Vorratsdosen groß: amzn.to/3lql5nK *
Vorratsdosen mittel: amzn.to/31e5lgt *
Vorratsdosen klein: amzn.to/3Dfrpo6 *
Schnellkochtopf - amzn.to/3c763za *
Eisenpfanne - amzn.to/3h1Z6Ph *
Bratpfanne - amzn.to/36CW5mK *
Pasta-Topf - amzn.to/32ksRqz *
Messlöffel - amzn.to/3EoYGRh *
Messbecher - amzn.to/3KlLFf3 *
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#trends #gesunderezepte #vollwertig
Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenkochtofficial[at]gmail.com
Zutaten:
Erbsen Kroketten:
1 kg gekochte Kartoffeln
2 Lauch
250 Tk Erbsen
Mehl/6 Eier oder Ersatz/Semmelbrösel
Eiersatz für 6 Eier:
200g Mehl
50g Stärke
350ml Wasser
Gemüsepfanne:
300ml Umami Brühe
60g Instant Gewürz Curry
400g Tofu
200g TK Erbsen
300g TK Blumenkohl
450g TK Brokkoli
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Tamari Sojasauce
Optional 1 EL femrmentierte Chili Sauce
od. 1 EL Ketchup ^^
Instant Gewürz Curry:
4 EL Olivenöl
2 EL Kokosfett
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 reife Banane
2 EL Tomatenmark
2 EL dunkles Miso
2 EL Hefeflocken
1 EL Shiitake Pulver
1 EL Cashew Mus
2 EL Lieblings-Curry
2 EL Garam Masala
60g Mehl
Umami Brühe:
1 Daumen Ingwer
halbe Handfläche Kombu
1 getrockneter Shiitake Pilz
1 EL Mirin
1 EL Tamari Sojasauce
1 EL fermentierter Aprikosen Essig
300ml Wasser
0:00 Kroketten selber machen
0:53 ist TK Gemüse ungesund
2:00 Kroketten vorbereiten
2:25 was ist resistente Stärke
3:23 Instant Gewürz Curry selber machen
5:46 Umami Brühe selber machen
6:22 Erbsen Kroketten Rezept 
Развлечения
An die Kroketten wage ich mich am Wochenende. Bin gespannt wie die ankommen.
Vielen Dank für das Rezept.
Die TK-Instant-Garam-Masala-Paste ist eine mega gute Idee! Der Rest sieht auch richtig gut aus! Richtig gutes Zeug ;)
🤘😎🔥
Tolles Rezept 🥰 Dankeschön
da hab ich ja nach der Erbsensuppe schon drauf gewartet. Danke. 🙂
Ich verwende in den Wintermonaten gerne Tiefkühlgemüse und Obst. Habe mal ein halbes Jahr ein Praktikum bei einem Unternehmen absolviert, die dieses verarbeiten. Die Standards sind dort sehr hoch. Diese Lebensmittel kann man guten Gewissens verwenden! 😊
Der einzige Nachteil für mich ist, dass TK-Gemüse mehr Wasser verliert. Paprika und Zucchini z.B. werden dann gerne matschig. Da versuch ichs dann zu vermeiden. Das gibts dann halt im Winter nicht. Kohl jeglicher Art, Suppengemüse, Erbsen, Bohnen und Spinat gehen hingegen super. Da frier ich oft selbst ein. Wohne allein und an einem Chinakohl oder generell Kohl könnte ich über ne Woche essen. Da wird ein Teil frisch gekocht und der Rest eingefroren. So hab ich lang was davon und hab mehr Abwechslung.
Da hast recht!@@diedeko2232
Die werde auf jeden Fall ausprobiert
Werd i auf alle Fälle nochkocha , schaut sowos von guad aus . Dank schee 👍
Sehr cool, danke
mega Ken, muss ich nachkochen! vielen lieben Dank!
😊👍
Super Video mal wieder. Machst dein Ding und das ist sehr sehr toll!
🤘😎🔥
MMMhhhmm! Sakrisch guad, sozusagen und gsund 🤩
vielen lieben Dank, Ken🥦🧄🧅
Sehr cooles T-Shirt ☀️🙏
\[T]/
Dann danke ich dem Herrgott und auf jeden Fall auch Dir 🙋🏽♀️
😊
super T-Shirt, super Rezepte. Bloß gut l, dass ich gerade schon gegessen hab 😂
😅
Hab heute den Schock des Lebens bekommen beim Einkauf. Wollte Frühlingszwiebeln kaufen. Gott sei Dank hab ich geschaut wo die herkommen: Ägypten! Sofort wieder zurückgelegt. Dann lieber ohne. Die Frau vor mir an der Kasse hat dann tatsächlich welche gekauft. War schon am überlegen was zu ihr zu sagen. Habs aber dann gelassen. Leute reagieren oft gereizt, wenn man sie auf sowas hinweist.
Das Gefühl habe ich jedesmal, wenn ich bei einer Demo der letzten Generation vorbei gehe😂
Danke für die Eifreie Panade. Hab mich schon länger gefragt wie man ohne Ei paniert.
Die Kroketten sehen toll aus! Das werde ich direkt morgen zum Mittag mal probieren und meinen Mann damit überraschen. Der mag es nämlich schön deftig zum Mittag und die Dinger sind deutlich gesünder als Fertigprodukte aus der Sparte. Danke für das Rezept und die Inspiration!
😊👍
Deine Kroketten werden sich bestimmt wunderbar in unserem Weihnachtsessen machen! Ich freue mich jetzt schon das Rezept zu testen:)
😊👍
nach einem Totalreinfall probiere ich neue Rezepte ohne Zuschauer aus
Welches Rezept war denn ein Totalreinfall?
Hi Ken,
Hab gerade dei Wahnsinns Instant Curry gmacht 😊. Sowas von guad!
Ich hätte noch einen Tipp für die die weder Schnapsglasl noch Folien im Gefrierschrank haben wollen. Ich pack des Zeug in Silikon-Eiswürfelbehälter. Wenn's gefroren ist pack ich es um in Tüten oder Boxen. So kann ich super dosieren, 1, 2 oder mehr Würfel, je nach Bedarf. Sind richtig schön große Würfel, das geht prima 😊
Euch alle schöne Weihnachten und guten Appetit!
Geiler Sch.. Die gewürzpaste wird definitiv mal getestet die Kroketten natürlich auch.
Ich liebe TK Gemüse. So praktisch. Erbsen und grüne Bohnen sind immer da. Spinat auch. Und ich mag gefrorene Kräuter. Gerade Koriander. Den bekomme ich nicht immer frisch.
Es gab eine Zeit wo die Söhne gefrorenen Rosenkohl gesnackt haben. Sachen gibt's 😂
Der beste Ernährungsberater is wieder am Start 🤙
😅👍
Ich habe mittlerweile dein Kochbuch zu Hause. Phantastisch, Phantastisch. Es schmeckt so gut, obwohl wir nur einen Miniauszug nach gekocht haben. Leider wird mein Konto immer schlanker und meine Frau immer fetter, aber beim Essen fühl ich mich wie im Zauberland 😋😋😋😋
😱…🤘😂🔥
Wow. So wahnsinnig viele tolle Tipps, das haut mich um. Momentan ist übrigens der Bio TK-Rosenkohl per Kilo deutlich billiger als der frische. Und schon geputzt 🤣
🤘😎🔥
Geil, noch mehr Erbsenrezepte, danke dir. Hier ist die Infrastruktur nicht so dolle, von daher ist der Gefrierschrank immer voll mit TK Gemüse. Am liebsten gleich Kaisergemüse, da hab ich Brokkoli, Blumenkohl und Karotten gleich zusammen, ohne Mist dabei.
😊👍
also bei uns in Österreich ist Kaisergemüse immer Mais, Karotten und Blumenkohl, kein Broccoli...und der Witz daran ist dass da 50% oder mehr Mais drinnen sind, die billigste Zutat, darum kauf ich das Zeug nicht mehr, ich kaufe inzwischen alles einzeln, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Fisolen, Zuckermais, alles was ich an TK kriegen kann.
das frische Zeigs im Supermarkt schmeickt hoid noch Arsch und Friedrich wie Ken sagen würde 🤣 frisches Gemüse kaufe ich nur beim Bioladen meines Vertrauens wo es direkt vom Feld kommt, im Supermarkt kaufe ich nur mehr solche Sachen wie Tomaten, Frühlingszwiebeln oder Paprika, also alles was es nicht als TK gibt
Bei Royalspice gabs mal ein Bananencurry, des soll extrem genial gewesen sein
Zu Erbse lieb ich Minze, kommt hier auch mega und zum panieren Panko, ungesüßte zerbrösselte Cornflakes is auch immer genial
Banane im Curry is immer sehr karibisch 😅
hunger,bekommt man hier immer gratis....mega lecker
wie immer super schöne Ideen und Rezepte, die man auf der Stelle nachkochen möchte. Die Gewürzpaste finde ich besonders spannend. So etwas Tolles auf Vorrat zu haben, ist super! Ob die Paste sich auch für Ofengemüse eignet? Ich werde es heraus finden 😀
💪😎🔥
Als Königin der Weicheier bin ich zutiefst beleidigt, aber ich vergebe dir. 😂😉
Freue mich schon aufs nachkochen!
😅👍
Hallo Ken, wie immer sind deine Rezepte sakrisch guat.👍🏽
Allerdings eine Frage - wie kann ich das Mehl in beiden Rezepten am besten ersetzen, wenn ich glutenfrei lebe? Durch zum Beispiel Kartoffelstärke oder geht auch Kichererbsenmehl oder Hirse etc. ?
Bei der Instantpaste kannst es einfach weglassen und weniger Öl nehmen, wie auch im Video schon erklärt. Beim Eiersatz tun es dann echte Eier.
Könntest du mal ein Sprossen-Video machen? Oder zumindest ein paar Tips geben? 🌱🙏🙏
Wieviele Samen pro Glas, dunkler oder heller Standort, Leitungswasser zum spülen, etc.,...
Irgendwie werden die bei mir nie so richtig...🙈😬
Ich habe auch oft keinen Erfolg mit Sprossen - aber Bockshornkleesaat und Alfalfa, das klappt immer.
@@christinegeiler5770 Ok...Irgendwelche Tipps?
Ich hab mal ne Frage, was hältst du davon die Reihenfolge Ballaststoffe-Proteine-Fette-Kohlenhydrate beim Essen zu verfolgen?
Ich liebe TK-Gemüse
am liebsten mit Naturland Siegel von Rewe Bio
😊👍
Die Banane hat mich ein bisschen überrascht, aber wenn du sagst, die muss da rein, dann mach ich das auch. Die Kroketten-Panade könnte ich mir auch gut mit einer Semmelbrösel-Hefeflocken-Mischung vorstellen...
😊👍
Wenn meine drei Schubladen etwas freie sind, kaufe ich auch nur noch gefrorenes Gemüse! Bisher nur solche im Karton. Bin auch der Meinung, dass TK frischer ist und ich spare mir das Zuputzen und Schnippeln! Nee, in den Ofen kommen die mir nicht, ich möcht die lieber aus der Pfanne. Haben ja sonst kaum Kalorien 😉😋 Und ja, danken wir unseren Schöpfer für solch schöne Essen-Kreationen 🥰
😊👍
@@kenkocht Hi Ken, ich meine auch, gerade die einfache Portionierung aus der TK-Tüte, die für mich und Singles praktisch ist! Und wer friert scho bei - 30° ein? Niemand 🙂
👏🏻👏🏻👏🏻
Geliefert wie versprochen! 🙂 Nach deinem Video lief System of a down - Aerials... Da schreit alles nach nachkochen. 🙂
🤘😎🔥
Super Sache wie immer von Dir Ken 👍👌 I ch würde da einfach ein paar Pfanzerl draus machen und ab in die Pfanne, braucht’s a net so viel Öl und man kann sich die Sache mit dem Backofen sparen, von wegen Energie und so …
PS: Kommst du mit dem Shop weiter, ansonsten muss ich wohl doch dein supergeiles Zeug in dem anderen kaufen. Weist scho, Weihnachten un so 😅
Ich arbeite in Hochtouren daran und es ist echt zum Haareraufen kompliziert, aber ich glaube, dass ich nächste Woche, spätestens übernächste online gehe. Der Plan ist aber sobald wie möglich, also nächste Woche 😊
@@kenkocht Hhmm, ich betreu auf Arbeit auch den Shop und muß neue Teile einstellen und so. Wenn ich jetzt sagen würde, da is der Shop zu kompliziert is es eh zu spät 😉 aber klingt gut dein Vorhaben mit nächster Woche 👍😊 und nicht vergessen auf Insta einzustellen 😆
Hallo Ken😄
Also was war denn das??? 4 Knoblauchzehen, echt etz??? Wo bleibt denn dein sonstiger Zusatz „….. oder auch 8“???🤪 Darf dieses Mal wohl net mehr nei in dei Gericht???🤣😝 Ansonsten natürlich sehr lecker, wobei ich der Meinung bin, Paniertes braucht das Fett für den Geschmack, Backofen schmeckt halt echt gaaanz anders, aber klar, Kalorien werden so gespart. Ich find deine Würzpaste echt faszinierend, werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren👍🏻🙃
Schöne Grüße, Steffi
Moin, wird nachgekocht, ganz sicher, wie so einiges in den letzten Tag, Habe Dich (leider) erst vor ein paar Tagen entdeckt. Mittlerweile schaue ich Deine Videos mit meinem Kleinen (3,5 Jahre) und der findet das beim zuschauen immer alles sehr lecker. Mein erstes von Dir war so eine Asia-Pfanne als Inspiration - seit dem Tag isst er mit Stolz freiwillig Gemüse (weil, davon wird man eben gross und stark, obwoh er das ja schon ist.... ,-) )!! Legendär ist bei ihm, obwohl erst vor ein paar Tagen entdeckt, Dein Kürbis "bang" aus einem anderen Video - das ist für ihn grosses Kino im wahrsten Sinne, kommt gleich nach Paw Patrol ;-)
Frage zu der Temperatur, weil mich (also allerdings fachfremd arbeitender Chemiker) das gerade umtreibt: 180 Umluft als Obergrenze wg Acryamid? Danke.
Wegen des Öls 😊. Ich will unterm Rauchpunkt bleiben.
Wo kann ich Kombu-Algen kaufen? Hier gibt es die weder im Bioladen noch im Reformhaus.😮
Lieber Ken
Habe Deinen Kanal erst seit kurzem entdeckt.
Für mich ein Wasserfall von Informationen. Herzlichen Dank.
Esse mehrere Jahre vegan und hatte so meine Probleme mit Unterernährung. Der Körper braucht seine Anpassungszeit. Auch habe ich Diabetes Typ 2. Alles mit allem nicht ganz einfach mit der Ernährung. Meine Frage : kannst Du vielleicht mal das Kanariensaat (eigentlich Vogelfutter) unter die Lupe nehmen ? Habe gelesen, dass der Saft Typ 2 reguliert und verbessert.
Herzliche Grüße
Lieben Dank, freut mich, dass der Content gefällt.
Video zu Oxalsäure?
Super Idee mit der Paste!!
Ich hab gehört, wenn man Haferflocken, Bohnen und Co in ein lichtdurchlässiges Glas füllt, das sie viele Vitamine verlieren.
Bei mir stehen die Gläser in der Küchenborte und bekommen dementsprechend viel Licht ab. Leider hab ich keine andere Möglichkeit.
Ist das wirklich so von Nachteil?
Lieben Dank für deine inspirierende Videos!
Ich denke, dass es bei Bohnen und Haferflocken nicht so gravierend ist, sie bei frischen Sachen.
Danke dir!@@kenkocht
Richtig geiler Scheiß ! Danke Dir
Wieso nur 4 Knobizehen, hm? Wieso nicht 8? Ich dreh durch! 😱😵💫
😅
Halli-Hallo. Gibt es eine Alternative zur Banane??
Irgendwas was anderes Süßes
wo kaufst du denn die alnatura edamame? bei uns im edeka gibts die leider nicht
Direkt beim Alnatura
ich glaube fest daran: wenn alle so kochen und essen würden wie du's vorschlägst, dann wären die Menschen glücklicher und ausgeglichener.
oh, und du bräuchtest n anderen Job 😅
🤘😎🔥
Richtig das ist genau wie beim Mensch je mehr man zum Arzt geht desto kranker wird man 😮
Das kann ich zwar nicht bestätigen, aber tut mir sehr leid, wenn du persönlich schlechte Erfahrungen gemacht hast und durch eine falsche Behandlung krank geworden bist.
Wird hier jetzt beim Knoblauch geschwächelt? 😂 Mega Rezept, danke. Was macht dein eigener Shop? Möchte dein Buch und 2 Pasten bestellen. Scheint noch nicht online zu sein?
Ich arbeite in Hochtouren daran und wenn alles gut läuft, dann ist er nächste Woche online aller aller spätestens übernächste Woche.
Supi, dann lohnt es sich noch zu warten? Buch verkaufst du dann auch?
Ja klar. 👍
@@kenkocht dann versuche ich geduldig zu warten
Hi Ken, hast Du eine Idee, woran es liegen könnte, dass ich diese resistente Stärke bei den Kartoffeln einfach nicht vertrage. Abgekühlte und wieder aufgewärmte Kartoffeln mag mein Darm gar nicht (und es liegt nicht am Histamin). Auch festkochende Kartoffeln habe ich als nicht ideal identifiziert. Am besten sind frisch gedämpfte mehligkochende Kartoffeln mit viel leicht verwertbarer Stärke.
Menschen sind alle unterschiedlich und dann ist das halt so bei dir 😊. Ist doch auch nicht schlimm.
@@kenkocht Finde ich auch nicht schlimm für mich. Aber für dich als Ernährungsberater ist so ein Feedback doch sicher auch interessant, dass es nicht nur Probleme mit hohem glykämischen Index, sondern auch mit unverdaulicher Stärke gibt ;-)
Man könnte die Paste auch in Eiswürfelformen einfrieren, dann spart man die Folie
Jupp, könnte man machen, wenn man so viele Eiswüfelbehälter zu Hause hat. 😊
Wie hast du es geschafft, den Ingwer von der Schale zu befreien? o.O
😅🫣
OMG die Kroketten sind im Endeffekt wie die Gemüsestäbchen, die ich so voll lieb! Aber safe noch geiler! Des wird ja sowas von in meinem Magen landen!!!
Eine Frage dazu: Kann man die unpanierten Kroketten länger einfrieren, damit man einen kleinen Vorrat machen kann? Müsst scho gehn, oder?
Du kannst auch die panierten Kroketten länger einfrieren 😉
@@kenkocht Klasse, danke dir! 😎🖤
Was ist das eigentlich für ein Messer? Sieht nach einer Art Nakiri aus, aber irgendwie auch mit deutlicher stabilerer Klinge als das was ich habe und trotzdem scharf.
Ach und hättest du einen Tipp für eine starke Sojasoße (ähnlich der Tamari strong von der verlinkten Website) die aber glutenfrei und auch frei von Alkohol ist?
Ja, ich habe eine eigene unpasteurisierte Sojasauce. Nächste Woche geht mein Online Supermarkt online und da werde ich diese zum ersten Mal vorstellen. Bin richtig stolz auf diese Sauce. Ähnlich gutes Zeug, aus einer kleinen japanischen Manufaktur wie meine Misos 😊
Das Messer wird gerade von mir getestet , um zu sehen, ob ich es in mein Sortiment aufnehme soll. Es ist ein vietnamesisches Carbonstahl Messer.
@@kenkocht Hört sich gut an. Dann warte ich noch mit dem Nachkauf. Eine Woche ohne Sojasoße halte ich aus 👍 Schönen zweiten Advent und hör auf an Wochenende zu arbeiten 😉
Tamari Ist immer glutenfrei.
Alkohol ist ein Nebenprodukt jeder Vergärung.
Findet sich auch in Apfelsaft.
@@BettyFawpes Und ist für trockene Alkoholiker trotzdem ein Problem.
Ich habe übrigens schon Tamari gesehen die mit Weizen war, evtl ist das kein geschützter Begriff?
Ich werde jetzt die Paste machen und in kleinen Gläschen einfrieren. Ich hoffe, ich bekomme sie dann auch wieder raus.....
Na spätestens wenn sie wieder aufgetaut ist 😅
Hat hier mal jemand die Frischhaltefolie aus Papier zum einfrieren getestet? Ich hab die im D M entdeckt aber nicht gewagt zu kaufen
Hab ich noch nie gesehen, muss ich mal drauf achten.
Hallo Ken,…
Ich finde das Weiße Bohnen Rezept (Video) nicht was im Intro zu sehen ist nicht ‼️😔
Obwohl ich fast alle deine Videos geschaut habe☝️
Könntest du mir den Link zeigen ⁉️🙏
Danke ❗️
😊👍… m.ruclips.net/video/ayW4PCCwZBo/видео.html&pp=ygUPa2VuIGtvY2h0IGhpcnNl
@@kenkocht
Ich würde in Zukunft bei jedem Video von Haus aus (gleich am Anfang) den Link für das Bohnen-Rezept einblenden!
Ich lese das so unglaublich oft in den Kommentaren dass Leute danach fragen! 😂😂
Mittlerweile kann ich den Link auf Knopfdruck auswendig runterrattern...😉😎🤘
👌😂
Hallo?!? 🤔 ich bin ein hochoffizielles Weicheichen bzgl. Schärfe 🤘 da besteh ich drauf 💪 wo ist die Weieichenpolizei, die ich nach hause schicken darf? 😒
😂🤣😂 neeee, Spaß beiseite, das Rezept, besser, die Rezepte, sehen soooo gut aus 😘
Lieben Dank 😊
Die Weicheipolizei...😂
🫣😅
Aber die Handschuhe fehlen dir dann wieder, wenn du was mit roter Beete machst... 🤣
😅
Hi Ken, wir Bayern können ALLES außer dem Krampf von Hichdeutsch! 😂😂😂😂😂
😅👍
Aber nur weil ihr heute nur 4 knobbly genommen habt. 8 ist das wahre 😅
@@saschamaeder620 da wird wohl noch geknutscht... 😅😅😅😅😅
Jetzt hab ich schon länger den „ red Button „ gedrückt - und - Hochdeutsch - NEIN - 😅 Schwein gehabt, sonst wär es langweilig!
🤘😂🔥
Oder als Atheist beim Universum!😋
🤘😎🔥
unless you bring your spice paste to market, using plastic foil in a home kitchen is just stupid
Besser als Alufolie 😉. Und ob es dumm ist, darüber lässt sich sicherlich streiten. 😊
reusable solutions are in many sizes
Stop. Nur 4 Knoblauchzehen? 😕
🫣