3 Rotkohl Rezepte, die Du SO noch nie gegessen hast!
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- Опубликовано: 2 июл 2024
- Heute zeige ich Euch 3 Rezepte mit Rotkohl, die ihr definitiv unter der Rubrik - neue Rezept Ideen - abspeichern könnt. Blaukraut ist eines der gesündesten Lebensmittel und ich zeige Euch, wie ihr damit gesunde Rezepte machen könnt, ohne kochen zu müssen. Garantiert lecker und mit vielen wichtigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien, die idealen Rezepte für die kalte Jahreszeit.
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Meine KÜCHENHELFER:
Granit Mörser - amzn.to/2GBo8bl *
Rösler Mittelreibe - amzn.to/331Fes4 *
Rösler Feinreibe - amzn.to/30WG6LV *
Eisenpfanne - amzn.to/3h1Z6Ph *
Bratpfanne - amzn.to/36CW5mK *
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Messer - amzn.to/3epffg5 und amzn.to/2OnFAAH *
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#blaukrautrezept #rotkohlrezept #gesundabnehmen
ZUTATEN:
300 g Rotkohl
4 Stangensellerie
1 Limette
250 g Sobanudeln
2-3 El Sojasoße
2-3 EL Olivenöl
1--2 TL Sriracha
1 EL Genmai oder. Shiro Miso
2 El Sesam
3 mittlere Karotten
1 TL Honig
Salz
300 g Rotkohl
Salz
1-2 handvoll Erdnüsse
Olivenöl
300 g TK Erbsen
5-15 Frühlingszwiebeln
Salz
4 Knoblauchzehen
6-8 cl Sojasoße
10 cl Wasser
1 TL Fischsoße für Anfänger (mehr für Fortgeschrittene)
1 Limette
1 EL Rohrzucker
400 g Tofu
250 g Reis Bandnudeln
600-800 g Rotkohl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Shiro Miso
1 EL Honig
2-3 El Olivenöl
1 Zitrone
3 handvoll gekeimte Sprossen
2-3 El Tahini
1 Tl Koriandersamen
0:00 Rotkohl Rezepte mal anders
0:20 Warum ist Rotkohl rot und Blaukraut blau
1:56 Soße für Rotkohl machen
2:54 Stangensellerie zubereiten
3:52 Karotten sind gut für die Augen
4:17 Krautsalat mal anders
4:39 Soba Noodles Rezept
5:17 Vitamin K prohylaxe
5:50 Soße für Krautsalat
6:34 Tofu knusprig braten
7:03 Tofu ungesund
7:34 Tofu gesund
8:03 Frühlingszwiebel schneiden
9:19 Reis Vermicelli zubereiten
9:54 die beste Fischsauce
10:32 Rotkohl mal ganz anders
11:00 der beste Krautsalat
Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenmeinfachessen[at]gmail.com 
Развлечения
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Visualizer)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
Hey, ich hab alles da: Koriandersamen, Misopasten in sämtlichen Variationen, Sprossen, Erbsen, Reisnudeln; Alles hab ich, bis auf: Rotkohl. Himmel, Arsch und Zwirn.
😂.... 😄👍
@@kenkocht So, da bin ich wieder. Heute morgen direkt losgezogen, Rotkohl kaufen. Gab es im Angebot, 90 Ct. ein dicker Kopf, also gleich drei gekauft. Da soll mal noch einer sagen, gesundes Essen sei teuer. Nein, ist es nicht, aber gesundes Essen rockt! Nun will ich aber mal loslegen, und zwar mit Rezept Nr. 2.
P.S.: Meine Zarte fand es ganz toll, dass Du den Boden sauber gemacht hast. Jetzt kann sie mich ein bisschen mehr unter Druck setzen, weil der Herr Ken ja auch putzt.
😂😂... aber hallo, ich putze sowas von... zwangsläufig 😅
@@kenkocht So Leute, jetzt brech ich eine Lanze für die drei Ks:
Kocht Kens Kraut
Lieber Ken, die Zarte und ich sind hin und weg, so haben wir Rotkohl tatsächlich noch nie gegessen und es ist einfach nur deliziös. Danke Mann!
Sehr geil... freut mich tierisch 🤘😎
Ich liebe Staudensellerie, sehr vielseitig und schmackhaft. Tolles Video, danke schön!
Super kreative Rezepte. Vor allem die Soba nudeln 😍. Dass du die gesundheitlichen Vorteilen einzelner Lebensmittel nennst, find ich mega👌. Für mich eines der besten RUclips Kanäle, wenn's ums kochen geht, denn ich erkenne hier vor allem die Leidenschaft! Außerdem kann ich auch so gut wie alles veganisieren. Im Asia Laden gibt es eine vegetarische Alternative zu Fisch soße, falls es jmd interessiert. Ist auf Basis von Pilzen☺
Herzlichen Dank 😊... freut mich sehr, dass dir der Kanal gefällt. 😄👍. Und ja, es lässt sich fast alles veganisieren, wobei ich ja sowieso mehr oder weniger fast alles veganisiere ... bis auf paar Ausnahmen, ab und an 😅
Hammer das will ich unbedingt ausprobieren....vielen Dank 👌
Das sieht ja lecker aus, ich muss da aber erst noch mal einiges besorgen.
Rezepte sind wirklich toll 😍
11:54 Servus Ken! Ich fänd ein Sprossenvideo echt genial! Anleitung findet sich zwar zuhauf im Netz, aber ein paar Dos and Don'ts aus deiner Erfahrung insbesondere mit deinem ernährungsphysiologischen Wissen zu verschiedenen Sprossen wären echt der Hammer als Ergänzung!
Ich glaub beim Flammkuchen bin ich da mal drauf eingegangen. Aber ja, wenn ich das nächste Mal was mit Sprossen mache, gehe ich drauf ein.
Das 2. Gericht ist der absolute Hammer. Mein Lieblingsgericht des Jahres, absolut verdient! Meine Familie applaudiert!
Das freut mich sehr 😊👍
Super Rezepte, werden gleich in die Essensplanung integriert. Vielen Dank für deine Mühe :)
😊👍... sehr gerne
Sieht Mega aus!
Rotkohl mit Erbsen und Reisbandnudeln werde ich nachkochen.😋Deine Kochvideos sind aber echt geil!👍Weiter so!💖
Vielen lieben Dank 😊👍
wieder super Rezepte, Geschmacksexplosion für den Gaumen
Vielen lieben Dank😊
Hallo Ken 🙋♀️
Was sind auch so solche
Soba 🍜 Nudeln ⁉️🙄⁉️
Klasse! - Ich habe jetzt alle drei Rezepte ausprobiert und sie sind super! Und ich habe das erste Mal Misopaste verwendet. Die ist wirklich genial! Vielen Dank für den Tipp und die Rezepte!
Freut mich, dass der Geschmack getroffen wurde.
Hi Ken, habe dich auf der Suche nach Rezepten mit Rotkohl gefunden und bin unglaublich froh, dich entdeckt zu haben. Da ich gerne aufwendig koche und eine Ernährungsumstellung schon viel zulange vor mich herschiebe, hätte ich dich gerne auch schon viel eher entdeckt - aber besser spät als nie.
Habe schon viele Videos von dir geschaut und konnte so einiges lernen.
Gut gefallen haben mir neben den Rezepten auch so "Grundlagen" Videos, z.b. das über Billigfleisch oder Fisch.
Vielen Dank für deinen Kanal und alles Gute für dich.
Das freut mich sehr. 😄👍. Viel Spaß beim nachkochen und stöbern. Über Geschmackfeedbacks freue ich mich natürlich. Sowohl positiv als auch negativ 😅.
Was hast du für absolut geile Kochfelder!! Toller Kanal, tolle Rezepte, viel Info und Humor! Sehr sympatisch, ich bleibe dran!!
Herzlichen Dank 😊👍
Hallo Ken, vielen Dank für deine überaus köstlichen und interessanten Gerichte.
Ich habe dein erstes Rotkohlrezept aus diesem Beitrag gestern ausprobiert und war begeistert. Am nächsten Tag schmeckte es fasst noch besser, da der Kohl noch ordentlich durchziehen konnte. Ich habe das Rezept zum Schluss noch mit Rocola erweitert. Dieser nussige und herbe Geschmack passt hervorragend dazu.
Freut mich, und am besten schmeckt es eh, wenn man noch bissl sein eigenen Style mit reinbringt. 😄👍
Hast Du auch so jeden
Tag eine Lederhose so
an 🙋♀️😀❤️❤️❤️👍👍👍
Wann immer es geht.
Weiß- oder Rotkohl ist als Rohkostsalat einfach genial. Das Salatrezept wird definitiv gemacht... sobald die Keimlinge fertig sind... 😀
Wird probiert. Danke, dass Du mich motivierst - Kochen ist eigentlich nicht mein Ding.
Freut mich sehr. Motivation und Inspiration ist die Intention des Kanals 😊👍
Danke lieber Ken für deine tollen Videos! Ich würde mir bei Gelgenheit was Weißkohl/Weißkraut von dir wünschen :)
Du verdienst viel mehr Abonnenten, einfach gut :)
Herzlichen Dank 😊
Das Brautkleid passt wieder nach 7 Jahren. 😊
🤘😄
Jetzt hab ich gerade Deine Linsensuppe regmeixed und nachgekocht (Speck hatte ich halt gerade da, hab dann zur Abbitte Fenchel mit reingemacht). War mal sehr nice, überhaupt kommen jetzt an alles Kerne und Nüsse, auch an die Kürbiswaffeln heute. Bloss wo bekomme ich jetzt morgen Rotkohl her, damit ich weiter machen kann?
>>Geschmacksrodeo
😅
Was für ein geiles Intro! 😂
Trifft sich gut :) habe noch eine Rotkohl vom Markt übrig! Sehr coole Ideen :) Ich glaube, ich fühle mich jetzt bereit nach über einem halben Jahr , in dem ich deine Videos schaue ... jetzt werden Miso Pasten bestellt :D
😄.... alles klar. Aber taste dich ruhig langsam ran. Shiro ist ein gutes Einsteiger Miso 😊
@@kenkocht Ich hatte an Shiro und Genmai gedacht :) Genmai hatte ich auch schon von Arche und fand es für eine kräftigere Variante echt lecker ... kochst du denn ab und zu auch traditionelle japanische Miso Suppe mit deinen Pasten?
Ja, die Misos von Arche schmecken richtig lecker. Also das Shiro und auch das Genmai von Arche sind für sich alleine gesehen schon bissl leckerer als die von Terrasana, aber den Aufpreis sind sie dann doch nicht wert. Und ja, ab und an mach ich auch klassische, einfache Misosuppe. Wenn’s schnell gehen muss und ich Bock auf Suppe hab 😄
Hallo du kochst lässig das finde ich sehr gut danke für zeigen Lg bleib gesund
Herzlichen Dank 😊
Die Rezepte klingen total lecker. Ich wäre niemals auf diese Kombinationen gekommen. Die werde ich bestimmt ausprobieren 😋
Sehr gerne und über ein Geschmacksfeedback würde ich mich freuen 😊👍
@@kenkocht Die 3. Variante haben wir heute ausprobiert ( mit gekochten weißen Bohnen statt der Lupinen).
Schmeckt genial, hat für 3 hungrige Personen gereicht und hat alles in allem ca. 2,90 € gekostet 😁
Sehr geil.... so muss das 😄👍
Dank dir mache ich Rotkraut standardmäßig mit Miso und Tahini. Echt klasse! 👍
😊👍
Mir ist grad buchstäblich die Kinnlade runtergefallen als du das mit den sauren/basischen Böden und deren Auswirkung auf die Farbe des Kohls erklärt hast 😲 mir war nicht klar, dass für den sprachlichen Unterschied so einen plausiblen Grund gibt.
Finde es total toll, dass es hier nicht nur leckere, gesunde Rezepte gibt, sondern auch spannende Infos und einen so coolen, unterhaltsamen Koch. Weiter so! 👍
Herzlichen Dank 😊 👍
Sagglzementhallelujadolegsddienieda Schaugd dees oiss guad her ... 👍
Übersetzung auf Anfrage 😂😂😂😂
😂👍
Dit versteh ick sogar als Berliner Sack Zement Halleluja, da legste dir nieder, sieht dit allet jut aus 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
😂.... 💪😄
oida, des packst ja goa net, da schaust gö was des kaun, auf olle #wienwiennurduallein
Endli moi a bissl kultua...
Ist wieder Mega!
Bei uns in Österreich ist das immer Rotkraut wurscht welche Farbe es hat, basisch oder nicht.
Ich finde es von den Farben her sehr harmonisch und es passt super in die Jahreszeit.
Schönes Rezept(e). Danke schön! Mach ich gerne mal nach! Liebe Grüße aus Wien 🤗
Bei uns heisst er Rotkohl und ich liebe ihn 😍😍😍
@@goazauber72 ich auch🥰😊
Hey Ken, geniale Rezepte, wȕrdest du die auch als Abendessen empfehlen? Super, das du das Thema so locker und humorvoll angehst, bringt echt Spass! :-)
Klar, kann man das auch als Abendessen essen. 😊.
@@kenkocht , soeben ausprobiert und verputzt, saulecker!! Evtl mach ich naechstes Mal noch bisschen Tahini ans Dressing ... und den Tofu ausm anderen Rezept dazu ... ;-)
Weiß nicht so recht was ich kommentieren soll außer dass die Rezepte Hammer lecker aussehen
Wäre gut wenn man mehr Werbung für Soba Nudeln machen würde. Der Buchweizen darin ist gesund und eine echte alternative zu anderen Nudelsorten.
Danke für das Video 😊 versuche nochmal Tofu zu braten. Bis jetzt habe den Dreh noch nicht raus😅
😊👍
Genial! Das zweite Rezept habe ich heute gemacht. Statt den Reis-Vermicelli hatte ich noch eine Packung Kichererbsennudeln. War genial! Leider merke ich jetzt, dass ich ja gar keine Kohlenhydrat-komponente habe. Schlimm? Werde ich jetzt wieder früher Hunger haben? Nächstes Mal werde ich da drauf achten...
Alles gut… Kichererbsennudeln haben ja auch Carbs. Kannst ja mal schauen, wie lange du satt bleibst, und das nächste mal mit Getreidekomponente und vergleichst das dann. 😊
👍👍👍
Gab gestern das zweite Rezept.Sehr lecker.Rest wurde heute verputzt.Kommentar meines Sohnes"schmeckt heute noch besser als gestern".
😄👍
Hey Ken,
Rezept Nr. 1 war schon sehr cool, aber Rezept Nr. 2 war noch besser! "Geschmacksrodeo" ohne Ende :-D
😂👍... cool. Ich freu mich immer tierisch, wenn es dann doch richtig schmeckt 😊
Wieder tolle Rezepte. Rotkraut Liebe ich. (Psst, du hast im Rezept den stangenzeller nicht hingeschrieben)
😲.... vielen Dank 😊
Krass Lecker ... wird sofort nachgemacht zum glück hab ich heute beim einkaufen was vergessen , kann ich den Rotkohl noch mit besorgen... schmeckt koriandersammen auch seifig?
😊... Nein, die Samen schmecken nicht seifig 😄
💚
Kenn zaubert aus allen ein Gericht das einzige was zählt schmecken muss es
Passt dir dein Brautkleid denn noch? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Der Walldorfsalat aus Stangenselerie, Äpfeln & Walnuss is was extrem leckeres!
Ja klar, Walnuss und Apfel geht sich mit Blaukraut immer zam 😊👍
Wo kaufst denn den Tofu ein ? Muss das auch mal probieren😋
Ich kaufe gerne den Taifun Tofu
Sehr inspirierende Rezepte! Danke! Darf ich fragen wo du dein ganzes Wissen her hast? Kannst du Seminare, Ausbildungen etc. empfehlen für das Wissen über Ernährung?
Es ist die Summe an Erfahrung. Zum Teil meine medizinische A-Lizenz Trainer Ausbildung, die Fortbildung zum plantbased Ernährungs-Coach, etliche Bücher und Papers .... etc.pp. Ich denke, wenn Du da noch tiefer in die Materie einsteigen willst, dann ist ein Studium der Ernährungswissenschaft oder Ökotrophologie sicher hilfreich.
@@kenkocht
Okay :) vielen Dank für deine Antwort!
Bin sehr gespannt auf aufs Nachkochen.
Nur kurz, hast du eine vegane alternative zur Fischoße? Tamari oder hast du noch eine andere Idee?
Fischsauce ist einzigartig... auch die veganen Alzernativen wie nofish Sauce von Arche kommen da geschmackliche leider nicht ran. Also Tamari ist gut, aber halt ne Sojasoße. Probier mal den nofish von Arche
@@kenkocht Check. Danke
😅👍
🙏🙏🙏mmmhhh🙏🙏🙏
Du hast es drauf...😅 wo hast du all deine Rezept Ideen her?👌🏻
Gute Bücher und nicht so gute Bücher selbst aufgepimpt 😅
Lieber Jens ich bin leider allergisch gegen Soja. Hast Du eine Idee was man statt Deiner Misopasten als Ersatz nehmen könnte? Ich finde Deine Videos sehr anregend und informativ.
Das sollte natürlich" Lieber Ken" heißen.
Also es gibt viele Lebensmittel die viel Umami haben. Am einfachsten lässt sich Miso durch Sojasoße ersetzen, aber da das wahrscheinlich auch nicht geht. Einfach nur salzen, oder Fischsauce oder Tomatenmark angeröstet mit Salz oder Shiitakepulver mit ins Gericht oder ein Algen oder Pilz Dashi. Aber das einfachste ist wohl einfach nur salzen 😊
Danke für die Tipps.
Super, wollte Buchweizen Nudeln kaufen... Leider Fehlanzeige.
Wo bekomme ich die bloß?
In der Regel im Asialaden.
Siratscha!
Bei den Amis vielleicht. Die Thais sprechen Sirascha
@@kenkocht in thailand war ich noch nicht habs nur in China immer so gehört 😁 aber keine ahnung 🤷♂️
Hat eine 50k Euro Kochzeile da stehen aber keine Tofu-Presse. Man man man ;-) Toller Kanal. Merke schon, ich muss meine Gewürze in eine komplett andere Richtung aufstocken.
😅
Sagst du dazu für wie viele Personen die Gerichte sind?
Vielleicht hast du es gesagt und ich habe es verpasst, aber diese Angabe wäre sehr hilfreich :)
In der Regel für 4 Personen. Manchmal für 2, selten für 6, in der Regel für 4
Für alle die es immer noch nicht geschnallt haben: Die Hälfte (!) meiner neu angelegten Rezepteplaylist ist mittlerweile aus Ken.
😅👍
Hast du schon man vegane Fischsoße probiert?
Ja klar... die NoFish von Arche. Die ist gut, aber kann halt nicht im Ansatz mit ner echten Mithalten. Wenn ich etwas ähnlich dominant umamiges haben möchte, dann koche ich mir ein Algen Dashi und salze es kräftig.
@@kenkocht danke für die Antwort. Ich hab noch nie Fischsoße oder NoFishsoße probiert. dann traue ich mich ml
Gute Fischsauce bekommt man nur schwer im Asialaden. Die haben meist die Squid und die kannst in der Pfeife rauchen. Dann lieber keine 😅
@@kenkocht okay :( ja schade hahaha. Vielleicht kannst du ja in einem Video erklären woran wir gute und schlechte Fischsoße erkennen :)
Hab ich schon 😊. In einer guten Fishsauce ist nix außer 75+% Anchovis und Salz.
...möchtest Du nicht ein Kochbuch rausbringen? Ich würde das sofort kaufen...
Es wird bestimmt eins kommen, aber steht jetzt nicht ganz oben auf meiner Prioritätenliste 😊. Freut mich, dass ich deinen Geschmack treffe 😄👍
Noch ein Nachtrag, vieles kenne ich gar nicht. Kann ich das online bestellen?
Was genau kennst du denn nicht? Jetzt bist du doch auch schon ne Weile dabei 😊... und es gibt immer noch Sachen, die du nicht kennst?
Leider bin ich gegen Sellerie (Stange und Knolle) allergisch 😅
Na dann einfach weglassen und ne andere Knolle verwenden 😊
Also ich hab heute dein erstes Rezept nachgekocht! Mit Rotkohl aus dem Garten und es war... Arschgeil!
💪😎… freut mich sehr
Ich habe gerade noch mal nachgeschaut. Also das was ich nicht kenne isr Sriacha ( ist es richtig geschrieben?) Ja Ken, das andere kenne ich tatsächlich schon. Aber Sriache weiß ich gar nicht, oder habe vergessen? 🙄🤔🤔
Sriracha ist eine Thailändische Chili Soße... aber die musst du dir nicht extra für das Gericht kaufen. Bissl mehr Knoblauch tust dann auch 😊👍
@@kenkocht das nenne ich dann einfach, Danke Ken
😂😂😂😂😂🤗
Was kann man denn anstatt dem Miso und co nutzen? Hab sowas net da und muss bei dem ganzen asiatischen Zeug weg MNG aufpassen und habe deswegen immer Angst, etwas davon zu nutzen - stark allergisch drauf reagiert 😢
Sojasoße 😊
Das mit den Karotten kenn ich von meinen kleinen auch. Im rohen Zustand werden sie zu hauf gesnackt. Gekocht, nein danke
3:37 bin ich der erste, der bei HDL-Fettwerten an "Hab-dich-lieb-Fettwerten" denkt?
Sag ich auch immer 😁so konnte ich es mir merken
Für wie viele Personen sind deine Rezepte grundsätzlich gedacht? Vielleicht übersehe ich auch etwas? :D
Du kannst in der Regel für 4 Personen kalkulieren.
@@kenkocht Mega, danke für deine Antwort!
Wird für mich ganz schön teuer, da ich erst viele der Zutaten besorgen muss, aber alle 2 bis 3 Monate kaufe ich für ca 50 Euro, asiatische Zutaten ein. Ich habe es sonst immer im Asia online Shop bestellt, aber da finde ich nicht alles.
Ich suche einen guten Shop, bei dem ich alles bekomme
Was verstehst du denn unter alles? 😊
@@kenkocht na, die ganzen Soßen, gutes Sesam Öl usw
Also gute Soßen findest du ja bei meinen Affiliate Links zur Sojasoße. Die haben da eigentlich alles mögliche an asiatischen Zutaten.
@@kenkocht OK, möchte aber nicht bei zu vielen kaufen.
Ich suche einen Händler, bei dem ich alles finde.
Wegen der Versandkosten 😅😉
Achso, die haben nicht alle Sachen die du brauchst? Wusste ich nicht 😊
Stangensellerie hat nicht den besten Geschmack ?!?!?!?! Ich, als Vorsitzender des zentralrates der Sellerieliebhaber bin extrem empört!!!
😅