Яготинський кефір стабільно найкращий! Радію, що так! Я відслідковую якість молочних продуктів, і звичайно, що кефір - то найперше! Пройдусь по супермаркету, відберу зразки з моїм восьмизначний кодом в ТУ...19492247... і замовляю їм на вдачу!))) І скажіть, що це працює!) Ось і кефір за ТУ У -15.5-19492247-001-2002 на сьогодні найкращий! Браво кефірному смаку і його цілющості! Пораділа разом з Вами!
Дякую за діамант, пані Юлію і за роз'яснення. Бажаю подальшого розвитку каналу, а також підключення інших крутих спеціалістів. Більше якісного - більше українського!
Вітаю! Прямо в десятку! Мрію, коли канал стане реально каналом всієї молочної спільноти України - а я на пенсію))) Та в наших реаліях ПРАКТИКУЮЧИМ фахівцям важко висловлюватись, щоб роботу не втратити. Ви ж розумієте;)
Добрий вечір! 1. Дякую за цікавий інформативний випуск. 2. Пан Максим помолодшав - з новою зачіскою!) 3. Спробую розставити показники: Обсяги виробництва Частка ручної праці Якість сировини Кількість працівників Локальність сировини Автоматизація вироб-ва Наймані працівники Власний збут Унікальний продукт
Я практически всегда беру только Молокию или Яготинский, так вот Молокия - постоянно стабильный вкус, не менялся год. Яготинский - часто гуляет вкус, почти от как чуть кислого молока до чуть выше их среднего обычного вкуса. Можно сказать, что делаю дегустацию каждую неделю. Партии не акционные. С выбркой из топ 5-6 согласен, все пробовал, чисто играют чисто вкусовые характеристики, кому что зайдет. Да, Люстдорфу однозначно надо менять закваску, вообще не нравится
Вітаю! Дякую за інформацію. Бачте - плюс-мінус співпадає. Ви наш старий приятель, якщо є бажання - можемо згадати у відео і Ваші особисті рейтинги. Враховуючи регулярні дегустації.
Доброго дня. Дякую за цікавий випуск!!! Крафтове виробництво- це оператор ринку, що здійснює ви-во, має не більше 5 осіб робочого персоналу. Переробляє не більше 1000 кг або л молока на тиждень у середньому протягом року.І от коли їхні показники перетнули ці межі, тоді на мою думку "Межа успішності" за якою Крафт переходить в промислове виробництво. Найважливіші показники:обсяг виробництва, кількість працівників, унікальний продукт,автоматизація виробництва, частка ручної праці,кількість працівників, власний збут,якість сировини,локальність сировини.
по моему мнению для крафтовости имеет значение результат и способ производства, а не масштаб производства и кем это было произведено (собственником бизнеса или наемным работником), поэтому эти два последних критерия я бы вообще не учитывал. Например, если я открыл бизнес по ручной вышивке сорочек и нанял 100 работниц, и посадил их в помещении или они на дому у себя их вышивают и сдают мне готовые изделия, то способ и результат - то есть каждая вручную вышитая сорочка ничем не будет отличаться от того, если бы отдельная вышивальщица работала бы сама на себя. Кроме того, я бы мог нанять и всех остальных работников от водителя с маркетологом до бухгалтера и даже директора, т.к. я просто владелец бизнеса (участник ТОВ, например, со 100% уставного капитала), который делает вещи ручной работы (крафтовые). И, наоборот, если я, как приватный предприемец, в одно лицо установил себе вышивальный станок и он мне вышивает автоматически сорочки по эскизам из интернета в фабричном качестве, а я сам занимаюсь всем остальным, то никакой это не крафт, а промышленное производство - просто в малых объемах.
Вітаю! Ваш приклад не зовсім коректний - Ви швидше відкрили Торговий Дім, який продає КРАФТОВІ вишиванки. А не виробляє їх. Хоча формально - так, Ви праві. Нюанс в деталях. Навіть якщо ваші працівниці працюватимуть "з дому" чи в одному приміщенні - різниця буде СУТТЄВА. І у виробах теж;)
Виробництво 'молочки' - це БІЗНЕС. А бізнес - це діяльність для отримання ПРИБУТКУ. Виходячи з цього, мабуть, найголовнішою відмінністю між промисловими та крафтовими виробництвами є УСПІШНІСТЬ бізнесу. Хто розширює виробництво та збільшує свою частку ринку та прибуток, а не залишається локальним виробником, той УСПІШНІШИЙ ТА ПЕРЕХОДИТЬ у розряд промислового виробника (виробника у промислових масштабах)...
Вітаю! Все логічно і правильно, погоджуюсь. То де на Вашу думку та "Межа успішності", за якою Крафт переходить в промислове виробництво??? Власне, про це питання. Як розмежувати в ЦИФРАХ?
@@MAXforewer Вітаю! На мою думку, точної "Межі успішності" немає та, мабуть, не може бути, тому що все залежить від місця розташування 'дослідника'. Наприклад, якась компанія мала частку ринку у 0,5%, але завдяки гарним інвестиціям швидко досягла частки у 5%. Після цього вони будуть себе вважати справжніми 'акулами' великого бізнесу, а інша компанія з, наприклад, 30%-ою часткою ринку буде на них дивитися, як на карасика). На мій погляд, промислова компанія - це компанія, у якої є достатньо велика частка ринку, ПРОФЕСІЙНИЙ ТА ТАЛАНОВИТИЙ МЕНЕДЖМЕНТ (а значить й інші працівники), сучасне обладнання, гарні фінансово-економічне становище та перспективи...
@@utin-ujlo Так, погоджуюсь з Вами. З іншого боку, МЕЖІ прописані в Законі мають бути, хоч ми і розуміємо їх неточність. Адже різні умови функціонування визначають і різне ОПОДАТКУВАННЯ БІЗНЕСУ, надання кредитів, умови оренди і сертифікації, тощо. Зараз ми можемо спостерігати два діаметрально протилежні тренди - бажання крафтовиків наблизитись по видаткам до промислових і знизити србівартість. Та бажання промислових підприємств отримати додатковий бонус "крафту" за рахунок різноманітних "унікальних" пропозицій та лімітованих продуктів. Погодьтесь, за цим цікаво спостерігати і аналізувати. Дуже дякую за Ваші думки.
Здравствуйте. Попробую ответить на вопрос. 1. частка ручної праці 28 2. обсяги виробництва 15 3. унікальний продукт 14 4. наймані працівники 13 5. якість сировини 13 6. власний збут 11 7. кількість працівників 10 8. автоматизація виробництва 7 9. локальність сировини 4 Как ни анализируй, а ответ на вопрос, по большому счёту, больше похож на лотерею 5 из 36 или 6 из 45. Даже, первые два пункта могут быть поменяны местами. Что уже говорить об остальных...
@@MAXforewer Я прочитал все ответы всех отписавшихся, проанализировал их, отметил на листике и совсем запутался. Чётких трактовок мало было. Оставалось только догадываться.
@@starik_Evgenych Так точно! Дописи приходилось саме "трактувати" - часто здогадуватись, що мали на увазі. Але є таки це зробив! І на першому місці ...?
к слову про крафт: как-то так часто обходил стороной Старый Порицк, с Волыни. Не то чтобы специально, но как-то так выходило всё время. и тут за последние полгода - перепробовал ряд продуктов. и вот последние 2 прямо подталкивают меня предложить их вам на пробу вне конкурса, так сказать. жирность в виде диапазона 3,2-4% радует честностью и вселяет ряд надежд. но самое главное. Их ряженка сразу же ароматом, а позже и вкусом, моментально завоёвывает тебя. Консистенция конечно не какая как была на старте у киевской АМА (тогда она была больше похоже на варенец даже), но тоже не чета остальным. Она была выше всяческих похвал. Жаль доступность нестабильна, поэтому пока повторно не проверил. Но практически сразу после ряженки попалось мне по акции их топлёное молоко (я его правда не люблю, но покупалось оно с иной целью) и оно... отлично сквасилось и получился прекрасный продукт (в качестве закваски выступило, небольшое количество, той самой ряженки). а учитывая, что их халлуми (хоть и из коровьего молока - единственный минус, хотелось от них бы классического овечье-козьего) хорошо получается на гриле, да и просто поджаривается, да и остальные всё продукты крайне приличны, то по молочке инетерсные представители. по Мягким сырам, тоже. По твёрдым пока не могу сказать - планирую перепробовать :) porytsk(точка)com Можно в встретить в Сильпо, но не во всех магазинах, и ассортимент в доступности не стабильно в наличии. Или же на сайте - в магазине.
@@MAXforewer не-не-не. Точно не рекламирую. Реально интересно знать мнение. Тем более что упорно из обходил стороной. Селисская сыроварня, доообра ферма, мукко, зинка и прочие давно знакомы уже и любимы. А эти для меня новички 😁
@@eugene.o.lebedev Це дивно, адже вони БАГАТО років представлені в МЕРЕЖАХ Києва. У мене враження, що вони звичайні ДРІБНОТОВАРНІ виробники без якихось особливих родзинок в технологіях. Але так - ЯКІСНІ, ДОСТОЙНІ РЕКОМЕНДАЦІЙ. Бажаю їм подальших успіхів і розвитку!
@@MAXforewer да вот и у меня было похожее впечатление. Потому наверное и обходил стороной. Все время что-то смущало. А тут порадовали. То ли действительно хороши, то ли все дружно валятся вниз 😟
Добрий день! Різниці в поживних якостях нема між термостатним і резервуарним. Є різниця у технології виробництва і як наслідок - зовнішній вигляд згустку буде різним. Термостатний кефір отримують таким чином - молочну суміш заквашують і зразу розливають, потім завозять у камери, в яких підтримується певна температура і кефір сквашується уже в пляшках і згусток такий щільний, "твердий" - непорушений. Якщо роблять резервуарним способом - заквашена суміш сквашується в ємкостях, перемішується і розливається, але кефір буде рідшим, плинним. Якщо Вас цікавить різниця конкретного виробника (Зарог) і інших - тут можливо пан Максим Вам щось скаже, бо я чесно признаюсь - я такого виробника ніколи не зустрічала. Можливо це ваш локальний виробник, можливо і дуже непоганий.
Вітаю! Дякую за корисну інформацію, але скріншот дегустації масла не робила, бо завжди купувала яготинське, або рошен, недавно спробувала "ферма", також непогане попалось, але сьогодні вирішила спробувати Масло солодковершкове Екстра, 82% Своя лінія. (Якщо мені пам'ять не зраджує, то ви проводили дегустацію масла торгової марки АТБ) , так, от - Оператор ринку (виробник): Тов."Глобинський маслосирзавод", м. Глобино, Полтавська обл. Ну, що можна про нього сказати, то це, одним словом: Гидота, їсти неможливо...може в тісто використаю, бо шкода грошей😢. Дати виробництва нема, але є такі цифри: 1 - 21.05.2024 L21 2 - 20.06.2024 3 - 20.07.2024.
Дивіться, я 100% не представник Глобино😂 просто цікаво, що саме вам не сподобалося. Чи можете трошки розписати і уточнити - колір, консистенція (мазка-не мазка, крихка, тощо), сторонній присмак, ще якісь нюанси? Судячи з дати мінімального терміну придатності масло їхнє виготовлене десь на початку квітня (я не знаю термінів придатності згідно їхнього ТУ, але беру за приклад ДСТУ на масло вершкове. Тобто це масло ще не з весняного молока, або і взагалі перефасоване з моноліту і взагалі не факт, що це масло їх виробництва, бо під АТБ виробники мусять поставити вчасно і оговорену контрактом кількість продукції, а коли своєї нема або її мало - то маємо що маємо і якість продукції буде дуже сильно коливатися додатково до власного коливання якості у самого виробника. Дегустація їх масла здається була тут на каналі (масла власних ТМ мереж), результатів не пам'ятаю, але я колись брала таке масло по акції - не можу сказати, що було якимось дуже поганим, принаймні не найгіршим. Єдине, що я майже не вживаю масла для власне намащування на хліб, а коли беру для таких цілей - купую масло не ТМ мережі, а власне нормального і перевіреного виробника, як ви писали на початку - бо виробник не женеться за умовами контракту з торговою мережею, випускає продукцію згідно власного планування і можливо хоч трошки дорожить репутацією своєї ТМ, а тут 🤷🏻. Окрім того ще і трохи спираюся на рейтинг виробників, уявляю спроможності і методи їх виробництва, а також історію їх доброчесності (можливість або факти фальсифікації продукції). Тому шкода за ваш негативний досвід. Але все-таки опишіть трохи, що саме було не так з тим маслом.
@@user-xp6nv1pj8qО, а я масло використовую, в першу чергу, якраз для намащування на хліб. Ще додаю до каш та макаронів (в другу чергу). А Ви для чого його використовуєте?
@@ZhekaTrololo для намащування на хліб я написала, що беру те, в якому я точно впевнена, але хліб маслом я мащу дуже рідко, більше крем-сиром, хумусом, м'ясним паштетом, тощо. А масло власних ТМ мереж (попередньо перевіривши виробника) або виробників, що були нижче в рейтингу я беру для випічки або для тих же каш гречаної чи кукурудзяної чи пшоняної, а в макарони масло я і не додаю.
Вітаю! Про безлактозні - плануємо, буде. Стосовно ТМ "На Здоров*я" - ми рейтингуємо все ж таки виробників. Тобто - одну з їх торгових марок. У компанії Люстдрф, наприклад, крім молока тривалого зберігання На Здоров*я, більшість продуктів випускаються під маркою "Селянське". І регулярно приймають участь в наших рейтингах. Якщо Вас дійсно цікавить питання, то я рекомендую Вам уважно читати етикетку на продуктах. На цю тему є відео на каналі під назвою "Атака клонів". Один виробник, один продукт - різні етикетки під різними торговими марками. Дякую за питання
А таке питання, щодо данних по бжу, наскільки точно вказують виробники, бо наприклад той же сир може по білку від 14 до 22 орієнтовно відрізнятися. Це дійсно такий розрив може бути, чи там орієнтовно 17-18 у всіх?
Вітаю! Вказують точно плюс-мінус 1 одиниця. Але визначають для КОНТРОЛЬНИХ зразків. В реальному виробництві РЕАЛЬНІ відхилення бувають набагато більшими. Дякую
Вітаю! Щось почали регулярно запитувати - певно прийдеться. Але без рейтингу. Тренд на знежирення Кефірів торкнувсяі ряжанок. Це вже по суті інший продукт, не традиційний український. А з іншого боку не всі виробники його виготовляють.
Можливо це чисто маркетингова стратегія виробників щодо вартості, але практично - вартість заквасок і кількість їх внесення (а вони справді різні за складом) не будуть сильно відрізнятися (за умови використання при виробництві безпосереднього внесення сухих або заморожених). Різними будуть (теоретично повинні бути) білок в продукті, бо в йогурті теоретично має бути більшим (правда виробники частіше збільшують білок у йогуртах без наповнювача східних типів, ще і розлитих у стакани, т.звані "ложкові", а не питні), а це вже гроші, також є різниця в температурі сквашування (закваска кефірна - мезофілка, діє при низьких температурах, а для йогурту термофілка і потрібно той самий час суміш витримувати при температурах приблизно на 15-20°С вищих - нпр.кефір 25°С, а йогурт вище 40°С) і можливо за рахунок більших енерговитрат іде здорожчання продукції. Іншої різниці особливої, яка б викликала здорожчання - нема більше ні в чому.🤷🏻 А якщо підприємство десь "по-старинці" робить виробничу закваску для кефіру - тут можливе навіть здорожчання собівартості кефіру за рахунок витрат на її приготування. Але я не економіст, та і сумніваюся що зараз хтось робить собі додатковий "геморой" з лишньою ланкою виробництва.
@@user-xp6nv1pj8q Браво! Дуже дякую. Єдине, не треба забувати про небезпеку грибка для інших кисломолочних продуктів. Багато хто просто боїться використовувати його в достатній кількості.
В мене питання,коли в магазинах бачиш різноманіття молочної продукції, то раніше,а зараз під час війни , ферм немаєєєє, все йде порошкрве, то чому такі космічні ціни. Не розуміююююю.
Ферми є, молока на них навіть більше, ніж до війни. Але вони досі складають меншу частину виробленого в Україні молока. Мало того, на разі воно на 20% дорожче за "середньоєвропейське". Від домогосподарств молоко стрімко обнуляється. Про "все йде порошкове" - не відповідає дійсності. Якщо мали на увазі сухе молоко - воно дорожче. Взагалі, якщо хочете розбиратись в питанні - зайдіть на сайт АВМ України (асоціація виробників молока - це ті самі молочні ферми). Коли ознайомитесь із цифрами - зможете писати компетентно. Якщо, звичайно, у Вас є на меті ЗНАТИ! А не просто щось писати. Дякую за розуміння
Вітаю! Щось тільки з другого разу побачив Ваш допис. Так, може. Хоч частіше навпаки. Наприклад, те саме просте молоко, в якому "не вкрали" білок. Наше застаріле ДСТУ дозволяє 2,8%, а по факту від ферм заходить 3,2% білка і вище. Досить мати ТУ на 3,0 - і вже краще за ДСТУ. Таких прикладів багато
Велике Вам Дякуємо за Вашу роботу, продовжуйте виконувати та давати корисні поради!
Яготинський кефір стабільно найкращий!
Радію, що так!
Я відслідковую якість молочних продуктів, і звичайно, що кефір - то найперше!
Пройдусь по супермаркету, відберу зразки з моїм восьмизначний кодом в ТУ...19492247... і замовляю їм на вдачу!))) І скажіть, що це працює!)
Ось і кефір за ТУ У -15.5-19492247-001-2002 на сьогодні найкращий! Браво кефірному смаку і його цілющості!
Пораділа разом з Вами!
Молокію не зраджу !!! Неперевершений смак !
Це вже Ви ФАНАТИК! Але в ХОРОШОМУ сенсі - МОЛОКІЯ Вам точно вдячна)
Дякую за вашу працю , рейтинги які нам дуже потрібні🙂
Дякую за корисну інформацію ! Бажаю каналу розвитку каналу, і всім нам Перемоги!!!⭐️💙💛
ПЕРЕМОГИ всім нам! Дякую
Після Вашого ефіру, купила Просто Наше і получила задоволення. Дякую ❤
Дякую, приємно.
Дякую за діамант, пані Юлію і за роз'яснення. Бажаю подальшого розвитку каналу, а також підключення інших крутих спеціалістів. Більше якісного - більше українського!
Вітаю! Прямо в десятку! Мрію, коли канал стане реально каналом всієї молочної спільноти України - а я на пенсію))) Та в наших реаліях ПРАКТИКУЮЧИМ фахівцям важко висловлюватись, щоб роботу не втратити. Ви ж розумієте;)
Максиме!!!! Потрібно ВАМ брати за еталон на дегустацію, продукт, який Ви дегустуєте.
Еталон має бути бездоганним. А як в цьому переконатись?
Випадково попав на відео з сиром, знайшов про кефір і відразу підписався. Кефір намагаюсь пити постійно, дуже корисний продукт. Дякую!
Так, вітаю на каналі. Але і більше двох склянок в день кефіру лікарі не рекомендують.
@@MAXforewer так, дякую, за уточнення. Мав на увазі раз вдень хоча б. Але звісно іноді забуваю. Але хоча б щоб це було регулярно
@@mauvais_ton Зрозуміло)
А мені більше заходить Селянський кефір) Він більш ніжний не кислий) Хоча тепер зрозумів що це не кефір взагалі)
Так, практично "біо-кефір". Але, якщо заходить - та на здоров*я!)))
Дякую за вашу працю ❤ Як завжди цікавий ефір .Багато цікавої інформації ❤
Таки працюємо! Дякую
Добрий вечір!
1. Дякую за цікавий інформативний випуск.
2. Пан Максим помолодшав - з новою зачіскою!)
3. Спробую розставити показники:
Обсяги виробництва
Частка ручної праці
Якість сировини
Кількість працівників
Локальність сировини
Автоматизація вироб-ва
Наймані працівники
Власний збут
Унікальний продукт
Вітаю! З обсягами виробництва - ТАК! Решта мене самого дуже здивувала;)
Привіт, дякую за відео, вітаю всіх з операцією урожай, весняно-польовими роботами...
Корисна робота❤
Дякую!
Дякую, дуже корисна інформація ❤.
Раді, дякуємо за допис)
Дякую,цікаво,завжди чекаю Вашу дегустацію.
Дякую за вашу роботу, дійсно корисний і важливий контент/інформація! Сил вам і наснаги продовжувати в тому ж темпі😊
Щиро дякую!
Доброго вечора!
Вітаю. Дякую за Вашу дуже потрібну роботу!
Дякую!
Дякую,як завжди: професійно,інформативно,доступно і цікаво...
Щиро дякую! Значить, працюємо далі)
С днем Космонавтики! Спасибо Вам за работу!
Вітаю! Дякую, це за адресою - таки "Факультет аерофізики і космічних досліджень";)
Спасибі вам за вашу важливу роботу !
Дякую Вам за підтримку)
Я практически всегда беру только Молокию или Яготинский, так вот Молокия - постоянно стабильный вкус, не менялся год. Яготинский - часто гуляет вкус, почти от как чуть кислого молока до чуть выше их среднего обычного вкуса. Можно сказать, что делаю дегустацию каждую неделю. Партии не акционные. С выбркой из топ 5-6 согласен, все пробовал, чисто играют чисто вкусовые характеристики, кому что зайдет. Да, Люстдорфу однозначно надо менять закваску, вообще не нравится
Вітаю! Дякую за інформацію. Бачте - плюс-мінус співпадає. Ви наш старий приятель, якщо є бажання - можемо згадати у відео і Ваші особисті рейтинги. Враховуючи регулярні дегустації.
Крафт, це - унікальність продукції!
Так, в принципі. Швидше - унікальність кожної партії. Бо є багато промислових унікальних товарів - яких ніхто інший не випускає.
Дякую за відео! Дивлюсь...)
😎
СИР НАЗАВЖДИ! каналу процветания. Все интересно!💙💛❤
Дякую
Лайк і коментар для підтримки каналу. Дякуємо за вашу роботу
Дякую на взаєм)
Дякую, супер!
Доброго дня. Дякую за цікавий випуск!!! Крафтове виробництво- це оператор ринку, що здійснює ви-во, має не більше 5 осіб робочого персоналу. Переробляє не більше 1000 кг або л молока на тиждень у середньому протягом року.І от коли їхні показники перетнули ці межі, тоді на мою думку "Межа успішності" за якою Крафт переходить в промислове виробництво. Найважливіші показники:обсяг виробництва, кількість працівників, унікальний продукт,автоматизація виробництва, частка ручної праці,кількість працівників, власний збут,якість сировини,локальність сировини.
Вітаю! Дякую за допис - відповідь зафіксував. До зустрічі)
❤❤❤ для підтримки українськомовного контенту .
Дякую!
Дякую Вам !!!
На взаєм!
Максим доброго, з усією повагою до вашої роботи, спробуйте покращити звук на ваших відео . На все добре!
Дякую за зауваження! Останнє відео з новими девайсами від BOYA. На Вашу думку, краще стало? Дякую
А ще, якщо Ви мали на увазі один мікрофон - тепер ДВА!!! Точно буде краще при спілкуванні кількох людей в ефірі)
Дякую за огляд
На взаєм дякую
Розкажіть будь ласка про безлактозний кефір яготинський, чому він солодкий на смак?
Всі безлактозні мають інший смак по цукристості - лактози від глюкози відрізняється на смак. Вітаю
по моему мнению для крафтовости имеет значение результат и способ производства, а не масштаб производства и кем это было произведено (собственником бизнеса или наемным работником), поэтому эти два последних критерия я бы вообще не учитывал.
Например, если я открыл бизнес по ручной вышивке сорочек и нанял 100 работниц, и посадил их в помещении или они на дому у себя их вышивают и сдают мне готовые изделия, то способ и результат - то есть каждая вручную вышитая сорочка ничем не будет отличаться от того, если бы отдельная вышивальщица работала бы сама на себя. Кроме того, я бы мог нанять и всех остальных работников от водителя с маркетологом до бухгалтера и даже директора, т.к. я просто владелец бизнеса (участник ТОВ, например, со 100% уставного капитала), который делает вещи ручной работы (крафтовые).
И, наоборот, если я, как приватный предприемец, в одно лицо установил себе вышивальный станок и он мне вышивает автоматически сорочки по эскизам из интернета в фабричном качестве, а я сам занимаюсь всем остальным, то никакой это не крафт, а промышленное производство - просто в малых объемах.
Вітаю! Ваш приклад не зовсім коректний - Ви швидше відкрили Торговий Дім, який продає КРАФТОВІ вишиванки. А не виробляє їх. Хоча формально - так, Ви праві. Нюанс в деталях. Навіть якщо ваші працівниці працюватимуть "з дому" чи в одному приміщенні - різниця буде СУТТЄВА. І у виробах теж;)
о, я вчасно)
❤❤❤❤❤❤❤❤
Щиро дякую!
Виробництво 'молочки' - це БІЗНЕС. А бізнес - це діяльність для отримання ПРИБУТКУ. Виходячи з цього, мабуть, найголовнішою відмінністю між промисловими та крафтовими виробництвами є УСПІШНІСТЬ бізнесу. Хто розширює виробництво та збільшує свою частку ринку та прибуток, а не залишається локальним виробником, той УСПІШНІШИЙ ТА ПЕРЕХОДИТЬ у розряд промислового виробника (виробника у промислових масштабах)...
Вітаю! Все логічно і правильно, погоджуюсь. То де на Вашу думку та "Межа успішності", за якою Крафт переходить в промислове виробництво??? Власне, про це питання. Як розмежувати в ЦИФРАХ?
@@MAXforewer Вітаю! На мою думку, точної "Межі успішності" немає та, мабуть, не може бути, тому що все залежить від місця розташування 'дослідника'. Наприклад, якась компанія мала частку ринку у 0,5%, але завдяки гарним інвестиціям швидко досягла частки у 5%. Після цього вони будуть себе вважати справжніми 'акулами' великого бізнесу, а інша компанія з, наприклад, 30%-ою часткою ринку буде на них дивитися, як на карасика).
На мій погляд, промислова компанія - це компанія, у якої є достатньо велика частка ринку, ПРОФЕСІЙНИЙ ТА ТАЛАНОВИТИЙ МЕНЕДЖМЕНТ (а значить й інші працівники), сучасне обладнання, гарні фінансово-економічне становище та перспективи...
@@utin-ujlo Так, погоджуюсь з Вами. З іншого боку, МЕЖІ прописані в Законі мають бути, хоч ми і розуміємо їх неточність. Адже різні умови функціонування визначають і різне ОПОДАТКУВАННЯ БІЗНЕСУ, надання кредитів, умови оренди і сертифікації, тощо. Зараз ми можемо спостерігати два діаметрально протилежні тренди - бажання крафтовиків наблизитись по видаткам до промислових і знизити србівартість. Та бажання промислових підприємств отримати додатковий бонус "крафту" за рахунок різноманітних "унікальних" пропозицій та лімітованих продуктів. Погодьтесь, за цим цікаво спостерігати і аналізувати. Дуже дякую за Ваші думки.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Дякую!
Доброго дня.🌿Дуже потрібні такі відео, для просвіти і користі 🙏здоров'я . Чи можна кефір людям, у яких підвищенний цукор ?
Вітаю! Мені особисто лікар дозволяє склянку в день без проблем. У мене 8-10 цукор (до 180).
@@MAXforewer Дякую Вам за відповідь 🌿.Щоб було міцне Здоров'я 🙏, Успіхів, Добра і Радості 🌟.
@@user-hd6ph9jh8g Дякую! Все на взаєм)
Здравствуйте.
Попробую ответить на вопрос.
1. частка ручної праці 28
2. обсяги виробництва 15
3. унікальний продукт 14
4. наймані працівники 13
5. якість сировини 13
6. власний збут 11
7. кількість працівників 10
8. автоматизація виробництва 7
9. локальність сировини 4
Как ни анализируй, а ответ на вопрос, по большому счёту, больше похож на лотерею 5 из 36 или 6 из 45. Даже, первые два пункта могут быть поменяны местами. Что уже говорить об остальных...
Вітаю! Про лотерею - неправда. Адже це РЕАЛЬНІ дописи глядачів, а не сліпа вдача;) З іншого боку - виграє той, хто буде ближчий за інших;)
@@MAXforewer Я прочитал все ответы всех отписавшихся, проанализировал их, отметил на листике и совсем запутался. Чётких трактовок мало было. Оставалось только догадываться.
@@starik_Evgenych Так точно! Дописи приходилось саме "трактувати" - часто здогадуватись, що мали на увазі. Але є таки це зробив! І на першому місці ...?
@@MAXforewer Наверное, всё-таки, объёмы производства.
@@starik_Evgenych Так, звичайно;)
Вже є аналог густого кефіру Молокія, в нас у продажу мабуть тиждень Ферма густий 2,5 жирність
Вітаю! Ферма вже не перший рік виробляє Кефір Густий. І на початку був ДУЖЕ ХОРОШИЙ. Потім став трохи гірше.
к слову про крафт:
как-то так часто обходил стороной Старый Порицк, с Волыни. Не то чтобы специально, но как-то так выходило всё время.
и тут за последние полгода - перепробовал ряд продуктов. и вот последние 2 прямо подталкивают меня предложить их вам на пробу вне конкурса, так сказать.
жирность в виде диапазона 3,2-4% радует честностью и вселяет ряд надежд.
но самое главное. Их ряженка сразу же ароматом, а позже и вкусом, моментально завоёвывает тебя. Консистенция конечно не какая как была на старте у киевской АМА (тогда она была больше похоже на варенец даже), но тоже не чета остальным. Она была выше всяческих похвал. Жаль доступность нестабильна, поэтому пока повторно не проверил. Но практически сразу после ряженки попалось мне по акции их топлёное молоко (я его правда не люблю, но покупалось оно с иной целью) и оно... отлично сквасилось и получился прекрасный продукт (в качестве закваски выступило, небольшое количество, той самой ряженки).
а учитывая, что их халлуми (хоть и из коровьего молока - единственный минус, хотелось от них бы классического овечье-козьего) хорошо получается на гриле, да и просто поджаривается, да и остальные всё продукты крайне приличны, то по молочке инетерсные представители. по Мягким сырам, тоже. По твёрдым пока не могу сказать - планирую перепробовать :)
porytsk(точка)com
Можно в встретить в Сильпо, но не во всех магазинах, и ассортимент в доступности не стабильно в наличии.
Или же на сайте - в магазине.
Вітаю! Знатна реклама. Не видаляю. Але і не підтримаю такі методи;)
@@MAXforewer не-не-не. Точно не рекламирую. Реально интересно знать мнение. Тем более что упорно из обходил стороной. Селисская сыроварня, доообра ферма, мукко, зинка и прочие давно знакомы уже и любимы. А эти для меня новички 😁
@@eugene.o.lebedev Це дивно, адже вони БАГАТО років представлені в МЕРЕЖАХ Києва. У мене враження, що вони звичайні ДРІБНОТОВАРНІ виробники без якихось особливих родзинок в технологіях. Але так - ЯКІСНІ, ДОСТОЙНІ РЕКОМЕНДАЦІЙ. Бажаю їм подальших успіхів і розвитку!
@@MAXforewer да вот и у меня было похожее впечатление. Потому наверное и обходил стороной. Все время что-то смущало. А тут порадовали. То ли действительно хороши, то ли все дружно валятся вниз 😟
@@eugene.o.lebedev У відео про український "крафтовий сир" планую їх залучити. Дякую
Пила кефір закордонний він смачніший за наші
І я регулярно п*ю за кордоном кефіри різних виробників. Поряд з нашими в одному полі не стояли.
В Італії кефір і сметана не подобаються зовсім.
Чи не могли би ви розповісти про різницю у поживних якостях термостат ного кефіру та інших.Менетцікавить термоста т ний " Зарог". Дякую.
Добрий день! Різниці в поживних якостях нема між термостатним і резервуарним. Є різниця у технології виробництва і як наслідок - зовнішній вигляд згустку буде різним. Термостатний кефір отримують таким чином - молочну суміш заквашують і зразу розливають, потім завозять у камери, в яких підтримується певна температура і кефір сквашується уже в пляшках і згусток такий щільний, "твердий" - непорушений.
Якщо роблять резервуарним способом - заквашена суміш сквашується в ємкостях, перемішується і розливається, але кефір буде рідшим, плинним.
Якщо Вас цікавить різниця конкретного виробника (Зарог) і інших - тут можливо пан Максим Вам щось скаже, бо я чесно признаюсь - я такого виробника ніколи не зустрічала. Можливо це ваш локальний виробник, можливо і дуже непоганий.
Вітаю! Кефір ТМ "Зарог" під час дегустації (у нас на каналі була одна) нами був оцінений високо. Рекомендуємо.
Файно дякую за відповідь.
@@user-rc2iv5wr9e Завжди раді)
@@user-xp6nv1pj8q Дякую.Завдяки такій докладній інформації я відчула себе значно обізнанішою.А цей кефір мені таки" пішов".Всі інші через силу.
Вітаю!
Дякую за корисну інформацію, але скріншот дегустації масла не робила, бо завжди купувала яготинське, або рошен, недавно спробувала "ферма", також непогане попалось, але сьогодні вирішила спробувати
Масло солодковершкове Екстра, 82%
Своя лінія. (Якщо мені пам'ять не зраджує, то ви проводили дегустацію масла торгової марки АТБ) , так, от - Оператор ринку (виробник): Тов."Глобинський маслосирзавод", м. Глобино, Полтавська обл.
Ну, що можна про нього сказати, то це, одним словом: Гидота, їсти неможливо...може в тісто використаю, бо шкода грошей😢.
Дати виробництва нема, але є такі цифри:
1 - 21.05.2024 L21
2 - 20.06.2024
3 - 20.07.2024.
Доречі, спробувала "Своя лінія" масло 73% жирності -ну таке,я б маслом це не назвала.🤷
Дивіться, я 100% не представник Глобино😂 просто цікаво, що саме вам не сподобалося. Чи можете трошки розписати і уточнити - колір, консистенція (мазка-не мазка, крихка, тощо), сторонній присмак, ще якісь нюанси?
Судячи з дати мінімального терміну придатності масло їхнє виготовлене десь на початку квітня (я не знаю термінів придатності згідно їхнього ТУ, але беру за приклад ДСТУ на масло вершкове.
Тобто це масло ще не з весняного молока, або і взагалі перефасоване з моноліту і взагалі не факт, що це масло їх виробництва, бо під АТБ виробники мусять поставити вчасно і оговорену контрактом кількість продукції, а коли своєї нема або її мало - то маємо що маємо і якість продукції буде дуже сильно коливатися додатково до власного коливання якості у самого виробника.
Дегустація їх масла здається була тут на каналі (масла власних ТМ мереж), результатів не пам'ятаю, але я колись брала таке масло по акції - не можу сказати, що було якимось дуже поганим, принаймні не найгіршим. Єдине, що я майже не вживаю масла для власне намащування на хліб, а коли беру для таких цілей - купую масло не ТМ мережі, а власне нормального і перевіреного виробника, як ви писали на початку - бо виробник не женеться за умовами контракту з торговою мережею, випускає продукцію згідно власного планування і можливо хоч трошки дорожить репутацією своєї ТМ, а тут 🤷🏻. Окрім того ще і трохи спираюся на рейтинг виробників, уявляю спроможності і методи їх виробництва, а також історію їх доброчесності (можливість або факти фальсифікації продукції). Тому шкода за ваш негативний досвід.
Але все-таки опишіть трохи, що саме було не так з тим маслом.
@@user-xp6nv1pj8qО, а я масло використовую, в першу чергу, якраз для намащування на хліб. Ще додаю до каш та макаронів (в другу чергу). А Ви для чого його використовуєте?
@@ZhekaTrololo для намащування на хліб я написала, що беру те, в якому я точно впевнена, але хліб маслом я мащу дуже рідко, більше крем-сиром, хумусом, м'ясним паштетом, тощо. А масло власних ТМ мереж (попередньо перевіривши виробника) або виробників, що були нижче в рейтингу я беру для випічки або для тих же каш гречаної чи кукурудзяної чи пшоняної, а в макарони масло я і не додаю.
@@user-xp6nv1pj8q О, зрозумів. Дякую за відповідь! Ви подали мені цікаву ідею: треба буде спробувати хумус))
Подивилася ваш рейтинг кефірів і купила Галичину. Не сподобалося.
На смак визначайтесь самостійно. Адже кислотність обирає Ваш власний шлунок. І звичкі Ваші вже сформовані роблять свою справу. Аби якісне (однакове).
НормальОК
ок)
Чому марка "На Здоров'я" ніколи не приймає участь? А також хотілось би почути вашу думку про безлактозний кефір. Дякую.
Вітаю! Про безлактозні - плануємо, буде. Стосовно ТМ "На Здоров*я" - ми рейтингуємо все ж таки виробників. Тобто - одну з їх торгових марок. У компанії Люстдрф, наприклад, крім молока тривалого зберігання На Здоров*я, більшість продуктів випускаються під маркою "Селянське". І регулярно приймають участь в наших рейтингах. Якщо Вас дійсно цікавить питання, то я рекомендую Вам уважно читати етикетку на продуктах. На цю тему є відео на каналі під назвою "Атака клонів". Один виробник, один продукт - різні етикетки під різними торговими марками. Дякую за питання
А таке питання, щодо данних по бжу, наскільки точно вказують виробники, бо наприклад той же сир може по білку від 14 до 22 орієнтовно відрізнятися. Це дійсно такий розрив може бути, чи там орієнтовно 17-18 у всіх?
Вітаю! Вказують точно плюс-мінус 1 одиниця. Але визначають для КОНТРОЛЬНИХ зразків. В реальному виробництві РЕАЛЬНІ відхилення бувають набагато більшими. Дякую
@@MAXforewer дуже дякую за відповідь! Завжди було цікаво)
@@mauvais_ton Будь ласка
Вітаю! А дегустацію ряжанок не плануєте?
Вітаю! Щось почали регулярно запитувати - певно прийдеться. Але без рейтингу. Тренд на знежирення Кефірів торкнувсяі ряжанок. Це вже по суті інший продукт, не традиційний український. А з іншого боку не всі виробники його виготовляють.
Цікаві пояснення!
Чому кефір дешевший за йогурт? Закваска дороща?
Можливо це чисто маркетингова стратегія виробників щодо вартості, але практично - вартість заквасок і кількість їх внесення (а вони справді різні за складом) не будуть сильно відрізнятися (за умови використання при виробництві безпосереднього внесення сухих або заморожених). Різними будуть (теоретично повинні бути) білок в продукті, бо в йогурті теоретично має бути більшим (правда виробники частіше збільшують білок у йогуртах без наповнювача східних типів, ще і розлитих у стакани, т.звані "ложкові", а не питні), а це вже гроші, також є різниця в температурі сквашування (закваска кефірна - мезофілка, діє при низьких температурах, а для йогурту термофілка і потрібно той самий час суміш витримувати при температурах приблизно на 15-20°С вищих - нпр.кефір 25°С, а йогурт вище 40°С) і можливо за рахунок більших енерговитрат іде здорожчання продукції. Іншої різниці особливої, яка б викликала здорожчання - нема більше ні в чому.🤷🏻
А якщо підприємство десь "по-старинці" робить виробничу закваску для кефіру - тут можливе навіть здорожчання собівартості кефіру за рахунок витрат на її приготування. Але я не економіст, та і сумніваюся що зараз хтось робить собі додатковий "геморой" з лишньою ланкою виробництва.
@@user-xp6nv1pj8q дякую
@@user-xp6nv1pj8q Браво! Дуже дякую. Єдине, не треба забувати про небезпеку грибка для інших кисломолочних продуктів. Багато хто просто боїться використовувати його в достатній кількості.
Кременчук.. Кременчуку.. немає там Г..
100%. Дякую
А де яготинский/здається так називається/була в Україні,купувала цю марку,дуже смачно!
Так є Яготинський. Ви про який саме продукт?
В мене питання,коли в магазинах бачиш різноманіття молочної продукції, то раніше,а зараз під час війни , ферм немаєєєє, все йде порошкрве, то чому такі космічні ціни. Не розуміююююю.
Ферми є, молока на них навіть більше, ніж до війни. Але вони досі складають меншу частину виробленого в Україні молока. Мало того, на разі воно на 20% дорожче за "середньоєвропейське". Від домогосподарств молоко стрімко обнуляється. Про "все йде порошкове" - не відповідає дійсності. Якщо мали на увазі сухе молоко - воно дорожче. Взагалі, якщо хочете розбиратись в питанні - зайдіть на сайт АВМ України (асоціація виробників молока - це ті самі молочні ферми). Коли ознайомитесь із цифрами - зможете писати компетентно. Якщо, звичайно, у Вас є на меті ЗНАТИ! А не просто щось писати. Дякую за розуміння
Добрий вечір, пане Максиме. Таке питання виникло. Чи може бути продукт, що вироблений за ТУ більш якісним, ніж за ДСТУ.
Вітаю! Щось тільки з другого разу побачив Ваш допис. Так, може. Хоч частіше навпаки. Наприклад, те саме просте молоко, в якому "не вкрали" білок. Наше застаріле ДСТУ дозволяє 2,8%, а по факту від ферм заходить 3,2% білка і вище. Досить мати ТУ на 3,0 - і вже краще за ДСТУ. Таких прикладів багато