Ich schaue so gerne Deine Videos. Man lernt immer wieder dazu , und man bekommt richtig Lust, die Dinge, die man noch nicht kennt, auszuprobieren. Obatzder kenne ich bisher nicht, wird aber definitiv ausprobiert. Danke!
Sieht so appetitlich aus. Ich kannte denAufstrich (haben die Hessen wohl geklaut) wusste aber nicht, dass das so einfach geht. Könnte mir vorstelle, dass das früher mal ein Resteessen war. Dankeschön für die Inspiration💟
@@MeiersKochtipps, ist so. Und ich freue mich jedesmal über Dein Video. Einfach unkompliziert, viele wichtige Tipps in Nebensätzen, keine nervige Musik,-richtig, richtig klasse! Ich schaue gerne "global",- allein deren hektische Kammeraführung, hysterische Schreierei der jughes ist unerträglich 😭( Ausnahme UK MasterChef Professionals) Wenn ich aber etwas über die hervorragende deutsche Küche von Omi und Mutti wieder lernen möchte, bist DU grandios. Vielen lieben Dank ♥
Also das Wort Obazda kommt zwar von bazen bzw. zerbazen, aber so viel ich weiß wird da nur der Camembert zerbazt und nicht die ganze Creme. Aber trotzdem richtiges Rezept und gut erklärt.👍
Ich liebe Obatzter, gab es oft bei meinen Eltern Samstag Abend vor dem Familien TV als Abendbrot (am WE darf man ja auch mal stinken) ;-) Muss ich auch mal wieder machen. Allerdings das "verdünnen" mit Bier kannte ich noch nicht. Das probier ich mal. Den Rest vom Bier kann man ja dann dazu genießen.
Naja, Camembert (französisch) war in Bayern ja wohl nie heimisch. Du hast schon recht: Im "Obatztn" ist heutzutage Camembert, und das trifft den modernen Geschmack. Ich glaube, das wurde ursprünglich mit überreifem Handkäs oder Quargel (was das auf deutsch-deutsch heißt weiß ich leider nicht) gemacht. Indiz dafür auch der Kümmel, der so gut zu einem Käs passt, der gerade Laufen lernt :-). In Ö gibts noch den Glundner Kas, da läßt man Topfen (deutsch-deutsch Quark) so richtig vergammeln, bis er läuft und riecht, und auch hier mit Kümmel.und Zwiebeln. Wer das wie ich mag - köstlich. Wenn nicht, ist das halt grenzwertig bis zum Grausen :-).
Ein schön durchgezogener Obazder ist ein Gedicht! und ne frische Laugenbreze dazu, was braucht man mehr? ein süffiges Bier vielleicht 😊 Danke für dein Rezept! Ich nehme gemahlenen Kümmel, weil ich die Samen nicht zwischen meinen Zähnen haben mag -
Danke, dass Sie Handschuhe beim vermengen des Obazdn angezogen haben. Dafür gibt's einen Daumen hoch Ich finde es immer ekelhaft, wenn sogar "Starköche" alles mit den bloßen Händen vermischen, obwohl, sie vorher alles mögliche angefasst haben.
Als Kind mochte ich den gar nicht, jetzt schon, meine Mutter hat den Camenbert immer auf die Fensterbank in die Sonne gelegt, das er schon das laufen angefangen hat, wahrscheindlich rührt meine Abneigung daher! LG Sonja
Das kann ich nachvollziehen. Mein Opa hat Harzer Käse in ein Glas gefüllt und dann etwas schwarzen Kaffee draufgegossen. Nach 5 Tagen war das dann fertig, ähnlich wie Käsemarmelade. Keine Ahnung wo der das her hatte. Roch jedenfalls als Kind sehr komisch 😄. Ich habe das vor kurzem mal aus der Erinnerung nachgebaut. Gut 😊 nur meine Frau würde es wohl nicht anrühren. Da es im Glas ist, stinkt es nicht. Erst wenn man es öffnet. 🤣
Feines rezept👌🏿 ein kleiner tipp von meiner seite die zwiebeln davor anrösten ganz wichtig nicht klasieren ach und eine sache noch der „bayrische“ aufstrich ist zwar in bayern sehr populärhat hat seinen ursprung aber wo anders nur so eine kleine info am rande
Absolut falsch. Die Zwiebeln werden nicht glasiert. Und das Original von Obatzen kommt aus Dem Weihenstephaner Wirtshaus in Freising. Kannst gerne mal googeln
Eve gidiyorum Alış veriş yaptım tarifi deniycem Ama bira bizim Dinimizde Haram olduğu için onu koymiycam yinede muhteşem olacağına inanıyorum Ellerinize sağlık Tarif için teşekkürler
Respekt, original gmacht. Und der obligatorische Schluck Bier muas sei,sunst schmeckt a ned. Kümmel ghert aber a ganzer nei. Und i häd no mehra Paprika Pulver nei. Aber sunst echt guad gmacht.
Sehr ´gutes und vor allen Dingen authentisches Rezept! Als Garnitur nehme ich immer Schnittlauch und Radieschen. Auch rote Zwiebelringe sind eine gute Garnitur. Dazu gibt es ein kühles Weizenbier und auch gerne ein kräftiges, knuspriges Roggenbrot. Eine Frage. Wenn in einem Rezept steht, dass ich Rahm verwenden soll , ist damit meistens doch saure Sahne gemeint oder?
Wieder mal eine tolle Inspiration! Schade dass es auf Teneriffa kein Schwarz oder Steinofenbrot gibt. Das passt mega dazu. Werde ich mir unbedingt mal auf den Plan schreiben 👍👍👍
Danke fürs Rezept. Siehste, Markus, es gibt Dinge, die selbst ich alter Zausel noch nicht gesehen haben. Dei Obatzda iss scho woas ganz bsondares. Den moachst schon guad wira Bayer...... (einer meiner Fremdsprachen.....)
Welches Paprika Pulver kommt da rein? Rosenscharf oder Edelsüss? Und welches Bier wird in Bayern traditionell zum verdünnen genommen? Weissbier oder Weizenbier?
Das war ein Volltreffer. Der Obatzde kommt aus dem Bräustüberl in Weihenstephan. Alles soweit richtig und superprima. Steht bei uns öfters auf dem Speiseplan, jedoch darf man die Zutaten nicht einem Schlankheitsfanatiker verraten. Statt Bier, verwenden wir zum geschmeidigen vermischen, Sahne. Ein unübertroffenes Biergarten- und Feierabendschmankerl. Danke für das Video. Servus Hans
Ich lebe derzeit in Irland und habe das Problem, dass ich Käse hier überhaupt nicht reif bekomme. Ich habe schon verschiedene Brie und Camembert aber auch lokale Weichkäse Sorten mehrere Wochen nach Ablauf des MHD aufgehoben aber die ändern sich kaum und gewinnen auch nicht an Geschmack, was generell enttäuschend ist. Ich habe immer die volle Fettstufe gekauft und zum Testen auch von LIDL und ALDI, um die Bedingungen so “deutsch” wie möglich zu bekommen. Ich habe hier auch noch keinen “Stinkekäse” gefunden. Hat vielleicht jemand eine Idee, was ich noch versuchen könnte (Umzug ist dabei z.Zt. leider keine Option ;-)).
Ich vermute, dass das alles inaktivierte Käse sind. Die sind sterilisiert. Da lebt nichts mehr. Die werden nicht mehr reifer, sondern verderben nur noch. Mglw ind Rohmilchkäse in Irland nicht erlaubt oder Sie haben noch keinen gefunden.
Uwe Kutscher - Das wird der Grund sein! Es ist nämlich genau, wie Sie es beschrieben haben. Der Käse wird nur schlecht. Vielen Dank für die schnelle Hilfe! Ich habe noch Hoffnung, geeigneten Käse zu finden, da ich hier schon einmal Rohmilch kaufen konnte, was mich hoffen lässt, dass das hier nicht verboten ist.
Endlich mal jemand, der nicht erklärt wie man Zwiebeln schneidet. Ehrenmann🙏
Super lecker, den habe ich schon einige male gemacht und alle waren immer begeistert. Danke, für das schöne Rezept.🙂🙂
Herzlichen Dank für Dein Feedback, das freut mich riesig. :-)
Oh wie lecker😋wird am Wochenende gleich mal ausprobiert. Super erklärt und ohne Schnickschnack. ..klasse. Danke und dir ein schönes Wochenende 🙋♀️
Vielen Dank, Dir auch ein schönes Wochenende :-)
War sehr lecker denn ich habe es auch zum erstenmal ausprobiert super gut.
Das freut mich 😊
Thank you for posting this video. I grew up in Nuernberg and this brought me right back to my childhood.
Thank you for your nice Feedback 😃
I just made some I have to serve it tomorrow night with sausages and pretzels, it's so good, i salute you from Montréal, Qc, canada
Thank you for your feedback. I'm glad you like it. Greetings to Ontario and have an nice day 😃🍀
Ich schaue so gerne Deine Videos. Man lernt immer wieder dazu , und man bekommt richtig Lust, die Dinge, die man noch nicht kennt, auszuprobieren. Obatzder kenne ich bisher nicht, wird aber definitiv ausprobiert. Danke!
Freut mich, dass ich Dich mit meinen Videos inspirieren kann.
Vielen Dank für Dein Feedback. 👍😀
Ich liebe Ihre rezepte und Ihr Kanal. Schade das es so wenig Abonnenten sind.
Na na, ist noch nicht lange her, da hat Marcus erst die 20.000 geknackt. Die Abonnenten steigen stetig. 🤗🎉💫
Nachgemacht und für gut befunden! Danke für das Rezept 👍😀
Das freut mich, vielen Dank für Dein Feedback 👍😃
Schön. 1000 mal serviert. Immer wieder gehört. Nun weiß ich auch, wie der gemacht wird. Danke dir
Danke für das gute Rezept. Habe gerade eine halbe Portion gemacht (mehr Rest Camembert war nicht da). Er ruht jetzt noch im Kühlschrank.
Dann lass es Dir schmecken 😋👍
Sieht so appetitlich aus. Ich kannte denAufstrich (haben die Hessen wohl geklaut) wusste aber nicht, dass das so einfach geht. Könnte mir vorstelle, dass das früher mal ein Resteessen war. Dankeschön für die Inspiration💟
Jup wurde erfunden um sehr reifen weichkäse noch schmackhaft zu servieren 😊 So zumindest eine von manchen Überlieferungen
Super, schnell, lecker, würzig!! Werde ich machen! 👍👍
Schon nachgemacht und es ist sehr gut. Danke für das Rezept.
Vielen Dank für Dein Feedback, das freut mich sehr😃
Grandios ♥ Wie immer
Vielen Dank 😊
@@MeiersKochtipps, ist so. Und ich freue mich jedesmal über Dein Video.
Einfach unkompliziert, viele wichtige Tipps in Nebensätzen, keine nervige Musik,-richtig, richtig klasse!
Ich schaue gerne "global",- allein deren hektische Kammeraführung, hysterische Schreierei der jughes ist unerträglich 😭( Ausnahme UK MasterChef Professionals)
Wenn ich aber etwas über die hervorragende deutsche Küche von Omi und Mutti wieder lernen möchte, bist DU grandios. Vielen lieben Dank ♥
Na das ist doch ein tolles Lob. Herzlichen Dank.
Freut mich, dass es so gut ankommt :-)
Also das Wort Obazda kommt zwar von bazen bzw. zerbazen, aber so viel ich weiß wird da nur der Camembert zerbazt und nicht die ganze Creme. Aber trotzdem richtiges Rezept und gut erklärt.👍
Obatzter ist so lecker und dann auch noch selbstgemacht. Freu mich drauf. Vielen Dank für‘s Rezept
Hallo Monika, dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen👍😋
Hallo. Vielen lieben Dank - erneut wieder ein klasse Rezept. Einfach und gut. Bestens erklärt. Chapeau ...🎩... LG aus dem ⛰ Sauerland
Vielen Dank :-)
Ich liebe Obatzter, gab es oft bei meinen Eltern Samstag Abend vor dem Familien TV als Abendbrot (am WE darf man ja auch mal stinken) ;-) Muss ich auch mal wieder machen. Allerdings das "verdünnen" mit Bier kannte ich noch nicht. Das probier ich mal. Den Rest vom Bier kann man ja dann dazu genießen.
Klar, den Rest kann man dazu trinken :-)
Geil ich liebe Obazda als Brotaufstrich auf dem Toast. Habe Obazda bisher im Supermarkt gekauft aber werde das Rezept mal ausprobieren.
Ich mache in meinen Obadza gerne Limburger, Camembert und Harzer ran. Gerne auch mal den Bavaria Blu wenn er etwas kräftiger sein soll.
Auch eine leckere Mischung :-)
Du bist ja geil drauf ;)
Naja, Camembert (französisch) war in Bayern ja wohl nie heimisch. Du hast schon recht: Im "Obatztn" ist heutzutage Camembert, und das trifft den modernen Geschmack. Ich glaube, das wurde ursprünglich mit überreifem Handkäs oder Quargel (was das auf deutsch-deutsch heißt weiß ich leider nicht) gemacht. Indiz dafür auch der Kümmel, der so gut zu einem Käs passt, der gerade Laufen lernt :-). In Ö gibts noch den Glundner Kas, da läßt man Topfen (deutsch-deutsch Quark) so richtig vergammeln, bis er läuft und riecht, und auch hier mit Kümmel.und Zwiebeln. Wer das wie ich mag - köstlich. Wenn nicht, ist das halt grenzwertig bis zum Grausen :-).
Das stimmt.
Ursprünglich war Obatzter auch eine gute Möglichkeit um reife Käsesorten zu verarbeiten #Resteverwertung :-)
обязательно приготовлю! Спасибо!
Получайте удовольствие от готовки
Schönes Rezept👍 richtig ausgesprochen heißt es der Obatzde, den Obatzten oder als Frage, ist das ein Obatzter😉
Danke für die Erklärung :-)
Super probier ich gleich 👍🏻😋
Ein schön durchgezogener Obazder ist ein Gedicht! und ne frische Laugenbreze dazu, was braucht man mehr? ein süffiges Bier vielleicht 😊 Danke für dein Rezept! Ich nehme gemahlenen Kümmel, weil ich die Samen nicht zwischen meinen Zähnen haben mag -
Sehr geil. Man kann auch noch andere Käsesorten wie Romadur oder Limburger mit reinschneiden, gibt auch noch mehr Würzigen Geschmack
Das stimmt. :-)
Noch nie gehört. Wird definitiv probiert
Schreib mir, wie er Dir geschmeckt hat :-)
Dankeschön für die Erklärung,mach ich unbedingt nach, liebe Grüße
Viel Spaß beim Nachmachen 👍😋
Da wohne ich jetzt seit knapp 2 Jahren in Bayern und habe letzte Woche das erste mal davon gehört.. muss ich mal ausprobieren.
Wenn Du ihn probiert hast, dann schreib mir, wie er Dir geschmeckt hat.
Danke, dass Sie Handschuhe beim vermengen des Obazdn angezogen haben. Dafür gibt's einen Daumen hoch
Ich finde es immer ekelhaft, wenn sogar "Starköche" alles mit den bloßen Händen vermischen, obwohl, sie vorher alles mögliche angefasst haben.
Als Kind mochte ich den gar nicht, jetzt schon, meine Mutter hat den Camenbert immer auf die Fensterbank in die Sonne gelegt, das er schon das laufen angefangen hat, wahrscheindlich rührt meine Abneigung daher! LG Sonja
Dann war er vermutlich zu aromatisch ;-)
Das kann ich nachvollziehen. Mein Opa hat Harzer Käse in ein Glas gefüllt und dann etwas schwarzen Kaffee draufgegossen. Nach 5 Tagen war das dann fertig, ähnlich wie Käsemarmelade. Keine Ahnung wo der das her hatte. Roch jedenfalls als Kind sehr komisch 😄.
Ich habe das vor kurzem mal aus der Erinnerung nachgebaut. Gut 😊 nur meine Frau würde es wohl nicht anrühren. Da es im Glas ist, stinkt es nicht. Erst wenn man es öffnet. 🤣
War das gemahlener Kümmel ? Wenn ja würde mich das ziemlich schockieren =D
Wie immer tolles Rezept und klasse Video ;)
Ja, ich hab gemahlenen Kümmel verwendet. 👍
Feines rezept👌🏿 ein kleiner tipp von meiner seite die zwiebeln davor anrösten ganz wichtig nicht klasieren ach und eine sache noch der „bayrische“ aufstrich ist zwar in bayern sehr populärhat hat seinen ursprung aber wo anders nur so eine kleine info am rande
Eazy E darf man fragen wo? Interessiert mich. Danke!
Absolut falsch. Die Zwiebeln werden nicht glasiert. Und das Original von Obatzen kommt aus Dem Weihenstephaner Wirtshaus in Freising. Kannst gerne mal googeln
Eve gidiyorum Alış veriş yaptım tarifi deniycem Ama bira bizim Dinimizde Haram olduğu için onu koymiycam yinede muhteşem olacağına inanıyorum Ellerinize sağlık Tarif için teşekkürler
Bira yerine süt veya su'da kullanılabilir
Respekt, original gmacht.
Und der obligatorische Schluck Bier muas sei,sunst schmeckt a ned.
Kümmel ghert aber a ganzer nei.
Und i häd no mehra Paprika Pulver nei. Aber sunst echt guad gmacht.
Das ist ja das schöne, wenn man es selber macht. Da kann jeder selbst entscheiden, wie er es möchte und wie es ihm schmeckt :-)
Sehr ´gutes und vor allen Dingen authentisches Rezept! Als Garnitur nehme ich immer Schnittlauch und Radieschen. Auch rote Zwiebelringe sind eine gute Garnitur. Dazu gibt es ein kühles Weizenbier und auch gerne ein kräftiges, knuspriges Roggenbrot. Eine Frage. Wenn in einem Rezept steht, dass ich Rahm verwenden soll , ist damit meistens doch saure Sahne gemeint oder?
Mit Rahm ist meistens Schlagsahne gemeint. Das hängt aber Rezept-Schreiber ab 😉
Für Saure Sahne würde im Rezept z. B. Sauerrahm stehen.
Der liest sich mega lecker ;) Danke für die Idee. vg Silke
Vielen Dank und Dir ein schönes Wochenende. 😃
Wieder mal eine tolle Inspiration! Schade dass es auf Teneriffa kein Schwarz oder Steinofenbrot gibt. Das passt mega dazu. Werde ich mir unbedingt mal auf den Plan schreiben 👍👍👍
Real Carne Corso Ich backe mir das Brot auf La Palma selbst ;-) , sonst würde ich verhungern. :D
@@mosidosi Ja, das ist eine Option die ich ab und an auch wähle, aber leider kommt mein Backwerk nicht an die Schwarzwälder Brotbäcker ran 😉
Danke fürs Rezept. Siehste, Markus, es gibt Dinge, die selbst ich alter Zausel noch nicht gesehen haben. Dei Obatzda iss scho woas ganz bsondares. Den moachst schon guad wira Bayer...... (einer meiner Fremdsprachen.....)
Vielen Dank für das Kompliment :-)
Welches Paprika Pulver kommt da rein? Rosenscharf oder Edelsüss? Und welches Bier wird in Bayern traditionell zum verdünnen genommen? Weissbier oder Weizenbier?
Zum Verdünnen kannst Du Helles nehmen. Beim Paprikapulver kannst Du wählen oder beide mischen. Ich habe nur den Edelsüßen verwendet 👍😋
Dankeschön
super rezept, schmeckt so orginal..
Dankeschön 😋
Der Frischkäse ist ein neutraler oder mit Kräutern?
In diesem Fall ein neutraler 👍
@@MeiersKochtipps Super danke dir.
👍
Der gute, alte Kammernbär. XD
Genau der 😁
Käse 🧀 Bier 🍺 Brezel 🥨 Klingt nach echter Droge 💭🍽👍
Ohja, oder auch als Snack auf der Couch 😁👍
Meiers Kochtipps: Ja 👍 Extrem-Couching! Toller Fitness-Tipp. 😎
@@mainmajo 😂😂😂
👌
Darf ich fragen wie lange es hält bitte?
Das hängt immer von der Frische der Zutaten ab, aber vier bis fünf Tage sollte es gut halten👍
@@MeiersKochtipps danke Ihnen. Und noch eine Frage was für einen Kümmel benutzt?
@@bananaclip8359 den ganz normalen klassischen Kümmel
@@bananaclip8359 Anhand der Handhabung des Streuers würde ich auf gemahlenen Kümmel tippen. ;)
Das war ein Volltreffer.
Der Obatzde kommt aus dem Bräustüberl in Weihenstephan. Alles soweit richtig und superprima. Steht bei uns öfters auf dem Speiseplan, jedoch darf man die Zutaten nicht einem Schlankheitsfanatiker verraten. Statt Bier, verwenden wir zum geschmeidigen vermischen, Sahne. Ein unübertroffenes Biergarten- und Feierabendschmankerl.
Danke für das Video.
Servus Hans
Vielen Dank Hans :-)
"Heute mache ich einen Obatzter." ??? Das heißt ja wohl "einen Obatzten" - Akkusativ.
Denke auch, dass es dekliniert werden sollte.
1:32 Bruder das war eindeutig kein halber Teelöffel
😁Kannst ja selber so viel rein machen, wie Du möchtest 😉
Und an Schnidlauch drauf,des Maus a sie. Grins
Ich lebe derzeit in Irland und habe das Problem, dass ich Käse hier überhaupt nicht reif bekomme.
Ich habe schon verschiedene Brie und Camembert aber auch lokale Weichkäse Sorten mehrere Wochen nach Ablauf des MHD aufgehoben aber die ändern sich kaum und gewinnen auch nicht an Geschmack, was generell enttäuschend ist.
Ich habe immer die volle Fettstufe gekauft und zum Testen auch von LIDL und ALDI, um die Bedingungen so “deutsch” wie möglich zu bekommen.
Ich habe hier auch noch keinen “Stinkekäse” gefunden.
Hat vielleicht jemand eine Idee, was ich noch versuchen könnte (Umzug ist dabei z.Zt. leider keine Option ;-)).
Ich vermute, dass das alles inaktivierte Käse sind. Die sind sterilisiert. Da lebt nichts mehr. Die werden nicht mehr reifer, sondern verderben nur noch. Mglw ind Rohmilchkäse in Irland nicht erlaubt oder Sie haben noch keinen gefunden.
Uwe Kutscher - Das wird der Grund sein! Es ist nämlich genau, wie Sie es beschrieben haben. Der Käse wird nur schlecht. Vielen Dank für die schnelle Hilfe!
Ich habe noch Hoffnung, geeigneten Käse zu finden, da ich hier schon einmal Rohmilch kaufen konnte, was mich hoffen lässt, dass das hier nicht verboten ist.
Und an Schnidlauch drauf, des muas a sei. Grins grins....
Ist ja auch lecker :-)