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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Heute gibt es einen Klassiker der bayerischen Küche. Obatzda ist eine Käsecreme, die bei keinem Biergartenbesuch fehlen darf. Zuhause immer sauguad als Vorspeise beim Grillen. Dazu eine frische Brezn und a kühles Bier 😄👍 Und vegetarisch ist das auch noch 😏
Viel Spaß bei. Anschauen!
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Das Rezept:
Zutaten:
400 g Weichkäse (Camembert, Brie oder ähnlich)
4 Frühlingszwiebeln
Etwas Schnittlauch
1 Zwiebel
3 EL Frischkäse
3-4 EL zimmerwarme Butter
1-2 EL Bier
Paprikapulver
Gemahlenen Kümmel
Salz
Pfeffer
Ich mache den Obatzden immer nach Gefühl, die Zutaten sind eine Richtschnur, der man aber nicht strikt folgen muss 😏
Zubereitung:
Zunächst werden die Frühlingszwiebeln halbiert und dann in halbe Ringe geschnitten und in eine flache Schüssel oder einen tiefen Teller geben.
Käse halbieren, entrinden und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke desto besser kann man dann batzen.
Zimmerwarme Butter hinzugeben, ebenso den Frischkäse und dann batzen, also mit einer Gabel Butter und Käse zerdrücken, dabei mit den Zwiebeln vermischen.
Wenn das ganze eine zähe Konsistenz erreicht hat, 1-2 TL Paprikapulver unterarbeiten, dann 1-2 TL Kümmel und anschließend mit Salz und Pfeffer abrunden.
Bei Paprika und Kümmel einfach mit einem TL anfangen und nach Gusto abschmecken.
Nun 1-2 Esslöffel Bier untermischen. Es muss beim Batzen "schmatzend" klingen.
Obatzden nun auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchlölchen und Zwiebelringen dekorieren. Evtl. ein paar Salzstangen oder kleine Brezn dazugeben.
An Guadn!
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Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altp...
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
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Habe leider jetzt erst mit 33 Jahren das erste Mal Obazda selbst gemacht und gegessen. Ich bin süchtig derzeit! Warum um Himmels Willen habe ich das nicht schon eher gemacht. Es ist unfassbar lecker und schaut so lecker aus angerichtet und dazu frische Bretzn. Ein Traum. Grüße aus NRW.
Wir in München wachsen ja quasi mit Obatzden auf 🙂
Herrlich! Das Video habe ich genossen.... dieses Obazda-Rezept werde ich definitiv zubereiten und hoffentlich ebenso genießen! Vielen Dank dafür aus dem hohen Norden!
Viel Erfolg! Wir hatten erst gestern wieder einen Obazden 😋
@@BBQAltperlach Herzlichen Dank! War gut!
Ich hatte es schon vorher mit Obazda-Rezepten probiert. Dieses hatte 2 Unterschiede:
1. Rinde entfernen
2. 2 - 3 EL Bier als Zutat und der Rest der Flasche für die Köchin. Da geht das Batzn auch gleich viel leichter! Habe hier leider nur Spaten Münchner Hell bekommen, das Ergebnis war dennoch köstlich. Wird wieder gemacht, klare Empfehlung! Wohlverdient:⭐⭐⭐⭐⭐
Das freut mich, dass das Batzn so gut geklappt hat.
Happy Batzing weiterhin!
😘
Verfolge Deine Videos schon geraume Zeit mit großer Freude....... Deine sympathische Art unterscheidet Dich von so manchen RUclipsrn.
Mit dem Obatzda hast Du das einmal mehr bewiesen ! Wenn Dir dat een Berlina sagt, kannste Dir wat druf einbilden !!!
Mach bitte weiter so.....
Ick danke Dir janz herzlich ☺ Psst, nicht weitersagen: meine Frau ist genorene Berlinerin 😉😉
Geborene Berlinerin natürlich 😂😂
...genau der richtige obazdn Sound... Ich hau mich weg😀 schönes Rezept und es macht Spaß, dir zuzuschauen. Wird sicher nachgemacht!
+Conny 77 Dankeschön, Conny 😄 Ja, der Sound ist extrem wichtig beim Batzen 😄👍👍
Ich lache ja nur selten bei BBQ Videos... aber Deine Erklärung vom Namen Obatzda war super und sehr sympathisch! Sogar ich als Saupreiß habe das verstanden. Obatzda kenne ich vom Oktoberfest und ich liebe ihn!
Liebe Grüße Rolf
+Westmünsterland BBQ Dankeschön Rolf 😄👍 Bildungsauftrag erfüllt 😄 Happy Batzing 😏👍
Das wird auf jeden Fall nachgemacht!
ABO und Daumen hoch ist klar. Da mir der Camembert zu rass ist, (und ich ihn nicht so gern mag) ist ein Brie eine sehr gute Alternative. Wer keine Tarteform hat, ein Suppenteller erfüllt den gleichen Zweck. Allseits schönes Wochenende und Gruß aus Franken.😅
Vielen Dank fürs Abo. Ja, der Obatzde ist und war ja auch immer eine Methode um alten Käse zu verarbeiten und so kann das natürlich auch Brie oder sogar Limburger sein 😊
Des mi'm Augustiner war da Jahrhundert Tipp. 😁 😜 👍
A August is immer a guada Tipp 🙃
Servus
Super Video, tolles Rezept, Sprüche zum Lachen. Kurz, knackig, schmackhaft !
Merci dir und Gruß aus Aying
Liebe Grüße zurück - is ja ned so weit weg 😉
Hab ich gerade wieder genossen... nach deinem Rezept 1:1... Dialekt an: Ey Alten, hömma... dat Ruagebiet sacht danke, Kumpel.
Dat is aba auch ne jote Sache :-)
Das erste Video was ich von dir gesehen habe und ich muss sagen es sieht super aus und du bist sau sympathisch
Ui Danke, Robin ☺ Werd ich ja gleich ganz verlegen 😉
Herrlich Obatzda, ich liebe ihn mit einer Bretzn! Hat für mich immer zu den Mahlzeiten gehört, die man einfach nicht selber machen kann 😃 Von wegen, auf geht's. Danke und viele Grüße aus dem Schwarzwald 👍🏻
+Mario S. Einfach nachmachen, Mario 😄 Du wirst keinen Gekauften mehr mögen 😏👍
Bäda, sau guad! Du bist mir schon der liebste von den Videoisten in der Grillerszene. Boarisch hold! Sau geil! Gruß aus Waging"
ank da recht schee und Gruass nüba nach Waging :-)
So, aus reiner Neugier hab ich die Frischkäsevariante probiert, und zu welchem Ergebnis bin ich gekommen. Deine Variante schmeckt sauguad und kommt so in Zukunft immer auf den Tisch. Gratulation und Überzeugt
Gruß Clivelupo
+MrClivelupo Ui Danke 😄 Dann wünsch ich auch in Zukunft "oiwei an Guadn!" 😄😄👍
Also wenner sich obatzt, na hatter sich obatzt.....herrlich!
Oberleckerer Obatzter......schee mit Zwiefeln, vielen Dank!!!
Batzz as batz can :-)
Daumen rauf! Jetzt weis auch der Saupreiß wie Obatzda richtig gemacht wird, und damit meine ich mich^^ Danke vielmals und Grüße aus Berlin
+raumfrisch Dankeschön 😄 Hast ihn schon nachgebatzt? Dazu unbedingt ein schönes Bierle 😄👍
Super Erklärung was ein Obazda ist. Alternativ kann man auch "Angedrückter" sagen... 😉😁
Batz as Batz can 😄😄
ich glaube ich habe jetzt ein geiles Obatzen-Rezept - ich hatte bisher ein schenes "Grupften" Rezept (lebe in Franken) - vielen Dank für die schöne Rezept-Idee.
Viele Grüße
Thorsten
Danke Thorsten ☺ Jetztbhast es geschafft und ich hab Lust auf Obatzden und Biergarten.
....und das an einem Wintermontagmorgen 😉
Grod fia vier Leid nochgmacht und fia sauguad befunden, danke Peter fürs Rezept.
+Michael Artmann Danke Michi, des gfreid mi fei! 😄
schaut super aus hört sich gud oo
....schmeckt auch so 😉
Das ist wirklich ein sehr guter Obazda. Und das sag ich, obwohl ich aus dem Rheinland komme. Den werde ich schön nachmachen und an Ostern auf dem Osterfrühstückstisch anreichen (: LG aus NRW (:
Mit viel Lieebe gebatzt :-)
Mir hat's gerade zum 2. mal Spass gemacht Peter. LG Christian ...... und ganz anders als in Franken zubereitet :-)
Zweites Mal? ;-)
Peter einen schönen Tag allerseits das ist der Hammer 😛😛😛
Obatzda ist großartig :-)
Dein Kanal ist im Gegensatz zu anderen nicht voll Produktplacement und du kommst sehr sympathisch rüber!
Deinen Obatzda habe ich gerade angemacht. Obwohl ich EICHBAUM-Bier dazu verwendet habe schmeckt der hervorragend. Vielen Dank für das Rezept und weiter so. :-)
Dankeschön ☺ Bisserl Product Placement gibts bei mir auch, da will ich nicht lügen 😉
Der Obatzde ist super und geht sicher auch mit anderem Bier ☺
Als Schleswig-Holsteiner muss ich wirklich sagen: ich hab' sowas noch nie gesehen oder auch nur davon gehört...sieht aber mega lecker aus und passt sicher gut zu 'nem bierchen :D
+Mirco Siebert Danke Mirco 😄 Das passt super zu einem Bier. Kannst es ja mal nachbatzen 😄👍
Genial.Wird morgen nachgemacht
Viel Erfolg! Brezen und Weißbier nicht vergessen! 😊
Super tolles Video. Werde ich mal nachbazn. Mach doch mal Sparerips nach " Händelmeier "Art aus dem Fuego. Gruß aus dem Rheinland. 👍👍👍
+Meinhard Pirchner Danke Meinhard. 😄 Wäre eine Idee 😏👍
Yummy yummy... wird am Samstag gleich mal ausprobiert... Ich werde berichten 😜
+Norman Brykczynski Dann wünsch ich gutes Gelingen 😄👍 Brezn und Bier und a Obatzda - traumhaft!
Danke... soll ein kleines "Oktoberfest" mit weiteren bayrischen Leckereien werden. Bei den ganzen Vorlagen aber vermutlich absolut erfüllbar. Danke ☺️
Zum wegschmeissen (bayrische Käsecreme), oder besser zum reinlegen (das Enderbegnis)!
Weiter so mit Euren Videos!
Danke Flieger, kamen ja bisher noch über 100 Videos danach :-)
Obatzda ist echt der Hammer. Mit einem Schuss Bier hab ichs noch nie probiert, dass muss ich nachhole. Besonders gut auf einer Feier mit ein paar Bretzeln. Einfach und lecker.
Als nächstes Mettigel? ;)
+Sushi-Liebhaber Käseigel 😏👍
+BBQ Altperlach Haha genial :) Werd ich genau so machen das nächste mal
Obatzda geht immer!
Aber warum machst du denn die Rinde ab? Ich schneide den Camembert einfach in Würfel,
Butter, Frischkäse und den Rest dazu. Da ich ein fauler Sack bin, nehme ich zum batzen ein Handrührgerät mit Hefeteig-Knethaken...
Mei, jeeder batzt anders und da gibts keine Vorschrift :-)
@@BBQAltperlach Oh. Entschuldigung.
Wieso Entschuldigung? Ich hab doch nur gesagt, dass Jeder das so machen kann und darf wie ihm das schmeckt. Mein Rezept ist nicht das einzig gültige 🙂
Wird beim nächsten Grillen direkt nachgemacht. Danke für die Anleitung 👍
+Chris Wilhelm Danke Chris 😄 Passt hervorragend zu einem Grillinger 😄👍
Sehr schön... da krieg ich Hunger.
Ja, der steht auch bei mir bald wieder auf dem Plan.
Langsam kann man ja wieder in die Biergärten in München gehen :-)
super Video peter👍 gibt's bei uns immer wenn wir im augustiner sind😀 bald ist es wieder soweit.
+Malte K. ÖHa - seids ihr demnächst in München? 😄 Vorher melden, damit wir ein gemeinsames Bierle trinken können 😄👍
Super Video lecker
Des war tatsächlich eine super Sache 😍
Den probiere ich auf jeden Fall!
Der ist aber auch sauguad :-)
Jetzt warst Du schneller als ich 😉 Grüsse Christian
Warum denn?
+BBQ Altperlach Hatte ich auch vor zu drehen, macht aber nix 😉
Augustiner EDELSTOFF bitte!
Bin ja nach Berlin ausgewandert. Aber O'bazda kommt hier beim grillen im Garten auch immer gut an.😊
+Zuckerdrachenhexchens Zuckerdrachenairlines (Mary B. aus B.) Danke Mary 😄 Ich hab früher immer Edelstoff getrunken und meine Freunde das Helle. Irgendwie bin ich dann umgeschwenkt und der Edelstoff kommt nicht mehr so oft auf den Tisch 😄👍
super!!! ...low fat😂 ...Sound of Biergarten 😂😎 herrlich
Bayern halt :-) I gfrei mi eh schon so auf die neue Biergartensaison (y)
So... hab ich gerad gemacht. Aber nicht allein, sondern im Kontext. War wirklich gut.
Bayern-Burger aus dem tiefsten Kohlenpott... Aufbau:
8. Salzteig-Bun
7. Süßer Senf
6. Zwiebel
5. Feldsalat
4. Fleischkäse
3. Rettich
2. Obatzda
1. Salzteig-Bun
Passt wirklich super. Der Rettich war schön knackig. Astrein. Den mach ich wieder!
Freut mich, dass es so gut geklappt hat :-)
Erinnerung an mich selbst: Schau Dir nie Videos vom Bäda am vormittag an, sonst bekommst Du den ganzen Tag Diese "Augenwürmer" nicht mehr aus dem Kopf!
Hast Du klasse gemacht Bäda, ich muß los, einkaufen ;-)
+MrLouismann Dankeschön MrLouismann 😄 Hoffe, der Selbstgebatzte hat geschmeckt? 😄👍
+MrLouismann Dankeschön MrLouismann 😄 Hoffe, der Selbstgebatzte hat geschmeckt? 😄👍
+BBQ Altperlach War lecker. musste ihn aber ganz alleine essen, die bessere Hälfte hat was gegen Molkereiprodukte. Aber Salzbrezeln hat's genascht 😄
+MrLouismann 👍👍👍
Klasse gemacht Bäda. Gruß Klaus
+Räucher Peter Danke Klaus 😄👍
Bin durch Zufall auf dieses Video gestoßen. Hat mir gefallen und habe es dann sofort nachgemacht. War wirklich lecker. Habe dann auch sofort ein Abo da gelassen. LG aus`m Ruhrpott P.S. Wie wird es denn nun geschrieben? Obatzda oder Obazda?
Hi Dirk und Danke fürs Abo :-* Beide Schreibweisen sind ok ;-)
einfach herrlich!!!....... mehr sog I ned!!.....
Obadzda is oiwei guad :-)
Super 👍 👌
Dankeschön :)
bazden, bazden, bazden... im Rheinland sagt ma matschen ;-) ... das mache ich jetzt gerade an der Côte d'Azur... hier ist auch gerade Oktoberfest!
Batz as batz can! :-)
sehr geil
Obatzda geht immer :-)
Des werds die nächsten Dog amoi dahoam gem, wenn i heid scho ned zum Fischen kemma bin, super Video und, irgendwie hab i jetzt wieda Hunga....und an Durscht a...lG Bäda, Giselher
+esox56 Danke Giselher 😄 Fischen dua i aa gern, komm aba vui zu selten dazua. 😬 Do is des Batzen natürlich a Alternative 😏👍
jetzt hab ich Hunger und so einen Durst 😉
+Bäiderlasbou Dann batz Dir einen und mach a Bierle auf 😄😏👍
Супер😊👍
👍👍
Jawoi Obatzda is voi geil woas i nau aus de Zeitn wo ma jedes Joahr auf d`Wiesn gfoahrn san.
Gruß Herbie
+Herbie Grillt Danke Herbie 😄👍 Habts Ihr mit dem Liptauer ned was ähnliches?
BBQ Altperlach
Genau der derf bei kan Heurigenbesuch fehlen der wird aber mit Topfen gemacht und ohne Camenbert.
Naja, für einen Nichtwiener ja immerhin gewusst, dass es den gibt ;-)
Ist ka problem Bäda i werd amoi a Video machen
Eher Edelstoff 🤤🤤🤤🤤
Edelstoff ist auch super 🙂
In Norddeutschland steht „bazn“ fürs Zigarettenrauchen 😜
Das kannte ich noch nicht 😜
mach doch auch mal der wurst salat wie im biergarten ; )mit der regensburger ziebeln und radie :)
+Mario Topp Könnte ich tatsächlich mal machen, Mario 😄👍
Obatzda geht immer.
Ich mache noch etwas rote Chilli mir rein, für mich unverzichtbar.
Hast ja dein Brett mit was sauguadn eingweiht.
Grüße...nette natürlich
+Tafran Danke Tafran 😄 Für den Obatzten gibt es tausend Rezepte und Variationen. Das hier ist ein "Basis Obatzda", der nach Lust und Laune variiert werden kann 😄
Geiles Zeug !!!!!
+1Ringermann Dankeschön 😄 Dem ist nichts hinzuzufügen 😄👍
Hi Peter ich als Badner geb dir Recht Obatza und Nee Brezn und ein Bierchen Lecker .
Ich mach ihn genauso nur mach ich es in der Küchenmaschine da wird er etwas Sämiger.
Klasse Video.
Du Peter was macht eigentlich dein Wok haste den noch oder brauchst ihn nicht mehr ?? Asiatisch steht im moment bei mir gabz oben bei dem Wetter.
+Oliver F. Danke Oliver. 😄 Ich bin Handbatzer und mag das gerne aber es geht natürlich auch in der Maschine 😄
Wokvideos habe ich gerade gedreht und am Samstag wird das erste mit einem besonderen Gast kommen. 😄👍
mach ich demnächst auch, super video
Obatzda geht immer :-)
oh ja und er war super danke dafür
Ein richtiger knuddelbär 🤗
Moi?
BBQ Altperlach ja, du bist total sympathisch. Ich musste das einfach schreiben 😬
Sau guad
Dankeschön ☺
Muss des unbedingt a Gustl sein oder kann ich a Fuchsberger auch nehmen? :P
...is halt a rechtliche Grauzone ;-)
Richtig gute Creme.
Hallo Peter. Ein lieber Bekannter hatte mal Obatzda selbst gemacht. Allerdings nahm er hierfür überreifen Weichkäse, so dass der Geschmack sehr dominant war. Ist der von dir benutzte Weichkäse auch schon sehr reif oder nimmst du einen, der noch mild im Geschmack ist? Liebe Grüße aus dem Sauerland.
+Dirk N. Servus Dirk, der von mir verwendete Weichkäse war sehr mild. Man kuss aber dazu sagen, dass es DAS Obatzdenrezept nicht gibt und man munter drauf los variieren kann. Wers gerne herzhaft mag, kann auch überreifen Käse nehmen 😄👍
Bei mir wird gleich mit nem Anteil Limburger obatzt. Mog's a eher a weng würziger :)
Kann ich statt Bier , Ouzo oder Raki nehmen ???????
Kannst Du schon aber bayerischer Obazda ist es dann nicht. Als griechische Käsecreme geht es aber sicher durch 😉
@@BBQAltperlach ok Danke
Ich hoffe das ich diese Saison Karten für ein Heimspiel der Bayern krieg ... mia san mia
dann ist wieder ein Obatzder fällig
Obatzder ist einfach großartig :-)
Mit einer Küchenmaschine wärst du schon fertig Bäda ;)
In der Ruhe liegt die Kraft!
hau rein
An Guadn :-)
Passt doch... das schmeckt auch mitten im Ruhrpott. Mir auf jeden Fall. Obatzda unlimited...
Obatzta ist grossartig ☺☺
wia imma a draum winke winke vom Fuzzi
+Gartenfuzzi Danke Fuzzi. 😄 Winkewinke zruck 👍
I made it with a lot of paprika but still not as nuclear orange as in Germany. I wonder how that color gets in there.
It is purely that paprika powder, Maybe it is a bit different in Germany. But even if the crem is more pale it will still tase great :-)
Obatzda geht immer ... geiler Scheiss!
+Schinken Dem kann ich nur uneingeschränkt zustimmen 👍😄
Mit Kartoffelschäler kann man die Rinde dünner abschneiden
Das stimmt 🙂
ich habe gedacht echter obazda wird mit den händen geknetet 😅
Den kannst auf verschiedene Arten baatzen :-) Angeblich auch mit den Händen ;-)
warum schneidest Du die Rinde ab ? Schad drum.
Weil meine Tochter die Rinde nicht isst. Kannst sie natürlich gerne dranlassen 🙂
@@BBQAltperlach lach.....ok. :-) Ich lasse sie nämlich immer dran.
Mache ich am Sonnabend da sind wir beim Schwager zum Grillen Geladen Die werden staunen gruß Bernd
Und wie wars?
a Gustl geht ollawei
Da hast du aber den Limburger vergessen.
Aber nein 🙂 Meine Mädels mögen den Obazden nicht so "rass" und deswegen kommt bei uns keiner rein. Selbstverständlich kann man ihn auch dazugeben. Selbst laut EU Verordnun ist er optional 😉
eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:52015XC0214(01)&from=EN
Sauguada Obazda! Grad g'macht und die Hälfte scho beim herrichten weggenascht.... jetzt muss i nomoi los und Zeig für an Neuen kafa
Bei uns hoid der aa nia lang😁😁
Ja verreck wo bekimm I na etza an Obatzdn her ;)
+Markus Jährig Selber machen, Markus 😏👍
😄
+DarkNationHD 😄👍
Mit dem Obatzda Gewürz wird's auch sehr gut! shop.wajos.de/obatzda-dip-fg056
Das ist dann die Variante für die Faulen ;-)
Und wo is da Radi ??? I Kenns mit Sahne statt Frischkäse und Bier; Daumen hoch für dei Kreation
Gruß Clivelupo
+MrClivelupo Radi war aus 😄👍 Geht auch mit Sahne. Es gibt tausend Variationen und nicht DAS Rezept. Man kann auch einen wesentlich reiferen Käse nehmen, Quark unterrühren etc. etc. 😄👍
gfeud mia machtig aba moanst ned oiso i machs oiwei so i nimm a dunkle weisse ?
Jeder wia er mog :-) Vom Obatzden gibts ja tausend Variationen :-)
Des probierma a aus
Des machts unbedingt 🙂
Dislike wegen Augustiner
Wennsd moansd....
@@BBQAltperlach Ich nehme es schon wieder zurück, aber es gibt so viele bessere Biere gerade in Süddeutschland... Und selbst in München gibt es bessere als Augustiner, ist schon seit paar Jahren net mehr gut.
Oiso i hoff, dassma uns zumindest beim Schaufelbräu einig san. Des is für mi as allerschlimmste Münchner Bier 😉
@@BBQAltperlach "Lass Dir raten, trinke Spaten"? Meinst du den Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH, der zur Anheuser-Busch InBev gehört?
Also das Augustiner (Edelstoff) war vor Jahren mal mein Go-To-Bier aber seit paar Jahren schmeckt es einfach nur noch Sche... Sorry, aber ist einfach so, finde es au sehr schade.
schaut super aus hört sich gud oo
und schmeckt sauguad 😍