Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe mich komplett dran gehalten bis auf einige Haferflocken die mir mal empfohlen wurden. Es hat unglaublich gut geschmeckt!! Meine Kinder haben sie eingeatmet!
Endlich, endlich sagt mal jemand, dass die Kartoffelstärke unbedingt in den Teig gehört. Die meisten schütten das Kartoffelwasser komplett weg und wundern sich dann, wenn die Puffer in der Pfanne auseinanderbröseln. Danke, lieber Markus!
Sie können auch Kartoffelstärke für das Prozedere aus der Papppackung nehmen . Das geht sehr wohl . die Qualität der Kartoffel ist das Allerwichtigste .und ne Zwiebel und ein sehr saurer Apfel fein geschreddert .
Tolles Rezept. Einen Tip hätte ich. Anstelle von Kartoffelweiss nehme ich immer einen oder einen halben Becher saure Sahne und mische diesen sofort nach dem reiben unter. Das gleiche mache ich auch bei Obstsalat. Übrigens ist mir Backpulver auch neu. Dieses habe ich noch nie benutzt. Liebe Lucie
Die Reibekuchen waren lecker und knusprig. Habe sie genau nach der Anleitung gemacht. (Nur die doppelte Menge) Es war nichts übrig. Danke und noch ein schönes Wochenende. 👍🏻😄
hallo Herr Meier ! ich war bei der Reibekuchen / Kartoffelpuffer Konstruktion immer relativ schmerzfrei. Kartoffeln reiben (medium, grob), Ziebeln klizzekleingemixxert, etwas Paprika edelsüß rein (für meine Teflon-Pfanne, sonst gibt's in der keine lecker Knupserkruste), etwas (!) Pfeffer & Salz und rein in's (Raps-) Öl. Aber Deine Version werde ich DE-FI-NI-TIV probieren, obwohl ich bis jetzt (Vid. Index 2:01) absolut keine Ahnung habe, was Du mit Kaortoffelweiß meinst weiter so, Du bist ein Fuchs 🦊 ! ! ! 👍❤👍
Kartoffelweiß ist ein Pulver, das man in die Masse geben kann. Diese verhindert, dass die Kartoffel Masse braun wird. Gerade bei größeren Mengen oder wenn man sie vorbereitet ist das hilfreich.
Wie ich auf dieses Video kam ? Ich dachte an die alten Zeiten und meiner Mutter die schon über 20 Jahre tot ist und da kam mir der Gedanke mit den Kartoffelpuffer die sie immer gebacken hat......einfach unwiederstehlich lecker. Sie hatte diese einfache uralte Reibemaschine, die man am Tisch schrauben kann und ich musste damit die Kartoffel reiben. Die Vorfreude auf fertige Kartoffelpuffer war groß. Auch Birnen oder Apfelpfannenkuchen den sie machte war unglaublich lecker.
Samstag gibts Reibekuchen nach diesem Rezept, mit Lachs! Danke für das schöne Video! Der Duft der Reibekuchen kam durch das Internet zu mir!! Hmmmm!! Lecker! 😁😁
Da bekommt man ja direkt wieder Appetit darauf. Klasse Rezept. In meiner Schulzeit holten wir uns in der Pommesbude immer 'Reiber mit Doppeltoast und Senf'. ❣️👍😊
Habe jetzt ein paar schöne Tipps von dir gesehen und mir gefällt, wie du deine Videos machst. Bei den Reibekuchen dacht ich mir, soooo aber jetzt ein Abo da lassen, dass ich es nicht vergesse mit dem Backpulver mal nachzukochen :) Vielen Dank
Prima Video, gute Tips. Unterschiedliche Dicke werde ich auf jeden Fall einmal ausprobieren. Meine Mutter hat statt die Zwiebel zu reiben, diese kleingehäckselt, sodass sie als kleine Stückchen etwas zusätzliche Textur und etwas Knackiges einbrachten. Mein Favorit als Zutat, neben Apfelmus, ist Kräuterquark.
Ich kenne Reibekuchen noch von damals. da wurden sie zum Schnippelbohneneintopf mit Mett Endchen (geräucherte Würstchen) gereicht. In Bayern musste ich mich an Apfelmus als Beilage gewöhnen.
Sehr interessant, den Berliner Kartoffelpuffer mal auf bayerische Art zu machen! Denn mit Mehl und Backpulver kannte ich das noch nicht. Vielen Dank! ;-)
als fauler Schnellkoch kaufe ich immer Kartoffelpuffer aus dem Supermarkt, mische diesen mit 2 Eiern und etwas Sahne, etwas Salz dazu, brate daraus wie einen sehr dicken Pfannkuchen. Dann kommen noch Schinken oder Salami drauf und Käsescheiben und roten frischen Paprika. Deckel drauf und wenn schön verlaufen dann auf Pizzateller, ist gut sättigend und schmeckt super !
Reibekuchen, oder wie man bei uns im Saarland sagt, Grombeerpannekuche 😂 Einfach nur mega lecker. Bei uns gab es da früher immer süßen Milchreis dazu.......... dem trauere ich richtig nach weil es da kein Rezept von gibt. Gruß Patrick
Ich will mal generell danke sagen für Deine Vids. Besonders hilfreich finde ich die "Basic-Vids", die nicht nur für Kochschüler interessant sind. Auch für mich als Laienkoch sind sie sehr hilfreich. Da Du nach Anregungen frägst: Wie verhält es sich mit der Hitzeverträglichkeit von Ölen und Bratfetten - welches für was und wie gesund ist das dann noch (Cholesterin, Arterienverkalkung...) und eine zweite Frage / Bitte: Könntest Du mal was über sous vide machen?
Hallo Carlo, herzlichen Dank für Deine Anregungen. Ich werde mir beide mal aufschreiben. Bei Sous vide fehlen mir im Moment die technischen Möglichkeiten, aber sobald ich eine entsprechende Ausstattung habe kommt auch ein Video dazu. :-)
Werden nur langsam unbezahlbar. Dieses Jahr kosteten 3 Stück 4 Euro und außerdem waren sie kleiner als in den letzten Jahren. Nein, danke! Unverschämt!
Als Rheinländer gehören für mich Rievkooche zu den winterlichen Grundnahrungsmitteln. Hier käme niemand auf die Idee, Mehl oder gar Backpulver zu nehmen. Aber jeder, wie er mag. Als Beilage außer Apfelmus gibts bei uns Rübenkraut. Schmecken auch lecker kalt auf Brot! 😉
Ach ja, mit der Mengenangabe 500 g Kartoffeln für 2-3 Portionen komm ich nicht klar. Ich esse Reibekuchen aus 500 g Kartoffeln alleine ;-) Kennst du Kesselskuchen, auch Düppekuchen genannt? Auch eine rheinische Spezialität. Gibts meist an St. Martin
Als Kölner gehört der Rievkooche zum Grundnahrungsmittel. Mit Backpulver kenne ich nicht aber Mehl gehört unbedingt dazu. So hat es meine Mutter schon vor 60 Jahren gemacht und ihre Mutter auch schon. Kenne ich nicht anders. Werde es aber mal ohne Mehl ausprobieren aber niemals mit Backpulver.
Vielen Dank für Tipps, Wir haben uns vor ein paar Monaten bei einem Discounter der mit A... anfängt, für wenig Geld mal eine Keramik beschichtete Pfanne gekauft. Wir sind bis dato sehr zufrieden damit, wir braten darin kein Fleisch an sondern benutzen Sie für Gemüse, auch Fisch geht ganz gut. Was uns erstaunt, die Pfanne sieht bis heute aus wie neu, und läßt sich sehr gut reinigen. Wir wollten uns zum ausprobieren erstmal eine einfache kleine Pfanne anschaffen, aber wir denken das es demnächst auch eine höher wertige sein wird.
So mache ich sie auch. Meine Oma hat auch immer Kartoffelplinse gebacken. Es ist leider schon ca. 30 Jahre her. Leider hat sie ihr Rezept mit ins Grab genommen aber vielleicht erkennt hier anhand meiner Erinnerungen dieses Rezept und verrät es. Ich habe schon viel probiert, bekomme sie aber so nicht hin. Ich weiss noch das ihre Masse immer unansehnlich grau war. Und wenn sie bebacken waren, sahen sie grau aus und hatten einen grünen schimmer. Sie waren oberhammer lecker.
Hallo. Hab auf Chefkoch eine Rezept gefunden, vielleicht kommt das dem von deiner Oma nah. Hier mal der Link www.chefkoch.de/rezepte/735931176196945/Kartoffelplinsen.html
Gestern gab es Kartoffelplinse. Ich habe diesmal den Teig stehen lassen. Er wurde tatsächlich erst rötlich dann grau. Sah nicht schön aus. Aber ich erinnerte mich echt wieder an meine Kindheit, als ich und meine Geschwister aus der Schule kamen, bei Oma Mittag essen musste. In meinen Augen die Grosse Blechschüssel mit der grauen Masse. Und siehe da, nach dem braten war der grau grüne Schimmer da und geschmeckt haben sie wie früher. Übrigens habe ich keine Zwiebel rein gerieben. Danke für den Tip.
Gis Mo.....ich habe mir das Rezept angeschaut. Vielen Dank. Das mit dem Leinöl kann ich mir gut vorstellen. Meine Oma hatte früher immer Leinöl im Haus weil es auch oft Quark gab. Beim nächsten Plinse brutzeln werde ich auch Leinöl probieren.
Mein Winterlieblingsessen .. ohh da könnt ich mich drin wälzen ... ;) - ich mach immer noch eine frische Knoblauchzehe (oder zwei) und je nachdem Chilli dran. Dazu dann noch heisse Apfelschnitze und die Welt ist in Ordnung ... Das mit dem Backpulver probier ich mal, das kannte ich noch nicht .. Danke für's Hunger machen ----
Wer kein Backpulver verwenden möchte, hier mein Tip: Statt Backpulver kann man eine Packung Trockenhefe zu der Kartoffelmasse geben. Bei wenig Kartoffeln entsprechend weniger Hefe. Man schmeckt die Hefe nicht raus. Würde mich freuen, wenn der Profi damit was anfangen kann. Liebe Grüsse!
Hallo Markus, ich freue mich über jedes Video von dir. Mein Anliegen ist, welche Maschine zum hobeln du benutzt? Reiben mit der Vierkantreibe ist mir zu anstrengend. Dabei kommt ein Mus raus, fast wie Apfelmus, das zieht auch am meisten Saft. Bei dir sind es kleine Streifen. Bei meiner Maschine verstopft aber alles, deshalb meine Frage.
Meine Küchenmaschine ist eine Philips - (Werbung) amzn.to/2Zwggxj Diese ist aber leider nicht mehr lieferbar. Mit einer Handreibe ist es wirklich etwas schwierig...
Hallo ! Wir haben für "uns 4" eine ganz normale BOSCH Küchenmaschine vom Modell "MUM". Diese gibt es mittlerweile in verschiedendsten Ausführungen als "MUM ...". Sie sind SUPER Küchenmaschinen mit Zubehör (!!!) in der Grundausstattung, als auch mit weiterem Zubehör, je nach dem was man sonst noch so in der eigenen Küche gebrauchen kann ! Dies ist unser Vorschlag, den wir immer weitergeben können ! Schöne Sonntagsgrüße, Irissia Beckmann, D-Münster, NRW, Germania, So./Sun., Aug. 13, 2023 / 16.25hrs (4:25pm)
Hallo Markus, kennst Du diese Alternative für Kartoffelweiß?...Geschälte geriebene Kartoffeln behalten ihre helle Farbe, wenn Sie einen Schuss Essig zusetzen. Ich benutze nur Weinsteinbackpulver, ist besser für die Zähne 😉LG.Barbara.
Voll das Video da ich im Altenheim bis jetzt gearbeitet habe und nichts Kerne sondern nur Tüte auf und fertig finde ich sie gut mit ihnen lerne ich jetzt durch die Videos und die reibe kuchen mache ich morgen mal wen das geht bei mir zuhause wen meine Schwester mich läßt
hab ich mir gedacht, als ich deine Bemerkung zur Reibe gesehen habe. schmeckt doch ganz anders, meinst du nicht? ich hoffe du bist damit zufrieden. die Reibekuchen- bei uns "Grumbeer-Pannekuche"- mach ich natürlich auch mal nach. ich freu mich schon drauf, vielen Dank dafür!
Die Stärke nehme ich direkt von den Kartoffeln. Da es nur 25 g Mehl auf 500 g Kartoffeln sind, wird da nichts pappig. Du kannst aber auch Stärke nehmen 👍
Also mit dem Sieb da bin ich noch nicht drauf gekommen, immer ein Tuch genommen!..Backpulver benutze ich nicht, mag es kompackter.Muskat sollte schon sein!.Genauso mach ich es auch die abgesätzte Stärke immer mit rein geben.Zwiebeln gebe ich bei der Menge gerne 2 rein und immer schneiden..
Kleine Siebe nehme ich auch um Bouletten zu portionieren! Rein in die Masse mit dem Sieb, abstreichen und dann in die Pfanne "klatschen" und mit Bratwender breit drücken!
Lass das Mehl weg und fange das Eiweiß auf, Eiweiß schlagen bis es steif ist dann vorsichtig unter die fertig gewürzte Kartoffelmasse heben. Reibekuchen backen..................essen
Kartoffelweiß enthält als Antioxidationsmittel Natrium Sulfit. Warum nicht Vitamin C nehmen? Mache ich in alle Obstsalate, die Äpfel oder Birnen enthalten. Oder eben zu rohen geraspelten Kartoffeln.
Wenn ich eine sehr große Menge für einen kindergarten benötige. Kann ich dann die benötigten hat. 16kg Kartoffel zu einer Masse am Vorabend verarbeiten und dann am nächsten Vormittag raus braten? (Natürlich im Kühlschrank gelagert). Das wäre natürlich großartig. Vielen Dank schon mal.
@@MeiersKochtipps super vielen dank für den Tip, vor allem so schnell Das ist allemal besser als fertige im Supermarkt zu kaufen. Wo bekomme ich denn kartoffelweiß und wie viel muss da je kg. Ca. Rein?
@@ShivaX23 hacoWeiss heisst das, wird in Franken für die rohen Klösse benutzt "Knödelhilfe", von der Firma Lucullus. 1 Tütchen (5 g) ausreichend für 7 kg rohen Kartoffelteig, laut Beschreibung...gibt's normalerweise im Supermarkt, oder per Internet... viel Spass
@@christaostertag4696 super vielen Dank Christa. Das werde ich mal besorgen und dann vorschlagen mal frische prüfe für die Kinder zu machen. Denn den Apfelmuß kann man ja ebenfalls ganz wunderbar verkochen 🤗
Weitere Informationen zu Sorten und Kocheigenschaften findest Du hier - ruclips.net/video/RN3ru5-0sqE/видео.html
Vielen herzlichen Dank für deine Antwort
Grüßle Rudi
Reiberdatschi mit Apfelmus---für mich eine leckere Hauptspeise.Hab mich genau ans Rezept gehalten---echt Klasse!
Das freut mich, dass Dir die Reibekuchen geschmeckt haben 😃👍
Sehr gut erklärt. Ich würde gerne mehr als nur einen Daumen hoch geben 👍 👍 👍
Vielen Dank 😀
Sieht sehr lecker aus,ich würze sie noch mit Maggi,kenne ich von meiner Kindheit.
wow.... gut gemacht. Werde ich nachmachen
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe mich komplett dran gehalten bis auf einige Haferflocken die mir mal empfohlen wurden. Es hat unglaublich gut geschmeckt!! Meine Kinder haben sie eingeatmet!
Freut mich dass es Dir und Deiner Familie geschmeckt hat. 😀👍
Heute durch Zufall drauf gestoßen und echt cooollle und hilfreiche Tipps top
Das freut mich, vielen Dank für Dein Feedback 😃👍
Endlich, endlich sagt mal jemand, dass die Kartoffelstärke unbedingt in den Teig gehört. Die meisten schütten das Kartoffelwasser komplett weg und wundern sich dann, wenn die Puffer in der Pfanne auseinanderbröseln. Danke, lieber Markus!
Freut mich, dass wir da einer Meinung sind 😉👍
Ich kenne das auch mit der Stärke. Einige Menschen schütten den Saft weg und nehmen dann Mehl. Iiiih gitt.......
Sie können auch Kartoffelstärke für das Prozedere aus der Papppackung nehmen . Das geht sehr wohl . die Qualität der Kartoffel ist das Allerwichtigste .und ne Zwiebel und ein sehr saurer Apfel fein geschreddert .
Tolles Rezept. Einen Tip hätte ich. Anstelle von Kartoffelweiss nehme ich immer einen oder einen halben Becher saure Sahne und mische diesen sofort nach dem reiben unter. Das gleiche mache ich auch bei Obstsalat. Übrigens ist mir Backpulver auch neu. Dieses habe ich noch nie benutzt. Liebe Lucie
Herzlichen Dank für den Tipp, das werde ich mal ausprobieren.👍😀
Die Reibekuchen waren lecker und knusprig. Habe sie genau nach der Anleitung gemacht. (Nur die doppelte Menge) Es war nichts übrig. Danke und noch ein schönes Wochenende. 👍🏻😄
Reschir1 Das freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Dir auch ein schönes Wochenende. 😊🖒
Super erklärt
Heute wieder gemacht und die Familie ist begeistert! Ich könnte mir das Rezept auch aufschreiben aber ich schaue das Video so gerne 😉😀
Das freut mich sehr. Vielen Dank für Dein Feedback 😃👍
Ich kriege schon vom Zuschauen Hunger auf die Reibekuchen🍽😀
Wir, im bergischen Land, essen übrig gebliebene Reibeplätzchen auch auf Schwartzbrot, zum Abendessen. Das ist auch sehr lecker.
Hört sich auch lecker an. 👍😋
Ich kenne es auch mit Schwarzbrot . Wirklich sehr lecker . Gerne auch mit Apfelmuss oder Rübenkraut . Ach Reibekuchen sind eas feines . 😅
Super Tipp mit dem Backpulver, kannte ich so noch nicht. Klappt richtig gut.
Danke
Sehr überzeugend, ich hab' was gelernt. Danke! aus USA.
Das freut mich 😃👍
RUclips finde ich sehr interessant und gut, den es gibt vieles, was man auch vieles dazu lernen kann
Das stimmt 👍
ich mach sie immer ohne mehl und backpulver, aber tolle anleitung !!
👍👍👍Und noch Apfelmuss (Apfelkompott ) dann ist die Welt in Ordnung 😂😂😂
Für alle, die nach Kartoffelweiß suchen habe ich hier den Link zu Amazon: amzn.to/2NSiZeQ
Ansonsten gibt es das auch in manchen Supermärkten.
Danke Dir
hallo Herr Meier !
ich war bei der Reibekuchen / Kartoffelpuffer Konstruktion immer relativ schmerzfrei. Kartoffeln reiben (medium, grob), Ziebeln klizzekleingemixxert, etwas Paprika edelsüß rein (für meine Teflon-Pfanne, sonst gibt's in der keine lecker Knupserkruste), etwas (!) Pfeffer & Salz und rein in's (Raps-) Öl.
Aber Deine Version werde ich DE-FI-NI-TIV probieren, obwohl ich bis jetzt (Vid. Index 2:01) absolut keine Ahnung habe, was Du mit Kaortoffelweiß meinst
weiter so, Du bist ein Fuchs 🦊 ! ! ! 👍❤👍
Kartoffelweiß ist ein Pulver, das man in die Masse geben kann. Diese verhindert, dass die Kartoffel Masse braun wird. Gerade bei größeren Mengen oder wenn man sie vorbereitet ist das hilfreich.
LECKER gut
Danke für das tolle Rezept . Ober lecker knusprige Kartoffelpuffer.👍👍👍😀
Freut mich, herzlichen Dank für Dein Feedback :-)
Wie ich auf dieses Video kam ? Ich dachte an die alten Zeiten und meiner Mutter die schon über 20 Jahre tot ist und da kam mir der Gedanke mit den Kartoffelpuffer die sie immer gebacken hat......einfach unwiederstehlich lecker. Sie hatte diese einfache uralte Reibemaschine, die man am Tisch schrauben kann und ich musste damit die Kartoffel reiben. Die Vorfreude auf fertige Kartoffelpuffer war groß. Auch Birnen oder Apfelpfannenkuchen den sie machte war unglaublich lecker.
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Reibekuchen machen 😋👍
Samstag gibts Reibekuchen nach diesem Rezept, mit Lachs! Danke für das schöne Video! Der Duft der Reibekuchen kam durch das Internet zu mir!! Hmmmm!! Lecker! 😁😁
Reschir1 Vielen Dank. Wusste gar nicht, dass der Duft auch übertragen wurde. 😂
Viel Spaß beim Nachkochen und ein schönes Wochenende!
...bei mir auch !! ...ich meine, der Duft kam rüber... interessant...
Tolles Video, gut erklärt, danke !
Da bekommt man ja direkt wieder Appetit darauf. Klasse Rezept. In meiner Schulzeit holten wir uns in der Pommesbude immer 'Reiber mit Doppeltoast und Senf'. ❣️👍😊
Jetzt hab ich hunger 😄
Danke wird nachgemacht
Edit:Super lecker mach ich öfter danke
Das ging ja schnell 💪😃
Freut mich, dass Dir die Reibekuchen geschmeckt haben 😃👍
Sooo knusprig, unbedingt ausprobieren! Wir haben mit der Hand gerieben, das ging ganz prima.
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 😀👍
Danke 🤗🤗😋🥰
Vielen Dank für das schöne Video, werde ich nachmachen ❤❤
Habe jetzt ein paar schöne Tipps von dir gesehen und mir gefällt, wie du deine Videos machst. Bei den Reibekuchen dacht ich mir, soooo aber jetzt ein Abo da lassen, dass ich es nicht vergesse mit dem Backpulver mal nachzukochen :) Vielen Dank
😻 Kimba 😻 Das freut mich. Schreib mir, wenn Du die Reibekuchen gemacht hast, wie sie Dir geschmeckt haben. 🖒😊
Prima Video, gute Tips. Unterschiedliche Dicke werde ich auf jeden Fall einmal ausprobieren.
Meine Mutter hat statt die Zwiebel zu reiben, diese kleingehäckselt, sodass sie als kleine Stückchen etwas zusätzliche Textur und etwas Knackiges einbrachten.
Mein Favorit als Zutat, neben Apfelmus, ist Kräuterquark.
Kräuterquark schmeckt auch sehr gut zu Reibekuchen 😋👍
Ich kenne Reibekuchen noch von damals. da wurden sie zum Schnippelbohneneintopf mit Mett Endchen (geräucherte Würstchen) gereicht. In Bayern musste ich mich an Apfelmus als Beilage gewöhnen.
Danke für die super guten tips
Sehr gerne 😀
Sehr interessant, den Berliner Kartoffelpuffer mal auf bayerische Art zu machen! Denn mit Mehl und Backpulver kannte ich das noch nicht. Vielen Dank! ;-)
Klasse Rezept, super einfach, schnell fertig und vor allem LECKER, danke! (Rezept für 3 Portionen, für mich eher EINE ordentliche Portion ;) )
Deshalb ist es immer so schwierig, die Portionsangaben zu bestimmen. 😁
Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. 😀
Probier ich heute aus! Hab schon mehrere Videos gesehen aber deines sieht am besten aus vor allem der Tipp mit der Stärke
Freut mich, dass Dir mein Rezept gefällt.
Schreib mir, wie es Dir geschmeckt hat 😋👍
Meiers Kochtipps war super 👍🏽 hab es 1:1 nachgemacht mit dem kleinen Unterschied dass ich Karotten auch reingerieben hab 😄
Glückwunsch, endlich vernünftiges Muskat ;-) Ich esse sie übrigens neben Lachs oder Apfelmus sehr gerne mit Rübenkraut.
Marcus Frank Auch eine sehr leckere Variante. 👍😄
als fauler Schnellkoch kaufe ich immer Kartoffelpuffer aus dem Supermarkt, mische diesen mit 2 Eiern und etwas Sahne, etwas Salz dazu, brate daraus wie einen sehr dicken Pfannkuchen. Dann kommen noch Schinken oder Salami drauf und Käsescheiben und roten frischen Paprika. Deckel drauf und wenn schön verlaufen dann auf Pizzateller, ist gut sättigend und schmeckt super !
Hört sich auch lecker an. 👍
Gute idee.danke.
Werde ich moin mal testen, ob ich das auch so hinbekomme wie du 😉
Danke für das tolle Video! Werd ich heute Abend ausprobieren.
Das freut mich. Schreib mir, wie sie Dir geschmeckt haben :-)
Reibekuchen, oder wie man bei uns im Saarland sagt, Grombeerpannekuche 😂
Einfach nur mega lecker. Bei uns gab es da früher immer süßen Milchreis dazu.......... dem trauere ich richtig nach weil es da kein Rezept von gibt.
Gruß Patrick
Ich will mal generell danke sagen für Deine Vids.
Besonders hilfreich finde ich die "Basic-Vids", die nicht nur für Kochschüler interessant sind. Auch für mich als Laienkoch sind sie sehr hilfreich.
Da Du nach Anregungen frägst: Wie verhält es sich mit der Hitzeverträglichkeit von Ölen und Bratfetten - welches für was und wie gesund ist das dann noch (Cholesterin, Arterienverkalkung...) und eine zweite Frage / Bitte: Könntest Du mal was über sous vide machen?
Hallo Carlo, herzlichen Dank für Deine Anregungen.
Ich werde mir beide mal aufschreiben. Bei Sous vide fehlen mir im Moment die technischen Möglichkeiten, aber sobald ich eine entsprechende Ausstattung habe kommt auch ein Video dazu. :-)
Toll gemacht! Am liebsten esse ich sie mit einer Sauce bestehend aus Schmand, Meerettich, Dill , Zitronensaft, Senf und Honig und darauf Räucherlachs.
Oh ja, so mag ich sie auch sehr gerne. 👍😋
Ja, Weihnachtsmarkt und Reiwekuche, mampf! Dir auch schönen Advent!
Gehört halt einfach dazu ;-)
Werden nur langsam unbezahlbar. Dieses Jahr kosteten 3 Stück 4 Euro und außerdem waren sie kleiner als in den letzten Jahren. Nein, danke! Unverschämt!
@@hellam.3774 selber machen !!! Dieses Video ist ja hier um zu sehen wie's geht und nicht um zu kaufen !!! Oh my Got
Sieht sehr bräunlich und lecker aus 😋
Vielen Dank 😀
Sieht sooooo lecker aus. Danke
Das freut mich. :-)
Tolles Video! Für die Bindung kann man auch noch Haferflocken hinzu fügen ;)
Das stimmt :-)
Daaaaanke 👌😎
Super Video wie immer😁
Flowertrix _ Herzlichen Dank 😊
Klasse Reibekuchen, oder wie wir im Norden sagen, klasse Kartoffelpuffer. Super Rezept und wie immer bestens erklärt
Ja, die haben je nach Region verschiedene Namen, aber Hauptsache lecker :-)
@@MeiersKochtipps v Björn ggf H0 gggju6 zub9tj H0
Tolles Video. Sieht lecker aus und wirkt einfach zu machen. Werde ich demnächst mal ausprobieren. Danke ^^
Mach das und schreib mir bitte, wie sie Dir geschmeckt haben :-)
Gerne ^^
Danke, schön erklärt.
Diese Kartoffelpuffer hatte ich gestern zubereitet. Deine Arbeitstechniken fließen bei der nächsten Fuhre Kartoffelpuffer mit ein ❤🍳👈😋😋🤘😍😘💪
Na dann viel Spaß beim Nachkochen :-)
Als Rheinländer gehören für mich Rievkooche zu den winterlichen Grundnahrungsmitteln. Hier käme niemand auf die Idee, Mehl oder gar Backpulver zu nehmen. Aber jeder, wie er mag. Als Beilage außer Apfelmus gibts bei uns Rübenkraut. Schmecken auch lecker kalt auf Brot! 😉
Mit Rübenkraut muss ich die auch mal testen 👍
Ach ja, mit der Mengenangabe 500 g Kartoffeln für 2-3 Portionen komm ich nicht klar. Ich esse Reibekuchen aus 500 g Kartoffeln alleine ;-) Kennst du Kesselskuchen, auch Düppekuchen genannt? Auch eine rheinische Spezialität. Gibts meist an St. Martin
Als Kölner gehört der Rievkooche zum Grundnahrungsmittel. Mit Backpulver kenne ich nicht aber Mehl gehört unbedingt dazu. So hat es meine Mutter schon vor 60 Jahren gemacht und ihre Mutter auch schon. Kenne ich nicht anders. Werde es aber mal ohne Mehl ausprobieren aber niemals mit Backpulver.
Rrrrichtig
Vielen Dank für Tipps,
Wir haben uns vor ein paar Monaten bei einem Discounter der mit A... anfängt, für wenig Geld mal eine Keramik beschichtete Pfanne gekauft.
Wir sind bis dato sehr zufrieden damit, wir braten darin kein Fleisch an sondern benutzen Sie für Gemüse, auch Fisch geht ganz gut.
Was uns erstaunt, die Pfanne sieht bis heute aus wie neu, und läßt sich sehr gut reinigen.
Wir wollten uns zum ausprobieren erstmal eine einfache kleine Pfanne anschaffen, aber wir denken das es demnächst auch eine
höher wertige sein wird.
Onyx12307 Herzlichen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Sehr interessant! 🖒😄
Rezept ist super!!!
So mache ich sie auch. Meine Oma hat auch immer Kartoffelplinse gebacken. Es ist leider schon ca. 30 Jahre her. Leider hat sie ihr Rezept mit ins Grab genommen aber vielleicht erkennt hier anhand meiner Erinnerungen dieses Rezept und verrät es. Ich habe schon viel probiert, bekomme sie aber so nicht hin. Ich weiss noch das ihre Masse immer unansehnlich grau war. Und wenn sie bebacken waren, sahen sie grau aus und hatten einen grünen schimmer. Sie waren oberhammer lecker.
Hallo. Hab auf Chefkoch eine Rezept gefunden, vielleicht kommt das dem von deiner Oma nah. Hier mal der Link www.chefkoch.de/rezepte/735931176196945/Kartoffelplinsen.html
@@MeiersKochtipps oh Danke.......Dann werde ich das so mal probieren, vielleicht kommt dann der Geschmack von früher wieder.
Gestern gab es Kartoffelplinse. Ich habe diesmal den Teig stehen lassen. Er wurde tatsächlich erst rötlich dann grau. Sah nicht schön aus. Aber ich erinnerte mich echt wieder an meine Kindheit, als ich und meine Geschwister aus der Schule kamen, bei Oma Mittag essen musste. In meinen Augen die Grosse Blechschüssel mit der grauen Masse. Und siehe da, nach dem braten war der grau grüne Schimmer da und geschmeckt haben sie wie früher. Übrigens habe ich keine Zwiebel rein gerieben. Danke für den Tip.
Gis Mo.....ich habe mir das Rezept angeschaut. Vielen Dank. Das mit dem Leinöl kann ich mir gut vorstellen. Meine Oma hatte früher immer Leinöl im Haus weil es auch oft Quark gab. Beim nächsten Plinse brutzeln werde ich auch Leinöl probieren.
Mein Winterlieblingsessen .. ohh da könnt ich mich drin wälzen ... ;) - ich mach immer noch eine frische Knoblauchzehe (oder zwei) und je nachdem Chilli dran. Dazu dann noch heisse Apfelschnitze und die Welt ist in Ordnung ... Das mit dem Backpulver probier ich mal, das kannte ich noch nicht .. Danke für's Hunger machen ----
Dafür kannte ich das Rezept mit Chili und Knoblauch noch nicht :-)
Wünsche Dir noch einen schönen Advents-Sonntag :-)
Silvester essen Rezept
Ich mache sie auch mit knoblauch
Ich nehme Kokosöl das duftet wunderbar !
Gute Idee. 👍
@@MeiersKochtipps d
Werde ich morgen gleich mal ausprobieren, habe noch ein paar Kartoffeln übrig.
Argalas mach das. Kannst mir ja schreiben, wie sie Dir geschmeckt haben. 😊
Fresh, werde ich mal ausprobieren! :) Bin im 1 Lehrjahr. (kochausbildung)
MaBu26 Freut mich. Viel Spaß bei Deiner Ausbildung! 🖒
und hast du bestanden?
sehr schön 👍👍👍 bisher habe ich die Stärke weggemacht und mit Maisstärke ersetzt 🤔
Danke für den coolen Tipp 😘
Dominique Voigt Das freut mich, dass Dir das Video geholfen hat. 🖒😊
Oh ich liebe Reibekuchen! Ich decke die nur nach dem Braten mit einem Deckel oder so zu, damit die nicht mehr knusprig sind :D
Das ist ein toller Tipp für alle, die die Reibekuchen nicht so knusprig mögen👍😀
Danke,
ich freu mich auf meine Reibekuchen mit 🍎 Apfelmus,👋
Ich wünsche Dir gutes Gelingen :-)
Helga Schreyer n
Wer kein Backpulver verwenden möchte, hier mein Tip: Statt Backpulver kann man eine Packung Trockenhefe zu der Kartoffelmasse geben. Bei wenig Kartoffeln entsprechend weniger Hefe. Man schmeckt die Hefe nicht raus. Würde mich freuen, wenn der Profi damit was anfangen kann. Liebe Grüsse!
aixflower Tolle Idee. Vielen Dank für den Tipp. 👍😄
bei uns heißen sie Reiberbrezel, lecker 😃kann man diese auch frittieren?😃
Lieber nicht, sonst könnten sie sich in der Fritteuse auflösen.
@@MeiersKochtipps das wußte ich nicht, herzlichen Dank für die Info, ich wünsche Ihnen das Beste😃
Ich finde die mit Schlagsahne und Zucker mega lecker
So kenne ich sie noch nicht, aber wenn es schmeckt ist das auch okay :-)
hmmmmmm😋😋😋😋😋😋aber mit dem Backpulver kannte ich noch nicht. danke für das rezept
Dann werden die etwas luftiger :-)
@@MeiersKochtipps ich benutze auch in Pfannkuchen Backpulver, und lasse es erst mal stehen , dann bilden , sich schon kleine Luftblasen
Hallo Markus, ich freue mich über jedes Video von dir.
Mein Anliegen ist, welche Maschine zum hobeln du benutzt?
Reiben mit der Vierkantreibe ist mir zu anstrengend. Dabei kommt ein Mus raus, fast wie Apfelmus, das zieht auch am meisten Saft. Bei dir sind es kleine Streifen. Bei meiner Maschine verstopft aber alles, deshalb meine Frage.
Meine Küchenmaschine ist eine Philips - (Werbung) amzn.to/2Zwggxj
Diese ist aber leider nicht mehr lieferbar.
Mit einer Handreibe ist es wirklich etwas schwierig...
Hallo ! Wir haben für "uns 4" eine ganz normale BOSCH Küchenmaschine vom Modell "MUM". Diese gibt es mittlerweile in verschiedendsten Ausführungen als "MUM ...". Sie sind SUPER Küchenmaschinen mit Zubehör (!!!) in der Grundausstattung, als auch mit weiterem Zubehör, je nach dem was man sonst noch so in der eigenen Küche gebrauchen kann ! Dies ist unser Vorschlag, den wir immer weitergeben können ! Schöne Sonntagsgrüße, Irissia Beckmann, D-Münster, NRW, Germania, So./Sun., Aug. 13, 2023 / 16.25hrs (4:25pm)
Vielen Dank für dein tolles Video! Ist das eine beschichtete Pfanne in det du die Kartoffelpuffer brätst?
Ja, eine Teflonpfanne👍
@@MeiersKochtipps Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Hallo tunke die fertigen Puffer mal in Curryketchup ein. Sehr lecker 😋
Das machte meine Nichte aus Californien schon vor mehr als zehn Jahren. Da haben also zwei den gleichen Geschmack!
Hauptsache es schmeckt, das ist wichtig 👍
Leeeeeecker 😋
Super
Hallo Markus, kennst Du diese Alternative für Kartoffelweiß?...Geschälte geriebene Kartoffeln behalten ihre helle Farbe, wenn Sie einen Schuss Essig zusetzen.
Ich benutze nur Weinsteinbackpulver, ist besser für die Zähne 😉LG.Barbara.
Gute Idee. Vielen Dank für den Tipp 😃👍
Schön mit grober Leberwurst sau lecker schmecki
Voll das Video da ich im Altenheim bis jetzt gearbeitet habe und nichts Kerne sondern nur Tüte auf und fertig finde ich sie gut mit ihnen lerne ich jetzt durch die Videos und die reibe kuchen mache ich morgen mal wen das geht bei mir zuhause wen meine Schwester mich läßt
Die kann man sehr gut auch zu Hause machen. Wünsche dir gutes Gelingen :-)
Wie immer ein sehr gutes Rezept! Reiberdatschi :)
Den Namen kenne ich auch aus Augsburg👍😃
Ich nehme immer Kokosnussöl - ich mag diesen Geschmack
Werde ich auch mal ausprobieren. :-)
Hallo, ihr idioten, jeder gibt seinen Käse dazu. Nun gut ich Eyakuliere einfach rein, Geheimrezept
@@karlrudolf7773 voll idiot
Yeah, eine Muskat-Reibe; herzlichen Glückwunsch! ;-)
Annette Berndt Ich musste an Dich denken und hab mir extra eine besorgt. 😊
hab ich mir gedacht, als ich deine Bemerkung zur Reibe gesehen habe. schmeckt doch ganz anders, meinst du nicht? ich hoffe du bist damit zufrieden. die Reibekuchen- bei uns "Grumbeer-Pannekuche"- mach ich natürlich auch mal nach. ich freu mich schon drauf, vielen Dank dafür!
Annette Berndt Die haben viele Namen, je nach Region. Ich bin mit der Reibe sehr zufrieden. 😊
Viel Spaß beim Nachkochen!
Cooler Typ
Danke 👍
👍👍
Heute esse ich sie statt pürree oder Salzkartoffeln zum normalen Essen.
Die sind auch als Beilage sehr lecker 👍😋
Auf die nächsten 5tsd Abos 👌🏼
eBay_HD Von mir aus gerne. 😀
Wow, these look delicious. Sorry I'm two years late 😜. New subscriber here 😊
This potato Pancakes are always delicious👍😋
@@MeiersKochtipps I agree. Always a special treat at my house 🏚 🍽 👍
Warum nimmst du keine zusätzliche Stärke zum Binden ? Mehl wird immer etwas pappig, oder ?
Die Stärke nehme ich direkt von den Kartoffeln. Da es nur 25 g Mehl auf 500 g Kartoffeln sind, wird da nichts pappig.
Du kannst aber auch Stärke nehmen 👍
Hallo wie immer super Video aber was bitte ist Kartoffel weiß habe ich noch nie gehört
hot smoke bbq jan Das wird im Laden meist als Hakoweiß verkauft. Es verhindert, dass die Kartoffelmasse braun wird.
Hey super danke für die Antwort habe vorher noch nie davon gehört werde mich heute gleich mal in der Selgros umsehen
Mach das. Viel Erfolg! :-)
Also mit dem Sieb da bin ich noch nicht drauf gekommen, immer ein Tuch genommen!..Backpulver benutze ich nicht, mag es kompackter.Muskat sollte schon sein!.Genauso mach ich es auch die abgesätzte Stärke immer mit rein geben.Zwiebeln gebe ich bei der Menge gerne 2 rein und immer schneiden..
Kleine Siebe nehme ich auch um Bouletten zu portionieren! Rein in die Masse mit dem Sieb, abstreichen und dann in die Pfanne "klatschen" und mit Bratwender breit drücken!
Lass das Mehl weg und fange das Eiweiß auf, Eiweiß schlagen bis es steif ist dann vorsichtig unter die fertig gewürzte Kartoffelmasse heben. Reibekuchen backen..................essen
Werd ich mal probieren
Mutti M Das freut mich. Schreib mir wie es Dir geschmeckt hat. 😄
Kartoffelweiß enthält als Antioxidationsmittel Natrium Sulfit. Warum nicht Vitamin C nehmen? Mache ich in alle Obstsalate, die Äpfel oder Birnen enthalten. Oder eben zu rohen geraspelten Kartoffeln.
Also du gibst Vit C in die Reibekuchen? Was ist denn so schlimm an Natrium Sulfit?
Zeig mir doch bitte wie man eine leckere käsesuppe macht Danke l.gr Ellen aus Oldenburg in Oldenburg PS. Tolle tipps Danke schön
Danke sehr vor allem haben Sie Haare nicht wie der rasierte Mann einer anderen Station, Was ist schön daran ? Ihre Art gefällt mir am besten
welche kartoffelreibe verwenden sie?
gruss und danke thomas
Die grobe Scheibe einer Standard-Reibe.
Danke, ich mein die maschine
Ich verwende diese Maschine von Philips - amzn.to/2WsRrQC
Was heißt Portionen? Magst du das bitte in Reibekuchen ändern wollen? 6 oder wie viel auch immer?
Das hängt davon ab, wie groß Du die Reibekuchen machst, aber es sollten ungefähr 6 Stück werden.
Wenn ich eine sehr große Menge für einen kindergarten benötige. Kann ich dann die benötigten hat. 16kg Kartoffel zu einer Masse am Vorabend verarbeiten und dann am nächsten Vormittag raus braten? (Natürlich im Kühlschrank gelagert).
Das wäre natürlich großartig. Vielen Dank schon mal.
@@MeiersKochtipps super vielen dank für den Tip, vor allem so schnell
Das ist allemal besser als fertige im Supermarkt zu kaufen. Wo bekomme ich denn kartoffelweiß und wie viel muss da je kg. Ca. Rein?
@@ShivaX23 hacoWeiss heisst das, wird in Franken für die rohen Klösse benutzt "Knödelhilfe", von der Firma Lucullus. 1 Tütchen (5 g) ausreichend für 7 kg rohen Kartoffelteig, laut Beschreibung...gibt's normalerweise im Supermarkt, oder per Internet... viel Spass
@@christaostertag4696 super vielen Dank Christa. Das werde ich mal besorgen und dann vorschlagen mal frische prüfe für die Kinder zu machen. Denn den Apfelmuß kann man ja ebenfalls ganz wunderbar verkochen 🤗
Herzlichen Dank @Christa Ostertag , dass Du so schnell geantwortet hast :-)
Welche Küchenmaschine verwendest du da ? Gibt es die auch bei Amazon?
Hier ist der Link zu der Küchenmaschine bei Amazon - amzn.to/2Zwggxj
@@MeiersKochtipps danke 👍
Keine Eier und kein Mehl...nur Kartoffeln...so hat meine Mutter immer gemacht!
Zatziki muss da drauf, einmal probiert, nie weider anders :D